Revista Mirame Siempre Octubre 2021

STEPHANIE DEL VALLE REINA CON NUEVOS PROYECTOS

0$56#3& t 64

MS-2021-10-01-002.indd 2

9/27/21 5:24 PM

MIRAME SIEMPRE

20

STEPHANIE DEL VALLE MS-2021-10-01-002.indd 3

9/27/21 5:24 PM

42

MODA

MS-2021-10-01-002.indd 4

9/27/21 5:25 PM

OCTUBRENOVIEMBRE

06 26 10 52 IN/OUT

VISTAZO

MUST HAVE

SALUD

24 61

HÉROES BODEGAS ANÓNIMOS & LICORES MS-2021-10-01-002.indd 5

64

HÁBITAT 9/27/21 5:25 PM

MIRAME SIEMPRE

GRUPO EDITORIAL DIRECTOR EDITORIAL Juan Miguel Muñiz EDITORA Yaira Solís Escudero EDITOR AUXILIAR Arnaldo Rivera Braña REPORTEROS Melissa Cruz Ríos DIRECTOR DE ARTE Héctor L. Vázquez Berríos FOTOS Carlos Rivera Giusti Josian Bruno Associated Press

GRUPO ADMINISTRATIVO PRESIDENTE Salvador Hasbún VICEPRESIDENTE DE MERCADEO Y OPERACIONES COMERCIALES Michelle Pérez EJECUTIVAS DE CUENTAS Marlene Curcio Marión Fernández Lissa M. García-Padró DIRECTORA DE TRÁFICO Ilia Pérez

CARTA DE LA EDITORA

TODOS POR EL ROSA...

E

stoy segura de que en estos momentos conoces a una mujer que lucha contra el cáncer de seno.

Posiblemente un familiar, una amiga o alguien que admiras perdió la vida a causa de esta terrible enfermedad, cuyo diagnóstico anual en Puerto Rico supera los de 2,200 casos.

De hecho, este es el tipo de cáncer que más muertes provoca en la Isla, según las estadísticas de salud, y el número de fallecimientos supera los 440 casos. Y —aunque muchas son las entidades sin fines de lucro y las corporaciones que desarrollan campañas educativas sobre la importancia de la detección temprana— son demasiadas las mujeres que se resisten a realizarse la mamografía por mitos o por factores económicos, o porque están sumidas en cuidar a los suyos primero, en vez de a ellas. Esta última razón también es el tipo de pensamiento que debemos cambiar por el bienestar de la mujer.

Somo madres primero. Procuramos que nuestros hijos y familiares estén bien y si queda espacio, entonces pensamos en visitar al médico o hacer laboratorios y estudios. ¡No! Debemos invertir el orden porque si tú, mamá, hija y esposa que me lees, no estás bien ¿quién cuidará de los tuyos?

En octubre, en Mírame Siempre conmemoramos el Mes de la Sensibilización sobre el Cáncer de Mama, que fue instaurado por la Organización Mundial de la Salud con el propósito de promover la detección temprana y el tratamiento adecuado para evitar que

EN PORTADA STEPHANIE DEL VALLE

Bienestar Total es propiedad exclusiva de PUBLI-INVERSIONES, Inc. y es publicada trimestral por la empresa para ser distribuida en Puerto Rico. No se permite la reproducción parcial o total del contenido sin previa autorización escrita de la empresa.

EL VOCERO DE PUERTO RICO, PO Box 15074, San Juan, Puerto Rico 00902 Bienestartotal@elvocero.com

4

MS-2021-10-01-004.indd 4

más mujeres mueran cada año víctimas de esta terrible enfermedad. Y creamos el proyecto Todos por el rosa, desde el cual presentamos héroes anónimos, que desde distintas trincheras luchan contra la enfermedad y ofrecen la luz de la esperanza a sus pacientes, amigos y colegas. Esperanza basada en la educación, en el tratamiento y en la acción.

Y de eso se trata.

En la medida en que más mujeres se preocupen y ocupen de su salud, y se realicen las mamografías y sonografías a tiempo, más probabilidades tendrán de recibir un diagnóstico temprano y de recibir los tratamientos adecuados para superar y vencer el cáncer de seno.

Por fortuna, en Puerto Rico contamos con profesionales de la salud y centros médicos especializados en tratar todo tipo de cáncer, incluido el de seno. Así que únete a nuestro empeño y habla con las mujeres en tu ciclo familiar y de amigos, y pregúntales si ya se realizaron su mamografía anual.

Y si no lo han hecho, invítales a que se la hagan juntas, y ocúpate de hacerles entender que, si ellas no están bien y en salud, los suyos no estarán bien, porque ellas ellas su centro, su guía, su apoyo y ¡su todo! ¡Hazte la mamografía y sonografía a tiempo y disfruta de la lectura de esta edición de tu revista Mírame Siempre!

STEPHANIE DEL VALLE REINA CON NUEVOS PROYECTOS

0$56#3& t 64

CRÉDITOS Maquillaje y peinado: Christopher Feliciano, para Tavárez Studio Moda: David Antonio Calzado: Galería Styling: Arnaldo Rivera Braña Asistente de fotografía: Crystal Amador Fuxench Fotos: Manuel Vélez

9/27/21 5:06 PM

MS-2021-10-01-004.indd 5

9/27/21 5:06 PM

Por Sísi de ‘Lust For Good’

Márketing Digital | Productora de Contenido Digital Instagram: @LustForGood

IN/OUT

OUT: EXTRA SMALL BAGS Honestamente, esta fue de las tendencias más ridículas que hemos visto en la última década. ¿Para qué sirve una carterita donde ni siquiera cabe mi celular? No lo entendimos cuando estuvo de moda, y creo que nunca lo entenderemos. ¡Esta tendencia ha estado ‘out’ desde que comenzó!

IN: METALLICS

El brillo metálico del estilo Y2K está de vuelta, así como lo presentaron Versace, Blumarine y Saint Laurent en sus colecciones de otoño 2021. ¡Es una oportunidad para recordar los viejos tiempos y las tendencias del cambio de milenio... y a la vez, brillar!

IN: HIGHLY SATURATED COLORS Las reglas tradicionales de la moda están siendo desafiadas constantemente. ¡Olvida que lo colorido es para primera-verano y los tonos menos saturados u oscuros son para otoño-invierno! Eso es cosa del pasado. Las pasarelas nos han convencido de que una combinación de tonos súper saturados, aún después del verano, no es mala idea. Hay amarillo brillante, rosa, naranja neón, violeta, verde y azul cobalto, presentes en las colecciones otoño-invierno 2021. ¡Alegra tu clóset y tu vida con color!

IN: OLD MONEY Este nuevo término ha sido formulado por los Gen Z y popularizado por todo ‘social media’. El estilo es inspirado por lo particulares atuendos ‘preppy’, popularizados por la clase alta en los Estados Unidos y que podemos ver en figuras de la cultura pop y películas como: Cruel Intentions, Clueless, Blair Waldorf, de Gossip Girl’, y Jackie Kennedy, entre otros.

MS-2021-10-01-006.indd 6

OUT: LEGGINS Seamos honestos con nosotros mismos. La moda pandémica se ha centrado principalmente en todo lo que nos hace sentir cómodos y nos ayuda a esconder esas libras de más que hemos adquirido. Pero ya es hora de dejar esos ‘leggins’ o ‘yoga pants’ solo para su uso original: ejercitarnos. En cambio, adopta un estilo más pulido y sofisticado con un ‘matching loungewear set’.

OUT: TIE DYE El ‘tie-dye’ tuvo su lindo momento durante la cuarentena, trayendo un poco de alegría a la gente... ¡y lo vimos por todas partes! Ahora estamos mentalmente más que listos para no volver a ver ni DYI, ni otra pieza ‘tie-dye’ en buen tiempo.

Movámonos, que es tiempo de dirigirnos hacia una moda más chic y sofisticada.

9/27/21 3:25 PM

Visita una de más de 445 ATMs

Visita una de nuestras 64 sucursales

787.725.2511

Miembro FDIC.

MS-2021-10-01-006.indd 7

9/27/21 3:25 PM

Lo que no te debes perder

MOOD HAUS Situado en medio del recién bautizado Food & Art District, en el área de la calle Loíza, Mood Haus es una celebración a la era disco de los años 70. Si quieres darte una escapada distinta, transportándote en un viaje de decoración maximalista —con bolas de espejo incluidas— puedes pasar un fin de semana inolvidable, en una suite con el nombre de tu diva preferida de la era….

Diana Ross, Donna Summer o Grace Jones... ellas te harán desconectarte y sentirte totalmente ‘retro groovy’. El lugar está localizado en la calle Aponte # 111, en San Juan.

LO MÁS TRENDY NEGRONI Ingredientes: 1 oz. de Campari 1 oz. de ginebra, su favorita 1 oz. de vermouth dulce BON V!V Clementine Hibiscus cáscara de china para decorar

DENKO ASIAN EATERY Te imaginas llegar a un restaurante que ponga a tu disposición la gastronomía asiática en un mismo plato… es la intención de este proyecto culinario que recién abrió sus puertas en el Distrito T-Mobile, en Miramar. El lugar ofrece comida de fusión asiática que combina platos japoneses, tailandeses, chinos, filipinos y vietnamitas. Esto sugiere que el menú —que no es extenso, pero si muy acertado— es ideal para quienes aman comer carnes variadas, frutos del mar o sigan una dieta vegetariana. Y estoy segura de que el servicio del ‘robot’ te encantará...

8

LUNA ESCONDIDA Este tipo de alojamiento a corto plazo está muy de moda. Está localizado entre las montañas de Barranquitas y desde allí ofrece a sus huéspedes una experiencia conceptual única. La habitación en forma de domo en color negro alude a la fase de la luna nueva. En su interior, además de una cama, podrás encontrar efectos decorativos de temática espacial. El concepto tomó cerca de dos años en materializarse, y ofrece la vista espectacular a los paisajes de la campiña barranquiteña. Está equipado con alta tecnología para presentar un espectáculo lumínico en la noche que promete sacarte de órbita.

MS-2021-10-01-008.indd 8

Elaboración: En un vaso corto combina todos los ingredientes. Notarás que el Hard Seltzer no solo está de moda, sino que se ¡roba el show! Recuerda que estas bebidas alcohólicas carbonatadas y ligeramente saborizadas con baja concentración de calorías, llegaron para quedarse.

El item del mes Joyas fluorescentes Los colores neón están acaparando cada detalle de la moda, y se extendió a la joyería, que mezclada con brillantes, le da un aire sumamente inesperado y chic a cualquier propuesta.

9/27/21 3:00 PM

# $ %& ' ( $ ) ' ' * ' $ + ' $ + (, - '. ' $ ( $ /' ' $ $ ' (&

! "

MS-2021-10-01-008.indd 9

9/27/21 3:00 PM

MUST HAVE

COMPROMETIDOS

POR EL ROSA POR ARNALDO RIVERA BRAÑA

S

i un grupo está comprometido con la lucha por erradicar el cáncer de seno a nivel mundial, es la industria de la moda y la belleza. Muchas compañías internacionales están dedicando tiempo y esfuerzo recaudando millones de dólares para la investigación y ayudar a las organizaciones mundiales que día a día trabajan por el bienestar de las mujeres afectadas por esta enfermedad. A continuación, conoce algunas, y apóyalas para que juntos hagamos la diferencia.

AVON Avon: Shop For The Greater Goods es la tienda virtual con la que la compañía internacional Avon, recauda millones en su cruzada de apoyo a las víctimas de cáncer de seno a través de la nación.

ESTEE LAUDER Una compañía comprometida totalmente con la causa por medio de su fundación y con productos como el Advanced Night Repair with Pink Bracelet, en su empaque de edición limitada. La Estee Lauder Breast Cancer Research Foundation se dedica a recaudar a través de productos especialmente creados en cada una de su líneas, que incluyen además Bobbi Brown, Aerin, Aveda, Bumble and Bumble, Clinique, Darphin, DKNY, Donna Karan y Dr. Jart.

10

MS-2021-10-01-010.indd 10

L’OREAL PARÍS La Fundación L’Oreal París está completamente comprometida con mejorar la calidad de vida de las miles de pacientes de cáncer que toca de una forma u otra y brinda ayuda a través de su fundación y filosofía de mejorar la calidad de vida de las pacientes, mediante terapias de belleza y bienestar.

Brazalete de cable de David Yurman

BRAZALES DE DAVID YURMAN Desde 2008 el reconocido joyero de lujo estadounidense David Yurman colabora con el Breast Cancer Research Foundation (BCRF) en la celebración del Mes de Concientización sobre el Cáncer de Mama. Yurman diseñó una hermosa colección que incluye un brazalete y collar de cinta de Cable Collectibles en oro rosa con zafiros rosa, un alfiler de cinta en plata y esmalte rosa, una pulsera de cable Renaissance de 5 mm en aluminio y acrílico rosa, y un anillo y colgante con pavé Pinky, Collar Disco, ambos con zafiros rosas y oro rosa. Y este año presenta dos nuevos estilos que incluyen dos brazaletes. Uno de cable Renaissance de 10 mm en aluminio y acrílico rosa; y otro de cable en caucho rosa, cuyas ventas netas se destinarán a BCRF. En Puerto Rico, las piezas de Yurman están disponibles en Reinhold Jewelers, en Plaza Las Américas.

