ØSTJYSK VINFORSYNING SPIRITUS PRODUKTBOG
Træet til papiret til denne bog kommer fra bæredygtigt FSC skovbrug i Europa.
Det betyder, at der er styr på oprindelsen og det sikres samtidig, at der ikke fældes mere træ, end skovene kan nå at reproducere.
ØSTJYSK VINFORSYNING
Østjysk Vinforsyning blev grundlagt i 1977, og det ”eksotiske navn” var lidt humoristisk ment, da det lagde sig op af den dengang meget kendte musikgruppe; Østjysk Musikforsyning. Selvom firmanavnet blev valgt lidt i sjov, så har vores filosofi altid været at have kvalitet for øje i alt, hvad vi gør. Noget som vi heldigvis ikke er ene om at mene.
Østjysk Vinforsyning har lige siden starten været leverandør af kvalitetsvin og -spiritus, og vi er i dag en betydelig leverandør til Horeca, vinhandlere og erhvervskunder. Vores sortiment har både en bredde og en dybde, som gør det til ét af landets absolut største og mest dynamiske. Under vores RESPEKT koncept har vi desuden et af Danmarks stærkeste sortiment af økologiske, biodynamiske og ansvarligt producerede produkter inden for både vin og spiritus. Allerede i 2015 traf vi en beslutning om at påvirke markedet i en mere økologisk retning. Beslutningen blev til et konkret mål om, at vi ville kunne matche ethvert vinkort med økologisk og biodynamisk dyrket vine. Det mål nåede vi i 2017.
Vores domicil byder på lyse kontorlokaler, et kæmpe showroom, hvor vores brede og dybe sortiment vises frem samt et temperaturreguleret lager, så alle produkter ligger under optimale forhold. Et stort solcelleanlæg på lagerhallerne sikrer, at alt forbrug af strøm i Østjysk Vinforsyning er dækket mere end 100% ind med egenproduceret grøn strøm. Ud over hovedsædet i Hinnerup, har vi kontor- og smagefaciliteter i Studiestræde i hjertet af København.
Vi har i vores sortiment flere producenter, som vi har arbejdet med i over 25 år. Dette er med til at give dig sikkerhed for, at dine kunder kan komme igen og købe deres favoritter. Et andet element i vores sortimentsstrategi er, at vi hele tiden er på udkik efter nye, spændende leverandører, som kan være med til at tegne fremtiden og skabe dynamik og kendskab til tidens trends.
Vores forretningsfilosofi bygger på en tæt og åben dialog med vores kunder og frihed til at vælge. Vi ønsker, at vores kunder skal vælge et samarbejde med Østjysk Vinforsyning, fordi det kan betale sig. En filosofi, som vi kan se, er den rette, da der heldigvis er flere og flere, som vælger at handle med os. Vi ved, at du skal drive så god en forretning som muligt, og her kan vi hjælpe dig med et af landets mest attraktive, sælgende og dynamiske sortimenter samt ikke mindst et bagland af dygtige og engagerede medarbejdere, som alle vil hjælpe dig med at få succes med din forretning.
Velkommen til Østjysk Vinforsyning.
ØSTJYSK VINFORSYNING ER B CORP-CERTIFICERET
Østjysk Vinforsyning har som den første vin-og spiritusdistributør i Danmark opnået den internationalt anerkendte certificering inden for ansvarlig virksomhedsadfærd: B CORP eller Benefit Corporation. Østjysk Vinforsyning blev B CORP-certificeret i september 2021.
Hvad indebærer B CORP-certificeringen?
Certificeringen er resultatet af en omfattende godkendelsesproces, hvor vi har gennemgået alle kroge af virksomheden for at identificere og forandre de områder, vi ville give førsteprioritet i vores arbejde med ansvarlig virksomhedsadfærd.
B CORP-certificeringen indebærer, at vi som virksomhed konstant skal rykke os i en mere ansvarlig retning, da vi hvert 3. år skal re-certificeres under endnu skrappere krav end ved første certificering.
B CORP-certificerede virksomheder bliver målt og vejet på deres ESG performance. For en B CORP er det ikke nok blot at rapportere, der skal handlinger bag for at forblive en B CORP.
B CORP-certificeringen er din garanti for, at din leverandør har ansvarlig virksomhedsadfærd øverst på agendaen.
