PROGRAMA WIC DE PUERTO RICO (WIC PR) PROCESO DE SELECCIÓN DE ALIMENTOS 2017 El Departamento de Salud de Puerto Rico anuncia que PR WIC comenzará el Proceso de Selección de Alimentos 2017, el 21 de agosto de 2017, y que recibirá solicitudes y muestras de productos hasta el 19 de septiembre de 2017. Este periodo no será extendido.
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Los productos a ser evaluados tienen que cumplir con los Requisitos Mínimos y las especificaciones para Alimentos Suplementario. Tales requisitos incluyen: 1. Contenido Nutricional según establecido en el 7 CFR §246.10 (e) (12). 2. Etiquetas de los alimentos deben ser de acuerdo con los estándares de identidad de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA), según establecidos en el Título 21 del Código de Regulaciones Federales (CFR). 3. Tamaño del Paquete – se refiere a la Tabla 4: Requisitos Mínimos y Especificaciones para Alimentos Suplementarios. 4. Precio Promedio – basado en una encuesta de precios al detal de góndolas en toda la isla, para todos los productos que cumplan con los requisitos nutricionales mínimos. Las solicitudes para el Proceso de Selección de Alimentos estarán disponibles en la Oficina Central del Programa WIC o podrán ser solicitadas por correo electrónico. Las solicitudes completadas deberán ser entregadas personalmente en las Oficina Central de WIC PR, Edificio World Plaza, Ave. Muñoz Rivera #268, Hato Rey, 6to. Piso, desde las 8:00 am hasta las 12:00 pm y desde la 1:00 pm hasta las 3:00 pm, y las mismas deben dirigirse a la División de Nutrición de PR WIC. El viernes, 18 de agosto 2017, a las 9:30 am, el Programa WIC estará ofreciendo una orientación sobre el Proceso de Selección de Alimentos a todos los proveedores interesados. La misma se llevará a cabo en el Salón de Conferencias de la Oficina Central, ubicado en el Edificio World Plaza, Ave. Muñoz Rivera #268, Hato Rey, 6to. Piso. Los proveedores deben radicar una solicitud por cada producto sometido a ser evaluado, acompañada de una (1) muestra del producto y de una copia de la etiqueta nutricional. Todas las muestras de los productos deben estar en buenas condiciones y en el empaque en el que se mercadean. WIC PR no aceptará cambios en las solicitudes radicadas ni en las muestras de los productos entregados. WIC PR no aceptará solicitudes o muestras de prototipos de productos, basadas en el compromiso de que se proporcionarán, se distribuirán o estarán disponibles al público en general, sujetas a la autorización del Programa WIC. Los productos sometidos a WIC PR serán evaluados por su contenido nutricional, utilizando la etiqueta nutricional de los mismos para analizar si cumplen con las regulaciones y estándares del FDA. WIC PR solo considerará el precio de los productos que cumplan con el contenido nutricional según establecido en el 7 CFR §246.10. WIC PR se reserva el derecho de solicitar, en cualquier momento, una prueba de laboratorio sobre el contenido nutricional del producto para verificar el contenido nutricional reclamado en cualquier producto autorizado. Tal prueba de laboratorio debe ser pagada en su totalidad por el proveedor. El no hacerlo será considerado causa suficiente para eliminar el producto de la Lista de Alimentos Autorizados de WIC PR. La Directora de WIC PR notificará por escrito a cada proveedor el resultado del proceso de los productos sometidos, no más tarde de cinco (5) días laborables después de haber finalizado el mismo. Dependiendo de los resultados, las notificaciones