733
Món chay & sức khỏe
Ghé thăm website của Viet Times www.viet-times.com.au/gia-dinh/am-thuc
Nhà hàng ẩm thực truyền thống Malaysia
Mới khai trương tại Deer Park
* Có giới hạn
CƠM VỊT QUAY
ĐỒ ĂN MÃ LAI
$7.90
2
VIET TIMES • Friday, July 20, 2012
LIFT OUT SECTION: DINE OUT Ăn chay là không dùng thịt và tăng cường các thức ăn có lợi cho sức khỏe như: các loại rau củ, quả, đậu, lạc, vừng, gạo còn nguyên lớp cám, chất béo không no. Khi thay đổi thức ăn, thường người ta cũng thay đổi cả lối sống, nhận thức về sức khỏe và môi trường. Người đang ăn mặn mà chuyển sang ăn chay có khuynh hướng tăng hoạt động thể lực, hướng đến việc tập yoga, thiền, tránh khói thuốc lá, không muốn uống rượu… khả năng chịu đựng stress cũng tốt hơn trước đây.
Lợi ích của việc ăn chay
Ăn chay lâu dài sẽ phòng tránh được nhiều bệnh tật
Ă
n chay giúp chúng ta phòng tránh được nhiều bệnh tật. Ăn chay đã có lịch sử từ thời thượng cổ, theo ghi chép trong Thánh Kinh thì loài người chỉ bắt đầu ăn mặn từ thời của Noah sau cơn đại hồng thủy. Bởi vậy nếu nghĩ rằng, ăn chay trường làm yếu người, thì chúng ta - con cháu của người thượng cổ - đã không tồn tại cho đến ngày hôm nay. Rõ ràng là ăn chay giúp chúng ta phòng tránh được nhiều bệnh.
Các kiểu ăn chay
Có nhiều lý do để người ta ăn chay như: niềm tin tôn giáo (Phật giáo, Ấn Độ giáo…), đạo đức (bảo vệ động vật), tư tưởng triết học (bảo vệ và giúp cân bằng môi trường sinh
thái), lý do sức khỏe (cần ăn kiêng thịt)… Vì thế cũng có nhiều kiểu ăn chay: Ăn chay tuyệt đối là chỉ ăn thức ăn có nguồn gốc thực vật như: rau, củ, hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt, gạo lức, đậu hạt, đậu trái, các loại hạt.
Không ăn thức ăn có nguồn gốc từ động vật, kể cả sữa và các sản phẩm từ sữa như phômai, kem, trứng, mật ong. Ăn chay có dùng sữa và các sản phẩm của sữa. Ăn chay được dùng sữa và trứng. Ăn chay có ăn thịt nhưng kiêng thịt đỏ, mà chỉ ăn thịt gia cầm, cá, hải sản… Dưới đây chúng ta chỉ đề cập đến lợi ích của ăn chay không dùng thịt động vật, nhưng có thể dùng sữa và trứng.
Phòng tránh một số bệnh ung thư: Người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong vì ung thư miệng, họng, tiền liệt tuyến, đại tràng hơn người ăn mặn. Các nghiên cứu đã cho thấy, thức ăn chay chứa nhiều chất xơ và ít acid béo hòa tan. Chất xơ làm giảm sự biến đổi acid mật sơ cấp thành thứ cấp - chất đã được chứng minh là gây ung thư đại tràng. Còn acid béo hòa tan và sterol nếu có nhiều trong phân sẽ làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng. Thức ăn chay còn chứa nhiều chất có thể ngừa ung thư như các chất chống ôxy hóa và một số hóa chất thực vật. Ít tăng huyết áp: Người ăn chay trường thường có huyết áp thấp hơn người ăn mặn và ít tăng huyết áp theo tuổi hơn. Nhiều nghiên cứu cho thấy: ăn nhiều thức ăn từ động vật, huyết áp càng có khuynh hướng tăng cao. Còn ở người ăn chay ít có ảnh hưởng đến huyết áp hơn là người ăn thịt. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Nghiên cứu ở các nước cho thấy, tỷ lệ người ăn chay mắc bệnh và tử vong vì bệnh tim mạch thấp hơn hẳn so với người ăn mặn. Người ta cho rằng thức ăn chay chứa nhiều chất xơ, ít chất béo, ít cholesterol, tỷ lệ giữa chất béo không no và chất béo no cao. Bệnh động
KỶ NIỆM SINH NHẬT THỨ NHẤT CỦA DINE OUT, MỜI BẠN THAM DỰ
CÙNG ĂN TỐI VỚI DINE OUT
(DINE OUT WITH US) CƠ HỘI TRÚNG NHỮNG GIẢI THƯỞNG LỚN VỚI TỔNG TRỊ GIÁ TRÊN $2,500! 1. Chi tiết cá nhân
Họ & tên: ..........................................................................
