Verlagsbroschüre 2023

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SIE HABEN DIE GESCHICHTE –WIR DEN VERLAG

«Persönlichkeiten zu ermöglichen, sich in Büchern widerzuspiegeln, ist beidseitig beglückend.»

Annette Weber-Hadorn, Inhaberin

INHALTSVERZEICHNIS

4 Der Verlag – seit über 30 Jahren

6 Umwelt und Klimaschutz

8 Für Schweizer Autorinnen und Autoren

12 Bücher und Bildbände

26 Schweizer Alpen-Club SAC

28 Kalender

30 Post- und Kunstkarten

32 Special-Interest-Zeitschriften

48 Regionale Zeitschriften

60 Corparate Publishing

70 Team

74 Geschichte

3 INHALT

DER VERLAG –

MIT PRINT-HERZBLUT ERSTARKT

Der «Weber Verlag» besteht seit 1991 und gehört mit 120 Buchpublikationen pro Jahr und über 20 eigenen Zeitschriten zu den grössten Sachbuch- und Zeitschriftenverlagen der Schweiz.

Als «Weber AG Verlag» 1991 gegründet, erfolgte 2013 die Übernahme des «Werd Verlages Zürich» (ehemals «Tamedia Zürich», gegründet 1984) und die Fusion der beiden Verlage zur «Weber Verlag AG». Mit der Informationszeitschrift «SpiezInfo» startete Annette Weber-Hadorn im Jahr 1997 und doppelte gleich 1998 mit dem «BödeliInfo» nach. Im Jahr 2005 erweiterte der Verlag sein Port folio um die Publikationen «Thun-Magazin», «Thunersee Guide» und «Militär & Freizeit Guide Thun», die sich allesamt rasch grosser Beliebtheit erfreuten. Im Jahr 2020 er folgten die Übernahmen der Zeitschriften «MIS MAGAZIN», «Swiss Wedding», «Hotelier» «natürlich» und im 2022 «DOLCE VITA». Ebenfalls im Jahr 2022 kann der «Weber Verlag» den SAC Verlag übernehmen

Gründerin und Inhaberin Annette WeberHadorn führt den Verlag mit über dreissig Mitarbeitenden in den neun Berufsfeldern Text, Grafik, Satz, Lithografie, Lektorat und Korrektorat, Webdesign, Beratung, Marketing und Kommunikation sowie Administration.

Aussendienstmitarbeitende stellen dem Buchhandel das zweimal jährlich neu arrangierte Buch-Verlagsprogramm persönlich vor. Der «Weber Verlag» beliefert die Schweiz und das deutschsprachige Ausland.

Inhalte zum Anfassen: Zeitschriften mit sinnlicher Dimension

Mit Sorgfalt und Hingabe werden die schönsten Seiten der Schweiz, sowohl in Büchern wie auch in Zeitschriften, verewigt. Hochwertige Publikationen, die man lange liest und ewig liebt, erscheinen Woche für Woche. Dabei widmet sich der Schweizer Verlag vor allem den Bereichen Genuss, Freizeit, Wandern, Natur und Persönlichkeiten. Mit den facettenreichen Zeitschriften werden nicht nur spezielle Interessen geweckt und abgedeckt – es werden Druckwerke geschaffen, die zum Zurücklehnen, Eintauchen und Verweilen in Themenwelten einladen.

Mit Herzblut schaffen die Redaktionen, Autorinnen und Autoren authentische Inhalte, die sich nicht einfach wegwischen lassen, – sondern sinnlich erlebbar sind und deshalb nachhaltig inspirieren.

Der «Weber Verlag» ist Mitglied des Schweizer Buchhändler- und Verlegerverbandes sowie des «Verbands Schweizer Medien.»

4 WEBER VERLAG

UMWELT UND KLIMASCHUTZ –

EINE HERZENSANGELEGENHEIT

Nachhaltigkeit beginnt mit kleinen Schritten und endet … – kaum einmal, denn Umweltbewusstsein ist verankert in der Unternehmensphilosophie: Es prägt sämtliche Prozesse, die stetig weiterentwickelt werden.

Beim Buchdruck berücksichtigt der Verlag folgende Aspekte:

• Vermehrter Einsatz von «Cradle to Cradle», das Prinzip der Kreislaufwirtschaft.

• Grünpunkt-Folierung der Bücher und kompletter Verzicht auf die Folierung, wenn immer möglich.

• Verwendung von Öko- und Altpapieren sowie nach «FSC» zertifizierten Papieren aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern.

• Prozesslose Belichtung der Druckplatten im Offsetdruck und Einsatz mineralölfreier Farben in CO2neutralen Druckmaschinen.

• Vorziehen von umweltbewussten Unternehmen bei der Auftragsvergabe, beispielsweise bei Druckpartnern.

«Mit unseren Geschichten und Produkten tragen wir das Lokale in die gesamte Schweiz hinaus. Mit unseren Ressourcen gehen wir bewusst um, setzen auf modernste Infrastruktur und handeln weitsichtig, um zu gesunden Lebensgrundlagen für morgen beizutragen.»

Dyami Häfliger-Hadorn, Leiter Zeitschriftenverlag

CO -Kompensation

Aus Überzeugung kompensiert der «We ber Verlag» seit 2018 seinen gesamten CO2 -Ausstoss, welcher durch den Druck der Bücher entsteht, dies in Zusammenarbeit mit «myclimate». Für das vergangene Jahr entspricht dies einer Kompensation von insgesamt 80,6 Tonnen CO2 . Dieser Bei trag fliesst direkt in Projekte in Entwicklungs- und Schwellenländern, die höchste Standards wie «Gold Standard» oder «Plan Vivo» erfüllen und zur Erreichung der Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen beitragen. Projekte von «myclimate» reduzieren nicht nur Treibhausgas-Emissionen, sondern tragen zur gezielten sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Entwicklung vor Ort bei (weitere Infos: myclimate.org).

neutral Drucksache No. 01-12-409142 – www.myclimate.org © myclimate – The Climate Protection Partnership 6 UMWELT UND KLIMASCHUTZ

«Grünes» Büro

In den Verlagsräumen verbessern zahlreiche Pflanzen die Luftqualität – und das Wohlbefinden der Mitarbeitenden. Das «papierlose» Büro ist längst gelebte Realität, denn Ausdrucke auf Papier sind auf ein Minimum reduziert und dienen nur unabdingbaren Zwecken wie wichtigen Korrekturen oder Cover-Evaluationen. Die Druckgeräte sind standardmässig auf schwarz-weiss eingestellt, um Farbe einzusparen.

Dank einem intelligenten Ablagesystem haben die Mitarbeitenden digital Zugriff auf Daten, die sie online bearbeiten und untereinander teilen. Die gespeicherten Daten werden in europäischen Rechenzentren von «Google» verarbeitet, die zu 100 % mit erneuerbarer Energie betrieben sind.

Wertschöpfung

Ein Grossteil der Mitarbeitenden wohnt in der Region Thun-Bern und legt den Arbeitsweg mit dem Fahrrad oder den öffentlichen Verkehrsmitteln zurück. Auch sind gewisse Mitarbeitende vom Home-Office aus tätig.

Der «Weber Verlag» arbeitet nahezu ausnahmslos mit lokalen Geschäftspartnern zusammen, um die Wertschöpfung in der Region zu erhalten. Dadurch sind auch umweltbelastende Geschäftsreisen mit dem Flugzeug hinfällig – andernfalls erfolgt die Kompensation des verursachten CO2 -Ausstosses.

Energieeffizienz

Sämtliche Geräte werden nicht nur bewusst, sondern auch möglichst effizient genutzt, zum Beispiel, indem diese über Nacht ausgeschaltet werden und nicht im energieraubenden Standby-Modus verbleiben. Die Infrastruktur ist stets auf dem neusten Stand, um die bestmögliche Energieeffizienz zu gewährleisten. Ausgediente Geräte erhalten durch den Wiederverkauf über «Revendo» in Bern ein zweites Leben.

Entsorgung und Recycling

Jede Art von Abfall, insbesondere Plastik, gilt es zu vermeiden. Unumgängliche Abfälle werden strikt getrennt und bei einem lokalen Entsorgungszentrum recycelt. Eine PET-Sammelstelle im Büro fördert das Recycling zusätzlich. Um möglichst plastikfrei zu leben, kommt bei Mitarbeitenden und Besuchenden weitestgehend Mehrweg- statt Einweggeschirr zur Verwendung.

Biodiversität

Das Verlagshaus ist von Grünflächen und einer blühenden Gartenwiese umgeben, die natürlichen Lebensraum für Insekten und Kleintiere schafft. Zudem steht im Garten ein Insektenhotel, das sich jährlich neuer summender Gäste erfreut.

7 UMWELT UND KLIMASCHUTZ

WIR UNTERSTÜTZEN SIE –AUCH ZWISCHEN DEN ZEILEN

Der «Weber Verlag» bietet seinen Autorinnen und Autoren Hand mit Knowhow und Erfahrung von allen Seiten –von der Idee bis zur Vermarktung des Werkes.

Gemeinsam mit den Autorinnen und Autoren beschreitet und bereitet der Verlag den Weg vom Manuskript zum packenden Buch und pflegt dabei den stetigen Dialog. Die Publizierenden zählen dabei auf volle Unterstützung aus Verlagsleitung, Lektorat, Korrektorat, Grafik, Marketing sowie Vertrieb und Administration.

Das Lektorat überarbeitet die Manuskripte sprachlich-stilistisch und das Korrektorat prüft diese auf Rechtschreibung, Grammatik und Interpunktion – dies in den Sprachen Deutsch, Französisch und Englisch. Das Grafikatelier gestaltet schliesslich jedes Buch individuell.

Ein Verlagsvertrag regelt die Verhältnisse zwischen Autorin oder Autor und dem Verlag, wie beispielsweise die jährliche Abrechnung. Das Autorenhonorar beträgt in der Regel 10 Prozent des Buchumsatzes.

Die Autorinnen und Autoren erhalten bis 50 Exemplare ihres Werkes kostenlos – und profitieren von der Möglichkeit, weitere Bücher zum Buchhandelspreis zu erwerben.

Die im «Weber Verlag» verlegten Bücher sind weltweit erhältlich. Sowohl die Autorinnen und Autoren wie auch die Buchtitel sind in allen relevanten Print- und Onlineverzeichnissen registriert und gelistet.

«Die Inhaberin und ihre Mitarbeitenden sind für mich mehr als einfach nur Vorgesetzte und Angestellte ‹meines Verlages›. Sie alle wissen, dass eine zuverlässige Partnerschaft, ein konstruktives, ideenreiches und auf Qualität bedachtes Miteinander sowohl ihnen wie auch mir Freude bereiten.»

Jürg Mosimann, Krimiautor

8 FÜR SCHWEIZER AUTORINNEN UND AUTOREN

VOLLE AUFMERKSAMKEIT –FÜR IHR BUCH

Gezielte Werbemassnahmen gewährleisten, dass die Druckwerke jene Aufmerksamkeit erhalten, die ihnen gebührt.

Erprobte Werbe- und Marketingmassnahmen beflügeln die Buch-Lancierungen: auf der Verlagswebseite, mit spezifischen Flyern, aber auch national und international mit Direct Mailings und über SocialMedia-Kanäle.

Buchbesprechungen und Leserangebote in Zeitungen und Zeitschriften sowie Insertionen in ausgesuchten Medien steigern die Bekanntheit und wecken das Interesse der potenziellen Leserschaft. Der Verlag porträtiert jede Autorin und jeden Autor auf der Verlagswebseite und organisiert auf das Thema abgestimmte Veranstaltungen.

Die Erscheinung des Erstlingswerkes ist meist der Beginn einer langen Beziehung zwischen den Verfassenden und dem Herausgeber, die nicht selten zehn Jahre oder länger andauert: In gemeinsamen Brainstormings und regelmässigen Gesprächen enstehen nächste Buchideen und -konzepte.

9 FÜR SCHWEIZER AUTORINNEN UND AUTOREN
10 BÜCHER UND BILDBÄNDE | PERSÖNLICHKEITEN

PERSÖNLICHKEITEN –

AUF ZAHN UND ZEILE FÜHLEN

Tausendsassa, Traumtänzerin, Teamplayer. Wenn es «persönlich» wird, ist der Verlag in seinem Element: Denn Persönlichkeiten mit bewegten Lebensgeschichten zu ermöglichen, sich in Büchern widerzuspiegeln, ist allseitig beglückend.

11 BÜCHER UND BILDBÄNDE

GAUMENSCHMAUS

VON SÜSS BIS SALZIG

Kuchen, Käsespätzli, Kohl. Von Spitzenköchen zusammengestellte Rezepte, begleitet von professionellen Food-Fotografien, bilden die kulinarische Vielfalt der Schweiz und der Welt ab – und regen zum Nachkochen an.

«Mit dem ‹Weber Verlag› habe ich bereits sechs Gourmetbücher realisiert, eine fantastische Zusammenarbeit! Die Kompetenz in Text, Bild und Aufbereitung der Bücher ist gross – der Verlag ist schliesslich im Gourmetbereich in der Schweiz führend. Ein Verlag muss nicht nur ein Geschäft, sondern eine Familie sein.»

Irma

Autorin von fünf Gourmet-Büchern

12 BÜCHER UND BILDBÄNDE | ESSEN UND GENUSS
13 BÜCHER UND BILDBÄNDE
14 BÜCHER UND BILDBÄNDE | FREIZEIT UND WANDERN

AUSFLÜGE –FÜR KLEIN UND GROSS

Schlauchboot, Schwebezustand, Schlafgemach. Die Wander- und Freizeitführer bieten abwechslungsreiche Ausflugsziele in der ganzen Schweiz. Um das wohltuende Erlebnis auszudehnen, finden sich in den Hotel- und Restaurantführern passende Verweilorte.

«Die Zusammenarbeit mit dem ‹Weber Verlag› ist stets eine äusserst angenehme und inspirierende Erfahrung. Es freut mich, dass es noch Verlage gibt, die auch für unkonventionelle Projekte ein offenes Ohr haben, begeisterungsfähig sind und die Anliegen der Autoren ernst nehmen.»

Üsé Meyer, Autor von «Architektur erwandern»

15 BÜCHER UND BILDBÄNDE

UNTERWEGS –IN DER BERÜHRENDEN NATUR

Hecht, Hirsch, Heidelbeere. Hochwertige Bildbände bringen eindrucksvolle Naturfotografien zur Geltung und halten die Schönheit der Elemente oder Landschaften fest, angereichert mit Wissenswertem, das deren Kostbarkeit unterstreicht.

«Ein Buch zu schreiben, herzustellen und zu verkaufen ist immer eine Teamarbeit. Die Basis dazu ist ein starker, verlässlicher Verlag. Aufgrund meiner bisherigen Erfahrungen kann ich den ‹Weber Verlag› mit Annette Weber-Hadorn an der Spitze nur empfehlen.»

16 BÜCHER UND BILDBÄNDE | NATUR
17 BÜCHER UND BILDBÄNDE
18 BÜCHER UND BILDBÄNDE | KRIMI

LESESPANNUNG –TATEN VOR ORT

Verdacht, Versteckspiel, Verdikt. Für ein fesselndes Leseerlebnis sorgen spannungsgeladene Kriminalgeschichten von lokalen Autorinnen und Autoren, die sich «vor der Haustüre» abspielen.

«Was ich mit dem ‹Weber Verlag› erlebe, das ist ein Triple-A: Alle, die mich kennen, wissen, dass ich ein kritischer Zeitgenosse bin, aber an der Zusammenarbeit mit dem Team gibt es nun mal nichts auszusetzen. Es ist eine – um einen Ausdruck aus dem Neudeutschen zu gebrauchen –eine Win-win-Situation.»

19 BÜCHER UND BILDBÄNDE

LESEFREUDE –

HIER ERZÄHLT DAS LEBEN

Aufregung, Amüsement, Abenteuer. Einfach zwischen zwei Buchdeckeln abtauchen: Aus dem Leben gegriffene Geschichten aus der Feder von Schweizer Autorinnen und Autoren garantieren bereichernde Lesestunden.

«Der ‹Weber Verlag› hat selber etwas von einem gut gelungenen Buch: Zwischen den Buchdeckeln verbergen sich in Annette Weber-Hadorn eine weitsichtige und leidenschaftliche Verlegerin und ebenso engagierte und offene Mitarbeitende, die sich alle trotz des jahrelangen Erfolges und Wachs tums nicht zu schade sind, aktiv und bescheiden zu bleiben. Bei ‹Weber › wird angepackt, nicht bloss davon gesprochen.»

20 BÜCHER UND BILDBÄNDE | BELLETRISTIK
von sieben Romanen
21 BÜCHER UND BILDBÄNDE
22 BÜCHER UND BILDBÄNDE | KINDER

KINDERGESCHICHTEN –LUSTIG UND LEHRREICH

Bären, Bienen, Bäume. Durch die enge Zusammenarbeit zwischen Autoren, Autorinnen und Illustratorinnen, Illustratoren entstehen aus spannenden Geschichten liebevoll gestaltete Kinderbücher, die nicht nur die Kleinen begeistern.

«Die Zusammenarbeit mit dem ‹Weber Verlag› empfand ich von Anfang an als sehr angenehm, offen und unkompliziert. Als Neuling in der Bücherwelt fühlte ich mich sofort willkommen und durfte auf verschiedenen Ebenen auf die Unterstützung von Annette Weber-Hadorn und ihrem Team zählen. Ich bin begeistert, mit wie viel Herzblut hier gearbeitet wird.»

23 BÜCHER UND BILDBÄNDE

BÄRNDÜTSCH –VO ÄUÄ BIS HURTI

Simmental, Emmental, Aaretal. Erzählungen von hier in der Sprache von hier: So vielfältig wie die Dialekte der Schweiz, so vielfältig sind es auch die Geschichten, die durch die geschriebene Mundart besonders nahe an das Herz gehen.

«Ich schätze die hohe Professionalität des ‹Weber Verlag›. Mit der seriösen, glaubwürdigen Unternehmenskultur kann ich mich voll identifizieren. Besonders gefällt mir, wie ich mich als Autor im Kreis des aufgestellten und kompetenten Teams integriert fühle und wie ich als Partner geschätzt werde. Als ich vor sieben Jahren mit meinem ersten Manuskript beim ‹Weber Verlag› anklopfte, fühlte ich mich als neuer, noch unbekannter Geschichtenschreiber gleich willkommen. Inzwischen ist dieser erste Kontakt zu einer freundschaftlichen Beziehung gewachsen. Bei meinen Projekten habe ich den nötigen Spielraum, geniesse gewisse Freiheiten und Vertrauen – Werte, die mir wichtig sind. Ich kann mir kaum vorstellen, dass meine Manuskripte bei einem anderen Verlag in besseren Händen wären als beim ‹Weber Verlag›. Es gibt Dinge im Leben, die man nicht bereut – diese erfreuliche Zusammenarbeit gehört dazu.»