Tag fat i os for at høre mere om vores forskellige bæredygtige tiltag. Du kan også besøge vores hjemmeside og få mere at vide:
Niels Nørgaard, Ejer
Direktør, Salg og forretningsudvikling
Mobil: 4076 0770 nn@vinforsyning.dk
Esben Sønderby, Ejer
Direktør, Bæredygtighed
Mobil: 2880 1960 eks@vinforsyning.dk
Thomas Sivholm, Ejer
Direktør, Indkøb og marketing
Mobil: 3034 1578 ts@vinforsyning.dk
ADMINISTRATION
Karina Gislum Økonomichef
Direkte: 8755 9909
Mobil: 2389 7718 kg@vinforsyning.dk
Annika Larsen
Bogholderi
Direkte: 8755 9924 regnskab@vinforsyning.dk
Jeppe Bansholm Lundorf Salgsdirektør
Mobil: 4031 3107 jbl@vinforsyning.dk
Mark Frederiksen
Konsulent, Midt- og Nordjylland
Mobil: 2320 8320 mf@vinforsyning.dk
Tina Madsen
Konsulent, Midtjylland
Mobil: 2921 2197 tj@vinforsyning.dk
Hanne Wind
Konsulent, Sydjylland og Fyn
Mobil: 2020 2484 hw@vinforsyning.dk
Johan Høg Wiggers Salgschef, Sjælland og Øer
Mobil: 2012 8884 jhw@vinforsyning.dk
Anders Brandt Henneberg Konsulent, Sjælland og Øer
Mobil: 2146 5275 abh@vinforsyning.dk
Anne-Sofie Tellerup Konsulent, Sjælland og Øer
Mobil: 4035 9491 ast@vinforsyning.dk
Henning Christoffersen Sales Support Manager
Mobil: 2125 1712 hc@vinforsyning.dk
Alex Vicard Jensen Salgsdirektør
Mobil: 2779 5586 aj@vinforsyning.dk
Johannes Odgaard Distriktschef, Midt-og Nordjylland
Mobil: 2880 1961 jo@vinforsyning.dk
Henrik Skødt Sørensen Distriktschef, Midt-/Sydjylland og Fyn
Mobil: 4040 7784 hss@vinforsyning.dk
Ole Lundqvist Hansen Distriktschef, Sjælland og Øer
Mobil: 2042 5899 olh@vinforsyning.dk
Glenn Lyngdal Nielsen Salgschef
Mobil: 2324 1984 gln@vinforsyning.dk
Hans Haahr Larsen Konsulent, Sjælland og Øer
Mobil: 3027 7267 hhl@vinforsyning.dk
Lis Amstrup Christensen Brand Manager, Vin
Mobil: 5131 2458 lc@vinforsyning.dk
Michael Øulee Brand Manager, Vin
Mobil: 2880 1963 mo@vinforsyning.dk
Nick Kobbernagel Hovind Brand Manager
Mobil: 2320 8350 nkh@vinforsyning.dk
Tommy Seilen Brand Ambassador
Mobil: 2024 0427 tos@vinforsyning.dk
Claus Sørensen Indkøber
Mobil: 2194 6108 cs@vinforsyning.dk
Randi Alsted Marketing | PA
Mobil: 6167 4068 ra@vinforsyning.dk
Mia Therkildsen Mediegrafiker
Direkte: 8755 1911 Mobil: 9398 9712 mt@vinforsyning.dk
Joan Neander Smenge Kundeservice
Direkte: 8755 9902 js@vinforsyning.dk
Per Dalby Kristensen Kundeservice
Direkte: 8755 9901 pd@vinforsyning.dk
Gretar Gudbjørnsson Lagerchef
Mobil: 2128 9506 gg@vinforsyning.dk
John Lauridsen Proceschef
Mobil: 4040 0996 jhl@vinforsyning.dk
Thomas Stig Hansen Fragtmand, København
Mobil: 3060 7077 tsh@vinforsyning.dk
Lars Steiniche Lagermedarbejder
Magnus Faarvang Hansen Lagermedarbejder
Oplev en verden af eksklusivitet og variation med Østjysk Vinforsyning – din foretrukne partner inden for spiritusleverancer! Vi leverer både til Horeca-, detailog erhvervssektoren.
Med et imponerende sortiment på over 400 forskellige spiritusvarianter er vi dedikeret til at levere ikke kun produkter, men også en unik oplevelse til dine kunder. Inviter os ind i din verden, og lad os sammen skabe enestående smagsoplevelser. Vores smagninger giver dig mulighed for at vælge nøjagtigt de produkter, der vil appellere til din kundegruppe.
Hos Østjysk Vinforsyning går vi ud over traditionel handel. Vi ser det som vores mission at hjælpe dig med at skabe mindeværdige kundeoplevelser gennem et tæt og givende samarbejde. Vi er ikke blot leverandør; vi er medspillere i din succes. Vores engagement stopper ikke ved levering – vi støtter også din lokale markedsføring og faciliterer spiritussmagninger for at forstærke din forretning.
Vores salgspakke er ikke blot omfattende, den er også skræddersyelig. Ud over konkurrencedygtige priser på et bredt udvalg af kvalitetsprodukter tilbyder vi en række supportløsninger, herunder plakater, skilte, præsentationer, events og smagninger. Vi er her for at gøre din forretning til en succes, og vores brede vifte af services sikrer, at du har alt, hvad du behøver for at imponere dine kunder.
Vi forstår, at din indtjening er afgørende, og derfor arbejder vi konstant på at sikre de bedste priser fra vores leverandører. Vores indkøbsstrategi, baseret på års erfaring og tæt samarbejde med leverandører, sikrer skarpe priser, som vi deler med dig.
Hos Østjysk Vinforsyning ser vi ikke kun fremad, vi ser frem mod din næste salgssucces. Gør din forretning til en triumf med Østjysk Vinforsyning – hvor kvalitet, samarbejde og succes går hånd i hånd.
ØSTJYSK VINFORSYNING · Fanøvej 3 · DK-8382 Hinnerup · Tlf. +45 8755 9900 · info@vinforsyning.dk · www.vinforsyning.dk.
KONTORTIDER
Mandag-torsdag: 7.30-16.00 · Fredag: 8.00-15.00. Ordrer modtaget inden kl. 12.00 afsendes fra vort lager samme dag. Er du registreret kunde hos os, kan du bestille varer på vores hjemmeside, www.vinforsyning.dk, ved at afgive dit brugernavn og dit password.
Fragtfri levering ved bestilling af varer til en værdi af min. kr. 4.000 ex. moms. Ved mindre forsendelser leveres ufranko. Fragtmændene leverer principielt kun til fortovskant, med mindre andet er aftalt. Ved evt. behov for indbæring eller tidslevering (før kl. 9 eller før kl. 12) skal dette være aftalt på forhånd og faktureres efter vores fragtmænds gældende takster. Produkter under 99,- ex moms leveres kun i hele kolli. Agentvarer (spiritus) leveres kun i hele kolli ved køb under 250,- ex moms pr. fl.
Bestilte varer kan afhentes døgnet rundt i vores afhentningsrum i Hinnerup, dog kun efter aftale. Kode udleveres ved ordreafgivelse.
Reklamationer, manko eller brækage skal anmeldes straks ved varens modtagelse af hensyn til Østjysk Vinforsynings mulighed for at efterkontrollere samt mulighed for at gøre erstatningskrav gældende over for transportøren. Tag billeder i tilfælde af beskadiget gods.
Ved forudgående aftale. I tilfælde af accept af returnering af varer krediteres varerne til salgspris -5% samt modregnes for alle fragtomkostninger. Returnering kan kun ske, hvis varerne stadig lagerføres, er i perfekt stand og i original emballage.