AURANT STAU EST RE R R HER UCHE OUC VO V R ESE: ES 0NT TA TA$9 UR U A LU N A VA V RANT TAU Z RES BZ B RESTAURAAB V VO O U UC C H E ER R T VOUCHERANVA LUE: $120
VALUE: $9 0 ABZ REST
Địa chỉ:.............................................................................. ........................................................................................... Số điện thoại: .................................................................... (để tiện liên lạc nếu bạn trúng giải, xin ghi tên thật)
2. Câu hỏi:
Nhân dịp Di Dine Out O t tròn t ò một ột ttuổi, ổi hã hãy cho Viet Times biết gia đình bạn muốn ăn gì, ở đâu để có được cơ hội trúng các giải thưởng thật giá trị.
• Tiền mặt $500 và các Vouchers • Hiện vật trị giá trên $2500 Chúc các bạn độc giả may mắn!
Tài trợ
CÂU 2: Bạn đã từng ăn ở nhà hàng nào đã và đang quảng cáo trên Dine Out? Xin vui lòng kể tên: 1. ........................................................................................ Thức ăn và phục vụ tại đó như thế nào? F TỐT F TRUNG BÌNH F TỆ QUY ĐỊNH
AURANT
1. Điền đầy đủ chi tiết và trả lời các câu hỏi trên và gửi về: Dine Out • Viet Times Newspaper • PO Box 2689, Dandenong North VIC 3175
Tránh béo phì: Người ăn chay thường nhẹ cân và ít nguy cơ béo phì hơn người ăn mặn nên họ ít mắc các bệnh do béo phì như tiểu đường, sỏi mật, tăng huyết áp, bệnh động mạch vành… Nhưng muốn đạt các lợi ích nói trên thì phải biết ăn chay đúng cách, tránh bị sụt cân, gầy còm. Các đối tượng như trẻ em và tuổi thiếu niên nếu ăn chay có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng; phụ nữ mang thai ăn chay thường nhẹ cân, ít tăng cân và có nguy cơ sinh con thiếu cân. Cho nên tùy người và tùy tình trạng cơ thể mà nên ăn chay hay chưa nên. Ít bị sỏi thận: Ăn chay thải canxi, oxalat và acid uric ra nước tiểu ít hơn người ăn mặn, cho nên họ ít bị sỏi thận hơn người ăn mặn. Giảm bệnh xương khớp: Phòng tránh bệnh gút do không ăn đạm động vật; chế độ ăn chay có ích đặc biệt cho một số bệnh nhân viêm khớp dạng thấp, làm giảm hẳn triệu chứng bệnh về khớp. Nhưng cần ăn đủ lượng và chất để tránh teo cơ và suy dinh dưỡng. Ở người thoái hóa khớp, ăn chay không trị được bệnh, nhưng ăn chay trường có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh. Tuy người ăn chay cũng bị loãng xương như người ăn mặn, nhưng nhờ chế độ ăn không có thịt, nhiều estrogen thực vật kết hợp với hoạt động thể lực nhiều là những yếu tố giúp phòng chống loãng xương.V
GIẢI NHẤT Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $200 và tiền mặt $300
GIẢI NHÌ Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $200 và tiền mặt $100
GIẢI BA Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $100 và tiền mặt $100 Các giải khuyến khích với phiếu voucher ăn tối và hiện vật trị giá ít nhất $50/phiếu.
2......................................................................................... Thức ăn và phục vụ tại đó như thế nào? F TỐT
F TRUNG BÌNH
F TỆ
CÂU 3: Có nhà hàng nào bạn thích nhưng chưa xuất hiện trên Dine Out? Hãy kể tên các nhà hàng đó: 1. ........................................................................................ 2.........................................................................................
CÂU 1: Có bao nhiêu thương vụ quảng cáo trong Dine Out 733 tuần này?
ABZ RESTAURAN NT
mạch vành liên quan với lượng cholesterol máu. Người ăn chay thuần túy có lượng cholesterol trong máu, nhất là loại LDL, thấp hơn hẳn so với người ăn chay có dùng sữa và người ăn thịt. Lượng mỡ trong máu tùy thuộc nhiều vào số lượng và loại chất béo mà người ăn chay ăn vào. Đồng thời, lối sống thích tập luyện và tình trạng nhẹ cân cũng góp phần giảm bệnh tim mạch.