se harán a través de dos tipos de cartas (productos seleccionados versus productos denegados, incluyendo las razones para la denegación). Los proveedores tendrán cinco (5) días laborables, después de la notificación de denegación, para solicitar una vista informal con la Directora Ejecutiva, la Supervisora de la División de Nutrición y el Asesor Legal de WIC PR. Después de la vista informal, todas las determinaciones hechas por WIC PR, como resultado del Proceso de Selección de Alimentos, serán finales y firmes. Los solicitantes no pueden apelar la decisión de WIC PR por la selección o denegación de cualquier producto de alimento. WIC PR aceptará solicitudes para las siguientes categorías de alimentos: Tabla 4: Requisitos Mínimos y Especificaciones para Alimentos Suplementarios LECHE Y ALTERNATIVAS DE LECHE LECHE DE VACA • Debe cumplir con el estándar de identidad del FDA para leche entera, reducida en grasa, baja en grasa o sin grasa (21 CFR 131.110). • Debe ser pasteurizada y sin sabor, sin azúcares añadidos y calcio. • Puede ser fluida, de larga duración (shelf-stable), evaporada (21 CFR 131.130), o en polvo. • Leche entera en polvo debe cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR 131.147). Leche en polvo sin grasa debe cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR 131.127). • Todos los tipos y variedades de leche de vaca reducida en grasa, baja en grasa o sin grasa deben contener al menos: o 400 UI de vitamina D por cuartillo (100 UI por taza) o 2000 UI de vitamina A por cuartillo (500 UI por taza
ESPECIFICACIONES TAMAÑOS DEL PAQUETE: Fluida ½ galón En polvo 12 onzas, 28 onzas De larga duración (shelf-stable) (UHT) 32 onzas Evaporada 12 onzas NO PERMITIDO: Orgánica, con sabor y leche condensada azucarada
LECHE DE CABRA • Debe ser pasteurizada y sin sabor. • Puede ser evaporada o en polvo. • Todos los tipos y variedades de leche de cabra reducida en grasa, baja en grasa o sin grasa deben contener al menos: o 400 UI de vitamina D por cuartillo (100 UI por taza) o 2000 UI de vitamina A por cuartillo (500 UI por taza)
ESPECIFICACIONES TAMAÑOS DEL PAQUETE: En polvo 12 onzas Evaporada 12 onzas
QUESO • Queso elaborado con 100% leche pasteurizada. • Debe cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR parte 133). • Quesos como el Monterey Jack, Colby, Cheddar Natural, Suizo, Brick, Muenster, Provolone, Mozzarella parcialmente descremado o entero, y Americano procesado pasteurizado están autorizados. • Quesos etiquetados como bajos, libres, reducidos, con menos o ligeros en sodio, grasa o colesterol son elegibles en WIC.
ESPECIFICACIONES TAMAÑO DEL PAQUETE: 2-paquetes de 8 onzas cada uno que totalizan 16 onzas
YOGUR (LECHE DE VACA) • El yogur debe ser pasteurizado y cumplir con el estándar de identidad del FDA para grasa entera (21 CFR 131.200). • Bajo en grasa (21CFR 131.203) o sin grasa (21 CFR 131.206); con o sin sabor < 40g de azúcares totales por 1-taza de yogur. • Yoyures fortificados con vitaminas A y D y otros nutrientes.
ESPECIFICACIONES TAMAÑO DEL PAQUETE: Cualquier paquete de combinación de 4 a 8 onzas que totaliza 32 onzas.
BEBIDA A BASE DE SOYA • Tipos: con sabor a vainilla o sin sabor, de larga duración (shelfstable) (UHT). • Debe de estar fortificada con los siguientes niveles de nutrientes por taza: 276 mg calcio, 222 mg fósforo, 349 mg potasio, 8 g proteína, 500 UI vitamina A, 100 UI vitamina D, 24 mg magnesio, 0.44 mg riboflavina, 1.1 mcg vitamina B12, de acuerdo con las directrices de fortificación emitidas por el FDA .
