Hotel Das Morgen

Neuro Campus Hotel DAS MORGEN erö net

Wo Musik und Gastroboter Gästen Genuss bereiten

DAS MORGEN in Vitznau widmet sich der Neurologie, der Musik und dem Genuss. Damit gelingt dem emenhotel eine weltweit einzigartige Fokussierung. Wissenschaftliche Erkenntnis und Forschung werden im Campus Kultur Kulinarik Vitznau konkret. Personalisierte Ernährung, Musik und Gästeroboter bescheren den Gästen vielfältige Erlebnisse. Ein vielversprechendes Konzept, das Gastronomie, Kulinarik und die Neuro Music Academy miteinander vernetzt.

Text: Ronald Joho-Schumacher, Hilmar Gernet Bilder: Emanuel Ammon/AURA, DAS MORGEN

Das Neuro Campus Hotel DAS MORGEN in Vitznau. D er Campus Kultur Kulinarik Vitznau gründet auf einer Vision des Investors Peter Pühringer. Seine Pühringer-Gruppe machte sich mit Innovationen im Bereich der neurowissenschaftlichen Forschung und Anwendung einen Namen. Ein Beispiel dafür ist die international anerkannte Reha-Klinik für neurologische Erkrankungen in Weggis. DAS MORGEN wird von seinen Betreibern verstanden als Synonym für das Erleben und das Erfahren von Genuss, basierend auf Erkenntnissen der neurowissenschaftlichen Forschung.

Reale Vision

Wie wird die Vision umgesetzt? Der Campus Kultur Kulinarik Vitznau ist mit seinem Kernprojekt DAS MORGEN ein Ort, der Verbindungen scha t. Wegleitend dafür ist das Credo «Vergangenheit bewahren und die Zukunft gestalten». Wie sich im menschlichen Gehirn ständig neue neuronale Netzwerke bilden, so sollen auch im neuen Campus Verbindungen, Konzepte, Ideen und Werke entstehen. Die Bestandteile des Netzwerks wecken die Sinne. Sie heissen Hotellerie,

Gastronomie, Kulinarik und Musik. Für Elke Hesse, die Verantwortliche für Kunst und Kultur der Pühringer-Gruppe, wird das Neuro Campus Hotel «innovatives Denken fordern und fördern», und zwar durch «beste Infrastrukturen auf der Basis neuster Erkenntnisse der Neurowissenschaften».

Das Neuro Campus Hotel ist mit seinen 54 Zimmern und 128 Betten auch ein Denkraum für Forschung und Innovationen innerhalb des Campus Kultur Kulinarik Vitznau. Es gliedert sich in vier Gastzonen, die sich, so der verantwortliche Resident Manager Tim Moitzi, auf das Erdgeschoss und das Dach verteilen. Dort geniessen die Gäste Drinks, kleine Speisen und erholen sich unterstützt durch die eindrückliche Sicht auf den Vierwaldstättersee und die Berge.

Die konzeptionellen Gastzonen orientieren sich am Gestern, am Heute und am Morgen. Im Gestern erwartet den Besucher ein heimelig anmutendes «Stübli». Es verbindet Traditionelles mit Regionalem. Da wird die lokale zusammen mit der klassischen Küche modern interpretiert. Experimenteller sind die Zonen Heute und Morgen. «Jedem Gast sein Gusto» lautet das Prinzip im Heute. Das gilt für die Feingestaltung seiner Bestellung ebenso wie für die individuelle Nutzung der Räumlichkeiten im Erdgeschoss. Kulinarik weiterentwickeln.» Das NCC fokussiert dabei auf personalisierte Ernährung, welche zugleich die Möglichkeiten der Automatisierung, Digitalisierung und Robotik konsequent nutzt. Das Neuro Campus Hotel positioniert sich zudem als Kompetenzzentrum, welches ein umfassendes Angebot an Wissensvermittlung und Weiterbildung bietet. Ein besonderes Angebot sind in diesem Kontext die Dinner-Experience-Aktionen. Es sind Erlebnis- und Selbstentdeckungsabende, wo den Gästen die Neurogastronomie nähergebracht wird und sie die personalisierte Ernährung geniessen können.

Gastroboter: Vitzi und Telli

In Küche und Service werden die neusten Automatisierungs- und Robotertechniken genutzt. Beispiel dafür sind eigens entwickelte Gastroboter. Zwei davon, Telli und Vitzi mit Namen, sind voll ins Konzept der Automatisierung in der Gastronomie und der Hotellerie einbezogen. Telli steht für den verlässlichen Tellerbringer vom Dienst. Vitzi ist die Abkürzung für den ersten Vitznauer Roboter. NCC-Geschäftsführer Markus Arnold: «Mit o enem und geschlossenem Warentransport oder Bildschirmen ausgestattet, unterstützen sie viele Prozesse. Bei der Begrüssung im Restaurant, bei der Litftnutzug oder beim Zimmerservice stehen sie im Einsatz für unsere Gäste.»