2. Ba câu hỏi đầu tiên là điều kiện bắt buộc. Riêng câu hỏi phụ thứ tư là để xếp hạng khi có nhiều phiếu trả lời đúng.
3. ........................................................................................ 4......................................................................................... 5. ........................................................................................ CÂU 4 (câu hỏi phụ): Dine Out chính thức ra mắt từ số báo nào F Số 682, 15/7/2011 F Số 680, 1/7/2011 3. Thời hạn nhận phiếu dự thi bắt đầu từ ngày 8/6 đến ngày 15/8/2012. Tòa soạn Viet Times sẽ tổ chức rút thăm và công bố kết quả trên số báo 737 ra ngày 17/8/2012
4. Tòa soạn Viet Times toàn quyền sử dụng các thông tin cho mục đích tiếp thị và truyền thông của báo và cho khách hàng của Viet Times.
GOLDEN GLEN IRIS BUFFET Major Sponsor
PAESANO BUFFET MANG ĐẾN CHO BẠN CẢ THẾ GIỚI CHỈ TRÊN CHIẾC DĨA!
Ai cũng sẽ có món ngon dành cho mình –
Paesano Buffet dành cho cả gia đình
Nhà hàng buffet mới nhất ở Melbourne mang đến cho bạn một bộ sưu tập ẩm thực quốc tế với chất lượng cao, do các đầu bếp của chúng tôi thực hiện theo yêu cầu của khách ngay tại nhà bếp mở. Bạn tha hồ lựa chọn các món ăn, không bị giới hạn một loại thức ăn nào cả!
• Ý • Nhật Bản • Trung Hoa • Ấn Độ • Thái Lan • Trung Đông • Địa Trung Hải • Sushi • Sashimi • Teppanyaki • Phong phú các loại hải sản với tôm tươi, hào sống và cua • Nhiều món tráng miệng chế biến tại chỗ
Hãy trò chuyện với đầu bếp và nói cho họ biết bạn thật sự muốn món gì!
ĂN TRƯA
Đặt bàn từ 10 người trở lên
TIẾT KIỆM $100
Giá cũ $25/người
$19
.90
Nay chỉ còn /người (Thứ Hai-Thứ Bảy)
*
Đặt bàn cho 10 người hoặc hơn
$15
.00
/người*
Chỉ áp dụng trong tháng 8
*
Lunch Mon to Sat $25pp • Lunch Sun $39pp (including seafood) • Dinner Mon to Fri $39pp • Dinner Sat & Sun $45pp • Kids 3 - 10 50% off • KIDS UNDER 3 EAT FREE!
facebook.com/paesanobuffet
820 FERNTREE GULLY ROAD, WHEELERS HILL VIC 3150
Email: info@paesanobuffet.com.au
Tel: (03) 9574 7000
71635-733/TH/12
Follow us on facebook
4
VIET TIMES • Friday, July 20, 2012
LIFT OUT SECTION: DINE OUT dầu thực vật cũng có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.
Cùng ăn tối với Dine Out! HÃY ĐÓN ĐỌC
Dine Out
trong số báo ra từ ngày
8/6/2012 10/8/2012 Bạn có cơ hội trúng thưởng Dine Out Voucher. tiền mặt với tổng giá trị trên $2500
Đừng chạy theo trào lưu...
Ă
n chay đã trở thành trào lưu ẩm thực thu hút đông đảo người dân tham gia và phần đông trong số đó là phụ nữ. Mặc dù ăn chay có tác dụng khá tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn chay không đúng cách sẽ tiềm ẩn không ít nguy cơ gây hại… Tụt huyết áp vì ăn chay
Người ta ăn chay vì nhiều lý do, có thể do tâm linh, vì sức khỏe nhưng cũng có thể do hiếu kỳ. Thực tế cho thấy, ăn chay tốt cho phụ nữ ăn kiêng muốn giảm cân mà không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe như các hình thức giảm cân khác nên được nhiều phụ nữ lựa chọn. Tuy có những tác dụng rất tốt cho cơ thể, song do thực phẩm ăn chay thường có năng lượng thấp nên ăn chay rất mau đói. Người sử dụng thực phẩm ăn chay nếu không biết bố trí bữa ăn một cách đa dạng, rất dễ bị thiếu dinh dưỡng, dẫn đến gầy ốm và suy giảm sức đề kháng khiến cơ thể ngày càng