24 BÜCHER UND BILDBÄNDE | MUNDART
25 BÜCHER UND BILDBÄNDE
26 BÜCHER UND BILDBÄNDE | SAC

SCHWEIZER ALPEN-CLUB

Der Schweizer Alpen-Club SAC ist seit seiner Gründung 1863 publizistisch tätig. Wurden die Berichte zu Besteigungen und Begehungen anfangs in sogenannten «Jahrbüchern des Schweizer Alpenclub» herausgegeben, markierte der 1902 erschienene «Clubführer durch die Glarner Alpen» die Geburtsstunde der modernen SAC-Bücher.

Die alpinen Sommer-Bergsportarten bildeten die Basis der Clubaktivitäten und bestimmten über lange Jahre den Inhalt der Clubführer. Mit der Zeit kamen mit Skitouren, Klettern und Schneeschuhtouren neue Disziplinen hinzu und wurden in das Tourenangebot des As integriert. Der SAC-Verlag nahm diese Entwicklung des Bergsports auf und prägte mit seinen Publikationen deren Entwicklung. Nebst den Toureführen spielen die Ausbildungsbücher dabei eine besonders wichtige Rolle.

Über all die Jahre wurden die Qualitätsmerkmale der SAC-Bücher gepflegt. Text und Bild stammen von ausgewiesenen Fachleuten, Alpinisten und erfahrenen Gebietskennern. Die Inhalte sind hochwertig aufbereitet. Die regionalen SACFührer haben den Anspruch eines möglichst kompletten Routenangebots

SAC (z. B. Kletterführer) oder einer äusserst attraktiven Auswahl (z. B. Wanderführer).

Aktuell erscheinen im SAC Verlag folgende Buchreihen:

– Berg- und Alpinwandern

– Klettern

– Alpine Touren (Ex-Clubführer)

– Skitouren

– Schneeschuhtouren

– Ausbildung

Schweizer Alpen-Club SAC

Der SAC verbindet an der Bergwelt interessierte Menschen. Er fördert den Bergsport als Erlebnis für eine breite Bevölkerung und setzt sich für die nachhaltige Entwicklung und Erhaltung der Bergwelt ein.

Der SAC engagiert sich in unterschiedlichen Bergsportarten, bietet Kurse und Touren an, fördert den Nachwuchs und die Elite, und er engagiert sich für die Sicherheit und die Bergrettung. Auch der Betrieb der 153 SAC-Hütten ist ein Kernge schäfte des Clubs. Der Schweizer Alpen-Club zählt 170 000 Mitglieder und ist in 111 regionalen Sektionen organisiert.

Seit 2022 ist der SAC-Verlag in den Weber Verlag integriert .

27 BÜCHER UND BILDBÄNDE
28 KALENDER

TÄGLICHE FREUDE –ZWÖLF MONATE LANG

Kühe, Kränze, Kletterziele Besonders grosser Beliebtheit erfreuen sich die jährlich herausgegebenen Kalender «Muuuuh, Määääh», die offiziellen Kalender des SAC, des Eidgenössischen Schwingerverbandes sowie der Swiss Air Force und weitere, wie die Kunstkalender «Albert Anker» und «Segantini».

29 KALENDER

LIEBE GRÜSSE –VON HAND MIT HERZ

Schmetterling, Schwinger, Schnitzer. Über dreissig inspirierende Post- und Kunstkartenboxen hat der « Weber Verlag» in den letzten Jahren publiziert. Was gibt es Schöneres, als eine handgeschriebene Karte? Sie überrascht, erfreut das Herz und hat Bestand.

Die « Weber Verlag » ist seit vielen Jahren Ihr Spezialist für aufwendig gestaltete Postkartenboxen. Jede einzelne Box wird von langer Hand vorbereitet und recherchiert, mit grosser Sorgfalt zusammengestellt, und zu guter Letzt liebevoll verarbeitet in mattiertem Karton – eine Zierde für jedes Büchergestell.

30 POST- UND KUNSTKARTEN
31 POST- UND KUNSTKARTEN
TRENDS 2023 INSPIRATION Destination Tessin – ein exotisches und nachhaltiges Reiseziel THE LOOK Samt, die zarte Versuchung Von Prosecco bis Champagner 29 22 Dezember 2022 Schweiz CHF 14.–chandrakurt.com Aboservice werdverlag.ch Polenwege Chemins des Polonais Strade dei Polacchi Wege und Geschichte Les chemins et l’histoire Strade e storia 02/2022 06 2022 Das Schweizer Fachmagazin für Hotellerie Hoteliere Die 75 besten Winterhotels der Schweiz Wie sich ein Investor, Milliardär und Lebenskünstler in ein Projekt verliebte Die Menschheit hat die Möglichkeiten für eine gute Zukunft Hotelier 06/2022 Energiesparen ohne Kompromisse Senken Sie jetzt Ihre Energiekosten. Dank neuster LED-Leuchtmittel sparen sie Geld und steigern gleichzeitig die Lichtqualität. An die Verhältnisse optimierte Leuchten, werten Ihren Betrieb auf und geben Ihren Gästen ein gutes und sicheres Gefühl. Wir beraten Sie und helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Lampen, um alle Räume und Arbeitsbereiche in Ihrem Betrieb korrekt auszuleuchten. Weitere Informationen unter: www.fm-leuchten.ch/hotel-und-gastro 8912 Obfelden info@fm-leuchten.ch www.fm-leuchten.ch FUNKELNDE MOMENTE GENIESSEN MIS MAGAZIN –FÜR DESIGNVERLIEBTE UND GENIESSER Wi nter 2022 BE RN N 4 | WINTER 2022 louiserard.com Excellence Petite Seconde Malachite Alle äußeren Zeichen von Luxus in einer frischen, zeitgenössischen Ausführung. Die ganze Kunst von Louis Erard, welche seine Mission verfolgt: schöne Uhren zugänglich zu machen. Nicht nur in Bezug auf den Preis oder die Exklusivität, sondern auch in Bezug auf das Design und den Geist. LIMITIERTE AUFLAGE VON 99 STÜCK — AUTOMATIKWERK — UVP: CHF 2’500.— WINTERAUSGABE 2022 ZÜRICH FR. 14.–14 DOLCE VITA –TRAVEL, BEAUTY & LI FESTYLE MAGAZIN Winterausgabe 2022 ZÜR ICH LIFESTYLE BEAUTY FASHION TRAVEL Augen Fenster zur Welt Irisdiagnose Was unsere Augen uns verraten Tränen als wichtiges Schmiermittel Tränen sind mehr als Ausdruck von Trauer Macht der Blicke Von guten und von bösen Blicken Trägerin des Lichts Das Johanniskraut bringt Licht ins Dunkel Bewusst gesund leben natürlich Preis Fr. 9.80 Januar – Februar 01-02 32 SPECIAL-INTEREST-ZEITSCHRIFTEN

SPEZIELLES –

VON BESONDEREM INTERESSE

Lieblingslektüren für Weingeniesser, Wellnessfans und Weddingplaner.

Über zwanzig verschiedene Zeitschriften erscheinen im «Weber Verlag», schliesslich könnten auch die Interessen der Menschen unterschiedlicher nicht sein. Beispielsweise entdecken sowohl enthusiastische Neulinge wie auch ausgewiesene Kenner die edelsten Tropfen in Chandra Kurt’s «Weinseller Journal». Der «Hotelier» ist das führende Branchenmagazin der Schweizer Hotellerie und erscheint alle zwei Monate. «MIS MAGAZIN» ist das einzige und damit tonangebende Lifestyle-Magazin in Bern und Umgebung.

«DOLCE VITA» ist das Premium-Magazin für Reiselustige und Stilbewusste. Das «Swiss Wedding»-Magazin bietet wichtige Informationen rund um den «schönsten Tag» und lässt die Vorfreude darauf hochleben.

33 ZEITSCHRIFTEN

Schweizer Weinregionen zusammengefasst:

HIGHLIGHTS AUS SPANIEN

Etwas über 10 Prozent der Weine des Weinseller 2022 stammen aus Spanien. Wir haben hier die besten zusammengestellt. Die Weine fallen nicht nur optisch positiv auf, sondern auch preislich. Zumal man für plus/minus zehn Franken schon solide Hausweine findet.

Rebflächen, während in Italien am meisten Wein produziert wird. Spanien ist im Moment aber auch das Land, in dem

massive önologische Renaissance stattfindet, und zwar von Norden bis Süden.

warum ich mich daran erinnere, ist, dass ein Junge, der jünger war als ich, vor dem Gesicht dieses Komikers trug. Der Komiker kennt mich zwar nicht gut, aber ich habe ihn mittlerweile in drei verschiedenen Restaurants als Sommelière eine Flasche Rioja in einem Pasta-Restaurant in der Upper East Side in Manhattan, das zweite Mal eine Flasche Amarone von Quintarelli in ausgezeichneten Restaurant am Central Park South, aber dieses wirklich, als er um eine viel schlankere Auswahl bat, und zwar im Restaurant, in dem ich jetzt Partnerin und Director of Beverage bin. So meinte er: «Gib Sein einziger Vorbehalt war, dass ihm nicht nach Burgund zumute war, der Quelle des Pinot Noir,

Seltsamem und Wildem. Nur wenige Schweizer Weine finden ihren Weg in die Vereinigten Staaten, davon noch weniger auf Weinkarten von Michelin-Sterne-Restaurants (wie es unser koreanisches Steakhouse ist). Daher war der Komiker natürlich etwas irritiert, bevor er direkt in Marie-Thérèse Chappaz’ biodynamischen Pinot Noir der gleichnamigen Parzelle, der hoch oben in den Alpen kultiviert wird. «Das könnte der beste Pinot Noir sein, den ich je hatte», sang er Da sein Sinn für Humor so trocken ist wie meiner, war unser gemeinsamer Austausch etwas umständlich und unproduktiv. Hat ihm der Wein wirklich geschmeckt oder hat er nur Spass

gemacht? Er untersuchte die Flasche und fragte mich: «Was für eine Bedeutung hat das Gesicht auf dem Label?» Das Etikett zeigte eine kompromisslose selbst und nicht viel mehr. Er hatte recht, aber da es so wenige Winzerinnen in der Schweiz gibt, wurde ich an einen Besuch bei der Cave Caloz im Wallis erinnert, erzählte, wie sich die Aufregung ihres Vigneron-Grossvaters bei ihrer Geburt legte, als er erfuhr, dass sie ein Mädchen war. Er soll gesagt haben: «Weisst du, wie schwer es ist, einen Korken wieder in eine Champagnerflasche zu stecken!?» Ich blickte zurück und zuckte mit den Schultern: «Oh, das ist nur ihr Blick aufs

CHEF’S TABLE

Weingeniesser gab es nie einen besseren Moment, die zahlreichen neuen oder aufgefrischten Weine zu entdecken. Es fühlt sich gerade so an, als ob spanische Winzer nicht mehr bereit wären, im Schatten ihrer Kollegen zu stehen. Denn eine ist gerade dabei, den Ruf des Landes weit über die Grenzen von Rioja hinaus aufzupolieren –angetrieben von visionären Winzern, die das ungenutzte haben und jetzt Weine vinifizieren, die schlicht pure Gaumenfreuden sind (siehe Seite 82). Generell wird bei der Vinifikation mehr die reine Frucht und ein erhöhtes Frischegefühl angestrebt als marmeladige Noten aus dem Holzfass. Spanien rüttelt auch Cost- und High-Alcohol-Image der Vergangenheit. Es findet eine generelle Premiumisierung in Bezug auf die Qualität statt und aromatisch widerspiegeln die unglaublich vielfältigen Weinbauregionen des Landes.

Weinland so viele biologisch zertifizierte Weinberge wie Spanien. Motiviert durch die vor allem von jungen Weingeniessern angetriebene «clean wines»Bewegung, ist der Schritt hin zu Bio-Weinen langsam zum Muss geworden.Visionär auch Wetterstationen, die mehr und mehr Weingüter nun einsetzen, um angesichts der durch die Klimaveränderung ausgelösten Wetterkapriolen besser So befinden sich beispielsweise allein in der Region Rueda bereits Weitere Trends sind rare Inselweine, die aus alten Reben vinifiziert werden, wie auch die Pflege und Suche nach autochthonen und teils fast wie auch die Pflanzung in immer höhere Lagen. Apropos Lagen die können oder sollten fast extrem sein. Denn die Nachfrage Terroirs ist gefragter denn je, unabhängig davon, ob die Weinberge viel Ertrag ergeben haben oder nicht. Herkunft ist viel wichtiger und je mühsamer die Arbeit im Rebberg, umso wertvoller das Resultat. Ein weiterer Trend, der durch den Erfolg des Rosé de Provence ausgelöst wurde, ist die Kreation von neuen, ebenfalls bleichen, zart pinken Roséweinen. Einige wurden bereits letztes Jahr lanciert, eine Fülle wird dieses Jahr folgen. Rosé ist zum Wein der Zeit avanciert, der dem Moment die so nötige punktuelle Ein anderes Highlight sind die neuen trockenen Weine, die aus dem Sherry-Gebiet kommen.

Auch hier sind die ersten bereits erhältlich, zahlreiche neue sind Spanien erlebt gerade eine unglaublich positive Dynamik, Jahren eine Fülle an spannenden, entdeckungswürdigen und in den meisten Fällen auch preislich attraktiven Weinen zu verdanken haben werden. Auf den folgenden Seiten finden Sie die Selektion der spanischen Weiss- und Rotweine, die im LA GRAPPE

________ Stéphane Ory

Matthieu Cellard Die Rede ist von den sehr französisch geprägten Kreationen, die jeweils an den Banketten der «Chevaliers du Tastevin» serviert werden.Von der «Chartreuse d’asperges» über den «Homard pattes bleues rôti» bis zum «Carré de porcelet fermier» und den «Poires confites à la vigneronne». 45 solcher

CORNALIN –HISTORISCHER WALLISER

Z ugegeben, die Rezepte sind nicht alle ganz einfach aber sie sind wunderbar inspirierend, wenn man historisch interessiert ist und auch der Güte der Burgunderweine nicht abgeneigt ist. Tradition und das Burgund.

In der Schweiz werden knapp 15 000 Hektaren Reben kultiviert, was etwa der Hälfte der Champagne und 0,2 Prozent der globalen Rebfläche entspricht. Die Schweiz besteht aus 26 Kantonen, in denen praktisch überall Reben anzutreffen sind – einmal etwas mehr und einmal etwas weniger. Die kräftige CornalinTraube ist ein önologisches

Cornalin du Valais ist aus einer natürlichen Kreuzung der Aostataler Rebsorten Petit Rouge und Mayolet hervorgegangen. Bis ganzen Wallis stark verbreitet, wobei ihre Anbaufläche im 20. Jahrhundert rapide abnahm. Der Grund ist einfach es kamen mehr und mehr einfacher wenige Stöcke übrig. Im Wallis engagierte sich der Agroingenieur Jean Nicollier dafür, die Sorte zu rehabilitieren – wobei ihm leider ein kleiner Fauxpas passierte. (Rouge du Pays) bekannte Sorte auf «Cornalin». Richtig Valais» heissen, zumal es im Aostatal bereits eine Sorte gibt, die auf Cornalin getauft ist. Diese entspricht dann im Wallis wiederum dem Humagne Rouge.

Cornalin wurde 1313 zum ersten Mal im Register von Anniviers (einer der ältesten Urkunden, welche von den im Wallis angebauten Reben spricht) erwähnt. Es ist die Rede von einem «Zins von drei Sorten gut ausgereifter Trauben, scilicet de Neyrum, de Humagny et de Regy» – Reben, die wir heute unter den Namen Cornalin du Valais, Humagne Blanche und Resi kennen.

mit den kärgsten Böden, verträgt bleibt fast ein Jahrhundert lang produktiv. Einen sehr alten heute noch in Leuk besichtigen. Mitten in Leuk-Stadt, vor dem «Allet-Haus», wächst eine der ältesten Reben der Schweiz, ein Cornalin.Vor über 200 Jahren wurde sie gepflanzt. Die Winzer von Leuk haben dieser Rebe zu Ehren den Verein «Vitis Antiqua» gegründet. Sie liessen von der 200 Jahre alten Rebe vor einigen Jahren Sprösslinge veredeln und haben diese in den besten Lagen angepflanzt. Mittlerweile wird aus diesen neuen Reben Cornalin produziert. Sowohl im Rebberg wie auch im Glas geht der Cornalin eigene Wege. Im Rebberg ist er der «erste farbige Wein im Wallis», zumal sich sein Blattwerk sehr früh als die meisten anderen Walliser Weine – inklusive des Syrah. Seine rote, ins Violette übergehende Farbe ist von einmaliger Intensität. In der Nase merkt

SWISS WINE UNPLUGGED Victoria James ist nicht nur eine der jüngsten Sommelières Amerikas, sie ist auch Buchautorin und Liebhaberin von Schweizer Wein, über den sie neu berichten wird – von New York aus. Essen, trinken, singen und vor allem die önologische Tradition aufrechterhalten –das sind einige der Aufgaben der «Chevaliers du Tastevin». Die Bruderschaft hat seit 1934 ihren Sitz im Burgund im Château du Clos de Vougeot. Hier laden sie regelmässig zu kulinarischen Genussmomenten ein. GUTEN APPETIT IM CHÂTEAU DU CLOS DE VOUGEOT im Herzen der Côte d’Or. hinzu. Erneut handelt es sich um einen reinen Sangiovese, der gedeiht. Hier handelt es sich um pliozäne Meeressedimente mit sandigen Ablagerungen und Felsgestein sowie Lehm in tieferen Schichten. Der Roncicone-Rebberg befindet sich auf einer geologischen Formation von Meeresablagerungen. Der Weinberg mit Südostausrichtung ist rund zehn Hektaren gross und liegt auf 320 Meter über dem Meeresspiegel. «CeniPrimo» ist der dritte Cru, über den der Barone besonders gerne zu erzählen scheint auch wenn es sich um den kleinsten der drei Rebberge handelt. Die sechs Hektaren liegen auf 300 Meter über dem Meeresspiegel und sind nach Südwesten ausgerichtet. «Für mich verrät dieser Wein, wie ein grossartiger Sangiovese schmecken muss», meint Francesco und fährt fort: «Der Weinberg liegt im grossen Tal Teil des Grundstücks. CeniPrimo befindet sich auf einer antiken geologischen Flussterrasse. Jeder von uns produzierte Wein hat eine sehr eigenständige Persönlichkeit, hergestellt werden. Das Verdienst liegt in den vielfältigen Böden, Höhenlagen und Mikroklimata, die es uns ermöglichen, die wahre Natur des Brolio-Terroirs hervorzuheben.» Es gibt heute also keinen Grund mehr, warum der Name Ricasoli Weingeniesser auf der ganzen Welt dazu animiert, von der historisch einmaligen Toskana zu träumen, wenn sie einen Schluck wenn sie mit dem Rennrad davor vorbeifahren entweder bergauf oder bergab. Eine gesunde Umwelt und Nachhaltigkeit sind für Francesco ein Muss. war ebenfalls dabei und genoss mit uns die hausgemachten Tortelli, die perfekt zu einem Colledilà Roncicone CeniPrimo WEIN SELLER
2022
Bewertungsskala Zeichenerklärung befindet sich am Schluss dieses Kapitels.
Denner Coop Aldi Globus Landi Manor Spar Volg
Highlight aus dem Wallis. D er berühmte Komiker, der unseren Schweizer Pinot Noir bestellte, war nicht nur «amerikanisch berühmt». Er hatte illustre Referenzen von fast überall, wo es Fernseher gab. Der Komiker im Restaurant Manhattan mit dem Schweizer Pinot Noir Text ________ Victoria James Als Teenager habe ich seine Show einmal auf dem Flughafen von São Paulo gesehen, und der einzige Grund,
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Rezepte
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Rebenforscher José Vouillamoz, «Wine Grapes»: «Cornalin ist nichts anderes als ein falsch getaufter Alter Landroter. Der Walliser Cornalin ist aus einer natürlichen Kreuzung der Sorten Mayolet und Petit Rouge hervorgegangen. Somit steht fest, dass der Cornalin du Valais und nicht die gleichen Rebsorten sind.» mittelgross, zylindrisch und sehr kompakt. Die Beeren sind Sie haben einen leicht rötlichen Saft von neutralem Geschmack. Die hohen Ansprüche, welche das launenhafte Gewächs an den Winzer stellt, führten dazu, letzten Jahrhunderts in Walliser Rebbergen beinahe nicht mehr zu finden war, denn bei der durch die Reblausbedrohung bedingten Neupflanzung der Rebberge wurden ertragreichere und leichter zu pflegende Rebsorten bevorzugt. Nichtsdestotrotz hat die Traube auch Vorteile: Sie begnügt sich 34 SPECIAL-INTEREST-ZEITSCHRIFTEN

WEINSELLER JOURNAL –WEINGENUSS PUR

Leserinnen und Leser ihren Weinkühlschrank und nimmt sie bei jeder Ausgabe mit auf ein Weingut, dessen Weine im «Weinseller» vorkommen. Zudem enthält das Magazin pro Augabe einen Auszug aus dem aktuellen «Weinseller» – so etwa die Topweine.