RALPH LAUREN PINK PONY COLLECTION Fue en el año 2000 que Ralph Lauren lanzó su Pink Pony Collection. Desde entonces están comprometidos con esta causa. Cada vez que compras una pieza de la colección, ya sea físicamente o en su tienda en línea, 25% de los recaudos van a la Ralph Lauren Cancer Foundation, que se dedica a donar a nivel mundial a fundaciones comprometidas con la lucha contra el cáncer de seno.

9/27/21 2:56 PM

a NUESTRAS

s a ll e r t s E TM

YYY LWPVQURQTGNTQUC EQO

MS-2021-10-01-010.indd 11

LWPVQURQTGNTQUC

9/27/21 6:47 PM

EN BOGA

DE VUELTA AL E

NEGRO

POR ARNALDO RIVERA BRAÑA

ntre toda la gama de colores, ornamentación, texturas y estampados que abundan en la moda de otoño 2021, un detalle salta a la vista, y es que el color negro vuelve a dominar gran parte de la escena. Al elegir negro, no pienses en las piezas básicas y los cortes clásicos, porque esta temporada el color aparece en las colecciones con impacto y fuerza, repleto de elaborados detalles y decidido a hacerte brillar.

Gucci, Bloomingdales.com

Akris, Neimanmarcus.com

Saint Laurent, Net-a-porter.com

Dolce & Gabbana, Net-a-Porter.com

Tom Ford

12

MS-2021-10-01-012.indd 12

9/27/21 2:31 PM

Alexander McQueen, Farfetch.com

Bottega Veneta, Bergdorgoodman.com

Andrew GN, Modesens.com

Lele Sadoughi, Neimanmarcus.com

Sergiohudson.com

Tom Ford, Bergdorfgoodman.com

Balenciaga.com MIRAME SIEMPRE 13

MS-2021-10-01-012.indd 13

9/27/21 2:31 PM

TREND STYLE

ANIVERSARIO

DE CRISTAL POR ARNALDO RIVERA BRAÑA FOTOS: ALFREDO DE LEÓN

La fundación sin fines de lucro Alas a la Mujer, celebró sus 15 años de establecida y rompió el hielo con la primera actividad presencial de la temporada.

La actividad cumplió con todos los protocolos de seguridad sanitaria para evitar contagios con covid-19 —las mascarillas se removieron solo para las fotos— y nuestras elegantes damas posaron por primera vez en año y medio, para el lente de Mírame Siempre.

El entusiasmo por vestirse y lucir glamurosas es evidente, al igual que el deseo de apoyar la fundación, que siempre está presente en la lucha por el empoderamiento físico, económico y social de la mujer.

14

ILIA MARGARITA MORALES

SONIA CORTÉS

MICHELLE CÁCERES

BEATRIZ MENDOZA

ELBITA GELY

IVETTE CRUZ

DAMARIS DÍAZ

FABIOLA ANSOTEGUÍ

BEATRIZ SANCHEZ

FRANCES DUPREY

FRANCES TORRES

MERCEDES CABRAL MIRAME SIEMPRE 15

TREND STYLE

16

JULIA YARELIS SANTIAGO

HILDITA BUSQUETS

AIDITA GNOCCHI

MARÍA MARÍA

MARIELA CABÁN

MERCEDES SOLANO

MICHI REYES

TREND STYLE

18

MIRELLI COLBERG

NATY TOMEI

NELSA LÓPEZ COLÓN

TERE BATTLE

ZULMA DURÁN

SOFÍA ACOSTA

FRANCES JIMÉNEZ

CARIBBEAN

CANCER

CARE SERVICES

Manos expertas contra el cancer.

►PARA CITAS FAVOR LLAMAR AL 787-981-1232 ◄ ►

PRONTO

Aguadilla

Marg. Victoria Ward Carr. 111 Km. 0.1

939-319-2227

Camuy

Flamingo Plaza Suite 1 Carr. PR-2 Km. 93.6

787-981-1232

Caho Rojo

Cabo Rojo Town Center Carr. #100 Km 7.1 Suite # 6

939-865-6626 I 939-865-6627

Ponce

Edif. Michelle Plaza Suite 101

787-284-4830 I 787-284-4833 787-284-4814

Pepino Health Group

►San Sebastian Guayama

Carr. PR 54, desvio sur, Km. 0.9, Bo. Pueblo Solar # 2

I 787-864-7035 San German

787-866-880

San German Medical Plaza Suites 212-213

787-264-5842 I 787-264-1010 787-264-5700

787-981-1232

Mayagiiez

Carr. # 2 Km. 150.0 Edif. Bio Plaza Suite 102

787-831-6429

San Patricio

Ave. San Patricio, Esq. Adams #655

939-204-7190

I

939-204-1200

Moca

Lobby Hosp. San Carlos Borromeo

787-551-3600

Yauco

Calle Prolongaci6n 25 de Julio

787-992-1209

I

787-992-7208

DE PORTADA

STEPHANIE

DEL VALLE

REINA CON NUEVOS PROYECTOS

POR MELISSA M. CRUZ RÍOS

B

elleza y elegancia son atributos típicos de una reina de belleza que destacan también a la Miss Mundo Internacional 2016, Stephanie Del Valle Díaz. Sin embargo, esta hermosa boricua tiene a flor de piel un sin fin de otras cualidades como sencillez, dulzura, elocuencia, don de gente y un corazón enorme... que la distinguen ante el mundo. Y es que Del Valle se muestra tan transparente y real que con solo verla o escucharla podrías percibir un millón de formas de describirla, mientras ella se describe a sí misma como “una puertorriqueña comprometida, apasionada y orgullosa de su País”.

Sin duda, ese conjunto de cualidades fueron las que, en 2016, convencieron al jurado de Miss World para elegirla la reina de la belleza mundial, más tarde como embajadora de la fundación Belleza con Propósito —que es la razón de ser del certamen— y más reciente como organizadora del concurso internacional Miss Mundo 2021, a celebrarse el próximo 16 de diciembre, desde el Coliseo de Puerto Rico José Miguel Agrelot (Choliseo), en Hato Rey. “Tengo el honor y la bendición de estar a cargo de la realización de Miss World aquí en Puerto Rico. La organización ha confiado en mi equipo y en mí para hacer brillar a mi Isla en una plataforma internacional, lo que me entusiasma aún más”, manifestó la beldad de 25 años, mientras tomó un tiempo entre reunión y reunión para conversar con

MÍRAME SIEMPRE. Compartió que como parte de los preparativos de la magna producción se encontraba cuadrando en el calendario, haciendo ‘scouting’ de ‘venues’ y hoteles, seleccionando las actividades que van a hacer las concursantes y trabajando en cómo lucirá Puerto Rico a nivel mundial.

“Ahora mismo estamos trabajando con los detalles de producción como las cámaras, la escenografía de la noche final. Incluso, los ingleses están en Puerto Rico para ir cubriendo al detalle todas las cosas que hemos hecho y que nos faltan para que se lleve a cabo el evento. Esta edición no solo es grande e importante porque se está celebrando el 70 aniversario, también porque es la primera vez que estamos en un país de habla hispana”, expresó Stephanie, quien además resaltó a la fundación Reignite Puerto Rico, cuyo objetivo es servir como plataforma para impulsar el desarrollo económico, así como los recursos y el turismo en Puerto Rico.

Y, precisamente, la realización del certamen figura como el primer gran proyecto de la entidad.

“Para el certamen llegarán a la Isla 123 candidatas que representan 3,000 habitaciones-noche entre las participantes y el equipo de trabajo que llegará aquí. Adicional, se estiman otras 10 mil habitaciones-noche para quienes vengan de afuera y con esto comienza el esfuerzo que queremos lograr a través de Reignite

Puerto Rico”, precisó la entusiasta.

“Traer este evento a la Isla nos da la oportunidad de brillar ante el mundo nuevamente y que las personas nos conozcan más allá de Despacito y el huracán María.

Deben saber que somos un lugar que tiene mucho para ofrecer al visitante, desde bellezas naturales, una gastronomía que es única y exquisita y, por su puesto, nuestra cultura. A la vez que los puertorriqueños conocerán todo el impacto que representa Miss World a nivel internacional y lo que puede lograr aquí”, agregó.

GRATO CAMBIO DE PLANES Cuando se coronó como Miss World, Stephanie del Valle tenía 19 años, se encontraba cursando estudios en leyes y comunicaciones en Pace University, en Nueva York, y aspiraba a seguir una carrera profesional en la música y la actuación.

“Cuando gané el certamen —por los viajes y la diferencia de horario— decidí poner en pausa mis estudios para terminar mi reinado. Lo que no sabía era que me iban a ofrecer otro puesto de trabajo con la organización, que me mantendría con ellos por otros dos años, y cuando decido continuar con lo que quería para mi futuro, surgió la oportunidad de hacer el certamen en Puerto Rico”, relató quien ha debido posponer sus estudios por más tiempo de lo esperado, para mantenerse enfocada en sus deberes profesionales.

20

MS-2021-10-01-020.indd 20

9/27/21 3:04 PM

MIRAME SIEMPRE 21

MS-2021-10-01-020.indd 21

9/27/21 3:04 PM

Sin embargo, Stephanie asegura sentirse cada día más enamorada de lo que hace.

“Lo que siempre me ha apasionado es el teatro y la música. Mi meta era eventualmente terminar en esta parte de la industria, pero ahora estoy un poco más inclinada a la parte de producción y ‘behind de scenes’. La música siempre va a ser mi ‘hobbie’ y lo que me tranquiliza cuando estoy bajo mucho estrés. Cantar, tocar guitarra o pintar son las cosas que me calman en momentos de tensión. Aun no se me ha dado la oportunidad de trabajar un proyecto profesional en esta área”, sostuvo la modelo, quien formó parte del Coro de Niños de San Juan.

Describió que estos nuevos rumbos en la universidad de la vida, a veces se hacen difíciles y por momentos “se siente como loco, pero es bien emocionante”.

“Cuando me convertí en embajadora de Belleza con Propósito pasé de reina a ser parte de la organización, por lo que participaba de las reuniones de producción, negociaciones de contratos y fui aprendiendo más sobre como trabaja Miss World. Esta experiencia es la que me ha servido de base para lo que actualmente estoy ejecutando en Puerto Rico. El proceso ha sido un gran reto porque es la primera vez que mi equipo y yo estamos haciendo algo de esta magnitud. Todos los días aprendemos algo nuevo para hacer de este espectáculo un evento magno”, abundó.

DE CARA A LO DESCONOCIDO “Si tuviera la oportunidad de mejorar algo en el mundo, lo que haría es enviar un mensaje de lo importante que es cambiar la exclusión por la aceptación, promover y brindar justicia a los demás, y la importancia de ayudar a los necesitados”, palabras que le dieron a Stephanie la llave para ver el mundo desde otra perspectiva, a través de la corona de Miss World.

A casi cinco años de haber logrado el segundo cetro para Puerto Rico en 41 años —Wilnelia Merced fue la primera puertorriqueña en haberlo logrado en 1975— y tras haber viajado a más de una veintena de países del mundo, este mensaje sutil pero poderoso, ha cobrado mayor valor para la sanjuanera.

Stephanie narra que el adentrarse en la cultura y el diario vivir de cada uno de los países visitados, reafirma lo que defendió en aquel momento y que giraba en torno al proyecto de Belleza con Propósito: la inclusión de los niños con Síndrome Down. “Después de haber ganado me percaté de que la inclusión va más allá de

eso. Son diferentes cosas que a través de distintos proyectos uno se da cuenta de las cosas que hacen falta en el mundo. Al final todo regresa a ese mensaje... que hay que seguir luchando por la inclusión, la justicia y ayudar a quienes más lo necesitan. Ese es parte del legado que quiero dejar al mundo”, sostuvo la también filántropa.

UN CORAZÓN FILÁNTROPO A modo de ejemplo, se remontó a su visita a la India, donde participando de un taller como embajadora de la fundación Belleza con Propósito, entendió que a pesar de que es un país donde en la religión las mujeres son admiradas, en la sociedad no existía esa inclusión o aceptación.

“Cuando visitamos la India estuvimos dando clases de lo que era la higiene femenina, no solo a las mujeres y niñas, sino también a los varones para que pudieran aprender sobre las cosas que suceden en la vida de una mujer y las cosas que tienen que afrontar”, explicó la cosmopolita.

Destacó que aunque cada país visitado tiene algo especial, Filipinas y Sudáfrica son los que más le han impactado.

De Filipinas le causó gran impresión la situación de vida de la comunidad de Smokey Mountain, en Tondo, Manila.

“Es un vertedero donde viven familias enteras”, recordó con angustia. “Los niños no van a la escuela porque tienen que buscar comida mientras sus papás tratan de conseguir algo de dinero. Ellos buscaban la comida entre los residuales o basureros de los establecimientos de comida rápida y restaurantes, las limpiaban y volvían a calentar... Eso era lo que comían”, recordó Stephanie con empatía.

Su estancia en el lugar consistió precisamente en la visita a un proyecto donde se desarrolló una escuela que ofrece a estos niños herramientas que les permitan romper el ciclo de la pobreza.

“La escuela pretende que cuando sean grandes puedan conseguir un buen trabajo para proveer a sus familias una vida digna. Ninguna persona debe vivir en un vertedero ni conseguir comida en la basura”, sostuvo.

En Sudáfrica, de igual manera, le sorprendió el hambre y la pobreza.

“Cuando fui por primera vez trabajé con la fundación Rise Against Hunger, entidad que se encarga de proporcionar alimentos a niños participantes de los Centros para el Desarrollo de la Niñez Temprana (ECDC, por sus siglas en inglés).