BETALINGSBETINGELSER
Netto kontant.
Der tages forbehold for udgåede varer samt trykfejl.
Få firmaer i Cognac kan – som familien Frapin – føre traditionen for cognacproduktion helt tilbage til år 1270. Cognac Frapin har den sjældne ære at være den største vinmarksbesidder i Grande Champagne distriktet.
Ud over de 200 ha. vinmarker, som alle ligger i Grande Champagne området, ejer Frapin også en af de flotteste og mest berømte ejendomme i 1. Cru: Château Fontpinot på 147 ha. Bedre beliggenhed kan man ikke tænke sig. Château Fontpinot er både et af de mest bemærkelsesværdige og et af de største godser.
En forklaring på det udsøgte produkt er den kunst, der ligger i at blande cognac. Selv Frapins 1270 – den mest beskedne i firmaets cognacserie – er udelukkende sammensat af Grande Champagne cognac, og VSOP kan yderligere pryde sig med betegnelsen 1. Cru du Cognac. Deres lagring på egetræsfade fremstillet af træ fra den kendte Limousin-skov gør det muligt at blende og tappe unikke produkter.
Huset arbejder med en kælder-lagring, som er fugtig og kold samt en lofts-lagring, som er tør og varmere. Dette giver to helt forskellige udtryk, hvor fugten fordamper mere alkohol end vand, og tørheden fordamper mere vand end alkohol.
Cognac Frapin har igennem århundreder opbygget en lang tradition for godt håndværk og stabilitet i produktionen, hvorfor de har et godt ry som en stor destillatør af luksus–cognac.
Respekt
Cognac Frapin har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset har meget fokus på miljøet i Cognac. Cognac Frapin har desuden opnået den højeste opnåelige udnævnelsen HVE-3 for bevarelsen af biodiversiteten i og omkring deres marker.
For mere end tyve år siden satte Fanny og Leopold Croizet sig selv det mål at producere økologisk cognac fra deres 30 hektar marker i Cru des Fins Bois. Alle markerne, der hører til deres ejendom, er omlagt, så de i dag dyrkes rent økologisk med de tre druevarieteter; Folle Blanche, Colombard og Ugni Blanc. Deres filosofi er at lade naturen tale og dyrke de bedste druer i samarbejde med den.
Produktionen er lille, og alt laves i hånden af Fanny og Leopold. Fanny repræsenterer huset og kommer fra Cognac, hvor hendes far lærte hende alt om den særlige Eau de Vie fra området. Hendes næse for lagringen har hun arvet fra familien og er med til at give det fine udtryk i de forskellige cognac’er. Leopold er 10. generation, der arbejder på vingården, og denne arv giver ham både erfaring og masser af knowhow. Sammen udgør de et fantastisk familiehus, der dyrker økologisk i Cognac - hvilket er enormt sjældent.
De to varianter, vi har hjemtaget, er en V.S.O.P. Conviction og en X.O. Transmission. Med Conviction blev Fanny og Leopold overbeviste om, det var den rigtige beslutning at gå økovejen. Med Transmission fandt de ud af, at deres produkter var bedre som økologiske end som konventionelle. Transmissionen var fuldbyrdet.
Respekt
Cognac Esprit har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset dyrker og producerer deres cognac’er økologisk, hvilket er en modig beslutning og sjældent set i Cognac-distriktet.
V.S.O.P Conviction Økologisk
70 cl.
X.O. Transmission Økologisk
70 cl.
Økologisk
70 cl.
Armagnac er Frankrigs ældste brandy. Allerede i det 15. århundrede har folk i Gascogne draget fordel af regionens usædvanlige jordbund og klima til at fremstille en hvidvin, som senere er destilleret til armagnac.
Klimamæssigt ligger Armagnac således, at de kølige vinde fra Pyrenæerne opvarmes af de varmere vinde fra Atlanterhavet. Armagnac lagres på egefade, som er fremstillet af regionens specielle egetræssorter. Først efter flere års lagring blandes de forskellige fade. Derefter må blandingen kaldes armagnac.
Huset Castarède er velkendt overalt i verden som det ældste hus i Armagnac. Det blev grundlagt i 1832. Hver flaske indeholder de seks forskellige smagsnuancer, som er et resultat af fadlagringen. Man vil kunne genkende smagen af hasselnød, fersken, vanille, lime, blomme og peber. Der vil kunne bruges flere sider på at uddybe nuancerne i Armagnac Castarède. Men når alt kommer til alt, er det bedre at smage end at bruge tusinde ord!
Castarède er ejer af Château de Maniban, der er beliggende i Cers. Dermed er Château de Maniban en Bas-Armagnac.
Vintage (50 cl.)
Vintage 1924
Vintage 1931
Vintage 1934
Vintage 1939
Vintage 1940
Vintage 1941
Vintage 1942
Vintage 1943
Vintage 1944
Vintage 1946
Vintage 1947
Vintage 1948
Vintage 1949
Vintage 1952
Vintage 1958
Vintage 1959
Vintage 1960
Vintage 1962
Vintage 1965
Vintage 1967
Vintage 1968
Vintage 1972
Vintage 1977
Vintage 1978
Vintage 1979
Vintage 1980
Vintage 1981
Vintage 1982
Vintage 1983
Vintage 1985
Vintage 1986
Vintage 1987
Vintage 1988
Vintage 1989
Vintage 1990
Vintage 1991
Vintage 1992
Vintage 1993
Vintage 1994
Vintage 1995
Vintage 1996
Vintage 2000
Vintage 2001
Vintage 2002
Osborne blev grundlagt i 1772 af Thomas Osborne Mann i byen Puerto de Santa María. Ikke længe efter påbegyndtes produktionen af sherry, og mere end 200 år senere laver Osborne stadig sherry, men i dag har man også en stor produktion af bordvine og diverse spirituosa. Osborne er en af de ældste familieejede vinproducenter i verden, og de kan således fremvise årgange af sherry helt tilbage til starten i 1772, hvilket er medvirkende til, at huset emmer af historie. I 1973 købte Osborne det 3. ældste vinhus i Rioja, Montecillo – grundlagt 1874, og senere kom også en del andre vin- og spiritushuse til.