Chandra Kurt erzählt aus ihrem Weinalltag, vermittelt einfach und verständlich alles, was man wissen muss, um noch mehr Freude am Weingenuss zu empfinden. Sie stellt Personen vor, die in der Weinwelt arbeiten, erklärt die Weinsprache, öffnet für die

Das «Weinseller Journal» richtet sich an alle, die gerne essen und kochen – und am liebsten ein Glas Wein trinken, ohne dabei gleich ein Spezialist sein zu müssen.

Chandra Kurt’s WEIN DER REPORT SELLER JOURNAL Siddùra -
Önologisches Naturparadies in Sardinien
29 22
WEINSELLER 2023 Von Prosecco bis Champagner Dezember 2022 Schweiz CHF 14.– chandrakurt.com Aboservice werdverlag.ch The Collection by Taittinger DIE MARKENSTORY
Le Gabriel, Bordeaux 35 WEINSELLER JOURNAL
CHEF’S TABLE Das «Weinseller Journal» ist eine lehrreiche Weinpublikation zum Aufbewahren und Sammeln. Sie ergänzt das jährlich erscheinende «Weinseller»-Buch und informiert vier Mal im Jahr direkt aus der Welt des Weins.

«Wir gerieten damals in eine andere Welt» Sie waren im vergleichsweise bescheidenen Hotel Hof Maran in Arosa, als sie vor 20 Jahren völlig überraschend den heiss begehrten Job im Luxushotel Castello del Sole in Ascona erhielten. Behutsam, unaufgeregt und souverän machten Simon und Gabriela

FerienGiardino an der Spitze der besten Ferienhotels im Land. Dann hörte Leu auf, das Giardino verlor Rangmade-Milliardär Karl-Heinz Kipp seinen Palast am See mit über 100 Millionen Franken herausgeputzt gemacht.DerDritteimBundderTraumherbergenvon AsconawardasCastellodelSole.DasSonnenschloss, andemsichdieGeisterlangeschieden.

Neuro Campus Hotel DAS MORGEN erö net

Wo Musik und Gastroboter

Gästen Genuss bereiten

DAS MORGEN in Vitznau widmet sich der Neurologie, der Musik und dem Genuss. Damit gelingt dem emenhotel eine weltweit einzigartige Fokussierung. Wissenschaftliche Erkenntnis und Forschung werden im Campus Kultur Kulinarik Vitznau konkret. Personalisierte Ernährung, Musik und Gästeroboter bescheren den Gästen vielfältige Erlebnisse. Ein vielversprechendes Konzept, das Gastronomie, Kulinarik und die Neuro Music Academy miteinander vernetzt. RonaldJohoD erCampusKulturKulinarikVitznautors Peter Pühringer. Seine Pühringer-Gruppe machte sich mit Innova-schaftlichen Forschung und Anwendung einen Namen. Ein Beispiel dafür ist die international aner-Klinik für neurologische Erkrankungen in Weggis. DAS MORGEN wird von seinen Betreibern verstanden als Synonym für das Erleben und das neurowissenschaftlichenForschung.

Kulinarik Vitznau ist mit seinem Kernprojekt DAS MORGEN ein Ort, der Verbindungen scha WegleiunddieZukunftgestalten».Wiesichimmenschlichen Gehirn ständig neue neuronale Netzwerke bilden, sozepte, Ideen und Werke entstehen. Die Bestandteile desNetzwerksweckendieSinne.SieheissenHotellerie,

Hotel Seidenhof und Restaurant Enja setzen frische Akzente mitten in Zürich Nach mehrmonatigem Umbau ö nete Anfang März das Hotel Seidenhof wieder seine Türen.

JahrenUmbauwiedererö net,erwartetdasHoteldie Gäste mit 78 stilvoll eingerichteten Boutique- - und Langzeitaufenthalte. Liebevoll gestaltete Details erinnern an die Geschichte des Hauses inmitten des einstigen ZentrumsdereuropäischenSeidenindustrie.«DerSeidenWelt,undwirfreuenunssehr,wiederGästeimfrisch HotelsderGenossenschaftZFV-Unternehmungen,zu der das Hotel Seidenhof als Teil der Sorell Hotels geRamer, der als Cluster General Manager gleichzeitig KulinarischeHöhen ügeimRestaurantEnja Im Erdgeschoss des Hotels lädt die Bar ganztägig zu spannenden Begegnungen mitten im Kreis ein, morgens mit Ka eespezialitäten und abends zum Apéro SCHÖN & GUT GENÜSSLICHES

HISTORISCHES

standeinBusinessplan.ErsollteAuskunftüber die Tragbarkeit und die Machbarkeit eines BauprojektsausSichtderMieterundderEigentümergeben. Während sechs Monaten arbeiteten die Teams mit Begleitung des Projektcoaches und Lehrgangleitersden die Ergebnisse den Auftraggebern, den KolleginnenundKollegenundGästenpräsentiert. KreativamBodensee: Biergartenundkleine Zwei Projekte wurden von den Ufern des Bodensees eingereicht. Bei der Krone in Altnau handelte es sich um ein komplettes Neubauprojekt, das aus der Sicht Restaurant mit grosser Terrasse soll ein Biergarten mit Selbstbedienung entstehen. Es ist zu erwähnen, dass die Bewilligung der neuen Krone in Altnau, die heutigenZeiteinegrosseAusnahmedarstellt.

fürgrosse Herausforderung. Sie wurde vom Projektteam mitsehrinnovativenundkreativenIdeengemeistert.vielen tollen und unerwarteten Ideen durch das Projektzog. EngeVorschriften:HolzbaualsLösung Im Berner Oberland, im Haslital, liegt das ChaletHotelSchwarzwaldalp.HiergaltesfürdasTeam,sich mit dem Neubau eines Hotels aus Sicht eines Mieters auseinanderzusetzen.DieRahmenbedingungenwa anspruchsvoll: Das örtliche Baureglement verbietet denNeubaueinesChalets.FürdasbestehendeChalet gibteskeineAusbaumöglichkeit.ImerarbeitetenBusinessplanwurdedieIdeeeinesgutindieLandschaft Betrieb, der den heutigen Ansprüchen genügt, der ektiv

Ein Hotelkonzept führt in D ie Flüchtlingswelle nach dem Über-sion, vor allem als einzigartiger Moment für Europa». So beurteilt dereinDiplomatausMailand,dieLage.InachtTagenund nichtineinemZeitraumvonachtJahren,wieimJugokriegvor30Jahren,hättenMillionenvonMenschenihrLandverlassen.Zugleich,soseinevorläu ge Bilanz in der «Frankfurter Allgemeinen Zeitung» (9.März2022),habeEuropanochniesovielToleranz und Aufnahmebereitschaft gezeigt. Auch die Schweivölkerung hilft. Am nationalen Solidatag, am März, wurden über die Glückskette über Historisches Hotels im Krieg: Schweizer Hoteliers zwischen Ho nung und Ruin Schüsse. Kanonensalven detonieren in Städten und Flüchtlinge können Hotels – weit weg von lebensbedrohenden Angri en – ein Ort der Ho nung sein. Schweizer Hotels waren im Ersten und Zweiten Weltkrieg Hilfs- und Ho nungsorte. Vielen Hotels brachte der Krieg aber grosse Hil osigkeit oder gar den Ruin. HISTORISCHES Frisches Design. SCHÖN & GUT GENÜSSLICHES Historische Grandezza mit modernem Twist Das Victoria-Jungfrau in Interlaken, die «Grande Dame» der Schweizer Luxushotellerie, deckt zur Rundumerneuerung auf: mit Kindervilla und neuen Restaurants – wie dem Radius. Und es gibt neue, lokal-radikale Speisekarten mit mehr veganen Köstlichkeiten. Ssanten Prachtbau des Victoria-Jungfrau Spa und blickt der Sonne leuchten lässt. Die Rasen äche zu seinen - und genusshungrige Gäste ver DieseerweitertdasRestaurantLaTerrasseBrasserie,«Menüvohie» DiesistnureinederzahlreichenNeuerungen,diederdaerahnenlassen,wennmandurchdienoblenHallen -jährigerGeschichteschreitet:Sosindauchdie Radius by Stefan Beer im Entstehen. Hier wird der Executive Küchenchef die Erfolgsstory seines «Menü ehemaligen Fine-Dining-Restaurant La Terrasse beJungfraus stammen Kräuter, Beeren und VDH-Networking am 9. Mai in Bernmanager:innen NDS HF, vom 9. Mai 2022, werden die Pforten für des Unternehmerseminares (US) oder Nachdiplomstudiums Weitere Infos und Anmeldungen für die Mitgliederversammlung OFFIZIELLE VERBANDSMITTEILUNGEN Echtzeit-Projekttag versorgt VDH-Mitglieder mit konkreten Zukunftsideen Am Echtzeit-Projekttag des Studiengangs 47 im Hotel Seaside in Spiez wurden sechs innovative und kreative Ideen und Businesspläne für Hotels und Restaurants präsentiert. -Spa waren dabei. DermodularaufgebauteNDSHFHotel-Lehrgangbestichtdurchplinen,diein18MonatenvondenTeilden drei Modulen, MENSCH, MARKT, MITTEL, die jeweils mit einer Prüfung abgeschlossen werden, setmiteinerEchtzeit-Projektarbeitauseinander.Imvier-ModulsbildetdiePräsentationderEchtzeit-Projekte. Beim letzten Studiengang wurden von den TeilnehmendensechsEchtzeit-ProjektemiteinerKurzpräsentation vorgestellt. Danach wurden die Projektteams zusammengestellt. Im Zentrum der Projektauftraggeber
Jenny aus dem einst recht steifen Sonnenschloss ein Ferienhotel der Superlative, das seinen Stil gleichwohl bewahrt hat. StefaniaGiorgi LivingCircle D ie Luxushotellerie von Ascona lässt sichanQualitätundGlamournurmit jener von St.Moritz oder Gstaad ver-Hans C. Leu, der mit seinem Albergo GiardinofürFuroresorgteundeszumbesten
Mit dem 4-Sterne-Hotel entstand im Herzen von Zürich ein lebendiger Tre punkt für Reisende aus dem In- und Ausland. Neben dem Boutique-Hotel lädt das neue Restaurant Enja im gleichen Haus mit innovativer Kochkunst auf o enem Feuer zu einer genussvollen Auszeit. bearbeiteterzVg- zVg DasgeschichtsträchtigeHotelSeidenhof erstrahltnachfastzwei
OFFIZIELLE
RestrukturierungunddenteilweisenAusbau.BeidiesemProjektgaltes,dieSichtderEigentümerzubearDieHerausforderungbestandinersterLiniedarin,eine elegante Lösung in die wunderschönen alten Räume Zimmer nicht gerade riesig sind und trotzdem geeigneteLösungenfürNeueszu ndenwaren.Sobrauchte esvielKreativitätundVorstellungskraft,denndereinfacheWeg,dieZimmerzuvergrössern,bestandnicht. DenkmalschutzkreiertePrivat-Spa städtischer Hotelbetrieb ein Echtzeit-Projekt ein. In einemdenkmalgeschütztenHauseineProjektidee
underfolgreichgeführtwerdenkann. Ein gut etappierter Plan soll im Aparthotel Goldey in Unterseen bei Interlaken sicherstellen, dass die die notwendigen Umbauten tatsächlich realisieren und tragen kann. Bei diesem Projekt ging es um eine nanziell tragbare Form der Renovation von Zimmern.ZudemsolltendieBereicheEingang,Lobbyund Frühstücksraumneugestaltetwerden.Nichtbetro en vomProjektwarendiebestehendenSuiten.Siesollten soweitergeführtwerdenwiebisher.sante Projekt Markthalle eingereicht. Es geht darum,Kunden aus der Umgebung und Touristen sollen sich weden. Der bestehende Gewölbekeller soll für GruppenundEventsgenutztwerden.DieMarkthalle,sodas -Projekttag des NDS Hotelmanagement Event für zukunftsorientierte Hoteliers. Oder wie es ein Hotelier sagte: «Wer echte Innovation und Krea-Projekttagunbedingtdabeisein.» 36 SPECIAL-INTEREST-ZEITSCHRIFTEN
Was in der Region saisonal verfügbar ist, ergibt das Menü:
VERBANDSMITTEILUNGEN

HOTELIER – INFORMIEREN UND INSPIRIEREN

Die achtmal jährlich erscheinende Fachzeitschrift «Hotelier» richtet sich an alle leitenden Persönlichkeiten der Schweizer Hotellerie und Gastronomie.

Dank kompetent recherchierten, kritischen und hintergründigen Reportagen, Porträts, Reports und Kommentaren bietet die Zeitschrift eine spannende Lektüre mit einem konkreten Mehrwert. Anhand von Berichten oder Interviews mit Protagonisten aus der Szene, wirft die Redaktion einen Blick hinter die Kulissen und zeigt auf, was besonders erfolgreiche Hoteliers und Gastronomen ausmacht.

Spezielle Hotel- und Restaurantkonzepte und interessante Nischenprodukte finden im «Hotelier» Beachtung. Besonders in den jeweils im Frühherbst erscheinenden Sonderausgaben zu den Themen Inneneinrichtung und Design.

Im «Hotelier» haben alle Beiträge eines gemeinsam: Der Mensch steht im Mittelpunkt. Denn die Hotellerie und Gastronomie ist eine Branche, die von zwischenmenschlichen Beziehungen lebt.

Nachhaltig, tiefgründig und unterhaltsam: Der «Hotelier» ist die unentbehrliche Lektüre für alle, die im Gästebereich mitwirken.

06 2022 Das Schweizer Fachmagazin für Hotellerie Hoteliere Die 75 besten Winterhotels der Schweiz Wie sich ein Investor, Milliardär und Lebenskünstler in ein Projekt verliebte Die Menschheit hat die Möglichkeiten für eine gute Zukunft Hotelier 06/2022 Energiesparen ohne Kompromisse Senken Sie jetzt Ihre Energiekosten. Dank neuster LED-Leuchtmittel sparen sie Geld und steigern gleichzeitig die Lichtqualität. An die Verhältnisse optimierte Leuchten, werten Ihren Betrieb auf und geben Ihren Gästen ein gutes und sicheres Gefühl. Wir beraten Sie und helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Lampen, um alle Räume und Arbeitsbereiche in Ihrem Betrieb korrekt auszuleuchten. Weitere Informationen unter: www.fm-leuchten.ch/hotel-und-gastro 8912 Obfelden info@fm-leuchten.ch www.fm-leuchten.ch 37 HOTELIER

Blindprägungen und mehr fertig veredelt und konfektioniert. Ganz nach dem eine riesige Sammlung von noch postfrischen und -che Ihre Einladungen zum Highlight in der Post werden lassen. Für die Kreation von Save-the-date-rend ihrer 15 Jahre als Grafikerin hat sie sich grosse der Typografie angeeignet. Sie berät mit viel Fachwissen und

ALLES AUF EINEN BLICK – UNSER SERVICE FÜR SIE Sie suchen Ihr perfektes Outfit für den grossen Tag, Ihr Traumhotel oder die richtige Location? Hier werden Sie fündig. Unsere ausgewählten Dienstleister sind gerne Teil Ihres Hochzeitsprojekts – vom Anfang bis zum Ende. ein ganz besonderer Moment im Leben eieines Brautkleidladens schreitet, wird sie sich das erste Mal als Braut fühlen, und Jetzt geht’s wirklich los. Mit den Emotionen wird auch die Nervosität

Seit

dass die ganze Familie dabei sein und mitfeiern konnte.

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unsere Sinne auflodern, ist ein sinnlicher und kräftiger Duft mit Jasminglobus.ch Werkzeug mit allen Situation. Sogar in der

wie Nigellas, aufeinander. Jedes Bouquet ist ein Hand gebunden von Luviyo bietet eine aus saugfähigen Mikro-

LAVENDEL, LAVENDEL ist zart und angenehm und entführt einen

dem Bilderbuch», wie Jelena ihren «Giuli» liebevoll ihr Handy ein, und es folgten erste Gespräche. Während dieses ersten Treffens war Giuliano sehr dass ich zum ersten Mal nicht wusste, worüber ich sprechen soll.» Die Nervosität legte sich bald, sprachen Jelena und Giuliano über ihre gemeinsame Hochzeit. 73

BEROMÜNSTER Wicky Braut- und Festmode Fr, 8.30–12.00 Uhr und 13.30–20.00 Uhr Freitag Abendverkauf KÄGISWIL MeinKleid –Brautboutique 6056 Kägiswil ÖFFNUNGSZEITEN Di, Mi, Fr, 9.00–18.00 Uhr Öffnungszeiten möglich Fliessende, leichte und bequeme SINS Brautfashion

2022 ist geprägt 119

ZÜRICH Atelier Mozoma Mix Match, Jumpsuits, Separates, Unikate.