NO PERMITIDO: Productos y comidas con queso y/o derivados orgánicos, Deli, en tiras (string), saborizados, importados y quesos rallados (shredded)
NO PERMITIDO: Yogures vendidos con ingredientes añadidos tales como granola, pedazos de dulce, miel, nueces y otros ingredientes similares Bebidas de yogur o yogur líquido Yogur orgánico ESPECIFICACIONES TAMAÑO DEL PAQUETE: De larga duración (shelf-stable) (UHT) 32 onzas
JUGO • Debe ser pasteurizado, 100% jugo de fruta sin azúcar. • Debe contener al menos 30 mg de vitamina C por 100 ml de jugo. • Jugos de frutas deben cumplir con el estándar de identidad del FDA según corresponda (21 CFR parte 146) y deben de ser de larga duración (shelf-stable) en botella plástica. • Jugos de vegetales deben cumplir con el estándar de identidad del FDA según corresponda (21 CFR parte 156) y pueden ser regulares o bajos en sodio. • Jugos de concentrado (congelados o de larga duración (shelfstable)). • Mezclas de jugos autorizados están permitidos.
ESPECIFICACIONES TAMAÑOS DEL PAQUETE: Jugos de fruta y vegetales 64 onzas Congelado: lata de 11.5 ó 12 onzas
FRUTAS Y VEGETALES ENLATADOS (A ser autorizados solamente para participantes sin hogar, ubicados en cualquier lugar institucionalizado, y a participantes regulares como medida de contingencia durante situaciones de emergencia)
ESPECIFICACIONES
De larga duración (shelf-stable): lata 11.5 onzas Porta pack: Paquete total 64 onzas (o sea, 16 unidades de 4 onzas cada una) NO PERMITIDO: Bebida de fruta, jugo orgánico, bebidas con alcohol o carbonatadas Todo producto que no sea 100% jugo
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Cualquier variedad de frutas enlatadas (incluyendo salsa de manzana) debe cumplir con el estándar de identidad del FDA según corresponda (21 CFR parte 145) y sin azúcares añadidos, grasas, aceites o sal (o sea, sodio). Vegetales regulares deben cumplir con el estándar de identidad del FDA según corresponda (21 CFR parte 155) y sin azúcares añadidos, grasas o aceites. Las frutas y vegetales deben ser mencionadas como el primer ingrediente.
TAMAÑO DEL PAQUETE: lata de 8 onzas NO PERMITIDO: Frutas y vegetales orgánicos, congelados o secos, y vegetales enlatados bajos en sodio. En adición: hierbas y especias; vegetales a la crema, vegetales con salsas añadidas; vegetales mixtos que contienen fideos, mezclas de vegetalesgrano (pasta o arroz); mezclas de frutas y nueces; vegetales empanados; frutas y vegetales ornamentales y decorativos tales como pimientos chiles ensartados; calabazas; canastas de frutas y bandejas de vegetales para fiestas; alimentos que contienen frutas (tales como muffins de arándano (blueberry) y otros productos horneados), frutas y vegetales conservados y preservados en casa; salsa de tomate (catsup) u otros condimentos; vegetales encurtidos (pickled); aceitunas; sopas; jugos y pedazos de frutas secas y rollos (roll-ups) de frutas secas
CEREALES DE DESAYUNO ESPECIFICACIONES (Listo para comer y cereales calientes instantáneos y regulares) TIPOS: • Deben contener un mínimo de 28 g de hierro por cada 100 g de cereal seco. • Deben contener < 21.2 g sacarosa y otros azúcares por cada 100 g Listo para comer Cereal caliente instántaneo de cereal seco (< 6 g por cada onza seca). • Al menos la mitad de los cereales autorizados en la lista de alimentos Cereal caliente regular de la agencia deben contener grano entero como ingrediente principal por peso y cumplir con los requisitos de rotulación para TAMAÑO DEL PAQUETE: 8-18 onzas hacer una alegación de salud como “alimento de grano entero con NO PERMITIDO: un contenido moderado de grasa”. • Al menos el 51% de los cereales aprobados, tienen