I Osborne-porteføljen af spiritusbrands kan bl.a. nævnes Carlos 1 Brandy, Veterano Brandy og Nordés Gin fra Galicien - Spaniens bedst sælgende premium gin.
Turntables’ historie begynder med de to brødre Gordon og Ally og en stor kærlighed til whisky samt en nyskabende tankegang. Med mere end tyve års erfaring til sammen var det tid til at skabe deres egen vej i whisky verdenen. De vendte pladen for at skabe en helt ny generation af ærlige blendede skotske whisky, uden genveje og uden grænser.
Deres ideologi hedder kvalitets spiritus, de bedste fade og den rigtige tid. Whisky skal være en passion og det mærker man tydeligt på hver ”track” som Gordon og Ally Stevenson har skabt.
Ian Macleod er en 100% familieejet virksomhed, kendt for sin dybe respekt for skotsk whiskytradition, med fire generationers erfaring inden for spiritusindustrien, der spænder over destillering, blending og aftapning under eget navn.
Virksomheden blev grundlagt i 1933 af Leonard Russell, som startede som whiskyhandler. Efter hans død i 1956 overtog sønnen Peter Russell, der begyndte at blende og aftappe whisky. I 1989 trådte Leonards søn, Leonard Russell, ind i firmaet med ambitionen om at erhverve et destilleri.
Et af Ian Macleods brands er Six Isles, som repræsenterer seks øer på Skotlands vestkyst.
Sacred Spirits er et mikrodistilleri beliggende i beboelseskvarteret Highgate i London. Det startede i 2008 i Ian Harts køkken, mens han arbejdede som Broker på Wall Street. Han blev imidlertid træt af branchen og tænkte, at han skulle bruge sin kemi-uddannelse til noget konkret.
Han havde i årevis samlet på Bordeauxvine og startede med at eksperimentere med at destillere Bordeauxvin for at konservere vinenes kvalitet – dog uden større held… Det var først, da han begyndte at arbejde med gin, at det for alvor begyndte at blive til noget. En af de ting, der gør Sacred Gin speciel er, at det bliver destilleret under tryk og i glas ved lave temperaturer fremfor i traditionelle pot stils. Ian tog sin gin med ned til den lokale pub, hvor den blev en stor succes.
En dag blev Ian kontaktet af barchefen på The Dukes Hotel i London, som havde hørt om hans gin. Pludselig fandt Ian sig selv på vej rundt i Londons tube, med gin-leveringer til hele byen, og han erkendte, at han måtte opgradere sit setup bl.a. med en professionel distributør – og tilmed flytte produktionen fra køkkenet til dagligstuen (!).
Sacred Gins fantastiske kvalitet fik distributionen til at sprede sig. Først til resten af Storbritannien, og siden hen også ud over landets grænser. Sacred Gin vandt i 2013 dobbelt guld ved San Francisco World Spirits Competition. Vi er meget stolte af at kunne præsentere Danmark for Sacred Spirits’ meget begrænsede produktion på under 30.000 flasker årligt. En helt igennem fænomenal producent af gin og andre spirituosa som vodka, vermouth og bitter.
Sacred Spirits har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset producerer økologisk spiritus. Derudover er Sacred Spirits, grundet sin prisvindende vacuum destillering, det mest energieffektive destilleri i verden.
B Corp-certificeringen er den højeste internationale standard inden for virksomheders sociale og miljømæssige ansvarlighed. Sacred Spirits blev certificeret i efteråret 2022.
BeGin
BeGin er lavet af Stine og Jesper. Stine er designeren - udvikleren af etiketter, flasker, pakninger m.m. Stine er uddannet designteknolog og handelsøkonom og er arkitekten bag vores unikke brand. Jesper er manden med smagen - udvikler af produkterne, smag og farver. Jesper er egentlig advokat, men har altid haft en stor passion for mad, drikke og smag. BeGins tilgang har hele tiden været den samme. De ville udvikle og sælge gin, som de syntes smager godt - ser godt ud - som bringer glæde - noget som er ukompliceret - ikke elitært - noget for alle.
BeGin vil være dem som ryster lidt op i industrien og som bringer nye smage, variationer og farver ind i den gennemsigtige gin-verden. De omdannede deres køkken på deres gård syd for Køge til “den lille kemikers værksted” - smagte sig gennem et utal af varianter og kom frem til deres daværende 3 produkter, Original Blend, Hibiscus Flower og den spændende Lavender Flower. Nu tæller BeGin CPH 5 varianter - og flere er på tegnebrættet.... Ginnen er til alle - alle som elsker at smage, prøve noget nyt, noget de andre ikke laver. Det vil altid være Begins DNA.
DNA’et - Deres vision har givet bonus. I August 2020 modtog Lavender Flower Gin guld ved IWSC, mens Original Blend og Hibiscus Flower modtog bronze ved ISC. Alle gin’s er i dag internationalt præmieret. Klasse gins til gode penge!
BeGin har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset producerer økologisk gin. Derudover har de valgt at destillere med et iStill, som bruger under 50% energi sammenlignet med traditionelt kobber destillationsapparat.
Original Blend Økologisk 20/50 cl.
Pepper & Bay Leaf Økologisk 20/50 cl.
Flower Økologisk 20/50 cl.
Flower Økologisk 20/50 cl.
Navy Strength Økologisk 20/50 cl.
& Orange Økologisk 20/50 cl.
Maison Villevert
Maison Villevert er en fransk spiritusproducent beliggende i Cognac distriktet. Huset producerer forskellige vindruebaserede spiritusprodukter. Hos Maison Villevert mener man, at ”Vindruer er verdens ædleste frugt, og er alle andre frugter overlegen”. Derfor har alle deres produkter et islæt af vindruer.