12 Inspiration BRIDESMAIDS Trends, Tipps und ein Krönchen für die Frauenfreundschaften TEXT Kristina Kaupp und für die Hochzeit gibt es wohl nichts Schöneres, als die besten Freundinnen mit in die Planung eindann auf, wenn sie die Trauzeugin und/oder Bridesmaid sein darf. Das Organisieren und Pläne schmieDie Vorbereitungszeit der Hochzeit ist insbesondere Unterstützung von ihren Freundinnen erhält. Die verschiedenen Schritte bilden eine aufregende und und der Kleider der Bridesmaids zu den Höhepunkten zählen. Es ist klar, dass die Braut an ihrem grosBraut als Hauptperson! spielt nebst dem Brautkleid eine zentrale Rolle. Istwünschten Farben und Styles vom Brautpaar gewählt, welche sich durch die Hochzeit ziehen, dann komplettieren. Wie bei den Brautkleidern ist die Auswahl der Farbwahl. Aber hier heisst es: Farbe muss her, denn Weiss und Creme sind der Braut vorbehalten! Ein Kleider im gleichen Farbton anhaben, wobei die Styles und Schnitte der Kleider unterschiedlich seinden. So gibt es verschiedene Kleider oft in den gleichen Farbtönen. Aber auch Jumpsuits sind ein Hin-mit langen Ärmeln in zarter Spitze. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl vor! 54 Fashion Es ist der Traum von vielen Mädchen, für einen Tag Prinzessin zu sein: mit langem Spitzenschleier, einer Kutsche mit weissen Pferden und allem, was dazugehört. Im Mittelpunkt steht dabei das glamouröse Kleid mit ausladender Silhouette. Anja Rüdin Brautmode TRAUM AUS TÜLL 102 Planung Letterpress: FINGERSPITZENGEFÜHL AM PAPIER Bei Ink on Paper entstehen edle und exklusive Druckerzeugnisse, die sich von Massenprodukten deutlich abheben. Letterpresskarten mit angenehmer Habtik verzaubern das Auge. Nicole Brand, David & Kathrin Im Atelier von Nicole Brand begibt man sich beinahe auf eine Zeitreise in die Vergangenheit: Umgebenrie, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Und das im wahrsten Sinne des Wortes: Unter Letternösem Papier. «Ursprünglich tauchte diese Technik in den USA mit den ersten Photopolymer-Platten Tiegel und Co.», erklärt Nicole Brand. Bis dahin galt auch bei uns das Adagio: Das Papier soll nur «geküsst» werden. Letterpress geht jedoch bewusst einen Schritt weiter: Mit oft über einer Tonne Druck werden die Druckvorlagen (Klischees) auf das hochwertige Papier gepresst und hinterlassen so ein spürbares Relief. 30 72 The Look ALLES AUF NEU: VERY PERI Anja Rüdin Wir leben in Zeiten der Veränderung und begrüssen das neue Jahr mit einer ganz neuen Form der Ästhetik. Als Symbol für den globalen Zeitgeist des Augenblicks und den Wandel, den wir durchmachen, hat Pantone ihre Farbfamilie um eine aufregendeYear». Die Trendfarbe des Jahres 2022 heisst «Very Peri» und bietet alle Eigenschaften von Blautönen, hatDer Name leitet sich von «periwinkle» ab, Englisch für die Blume Immergrün, deren Blütenfarbe zwi-tive Farbe spiegelt die Sehnsucht nach etwas Neuem wider
steigen, das Brautkleidgeschäft für sich aus, in dem Sie sich wohlfühlen und das auf Ihre Bedürfnisse eingehen kann. Gleiches gilt für die Bräutigame auf der Suche nach ausgewählten Boutiquen bietensorgliche Atmosphäre. Sie verfügen überwerk, Ihren Ansprüchen nachzukommenden. Geniessen Sie diesen Moment, er wird ewig in Erinnerung bleiben. Service Hochzeitsmode 13 True Society TIPP Die Brautmodengeschäfte bieten inklusive aller Accessoires an. Sachen Styling und Trends. 55 noch hegen, garantieren diese Kleider pure Romantik und den grossen Auftritt. Der Zeitpunkt könnte ja schon gefunden … So manche Braut, die eigentlich ein schlichtes Kleid suchte, war plötzlich überrascht, Tüll, aber auch Organza oder Satin eignen sich gut dieser Klassiker bleibt zwar grundsätzlich gleich, jedoch passen sich Details, Farben und Materialien Demetrios, Gina’s Sposa, Jona Die gestuften 103 In der angeschlossenen Buchbinderei werden die Karten ganz nach individuellem Wunsch der Kun- oder Papierbanderolen, Siegelstempeln,
Detailliebe in Sachen grafischer UmsetAngetrieben von der Leidenschaft zu dieser Drucktechnik und deren qualitativ hochwertigen Papierschätze. INK ON PAPER Gestaltungs- und Druckatelier 31 Zürich JELENA & GIULIANO Die serbisch-italienische Hochzeit von Jelena und Giuliano sollte gross und glamourös sein. Für beide war es besonders wichtig,
TEXT:
und versprüht eine willkommene Portion Oplebhafte, fröhliche Sicht auf die Welt, die zu mutiger Kreativität und fantasievollem Ausdruck inspiriert. Optimismus. die Funktion und Design vereint. 118
Anja
Rüdin
Jelena ein kleines Mädchen gewesen ist, träum38 SPECIAL-INTEREST-ZEITSCHRIFTEN
kleid, ein langer Gang in der Kirche, die ganze Familie mit dabei und natürlich gutes Essen, ein
wohl sie als auch Giuliano grosse Familien haben, wussten die beiden von Anfang an, dass es einerausforderung dabei war vor allem, eine passende Location zu finden, die gross genug für über 100 mit Barkeeper anbietet. All dies fanden Jelena und Giuliano im «Kameha Grand Zürich» vereint. Für ein Jahr Zeit und erstellten zuerst eine grobe Planung, erst danach kam der Feinschliff zur perfekten sparen. Das war für uns die Location, das Essen, die Musik mit dem DJ und die Erinnerungen in Form Hochzeitsantrag, den Giuliano seiner Jelena nach drei gemeinsamen Jahren an ihrem 24. Geburtstag auf einen Antrag gehofft, denn Giuliano wusste schon genau, welche Stilrichtung ihr bei VerloMoment mit der ganzen Familie erleben möchte. Nur fünf Tage später war es so weit, und Giuliano Hand an. Die beiden lernten sich übrigens so ken ne, wie sie es eigentlich nie wollten: in einem Club

TRENDS 2023

SWISS WEDDING – FÜR DEN SCHÖNSTEN TAG IM LEBEN

«Swiss Wedding» ist das führende Schweizer Hochzeitsmagazin und das einzige mit konsequenter Ausrichtung auf alles rund um das Heiraten.

Viermal jährlich bietet «Swiss Wedding» als Premium-Publisher in der Hochzeitsbranche den Brautleuten Wissenswertes und Inspiration rund um ihren «schönsten Tag im Leben». Das Magazin deckt alle Facetten des Heiratens vom Anzug bis zur Zeremonie ab und greift Hochzeitsleu-

ten beim Ideensammeln, Planen und Verwirklichen ihrer Träume unter die Arme. Spannende Reportagen, exklusive Bildstrecken, Inspirationen für Mode, Dekoration und Schmuck – von klassisch bis extravagant – nähren die Vorfreude. Darüber hinaus machen besondere Locations und Honeymoon-Tipps richtig Lust, von Herzen «Ja!» zu sagen.

INSPIRATION Destination Tessin – ein exotisches und nachhaltiges Reiseziel THE LOOK Samt, die zarte Versuchung 39
SWISS WEDDING

Prinzip der Nixie-Röhre ist seit den 1920er-Jahren bekannt, fand aber bis zum Aufkommen der digitalen Signalverarbeitung in den 1950er-Jahren wenig Anwendung. «Nixie» wurde in den USA 1954 als Warenzeichen registriert

mayaseyferth.com

ANDERS, BESSER AUSSEHEN

Sabine Portenier widmete ihre Kollektion «Maria» der deutschen Astronomin Maria Cunitz (1610 *). Maria war ihrer Zeit in Vielem voraus. Sie verhalf mit ihren neuen Berechnungen der Astronomie zu neuen und eleganteren Lösungen des «Kleplerschen Problems». Sie vereinfachte das Werk ihres Kollegen Johannes Kepler und überausserdem eine erfahrene Musikerin, versierte Malerin und brachte sich selbst trotz Widerständen aus dem Elternhaus sieben Sprachen bei. Wie Maria ist auch der olivgrüne Tartan aus der Herbst- Winterkollektion ein Multitalent: Der weite Schnitt verschafft Raum und Freiheit und macht die selbstbewusste Trägerin zum Fixstern. Der Mantel ist aus 100 % Wolle mit Baumwollfutter und wurde von Irène und Lea in liebevoller Handarbeit in Thun gefertigt (Fr. 1190.–). Sabine Portenier, Fashion Studio, Scheibenstrasse 6, Thun, portenier.ch STERNEN NACH DEN GREIFEN NEWS & HIGHLIGHTS Das Zürcher Label «Nana Gotti» legt den Finger mit seiner neuen charismatischen Kollektion auf den Puls der Romantik im digitalen Zeitalter. Jedes Stück verführt das Auge mit einer eklektischen Vielfalt an Farben und Stoffen, von Metallic-Strick und errötendem Organza bis hin zu mehrfarbigem Chiffon und luxuriösem Satin. nanagotti.com EIN MATCH HIMMLISCHER Das gedrechselte Holzobjekt von HolzART bringt die SchönEntfaltung und sorgt mit naturbelassenen Rändern für einzigartige Kunstwerke. holzart-drechseln.ch verbindet exquisites Schweizer Design mit der handwerklichen Fertigkeit von Dabei entstehen Web- und Knüpftechniken die handgefertigten, edlen Teppich-Unikate der Kollektion «Alles aitselma.com Fr. 2450.– Multikulturell Multifunktional Multidimensional Einzigartig Für jeden Anspruch die passende Form Multidimensional Einzigartigdition und ihr ausgeprägtes Know-how in diesem Be-alter zurück. Über Jahrhunderte war das Leben der St.Galler:innen von der Verarbeitung von Baumwolle, einwandherstellung, und dem Besticken gefertigter Stoffe geprägt. Der enorme Einfluss der Textilwirt-Der Höhenflug der St.Galler Stickindustrie begann 1828 Stickereien von beinahe handgestickter Qualität ermöglicht. Mit der Erfindung der Schifflistickmaschine begann 1863 die globale Erfolgsgeschichte der St.Galler Sti0 Stickmaschinen, und immer mehr Menschen stickten zu Hause als wichtiger Nebenverdienst insbesondere im Winter. Zwanzig Jahre später war die Produktion von Stickereien mit einem Anteil von 18 Prozent und er 200 Millionen Franken der grösste Exportzweig der Schweizer Wirtschaft. Über die Hälfte der weltweit prond 95 Prozent der Produktion exportiert wurden. Allmählicher Niedergang Ihren produktiven Höhepunkt erreichte die St.Galler einem Exportumsatz, der grösser war als jener der Uhrenindustrie. Doch nur zwei später Jahre leitete der Erste Weltkrieg ihren Niedergang ein. Umgehend brach die Nachfrage nach luxuriösen Produkten wie Stickereien mehr. Nach dem Krieg zog die Nachfrage kurzfristig an, doch beendete die Weltwirtschaftskrise ab Ende der 20er-Jahre die Glanzzeit der St.Galler Stickerei endgültig. Sie erreichte 1935 mit 631 exportierten Tonnen ihieg und die grösste Wirtschaftskrise der Region nahm ihren Lauf. Die Stickindustrie wiederzubeleben scheieinsetzen liessen. Die Spuren der Epoche, als St.Gallen zur textilen Weltmetropole aufgestiegen war, begleiten Besucher:innen bis heute auf Schritt und Tritt. DAS REICHE ERBE DER GALLUSSTADT MODE CCESSOIRES Die Designs der Wahlzürcherin Maya Seyferth wirken selbstbewusst, mutig und sind gemacht Frauen, die gerne nach aussen tragen, wie sie sich innerlich fühlen möchten: nämlich grossartig!
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und ist die Abkürzung für «Numeric Indicator eXperimental No. 1». Nixie-Röhren waren elektronischen Rechenmaschinen in Gebrauch und verloren bald an Bedeutung. Mit dem einzigartigen Zeitanzeige-Design-Objekt wurden Nixie-Röhren zu neuem Leben erweckt und in einem Zeitmesser neu interpretiert. Die glimmenden Nixie-Röhren, Zeitobjekte des tschechischen Ingenieurs Dalibor Farny, sind ein faszinierendes Bijou für Wohn- und Arbeitsräume (Fr. 2200.–). uhrsachen.ch ZEITANZEIGE NEU INTERPRETIERT ist eine einzigartige Schöpfung aus dem Atelier von Bijoux Stadelmann. «Katzenaugen» genannt. bijouxstadelmann.ch bringen das bereits bestehende erfolgreiche Zahnpflege-Set neu auch den festlichenNEWS HIGHLIGHTS Übergrosser, herzbedruckter Crépe-Blazer mit gesmokter Asymmetrischer, bedruckter Mini-Crêpe-Rock mit FedernGanz im Einklang mit der Designphilosophie von Marcio Kogan studio mk27 ist das raffinierte, modulare Sofa «Horizonte» von Minotti aus einer klaren architektonischen Vision entstanden. Eine elegante Linie, die sich dank dem mattschwarzen Metallsockel leicht vom Boden abhebt, verleiht dem Sofa ein besonderes Gefühl der Schwebe. intraform.ch Die Stoff-Kollektionen von Designers Guild lassen Sie schier unbegrenzter Auswahl schwelgen. Wählen Sie aus wunderschönen Stoffen und einem Händler in Ihrer Nähe und lassen Sie SANFT SCHWEBENDE INSEL St.Galler Stickerei heute Ihre einstige Grösse hat die St.Galler Stickerei-Industriekris» steht beispielhaft als subtile Hommage an die regionalen Wurzeln und das lokale Savoir-faire der Sti-licht katapultiert werden, bekommen die Besucher:inzu sehen. Beeindruckend sind auch die prachtvollen stände an bestickten Vorhängen (Vitrages und Riux), die im ausgehenden 19. und beginnenden 20. Jahrhundert als Hauptexportartikel vor allem nach erika geliefert wurden. Zudem finden sich im Museum textile Raritäten und seltene Kostbarkeiten wie Architektonischer Einfluss Das Erbe der Epoche, als St.Gallen zu einer textilen Weltmetropole aufgestiegen war, begleitet einen bis Altstadt im Jugendstil und der Neurenaissance gebau-den seien. Ihre klangvollen Namen verweisen noch imcago, Florida, Oceanic, Pacific, Washington. Um die spannende Textiltradition der Region für Tourist:innen und Einheimische erlebbar zu machen, wurden diese architektonischen Perlen mit gestickten QR-Codes versehen. Wer sie mit Smartphone scannt, erhält spannenUNESCO-Weltkulturerbe Das Touristenmagnet von St.Gallen ist die 1758 errichtete Stiftsbibliothek, die zu den schönsten historischen chersälen der Welt zählt. An keinem anderen Ort Europas sind frühmittelalterliche Handschriften und Urkunden in nur annähernd vergleichbarer Dichte erhalESCO-Weltkulturerbe gehört. Der Bestand der heute noch aktiven Bibliothek beträgt rund 170 0 Bücher. Bei der Hauptattraktion der St.Galler Stiftsbibliothek handelt es sich um die älteste überlieferte Architekturzeichnung des Abendlandes, gezeichnet um 819 auf der sel Reichenau: den Klosterplan. Er spiegelt den Grundriss und den Aufbau eines benediktinischenterstadt. Er gibt damit auch einen tiefen und einzigartibens sowie in die Planung von Bauwerken und Architektur vor 1200 Jahren. Die Benediktinerabtei in UmRose» entspricht übriges im Grundsatz dem ursprüngst.gallen-bodensee.ch Der Stiftsbezirk gehört seit 1983 zum UNESCO-Weltkulturerbe.MODE CCESSOIRES Hosenanzug ROT aus strukturiertem ffektgewebe und elegantem Schnitt. Die Positionierung der Knöpfe bietet zu stylen (Fr. 700.–). FÜR DIE GOLDMARIE IN UNS Diese handgefertigten Stiefeletten aus Leder peppen jedes noch so Casual-Look hat mit der Tatsache zu tun, dass man(n) es gerne bequem hat. Tschui Menswear kleidet den anspruchsvollen Herrn von Kopf bis Fuss stil- und typgerecht ein. Dabei wählt Tschui seine Mode sorgfältig aus und ist immer auf der Suche nach aufregenden neuen Marken. Als eines der schweizweit führenden Fachgeschäfte legt Tschui grossen Wert auf Beratung. Für ganz individuelle Wünsche fertigt Tschui mit Partnern Ihr Kleidungstück nach Mass.
40 SPECIAL-INTEREST-ZEITSCHRIFTEN
Das
EINFACH

MIS MAGAZIN – FÜR DESIGNVERLIEBTE UND GENIESSER

Als Lifestyle-Magazin für die Region Bern, doch mit nationaler Ausstrahlung, stillt «MIS MAGAZIN» viermal jährlich die Sehnsucht nach Schönem aus der Schweiz.

Mit Reportagen über Innovationen und Kreativköpfe, Insider-Tipps und Trends aus der gegenwärtigen Designszene ist die Premium-Publikation sowohl Kreativplattform als auch authentische Inspirationsquelle.

«MIS MAGAZIN» sorgt mit auserlesenem, saisonalem und einzigartigem Inhalt für positive, nützliche und inspirierende Informationen, die das Leben in der Heimat –«vor der Haustüre» – schöner machen.

FUNKELNDE MOMENTE GENIESSEN MIS MAGAZIN –FÜR DESIGNVERLIEBTE UND GENIESSER N Wi nter 2022 BE RN N 4 WINTER 2022 | BERN FR. 14.–14 41 MIS MAGAZIN

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45-minütige

Rock'n’Roll

sidenzen in 34 Ländern auf der ganzen Welt zu führen und sich, von Brasilien bis Indonesien, mit 26 neuen Hotelprojekten auf die Zukunft vorzubereiten. Dabei liegttät als Hommage an Berthold Kempinskis htnis. kempinski-125.com

Nachdem man in Davos die Pisten gerockt hat, ist das Hard Rock Hotel Davos der ideale Ort, um sich verwöhnen zu lassen oder weiter zu rocken.