que ser de Cereal orgánico grano entero. Esto debe ser verificado mediante la obtención del Cajas de cereales individuales Cereales que contienen endulzantes artificiales y/o alcoholes (manitol, RACC del fabricante. • Cumplir con la definición reglamentaria de “bajo en grasa sorbitol, entre otros) saturada” del 21 CFR 101.62 (< 1g grasa saturada por RACC) y Cereales con ingredientes añadidos (DHA, ARA, probióticos, chocolate, malvavisco (marshmallow) y omega-3) “colesterol bajo” (< 20mg colesterol por RACC). • Reflejan cantidades de grasas Trans en su etiquetado. • Contienen<6.5g grasa total por RACC and < 0.5 g grasas Trans por RACC. • Los alimentos elegibles deben contener 1 gramo o menos de grasa saturada y 20 miligramos o menos de colesterol por RACC. PAN TRIGO GRANO ENTERO, PAN GRANO ENTERO Y OPCIONES GRANO ENTERO PAN ESPECIFICACIONES Pan grano entero (incluyendo rebanada grano íntegro, bollos y panecillos), debe cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR 136.180). “Harina de trigo integral y/o harina de trigo integral bromada” debe(n) ser la(s) única(s) harina(s) indicada(s) en la lista de ingredientes. • Pan grano entero (incluye rebanada de grano entero, bollos y panecillos) debe cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR 136.110). • Grano entero debe ser el ingrediente principal por peso en todos los productos de pan grano entero, y debe cumplir con los requisitos de etiquetado del FDA para hacer una alegación de salud “alimento de grano entero con un contenido moderado de grasa”. Esto debe ser verificado mediante la obtención del RACC del fabricante. OPCIONES GRANO ENTERO • Arroz integral, bulgur, avena, y cebada de grano entero sin azúcares añadidos, grasas, aceites o sal (o sea, sodio). Puede ser instantáneo o de cocido regular. • Tortillas de maíz suave o de trigo de grano entero. Tortillas de maíz suave hechas de harina de masa molida (harina de maíz) utilizando métodos tradicionales de procesamiento son elegibles en WIC, ejs., maíz entero, maíz (masa). • Maíz molido entero, harina de masa de maíz, masa harina, y harina de maíz blanco. • Para las tortillas de trigo de grano entero, “harina de trigo integral” debe ser la única harina indicada en la lista de ingredientes. • Macarrones de trigo integral deben cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR 139.138) y no contener azúcares añadidos, grasas, aceites, o sal (o sea, sodio). • Otras formas y tamaños que de otro modo cumplen con el estándar de identidad del FDA para productos de macarrones (pasta) de trigo integral (139.138), y que no contienen azúcares añadidos, grasas, aceites, o sal (o sea, sodio), también están autorizados (ejs., rotini de grano entero, y pasta penne de grano entero). MANTEQUILLA DE MANÍ • Mantequilla de maní regular o baja en grasa deben cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR 164.150). • Formas cremosas o con trozos (chunky), regular o baja en grasa, salada o sin sal están permitidas. •
TAMAÑO DEL PAQUETE: 1libra NO PERMITIDO: Pan orgánico Otras opciones pan grano entero
ESPECIFICACIONES TAMAÑO DEL PAQUETE: 1 libra NO PERMITIDO: Pan orgánico Otras opciones de grano
ESPECIFICACIONES TAMAÑO DEL PAQUETE: 18 onzas NO PERMITIDO: Mantequilla de maní orgánica, mantequillas de maní con malvaviscos (marshmallows), jalea de miel, chocolate o ingredientes similares añadidos.
PESCADO ENLATADO • Enlatado solo en agua o aceite. • Paquete puede incluir hueso y piel. • El atún ligero (light) debe cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR 161.190). • Salmón regular o salmón del Pacífico deben cumplir con el estándar de identidad del FDA (21 CFR 161.170).