Maison Villevert producerer gin-serien G’Vine Floraison og Nouaison (vindrueblomst-likør), vermouth-serien La Quintinye Vermouth Royal (LQVR), som er baseret på Pineau de Charentes. Vermouth-serien findes i tre varianter: Extra Dry, Blanc og Rouge.
Selve huset Maison Villevert ligger i Merpins, 18 km. vest for Cognachuset Frapin og 20 km. nordvest for Cognachuset François Voyer, tæt på byen Cognac. Maison Villevert producerer desuden også sin egen cognac.
Respekt
Maison Villevert har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset er under konvertering til økologisk produktion. Man har ligeledes igangsat ekstensive systemer med henblik på at blive mere klimaneutrale, spare på vand og energi samt genanvende spildevand.
CWD - Celtic Whisky Destillerie blev grundlagt i 1997 og har siden 1999 haft til huse helt ude på spidsen af det enestående Côte Sauvage (”uspoleret kyst”) i Pleubian i det nordlige Bretagne.Disse ideelle omgivelser, gennemsyret af keltiske og bretonske traditioner, har i høj grad påvirket og inspireret skaberne af Celtic Whisky Distillerie.
Destilleriet producerer fransk whisky efter de bedste og reneste håndværkstraditioner: Opvarmning over åben ild, langsom destillation, tilstedeværelsen af traditionelt udstyr, såsom to små destillationsapparater, ”Pot Still” samt trægæringsanlæg. I 2020 blev Celtic Whisky Distillerie overtaget af det anerkendte franske spiritushus, Maison Villevert.
Ud over de 3 flagskibs whiskyer, Kornog, Glann Ar Mor og Gwalarn producerer Celtic Whisky Distillerie også enkelte særudgivelser, dog er mængderne her meget begrænsede.
Maison Villevert G’Vine Floraison 70/175/300 cl.
Villevert Nouaison Gin by G’Vine
Maison Villevert G’Vine Jaime Lorente
Maison Villevert Nouaison Gin by G’Vine
Villevert
Purity Vodka er den vodka, der har vundet flest internationale awards for dens formidable kvaliteter. Alene ”34 Destilled” har vundet over 150 internationale scores, hvilket bevidner om et ekstraordinært kvalitetsfokus på produktet.
Purity Vodka produceres på Elling Slot i Skåne, hvor der er investeret store summer i at frembringe vodka af allerbedste kvalitet. Der produceres på ”state-of-the-art”-destillationsapparater, og intet er overladt til fantasien. Master Blender Thomas Kuuttanen har brugt over 10 år på at raffinere disse enestående vodkaer til perfektion efter følgende filosofi:
Kun svensk økologisk vinterhvede og maltet byg benyttes
• Udelukkende mineralholdigt vand bruges, da smagen forbedres
• Kun 10% af hele destillatet bruges – også kaldt ”The Perfect Cut”
• Ingen filtration da destillatet er ekstremt rent
Respekt
Purity har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset praktiserer økologisk produktion. Ud over det økologiske element går Purity meget op i ansvarlighed og har således blandt andet redesignet deres flasker, så de vejer mindre og dermed medfører lavere CO2-omkostninger på transport.
A Clean Spirit har sat sig for at kombinere god kvalitet med miljøbevidste valg. Det handler om at kunne levere det bedst mulige produkt med det mindst mulige globale aftryk og samtidig understøtte lokal udvikling hos producenterne og deres medarbejdere samt leverandører.
Bintu Singh, der er hjernen bag A Clean Spirit, er en stor romelsker, importør og har samtidig mange års erfaring med shipping. Med stærke kompetencer inden for spiritusmarkedet, forståelsen for import og international fragt har han kastet sig ud i en mission om at skabe et af de mest miljøbevidste spiritusbrands med ansvar for hele leverandørkæden. Om sig har han samlet et stærkt hold med samme mission.
Produkterne afspejler passionen om at kreere de kvalitetsmæssige bedste produkter på markedet. En portefølje, som indeholder højeste kvalitet af rom og gin fra den Dominikanske Republik. Alle produkter er tappet på 100% genbrugsglasflasker samt proppet med genbrugskork, destilleret med vedvarende energi. Nogle af produkterne er endda fragtet CO2-neutralt til Europa via sejlskibe.
A Clean Spirit gør det muligt at nyde noget rigtigt godt med en renere samvittighed.
Respekt
A Clean Spirit har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset pratiserer flere ansvarlige tiltag, blandt andet produktion med genanvendelig energi. CO2-neutral transport ved hjælp af sejlskibe. Flasker af 100% genbrugsglas. Korkpropper af genanvendt kork.
Dictador er en columbiansk romproducent, hvis stærke rødder strækker sig tilbage til 1913, hvor firmaet blev grundlagt under navnet Destilería Colombiana af Don Julio Aango y Parra.
Dictador er beliggende i Cartagena i det nordlige Columbia, ud mod det Caribiske Hav. Huset har gennem sit mangeårige virke løbende forfinet sin produktion, sine opskrifter og sine lagringsmetoder, og i dag hører Dictador til blandt eliten af kvalitetsproducenter inden for både rom og gin.
Hemmeligheden bag Dictadors enestående produkter findes hos Parra-familien, med Hernan Parra som tredje generation af master blendere. For familien Parra er rom ikke bare en spiritus, men en kunstform, der konstant forfines og udvikles. Det er ægte kunst på flaske. Smag det selv og oplev en af Colombias skatte.
Ron Malteco
Selvom Malteco Ron er rom fra Panama i Guatemala-stilen, som produceres af Varela Hermanos fra Bodegas de America SA. Opskriften er lavet af de samme folk, der tidligere stod bag Ron Zacapa. Opskriften er fra Guatemala, og rommen bliver løbende kvalitetskontrolleret af ”Asociacion Maestros Roneros de Guatemala”.