Stars in den Gängen, der Lobby und den Restau2017 das erste Haus der Kult-Marke des ganzen euroischen Kontinents. Das Vier-Sterne-Superior-Hotel hat 94 Zimmer, Suiten und Apartments. Es gibt Ausbaupläne. Gäste können sich eine Gitarre oder einen Plattenspieler Auch in allen öffentlichen Räumen wird man permanent mit Rock und Pop beschallt – dank einem eigens dafür engagierten Vibe-Managers. Wer seinen Drink in der Rooftop-Bar zu sich nimmt, bekommt dazu gratis einen kühl wird, wärmt man sich im Spa oder im Fitnessraum wieder auf. ständigen Einwohnern, auf schneesicheren 1560 Metern gelegen, ist seit langem ein sich im Skigebiet Davos Klosters auf mehr als 200

ten austoben, zum Beispiel auf der berühmten Parsenn. Dazu gibt es rund 100 anglaufloipen. Spaziergänger und Wanderer finden eine Vielzahl von Winterwander-

auf der Schatzalp und am Rinerhorn sorgen für unvergessliche Momente in den Bergen. Jene, die Sport lieber passiv geniessen, können Eishockey-Matches des EHC DaWer tagsüber die Pisten gerockt hat, freut sich abends über das vielfältige kulinarische Angebot – unter anderem im Nachtleben ist ausgelassen; Après-Ski-Hütten, Bars, Clubs hrhdavos.com

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Im Chaletdorf-Himmel Aadla – der Mundartausdruck der Walser für Bergkiefer nennen sich die sieben Chalets im alpinen Baustil der Vor hren. Die optisch leicht variierenden Chalets liegen in leichter Hanglage in Schröcken, direkt an der Talabfahrt des grössten ngenden Skigebietes Österreichs mit 305 Kilometern Skiabfahrten und 87 Liften und Bahnen. Grosse Fenster, Balkone und eine Terrasse geben den Blick frei auf das eindrückliche Bergpanorama. Das köstliche, regionale Frühstück wird jeden Morgen ins

Chalet gebracht. Und wer am Abend nicht selbst kochen mag, kann sich frische, fixfertig zubereitete Gerichte in sein Chalet liefern lassen.

und Komfort auf hervorragenden Service. Die 80 bis 150 Quadratmeter grossen Holzhäuser überzeugen in vier verschie Kategorien mit viel Liebe zum Detail sowie hochwerti die regionale Küche Österreichs und Kulinarik auf höchstem Niveau, entweder im Restaurant «Das Walters» oder ganz privat im eigenen Chalet. laposch.at

Eleganz und Luxus auf See Mit dem ersten Schiff, der EXPLORA die im Juli 2023 in See sticht, nimmt eine lang gehegte Vision der Eignerfamilie Aponte Vago Form an. Weitere fünf baugleincantieri gebaute EXPLORA vereint gekonnt elegante Schweizer Präzision mit moderner europäischer ndwerkskunst, um ein luxuriöses, ruhiges und geräumiges «Zuhause auf See» zu erschaffen. Mit 14 Decks stattliche und elegante Erscheinung, die jedoch wendig genug ist, um auch in kleineren Häfen festzumachen, Das abgestufte Heck ist einer Superyacht nachempfun-rina mit direktem Zugang zum Meer. Das Design der 461 Suiten, Penthouses und Residences Farbe, Raum, Privatsphäre und der Verbindung mit dem Meer einen «Ocean State of Mind» zu kreieren. Dietegorie bis 280 m² ür die «Owners Residence». Alle verege- und Sitzmöglichkeit, auf der auch in privater Atmosphäre diniert werden kann. Die Suiten der Kategorie esidence» verfügen zusätzlich über separate Schlaf-, Wohn- und Essbereiche, einen Butler-Service und einen

Casa Baglioni in wenigen Gehminuten Luxusboutiquen, Kunstgalerien, Antiquitätenmärkte und schicke Cocktailbars in der italienischen Modemetropole. Das neueste Haus der Kollektion, welches am 16. Januar 2023 eröffneneinem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Claudio baglionihotels.com DESIGNPERLE IM DESIGNDISTRIKT TRAVEL NEWS Mandarin Oriental Palace, ein Mitglied der Swiss Deluxe Hotels, als Wahrzeichen der Belle Époque. 48 der 136 mmer zählen zu den grössten Suiten der Stadt. Als neues urbanes «Wohnzimmer» empfängt die schicketern seine Gäste, während das Colonnade feinste moderne französische Küche kredenzt. Auf der Outdoorrrasse des Quai 10 geniesst man in ungezwungener Atmosphäre frische Focaccia direkt aus dem Holzofengende Bergmassiv. nfach den Alltag hinter sich lassen, einen Gang runterschalten und einfach nur die Schönheit der Natur geniessen. seinen unendlichen Weiten, seiner Unberührtheit, seiner Reinheit so-sen die Uhren die Ewigkeit und nicht nur die Zeit. Ob mit der Familie r dem eigenen Blockhaus Würste bräteln und die hellen Sommernächte geniessen, im Rhythmus des Wassers auf der Hurtigrute entspannen und die spektakulären Fjorde bestaunen, durch die Mondner luxuriösen Zugreise entdecken – es gibt nichts Besseres zum Durchatmen. Ihr perfektes Reiseerlebnis im hohen Norden finden Sie im neuen Kontiki-Katalog 2023 oder auf DIREKT AM SEE REISEN NORDWÄRTS NEUE LUXUSADRESSE DIE SCHÖNSTEN NEWS & HIGHLIGHTS UND IM SCHNEE IM HOTEL
Kein Stress beim Einchecken, komfortabel sitzen, Champagner trinken und schnellstmöglich an ein Traumziel gelangen: So stellen sich viele eine Reise mit dem Privatjet vor. Unsere Chefredaktorin Karin Schmidt durfte sich auf einem Flug mit Flexjet von dem exzellenten Service an Bord überzeugen und hat sich grossartig gefühlt.
AUF DER FLIEGEN NEWS HIGHLIGHTS Egal ob Urlaub mit dem Partner, mit Freunden oder mit der ganzen Familie – mit ihrer Wohnzimmeratmosphäre sind Chalets DIE heimelige Alternative zum Hotel. Wir stellen fünf charmante und feudale Adressen vor, die bis tief in den Winter hinein zum Wohlfühlen einladen. LUXURIÖSE HÜTTENROMANTIK Das Weltbeste Mit einem grandiosen Blick auf dem Dorf Zermatt gelegen, verfügt auf insgesamt sechs Etagen über fünf luxuriöse Doppelzimmer, je einen Whirlpool im Innen- und im Aussenbereich, bodentiefe Fenster und ein Himmelsobserohne Grund von den World Ski Awards als ltbestes Skichalet 2021 geehrt wurde. chaletzermattpeak.com
Ein Kraftort zum Entschleunigen der 23-jährigen Gastgeberin Sarah Moser und ihrer Familie. In idyllischer Lage im Tiroler Alpbachtal mit unverbautem Blick auf die umlie nde Bergwelt bieten sie Platz für bis zu sieben Personen und verwöhnen mit eigener Holzsauna, knisterndem Kamin, freistehender Badewanne im ausserdem über private Whirlpools. Abgerundet wird das Erlebnis durch den Infinity-Heustadlpool sowie ein tägliches Frühstückskörbchen, gefüllt mit regionalen Leckereien und weltoffenen Kreationen, direkt an die Chalet-Tür geliefert. hygna.at Die Gäste des Fünf-Sterne-Deluxe-fen sich freuen: Im The Courtyardwelt im alpin-skandinavischenwaldes mit kleinen Lichtungenonellen Chalet, eine finnische Fass-Sauna, ein Hot Tub, ein kleiner Dorfplatz und ein Hexenhäuschen für intime kulinarische MoThe Winter Village taucht man ein thechediandermatt.com WINTERWUNDERLAND Jahr um Jahr erscheint immer wieder ein Kempinski ein Unternehmen, das im April sein 125-jähriges Jubiläum feiern durfte. Europas älteste Luxushotelgruppe wurde bereits 1897 in gegründet. Der Name des Unternehmens geht auf die Übernahme des von Berthold Kempinski gegründeten, legendären Restaurant- und Hotelgewerbes im Jahr 1953fängen der familiengeführten Weinhandlung und im Restaurant setzte Berthold Kempinski auf einen vorbildlichen Kundenservice. Er begeisterte seine Kunden bis dahin nicht gegeben hatte: kleine Aufmerksamkeiten wie das Servieren von Wein im Glas, das Angebot von Halbportionen und Menüs zum Festpreis. Seine Res-testen der Stadt, und als sein Unternehmen in die Hotellerie einstieg, war der Name Kempinski bereits für seine hervorragende Qualität bekannt. Heute ist Kempinski stolz -
im Winterschlaf und die Bauern können sich ganz ihrenler Berglandschaft noch schöner macht, dann sind es die ausgesprochen gastfreundlichen Bauernfamilien, die naturverbunden und mit Leidenschaft für Qualitätsprodukte leben. Das Portal Roter Hahn bietet eine einzigartige Gelegenheit, schönsten Orte der italienischen Region hautnah zu erleben. Dazu gibt es jede Menge familiäre Atmosphäre, hofeigene Produkte und echte Geheimtipps der Bauernfamilien. rotherhahn.it UNVERGESSLICHE ERLEBNISSE FÜR JUNG UND ALT by Chedi NEWS HIGHLIGHTS Nein, ein Hard Rock Hotel würde man in Davos mitten in den Bündner Bergen nicht erwarten. Das erste Hard Rock Café wurde vor gut 50 Jahren von zwei langhaarigen Ame-te steht die Gruppe Hard Rock International für trendige Locations vor allem in grossen Städten: Sie betreibt Hotels, Restaurants und Casinos in rund 75 Ländern und gehört dem indigenen Volk der Seminolen, die vor allem in Flori-lung originaler Musikmemorabilia. Viele dieser rund Stücke sind in den Hard Rock-Häusern ausgestellt. grössten
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auch so Herzklopfen hat, wenn sie die kurze Treppe zu ihrem Privatjet erklimmt? Bei mir mischen sich Vorfreude und Bauchkribbeln mit Flugangst – die ich auch nach vielen Pressereisen immer noch verspüre. Und doch überwiegt die Vorfreude auf die «Once in lifetime»-Erfahrung. Silbrig glänzt diegen, auf dem Vorfeld des Jet Aviation Terminals von Kloten im Morgennebel. er starten und landen ausschliesslich Privatflugzeuge, eine touristenfreie Nachdem sich die erste Aufregung gelegt hat, sitze ich entspannt in einem derximal 13 Passagiere stehen dreh- und klappbare Liegesessel und Sofas zur Verfügung, die auf drei getrennte Sitzbereiche aufgeteilt sind. G650 besitzt die
bietet eine Alternative, bei der hinsichtlich des luxuriösen Erlebnisfaktors nichts eingebüsst werden muss. Insbesondere für geschäftlich «Fractional Jet Ownership». Dabei teilt sich der Reisende mit weiteren Eigentüund geniesst dabei sämtliche Vorzüge dieser modernen Art des Reisens. Doch diese maximale Flexibilität hat ihren Preis: Der Einstiegspreis liegt bei 6 Millioasi auf dem Boden der Realität. Doch mein erstes Privatjet-Erlebnis wird sich Über Flexjet Flexjet ist einer der weltweit führenden Anbieter von Privatjetreisen und Mitglied der Directional Aviation»-Unternehmensfamilie. Das Unternehmen, das seit 1995 aufnal Jet Ownership» etabliert ist, startete Sitz im Londoner Stadtteil Mayfair, einem hochmodernen, taktischen Kontrollzentrum zweiten operativen Zentrum auf Malta. In Europa bietet Flexjet geteiltes Nutzungs-schäftsflugzeugen an, darunter die Embraer gacy 500 und Praetor 600. Seit Juli setzt ein und knüpft damit an den Erfolg des des Jahres sollen zwei dieser Ultra-Langstreckenjets in Europa stationiert werden,die exklusive Flotte die Embraer Phenom 300, Legacy 450 und Praetor 500, die Bombardier Challenger 350 sowie die GulfEuropa hat Flexjet ein 4AIR Silver Rating, Nachhaltigkeit anerkannt wird. Dazu gehört der Ausgleich von 300 % der Kohlenstoffgentümer auch zu nachhaltigem Flug-ten und in den Aviation Climate Fund (ACF) vestieren können, um zukünftige For-flexjet.comNEWS & HIGHLIGHTS Feines Bergaway Das Adults-Only-Chaletdorf LaPosch am Fusse der österreichischen Zugspitze ist das perfekte Urlaubszuhause im HyggeStyle, das alle Annehmlichkeiten eines Top-Hotels mit heimeliger Chalets treffen Tradition auf Moderne, Gemütlichkeit auf Wellness-Refugium
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Luxuriöse Auszeit Tiefromantisch liegt diealm uf 1320 Metern Höhe in den heler Alpen. Auf dem sonnenrwöhnten Plateau am Zwölfer370 Quadratmetern zehn Personen. Während im Sommer wege durch die traumhafte Natur führen, verläuft im Winter der Innenausstattung wählte Gastgeberin Jacky Hasenauer einen Elementen kombiniert mit modernseinem beheizten Pool, einem vollausge atteten Ski-Raum oder für Gäste exklusiv den Kochlöffel 3 4 Das Urner Bergdorf Andermatt im hochgelegenen Urserental ist von Bergen umgeben. Das Hotel Radisson Blu Reussen bietet sich als idealer Ausgangspunkt für alle möglichen Wintersportarten an. FÜR WINTERSPORT BASECAMP Lange Jahre war Andermatt vor allem ein Waffenplatz mit Wiederholungskurs einrücken musste, umfuhr das Dorf auf der Strasse Richtung Gotthard. Der ägyptische Investor Samih Sawiris spürte das Potenzial des Bergdorfes oberhalb des Urserentals im Kanton Uri, investierte Hunderte vongehrten Destinationen. Neben dem Luxushotel Chedi bildet ein neues Dorf im Dorf, genannt Reussen, den Mittelpunkt der Destination. Es gibt dort Wohnhäuser, Läden, Cafés, Kunstaustellungen und ein Dorfleben. Mitten in Reussen Mit seiner imposanten Grösse und der Holzarchitektur ist das Radisson Blu Reussen eine Mischung aus Chalet und Pa-türlich fehlen Indoor-Pool, Fitnessbereich und Spa nicht. In der Musikwelt Rang und Namen hat, zum Beispiel die Berliner Philharmoniker. allem aber ist das Radisson Blu Reussen Ausgangspunkt für alle möglichen, individuellen Outdoor-Aktivitäten zwinn wir in eine Hotelkette eingebunden sind, gehen wir Eröffnung Anfang 2019 die Verantwortung übernommen. Für den Wintersport ist die Ski-Arena Andermatt-Sedrun zu einem der grössten Skigebiete der Zentralschweiz ausgebautock erschliessen fast 200 Pistenkilometer. An zahlreichen Hängen ist Freeriden möglich. Auch Schneeschuhwandern wird angeboten, und Langläufer finden im Urserental rund dem Andermatter Hausberg, gibt es nicht nur herrliche Abfahrten, sondern auch eine überwältigende Aussicht über Wer Bergabenteuer, zum Beispiel Skifahren im Tiefschnee,leben möchte, ist bei der Mammut Alpine School unmittelbar neben dem Radisson Blu bestens aufgehoben. andermatt.ch Die in Genf beheimatete MSC Group expandiert mit Explora Journeys ins Luxussegment – für eine neue Generation anspruchsvoller Entdecker. DAS AN MEHRgewisse EtwasReichtum, Pracht und verschwenderische Fülle bis hin zu masslosem Überfluss. Das sind Beschreibungen von Luxus, wie wir ihn gewöhnlich verstehen. Doch was erwartet der heutige Luxuskunde? Die Kreuz-schenden Ergebnis: Nicht Pomp und Prunk, sondern Luxus heraus. der MSC Group, stark Rechnung und konzipiert das Reisen auf dem Meer mit einem Mehr an Qualität, Raum und Zeit. Dazu gehören längere Aufenthalte in spannenden Häfen, Suiten, die bis 280 Quadratmeter auf dem ganzen Schiff. Jeder Gast geniesst ein Maximum an Freiheit und Wahlmöglichkeiten: neun urmetrestaurants, zehn Bars und Lounges im Innen- und Aussenbereich, vier Swimmingpools sowienesseinrichtungen und Entertainment. Mi einem Gast-Crew-Verhältnis von 1,25 Gästen pro Perfect-Host ist ein
Ob J.Lo 42 SPECIAL-INTEREST-ZEITSCHRIFTEN
(WLAN inklusive),
sowie geräuschreduzierende vergeht die
Flugzeit ganz entspannt, ohne meine obligaten Schweissausbrüche. Dafür sorgt einerseits die lockere Atmosphäre an Bord und andererseits die beiden topausgebildeten Kabinenhostessen, die in Windeseile die Tische weiss eindecken und im Nu ein kleines Champagner-Frühstück hin-vatflug richtig auszukosten. Schliesslich könnte uns die G650 sogar nonstop bis ch Los Angeles fliegen. Gulfstreams Vorzeigemodell bietet die grösste Reichweite unter allen Geschäftsflugzeugen dieser Klasse und ist mit einer unglaublichen maximalen Reisefluggeschwindigkeit auch das schnellste Langstrecken725-Triebwerken von Rolls-Royce erreicht die G650 mit ihrem Maximum von 980 km/h fast Schallgeschwindigkeit. Sie fliegt daher schneller und weiter als jedes andere Flugzeug dieser Kategorie und das dank ihrer besonders grossen Kabine – auch noch mit äusserstem Komfort. Und das Grossartige darsitzen. Flexjet
aufmerksamer, unaufdring Service garantiert, sodass den Gästen an Bord kann. Die gleichermassen gehobene wie ungezwungene Bordatmosphäre spricht auch ein junges Publi-decken möchte sowie das besondere Luxusextra

DOLCE VITA – FÜR REISELUSTIGE UND STILBEWUSSTE

DOLCE VITA ist das Travel-, Beauty- und Lifestyle-Magazin für die anspruchsvollen Leser:innen, die das genussreiche Leben liebt und dafür neue Inspirationen suchen.

DOLCE VITA möchte die Sinne anregen und Einblicke geben in Welten, die nicht alltäglich sind und doch den Alltag kreuzen. Viermal im Jahr entführen die luftigen und reich bebilderten Reportagen den Leser an bekannte wie unbekannte Reiseziele weltweit.

Excellence Petite Seconde Malachite Alle äußeren Zeichen von Luxus in einer frischen, zeitgenössischen Ausführung. Die ganze Kunst von Louis Erard, welche seine Mission verfolgt: schöne Uhren zugänglich zu machen. Nicht nur in Bezug auf den Preis oder die Exklusivität, sondern auch in Bezug auf das Design und den Geist. LIMITIERTE AUFLAGE VON 99 STÜCK — AUTOMATIKWERK — UVP: CHF 2’500.— WINTERAUSGABE 2022 | ZÜRICH | FR. 14.–14 DOLCE VITA –TRAVEL, BEAUTY & LI FESTYLE MAGAZIN Winterausgabe 2022 ZÜR ICH LIFESTYLE BEAUTY FASHION TRAVEL 43 DOLCE VITA

NATÜRLICH –BEWUSST GESUND LEBEN

Das Magazin «natürlich» ist das Sprachrohr in der Schweiz für alle Belange der Naturheilkunde. Unabhängig und mit grossem Nutzwert für interessierte Leserinnen und Leser berichtet es über Therapien, Methoden, Anwendungen, Kräuter und Mixturen. Mit seinen ergänzenden Artikeln über gesunde Ernährung und die wohltuende Wirkung der Natur ist es eine Inspirationsquelle für alle, die bewusst und gesund leben wollen.

Mit seinen umsetzbaren Alltagstipps und der kompetenten Leserberatung ist «natürlich» hautnah bei den Bedürfnissen seiner Leserschaft.

Das «natürlich» erscheint zehnmal jährlich und erfreut sich einer grossen Leserschaft in der gesamten Deutschschweiz.