A estos centros asisten niños de familias bien pobres donde los padres los envían porque es el único lugar y momento donde

se aseguran de que el niño coma. Pero la entidad depende de voluntarios para empacar las comidas y distribuirlas en los centros comunitarios de las distintas comunidades”, explicó.

Contó además, que cada caja de comida ofrece alimento a cada niño de cada escuela participante, para el equivalente de tres meses.

“Son cosas que te pone en perspectiva lo que es verdaderamente importante en la vida. Porque en Puerto Rico hay pobreza, pero nunca había estado expuesta a una situación tan extrema donde existan seres humanos desprovistos de cosas que son básicas y que damos por sentado. Hablo de esto en cada oportunidad que tengo, porque debemos ser mucho más agradecidos y valorar más todo lo que tenemos”, puntualizó.

De Indonesia, resaltó que el calor humano y compromiso de las comunidades para lograr grandes cambios es un ejemplo a emular. “Es como describe Julia Morley, CEO de Miss World Ltd, sobre su inspiración para crear Belleza con Propósito: Aunque estés en la oscuridad, con una vela puedes ver. Es mejor tener una vela en la oscuridad que no ver nada, de eso se trata el verdadero compromiso”.

MUCHOS SUEÑOS POR CUMPLIR Para Stephanie continúa siendo importante culminar sus estudios, hacerse de una carrera musical, pero también le encantaría continuar creciendo dentro de la industria de la producción detrás y frente a las cámaras.

Entre tanto, se mantiene enfocada en su rol como organizadora del evento Miss World International, que se realizará en nuestro terruño y no descarta, que una vez concluya el magno proyecto, le surja una nueva oportunidad de trabajo en la organización Miss World.

Asimismo, la comunicadora, quien domina los idiomas español, inglés y francés, incluye en su ‘bucket list’ aprender otras lenguas.

“Me ha tocado estar varias veces en China y he aprendido más cosas en mandarín, en especial a pedir agua con hielo, ya que la mayor parte del agua la sirven como para té. Pero no he aprendido otros idiomas completos, aunque sí muchas de las cosas básicas como saludar, presentarme y algunas cosas que las personas siempre quieren que escuches. Al viajar el mundo, el idioma es lo más importante y es importante tener las herramientas para comunicarse con más personas”, concluyó.

22

MS-2021-10-01-020.indd 22

9/27/21 3:04 PM

CRÉDITOS:

Maquillaje y peinado: Christopher Feliciano, para Tavárez Studio Moda: David Antonio Calzado: Galería Styling: Arnaldo Rivera Braña Asistente de fotografía: Crystal Amador Fuxench Fotos: Manuel Vélez

MS-2021-10-01-020.indd 23

MIRAME SIEMPRE 23

9/27/21 3:05 PM

HÉROES ANÓNIMOS

EULICES “ROMBII” SUÁREZ BUSCA UNA OLA DE AMOR

POR MELISSA M. CRUZ RÍOS

O

la del Cielo es una organización sin fines de lucro establecida hace apenas cinco años, que ha cambiado la vida de más de 2,000 niños, jóvenes y adultos con diversidad funcional en la Isla.

En un principio tuvo como propósito proveer clínicas y terapias de ‘bodyboarding’ a niños con Síndrome Down.

Aunque no se ha alejado de su norte, con el transcurso de los años ha evolucionado y puesto sus servicios a la disposición de niños y adultos con condiciones especiales, como distrofia muscular, espina bífida, huesos de cristal, autismo, entre otras.

Igualmente, integró a los ofrecimientos actividades de baile, arte y ejercicios.

“Lo que hacemos es trabajar el fortalecimiento de los músculos y desarrollar las destrezas motoras por medio del ejercicio y técnicas deportivas, que en el caso de ‘bodyboarding’ incluyen brasear y chapaletear”, explicó Eulices Suárez, fundador de la entidad que ofrece clínicas cada domingo en la playa Caza y Pesca, en el barrio Islote de Arecibo.

Este arecibeño —quien tiene a su haber más de dos décadas de carrera profesional en el deporte del ‘bodyboard’— compartió con MÍRAME SIEMPRE que un día, mientras contemplaba sus múltiples trofeos, se cuestionó el propósito y valor de sus reconocimientos.

“Había viajado el mundo gracias a mi talento, a Dios y a los patrocinadores.

Pero más allá del hombre deportista, sentía que no producía nada. Me pregunté ¿qué legado voy a dejar? Entonces, Dios puso en mí corazón esa inquietud de hacer algo más”, relató.

La gesta de Rombii como cariñosamente le llaman— con Ola del Cielo ganó mayor notoriedad hace unos meses cuando obtuvo la donación de dos sillas anfibias para facilitar el acceso, movilidad y el disfrute playero de personas con diversidad funcional. Pero desde mucho antes, este ‘bodyboarder’ ha realizado

una encomiable y silenciosa labor por más de ocho años en favor de los niños con limitaciones físicas. “Mi propósito es que crezcan como niños sin discapacidad”, expresó.

El entusiasta destacó, que más allá de sus conocimientos deportivos como surfista, no cuenta con preparación específica para trabajar con niños con condiciones especiales, lo que ha representado un reto para él. “Me ha tocado aprender en el camino con los niños. El tiempo me ha enseñado que cada caso es individual y cada condición tiene sus particularidades y cuidados. Aprendí también a ganarme la confianza de los niños con autismo, entre otros”, detalló el filántropo.

Uno de los principales retos —en lo que describe como “un caminar infinito”— fue haber tenido que defender su compromiso con el bienestar de la población que atiende en más de una ocasión.

Contó que cuando llegó a ofrecer sus clínicas por primera vez en una playa de Loíza, tanto su interés como su empeño fueron subestimados. “Como tú han venido mil”, escuchó varias veces el también padre de tres niños.

Pero lejos de desanimarse, Rombii puso el doble de empeño. “Comencé en la Fundación Puertorriqueña Síndrome Down trabajando con quienes tenían condiciones más severas. Dentro de este grupo estaba José, de 40 años y sin movilidad. Con él comencé a trabajar en el ‘bodyboard’. Se hacía en el salón y sobre el piso hacíamos movimientos de ‘surf’ fuera del agua. Para que tuvieran un ejemplo visual del movimiento, lo alaba por el ‘leash’ de la tabla. Cuando nos tocó ir al agua, José estaba temblando de pánico. Con mucha calma lo fui manejando e hicimos un ‘click’ distinto. Cuando vino la primera ola comencé a alentarlo y de pronto gritó: ¡Aquí voy! La playa se quería caer...”, narró sobre el evento que en 2013 reafirmó su compromiso y validó la efectividad de las clínicas con las que ese año impactó a más de 600 niños.

“Fue la experiencia más increíble.

Eso me marcó la vida. Fue el primer proyecto, y sabía que lo que nos esperaba de ahí en adelante eran grandes bendiciones”, abundó.

Aunque los donativos monetarios siempre son necesarios para Rombii, las necesidades más apremiantes de la fundación son tener un espacio que sirva de almacén y oficina, así como más sillas anfibias para dar continuidad a la terapia acuática, y llevar la organización al próximo nivel.

Actualmente, divide el almacenamiento de los útiles entre una covacha en su residencia y la de sus padres.

Rombii asegura que su rol en el servicio social y comunitario es reflejo de las enseñanzas de su padre, quien siempre le inculcó valores como el respeto y servir con igualdad.

De hecho, la gesta de este deportista no se limita a servir a la población con diversidad funcional a través de la fundación.

También, junto a un grupo de voluntarios, adoptó la playa donde hoy los niños que participan de las clínicas, sembraron palmeras para proteger la costa y se encargan de mantenerla limpia, acondicionada y apta para el disfrute de todos.

Además de deportista y filántropo, Eulices es empresario. Posee un ‘açai bar’ en la Villa del Capitán Correa, una línea de artículos deportivos con su nombre con la empresa GT Boards y la línea de gafas de sol NOiX EyeWear.

Esta última, presenta modelos de temporada con nombres inspirados en niños con síndrome down, donde cada compra representa un donativo de 10% a los niños síndrome de down, para costear terapias y educación. Uno de los modelos de la marca lleva por nombre Sofía Jirau, quien también ha roto estereotipos dándose a conocer dentro del mundo del modelaje siendo una joven con síndrome down.

Otra de las metas del atleta para la fundación y la comunidad es brindar oportunidades de empleo y desarrollo a profesionales recién graduados de terapia física, del habla y ocupacional para brindar servicios multidisciplinarios.

24

MS-2021-10-01-024.indd 24

9/27/21 2:02 PM

MIRAME SIEMPRE 25

MS-2021-10-01-024.indd 25

9/27/21 2:02 PM

VISTAZO Bea en pleno proceso creativo sobre una de las telas que usó para la creación de sus diseños. >Suministrada

BEA PRESENTA

TRAZOS DEL CORAZÓN

Además del pase de moda en París, la diseñadora puertorriqueña presentará otra colección de 15 looks en Stella Maris, en Condado, el próximo 22 de octubre, junto a sus colaboradores y en apoyo a la Fundación Stefano Steenbakkers POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

L

a diseñadora puertorriqueña Bea Rodríguez Suárez presentará su Capsule Collection de 10 looks Primavera-Verano 2022, en la Semana de la Moda en París, que inició el pasado 28 de septiembre y se extenderá hasta el 6 de octubre. Trazos del Corazón es como Bea ha titulado la colección, porque literalmente está vinculada a su corazón y al corazón de aquellas personas que han perdido a un ser amado de forma violenta. Razón por la cual la diseñadora ha querido apor-

tar a través de su arte —con su colección y una serie de marcas colaboradoras— a la causa de la Fundación Stefano Steenbakkers. Una que asiste a las familias que han perdido a un ser querido víctima de la violencia, a sobrellevar esa etapa tan difícil en sus vidas.

La colección —que será presentada en la Catedral Americana de estilo gótico en París— se resume a 10 looks bien definidos y casuales que han sido transformadas con evidentes huellas del corazón, impuestas como acento repetitivo en todos los diseños. Asimismo, las piezas se destacan por su corte innovador y los intrincados,

y por el exclusivo tejido indio bordado a mano que ilumina la visión vanguardista de Bea, con respecto a la nueva realidad que le ha tocado vivir al mundo, luego de la declaración pandémica de covid-19, en marzo de 2020.

“La colección propone piezas para potenciar y elevar la confianza en uno mismo. Definitivamente algunos se pueden usar en casa, en videoconferencias, en el trabajo, eventos sociales, o mientras estás con familiares y amigos, sin dejar atrás esa fantasía de la moda que todos amamos”, explicó Bea. Para la diseñadora puertorriqueña

26

MS-2021-10-01-026.indd 26

9/27/21 2:17 PM

—con más de dos décadas de carrera— cada una de las piezas habla por sí sola.

Las siluetas femeninas y de gran construcción crean impacto en la colección, donde predomina una variada paleta de colores como si hubiesen sido extraídas de una pintura. Claro que en esta ocasión el significado de toda la colección es profundo, porque integra a la familia y los amigos de Stefano, un joven que fue víctima del crimen. Empero, más que presentar el dolor de la pérdida, aporta un toque de felicidad, fe y travesuras por hacer en la próxima temporada.

“Estar en casa es puro lujo”, expresó Bea, quien ha representado a Puerto Rico a nivel internacional en Nueva York, Barcelona, Vancouver, Cannes, Amsterdam y ahora París.

“No esperes de mí una colección ordinaria de adictos a la televisión”, se ríe Bea. “Si vamos a pasar tiempo en casa ... hagámoslo, pero con piezas extraordinarias que elevan nuestro estado de ánimo, con cortes especiales y yuxtaposición de textiles”, abundó.

TRAZOS DEL CORAZÓN, LA HISTORIA DETRÁS DE LA COLECCIÓN Fue en 2016 mientras Bea preparaba su cuarta pasarela de la Semana de la Moda de Nueva York y se reunía con el equipo Full Mind —que estarían a cargo del público—, que fue notificada del asesinato de su hijo mayor. Su mundo entero se vino abajo y, naturalmente, todo fue cancelado. Luego y por cosas del destino, Bea conoció a Zorimar Betancourt en el funeral de una joven —también víctima de violencia— y se enteró de la trágica muerte del hijo de Zorimar —Stefano— y cómo ella convirtió su dolor de madre en una misión positiva en honor a la memoria de su hijo y a sus cualidades humanitarias de ayudar a los demás, a través de la Fundación Stefano Steenbakkers.

La incansable labor que realiza Zorimar, como líder de la organización sin fines de lucro y la excesiva cantidad de muertes violentas en Puerto Rico, motivó a Bea a querer sensibilizar y hacer un gran esfuerzo para concienciar sobre la violencia a través de una serie de iniciativas. Entre ellas, una colección de alta costura como medio para imponer el mensaje: La violencia debe detenerse.

El corazón real que da vida al Sr. Camilo Valencia, una vez perteneció al adolescente Stefano Steenbakkers Betancourt. Esto es posible gracias a que a los 16 años, Stefano se registró como donante de órganos y tejidos. El hecho de que Zorimar tuviera la oportunidad de escuchar el corazón de su hijo incluso después de su fallecimiento en otro ser humano, impactó inmensamente a Bea. “El corazón tomó inmediatamente el papel principal de mi próxima colección”, relató.