yếu đi, dễ bị mắc bệnh. Nếu bữa ăn chay quá đơn điệu, chỉ ăn cơm với rau, muối, dưa cà, nước tương thì nguy cơ thiếu chất là rất cao. Người ăn chay trường cũng có thể bị thiếu chất sắt tạo máu, thiếu kẽm, thiếu vitamin B12… do các chất này có nhiều trong các thức ăn có nguồn gốc động vật như thịt, cá, trứng, gan, hải sản… Mặc dù thức ăn có nguồn gốc thực vật cũng có chất sắt nhưng tỷ lệ thấp và khó hấp thu hơn. Ăn chay đúng cách Theo các bác sỹ, việc ăn uống thiếu chất đạm thường xuyên trong thời gian dài có thể gây ra biếng ăn, nhão cơ, dễ nhiễm trùng. Đặc biệt, với trẻ em, thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển mạnh, phụ nữ mang thai và cho con bú, bệnh nhân đang bệnh hoặc mới bệnh xong - những đối tượng có nhu cầu dinh dưỡng cao, việc ăn uống thiếu chất kéo dài sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sự phát triển thể lực và sức khỏe. Ngược lại, nếu bữa ăn chay quá nhiều bột, đường và
Ăn chay đúng cách sẽ giúp phòng ngừa bệnh tật. Khi ăn chay cần ăn đủ 3 bữa chính và có thêm những bữa phụ để cung cấp đủ năng lượng. Các món ăn trong bữa chính phải đủ 4 nhóm chất: bột đường, đạm (đậu, sữa đậu nành, lạc, vừng, nấm, đậu đũa, đậu Hà lan, đậu xanh…), dầu thực vật và rau, trái cây. Thực đơn ăn chay phải phong phú và thay đổi món thường xuyên, không nên chỉ ăn một vài món kéo dài từ ngày này qua ngày khác bởi nó sẽ dẫn đến tình trạng biếng ăn, khiến sức khỏe bị suy giảm nặng nề. Để đảm bảo đủ chất, người ăn chay trường có thể uống thuốc bổ sung sắt, vitamin… theo chỉ định của bác sĩ. Thể trạng của mỗi người là khác nhau nên cần có cách ăn chay khác nhau. Việc ăn chay không nên rập khuôn mà phải phù hợp với yêu cầu mỗi người. Nếu là người lớn khỏe mạnh bình thường, nên ăn chay một vài lần trong tháng cho bộ máy tiêu hóa được “vệ sinh sạch sẽ” và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì. Những người mắc bệnh tim mạch, gan, thận nếu phải ăn chay để ngăn bệnh nặng thêm thì phải thay đổi thực đơn thường xuyên để bổ sung đủ chất. Không thể phủ nhận được lợi ích của việc ăn chay đối với vóc dáng và sức khỏe của phụ nữ nói riêng và mọi người nói chung. Thành phần thức ăn chay thường nhiều chất xơ, ít cholesterol, giàu vitamin nên rất tốt cho sức khỏe, giúp phòng ngừa và hỗ trợ rất nhiều trong các bệnh lý mãn tính liên quan đến ăn uống như béo phì, cao huyết áp, tiểu đường, bệnh tim mạch, táo bón, tai biến, loãng xương… Song, để việc ăn chay phát huy được hiệu quả như mong muốn, mỗi người nên chọn cho mình cách ăn chay phù hợp với nhu cầu cơ thể mình, không nên ăn chay theo “mốt”, kẻo lợi đâu chẳng thấy, chỉ thấy hại… (Trích từ thucphamchay.net) 70920-732/TH/12
NHÀ HÀNG ĐỒ BIỂN SANG TRỌNG NGAY TRUNG TÂM MELBOURNE
DYNASTY Thức ăn ngon Phục vụ tuyệt hảo Giá rẻ
ĐỊA ĐIỂM LÝ TƯỞNG ĐỂ TỔ CHỨC TIỆC CÔNG TY, ĐÁM CƯỚI VÀ CÁC SỰ KIỆN QUAN TRỌNG TRÊN 2 BÀN: miễn phí trà & nước ngọt
TRÊN 4 BÀN: miễn phí trà, nước ngọt và rượu TRÊN 8 BÀN: miễn phí trà, rượu và mọi loại
nước giải khát
Chỉ dành cho những bàn tiệc ăn banquet. Không dùng chung với các khuyến mãi khác.
RENOWNED DAILY YUM CHA KHUYẾN MÃI THÁNG 7/2012 DIM SUM ĐẶC BIỆT - MIỄN PHÍ TRÀ
- Thứ Hai – Thứ Sáu: GIẢM 10% khi trả bằng tiền mặt -
ÍT NHẤT PHẢI TRẢ $20/NGƯỜI. Nhà hàng Dynasty giữ quyền thay đổi giá.
gon Dimsim tươi n làm tại chỗ
Level 1, 206 Bourke St., Melbourne 3000 - Booking: (0 (03)) 966 9663 7770 0
Fully Licensed
Mừng kỷ niệm
1 NĂM THÀNH LẬP Giảm TỪ NGÀY 6 - 22/7/2012 71758-733/HTO/12
28 Alfrieda St, St Albans 3021 • Tel: 9366 5686
VIET TIMES • Friday, July 20, 2012
LIFT OUT SECTION: DINE OUT
Delicious Traditional
71057-731/TH/12
Chinese Take Away Food
Công dụng tuyệt vời của boa rô đại thắng. Ngày nay, loại rau quen thuộc này được trồng tại tất cả các vùng khí hậu ôn hòa trên khắp thế giới.