Augen Fenster zur Welt Irisdiagnose Was unsere Augen uns verraten Tränen als wichtiges Schmiermittel Tränen sind mehr als Ausdruck von Trauer Macht der Blicke Von guten und von bösen Blicken Trägerin des Lichts Das Johanniskraut bringt Licht ins Dunkel Bewusst gesund leben natürlich Preis Fr. 9.80 Januar – Februar 01-02 45
NATÜRLICH

VIA STORIA MAGAZIN –WEGE UND GESCHICHTE

Strassenbau, Luftfahrtgeschichte, Organisationen des Langsamverkehrs, Kulturlandschaften, Güterumschlag oder Brückenbau – historische Themen wie diese greift die Zeitschrift «Wege und Geschichte» auf. Die Publikation von «ViaStoria», die Stiftung für Verkehrsgeschichte, fokussiert jeweils einen Themenschwerpunkt, den Expertinnen und Experten fundiert aufarbeiten.

Die Beiträge auf Deutsch, Französisch und Italienisch sind verständlich und erklärend verfasst, sodass sie auch Interessierte ohne fachliche Kenntnisse mitnehmen auf spannende historische Pfade. So gewährt «ViaStoria» zwei Mal pro Jahr bewegende Rück- und Einblicke in eine Thematik, die einst wie heute fasziniert und alle betrifft: der Verkehr.

Wege und Geschichte Les chemins et l’histoire Strade e storia 02/2022 47
Polenwege Chemins des Polonais Strade dei Polacchi
VIA STORIA

NEWS UND STORYS –AUS NÄCHSTER NÄHE

Lokales, Liebenswertes, Legendäres. «ThunerseeLiebi» und «BärnLiebi» zeigen die Regionen für Insider mit grossen Emotionen. Die Gratiszeitschriften «Thun-Magazin», «SpiezInfo», «BödeliInfo» und «BrienzInfo» bilden ein Kombi mit einer Auflage von 95 000 Exemplaren, die direkt und brutto in die Haushaltungen verteilt werd en. Sie informieren monatlich über all das, was in den Ort schaften läuft – von Veranstaltungen, Interviews mit lokalen Persönlichkeiten, Nachrichten der Behörden bis zu Vereinsinfos.

Mit dem erweiterten Kombi mit «MIS MAGAZIN» oder «Bärn!Liebi» gelangen die News und Storys direkt in 195 000 Haushaltungen von Bern bis Wengen oder Brienz.

48 REGIONALE ZEITSCHRIFTEN
NR. 6 NOVEMBER 2022 Heinz Brügger «Die Halle 6 soll ein öffentlicher Ort bleiben.» SEITE 6 Digital Stadt Thun mit neuer Webseite SEITE 14 Kultur Kulturpreisverleihung im KKThun SEITE 20 Event Mehr Platz am Weihnachtsmarkt SEITE 27 Thunersee Liebi Thunersee Thunersee in den Farben des Winters 033 223 21 66 | www.blaeuer-uhren.ch ckpRofI In ThUn 033 223 21 66 | www.blaeuer-uhren.ch UckpRofI In ThUn 12.09.18 09:28 B ä r n Liebi 4 /Winter 2022 / CHF 14.–Berner Winterzauber TIERWELTEN ESEL SIND NICHT STUR, SONDERN VORSICHTIG STERNWARTE GURTEN EINE GEWALTIGE REISE DURCH DEN NACHTHIMMEL KULTUR DAS BERNER PUPPENTHEATER HANSRUEDI SCHERRER freiwilliger Rotkreuz-Fahrer 27. Jahrgang Februar 2023 Offizielles Mitteilungsblatt der Gemeinde Spiez und der Vereine von Einigen/Gwatt, Faulensee, Hondrich, Spiezwiler und Spiez. Erscheint monatlich in allen Haushaltungen. Evelyne Chaubert Als unabhängige Beraterin kann ich mich vollständig meiner Kundschaft widmen. SEITE 6 Daniel Harder «Ich bin ein Narkose-Chauffeur.» SEITE 6 49 ZEITSCHRIFTEN

THUNERSEELIEBI – FÜR ALLE, DIE DEN THUNERSEE LIEBEN

«ThunerseeLiebi» trifft auf Menschen aus der Region, Einheimische, die Wertvolles schaffen und Erstaunliches leisten. Doch auch die Tier- und Pflanzenwelt kommt nicht zu kurz: Ob unter, auf oder über dem Wasser – die Leserinnen und Leser entdecken die Flora und Fauna rund um den Thunersee immer wieder neu.

«ThunerseeLiebi» ist auch Bergliebe: Was wäre der Thunersee ohne sein Bergpanorama! Das Magazin lässt seine Leserschaft durch die Region wandern, Gipfel erklimmen und in ausgesuchten Bergrestaurants einheimische Spezialitäten geniessen. Dabei wird aufgezeigt, in welchen besonderen Restaurants und Kulturbetrieben es am schönsten ist, einzukehren und zu

verweilen.

«ThunerseeLiebi» hat ihren eigenen Kopf. Im Fokus stehen Hintergründe, Eigenheiten, Nachhaltigkeit mit der Umwelt und der Gesellschaft sowie Geschichten aus der Thunersee-Region. Die Redaktion geht den Dingen auf den Grund und schreibt sowohl politisch als auch ökonomisch unabhängig.

«ThunerseeLiebi» ist eine Liebeserklärung an den Thunersee und die umliegende Region. Rubriken wie Tradition, Seeliebe, Thunersee-Persönlichkeiten, Naturapotheke und Kunst & Handwerk bieten saisonalen Themen und Ereignissen eine Platt form geboten, dank der man seine Heimat neu erlebt.

TIERWELTEN GARTENSCHLÄFER: «ZORRO» UNSERER WÄLDER PERSÖNLICHKEITEN FRITZ KNEUBÜHL: SCHWEIZERMEISTERSCHAFT DER LAWINENHUNDE TRADITION RAUNÄCHTE AM WENDELSEE Thunersee in den Farben des Winters 4/Winter 2022/CHF 14.–LiebiThunersee Liebi Thunersee Thunersee in den Farben des Winters 033 223 21 66 | www.blaeuer-uhren.ch ckpRofI In ThUn 033 223 21 66 | www.blaeuer-uhren.ch UckpRofI In ThUn 12.09.18 09:28 50 REGIONALE ZEITSCHRIFTEN

Thai (Asiatisch)-Report

Elefanten

Alain Diezig, Christine Hunkeler Andrea Abegglen, Alain Diezig, Christine Hunkeler, zvg Es gibt Küchen, die machen einfach Spass – und die thailändische Küche macht ganz besonders Spass. Es scheint in dieser Küche völlig ausgeschlossen, ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das nicht geradezu überschäumt vor Kreativität, Farbenpracht und einer ungeheuren Vielfalt von Aromen und Texturen, aber trotzdem von einer gewissen Küchenmagie stimmig zusammengehalten wird. Schon der einfachste Salat, das einfachste Nudelgericht glitzern rot und grün und golden und überhaupt im ganzen Spektrum des Regenbogens, vereinigen alle Konsistenzen von zart bis knusprig und duften so verführerisch, dass man kaum zum Reinbeissen kommt.

Kochen mit Urprodukten

Ofenwurzeln Zutaten: 1 Rande, gelb 1 Rande, rot EL Rapsöl Wiesenthymian Wasserpfeffersaatspitzensirup Salz vermischen. Gemüse in Aluminiumfolie einschlagen und im vorgeheizten °C garen, bis die Perlen ausstechen zu können. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und Kohlrabi ausstechen. Einen Teil der gelben Rande in Perlen ausstechen, und den Rest in Spalten sehr färben, alles sortenrein bis zum Gebrauch aufbewahren.

Fertigstellen Zutaten: Wiesenkleeblüten Fetthenne Wasserpfeffersaat Rapsöl zum Frittieren Das in heissem Rapsöl ausgebackene Grashechtsäckchen zusammen mit dem gegrillten Hechtfilet im °C saftig garen und mit Salz und Wasserpfeffer abschmecken. Ofenwurzelnperlen und ­spalten erwärmen, abschmeBelieben verteilen. Gegartes Hechtfilet und gebackenes Hechtsäckchen an und auf dem Gemüse anrichten und mit Sauce, Wiesen und Velouté separat dazu anrichten und servieren.

Grashecht vom Holzkohlegrill Zutaten: 4 80 g Hechtfilet Rapsöl Mehl Schöne Stücke vom Hechtfilet geschuppt, mit Haut und ohne Gräten auf Küchenpapier trocken legen, die Haut etwas mit Öl bestreichen, leicht mit Mehl bestäuben und auf einem Holzkohlegrill oder in einer Grillpfanne vorsichtig grillieren. Sauce Holunderblütenessig Velouté aufkochen und mit ein paar kleinen Butterwürfeln unter Rühren binden und mit etwas Holunderblütenessig abschmecken. Grashecht im Säckchen Zutaten: 200 g Hechtfleisch, gehäutet und entgrätet 2 EL Velouté 2 EL Gemüsewürfel, roh EL Spitzwegerichblätter, in feine Streifen geschnitten Eiweiss TL Wasserpfefferblätter, getrocknet Strudelteigblätter Rapsöl zum Frittieren Hechtfleisch in Würfel mit ungefähr cm Seitenlänge schneiden und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten (ausser Rapsöl und Strudelteig) mischen und abschmecken. Strudelteigblätter mit etwas Rapsöl bestreichen und kreisrund mit einem Durchmesser von 14 Teigs geben, den Teig zu einem Säckchen formen und mit einer hitzebeständigen Schnur vorsichtig verschliessen. Die vorbereiteten Säckchen nicht zu lange lagern, da der Strudelteig aufweichen kann und das Säckchen beim Ausbacken aufplatzen kann. Scharbockskrautgnocchi Zutaten: 375 g mehligkochende Kartoffeln, gewaschen 150 g Mehl, 30 davon zum Verarbeiten 100 Scharbockskrautblätter 35 Emmergriess Ei 1 Eigelb TL Wiesenkräutermehl Wasserpfeffersaat Wiesenthymian, gezupft Rapsöl Die Kartoffeln bei 150 °C im Backofen mit Schale weich garen, halbieren und durch ein feines Metallsieb drücken, sodass die Schale im Sieb zurückbleibt. Scharbockskraut waschen, mit dem Stabmixer und 50 ml Wasser pürieren. felmasse mit den restlichen Zutaten (ausser den 30 Mehl) vorsichtig verkneten und mit Salz, Wasserpfeffer und Wiesenthymian abschmecken. Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestäuben und den Teig cm dicke, kleine Rollen formen. Mit der Kante einer Palette oder Ähnlichem 1 und in sprudelndem, gesalzenem Wasser garen, bis die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen. Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser nehmen und auf einem Blech ausdampfen lassen. Gnocchi mit etwas Rapsöl anbraten und vor dem Servieren mit frischem Gartenschaumkraut dekorieren. Grashecht vom Holzkohlegrill und gebacken mit Gnocchi von Scharbockskraut und Ofenwurzeln Hauptgang Das pure Blütengold Seeliebe Bruno Petroni Christine Hunkeler, Bruno Petroni Schlossherr und Känguru-Vater Christine Hunkeler Auf Schloss Hünegg am rechten Ufer des Thunersees ist Toby Adam in sein siebtes Jahr als Betriebsleiter und Schlosswart gestartet. Hier lebt er all seine Fähigkeiten in vollen Zügen aus. Seit letztem Spätsommer sind im Schlosspark auch Desertrose und Wildflower, zwei hüpfende Rotnackenkängurus, zu Hause. Thunersee-Persönlichkeiten Geschwungene Hörner und ein umgänglicher Charakter Geniessen ab Hof Christine Hunkeler Christine Hunkeler, zvg Am Schlüsselmattenweg 15 in Spiez führen Silas und Cindy Wyss einen Landwirtschaftsbetrieb mit Direktvermarktung im Hofladen. Vor zwei Jahren konnten sie den Hof Schlüsselmatte in Pacht übernehmen. Seit letztem Jahr haben sie zusätzlich den Gutsbetrieb beim Inforama in Hondrich gepachtet und bewirtschaften insgesamt 22 Hektaren Land. Serie Glücksbringer auf Anja Rüdin Sobald die Sonne im Frühling an Kraft gewinnt, krabbeln Marienkäfer aus Mauerritzen und Laubhaufen hervor. Die weltweit verbreiteten halbkugeligen Käfer sind anhand ihrer charakteristischen Punkte leicht zu erkennen. Tierwelten Im Land der weissen
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BÄRNLIEBI – FÜR ALLE, DIE BERN LIEBEN

«BärnLiebi» trifft auf Menschen aus der Region, Einheimische, die Wertvolles schaffen und Erstaunliches leisten. Doch auch die Tier- und Pflanzenwelt kommt nicht zu kurz: Ob botanischer Garten, Dählhölzli oder der eigene Balkon, die Leserinnen und Leser entdecken die Flora und Fauna Berns.

«BärnLiebi» weiss, wo sich die schönsten, aktuellsten und angesagtesten Orte Berns befinden. Das Magazin nimmt seine Leserschaft mit durch die Region, der Aare entlang, um in ausgesuchten Restaurants und Kulturbetrieben zu geniessen.

Im Fokus stehen Hintergründe, Eigenheiten, Nachhaltigkeit in Bezug auf Umwelt und Gesellschaft sowie Geschichten aus der Stadt. Die Redaktion schreibt sowohl politisch als auch ökonomisch unabhängig.

«BärnLiebi» ist eine Liebeserklärung an die Stadt und Region Bern, die sich in Rubriken wie Jahreszeiten, Traditionen, AareLiebi, Bärn-Persönlichkeiten, Kunst & Handwerk oder Stadtrundgang ausdrückt. Eine Plattform für Themen und Ereignisse von und aus der Region Bern – wie frisch verliebt in die Heimat!

B ä r n Liebi 4 /Winter 2022 / CHF 14.–Berner Winterzauber TIERWELTEN ESEL SIND NICHT STUR, SONDERN VORSICHTIG STERNWARTE GURTEN EINE GEWALTIGE REISE DURCH DEN NACHTHIMMEL KULTUR DAS BERNER PUPPENTHEATER 52

Wenn Engel himmlische Brote zu backen beginnen

Bärn-Persönlichkeiten Thomas Bornhauser zvg Fragt man Bernerinnen und Berner, ob sie Kurt Sahli kennen, bekommt man in den allermeisten Fällen ein wortloses Schulterzucken zu sehen. «Und den Ängelibeck?» als Nachfrage zeigt ein völlig anderes Bild, oftmals mit einem Lächeln verbunden. Sind es die Brote, die verzücken? Oder das Logo, ein zufriedenes Ängeli, das einen an Weihnachtskarten erinnert? Beides gar? Wir haben mit dem 57-Jährigen gesprochen, der in keine traditionelle Schublade zu passen scheint.

Schuhe sind wie vieles andere im täglichen Gebrauch –zum Wegwerfgegenstand geworden. Defekt? Weg! Dies nicht zuletzt, weil sie günstig produziert werden. Günstig, wenn man sie regelmässig ersetzen muss? Salvatore Russo beweist in der Bundesstadt, dass es auch anders geht. Nachhaltig. Sei es mit einer Reparatur oder nach Mass.

Gourmet

Eingerollt

Blanca ürgisser, Alain Diezig, David Heinen, Anja Rüdin, Annette Weber Autoren, zvg Das weltweit bekannte Gericht aus Japan hat auch bei uns in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen. Kein Wunder, schliesslich begeistert es durch seine geschmackliche Vielfalt und einzigartigen Kreationen. Die Zubereitung von Sushi hat sich im Laufe der Jahre immer weiterentwickelt und die Ursprünge reichen Jahrhunderte zurück.

solle ihm nur folgen, ihm alles Gleichtun, ohne Angst oder Bedenken, denn schliesslich winke die paradiesische Zeit sie liege auf dem silbrigen, nein, goldenen Tablett vor mir, wie es einer Königin gebühre, und ich sei die Seine, das würde ich doch wissen –, da folgte ich ihm. Er führte mich ins Stadtzentrum. Ich wunderte mich sehr, dass der Wald nicht ausserhalb der Stadt lag. einen solchen erblickt. Als ich diesen Einwand flüsternd einbrachte beinahe schmerzte –, bezichtigte er mich des Kleinmuts. Der Kleingläubigkeit. Ja, nannte mich eine Spiesserin. Einen ungläubigen Thomas. Was mir besonders wehtat, denn schlussendlich mochte ich nicht

Ich, die so Friedliebende, beobachtete verständnislos die beiden sich in mir bekämpfenden Gefühle.

Mein Herz ist weich und gross. Mein Mitfühlen weiblich. Meine Gedanken finden an Kampf und Stärke keiEr zog mich in einen Hauseingang. Zuvor hatten wir eine schummrige Gasse passiert. Eine Gasse, durch die ich nie ohne Begleitung geschritten wäre. Aber ich war ja in Begleitung. In Begleitung eines Freundes. Eine knarrende Holztreppe stiegen mehr gezogen, denn geführt, zum dritten Stock hinauf. Hätte er mich angeschaut, wären ihm die zahllosen Frage- und Ausrufezeichen in meinen Augen aufgefallen. Ein Teil meiner Hirnwindungen warnte mich, sandte Angstschauer über meine Wirbelsäule. Der andere Teil liess sich hoffnungsvoll, Herz-

oberflächenkräuseln auslösend und von Vorfreude erfüllt in Richtung Paradies entführen. Ich, die so Friedliebende, beobachtete verständnislos die beiden sich in mir bekämpfenden Gefühle. Konnte keines der beiden dieses oder jenes befeuernd Inneres treiben. Hoffte, dass einer der Kontrahenten ohne mein Zutun Oberhand gewinnen würde. Doch dazu war keine Zeit mehr,schen Wohnungstüre angelangt und er betätigte die Glocke, die wie einegann. Mir huschte, und das geschieht stets, wenn ich aufgeregt bin, ein abstruser Gedanke durch den Kopf: ‹Diese Türe stand auch Weshalb ist sie jetzt morsch?› Wie solche Assoziationen ersinnen? Mir

Schuster, bleib bei deinen Leisten Kunst & Handwerk Thomas Bornhauser Thomas Bornhauser, zvg Bern auf zwei Rädern entdecken Outdoor Anja Rüdin Pro Velo Kanton Bern, zvg Ein Freund erzählte mir Sorgen weit und breit. Träume würden wahr, fühle man sich. Fliegen könne jeder. Und Liebe sei kein leeres Wort. Enttäuschungen gebe es im Zauberwald keine. Einzig Überraschungen. Positive. Die einen jeden in den siebten Himmel führten. Fremdwörter gebe es dort in reicher Zahl, die niemand verstehe: Eifersucht. Neid. Not. Armut. Streit und Zank. Missgunst und Verbitterung. Stachelig und masslos. Depression, Haarspalterei und Zensuren. Und das war nur ein winDer Zauberwald François Loeb zvg Literatur ziger Teil der Aufzählung, die er verführerisch über seine Zunge fliessen liess, als seien die Worte in Honig getaucht und würden gebacken einen köstlichen Duft verströmen. Nun, wer kann da Nein sagen! Ich konnte es nicht. Und als mein Freund bemerkte, es sei so einfach Tierwelten Anja Rüdin …aber kündigt den Frühling an! Ab März kehren die Vögel aus ihren Winterquartieren zurück und lassen uns auf wärmere Temperaturen und Sonnenstrahlen
hoffen.
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THUN-MAGAZIN – DAS NEUSTE AUS DER REGION

Das «Thun-Magazin» ist das bekannte und informative Stadtmagazin, das sechsmal jährlich in alle Haushaltungen der Stadt Thun und den angrenzenden Gemeinden gelangt. Herausge berin ist die Stadt Thun in Zusammenarbeit mit der Innen stadtGenossenschaft «Thun IGT».