En 2017 el huracán María devastó la Isla y la economía, pero no este proyecto que resurgió en 2019, tras Bea haber recibido invitaciones para presentar sus diseños en importantes desfiles en reconoci-

das urbes de la moda como Londres, París, Milán y Nueva York. “Era el momento de difundir el mensaje por todo el mundo”, aseguró Bea. En 2020, el proyecto quedó en suspenso una vez más, debido a la pandemia de covid-19, pero en septiembre de 2020 las muertes violentas seguían aumentando en Puerto Rico, especialmente de mujeres y fue cuando el equipo de Bea decidió que era imperativo lanzar la colección y su misión: La violencia debe detenerse.

Entonces, el equipo trabajó día y noche para lograr los objetivos propuestos que hicieron posible que Trazos del Corazón se presente en la Semana de la Moda en París primero y luego en Puerto Rico.

MIRAME SIEMPRE 27

MS-2021-10-01-026.indd 27

9/27/21 2:17 PM

ODOS POR EL ROSA POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

Más de 2,200 mujeres son diagnosticadas con cáncer de seno cada año en Puerto Rico. Este es el tipo de cáncer que más muertes provoca y se estima que más de 440 mujeres fallecen anualmente a causa de esta enfermedad.

Octubre se reconoce como el Mes de la Sensibilización sobre el Cáncer de Mama y fue instaurado por la Organización Mundial de la Salud, como una forma de promover la educación sobre la importancia de la detección temprana y para establecer el tratamiento adecuado a fin de evitar que más mujeres mueran cada año víctimas de esta terrible enfermedad.

En Mírame Siempre nos unimos a esta iniciativa y desde nuestro proyecto Todos por el Rosa, presentamos héroes anónimos que se desviven por ayudar a las mujeres que han recibido el diagnóstico de cáncer de seno. Nos reunimos con ellos en La Concha Renaissance San Juan Resort en Condado para conocerlos, platicar sobre sus gestas de apoyo y compartirlas con nuestros lectores. Nos sentimos honrados de poder tenerlos en nuestras 28

MS-2021-10-01-028.indd 28

páginas. ¡Bravo!

9/27/21 2:56 PM

MARI CASELLAS Y NICOLE GONZÁLEZ V. SUÁREZ & CO. INC

Foto: Manuel Vélez

E

n búsqueda de crear una conexión emocional con la marca Brookfield, Nicole González, gerente senior de Mercadeo de V. Suárez, se dio a la tarea de establecer una alianza con una organización sin fines de lucro en la que la marca pudiera hacer la diferencia.

“Era 2017 y mirando las estadísticas de muertes en Puerto Rico, aprendimos que el cáncer de seno tenía la incidencia más alta en mujeres. Entendimos que existía una gran oportunidad de alcance para reforzar el mensaje de detección temprana.

De inmediato comenzamos a trabajar una hermosa campaña”, relató Nicole.

Fue en ese momento, cuando Nicole supo que Mari Casellas —vicepresidenta de Mercadeo de V. Suárez— había sido diagnosticada con cáncer de seno.

“Aprendimos que esta terrible enfermedad nos puede tocar a todos. Lo que comenzó como una linda campaña de marca se transformó en una promesa de vida y nuestra campaña corporativa. Difundir el mensaje de detección temprana de cáncer de seno se convirtió en nuestra prioridad. Contamos con el apoyo de nuestras marcas, colaboradores y de clientes que nos ayudaron a transmitir el mensaje educativo a nivel Isla sobre la importancia de la detección temprana y nació nuestra iniciativa: Juntos por el Rosa”, contó.

Este año (2021) Juntos por el Rosa cumple 5 años. “Logramos unificar 34 marcas del portafolio de V. Suárez y amplificar la promoción y la visibilidad de la campaña a 18 grandes cadenas comerciales, todos unidos bajo el lema: “Juntos por el Rosa: Se Unen las Estrellas por el Rosa”, sostuvo la ejecutiva.

Nicole nos explicó algunas de las estrategias realizadas por sus colaboradores para lograr la meta de recaudación de fondos y difusión del mensaje. “Por ejemplo: Mr. Special colocó alcancías en el área de las cajas registradoras para que los clientes donaran el cambio. Pueblo y Hermanos Santiago realizaron la venta de postales en forma de cometas rosados, con valor de $1. Supermax se unió al esfuerzo con venta de postales a través de su plataforma de ‘e-commerce’ Supermax Online. Oscar C&C vendió postales y sumó a sus esfuerzos la venta de camisetas para la causa. Walmart y Amigo apoyaron charlas educativas en alianza

con Pavía Breast Imaging Center”, detalló.

Nicole nos indicó que también participan en Juntos por el Rosa las marcas: All, Armour, Badia, Beneful, Borges, Brookfield, Carnation, Coffee Mate, Cutter, Denia, Energizer, Friskies, Gerber, Healthy Choice, John Soules, Lipton Soup, Lipton Tea, Lotus, Meow Mix, Motts, Nescafé, Nesquik, Nutra Coco, Ocean Spray, Old

El Paso, Pam, Parmalat, Pepperidge Farm, Red Baron, Reynolds, Starbucks, Swiss Miss, Welch’s y Wishbone. “Las cadenas comerciales participantes —además de la ya enumeradas— son: Comercio C&C, Econo, Hatillo K&K, JF Montalvo, Napo Velez, Pérez Hermanos, Plaza Loíza, Plaza Somos, Ralph’s Food Warehouse, Selectos y Walgreens”, concluyó González.

MIRAME SIEMPRE 29

MS-2021-10-01-028.indd 29

9/27/21 2:56 PM

TODOS POR EL ROSA

DRA. ANNA DI MARCO CENTRO DE CÁNCER DE LA MUJER, EN PONCE

T

rabajar en un centro único en todo Puerto Rico, dedicado al diagnóstico y tratamiento de todo tipo de cáncer en la mujer”, fue el sueño hecho realidad de la Dra. Anna Di Marco, hematóloga oncóloga y directora del Centro de Cáncer de la Mujer, en Ponce. Lugar que ofrece quimioterapia e inmunoterapia a las pacientes que han sido diagnosticadas con cáncer.

“También, en el Centro Médico Episcopal San Lucas llevo a cabo consultas y realizo biopsias de médula ósea”, añadió la hematóloga oncóloga.

Como misión personal, la Dra. Di Marco busca la excelencia y la calidad en los tratamientos de cáncer de seno, para ayudar a superar los desafíos que esta terrible enfermedad trae a quien la padece.

“Es de suma importancia el enfoque en el trato que brindamos a nuestras pacientes, ya que la superación de esta enfermedad depende, no solo del tratamiento, sino del amor que se les brinda en nuestro centro especializado.

Me siento orgullosa de contar con un equipo de profesionales que se esmera en brindar un servicio de primera con respeto, calidez y empatía. Esto hace la diferencia para llegar a la cura de cualquier tipo de cáncer”, expresó.

La Dra. Di Marco nos explicó que “muchas de las pacientes están sanas gracias a tratamientos innovadores y el amor que reciben durante su tratamiento. Además la fe en Dios y el positivismo hacen la diferencia. El cáncer no se combate solo. Tenemos que unirnos para lograrlo, desde los médicos, familiares, sobrevivientes hasta los pacientes activos con la enfermedad, para luchar, sanar, y alcanzar un Puerto Rico libre de cáncer de seno”, concluyó.

Foto: Alexander Wayne

“

30

MS-2021-10-01-030.indd 30

9/27/21 2:38 PM

DRA. ZULEIKA DÍAZ NEGRÓN CENTRO MÉDICO EPISCOPAL SAN LUCAS, EN PONCE

Foto: Manuel Vélez

H

ace 12 años que la Dra. Zuleika Díaz Negrón se desempeña como cirujana con subespecialidad en Condiciones del Seno, en la Torre Médica del Hospital San Lucas, en Ponce. Allí se destaca por hacer biopsias de seno y cirugías.

“Mi misión personal es concienciar sobre la importancia de hacerse la mamografía a tiempo así como las biopsias, antes de someterse a una cirugía de seno. Las mamografías se deben hacer desde los 40 años o antes, si tienen historial familiar de cáncer de seno”, sostuvo la cirujana.

En Estados Unidos —Puerto Rico incluido— 1 de cada 8 mujeres puede desarrollar cáncer de seno.

“Esta condición es muy prevalente, y por eso todos los años tomamos la iniciativa de llevar este mensaje para crear conciencia a las mujeres sobre la importancia de realizarse la mamografía. Existen muchos mitos y miedos sobre este estudio, pero —aunque sea incómodo en el momento en que se lleva a cabo el examen— es importante acudir. Es recomendable hacer la mamografía la semana después de que hayan tenido su periodo de menstruación, para que el proceso sea menos doloroso”, sostuvo.

La Dra. Díaz Negrón nos explicó que el Centro de Imágenes Integrado del Centro Médico Episcopal San Lucas, en Ponce, cuenta con servicios de mamografía digital, sonomamografía y MRI de seno para brindar diagnósticos certeros a fin de salvar vidas.

“Aún nos falta mucho por hacer, personas a quien tocar para ayudar.

Nos falta poder hacer accesible más programas para tratar a tiempo el cáncer de seno e investigar para descubrir nuevos medicamentos para tratar esta enfermedad; pero —si a nivel Isla— todos trabajamos con el mismo propósito... lo lograremos”, concluyó.

MIRAME SIEMPRE 31

MS-2021-10-01-030.indd 31

9/27/21 2:38 PM

TODOS POR EL ROSA

DRA. MARYKNOLL DE LA PAZ LÓPEZ CARIBBEAN CANCER CARE SERVICES

32

Foto: Leonardo Thillet

E

scuchar expresiones como: “Me siento mejor”, “Me bajó el marcador del tumor”, “El dolor no lo siento como antes”, entre otras, llenan de mucha satisfacción a la Dra. Maryknoll De La Paz López, médico internista y especialista en hematología y oncología, en el Carribbean Cancer Center Services.

“El área de oncología está bajo constante investigación y me gusta que cada día aprueben tratamientos nuevos que son una esperanza de vida para los pacientes de cáncer, incluido cáncer de seno. Pero también debemos estar conscientes de que como oncólogos, no solo tratamos la enfermedad, tratamos con el estado emocional de nuestros pacientes. Por eso es que mantener una actitud positiva, de que el cáncer se puede vencer, es súper importante para el éxito del tratamiento”, enfatizó la Dra. De La Paz. La especialista también nos contó, que hay personas que le dicen que su trabajo es triste, “pero es precisamente por eso que se convierte en un reto. Porque más allá de ser el médico de mi paciente, soy la primera en animarla a que luche por su vida, a vencer la enfermedad, a recordarle que no es una sentencia de muerte y, a que no estará sola en ese proceso, porque yo estaré junto con ella. Les dejo saber que existen opciones de tratamientos para seguir viviendo con calidad de vida y que hay muchos estudios de investigación en proceso”.

Como hematóloga-oncóloga, la Dra. De La Paz López atiende pacientes con condiciones de la sangre, como desórdenes de glóbulos blancos, hemoglobina y plaquetas.

También ordena medicamentos de quimioterapia para todo tipo de cáncer, medicamentos para osteopenia, osteoporosis y la administración de infusiones para condiciones como esclerosis múltiple, colitis ulcerativa, enfermedad de Crohn y Lupus, entre otras.

Como misión de vida, la especialista lleva el mensaje del diagnóstico temprano de cáncer de seno a todos lados. Existen mujeres sobrevivientes de cáncer de mama que nos recuerdan que se puede ganar a la enfermedad.

“Realizar la mamografía y sonografía de seno todos los años es importante para ganar la batalla al cáncer de mama. Es como podemos encontrar las lesiones desde que recién se presentan y así ganamos tiempo, porque se pueden desarrollar los tratamientos acertados para eliminarlas y curar a las pacientes”, concluyó.

DR. CARLOS M. CHÉVERE, DR. JOSÉ SANTANA RABELL DR. JULIO DÍAZ PADILLA CENTRO DE RADIOTERAPIA CENTRO COMPRENSIVO DE CÁNCER-UPR

Foto: Manuel Vélez

L

a misión del Centro de Radioterapia Centro Comprensivo de Cáncer de la Universidad de Puerto Rico (CCC-UPR) es ofrecer todos los avances de la tecnología y el conocimiento en el campo de la radiación a pacientes con el diagnóstico de cáncer.

“A través de los años, hemos sido testigos de la evolución de estos avances, que permiten que nuestros pacientes de cáncer de mama vivan libres de su enfermedad y con una buena calidad de vida”, expresó el Dr. Carlos M. Chévere, radio-oncólogo y director médico del Centro de Radioterapia Centro Comprensivo de Cáncer UPR, en Río Piedras.

Asimismo, la Facultad Médica del CCC-UPR cuenta con amplia experiencia en radio–oncología. Estos profesionales, se han desempeñado en puestos de liderazgo en los centros de salud del País, y son pioneros en Puerto Rico en tratamientos avanzados e innovadores contra el cáncer.

“Desde hace 6 años hemos tenido el privilegio de trabajar en el CCC-UPR y desde entonces tanto yo como mis colegas radiólogo-oncólogos —Dr. Julio Díaz Padilla y Dr. José Santana Rabell— hemos dirigido todos nuestros esfuerzos y la experiencias de más de tres décadas, y hemos aplicado la tecnología para que todas las pacientes puedan beneficiarse. Esperamos que a medida que pase el tiempo, cada vez sean menos y algún día podamos celebrar la victoria en contra del cáncer de mama”, puntualizó el Dr. Chévere.

