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Asopao de Pollo
Ingredientes:
3 libras de pollo cortado en trozos sazonados al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de pimiento verde finamente picado
1 cebolla amarilla mediana finamente picada
2 oz de jamón ahumado cortado en cubos
1 cucharada de ajo picado (2 dientes)
1 cucharadita de orégano entero
2 paquetes de sazón (sal sazonada)
1 caldo con sabor a pollo
1 lata de salsa de tomate
1 1/2 tazas de arroz de grano medio
8 tazas de agua
4 aceitunas rellenas, picadas
1 lata (4 oz) de elegantes pimientos rojos en rodajas, escurridos
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Procedimiento:
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Bolitas de Queso
Ingredientes:
2 tazas Queso de Bola o Media Luna
4 cdas. harina para bizcocho
2 claras de huevo
Aceite para freir
Jalea de Guayaba o Fresa
Procedimiento:
Echa el Queso de Bola y la harina para bizcocho en el procesador de alimentos y mezcla por 6-8 segundos. Vierte en un envase mediano. Con la ayuda de un batidor de alambre o batidora eléctrica, bate las claras a punto de nieve. Vierte las claras batidas sobre el queso de bola rallado y mezcla en forma envolvente hasta formar una mezcla pastosa. Tome la mezcla por cucharadas y forma las bolitas. Fríe en aceite hasta que queden doraditas y sirve inmediatamente. Acompaña con la Jalea de Guayaba, de Fresa (o algún fruto rojo).
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