Im Morgen wird permanent an der Gastronomie der Zukunft geforscht und geprobt. Hervorzuheben ist beispielsweise die personalisierte Speisenempfehlung via Smartphone und App. Die Zutaten werden von den Präzisionsköchen des Campus zum genussvollen, persönlichen Menü nalisiert.

Personalisierte Ernährung

«DAS MORGEN», so der Gastgeber des Neuro Campus, Silvan Sutter, «scha t mit seinem bemerkenswerten Konzept ein völlig neues Genre in der europäischen Hotelszene.» Hier werde eine «einzigartige Symbiose von individualisierter Gastronomie mit automatisierter Hotellerie, ergänzt durch Forschung und durch Musik» praktiziert. Das einzigartige Konzept ist vom Neuro Culinary Center (NCC), das zur PühringerGruppe gehört, entwickelt worden.

Dazu Geschäftsführer Markus Arnold: «Wir scha en Innovationen in Hotellerie und Gastronomie, indem wir Produkte, Prozesse und Präzision im Bereich der Das Neuro Campus Hotel setzt generell auf eine Kombination von Digitalisierung und persönlichen Servicedienstleistungen. Während des Aufenthalts kann der Gast über eine innovative Software verschiedene Leistungen – zum Beispiel Seminarequipment im Zimmer, Roomservice, Zimmerreinigung – exibel buchen. Funktionen wie das digitale Abschliessen von Türen oder das kontaktlose Bezahlen im Restaurant sind im Neuro Campus Hotel selbstverständlich Standard.

Neuro Music Academy und Musikita

«Musik begleitet Menschen rund um die Welt durch ihr Leben. Musik ruft Emotionen hervor, lässt Menschen miteinander in Beziehung treten und weckt Erinnerungen an Dinge, die einem lieb sind», erklärt Martin Baumgartner, der künstlerische Leiter der Neuro Music Academy. Die Neuro Music Academy knüpft an diesen sozialen Kontext der Musik an. Sie verknüpft Erkenntnisse aus den Neurowissenschaften und der Musik und gestaltet so ihr Angebot. Die Neurowissenschaften helfen, zu verstehen, wie Musik

Jedes Zimmer im Neuro Campus Hotel hat seine eigene Geschichte.

DAS MORGEN – die Verantwortlichen

Einzigartige Projekte brauchen beste Lagen. Das Neuro Campus Hotel DAS MORGEN liegt in Vitznau – dort, wo das ehemalige Hotel Flora einst Gäste aus aller Welt beherbergt hat. Die Vernetzung des Campus Kultur Kulinarik Vitznau mit der international anerkannten Reha-Klinik für neurologische Erkrankungen im nahe gelegenen Campus Hotel Hertenstein ist denn auch erklärte Strategie der Pühringer-Unternehmensgruppe. Die Pühringer-Gruppe betreibt in der Schweiz neben dem Neuro Campus Hotel DAS MORGEN auch das Park Hotel in Vitznau sowie das Campus Hotel in Hertenstein.

Die Idee zum Campus Kultur Kulinarik Vitznau hatte der österreichische Unternehmer, Investor, Visionär und Musikliebhaber Peter Pühringer. Elke Hesse, die Verantwortliche für Kunst und Kultur der PühringerGruppe, und der Hotelier Tim Moitzi sind für die Umsetzung des Campus Kultur Kulinarik Vitznau mit dem Campus Hotel DAS MORGEN verantwortlich. Elke Hesse kann bei ihrer Arbeit unter anderem auf ihre Erfahrungen als Entwicklerin und Leiterin des Konzertsaales der Wiener Sängerknaben zurückgreifen. Tim Moitzi ist innerhalb der Pühringer-Gruppe als Resident Manager im Campus Hotel Hertenstein tätig. Ihnen zur Seite stehen Marcella Tönz, Projektleiterin Musikita Vitznau, Martin Baumgartner, künstlerischer Leiter der Neuro Music Academy, Markus Arnold, Geschäftsführer der Neuro Culinary Center AG. Silvan Sutter ist als Gastgeber Gastronomie des Neuro Campus Hotels DAS MORGEN verantwortlich.

Aufgestellt: Frische und leichte Atmosphäre. wirkt und was sie im Gehirn der Zuhörenden wie auch der Künstlerinnen und Künstler auslöst. Die Neuro Music Academy bietet entsprechend vielseitige Angebote zur musikalischen Aus- und Weiterbildung für Laien und und Pro s an.

Grosse Bedeutung schenkt der innovative Campus auch der musikalischen Jugendförderung. Dabei ist die Kammermusik Akademie Vitznau ein zentraler Partner. Sie startet im Oktober 2022 «ein wegweisendes Stipendienprogramm für internationale Talente», wie Martin Baumgartner ausführt. Unter dem Dach der Neuro Music Academy nden zudem mehrtägige Foren und Praxisworkshops statt. Das erste Forum zum ema «Auftreten–Präsentieren–Überzeugen» fand bereits Ende März 2022 statt.