La terapia de radiación es uno de los tratamientos más frecuentemente utilizados en el cáncer de mama.

“En nuestro centro realizamos tratamientos dentro de un marco comprensivo y multidisciplinario, en el cual todos los especialistas en cáncer de mama participan en el proceso, siendo esto lo que nos caracteriza y distingue”, sostuvo el Dr. Chévere.

“El Centro Comprensivo de Cáncer de la Universidad de Puerto Rico, es el proyecto del cual nuestras pacientes ya se están beneficiando, de la misma manera que lo harían en los centros de cáncer reconocidos a nivel nacional e internacional”, concluyó el especialista.

MIRAME SIEMPRE 33

SOCIALITÉ

15de laAÑOS Fundación Alas a la Mujer

L

34

MS-2021-10-01-034.indd 34

a Fundación Alas a la Mujer, entidad sin fines de lucro que brinda apoyo psicosocial, educativo, económico y legal a mujeres víctimas de patrones de violencia de género, celebró sus 15 años de fundada, regresado presencialmente al tradicional almuerzo con desfile de modas para recaudar de fondos, en el Fairmont El San Juan Hotel. La magna actividad se llamó Siluetas de Cristal, en referencia al aniversario de cristal que festeja esta entidad.

Exigiendo todos los protocolos de seguridad sanitaria debido a la pandemia de covid-19, las invitadas volvieron a reunirse para disfrutar de una tarde de moda y buena gastronomía, y recargar fuerzas para dirigir todas sus energías a la erradicación de la violencia de género. Este tipo de violencia —que tanto aqueja a nuestra sociedad— tristemente ha incrementado durante este período de confinamiento sanitario.

En esta ocasión tan especial, Alas a la Mujer quiso reunir al grupo de diseñadores que ha contribuido con la fundación desde sus inicios.

Sonia Rivera, Jaer Cabán, David Antonio, Rubén Darío, Sonia Santiago, Luis Antonio y Lisa Cappalli, fueron los diseñadores que se unieron para presentar una pasarela refrescante, con las modelos de Element Models, que incluyeron como sorpresa algunas de las participantes a la corona de Miss Universe PR 2021.

Ellas donaron su tiempo y talento para lograr una tarde espectacular e inolvidable, aparte de importante en la lucha por esta importante causa social.

9/27/21 1:26 PM

La fundación Alas a la Mujer celebró sus 15 años de fundación con un espectacular desfile de modas, con diseñadores de la Isla.

MIRAME SIEMPRE 35

MS-2021-10-01-034.indd 35

9/27/21 1:26 PM

SOCIALITÉ

PASARELA POR LA

ADOPCIÓN L

a Fundación Adopta Ahora y su presidenta Silvia Villafañe, se unieron al destacado diseñador David Antonio, para presentar el desfile presencial inicial de un diseñador puertorriqueño, con una hermosa y versátil colección otoño-Holiday 2021.

La pasarela brindó al público presente un respiro y aliento de esperanza por un nuevo amanecer.

Adopta Ahora es una iniciativa que promueve la adopción de niños y niñas entre las edades de 6 a 17 años.

El salón de fiestas del Condado Vanderbilt Hotel, en Condado, fue el escenario prefecto para el encuentro y el pase de moda.

Allí dio inició la época de los desfiles de moda con que los diseñadores puertorriqueños aportan a que tantos niños necesitados experimenten la seguridad que solo una familia amorosa puede proveer.

36

MS-2021-10-01-036.indd 36

9/27/21 1:56 PM

Adopta Ahora celebró un pase de moda con el diseñador puertorriqueño David Antonio.

MIRAME SIEMPRE 37

MS-2021-10-01-036.indd 37

9/27/21 1:56 PM

42

SOCIALITÉ

DE CÓCTELES, WHISKEY Y TAPAS EN JADE

U

n grupo de amantes del buen comer se dieron cita en el hotel Condado Ocean Club para celebrar la apertura del nuevo lobby bar Jade. Se trata de un espacio íntimo y relajado para degustar exquisitos whiskies de alrededor del mundo, decadentes cócteles y deliciosas tapas.

Albert Charbonneau, gerente general de la hospedería, comunicó a los presen-

tes que estaba muy entusiasmado con la apertura de Jade. “Este es el lugar perfecto para hacer una pausa y disfrutar de un rato agradable y relajado. Serviremos una cuidada selección de whiskies y cócteles, además de platos pequeños, con un servicio de excelencia, justo desde nuestro acogedor vestíbulo”.

La especialidad de lugar son los cócteles confeccionados con una variedad

de los mejores whiskies provenientes de diversos puntos del planeta como Japón, Escocia y Estados Unidos. Asimismo, el menú de tapas para compartir es muy acertado, ideal para maridar con los cócteles; es el caso de los Korean Pork Belly en bao bun, los camarones tempura, los dumplings de pollo a la plancha, Tataki de atún Ahí, arroz frito con kimchi y una selección de macarons.

38

MS-2021-10-01-038.indd 38

9/27/21 1:58 PM

Jade es un espacio íntimo y relajado en Condado Ocean Club que se distingue por la exquisita coctelería global y sus tapas.

MIRAME SIEMPRE 39

MS-2021-10-01-038.indd 39

9/27/21 1:58 PM

SOCIALITÉ

D

POR TODO LO ALTO LA APERTURA DEL ARENA MEDALLA

ecenas de personas celebraron por todo lo alto —siguiendo los protocolos de seguridad sanitaria para evitar contagios con covid-19— la apertura del Arena Medalla en Distrito T-Mobile, en Miramar.

Una gran bandera de Puerto Rico ondeando en el techo daba la bienvenida a los invitados, quienes rápido se dispersaron en el interior del Arena Medalla, para admirar los murales y las pinturas creadas por CultureCreate, en las que se resaltan momentos cumbre de atletas boricuas como nuestra medallista de oro, la tenista Mónica Puig; los boxeadores Tito Trinidad y Miguel Cotto; los peloteros de grandes ligas Carlos Beltrán y Yadier Molina; el baloncelista Carlos Arroyo y las voleibolistas Vilmarie Mojica y Aury Cruz. Mientras que una escultura de nuestro eterno número 21, Roberto Clemente —creada por el artista Ángel Torres, de la empresa

familiar Artso, en Guayama— recibe al público en la entrada principal.

El Arena Medalla está inspirado en la experiencia de un estadio equipado con tecnología avanzada, en un espacio de dos niveles y más de 12,500 pies cuadrados, que tiene capacidad para reunir cómodamente a 250 personas. Su innovador concepto estuvo a cargo de PRISA Group —desarrollador de Distrito T-Mobile— y Cervecera de Puerto Rico, con una inversión aproximada de $5 millones.

El lugar será La Casa del Triunfo Boricua, un punto de celebración del orgullo y la pasión que sentimos los puertorriqueños cuando nuestros atletas nos representan en el mundo, y de la fanaticada que no se pierde un juego de su equipo favorito.

Cada vez que nuestros deportistas salen a competir, vamos todos con ellos y ellas... y sus triunfos son los nuestros.

El ambiente en el interior del Arena

Medalla rinde tributo a nuestros más destacados atletas con audio y vídeo de la más alta calidad, una pantalla LED de 30 pies con vista múltiple panorámica, la mejor experiencia de visualización de deportes, áreas de videojuegos y arcades, mesas de billar y tenis de mesa, tableros de dardos, tres cuartos de karaoke, un escenario para la presentación de bandas y artistas invitados, y una plataforma adicional que incorporará la música de un DJ. El amplio espacio es ideal para disfrutar al máximo la transmisión de eventos deportivos con un servicio de bar innovador y la tecnología que le permitirá al público sentir que se encuentra en la cancha o el terreno de juego. Además, el lugar provee espacios disponibles para grupos, celebraciones y eventos privados, detalló José M. “Peco” Suárez, principal oficial ejecutivo de BluHost.

40

MS-2021-10-01-040.indd 40

9/27/21 2:00 PM

El lugar está inspirado en la experiencia de un estadio equipado con tecnología avanzada, en un amplio espacio de dos niveles.

MIRAME SIEMPRE 41

MS-2021-10-01-040.indd 41

9/27/21 2:00 PM

D MODA

POR ARNALDO RIVERA BRAÑA

ETALLES DE OTOÑO Metálicos, cristal, resplandor, color sobre color, piernas, sensualidad, volumen y un aire de fiesta.... una reiniciada libertad. Son los detalles de esta moda otoñal que anuncia el espíritu que nos envuelve lo que queda de este año. Es hora de salirte de tu ropa cómoda y de las pijamas, para celebrar la vida con todo el brillo y resplandor que merece.

42

MS-2021-10-01-042.indd 42

9/27/21 2:17 PM

Vestido strapless en lentejuelas a rayas y ‘bomber jacket’ realizado en juego de parchos, todo de Escarcha.

MS-2021-10-01-042.indd 43

MIRAME SIEMPRE 43

9/27/21 2:17 PM

MODA Vestido recamado de lentejuelas tornasol, acompañado de ‘bomber jacket’ de piel sinténtica turquesa, ambos de Escarcha.

Calzado de Galería.

44

MS-2021-10-01-042.indd 44

9/27/21 2:17 PM

Micromini en tul bordado de cristales y plumas, de Marcos Carrazana.

Collares de The Fashion Eye y calzado Jeffrey Campbell para Galería.

MIRAME SIEMPRE 45

MS-2021-10-01-042.indd 45

9/27/21 2:17 PM

MODA De Harry Robles, la combinación de colores es clave en esta columna sirena con lazo de impacto en la espalda.

46

MS-2021-10-01-042.indd 46

9/27/21 2:17 PM

Marcos Carrazana nos presenta la mini de un hombro, con detalle de roseta de volantes en tafetán, que evoca los años ochenta.

MIRAME SIEMPRE 47

MS-2021-10-01-042.indd 47

9/27/21 2:17 PM

MODA

Blusón con detalle de mangas en capas de ‘charmeuse’, pareado con shorts de lentejuelas y pantallas metálicas. Todo de The Fashion Eye. Calzado Alexandre Birman, de Olivia Boutique.

48

MS-2021-10-01-042.indd 48

9/27/21 2:17 PM

Los flecos continúan haciendo noticia, y más en este top de No Pises La Grama, por Daniela Panaro, que es combinado con pantalones ‘stretch’en minilentejuelas nacaradas Avenue Montaigne y sandalias Christopher Esber.

Todo de Olivia Boutique.

CRÉDITOS

MODELO: JAILY JIMÉNEZ, DE ELEMENT MAQUILLAJE Y RECORTE: CHRISTOPHER FELICIANO PARA TAVÁREZ STUDIO STYLING: ARNALDO RIVERA BRAÑA ASISTENTE DE FOTOGRAFÍA: CRYSTAL AMADOR FUXENCH FOTOGRAFÍA: MANUEL VÉLEZ

MIRAME SIEMPRE 49

MS-2021-10-01-042.indd 49

9/27/21 2:17 PM

RUNWAY

DAVID ANTONIO

EL RESURGIMIENTO DE LA ELEGANCIA POR ARNALDO RIVERA BRAÑA FOTOS: ALFREDO DE LEÓN

L

a cita fue en el ballroom del Condado Vanderbilt Hotel y la ocasión, el primer desfile presencial de otoño 2021 de un diseñador puertorriqueño.

Para esta importante ocasión —y con todos los protocolos de seguridad sanitaria puestos en función— el querido diseñador boricua, David Antonio, se unió a la fundación Adopta Ahora Inc., para traernos una vez más, la elegancia y sofisticación que caracteriza la alta moda.

Aunque todavía estamos con mascarilla y guardando distancia física, fue emocionante volver a apreciar la moda desde cerca y sentir esa energía que tanta falta nos ha hecho. De igual forma, fue notable que nuestro diseñador estaba ansioso por dejar su imaginación correr y perderse en un mar de textiles, colores y siluetas, teniendo como tema las fiestas.

La noche inició con un despliegue de sutiles y vaporosas túnicas con las que David ofrece una fórmula de comodidad más chic, para dejar atrás la pijamas y ‘joggers’ que tanto protagonismo adquirieron durante el ‘lockdown’ pandémico.

Esta sección, dio paso a un grupo de conjuntos de pantalones y faldas en tonalidades gemas, impecables para cualquier ocasión. Por último, David Antonio nos presentó las joyas del pase de moda: vestidos de noche en faldas voluminosas, brillo y materiales de lujo.

La música en vivo culminó con el aria Nessum Dorma, de la ópera Turandot de Puccini, que nos anunció en un canto de esperanza que “se disipen las estrellas, porque al amanecer venceré”.

Es así como recibimos la nueva colección del maestro David Antonio, que cuenta con todos los elementos para reiniciar una conversación íntima con la moda y los elementos que dan belleza a nuestro diario vivir.

50

MS-2021-10-01-050.indd 50

9/27/21 2:20 PM

MIRAME SIEMPRE 51

MS-2021-10-01-050.indd 51

9/27/21 2:21 PM

SALUD CÁNCER DE SENO

MÍRATE, TÓCATE Y ESCÚCHATE: CÓMO EXAMINARSE LOS SENOS EN CASA

DRA. MAYRA MALDONADO DURÁN

a te hiciste tu autoexamen de este mes? Recuerda que el autoexamen de los senos es una inspección que se hace por cuenta propia.