Varela Hermanos ligger i byen Pesé i den sydlige del af det centrale Panama. I 1908 etablerede den daværende ejer, Don José Varela Blanco, den første sukkerfabrik. Senere, i 1936, åbnede romfabrikken, som lige siden har produceret rom af høj kvalitet.
Varela Hermanos er den største leverandør af rom til hjemmemarkedet i Panama, og leverer mere end 90% af al rom til de lokale. Rommen er destilleret på kolonne-kedler og er derfor i den elegante, lette stil, hvilket også er kendetegnende for rom fra Guatemala i øvrigt. Rommen bliver lagret på 220 liters brugte bourbonfade af hvid, amerikansk eg. De 220 liters fade er en perfekt størrelse, da de giver rommen en passende kontakt med fadet, hvor mindre fade ville give for meget kontakt og større fade for lidt.
Grays Distillery, som producerer Beach House Spiced Rum og Arcane Rum, er beliggende i Pamlemousses i det nordlige Mauritius, en lille østat ud for Afrikas østkyst i det Indiske Ocean.
Her ligger en lille oase af nogle af verdens bedste sukkerrør, der bruges som hovedingrediens til produktionen af rom.
Grays Distillery blev etableret i 2010 og var det første destilleri til at producere mauritisk rom, udelukkende baseret på ren sukkerrørsjuice. Der findes i dag 3 rom-destillerier på øen.
Sukkerrørene presses og fermenteres på Grays Distillery. I både Beach House Spiced Rum og i Arcane Rum produkterne er det sukkerrørssaftens kvalitet og egenskaber, der er i centrum, uanset om det er en ung ikke-lagret rom eller en ældre rom, der har ligget lang tid på fad.
Beach House Spiced Rum serien omfatter 3 spirit drinks: White Spiced, Pink Spiced og Gold Spiced.
Arcane Rum serien omfatter 3 klassiske rom, uden tilsætning af smag; Delicatissime, Extraroma og Single Cask rommen Flamboyance. Derudover produceres 3 spirit drinks, såkaldte Arrangés, som er tilsat naturlige smagsaromaer for at give et blødere udtryk: Banana Flambée, Ananas Rôti, og Vanilla des Îles - tre utroligt lækre rom, som kan nydes afkølet, i drinks og cocktails, hvor de bidrager med en flot friskhed og god dybde.
Det sydligste destilleri i det Atlantiske øhav.
West Cork Destillers er det ældste uafhængige destilleri i Cork / Irland. Det blev grundlagt i 2003 af 3 tætte venner, der havde en drøm at producere førsteklasses whiskey, hvor intet var overladt til fantasien. Det har udmønstret sig i et ekstrem fokus på lokale råvarer, hvor kun irske kornsorter og egne håndlavede potstills benyttes. Det bløde vand der benyttes til destilleringen giver en helt specielt finesse, fylde og blødhed til produkterne.
West Cork Destillers er kendt for at udfordre whisky industrien ved hele tiden at eksperimentere med nye typer fadlagring, processer og lagringsmetoder. Ud over whisky produceres en lang række forrygende gin-produkter.
I 1966 grundlagde Alfons Walcher familiens destilleri ”Maso” i Turmbachhof i Alto Adige i Sydtyrol. Destilleriet ligger nær Appiano ved vinvejen i Alto Adige, og stedet har været i familiens eje i nu 9 generationer.
Grappa og andre typer spiritus fra Walcher er lavet med druer fra vinproducenten Alois Lageder, som man har samarbejdet med i flere år. Området Alto Adige er begunstiget af perfekte klimatiske forhold – kombinationen af ca. 280 solskinsdage om året og kølige nætter gør, at druerne her udvikler en ganske særlig kompleksitet.
I dag er det sønnen Theodor Walcher, der står for destilleringen og produktionen hos Walcher. Hans mangeårige ekspertise gør, at firmaets produkter i dag befinder sig på øverste kvalitetshylde inden for spiritus. Walcher-familien laver både konventionelle og økologiske produkter. Det er primært produkter tilhørende sidstnævnte kategori, som vi har hjemtaget i vores sortiment.
Respekt
Walcher har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset praktiserer økologisk produktion. Hovedkvarteret er designet med energibesparende elementer. Herudover arbejder man løbende på at nedbringe CO2-aftrykket ved eksempelvis at anvende letvægtsflasker mm.
Bombardino Licore All’Uovo
Økologisk
Likør, Joseph Cartron
De fleste kender Bourgogne som et af verdens bedste områder for vinproduktion med navne som eksempelvis Chablis, Meursault, Montrachet for de hvide og Chambolle-Musigny, Volnay eller Pommard for de røde. Området er imidlertid også kendt i Frankrig som en af de bedste leverandører af kvalitetsgastronomiske specialiteter såsom sennep, marmelade, eksklusive bolsjer eller frugtlikører og brændevin. På samme måde som det var klostrene i området, der bragte vintraditionen videre fra middelalderen til nutiden, var det ofte munke, som stod bag fremstillingen af de fleste af disse specialiteter.
Man kan stadig den dag i dag besøge Citeaux-klosteret nær Nuits-Saint-Georges og få et indtryk af, hvor omfattende og magtfuldt dette net af klostre må have været og samtidig i øvrigt købe den fremragende Citeaux-ost, som stadig fremstilles af munke.
Ellers må man sige, at de fleste af Bourgognes gastronomiske produkter i dag er gledet ud af hænderne på munkene og fremstilles af ofte meget traditionsrige og gamle firmaer som f.eks. Joseph Cartron i Nuits-Saint-Georges. Joseph Carton kan måske ikke prale af at være blandt de største producenter af likør og Eaux-de-Vie i Bourgogne, men til gengæld hører domainet til de mest anerkendte, når det gælder kvalitet. Joseph Cartron blev grundlagt i 1882, og ledes nu af Judith Cartron, der er 5. generation i familiefirmaet.