Ob Firmenjubiläum, «Tag der offenen Tür», Geschenkgutscheine, Eröffnungen, Veranstaltungen, Ausstellungen, Umbauten und Umzüge, Geschäftsübernahmen, Verkaufsförderungsaktionen oder Neuheiten – das «Thun-Magazin» informiert mit Reportagen von Kiesen über Aeschi bis ins Eriz.

Für die Publikationen «BödeliInfo», «BrienzInfo», «SpiezInfo», «Thun-Magazin» und «MIS MAGAZIN» gibt es attraktive KombiAngebote.

NR. 6 NOVEMBER 2022
SEITE 6 Digital Stadt Thun mit neuer Webseite SEITE 14 Kultur Kulturpreisverleihung im KKThun SEITE 20 Event Mehr Platz am Weihnachtsmarkt SEITE 27 54 REGIONALE ZEITSCHRIFTEN
Heinz Brügger «Die Halle 6 soll ein öffentlicher Ort bleiben.»

SPIEZINFO – NEUIGKEITEN FÜR DAS LINKE SEEUFER

«SpiezInfo» ist das einheimische Informationsorgan und wird monatlich gratis in alle Haushaltungen der Gemeinde Spiez verteilt.

Das Magazin präsentiert die Attraktivität der Wirt schafts räume Einigen, Gwatt, Faulensee, Hondrich, Spiezwiler und Spiez mit ihren vielfältigen Facetten.

Das «Spiez-Info» bietet eine ideale Kommunikationsplattform für regionales Gewerbe, Vereine, Gesellschaften und Organisationen.

Für die Publikationen «BödeliInfo», «BrienzInfo», «SpiezInfo», «Thun-Magazin» und «MIS MAGAZIN» gibt es attraktive KombiAngebote.

27. Jahrgang Februar 2023
HANSRUEDI SCHERRER freiwilliger Rotkreuz-Fahrer
56 REGIONALE ZEITSCHRIFTEN
Offizielles Mitteilungsblatt der Gemeinde Spiez und der Vereine von Einigen/Gwatt, Faulensee, Hondrich, Spiezwiler und Spiez. Erscheint monatlich in allen Haushaltungen.

BÖDELIINFO UND BRIENZINFO –

AKTUELLES ZWISCHEN DEN SEEN

«BödeliInfo» und «BrienzInfo» sind die bekannten und informativen Magazine, die zwölfmal pro Jahr direkt in die Haushaltungen brutto verteilt werden.

Über Interlaken, Brienz, die Lütschinetäler und angrenzende Gemeinden ist stets das Aktuellste zu erfahren.

Für die Publikationen «BödeliInfo», «BrienzInfo», «SpiezInfo», «Thun-Magazin» und «MIS MAGAZIN» gibt es attraktive KombiAngebote.

Evelyne Chaubert Als unabhängige Beraterin kann ich mich vollständig meiner Kundschaft widmen. SEITE 6
58 REGIONALE ZEITSCHRIFTEN
Daniel Harder «Ich bin ein Narkose-Chauffeur.» SEITE 6
www.victoria-jungfrau.ch www.michelreybier.com Radius Angebot. «VO HIE» “FLAVOURS OF OUR REGION” AT RESTAURANT RADIUS BY STEFAN BEER VICT ORIA-JUNGFRAU GRAND HOTEL & SPA INTERLAKEN Vo Hie STEFAN BEER PRÄSENTIERT «Z MENÜ VO HIE» STEFAN BEER PRESENTS THE “LOCAL MENU” MAGAZIN NR. 04 ALPINE WEINKULTUR EXKLUSIVE WEINAUSWAHL ALPINE WINE CULTURE EXCLUSIVE RANGE OF WINES VICTORIAJUNGFRAUKRÄUTERGARTEN FRISCHES AUS DEM VICTORIA-GARTEN VICTORIAJUNGFRAU HERB GARDEN FRESH PRODUCE FROM THE HOTEL’ Bailliage Suisse REVUE DE LA CHAÎNE DEZEMBER 2019 Rhein & Main null Excellence Queen inkl. An-/Rückreise und Vollpension an Bord 7 Tage ab Fr. 1295.–Rhein & Main – Vom Feinsten mit Excellence Queen Tag Schweiz > Basel Busanreise nach Basel. Um 15:30 Uhr legt die Excellence Queen ab. Tag Schönau > (Elsass) > Strassburg Ausflug* ins Elsass. Stadtrundgang durch Kaysersberg. Besuch auf dem Hof der «Spargelkönigin». Das Bijou-Städtchen Ribeauvillé erkunden Sie auf eigene Faust. Flussreise Richtung Speyer. Tag Speyer > (Pfalz) > Mainz Ab Speyer Ausflug* in die Pfalz. Fahrt durch die Stadtmauer-Rundgang im pfälzischen Freinsheim. Tag Mainz > Frankfurt Stadtrundgang* in Mainz. In den Kelleranlagen von Kupferberg kosten Sie den Sekt des Traditionshauses. Abends Käse-Degustationsmenü von Maître Antony. Tag Frankfurt Auf einer Stadtrundfahrt* erkunden die Höhepunkte der Bankenmetropole. Die Queen setzt die Reise Eine Frühlings-Genussreise von Basel in die Residenzstadt Würzburg – eine Begegnung mit gutem Wein, edlem Käse und den Köstlichkeiten eines grossen Kochs. Wir führen Sie zu den Bijous von Elsass und Franken und besuchen Madame Clarisse auf ihrem Hof. durch die fränkische Weinregion fort. Abends Gourmet-Menü von André Jaeger. Tag 6 Miltenberg > Wertheim Ausflug* auf der Fränkischen Bocksbeutel-Strasse. Hier kosten Sie den hochgeschätzten Frankenwein. Tag 7 Würzburg Besichtigung der Residenz mit Weindegustation im Staatlichen Hofkeller*. Busrückreise. Ausflugspaket inklusive Schweizer Qualität an Bord Bus zum Fluss Exklusive Landausflüge Feinste Küche Gratis-BuchungstelefonOnline buchen Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG Oberfeldstr. 19 8570 Weinfelden Tel. +41 71 626 85 85 info@mittelthurgau.ch 0800 86 26 85 · www.mittelthurgau.ch Reisedatum 2020 Preise pro Person Kabinentyp Katalogpreis Sofortpreis 2-Bett, HD 2425.– 1695.–3-Bett, frz. Balkon, MD 1855.– 1295.–2-Bett, frz. Balkon, MD 2710.– 1895.–Mini Suite, frz. Balkon, MD 2850.– 1995.–Sofortpreis mit beschränkter Verfügbarkeit Reduktionen Kabine hinten –100.––Zuschläge Alleinbenützung Kabine Hauptdeck 0.–Alleinbenützung Kabine Mittel-/Oberdeck Königsklasse-Luxusbus 185.–Unsere Leistungen Excellence Flussreise mit ollpension an Bord Gourmet-Menü on André Jaeger Käse-Degustationsmenü von Maître Antony Moderation mit Rainer Maria Salzgeber *Inklusiv-Leistungen des usflugpakets Mittelthurgau-Reiseleitung Nicht inbegriffen Auftragspauschale pro Person Fr. 20.– (entfällt bei Buchung über www.mittelthurgau.ch) Persönliche Auslagen und Getränke Sitzplatzreserv Kombinierte Annullations- und Extrarückreiseversicherung Was Sie noch wissen müssen Schweizer Bürger benötigen eine gültige Identitätskarte oder einen gültigen Reisepass. 11:40 Wil p 12:00 Burgdorf p 12:05 Winterthur-Wiesendangen SBB 12:30 Zürich-Flughafen 12:50 Aarau SBB, 13:30 Baden-Rütihof p 14:15 Pratteln, Aquabasilea eqbas51_ku gau.ch Internet Buchungscode Die Excellence Queen gehört zu den luxuriösesten Flusschiffen Europas und fährt unter Schweizer Flagge! Die Kabinen auf Mittel- und Oberdeck, gefertigt aus edelsten Materialien, sind 16 m² gross mit französischem Balkon. Die Fenster auf dem Hauptdeck sind nicht zu öffnen. Alle Kabinen sind ausgestattet mit Dusche/WC, Föhn Klimaanlage, SAT-TV, Minibar, Safe, Telefon, Lift von Mittel- zu Oberdeck. Sonnendeck mit Whirlpool. Grosszügiges Foyer, Nichtraucher-Restaurant, Panoramalounge. Gastlichkeit, gesellige Unterhaltung und eine vortreffliche Küche! I19_698 Flussgenuss vom Reisebüro Mittelthur Leserrabatt Chaîne des Rôtisseurs Fr. 150.–André Jaeger Maître Antony Rainer Maria Salzgeber DE LA GRANDS CHAPITRES INTERNATIONAUX DIE DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER FOODTRENDS HÜLSENFRÜCHTE UND BIO BEEF AUS BRASILIEN ASSOCIATION MONDIALE DE LA GASTRONOMIE – DEZEMBER 2019 82 Eine textile Erfolgsgeschichte –seit 150 Jahren Glücksort der Gastfreundschaft seit 1903 EDEN JOURNAL HERBST WINTER 21 22 60 SPECIAL-INTEREST-ZEITSCHRIFTEN

CORPORATE PUBLISHING –WIR SETZEN IHRE BOTSCHAFT UM

Ihre interne und externe Kommunikation führt Sie zum Erfolg. Wir gestalten für Sie ihren erfolgreich Auftritt und setzen Ihre Botschaften redaktionell für Ihre Endkunden optimal um. Diese positiven Erlebnissen für Ihre Kunden können wir auf unterschiedliche Weise umsetzen.

Sei es eine hochwertige Broschüre zum Jubiläum oder eine regelmässig erscheinende Kundenzeitschrift. Gerne erstellen wir für Sie auch Templates für Newsletter oder den gesamten Newsletter-Service. Zudem können wir auch wahlweise Landing-Pages und/oder Accounts auf den Sozialen Kanälen für Sie erstellen. Nachfolgend sehen Sie einige Beispiele von erfolgreich umgesetzten Broschüren.

61 ZEITSCHRIFTEN

Das Grand Hotel Victoria-Jungfrau ist ein Luxushaus mit 150-jähriger Geschichte. Das Hotel ist stark in der Region verwurzelt und arbeitet seit Jahrzehnten mit lokalen Produzenten zusammen. Stefan Beer führt diese Philosophie weiter, da er bereits in frühen Jahren einen starken Bezug zu der Natur und ihren Produkten hatte. Er verbrachte Eltern, sondern war auch oft bei seinem Onkel und seiner Tante auf dem Grossbauernhof in Hendschiken. Auf dem Hof entwickelte sich seine Liebe zur Natur und den besten, frischesten Produkten. iese Liebe begleitete ihn durch seine gesamte Karriere. Während seinen Tätigkeiten im fernen Ausland vermisste er diese direkte Verbindung zwischen der Natur und ihren Produkten. 2016 kehrte Stefan Beer aus dem Ausland zurück. Nach zehn Jahren in den grössten Metropolen der Welt erlebte er das Berner Oberland als wahres Schlaraffenland. Kein Wunder, spielen regionale Produkte eine wichtige Rolle in der Victoriaungfrau-Küche. Hier entstand denn auch die Idee, ein regionales, authentisches «Menü vo hie» zu

Geröstete Randen aus Tschingel, Meiringer Geisskäse, Victoria-Jungfrau Baumnüsse, Heimberger Quitten. Roasted Tschingel beetroot, Meiringen goat cheese, Victoria-Jungfrau walnuts, Heimberg quinces.
entwickeln. Stefan Beer begann Produzenten in der Region zu suchen. Dabei holte er sich Empfehlungen von Einheimischen wie auch Mitarbeitern. von 40 km. Die Begegnungen mit den Produzenten an deren Werkstätten inspirierten ihn zu den Gerichten. Das «Menü vo hie» kann man in drei bis sechs Gängen mit Berner Wein geniessen. TOTAL REGIONAL «Z’MENÜ VO HIE» The Victoria-Jungfrau Grand Hotel is a luxury hotel with 150 years of history. The hotel has strong roots in the region and has been collaborating with local producers for decades. Stefan Beer continues to adhere to this philosophy, as he’s developed a strong connection to nature and its products even at an early age. Not only did he spend lot of time in his parents’ restaurant kitchen, but also on his aunt’s and uncle’s farm in Hendschiken. On this farm, he devloped his love for nature and the freshest products possible. This love has accompanied him throughout his career. During his time abroad, he greatly missed this connection to nature and its products. In 2016, Stefan Beer returned from abroad. After ten years in the world’s biggest metropolises, he experienced the Bernese Oberland as a veritable land of plenty. No wonder, then, that regional products play such an important role in the Victoriaungfrau cuisine. Thus, the idea was born to develop the regional, authentic “local menu”. Stefan Beer began visiting local producers, heeding recommendations from locals and his colleagues. In his quest for ingredients, he did not stray further producers inspired the dishes of the menu. The “local menu” can be enjoyed in three to six courses and is accompanied by Bernese wines. TOTALLY REGIONAL THE “LOCAL MENU” SPIEZ VITICULTURE WINE & TRADITION R EBBAU SPIEZ WEIN & TRADITION 1 W 42 F EUZESBERGLI ALP CHEESE & TRADITION ALP FEUZESBERGLI KÄSE & TRADITION A 12 Since the launch of the local menu in 2018, you have constantly developed it. What did you learn in the process? I’m happy to report that recreational anglers started calling us when they catch a big pike. Some producers, like the Wyssacherhubel, began raising turkey exclusively for the Victoria-Jungfrau. constantly add new producers to the roster –lately, we have begun to source ginger in Thun, for example. Your producers are very small. Do their proIt happens. Our producers don’t do mass production. And what happens when a hailstorm destroys the harvest? One of our desserts is good example. The central product of the dessert has changed several times during the first six weeks. We began using cherries (Unterseen), switched to mirabelle plums (Victoria-Jungfrau herb garden), then to greengages (Matten) and now to plums (Bönigen). “The star in the kitchen is the product, not the chef”, says the famous “chef of the century” Alain Ducasse. Do you share his opinion? Absolutely! The art of cooking lies in not distorting or even destroying the products. You worked in Asia for many years. Why don’t you offer Asian­ tyle cuisine to the guests of Before went to Asia, my cooking did indeed have touch of Asia. It was only later, when was far away from Switzerland, that realized that the famous “fusion cuisine” wasn’t working for me. If it doesn’t grow together, it should not be cooked together. If were to offer Thai dish, for example on our wonderful Victoria terrace or at banquet, the dish must be one hundred percent authentic, not a European compromise. The same principle applies to our Italian restaurant “Sapori” or our “La Terrasse”. Sie haben das «Menü vo hie» seit der Lancierung im Jahr 2018 laufend weiterentwickelt. Was sind Ihre Erkenntnisse? Es freut mich sehr, dass beispielsweise HobbyAngler heute proaktiv anrufen, wenn sie einen grossen Hecht an der Angel haben. Wir haben Bauernhöfe wie den Wyssacherhubel, die extra für das Victoria-Jungfrau Truthähne aufziehen. Laufend wir beispielsweise seit Kurzem Ingwer aus Thun. Sie beziehen von kleinen Produzenten. Gehen Aber sicher! Unsere Produzenten, setzen nicht auf Massenproduktion. Und was, wenn ein Unwetter die Ernte zerstört? Eines unserer Desserts gebe ich gerne als Beispiel. Das zentrale Produkt des gewechselt gestartet haben wir mit Kirschen (Unterseen), dann zu irabellen (Victoria-Jungfrau-Garten) gewechselt, schliesslich zu Renekloden (Matten) und dann zu Zwetschgen (Bönigen). «Der Star in der Küche ist stets das Produkt und nicht der Koch», sagt der berühmte «Jahrhundertkoch» Alain Ducasse. Teilen Sie diese Meinung? Absolut! Und es ist die Kunst des Kochens, die Produkte beim Kochvorgang nicht zu verfälschen oder gar zu zerstören. Wie gesagt, Sie haben viele Jahre in Asien gearbeitet.
wächst, sollte auch nicht zusammen gekocht werden. 13 Wenn ich zum Beispiel auf unserer wunderbaren Gericht anbiete, sollte dieses zu hundert Prozent authentisch sein – und kein europäischer Kompromiss. Der gleiche Grundsatz gilt auch für unser italienisches Lokal «Sapori» oder eben für unser «La Terrasse». Jede Küche besteht aus sogenannten «Highlights». Welche «Highlights» bieten Sie im «La In erster Linie natürlich unser «Menü vo hie», welches es seit kurzem auch als veganes Menü zu geniessen gibt. Eine Alternative sind unsere tollen «Grosses pièces» wie das Chateaubriand, das ebenfalls aus der Region kommt. Nicht zu vergessen der La Terrasse-Klassiker
Gerichte, die bei mir Erinnerungen auslösen. Zum Beispiel die Zwetschgenwähe meiner Mutter zum Kaffee oder der frisch gebackene Sonntagszopf zum Frühstück – natürlich mit Oberländer Butter und selbstgemachter Konfitüre meiner Frau. Ich mag aber auch ein aufwendig gekochtes, raffiniertes Menü. Steht Stefan Beer auch zu Hause am Herd? Oder überlassen Sie die private Küche Ihrer Frau?beit in der Küche. Meine Frau Vera ist übrigens im Bezug auf meine Küche die strengste Richterin. Stefan Beer, vielen Dank für das Gespräch! Every cuisine consists of so­ alled “highlights”. What “highlights” do you offer at “La Terrasse”? First of all, of course, our “local menu”, which we also serve in vegan version. Other highlights are the “Grosses pièces” like Chateaubriand from the area or our “La Terrasse” classic, the Crêpes Suzette, which our service team prepares at the guests table. With all our dishes, the experience of our guests takes center stage. What is your favourite dish? basically like everything. love grilling sausages and twist bread in the woods with my family. Add to that couple of dishes which trigger strong memories. For example the plum tart my mother used to make to go with coffee, or the freshly backed Sunday Zopf bread for breakfast – with Oberland butter and homemade jam, of course. also love a sophisticated and extravagant menu. Does Stefan Beer cook at home? Or do you leave the cooking to your wife? Both! We share kitchen duties at home. My wife Vera is the sternest of judges. Stefan Beer, thank you for this interview! «Für mich ist die Jagd eine Passion.» André Künzli “Hunting is my passion.” André Künzli Bereits mein Vater war Jäger und die Rückkehr der Jäger ins Dorf war für mich immer ein Erlebnis. Als Jäger lernte ich Interessantes über die Tier- und Pflanzenwelt des Waldes. Heute bin ich häufig mit meinen beiden Jagdhunden unterwegs, ab und an auch in Begleitung von anderen Jägern. Ich arbeite als Chauffeur bei der Metzgerei Blaue Kuh in Matten, wodurch die Zusammenarbeit mit Stefan Beer zustande kam. Ich schätze seine unkomplizierte Art und Weise. Über die Metzgerei erhält er von mir Hirsch und Reh. My father used to be a hunter and watching the hunters return to the village was always a seminal moment. As a hunter, I’ve learned lot of interesting things about the plants and animals of the forest. These days, I’m often out and about with my two hounds, sometimes in the company Kuh butcher shop in Matten, where my collaboration with Stefan Beer originated. appreciate his easygoing manner. Through the butcher shop, supply him with deer and roe. STOLZER JÄGER ANDRÉ KÜNZLI ÜBER DIE TRADITIONELLE JAGD PROUD HUNTER ANDRÉ KÜNZLI ON TRADITIONAL HUNTING Die treuen Helfer von André Künzli. André Künzli’s faithful assistants. André Künzlis Ausrüstung für die Pirsch. André Künzli’s stalking equipment. RYCHENGARTEN FARM VEGETABLES, FRUIT & MEAT BAUERNHOF RYCHENGARTEN GEMÜSE, FRÜCHTE & FLEISCH 9 EMÜSE, 62 SPECIAL-INTEREST-ZEITSCHRIFTEN
Warum bieten Sie Ihren Gästen im «La Terrasse» nicht eine asiatisch geprägte Küche? Bevor ich nach Asien ging, hatte meine Küche in der Tat einen asiatischen Touch. Erst später, weit weg von der Schweiz, bin ich zur Erkenntnis gekomen, dass die berühmte «Fusionsküche» für mich nicht funktioniert. Was nicht zusammen
– ein am Tisch zubereitetes Crêpe Suzette. Das Gäste-Erlebnis steht bei allen Gerichten stets im Vordergrund. Ihre Lieblingsspeisen? Was essen Sie besonders gerne? Ich habe grundsätzlich alles gern. Ich liebe es, mit meiner Familie im Wald eine Wurst und Schlangenbrot zu bräteln. Hinzu kommen ein paar Speisen oder

«VO HIE» – GAUMENSCHMAUS

AUS DEM BERNER OBERLAND

Regionalität ist Trumpf! Das «Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa» in Interlaken mit seiner über 150-jährigen Geschichte ist in der Region stark verwurzelt und arbeitet seit Jahrzehnten eng mit lokalen Produzenten zusammen.