Los médicos recalcamos la importancia de que las mujeres se familiaricen con sus senos, para que puedan identificar qué es normal en cuanto a la apariencia y palpación, y puedan alertar de inmediato

¿Y

si se percatan de algún cambio. Debes examinar tus senos una vez al mes, y el mejor momento para hacerlo es más o menos de 3 a 5 días después del comienzo de la menstruación. Tócate desde debajo de la clavícula incluyendo todo el seno y no olvides las axilas.

Si has llegado a la menopausia, hazte el examen el mismo día todos los meses.

Existen diversas condiciones que pueden producir cambios en las mamas, incluyen-

do el cáncer. No olvides que la detección temprana salva vidas. En mi práctica, hago énfasis en tres pasos sencillos para el autoexamen de senos. Estos son: mirarte, tocarte para estar pendiente a cualquier cambio y escuchar tu cuerpo. Puedes pedirle a tu doctor que te demuestre cómo hacerlo, aunque hay muchas guías visuales disponibles.

MÍRATE — Observa detenidamente

52

MS-2021-10-01-052.indd 52

9/27/21 2:23 PM

Importante buscar apoyo Desde el momento en que recibes el diagnóstico de cáncer de mama, tu equipo médico debe proporcionarte —y tú misma puedes ampliar— información sobre el cáncer de seno: tipos de cáncer, opciones de tratamiento, testimonios de casos parecidos al tuyo.

El estudio “Necesidades de cuidado de pacientes con cáncer en tratamiento ambulatorio”, que llevaron a cabo en 2017 las enfermeras suramericanas Ayala de Calvo y Sepúlveda-Carrillo, en la ciudad de Bogotá, destacó que la disminución en los días de hospitalización, el aumento en los sobrevivientes y la gran cantidad de pacientes que recibe cuidado en el hogar, creó una mayor necesidad de apoyo en la transportación, el cuidado en casa, desarrollo de las actividades cotidianas y la búsqueda de alternativas para reducir el costo que acarrea la enfermedad.

Es decir, el apoyo con actividades diarias es vital, desde encontrar quien te acompañe a tus citas médicas y repase contigo detalles importantes de tu diario vivir, como ayudarte con la elaboración de tus comidas, apoyarte con la limpieza de tu hogar, etc.

El 39% de los pacientes encuestados en el estudio expresó tener necesidades psicológicas. Estas aluden a las emociones y sentimientos que perciben como las axilas. Busca cualquier masa fija, engrosamiento o abultamiento bajo la piel.

Con la yema de los dedos, lleva a cabo movimientos de afuera hacia adentro hasta llegar al pezón. Presiónalo suavemente y observa si se produce alguna secreción o sangrado. tus senos en el espejo. ¿Ves cambios en su aspecto, la forma, en el color de la piel, partes rojizas, pezón hundido? ¿Tienes piel de naranja en el seno o irritación en la piel o el pezón?

TÓCATE — Coloca la mano derecha por detrás de la cabeza. Con la yema de los dedos del medio de la mano izquierda, presiona suave, pero con firmeza, haciendo movimientos circulares de dentro hacia fuera para examinar toda la mama derecha. Repítelo con la mano contraria para examinar la mama de la izquierda.

Con la yema de los dedos, haz movimientos verticales en zigzag y llega hasta

ESCÚCHATE – Mantente atenta a las señales de tu cuerpo. ¿Te molesta algo en los senos? ¿Se siente diferente y no lo sabes explicar? ¿Los sientes endurecidos o hinchados? ¿Tienes dolor en algún punto del seno?

Consulta a tu médico si notas alguno de los siguientes: t /ØEVMP mSNF FO FM TFOP P DFSDB EF MB axila t $BNCJPT WJTVBMFT P DØNP TJFOUFT MPT senos (engrosamiento de la piel, pesadez) t 4J WFT BSSVHBT QSPUVCFSBODJBT P QFRVFños hoyos t 1F[ØO SFUSBÓEP P JOWFSUJEP QPS QSJNFSB WF[

paciente, con relación a la enfermedad y el esfuerzo que requiere manejar el tratamiento que reciben.

La necesidad de apoyo psicosocial es más frecuente en pacientes a quienes se les dificulta mantener el control debido a razones físicas o emocionales.

En este sentido es importante velar por tu bienestar emocional, expresar tus sentimientos, ser escuchada con paciencia y empatía y recibir abrazos prolongados.

Las pacientes de cáncer de mama deben contar con una red de apoyo, y quienes la tienen, suelen mostrar una reducción en los síntomas de ansiedad, depresión, sentimientos de dolor y problemas psicólogos en general.

Tu estado de ánimo mejora significativamente y esto se refleja en tu autoimagen. Todo lo anterior contribuye a que como paciente, te sientas en control de tu situación y enfrentes la situación con positivismo. Y si tienes pareja, el bienestar incide además en la satisfacción sexual.

Ante un diagnóstico de cáncer no debes aislarte. Mejor, crea una lista de las personas que pueden apoyarte y, si deseas, asígnales tareas. Por ejemplo: coordinación de citas, transportación, ayuda con las comidas y tareas domésticas, entre tantas otras cosas que puedas necesitar.

Las personas con quienes compartes fuertes lazos de amor y amistad desearán contribuir a tu bienestar y estar a tu lado en los momentos de mayor reto. t 4FOTBDJØO EF DBMPS IJODIB[ØO FOSPKFDJmiento o dolor t 1JDPS MMBHBT P FSVQDJPOFT t 4FDSFDJØO DPO TBOHSF EFM QF[ØO Si notas algo, sigue el proceso de consulta sin caer en la ansiedad. No tengas miedo, muchos cambios o bultos que las mujeres se palpan no son cancerosos.

Posiblemente tu médico te envíe a hacerte pruebas y procedimientos adicionales, desde otra mamografía, una sonomamografía o incluso una biopsia para llegar a un diagnóstico certero.

El autoexamen no sustituye el cuidado médico ni los exámenes rutinarios de prevención, pero sí los complementa. Familiarízate con tus senos, la detección temprana está en tus manos.

La autora es radióloga especialista en cáncer de seno en Breast Institute San Pablo, en Bayamón.

MIRAME SIEMPRE 53

MS-2021-10-01-052.indd 53

9/27/21 2:23 PM

SALUD CÁNCER DE SENO

IMPORTANTE LA PRUEBA

GENÉTICA POR MELISSA M. CRUZ RÍOS

C

onstantemente se enfatiza en la importancia de realizarse un autoexamen de seno, la mamografía bianual a partir de los 40 años o anual en mujeres mayores de 50, para prevenir el cáncer de seno que figura entre los principales tipos de malignidad en Puerto Rico y el más común en mujeres.

Si en primera instancia estas aseveraciones provocan que recibir un diagnóstico de cáncer de seno resulte abrumador, imagina ser sorprendida con la noticia por segunda vez. Es por esto que los expertos de la salud exhortan a las pacientes que han sido impactadas por esta malignidad a realizarse la prueba genética.

“Sabemos que el riesgo de cáncer genético varía en la población de entre un cinco a un 10%. Cuando hay un paciente que tiene historial familiar fuerte puede ser mayor. Actualmente tenemos la disponibilidad de hacer estudios que indican si existe predisposición genética para desarrollar cáncer o alto riesgo de recurrencia”, expuso el Dr. Miguel Echenique.

El galeno explicó, que realizarse una prueba genética es particularmente importante para determinar el tipo de cirugía a la cual el paciente cualifica, para prevenir la recurrencia de este u otro tipo de cáncer y hasta para alertar a los parientes.

“En el pasado, un paciente que se ope-

raba un seno no se hacía esta prueba genética y varios años más tarde enfrentaba otro positivo a cáncer en el otro seno. Con realizarse una prueba genética se hubiese podido prevenir el diagnóstico de cáncer de seno en el otro seno y así haber evitado un diagnóstico de este tipo de cáncer a un familiar. También, hay otros tipos de cánceres asociados al de mama —como el cáncer de ovario— que puede evitarse igualmente”, explicó el cirujano especializado en cirugía de cáncer de seno.

Expresó que actualmente no hay razón para que ningún paciente que sufra de cáncer —sea invasivo o ‘in situ’— no se haga un estudio completo que indique si hay genética asociada a la enfermedad.

TRATAMIENTOS En cuanto a la cirugía de seno, el Dr. Echenique manifestó que lo más reciente y acertado para tratar este tipo de cáncer son las alternativas multidisciplinarias, que van dirigidas a minimizar la cantidad de intervenciones quirúrgicas en el paciente.

“Siempre se hace el estudio en coordinación con un oncólogo donde se discute el caso de antemano y se determina si —de acuerdo a las características del tumor— el paciente debe recibir alguna terapia neoadyuvante para modificar el tamaño del tumor y simplificar la cirugía”, explicó

el galeno, con casi cuatro décadas de experiencia en el campo de la medicina.

Las terapias neoadyuvantes pueden ser quimioterapia o terapia hormonal, que se emplean previo a la cirugía en busca de que el paciente tenga una respuesta patológica completa.

El Dr. Echenique agregó que cuando se trata de un cáncer “estrógeno positivo” se prescribe una píldora inhibidora de esta hormona. “Esto nos da tiempo de programar la cirugía, que entre el 60% y 70% de los casos consiste de una mastectomía parcial —también conocida como lumpectomía— donde se remueve el tumor con márgenes negativos. Entiéndase que no quede rastro del tumor o enfermedad”, describió el cirujano, quien en el pasado fungió como presidente del Colegio Americano de Cirujanos y de la Comisión de Cáncer del Colegio Americano de Cirujanos.“Esa combinación de tratamientos es

54

MS-2021-10-01-054.indd 54

9/27/21 2:25 PM

prbablemente lo más que se está haciendo para que —en lugar de llevar al paciente inmediatamente a cirugía— se contemplen todos los aspectos que los beneficien”, abundó.

Cuando se trata de un cáncer invasivo, los especialistas deben recurrir a revisar los nódulos linfáticos localizados en la axila —a través de los cuales el seno drena— ya que si hay alguna célula maligna se dirigirá en esta dirección.

“Anteriormente había que hacer una cirugía para la remoción de todos los nódulos, para evitar complicaciones futuras.

En la actualidad se realiza una biopsia de nódulo centinela, que consiste en inyectar un tinte radioactivo o fluorescente en el seno. Entonces, cuando se realiza la operación buscamos en la axila los nódulos que marquen. Si son negativos o positivos son representativos del resto”, detalló el Dr. Echenique.

MÁS OPCIONES QUIRÚRGICAS El Dr. Echenique —quien pertenece a la facultad del Centro Comprensivo de Cáncer de la Universidad de Puerto Rico y del Centro de Cáncer del Hospital Auxilio Mutuo— agregó que la cirugía oncoplástica es otro tipo de intervención que se realiza de manera multidisciplinaria entre el cirujano, el oncólogo y los cirujanos plásticos.

La cirugía oncoplástica es una intervención quirúrgica donde se anticipa que al remover el tejido mamario quedará un defecto que requerirá la presencia del cirujano plástico en sala, que reduzca o corrija la forma del seno para que luzcan iguales.

“Hacemos la cirugía en coordinación con un cirujano plástico para reconstruir el seno a la vez. Con esto

se busca minimizar la cicatrización y deformidad del seno, así como reducir el impacto psicológico y emocional que genera su pérdida en la paciente”, subrayó el Dr. Echenique, también catedrático auxiliar del Recinto de Ciencias Médicas de la Universidad de Puerto Rico y de la Ponce Health Sciences University.

La preservación del seno es el norte de la cirugía de cáncer de seno siempre y cuando el paciente tenga una condición que se limita a un área del seno, y no haya una genética positiva.

“Donde no se pueda preservar el seno —sea por genética o porque la extensión de la condición en el seno no permite preservarlo— no hay razón por la cual no se pueda hacer una reconstrucción inmediata al momento de la mastectomía”, concluyó.

MIRAME SIEMPRE 55

MS-2021-10-01-054.indd 55

9/27/21 2:25 PM

SALUD

NÓDULOS DEL

TIROIDES

103 +03(& %& +&4Á4 .% '"$&

L

os nódulos tiroideos son un hallazgo común en la clínica. Su evaluación incluye —en adición al historial y examen físico— estudios sonográficos y pruebas de función tiroidea.

Las pruebas de función tiroidea pueden ser normales o compatibles con hipertiroidismo o hipotiroidismo. Este dato es importante ya que dependiendo de estos hallazgos el enfoque terapéutico puede ser diferente.

A pesar de que la mayoría de los nódulos tiroideos son benignos, la posible presencia de cáncer preocupa mucho al paciente y a sus familiares.

56

MS-2021-10-01-056.indd 56

El cáncer de tiroides es la malignidad más común del sistema endocrino.

La glándula tiroidea está localizada en la parte anterior del cuello justo debajo de lo que conocemos como la “manzana de Adán”.

La incidencia de cáncer de tiroides ha aumentado considerablemente en los pasados 20 años. Aun así, tiene una baja mortalidad y el pronóstico en la gran mayoría de los casos es bueno.

Este tipo de cáncer puede que no cause ningún síntoma en sus inicios. Si crece, puede causar dolor y ronquera en algunos casos.

Existen varios tipos de malignidad tiroidea. Algunos pueden ser muy agresivos, pero estos son los más raros.

La gran mayoría de los casos se pueden curar con el manejo adecuado. El cáncer de tiroides es más común en mujeres que en hombres.