• Pick Up hoặc Home Delivery (Richmond và vùng phụ cận) • Order sẽ được giao tận nơi trong vòng 30-45 phút • Xin để sáng đèn cửa để nhân viên chúng tôi dễ dàng nhận ra. • $3 phụ thu cho mỗi delivery • Xin vui lòng chuẩn bị đủ tiền mặt vì tài xế của chúng tôi chỉ mang theo dưới $20
5
GIẢM $5
$ 80
- Bò xào sốt đậu đen Chỉ - Gà xào chua ngọt
MỞ CỬA
Mang theo voucher này sẽ được
GIÁ ĐẶC BIỆT DỊP KHAI TRƯƠNG
Thứ Hai Đóng cửa Thứ Ba-Thứ Năm 5pm-10pm Thứ Sáu-Thứ Bảy 5pm-11pm
khi mua trên $20
* Điều kiện áp dụng
551 Victoria Street, Abbotsford VIC 3067
Xem chi tiết tại: www.delicioustraditional.com.au
Tel: 9004 5435 Mob: 0434 250 570 71019-732/TH/12
Tiệm thực phẩm Á Châu
TẤN PHÁT HƯNG
D
Cửa hàng chúng tôi chuyên bán đầy đủ các loại: • Thực phẩm Á châu • Đồ khô u bằng! không đâ • Rau quả tươi • Trái cây đủ loại • Đồ đông lạnh cao cấp
Giá rẻ
Các loại thực phẩm chất lượng cao, giá cả phải chăng. Giúp quý vị tiết kiệm nhiều thời gian và chi tiêu hàng ngày!
Trong 100 gr boa rô người ta thấy có 30 calorie, 86 gr nước, 3 gr xơ, 2 gr protid, 300 mg potassium và 63 mg can xi. Boa rô nằm trong danh sách các loại rau tốt cho việc giảm cân, với điều kiện không trộn chung với dầu giấm hay nước xốt có chất béo. Phần cọng trắng – thơm ngon nhất – có vết của các glucid đặc biệt là fructosan tạo nên vị ngọt dịu, vitamin nhóm B, C, E và nhiều khoáng chất. Riêng phần lá xanh lại có hàm lượng cô đặc caroten gấp trăm lần và hai lần vitamin A, C hơn phần cọng trắng nhưng khó ăn hơn.
Chủ nhân trân trọng kính mời & cảm ơn quý vị đã ủng hộ cửa hàng chúng tôi trong thời gian qua.
21 Northumberland Rd, Sunshine North 3020
Tel:
9077 8695
o có mùi hăng giống như tỏi nên boa rô (tiếng Anh: leek, tiếng Pháp: poireau) được sử dụng để làm thơm các món ăn chay, hoặc tạo mùi đặc trưng cho món súp hầm và món gỏi. Boa rô (Allium Porum) hay tỏi tây có củ gần giống với tỏi, củ hành và hành lá, từng được người Ai Cập ưa chuộng. Lịch sử ghi lại rằng các Pharaon thưởng công trạng của các chiến binh bằng những bó boa rô thật to. Nổi tiếng nhất là hoàng đế Néron, thường xuyên dùng boa rô để giọng nói được thanh. Là loại rau thuộc họ hành, boa rô trở thành biểu tượng bảo vệ của xứ Wales khi người dân xứ này gắn một cọng boa rô trên nón sau một trận
Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn thường xuyên boa rô hoặc rau củ cùng họ có thể bảo vệ khỏi các bệnh ung thư dạ dày và ruột, có tác dụng lợi tiểu và giúp thải độc thận. Do không chứa a xít oxalic và cơ thể có thể hấp thụ dễ dàng các khoáng chất nên boa rô rất tốt cho các chứng bệnh do thiếu máu. Giàu pectin nên có khả năng hạ cholesterol và ngăn ngừa, trong chừng mực, bệnh xơ vữa động mạch. Boa rô ngon là cọng và lá thẳng trơn, căng và màu sắc rõ ràng. Có thể bảo quản tươi khoảng 5 ngày trong hộc rau tủ lạnh. Khi chế biến chín thì boa rô chỉ có thể giữ tối đa 2 ngày trong hộp kín. Để làm đông, boa rô cần phải được chần qua nước sôi vài phút, rửa lại với nước lạnh, để ráo và cho vào bao. Nước hầm boa rô có tính lợi tiểu, sát trùng và nhuận trường được chỉ định trong các trường hợp viêm đường tiết niệu, gút, viêm khớp, suy thận, thấp khớp dạng thấp. Tuy nhiên, đối với những người tiêu hóa kém, nên kết hợp boa rô với những rau củ khác như khoai tây hay cà rốt.V
ZEN CHARCOAL BBQ
(03) 9912 6460
www.zenbbq.com.au
306 Toorak Rd, South Yarra 3141
Chúng tôi sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất. BBQ hảo hạng, dịch vụ thân thiện, không khí lịch thiệp @ ZEN MỞ CỬA 7 NGÀY
ĂN TRƯA: 11.30AM - 2.30PM
ĂN TỐI: 5.30PM - 10.00PM
71062-733/HTO/12
6
Online Recipes: www.viet-times.com.au
Dine Out • Friday, July 20, 2012
7
NHÀ HÀNG 5 SAO Chinese & Vietnamese BBQ, Vegetarian Restaurant
Mở cửa 7 ng
10am - 10pàym
ay Đặc biệt vịt qu
$22
/ con
$28
• 1/3 trái thơm (dứa). • ½ gói bánh phồng tôm. • 2 cây sả. • Nấm mèo, đậu phộng, • Hành tím, ngò gai, ngò rí: mỗi thứ một ít. • Nước mắm chay • Dầu ăn, đường, muối, chanh giấm.