ESPECIFICACIONES TAMAÑO DEL PAQUETE: Tuna: lata de 5 onzas Salmón: lata de 7.5 onzas NO PERMITIDO: Atún o salmón orgánico, atún blanco (Albacore), sardinas, salmón Mackerel Blue Black, salmón rojo, con sabor añadido como ingrediente o dentro de una bolsa (pouch) de porción individual GRANOS ESPECIFICACIONES • Cualquier tipo de granos maduros, guisantes, o lentejas, de forma TAMAÑO DEL PAQUETE: Seco: 1-libra seca o enlatada. • Variedades incluyen habichuelas negras, habichuelas rosadas, Enlatado: lata 15.5-onzas guisantes black eyed, garbanzos, habichuelas blancas, gandules, NO PERMITIDO: habichuelas rojas, habas, habas pequeñas, habichuelas pintas, y Sopas de grano. Variedades de legumbres no maduras, tales como las utilizadas en las habichuelas tiernas enlatadas, guisantes verdes enlatados, lentejas. frijoles enlatados, y alubias enlatadas; habichuelas con carne (beans and • Los guisantes verdes deben estar sólo en forma seca. franks) y habichuelas que contengan azúcares añadidos, grasas, aceites, • Legumbres enlatadas pueden ser regulares o bajas en sodio. carnes, frutas, vegetales o condimentos/sabores. Habichuelas orgánicas. Las fórmulas de infantes y productos nutricionales elegibles en WIC, prescritos para condiciones metabólicas, no serán evaluados en el Proceso de Selección de Alimentos. Estos productos están bajo el dominio del FDA; por lo tanto, no es necesario un seguimiento adicional. Estos alimentos serán evaluados de forma continua y según sea necesario. Solicitudes para estos productos y muestras no serán aceptadas. El certificado con valor en efectivo (CVV (cash-value voucher)) para frutas y vegetales frescos está definido por el 21 CFR 101.95, como cualquier variedad de frutas y vegetales enteros o cortados; ñames naranja, batatas mameya y papas blancas están permitidas. Un mínimo de dos variedades de frutas y vegetales frescos deben de estar disponibles todo el tiempo, de acuerdo con el certificado con valor en efectivo para cada categoría de cliente. Los certificados con valor en efectivo pueden ser utilizados en los comercios (tiendas) autorizadas por WIC. Frutas y vegetales orgánicos están permitidos. Con la excepción del 100% de los jugos cítricos, WIC PR debe verificar el contenido de vitamina C de todos los jugos aprobados por el Estado. El proveedor o representante será el único responsable absoluto de pagar por cualquier análisis de laboratorio, previo a la prueba, según lo requiera el laboratorio, basado en las especificaciones de WIC. Cualquier pago se hará directamente al laboratorio, después de recibir la notificación de la prueba de contenido de vitamin C. Si el proveedor no presenta el pago, será causa suficiente para eliminar el producto de la Lista de Alimentos Autorizados de WIC PR. Alimentos autorizados, considerados en incumplimiento debido al contenido de nutrientes, cambio en el etiquetado, empaque, disponibilidad, precio, o cuando un producto ya no cumple con estándares Federales y Estatales, serán eliminados inmediatamente de la Lista de Alimentos Autorizados. Cualquier determinación de WIC PR con respecto a la autorización de un producto de alimento no será apelable. En el caso de que un producto ya no esté autorizado, el proveedor será notificado de la determinación del programa. Para información adicional, llame a la División de Nutrición de la Oficina Central de WIC PR a través del número telefónico (787) 766-2805, exts. 5156-5073,5044.
Rafael Rodríguez Mercado, MD, FAANS, FACS Secretario, Departamento de Salud P.R. “Esta Institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades”
Jeanette Canino Santos, LND Directora, Program WIC P.R.
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< EL VOCERO DE PUERTO RICO > MIÉRCOLES, 16 DE AGOSTO DE 2017
AVISO PÚBLICO