Consideraciones clínicas que nos levantan sospecha sobre esta malignidad: t 6OB BQBSJDJØO EF masa o nódulo en la glándula de forma abrupta y crecimiento rápido t $BNCJPT FO TV WP[ incluyendo ronquera t %JmDVMUBE BM tragar t %PMPS FO MB parte anterior del cuello t 1BDJFOUF DPO IJTUPSJBM de haber recibido radioterapia en la región de cabeza y cuello t )JTUPSJBM GBNJMJBS EF DÈODFS EF tiroides t 1BDJFOUF TPCSFWJWJFOUF EF carcinoma de mama t /ØEVMP DPO DJFSUBT DBSBDterísticas en sonografía, que levantan sospechas, pero

que hay que confirmar mediante biopsia t 6O OØEVMP FO FM UJSPJEFT FO WBSPOFT Z FO niños $VBOEP FTUBNPT FWBMVBOEP VO OØEVMP del tiroides o masa en la glándula, debemos recordar que la vasta mayoría son benignos.

En la evaluación de un nódulo debemos considerar los siguientes aspectos: t )JTUPSJBM NÏEJDP t &YBNFO GÓTJDP EF QBMQBDJØO BM DVFMMP t 3FTVMUBEPT EF QSVFCBT EF MBCPSBUPSJP t 4POPHSBNB EFM UJSPJEFT DVBOEP TFB indicado t #JPQTJB EFM UJSPJEFT DPO BHVKB mOB FTUB es la prueba más específica e importante en el diagnóstico de cáncer de tiroides.

No todos los nódulos del tiroides requieren biopsia. Los tipos de cáncer de tiroides: t $ÈODFS QBQJMBS t $ÈODFS GPMJDVMBS Son los dos más comunes en incidencia y los conocemos como los de mejor pronóstico.

Los siguientes tipos de cáncer de tiroides son de menor incidencia, pero tienen peor pronóstico: t .FEVMBS t "OBQMÈTUJDP t -JOGPNB t 4BSDPNB Tratamiento de cáncer de tiroides: t $JSVHÓB &M UJQP EF DJSVHÓB WBSÓB EF DBTP en caso. Lo más importante es buscar un cirujano con experiencia en la condición. t 3BEJP ZPEP BMHVOPT DBTPT WBO B requerir este tipo de terapia después de la cirugía. t5FSBQJB EF TVQSFTJØO DPO MFWPUIZSPYJOB preferiblemente de marca para mayor estabilidad. t 3BEJPUFSBQJB Z RVJNJPUFSBQJB TF SFTFSvan para casos muy específicos y no son los más comunes.

Es importante recalcar que el manejo de estos pacientes debe ser dirigido por un endocrinólogo, que será el profesional de la salud que todo el tiempo estará brindando el cuidado a estos pacientes.

3FDPSEFNPT RVF MB NBZPSÓB EF los casos con malignidad tienen buen pronóstico y requieren de que se realicen reevaluaciones periódicas.

9/27/21 3:54 PM

Investigaciones recientes conducen a opciones de tratamiento adicionales para personas que viven con leucemia mieloide aguda (AML) Patrocinado por Abbvie (BPT) Para muchas personas, la palabra “leucemia” suena aterradora. Es posible que se imaginen a un paciente muy enfermo en el hospital que tiene opciones limitadas. Pueden pensar que este paciente tiene un cáncer que es extremadamente difícil de tratar y que su vida sea corta.

Este puede ser el caso, especialmente para personas con tipos de leucemia que son particularmente agresivos, como la leucemia mieloide aguda o AML. Sin embargo, durante los últimos años, los científicos e investigadores médicos han realizado importantes avances de investigación para las personas que viven con AML. i La AML es uno de los tipos más comunes de leucemias en adultos, y habrá sido diagnosticada en aproximadamente 20,000 estadounidenses solo en 2019. ii La AML es un tipo de cáncer hematológico (de la sangre), en el cual los glóbulos blancos, los glóbulos rojos y las plaquetas se forman de manera anormal en la médula ósea y crecen rápidamenteiii. La edad promedio de una persona con AML es de 68 años, y por eso este tipo de cáncer es principalmente una enfermedad de personas de edad avanzada, que tienden a tener peores resultados que sus contrapartes más jóvenes.2,iv

MS-2021-10-01-056.indd 57

Los hematólogos que tratan a las personas con AML generalmente se concentran en ayudar a las personas a entrar en remisión, eso significa que los signos y síntomas de su cáncer disminuyen o desaparecen. Por lo general, se usa quimioterapia intensiva, radiación y eventualmente un trasplante de médula ósea para lograr la remisión. 3 Pero los pacientes con AML que son ancianos o que padecen otras afecciones de salud graves, como diabetes, neumonía o una infección, pueden estar demasiado enfermos y frágiles para resistir estos tipos de tratamiento intensivos. Hasta hace poco tiempo, esos pacientes no tenían otras opciones de tratamiento.

Afortunadamente, en los últimos años, los científicos han logrado avances importantes en la comprensión de la genética de cómo se desarrolla la AML en la médula ósea y cómo funciona y progresa. Este conocimiento mejorado sobre la biología subyacente de la AML ha llevado a opciones de tratamiento adicionales. Una nueva opción, llamada terapia dirigida, funciona al interferir específicamente con ciertas moléculas en las células de leucemia que hacen que crezcan y se propaguen. v La terapia dirigida se enfoca en las células cancerosas.

Los ensayos clínicos de la terapia dirigida han demostrado que puede mejorar las

experiencias de las personas con AML. Aunque la comunidad científica ha recorrido un largo camino en la comprensión de la AML, los investigadores médicos continúan realizando investigaciones que podrían conducir a incluso más avances en el tratamiento. Hasta ese momento, las opciones de tratamiento adicionales están disponibles para ayudar a las personas con AML. Si usted o algún ser querido vive con AML, es importante encontrar un médico que pueda ayudar a determinar el curso del tratamiento que sea el correcto para usted. Para obtener más información, visite www.LLS.org.

--

National Cancer Institute, Surveillance, Epidemiology, and End Results Program. Cancer stat facts: leukemia. https://seer.cancer.gov/statfacts/html/leuks.html.

Accessed December 16, 2019. i

American Cancer Society (2019). Key Statistics for Acute Myeloid Leukemia (AML). https://www.cancer. org/cancer/acute-myeloid-leukemia/about/key-statistics.html

ii

National Cancer Institute (2018). Adult Acute Myeloid Leukemia Treatment (PDQ®)–Patient Version. https:// www.cancer.gov/types/leukemia/patient/adult-amltreatment-pdq. Accessed December 5, 2019.

iii

iv Döhner H, Weisdorf DJ, Bloomfield CD. Acute myeloid leukemia. N Engl J Med. 2015;373(12):1136-1152.

National Cancer Institute (2019). Targeted Cancer Therapies. https://www.cancer.gov/about-cancer/ treatment/types/targeted-therapies/targeted-therapies-fact-sheet#what-are-targeted-cancer-therapies.

Accessed December 5, 2019.

V

9/27/21 3:54 PM

ENDOMETRIOSIS ...

PUEDES VIVIR SIN ESE DOLOR 103 .&-*44" . $36; 3¶04

L

a endometriosis es una condición crónica que se caracteriza por el crecimiento anormal del tejido del endometrio fuera del útero y que puede afectar a 1 de cada 10 mujeres en edad reproductiva.

Esta afección se produce cuando el tejido que recubre el interior del útero —y que se muda con cada menstruación— se desarrolla en áreas donde no le corresponde crecer. “El síntoma inicial clásico tiende a ser el dolor entre menstruaciones, que puede presentarse leve o NPEFSBEP 0USPT síntomas que pueden estar asociados son los dolores durante las relaciones sexuales, dolores relacionados a los movimientos gastrointestinales o cuando WBO B PSJOBS 5BNCJÏO FTUÈ muy asociado al dolor pélvico crónico que desarrollan algunas pacientes”, explicó la doctora en ginecología Yolianne Lozada.

Este tipo de dolor es lo suficientemente severo como para afectar la calidad de vida de las pacientes y de no ser atendido a tiempo puede representar otras complicaciones para la salud. i$VBOEP VOB KPWFO P NVKFS QSFTFOUB dolor menstrual que no les permite ir a la escuela, al trabajo o hacer sus actividades del día a día porque tienen esos síntomas, EFCF CVTDBS BZVEB $VBOEP FM EPMPS FT crónico puede tener muchas causas y la endometriosis es solo una de ellas. Es importante hacer una evaluación completa para asegurase de que no se pase por alto alguna otra condición importante”, exhorUØ MB %SB -P[BEB RVJFO GPSNB QBSUF EFM FRVJQP NÏEJDP EF (ZO0ODP (SPVQ DPO PmDJOBT FO FM )PTQJUBM "VYJMJP .VUVP “Las pacientes de endometriosis también tienen una probabilidad más alta de presentar problemas para quedar embarazadas o infertilidad”, agregó la

HJOFDØMPHB DPO TVCFTQFDJBMJEBE FO $JSVHÓB .ÓOJNBNFOUF *OWBTJWB Z %PMPS 1ÏMWJDP $SØOJDP i.VDIBT NVKFSFT UJFOFO MPT TÓOUPNBT pero cuando se realizan sonograma y laboratorios, reflejan un resultado normal.

Sin embargo, estos resultados no excluyen la posibilidad de tener endometriosis”, inEVJDØ MB %SB -P[BEB RVJFO FOUJFOEF RVF la estadísticas que establece que 1 de cada 10 mujeres padece endometriosis, está

por debajo de la realidad. i.VDIBT NVKFSFT QVFEFO presentar la condición, pero no presentar síntomas. Esto quiere decir que naturalmente van a pasar desapercibidas y no se incluyen en estas estadísticas. El promedio de tiempo en que una paciente comienza a desarrollar síntomas y recibe un diagnóstico adecuado puede ser de hasta 10 años”, agregó.

OPCIONES FIABLES En los últimos años han surgido más alternativas para el manejo de la endometriosis. Estas se dividen en dos grupos QSJODJQBMFT NÏEJDP P

quirúrgico.

El manejo médico consiste en medicamentos hormonales para tratar de manipular o controlar la menstruación. Los tratamientos de primera línea son pastillas anticonceptivas o inyecciones que ayudan a regular la menstruación, dispositivos JOUSBVUFSJOPT F JNQMBOUFT TVCEÏSNJDPT /P obstante, antes de comenzar con la terapia de manejo hormonal para la endometriosis se recomienda iniciar con tratamientos antiinflamatorios y fármacos para el dolor.

Asimismo, han surgido medicamentos antagonistas como opciones para el manejo médico de esta afección.

Estos bloquean los receptores de la hormona liberadora de gonadoUSPmOB (O3) RVF FT TFDSFUBEB en la pituitaria para disminuir la producción de hormonas como el estrógeno que alimenta la endometriosis.

“La idea de estos medicamentos antagonistas es que disminuyan los niveles de estrógeno hasta un punto en donde la paciente tenga lo suficiente para no presentar síntomas de menopausia, pero lo suficientemente bajo como para no promover el crecimiento de la endometriosis. Estos no son tratamientos de primera línea, sino que se recetan cuando la paciente ha fallado a otro tipo de alternativa”, BCVOEØ MB %SB -P[BEB En cuanto al manejo quirúrgico, la galeno explicó que consiste en llevar a la paciente a la sala de operaciones para remover todo lo que tenga apariencia de ser implantes de endometriosis.

“Estas cirugías idealmente deben ser realizadas por laparoscopía, en donde se hacen unas pequeñas incisiones en el abdomen de la paciente y a través de ella se puede trabajar para remover los implantes EF FOEPNFUSJPTJT 0USB UÏDOJDB RVF TF IB utilizado es la fulguración, que consiste en quemar esos implantes de endometriosis, pero se ha visto que lo que provee más beneficios para las pacientes es remover las lesiones”, concluyó.

58

MS-2021-10-01-056.indd 58

9/27/21 3:54 PM

MS-2021-10-01-056.indd 56

9/28/21 2:07 PM

MS-2021-10-01-056.indd 60

9/27/21 3:54 PM

BODEGAS & LICORES

ROSADOS: LOS MÁS QUERIDOS POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

L

os vinos rosados no son ‘girlys’ o fresitas. Esa connotación quedó atrás y, de hecho, están de moda en todo el mundo, como si se tratase de un redescubrimiento.

La verdad es que se elaboran desde hace muchos años, pero ha sido durante la última década que muchas bodegas —las que los elaboraban y las que incursionaron en este mercado— se han dado a la tarea de enaltecerlos y llevarlos hasta el próximo nivel de evolución, y convertirlos en vinos sorprendentes.

En Puerto Rico, los rosados son vinos ideales para degustar en cualquier momento del día y del año.

Los puedes tomar solos o en maridaje con cualquier plato de nuestra cocina puertorriqueña tradicional, incluso una que otra friturita. Sin duda, estos vinos se convierten en bálsamos ante la despiadada ola de calor que hemos tenido que afrontar y enfrentar durante el 2021. Siguen siendo vinos muy refrescantes, pero con mucho cuerpo y hasta complejidad aromática.

Actualmente podemos encontrar en el mercado vinos rosados con notables toques minerales que aportan a su complejidad en boca. Y también están los vinos con mayor presencia en nariz y que en boca presentan notas de frutos rojos y flores.

Los rosados se definen por su color, un intermedio entre el blanco y el tinto, aunque los más aclamados por el joven mercado de consumo, son los que se asemejan al vino blanco, con una ligera variación en el tiempo de maceración.

El proceso de creación de un vino rosado parte de uvas tintas y de los tres métodos de elaboración, los más comunes el prensado y el sangrado; mientras que la mezcla dependerá de si es aprobada o no, por los entes reguladores de la Denominación de Origen. En breve te presento algunas sugerencias.