lách, rau thơm rửa sạch, ngâm nước. Đậu phộng rang chín. Ngâm nước mèo vào nước ấm, cắt bỏ đuôi, thái sợi. Băm nhỏ ớt. Chiên bánh phồng tôm. Sắp xếp từng thành phần theo màu sắc, sao cho hài hòa, đẹp mắt trong đĩa tròn (hoặc bầu dục). Pha nước mắm chay với ớt băm, chanh, giấm, đường vào sao cho vị chua cay ngọt hài hòa.
Cách làm:
Thưởng thức:
Nguyên liệu:
Luộc mực tươi chín, thái sợi. Luộc tôm chín, chẻ lưng. Thái sợi cà rốt, dưa leo, ướp sơ với chút muối, vắt chanh vào. Bắp chuối, xà
Cơm phần 2 người .90 Soup hàng ngày Đồ biển tay cầm Gà rang muối Cơm 2 người Trái cây tráng miệng
Cơm phần 3-4 người .80
$46
Tôm xào mì gừng hành Sườn rang muối Bò xào cải rổ Cơm trắng Trái cây tráng miệng
Ăn trưa $6.80
• Cơm chiên cá mặn • Cơm bò kho • Cơm xá xíu tàu hủ xào cải • Cơm heo quay tàu hủ xào cải • Bún xào vịt miếng • Bún xào singapore • Mì hoành thánh
4-4A Balmoral Ave., Springvale, Vic 3171
Tel: (03) 8555
Khi ăn trộn đều các nguyên liệu với nước mắm pha. Gỏi đồ biển chay màu sắc hài hòa, mùi vị đặc biệt, thơm ngon.V
0106
(Góc đường Springvale Rd & Balmoral Ave)
Cafe Tea Village Restaurant Tea Village Kính mời!
Springvale
re Pots Galo
ge
Road
Tea Vil i lllaa
Springvale
Những món ăn quê hương thơm ngon cùng nhiều món Á châu độc đáo từ Thái Lan, Malaysia, Singapore... Nhận đặt chỗ cho các buổi tiệc, sinh nhật, các dịp lễ lạc, hội họp... Phục vụ chu đáo, vui vẻ và niềm nở.
Road
71665-733/TH/12
Princeton Dr
ive
Đặc biệt: Phở và bún bò Huế
Chỉ có
$5
/ 1phần
Từ ngày 2/7/12 đến 1/9/12
770 Springvale Rd, Braeside 3195 (Chưa đầy 10 phút từ trung tâm Springvale)
Tel: (03) 9798 5008
71638-722/TH/12
Gỏi đồ biển chay
Lunch Special
Hình minh họa
8
VIET TIMES • Friday, July 20, 2012
LIFT OUT SECTION: DINE OUT
71050-727/TH/12
Nhà hàng Italy chuyên về đồ biển, steak, pasta và pizza 300 Epsom Road, Flemington, VIC 3031 Tel:
9376 4888
Lunch Special
$4.90 / pizza Thứ Hai - Thứ Sáu 11am - 4pm Chỉ ăn tại nhà hàng
T
ại sao khi nói đến ẩm thực chay, Huế lại được nhắc đến đầu tiên. Lẽ đơn giản, Huế là cái nôi Phật giáo, là nơi đầu tiên ăn chay trở nên phổ biến và trở thành nét văn hóa độc đáo. Việc ăn chay đã thịnh hành từ thời Lý – Trần cho đến đời chúa Nguyễn Phúc Chu (1691-1725). Đến với Huế vào những ngày rằm mồng một, nhiều du khách không khỏi ngạc nhiên và thích thú trước cảnh những quán ăn bình thường bỗng chốc hóa thành quán cơm chay, tiệm cơm chay thậm chí quán bánh bèo, bánh nậm lọc chay bởi nơi đây ăn và nấu món chay đã trở thành nghệ thuật.