Hemmeligheden bag de fremragende likører og brændevine (Eaux-de-Vie) ligger først og fremmest i udvælgelsen af den rå frugts kvalitet. Alle bær eller frugter, som bruges til destillering eller macerering, skal være sunde og perfekt modne. Her kan enhver lille fejl ødelægge det hele. Som for vinen starter kvalitetsudviklingen af en likør eller Eau-de-Vie ikke i kælderen men på markerne under dyrkningen.
I Bourgogne har Joseph Cartron en fantastisk forsyning af frugter og bær fra eksempelvis skråningerne over Grand Cru vinmarkerne eller på Hautes Côtes i baglandet. Hvert produkt får sin egen destillering efter en opskrift, som har været brugt i flere generationer.
(50 cl.)
Abricot
Amaretto
Banane
Cacao Blanc
Cacao Brun
Café
Cherry Brandy
Chataigne
Cocody
Curacao Bleu
Curacao Orange
Fruit De La Passion
Grenade
Lychee
Mangue
Pasteque
Peppermint Vert
Sureau
Triple Sec
Melon
Prunelle de Bourgogne (70 cl.)
Pomme Verte
Mandarine
Pamplemousse
Ginger
Triple Orange (70 cl.)
Marasquin
Framboise Sauvage (70 cl.)
Violette
Bergamote
Double Crème De Cassis
Crème De Framboise
Crème De Mûres Des Roncières
Crème De Myrtille
Crème De Pêche De Vigne
Crème de Fraise de bois
Marcs de Bourgogne (70 cl.)
Marc De Bourgogne, 8 Ans
Marc De Bourgogne, 8 Ans, 150 cl.
Marc De Bourgogne, 15 Ans
Très Vieille Fine de Bourgogne
Eaux-de-Vie de Bourgogne (70 cl.)
Vieilles Prune
Poire Williams
Poire Williams De Monts
(70 cl.)
Le Vermouth Blanc
Le Vermouth Rouge
Grappa, Angelo Gaja
Det siger sig selv, at jo bedre druer man bruger til destillering, jo bedre Grappa får man. Angelo Gaja insisterer på, at destilleringen skal foregå umiddelbart efter presning, mens pomace (masken) stadig er frisk og indeholder en smule vin. En del af smagen forsvinder, hvis man ”konserverer” masken eller tørrer den, som mange gør.
Gaja får sin Grappa destilleret i oktober måned efter høsten på et lille moderne destilleri i Barbaresco, hvor man bruger den traditionelle ikke-kontinuerede vacuum destillering, dvs., at man tømmer og standser destilleringsapparatet mellem hver destillering. Hoved og hale, som man kalder det første og det sidste spiritus, der kommer ud af destilleringen, bliver sorteret fra, og kun hjertet – det reneste og bedst Grappa – kommer med. På italiensk hedder dette produkt buon gusto (god smag), og da den er på 60-75% i alkohol, er man nødt til at tilsætte destilleret vand til den efter modningen og inden aftapningen. Efter denne proces bliver nogle af Gajas Grappa’er lagret på fade af 4 forskellige trætyper: Akacie, birk, enebær og eg. Opholdet på træ giver en flot, gylden farve (som varierer efter træsorten) til grappa’en og gør den blødere.
Respekt
Gaja har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset har fokus på ansvarlig produktion. Læs mere herom på side 188.
I 1966 grundlagde Alfons Walcher familiens destilleri ”Maso” i Turmbachhof i Alto Adige i Sydtyrol. Destilleriet ligger nær Appiano ved vinvejen i Alto Adige, og stedet har været i familiens eje i nu 9 generationer. Det var også her, at Alfons Walcher destillerede sin første grappa og brændevin - alt sammen fra en lille, gammeldags alambic-kedel. Grappa og andre typer spiritus fra Walcher er lavet med druer fra vinproducenten Alois Lageder, som man har samarbejdet med i flere år. Området Alto Adige er begunstiget af perfekte klimatiske forhold – kombinationen af ca. 280 solskinsdage om året og kølige nætter gør, at druerne her udvikler en ganske særlig kompleksitet.
Respekt
Walcher har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset har fokus på ansvarlig produktion. Læs mere herom på side 380.
Når man, som Tenuta San Leonardo, er kendt som en af de bedste vinproducenter i Norditalien, for hvem hver detalje tæller, er man, når man gerne vil producere god grappa, nødt til også at alliere sig med et af de mest berømte brænderier i området, nemlig Bruno Franceschini i Cavaion Veronese. For både den lyse og den mørke grappa bruger man masken fra de økologisk dyrkede druer (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot), som er blevet brugt til at lave topvinen San Leonardo. Den lyse grappa modnes på flaske, mens den mørke tillige modnes i min. 5 år på træfad.
Respekt
TenutaSanLeonardoharopnåetvoresRESPEKTmærke,fordihusetharfokuspåansvarligproduktion.Læsmereherom på side 186.
Laves på masken af de Primitivo-druer, som er blevet presset efter gæringen af husets Primitivo di Manduria ”Sessantanni”. Umiddelbart efter presning igangsættes destilleringen. En kort efterfølgende modning i 10-12 mdr. på små træfade giver grappaen et lækkert, gyldent skær. En eksotisk og meget imødekommende og venlig grappa. Læs mere om Feudi di San Marzano på side 230.
Eau-de-Vie, Kuentz-Bas
Franske frugtbrændevine (EAU-DE-VIE) er især kendte i Alsace, Jura og Savoie og har deres oprindelse i områdernes klostre i det 17. årh. Dengang som i dag brugte man de frugter, man kunne dyrke; kirsebær, pære, blomme, mirabelle – men også vilde frugter og skovbær. Mens destilleringen før i tiden i Alsace foregik på mange små gårde, er produktionen i dag samlet på en håndfuld brænderier, som alle stadig bruger de traditionelle destilleringsapparater af kobber.
Fire faktorer er altafgørende for kvaliteten af frugtbrændevin: Kvaliteten af de anvendte frugter, behandlingen af frugterne inden destilleringen, selve destilleringen og til sidst modningen.