HEREDEROS DEL MARQUÉS DE RISCAL VIÑAS VIEJAS 2019 Castilla y León, España Es un ‘blend’ rosado elaborado de la combinación de uvas Garnacha 75% y Tempranillo o Tinta de Toro 25%. Se trata de un vino rosado de edición limitada elaborado con varietales (uvas) procedentes de viñas de más de 80 años, cultivadas en las terrazas más altas del río Duero. Se trata de un vino color rosado pálido y brillante. En nariz presenta intensos aromas que evocan fresas y frambuesas, con algunas notas florales. En boca es fresco y equilibrado, con un final pleno de sensaciones ácidas agradables. Ideal para acompañar con platos de mariscos como protagonistas, pastas y arroces. (La Enoteca de Ballester Hermanos) LARROSA 2019 Bodegas Izadi, Rioja, España Edición limitada de un vino rosado elaborado 100% de la varietal Garnacha, procedente de cepas viejas de los viñedos más altos de la Denominación de Origen Rioja. Es un vino fresco y elegante. Presenta un color rosa pálido, con aroma a fruta blanca como peras y manzanas. En boca se presenta fresco, con sabores que recuerdan cerezas y con buena acidez. (Fine Wine Imports)

SINGLE BLEND ROSÉ, SACHA LICHINE SELECTION Francia Creado con una gran selección de uvas Garnacha y Cinsault — uva tinta que suele combinarse con la Garnacha y la Cariñena para elaborar vinos con buqué— que crecen en viñedos en el sur de Francia. Es un vino de elaboración tradicional, pero con un estilo contemporáneo.

Este Single Blend tiene un color rosado-salmón brillante con una nariz elegante. Es equilibrado y tiene un final fresco. Su prensado es directo y se cuida durante la crianza con bâtonnage.

(Plaza Cellars)

BIELER PÈRE & FILS SABINE AIX N-PROVENCE ROSÉ Coteaux d’Aix, Provenza, Francia Elaborado con las varietales: Garnacha 48%, Syrah 19%, Cinsault 15%, Cabernet Sauvignon 12%, y Rolle 6%, presenta un color arándano claro y brillante. Además de los aromas habituales de frambuesa, cereza y fresas, presenta notas cítricas de toronja y florales. En boca se presenta un tanto estructurado, con notas incluso de lavanda y hierbas de Provenza.

(La Cava de Serrallés)

CEPA 21 HITO ROSADO Ribera del Duero, España Es un vino elaborado íntegramente con la Tempranillo de Cepa 21, que destaca por aportar notas sutiles de frutos rojos. En nariz es un vino fresco y expresivo, con aromas que igualmente evocan frutos rojos y notas florales que aportan complejidad. La boca es un fiel reflejo de la nariz: fresco, equilibrado y con una marcada, pero integrada acidez, que facilita disfrutar cada sorbo.

(El Hórreo de V. Suárez) MIRAME SIEMPRE 61

MS-2021-10-01-061.indd 61

9/27/21 2:26 PM

GASTRONÓMICO

SABOR

Apio y morcilla con salsa de sofrito del chef Alfredo Ayala.

PUERTORRIQUEÑO POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

C

uando escucho hablar sobre el sabor particular que distingue la cocina puertorriqueña es inevitable pensar en nuestro sofrito, y en el adobo que elaboramos de la combinación de hierbas, especias, jugos cítricos y aceites. Si el sofrito es deficiente, el resto del plato podrá tener algún sabor, pero no el típico de nuestra cocina criolla, resultado de la combinación de cebolla, ajo, ají dulce, pimiento cubanelle, recao de hoja larga o culantro y cilantro. Claro, que no estoy hablando de ninguna novedad, los boricuas sabemos que para aportar sabor a nuestros guisos, sopas, salsas, etc., necesitamos del sofrito. Basta con visitar un supermercado y dirigirse al área de las neveras y estantes de condimentos para encontrar una docena de opciones en sofritos y adobos envasados. Unos son recetas de nuestros chefs más relevantes y otros son marcas comerciales y artesanales.

Aproveché el tema para preguntar a varios de nuestros chefs estrellas y reconocidos en el ámbito culinario local e internacional, sobre ¿cuál entienden ellos es la base de la cocina puertorriqueña?

Para el chef Wilo Benet, de Wilo Eatery & Bar, la respuesta es sencilla: sofrito y adobo. La misma respuesta que ofrecieron los chefs Mario Pagán, dueño de varios restaurantes como La Central, Mario Pagán y Raya, entre otros; Ariel Rodríguez, del Restaurante Ariel, en Miramar; Fernando Parrilla, el Mejor Chef del Caribe 2007 y dueño de To Share, en Condado; y Pedro Torres de En Boga, en Puerto Nuevo.

Curiosamente, para el chef Jeremie Cruz, el Mejor Chef del Caribe 1997 y dueño de Jota at Royal Isabela, los ingredientes base en su cocina son el ajo, el cilantro, la calabaza y el coco. Y para los chefs Cruz y Parrilla, la cereza del pastel —en cuanto a resaltar los sabores

62

MS-2021-10-01-062.indd 62

de nuestra cocina puertorriqueña— es cocinar en un buen fogón y nada como tapar los arroces y guisos con una buena hoja de plátano o guineo.

En una conversación el con chef Alfredo Ayala —fallecido en 2016—, nos relató que nada como un buen sofrito para iniciar las preparaciones y también gustaba de crear adobos con la combinación de hierbas secas, con predominio del orégano brujo.

Ciertamente, la elaboración del sofrito y del adobo es algo muy personal, y siempre el ingrediente secreto será el amor y el buen uso de hierbas y especias que hagas.

Por suerte, nuestra historia culinaria contó con el empeño de Carmen Aboy —fallecida ya hace más de una década— quien se preocupó por redactar varias recetas de sofrito para facilitarle la vida a mujeres que como ella, eran amas de casa deseosas de cocinar sabroso para los suyos. Diría que fue su gran contribución en cuanto a tratar de preservar los sabores de nuestra cocina tradicional.

Las recetas de sofrito redactadas por Doña Carmen están en su recetario Cocina Criolla, impreso por primera vez en 1954 y el cual ha sido reproducido en más de 60 ocasiones. Lo acertado de los recetarios de esta amante del buen comer, es que con solo seguir las instrucciones podrás ser capaz de cocinar divino. Ella dedicó su vida a probar cada una de las recetas impresas en sus tres recetarios — Cocina Criolla, Puerto Rican Cookery y Juntos en la Cocina— para asegurarse de que las cantidades de los ingredientes eran las adecuadas. A continuación comparto sus recetas de sofrito.

SOFRITO BÁSICO PARA LOS GRANOS Ingredientes: 1 cda. de aceite vegetal 1 oz. de tocino (opcional), 1 lonja de tocineta o añade otra cucharada de aceite vegetal 2 ozs. de jamón de cocinar, picadito

1 cebolla, pequeña 1 pimiento verde, sin semillas 3 ajíes dulces, sin semillas 3 hojas de culantro (recao de hoja larga) 3 ramitas de culantrillo o cilantrillo 1/4 cdta. de orégano seco 2 dientes de ajo, medianos, machacados 2 cdas. de salsa de tomate 2 cdas. de aceite vegetal Procedimiento: En un caldero, vierte el aceite y dora el tocino y el jamón de cocinar. Añade la cebolla, el pimiento verde, los ajíes, las hojas de culantro, las ramitas de culantrillo, el orégano seco y los dos dientes de ajo y cuece a fuego bajo por 10 minutos. Agrega la salsa de tomate y el aceite vegetal y deja hervir a fuego moderado. Añade a los granos previamente ablandados.

SOFRITO PRÁCTICO Ingredientes: 1-1/2 tz. de aceite vegetal

9/27/21 2:06 PM

Croquetas de pernil en salsa de sofrito del chef Fernando Parrilla de To Share, en Condado.

Cochinillo asado del chef Ariel Rodríguez del Restaurante Ariel, en Miramar.

líquido que rindan. Agrégalo al caldero y cuece a fuego alto hasta hervir. Reduce el fuego a moderado y cuece por 30 minutos, mezclando ocasionalmente. Deja enfriar totalmente y distribúyelo en cubetas de hielo (reservadas para este uso solamente).

Vierte en cada cubito de las cubetas dos cucharadas del sofrito. Coloca las cubetas en el congelador; una vez congelados, remuévelos de las cubetas y guarda en bolsa plástica con cierre hermético y vuelve a guardar en el congelador. Cada vez que necesites cocinar tendrás el sofrito hecho y solo tendrás que añadirlo al guiso.

6 dientes de ajo, mondados y picados 8 hojas de culantro o recao de hoja larga 8 ramitas de culantrillo o cilantro 1 cda. de orégano seco 1/2 tz. de aceite vegetal con achiote 1/2 lb. de jamón de cocinar, picadito

SOFRITO EN LA LICUADORA ELÉCTRICA Ingredientes: 1/4 tz. de aceite vegetal 1/2 lb. de pimientos verdes, sin semillas y picados 1/8 lb. de ajíes dulces, sin semillas 1/2 lb. de cebollas, sin piel y picadas

Procedimiento: Vierte el aceite vegetal en la licuadora y añade los pimientos verdes, ajíes, cebollas, dientes de ajo, hojas de culantro, ramitas de culantrillo y el orégano seco, y mézclalas bien. Aparte, en un caldero, calienta el aceite vegetal con el achiote.

Sofríe el jamón a fuego moderado-alto y añade los ingredientes molidos y sofríe a fuego moderado por 15 minutos.

Espera a que enfríe y viértelo en envases pequeños de cristal o de plástico hasta llenar 3/4 partes. Tápalos y consérvalos en el congelador. Pase uno a la vez a la nevera y póngalo en uso enseguida.

2 cdas. de granos de achiote, limpios 1/2 lb. de jamón de cocinar, lavado y cortado en cuadros 2 libras de pimientos verdes 1/2 lb. de ajíes dulces 2 lbs. de cebollas 1/4 lb. de ajos 1 mazo de culantro (recao de hoja larga) 1 mazo de culantrillo o cilantrillo 2 cdas. de orégano seco Procedimiento: En un caldero pequeño, calienta el aceite vegetal a fuego alto. Rápido baja el fuego, añade los granos de achiote y cuece por 5 minutos, mezclando ocasionalmente.

Deja enfriar totalmente y vierte en el caldero grande, colándolo a través de colador con papel absorbente dentro.

Aparte, muele en la licuadora o el procesador de alimentos el jamón de cocinar, los pimientos verdes, los ajíes dulces, las cebollas, los ajos, el culantro, el culantrillo y el orégano, usando todo el MIRAME SIEMPRE 63 Carne guisada con costillitas del chef Pedro Torres, de En Boga en Puerto Nuevo.

MS-2021-10-01-062.indd 63

9/27/21 2:06 PM

HÁBITAT

CURATORIA

FUSIÓN ENTRE LO AUTÓCTONO Y LO SOFISTICADO POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

E

n 2019 la reconocida modelo puertorriqueña radicada en Argentina, Astrid Muñoz, montó un espacio que combinaba la exhibición de obras de arte con piezas de creadores emergentes y de artesanos locales, dentro del marco del Abierto Argentino de Polo.

Quienes asistieron al evento no pudieron dejar de admirar los finos tejidos, la intrincada platería, el exquisito arte y la infinidad de objetos únicos. Dicho éxito la inspiró a establecer Curatoria. Un espacio en línea que simboliza la fusión entre lo autóctono y lo sofisticado. A través de una cuidadosa selección del diseño latinoamericano, y del trabajo colaborativo con comunidades originarias, Astrid revaloriza lo hecho a mano imprimiéndole un estilo único, al tiempo que fomenta el consumo responsable.

“El objetivo social de este proyecto es lograr un impacto certero y concreto en la calidad de vida de los grupos aborígenes con los que colaboramos. Buscamos empoderar y dar visibilidad a las comunidades originarias de Las Américas y El Caribe, que son las portadoras de patrimonio cultural y del valor simbólico esencial de la raza humana. Deseamos profesionalizar el trabajo artesanal de estas comunidades para volverlo su fuente de ingresos”, explicó Astrid a MÍRAME. Para representar a Curatoria, Astrid eligió el símbolo de la espiral de la vida,

proveniente de culturas aborígenes de todo el mundo. “La espiral es un signo sagrado que representa el camino recorrido y los cambios de la vida. Remite a la evolución y el crecimiento del espíritu. Es un símbolo de cambio y desarrollo”, dijo.

Aquí presentamos algunas piezas que puedes encontrar en las redes sociales de Curatoria (Facebook.com/curatoriadesign) y su página web: curatoriadesign.com.

Canasto Cuatro Tetas, de la comunidad Canaán.

Cestos del Monte.

Precioso plato o baja plato dorado.

Hermosa bandeja artesanal.

Jarrones Werregue hechos por las mujeres de la comunidad Wounaan, de Colombia.

Almohadones Punto Antiguo de las mujeres Wichi del norte de Argentina.

64

MS-2021-10-01-064.indd 64

9/27/21 5:37 PM

Constant updates online 24/7.

TheWeeklyJournal.com

Visit us for updated content on our 24/7 platform.

o

WeeklyJournal

The

67 | M MAYO AYO

MS-2021-10-01-064.indd 65

9/27/21 5:37 PM

MS-2021-10-01-064.indd 66

9/27/21 5:37 PM