70969-728/TH/12
Nhà hàng g
VIETNAMESE RESTAURANT & COFFEE FEE FEE • Đầy đủ các món Ẩm thực Miền Bắc & Miền Trung Việt nam • Đủ loại nước giải khát: Ç Cafe Tây - Ta Mở cửa 7 ngày 9am - 9pm Ç Sinh tố Ç Nước ép & hoa quả dầm nhiệt đới • Nhà hàng mới khang trang lịch sự J-E-N kính mời
233 Hampshire Rd, Sunshine 3020
Ẩm thực chay xứ Huế
Tel: 9078 6792
Với hơn 400 chùa và 230 niệm Phật đường. Về nông thôn mỗi làng cũng có chùa, gọi là chùa làng. Thời chúa Nguyễn Phúc Chu, hoàng tộc đã ăn chay, các hoàng thân quốc thích đều xây chùa riêng để làm công đức. Tại đàn Nam Giao - Huế có cả một khu nhà đồ sộ tên là Trai cung dành cho vua lên đó ở, ăn chay trước khi tế trời. Người Huế từ
bình dân đến quý tộc đều có truyền thống ăn chay. Ai đó đã từng nói, ở Huế núi không cao, sông không sâu nhưng lòng người thì trầm luân, tĩnh lặng bởi họ biết cách tu, biết ăn chay cho tâm hồn thanh tịnh. Nói đến cơm chay Huế trước hết phải nói đến cách ăn chay tại các chùa ở Huế. Hàng tháng vào những ngày lễ nhà chùa thường làm cỗ chay đãi phật tử bốn phương. Gọi là cỗ nhưng món chay trong chùa không cầu kỳ, chỉ đạm bạc với tương, muối, rau dưa... toàn là những sản vật, thảo mộc trong vườn chùa do các vãi cùng những phật tử nhiệt thành đến giúp. Bữa cơm chùa đạm bạc song luôn thu hút rất nhiều người. Phật, hầu như mọi nhà đều có Phật tử, chính vì thế mà đa số người Huế rất thích ăn chay. Một số đông người ăn chay vào hai ngày rằm, mồng một hàng tháng, có người ăn một tháng từ 4 đến 6 ngày theo phát nguyện, cũng có khá nhiều người tâm nguyện ăn trường trai, nghĩa là ăn chay quanh năm suốt tháng. Thời gian
Hãy cùng bạn bè, người thân và gia đình thưởng thức các món ăn ngon, khung cảnh ấm cúng, phục vụ ân cần và vui vẻ tại nhà hàng chúng tôi.
Đầy đủ các món ăn thuần túy Việt Nam và Campuchia: Hủ tiếu - mì Nam Vang, mì Quảng, bánh xèo Canh chua, cá kho tộ Bò né, bò nhúng giấm Lẩu dê
• Cà phê Trung Nguyên, bubble tea, sinh tố, nước mía nguyên chất • Nhận đặc tiệc sinh nhật, họp bạn bè, công ty
ĐẶC BIỆT
• Mì Quảng • Hủ tiếu Nam Vang • Cơm gà quế hương
MỞ CỬA: Chủ Nhật - Thứ Năm: 8.30am - 9.00pm • Thứ Sáu - Thứ Bảy: 8.30am - 9.30pm
18 Buckingham Ave, Springvale 3171
Tel: 03 9548 4887
71618-730/TH/12
Æ Æ Æ Æ
gần đây do đời sống kinh tế ngày càng cao, cao lương mỹ vị dư thừa nên có nhiều người khá giả tham gia ăn chay như là một kiểu đổi thực đơn cho lạ miệng, nhẹ bụng, và thấy lòng thư thái hơn.
Phụ nữ Huế đa phần đều biết nấu món chay. Đặc biệt, người Huế có một cách bày tỏ sự quý mến và tấm chân thành với bạn bè bằng cách mời khách dùng bữa cơm chay thanh đạm. Nét văn hóa độc đáo này có lẽ duy nhất chỉ có ở Huế. Ẩm thực chay xứ Huế còn được thể hiện trong mâm cỗ chay ngày Tết. Khác với các vùng miền ăn Tết với rất nhiều đặc sản, thịt cá thì nét độc đáo của Tết Huế chính là mâm cỗ chay. Ngày nay, mặc dù truyền thống đó đã có phần mai một song trong mâm cỗ Tết của người Huế, món chay vẫn hiện diện như một phần không thể thiếu. Với bàn tay tài hoa, tấm lòng phúc hậu và sự đảm đang tuyệt vời, người phụ nữ Huế chế biến các món ăn chay từ những nguyên vật liệu bình dị giản đơn nhưng rất phong phú về chủng loại và vô cùng hấp dẫn về mùi vị, màu sắc, chỉ thoáng trông một bàn tiệc chay ta sẽ thấy ngon và đẹp không thua gì nem công chả phụng!
