Elke keer weet Joop iets verrassends op tafel te zetten. In deze uitgave van HEVO Magazine deelt Joop met plezier het volgende recept met u.
Grootmoeders Jachtschotel (2 à 3 personen)
Ingrediënten:
Bereiding:
Aardappelpuree 1 pond aardappelen 2 eieren 50 gram roomboter 125 milliliter melk 1 mespuntje nootmuskaat een beetje paneermeel
Schil de aardappelen en kook ze goed gaar, stamp ze met de melk, boter, nootmuskaat en de rauwe eieren met een stamppotstamper tot een gladde puree. Eventueel nog wat zout en peper toevoegen.
Hachee 1 pond hacheevlees 2 uien 3 blaadjes laurier 150 gram margarine 1 eetlepel tomatenpuree 1 theelepel kerrie 1 zakje pikante jus (Maggi 30 gram) 2 augurken 10 zilveruitjes 1 appel (goudreinet) 3 ons spruitjes of sperzieboontjes.
Zet een braadpan met de margarine op het vuur, laat de boter bruin worden en doe het vlees erbij en laat het vlees lekker bruin worden. Voeg de in schijfjes gesneden ui erbij en laat even meebakken. Laurier erbij, 150 milliliter water toevoegen en alles 2 uur zachtjes laten sudderen. Daarna tomatenpuree en kerrie erbij. Maak een papje van 50 milliliter water met de juspoeder, voeg dat toe en laat het nog even doorkoken. De gewenste groenten beetgaar koken. Neem een ovenschaal en doe de afgegoten groenten in de schaal, stort de hachee daarop, strooi er de gehakte augurk en zilveruitjes over, schil de appel in dunne schijven, ontdaan van klokhuis, en verdeel hem over de hachee. Verdeel de aardappelpuree over de schotel. Leg er wat klontjes boter over en strooi er wat paneermeel over. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat hem een half uur in de oven bakken, zodat er een mooie bruine korst opkomt. Serveer desgewenst een gekoelde appelmoes of appelcompote erbij.
HEVO-Magazine • maart 2022
27