Integrierender Bestandteil der Neuro Music Academy ist die Musik-Kita Vitznau. Ihr Konzept beruht auf einer Vielzahl von Studien, welche die Vorteile einer intensiven Beschäftigung von Kindern mit Musik für deren persönliche Entwicklung belegen. Projektleiterin Marcella Tönz versteht die Musikita «nicht als Talentschmiede, sondern als kindlichen Lebensraum in engem Kontakt zur Musik. Es soll ein Ort sein, wo Leistung, Lust und Spass ineinander iessen. Hier hat es Platz für Experimente. Hier wird Musik mit allen Sinnen gelebt.»

Die Arbeitsweise der Musikita Vitznau basiert auf der WirthMethode. Bei der vom österreichischen Musikpädagogen Gerald Wirth entwickelten Methode sollen die musikalischen Einheiten nicht einem vorgefassten Plan folgen, sondern vielmehr der momentanen Situation angepasst werden. Dabei spielen die Inputs der Kinder eine wesentliche Rolle. Alles soll geprägt sein von Freude und Spass am Musizieren, Spielen und Lernen. Die Musikita Vitznau betreut seit Januar 2020 20 Kinder aus der Region. Die Kosten für die musikpädagogische Begleitung der Kinder werden von der Pühringer Foundation übernommen.

Vorbild Berlin: Kammermusiksaal

Ein grundlegendes Element des Neuro Campus Hotels ist auch der unterirdische Kammermusik- und Multimediasaal. Er wird im Frühjahr 2023 erö net. Er bietet Platz für rund 300 Personen. Der Saal wird – selbstverständlich, ist man geneigt festzustellen – über eine Hightech-Infrastruktur verfügen, die Tonaufnahmen in bester Qualität erlaubt. Für die hochklassige Akustik zeichnet der namhafte holländische Klangarchitekt Martijn Vercammen verantwortlich. Er hat auch das Akustikkonzept für die Berliner Staatsoper entwickelt. Der Kammermusik- und Multimediasaal steht den Gästen der Hotels und Institutionen der PühringerGruppe, aber auch Touristen, angehenden Musikpädagoginnen und -pädagogen sowie Kunstscha enden zur Verfügung. Geplant sind neben Mini-Festivals und Konzerten auch Projekte in Zusammenarbeit mit der Hochschule Luzern sowie mit weiteren Festivalveranstaltern aus der Region. Ein Highlight sind die Wiener Sängerknaben, welche während ihres zweiwöchigen Sommeraufenthalts hier üben und es sich gut gehen lassen.

EDEN SPIEZ – WELLNESS UND GENUSS AM THUNERSEE SEIT 1903

Willkommen im Paradies!

Ob als Hotelgast oder Tagesgast im Eden Spa – während Ihrem Aufenthalt geniessen Sie den Blick auf die schönste Bucht Europas und die Berge der Jungfrau-Region. Vom Balkon jedes der 45 individuell gestalteten Zimmer blicken Sie auf das malerische Schloss Spiez, den Dorfkern von Spiez, das atemberaubende Bergpanorama des Berner Oberlandes oder den Thunersee. Zentral in Spiez gelegen, bietet das Eden Spiez auch den idealen Ausgangspunkt für Ihre Aktivitäten und Ausflüge. Nach Erlebnis und Besichtigung von Sehenswürdigkeiten lässt es sich im 650 m² grossen Eden Spa herrlich entspannen. Geniessen Sie die Kraft der Elemente im Sole-Aussenbad (33 Grad) mit «Jungbrunnenwasser», sprudelnden Attraktionen und Unterwasserliegen. Ein Salzraum mit Himalaya-Salzsteinen, eine finnische Sauna, eine Biosauna, ein Dampfbad und ein Panorama-Hallenbad laden ebenso zur Erholung und zum Entschleunigen ein. Kulinarische Köstlichkeiten finden Sie im eleganten Restaurant Belle Epoque. Das Küchenteam um Thomas Pape ergänzt die genussvollen Speisen mit Kräutern, Obst und Gemüse aus dem Garten Eden. «Gault Millau» zeichnete ihre Küche jüngst mit 13 Punkten aus. Für Ihr leibliches Wohl ist also gesorgt. Das Serviceteam um Salvatore Bruno serviert diese Kreationen mit viel Hingabe und empfiehlt charmant den passenden Wein. In der ausgezeichneten Weinkarte befinden sich neben den Weinen vom Spiezer Rebberg über 250 Positionen auserlesener Schweizer Weine und aus speziell ausgesuchten Regionen Europas. Die Bistro-Bar, wo Kaffeespezialitäten, Spiez-Wein und leichte Bistrogerichte in ruhigem Ambiente serviert werden, lädt den ganzen Tag zum Verweilen ein. Eine Smokers Lounge für Zigarrenliebhaber und eine Seeterrasse, auf der Sie im Sommer das mediterrane Klima geniessen können, runden das genussvolle Angebot ab.

Seien Sie herzlich willkommen! Wir freuen uns auf Sie!

Information & Reservation

Eden Spiez | Seestrasse 58 | 3700 Spiez 033 655 99 00 | welcome@eden-spiez.ch | eden-spiez.ch

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