Der gebürtige Berner Oberländer und Executive Chef Stefan Beer zelebriert diese Philosophie und die regionalen Produkte im «Menü Vo Hie». Auf den Tisch kommt nur, was im Umkreis von 40 Kilometern wächst und gedeiht. Das ist mittlerweile allerhand: Gemüse, Kräuter, Güggel, Schwein, Lachsforelle, Sesam, Quinoa, Amaranth, YaconWurzel ...

Woher stammt der feine Alpkäse? Von welchem Hof kommen die Eier? Auf dem Jungfraujoch gibt es einen Whisky-Keller? Jeder Gast, der das «Menü Vo Hie» bestellt, erhält das eigens für das kulinarische Erlebnis gestaltete Magazin. Dieses verrät zusätzliche Informationen zur Küchenphilosophie des «Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa». Highlight des Magazins bilden die Porträts der einzelnen Produzenten, die ihrer Verbundenheit zu ihren Produkten Ausdruck verleihen und aufzeigen, mit welch grosser Sorgfalt und Passion sie dafür einstehen. Ein Stück «Vo Hie» für zu Hause.

Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa Höheweg 41 3800 Interlaken Schweiz +41 (0)33 828 28 28 info@victoria-jungfrau.ch www.victoria-jungfrau.ch www.michelreybier.com Entdecken Sie das aktuelle Radius Angebot. «VO HIE» “FLAVOURS OF OUR REGION” AT RESTAURANT RADIUS BY STEFAN BEER VICT ORIA-JUNGFRAU GRAND HOTEL & SPA INTERLAKEN FLAVOURS OF OUR REGION AT RESTAURANT RADIUS BY STEFAN BEER «Vo Hie» STEFAN BEER PRÄSENTIERT «Z MENÜ VO HIE» STEFAN BEER PRESENTS THE “LOCAL MENU” MAGAZIN NR. 04 ALPINE WEINKULTUR EXKLUSIVE WEINAUSWAHL ALPINE WINE CULTURE EXCLUSIVE RANGE OF WINES VICTORIAJUNGFRAUKRÄUTERGARTEN FRISCHES AUS DEM VICTORIA-GARTEN VICTORIAJUNGFRAU HERB GARDEN FRESH PRODUCE FROM THE HOTEL’S GARDEN 63 VO HIE

REVUE DE LA CHAÎNE –KULINARISCHE FERTIGKEIT

Die «Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs en Suisse» ist eine internationale gastronomische Gemeinschaft, die Amateure und Profis mit höchsten Qualitätsansprüchen vereint. Die Mitglieder stehen für die feine Tischkultur, fördern die kulinarischen Künste und teilen die Freude an gutem Essen und Trinken.

Im jährlich erscheinenden Magazin «Revue de la Chaîne» blickt die Confrérie auf verschiedenste kulinarische Highlights zurück: Exquisite Reportagen, deliziöse Food-Trends und neuartige Kochkünste von Jungtalenten sind die gekonnt abgeschmeckten Ingredienzen.

Bailliage de Suisse REVUE DE LA CHAÎNE DEZEMBER 2019 Rhein & Main null Excellence Queen inkl. An-/Rückreise und Vollpension an Bord 7 Tage ab Fr. 1295.–Rhein & Main – Vom Feinsten mit Excellence Queen Tag Schweiz > Basel Busanreise nach Basel. Um 15:30 Uhr legt die Excellence Queen ab. Tag Schönau > (Elsass) > Strassburg Ausflug* ins Elsass. Stadtrundgang durch Kaysersberg. Besuch auf dem Hof der «Spargelkönigin». Das Bijou-Städtchen Ribeauvillé erkunden Sie auf eigene Faust. Flussreise Richtung Speyer. Tag Speyer > (Pfalz) > Mainz Ab Speyer Ausflug* in die Pfalz. Fahrt durch die Stadtmauer-Rundgang im pfälzischen Freinsheim. Tag Mainz > Frankfurt Stadtrundgang* in Mainz. In den Kelleranlagen von Kupferberg kosten Sie den Sekt des Traditionshauses. Abends Käse-Degustationsmenü von Maître Antony. Tag Frankfurt Auf einer Stadtrundfahrt* erkunden die Höhepunkte der Bankenmetropole. Die Queen setzt die Reise Eine Frühlings-Genussreise von Basel in die Residenzstadt Würzburg – eine Begegnung mit gutem Wein, edlem Käse und den Köstlichkeiten eines grossen Kochs. Wir führen Sie zu den Bijous von Elsass und Franken und besuchen Madame Clarisse auf ihrem Hof. durch die fränkische Weinregion fort. Abends Gourmet-Menü von André Jaeger. Tag 6 Miltenberg > Wertheim Ausflug* auf der Fränkischen Bocksbeutel-Strasse. Hier kosten Sie den hochgeschätzten Frankenwein. Tag 7 Würzburg Besichtigung der Residenz mit Weindegustation im Staatlichen Hofkeller*. Busrückreise. Ausflugspaket inklusive Schweizer Qualität an Bord Bus zum Fluss Exklusive Landausflüge Feinste Küche Gratis-BuchungstelefonOnline buchen Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG Oberfeldstr. 19 8570 Weinfelden Tel. +41 71 626 85 85 info@mittelthurgau.ch 0800 86 26 85 · www.mittelthurgau.ch Reisedatum 2020 Preise pro Person Fr Kabinentyp Katalogpreis Sofortpreis 2-Bett, HD 2425.– 1695.–3-Bett, frz. Balkon, MD 1855.– 1295.–2-Bett, frz. Balkon, MD Mini Suite, frz. Balkon, MD Ex. Suite, frz. Balkon, MD Sofortpreis mit beschränkter Verfügbarkeit Reduktionen Kabine hinten –100.––Zuschläge Alleinbenützung Kabine Hauptdeck 0.–Alleinbenützung Kabine Mittel-/Oberdeck Königsklasse-Luxusbus 185.–Unsere Leistungen Excellence Flussreise mit ollpension an Bord An-/Rückreise mit K Gourmet-Menü on André Jaeger Käse-Degustationsmenü von Maître Antony Moderation mit Rainer Maria Salzgeber *Inklusiv-Leistungen des usflugpakets Mittelthurgau-Reiseleitung Auftragspauschale pro Person Fr. 20.– (entfällt bei Buchung über www.mittelthurgau.ch) Persönliche Auslagen und Getränke Sitzplatzreserv Kombinierte Annullations- und Extrarückreiseversicherung Was Sie noch wissen müssen Schweizer Bürger benötigen eine gültige Identitätskarte oder einen gültigen Reisepass. 12:00 Burgdorf 12:05 Winterthur-Wiesendangen SBB 12:30 Zürich-Flughafen 12:50 Aarau SBB, 13:30 Baden-Rütihof p 14:15 Pratteln, Aquabasilea eqbas51_ku www.mittelthurgau.ch Internet Buchungscode Die Excellence Queen gehört zu den luxuriösesten Flusschiffen Europas und fährt unter Schweizer Flagge! Die Kabinen auf Mittel- und Oberdeck, gefertigt aus edelsten Materialien, sind 16 m² gross mit französischem Balkon. Die Fenster auf dem Hauptdeck sind nicht zu öffnen. Alle Kabinen sind ausgestattet mit Dusche/WC, Föhn Klimaanlage, SAT-TV, Minibar, Safe, Telefon, Lift von Mittel- zu Oberdeck. Sonnendeck mit Whirlpool. Grosszügiges Foyer, Nichtraucher-Restaurant, Panoramalounge. Gastlichkeit, gesellige Unterhaltung und eine vortreffliche Küche! I19_698 Flussgenuss vom Reisebüro Mittelthurgau Leserrabatt Chaîne des Rôtisseurs Fr. 150.–André Jaeger Maître Antony Rainer Maria Salzgeber DE LA
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GRANDS CHAPITRES INTERNATIONAUX DIE DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER FOODTRENDS HÜLSENFRÜCHTE UND BIO BEEF AUS BRASILIEN

EDEN JOURNAL – GLÜCKSORT DER

GASTFREUNDSCHAFT SEIT 1903

Zum 15-Jahre-Jubiläum stellt sich das Hotel EDEN Spiez in allen Facetten in einer hochwertigen Broschüre ins beste Licht. Vor 15 Jahren entdeckte Lisbeth Mathys in der Bucht von Spiez das Bijou «Eden Spiez». Sie hauchte dem 120-jährigen Traditionshaus neuen Glanz und Gastlichkeit ein. Heute ist das Eden Spiez ein bekanntes Wellnesshotel mit schweizweit einzigartigem

Jungbrunnen-Wasser, kulinarischem Angebot und einem modernes Tageszentrum. Der paradiesische Standort des Hotel Eden ist ein inspirierender Ausgangspunkt für erlebnisreiche Erkundungen in der beschaulichen Region mit ihren Seen und Bergen.

Glücksort der Gastfreundschaft seit 1903 EDEN JOURNAL HERBST WINTER 21 22 67 EDEN JOURNAL

Eine textile Erfolgsgeschichte –seit 150 Jahren

SCHWOB – EINE TEXTILE ERFOLGS -

GESCHICHTE – SEIT 150 JAHREN

Zum 150-Jahre-Jubiläum stellt sich die SCHWOB AG in allen Facetten in einer hochwertigen Broschüre ins beste Licht. Die Leinenweberei hat im Emmental eine jahrhundertealte Tradition. Die Schwob AG führt diese Tradition als Familienunternehmen bis heute fort und setzt gleichzeitig auf Spitzentechnologie.

Mit Erfolg: Das Burgdorfer Unternehmen gehört national und international zu den führenden Anbietern hochwertiger Textilien für die Hotellerie und Gastronomie sowie für das Gesundheitswesen. Ausgewiesene Fachkräfte in Beratung und Administration, Design und Produktion (Weberei), Konfek tion, Qualitätskontrolle und Spedition sichern die hohen Qualitätsansprüche der Schwob AG.

69 SCHWOB
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TEAM
Laura Spielmann Projektleiterin und Beraterin verschiedener Zeitschriften Annette Weber-Hadorn Inhaberin und Geschäftsleiterin Gioele Manca Kaufmann EFZ in Ausbildung Burkhard Ludäscher Vertreter Buchhandel Deutschschweiz Doris Wyss Beraterin «Bödeli-/BrienzInfo» Blanca Bürgisser Projektleitung «natürlich» Markus Kellenberg Redaktorin und Leseberatung Zeitschrift «natürlich» Alain Diezig Verlagsleiter Programm, Presse sowie Vertrieb und Lektorat Dyami Häfliger-Hadorn Verlagsleiter Zeitschriften Rosa Maria Manca Leiterin Administration, Buchhaltung und Vertrieb Andreas Mathyer Bereichsleiter Verlag «SAC Schweizer Alpen-Club» Madeleine Hadorn Verlagsleiterin Lektorat und neue Projekte sowie Manuskripte Nikita Zenhäusern Administration / Empfang / Aboverwaltung Thomas Kolbeck Anzeigenleiter Zeitschriften Christine Hunkeler Projektleiterin und Beraterin verschiedener Zeitschriften Andrea Abegglen Projektleiterin und Beraterin verschiedener Zeitschriften Sabine Hurni (im Mandat) Redaktorin und Leseberatung Zeitschrift «natürlich» Samuel Krähenbühl Chefredaktor Zeitschrift «natürlich» Dino Coluccia Anzeigenleiter Zeitschrift «natürlich» Kenan Smaili Buchhaltung und Administration

Haben Sie Fragen? Rufen Sie uns an oder schreiben Sie eine E-Mail.

Telefon: + 41 33 336 55 55 sekretariat@weberverlag.ch www.weberverlag.ch

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Fabienne Righetti Beratung, Marketing und Verkauf «Mis Magazin» Karin Schmidt Chefredaktorin «Dolce Vita» Nina Ruosch Typografische Gestalterin Bettina Ogi Polygrafin Sonja Berger Grafikerin Dominic Fischer Bildbearbeitung und Fotografie Esther Loosli Lektorat David Heinen Lektorat Cornelia Wyssen Polygrafin Urs Meyer Art Director, Grafiker EFZ, Projektleiter Werner Wyttenbach Haus & Ordnung Fritz Wyttenbach Haus & Ordnung Celine Lanz Polygrafin Simon Rüegg Polygraf Luca Däppen Mediamatiker
TEAM
Noah Häfliger Social-Media und OnlineMarketing Shana Hirschi Polygrafin Hilmar Gernet Chefredaktor «Hotelière» Maja Giger Beratung, Marketing und Verkauf «Swiss Wedding» und «Hotelière»

SIND SIE BEREIT FÜR

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Projektvorschläge und Manuskripte reichen Sie bitte elektronisch als PDF-Datei oder per Post ein:

Weber Verlag AG

Lektorat

Gwattstrasse 144

3645 Thun/Gwatt lektorat@weberverlag.ch

Wir freuen uns auf besondere Buchideen in den Themenbereichen Biografien, Essen und Genuss, Wandern, Alpen und Berge, Velofahren, Natur, Reisen und Ausfliegen sowie Berndeutsch.

Ihr Dossier besteht idealerweise aus einer kurzen Projektbeschreibung, einem Probekapitel inkl. Bildmaterial (Foto oder Illustrationen) sowie Angaben zur Autorin oder zum Autor.

Jedes Manuskript wird geprüft, weshalb es bis zum Bescheid drei bis vier Wochen dauern kann. Besten Dank für das Verständnis.

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SIND SIE BEREIT FÜR EINEN

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Das Redaktionsteam der jeweiligen Zeitschrift nimmt mit Ihnen Kontakt auf.

Weber Verlag AG Redaktion Gwattstrasse 144 3645 Thun/Gwatt redaktion@weberverlag.ch

Neben klassischen Werbeformen kreiert die jeweilige Redaktion bezahlten Content. Wir publizieren ausschliesslich authentische und glaubhafte bezahlte Beiträge, die für uns vertretbar sind und einen Mehrwert bieten.

Wir sind offen für Vorschläge von Ihnen oder von Werbepartnern, behalten uns jedoch vor, Themen abzulehnen. Die komplette (native) Umsetzung obliegt der jeweiligen Redaktion. Der publizistischen Qualität messen wir sowohl bei bezahltem wie bei redaktionellem Content eine gleich hohe Bedeutung bei.

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30 JAHRE

«WEBER VERLAG» IN ZAHLEN

1991 Gründung des Buch- und Zeitschriftenverlages und der Kommunikationsagentur «Weber» im Homeoffice.

1992 Übernahme der Thuner Kommunikationsagentur «Glob-ad-Vision» mit fünf Mitarbeitenden. Erste Bücher erscheinen.

1993 Umzug an die Seestrasse 26 in Thun.

1996 Bezug des Neubaus an der Gwattstrasse 125 in Thun.

1997 Erste Ausgabe «Spiez Info»

1998 Erste Ausgabe «Bödeli Info»

1999 Der Buch-Bestseller «Das Hochwasser am unteren Thunersee» erscheint.

2001 Die Buch-Bildbandserie «...for Gourmets» erscheint mit dem ersten Band «Gstaad for Gourmets». Es folgen 10 Bände.

2005 Erste Ausgabe «Thun-Magazin»

2008 Bezug der zweiten Geschäftsstelle in Spiez

Die Buchserie «Alpbeizli-Führer» startet mit total 11 Ausgaben in verschiedenen Regionen, inkl. App und Website.

2009 Erste Ausgabe «Brienz Info»

2012 Übernahme des Zürcher «Werd Verlag» (ehemals «Tamedia») mit fünf Mitarbeitenden.

2014 Bezug des neuen Geschäftsgebäudes an der Gwattstrasse 144 in Thun, dadurch Aufgabe des Büros in Spiez. Die Buch-Bestseller «Gummibootführer», «Veloland» und «Thierry Carrell: Von Herzen» erscheinen.

2015 Erste Ausgabe «ThunerseeLiebi» Der Buch-Bestseller «Unser Dölf» erscheint.

2017 Erste Ausgabe «BärnLiebi»

2020 Übernahmen der Zeitschriften «MIS MAGAZIN», «Hotelier» und «Swiss Wedding» Der Buch-Bestseller «Daniel Koch –Stärke in der Krise» erscheint.

2021 Übernahme der Zeitschrift «natürlich»

2022 Übernahme des SAC-Verlages und Übernahme der Zeitschrift «DOLCE VITA»

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T + 41 (0)33 336 55 55 · F + 41 (0)33 336 55 56 MwSt. CHE-376.840.726

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