Kuentz-Bas udvælger deres Eaux-de-Vie hos en af de bedste destillerier i bjergene i det sydlige Alsace, hvor man bl.a. nøjes med at anvende ”le coeur” (hjertet), som produceres midt i processen og som giver den bedste aroma og finesse.
Respekt
Kuentz-Bas har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset har fokus på ansvarlig produktion. Læs mere herom på side 36.
Fatdane
Lysten til at byde hinanden på det bedste – ikke det største...
Fatdane er et dansk økologisk mikrobryggeri, der nytænker de klassiske sodavand og tonic og skaber nye og spændende smagsoplevelser. Alt bliver brygget i Danmark efter de strengeste kvalitetskrav og med økologiske godkendelser. Fatdane har udvalgt de bedste, økologiske råvarer – fynsk rarbarber og hyldeblomst – og producerer craft sodavand og tonics med mindre sukker og uden tilsat kemi, tilsætnings- og farvestoffer, sødemidler og e-numre.
Fatdane er indbegrebet af kvalitet, hygge og dét at nyde livet. Det handler om nærhed, bæredygtighed og lysten til at byde hinanden på det bedste – ikke det største.
Når du åbner en af vores økologiske sodavand, ved du, at alt er i orden – fra økomærke, råvarer og produktionsforhold, til smagen og den gode stemning.
Respekt
Fatdane har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset er certificeret økologisk. Huset udtaler: ”Vi har droppet alle unødvendige farvestoffer og konserveringsmidler i vores produkter. Lige fra begyndelsen har vi ønsket at sætte højere standarder for nytænkning og brug af rigtige råvarer. Vi er kompromisløse i vores søgning efter den bedste økologiske smag - helt uden pesticider og andre skadelige stoffer.”
Tonic Økologisk 20 cl.
Tonic Økologisk 20 cl.
Sparkling hyldeblomst med hyben Økologisk 25 cl.
Sparkling mandarin med appelsin Økologisk 25 cl.
Grape Soda Økologisk 20 cl.
Sparkling rabarber med vanilje Økologisk 25 cl.
Fever-Tree
Gin & Tonic er en af de mest ikoniske drinks, og bemærkelsesværdigt nok negligerede man generelt i mange år ¾ af drinken - tonicen. Det var denne erkendelse, der i 2004 fik Charles Rolls og Tim Warrilow til at stifte et firma, der ville specialisere sig i mixere af høj kvalitet.
Efter måneders undersøgelser fandt de frem til, at det var Cinchona Ledgeriana, bedre kendt som Fever Tree, eller Kinatræ på dansk, der var den ultimative kilde til det reneste kinin, og man tog navn efter dette. At de bedste træer voksede på plantager i den mere eller mindre lovløse Demokratiske Republik Congo, var så bare en udfordring, man måtte løse.
Dette engagement i at finde de bedste råvarer har fulgt firmaet siden, efterhånden som porteføljen af premium mixers er steget. Man har et team af ”ingrediensjægere”, der blandt andet også har fundet urter, planter og rødder som fx bitre appelsiner i Tanzania og grøn ingefær fra Elfenbenskysten.
Fever Tree Tonic Water så dagens lys i 2005, og siden da er kommet ca. to nye produkter til om året, der har passeret det kritiske nåleøje, og firmaet har siden været en af de hurtigst voksende virksomheder i England.
Hvis man forkæler sig selv med ordentlig spiritus, hvorfor så ikke bruge lidt ekstra på en ordentlig mixer, der ofte er hovedbestanddelen i drinks!
Ziropa er skabt af Rasmus Wrang og Rasmus Vestergaard, to venner fra universitetet, der deler en fælles vision.
Rasmus Wrang er kendt for sin målrettede og metodiske tilgang til opskriftsudvikling. Han går aldrig på kompromis med kvaliteten af råvarerne, og det kan mærkes i hvert eneste produkt. For ham handler det om at sikre en konsistent og exceptionel smag. “Man kan altid finde billigere råvarer, men hvordan skiller vi os så ud? Hvis vi går på kompromis, vil kunderne straks bemærke det.” Dette mindset er tydeligt i valget af frugt til deres produkter, hvor hver enkelt mango og passionsfrugt bliver nøje udvalgt for at sikre den dybeste smag og den helt rigtige nuance af orange.
Rasmus Vestergaard kommer fra en baggrund i restaurationsbranchen, hvor han tidligt fik en forståelse for kvalitet. Han begyndte sin karriere med at arbejde i opvasken på et lokalt konferencehotel og har siden arbejdet som bartender og tjener på flere steder, herunder Comwell. Rasmus Vestergaard har altid haft en forkærlighed for råvarer af høj kvalitet og mener, at ægte smag kommer fra ufiltrerede og autentiske ingredienser. Når han skaber nye drinks, sørger han for, at hver ingrediens bidrager til en fyldig og kompleks smagsoplevelse, uanset om det er en klassisk cocktail eller en nyskabende mocktail.
Sammen bruger de deres erfaring og kærlighed til råvarer til at eksperimentere og skabe unikke smagsoplevelser, hvor intet er overladt til tilfældighederne.
Istidskilden
Vandet fra Istidskilden er naturligt mineralvand hentet op fra den nordiske undergrund. Det har en helt særlig renhed der sammen med det lave natriumindhold giver en karakteristisk blød smag.
Respekt
Istidskilden har opnået vores RESPEKT mærke, fordi huset har fokus på en ansvarlig produktion. Bl.a. er alle flasker produceret CO2-neutralt.
Naturligt Mineralvand uden brus 33 cl.
Naturligt Mineralvand uden brus 75 cl.
Naturligt Mineralvand med brus 33 cl.
Naturligt Mineralvand med brus 75 cl.
ØSTJYSK VINFORSYNING SPIRITUS PRODUKTBOG
2. udgave 2024
Tekst: Østjysk Vinforsyning
Kort: wineillustrations.com
Layout: Østjysk Vinforsyning
Tryk: Børge Møller Grafisk