Dine Out • Friday, July 20, 2012
Thực đơn chay “quý tộc” trông rất sang trọng, nào là chả phù chúc, mì căn giả thịt bò, thịt gà, món xào, bún, xúp, phở, mì xào dòn… Độc chiêu của thức ăn chay có món chao – được người sành ăn ví von là ngon, béo và bổ dưỡng hơn pho mát của Pháp. Ăn chay đơn giản của người bình dân chỉ cần có vị tâm (xì dầu), muối mè đậu phộng, muối sả, ít rau quả nữa là đủ chất, vừa đơn giản vừa gọn nhẹ và ít tốn tiền. Người khá giả ăn uống đàng hoàng hơn thì bữa cơm có món canh, món mặn, món xào… một ít màu đỏ của cà rốt, xanh của cải bắp, trắng của bắp su và khuông đậu chín, vàng vừa ngon lành vừa đủ chất dinh dưỡng. Công việc chuẩn bị bếp núc nấu ăn chay thật vô cùng công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ, chu đáo, chịu khó bởi một thức một ít, một thứ một chút… mới có một mâm cơm hoàn hảo. Các bà nội trợ khéo tay hơn thì làm thêm bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc, bánh hỏi: chất bột giống bánh mặn, chỉ khác ở chỗ nhân chay, mỗi món bánh có hương vị riêng, tất cả đều ngon tuyệt. Món độc đáo mà bao nhiêu người, nhất là người Huế xa quê và du khách luôn thấy thòm thèm là món mít trộn, vả trộn xúc bánh tráng mà ai đó sẽ nhớ mãi và mong ước được thêm một lần trở lại để có cơ hội nhâm nhi cho thỏa thích. Buổi sáng bắt đầu một ngày mới, điểm tâm bằng tô bún chay sẽ mang theo niềm vui suốt ngày, thú vị hơn là được ăn vào bữa lỡ hoặc bữa tối một tô cháo nóng hổi thơm phức có khuôn đậu, nấm rơm, cà rốt, khoai tây hạt lựu thật ấm lòng, mát dạ. Điểm đặc sắc của cơm chay là dù ăn thật no nhưng vẫn có cảm giác thân thể nhẹ nhàng, tâm hồn thanh thản, điều dễ hiểu là tại món ăn toàn rau quả, hơn nữa có lẽ lúc ăn chay tâm con người hướng thiện hơn, lòng nghĩ về những điều tươi vui và làm việc tốt đẹp cho cuộc đời.
9
GOLDEN GLEN IRIS BUFFET
71767-732/HTO/12
Online Recipes: www.viet-times.com.au
Món mới
VỊT QUAY BẮC KINH
• Đồ biển: Hào tươi, cá hồi tươi, cua xào gừng hành, điệp xào gừng hành, cá biển, tôm hấp, mussel. • Lẩu: Cừu cuốn, bò cuốn, cá viên, đậu hũ tươi, cua biển, tôm, muscle, các loại nấm và rau tươi… và tới 24 món lẩu khác nhau. • Đồ chiên: Gà chiên, mực chiên, chả giò, cà ri chiên, me viên chiên. • Đồ ăn nóng: Vịt quay, heo quay, bò quay, ginger chicken • Súp nóng: Gà nấu súp sâm, súp đồ biển, súp bí đỏ, và súp nấm • Các thứ khác: Đồ ăn ướp lạnh, bánh mì tỏi, pizza, đồ xào đủ loại, sushi, bánh ngọt, kem trái cây các loại, cà phê, trà, v.v…
Đội ngũ hoàn toàn mới Đầu bếp nổi tiếng từ Hong Kong LUNCH BUFFET Người lớn: $14.80 Trẻ em / Cao niên: $12.80 DINNER BUFFET y lễ): Thứ Hai – Chủ Nhật (và ngày Seafood Buffet Lẩu: Chỉ trả Người lớn: $27.80 thêm $5/lẩu Trẻ em < 4 tuổi: FREE Trẻ em từ 4 - 7 tuổi : $16.80 80 0 Trẻ em từ 8 - 11 tuổi : $19.80 Có Take Away
Có chỗ ăn trưa riêng cho khách văn phòng.
1563 High Street, Glen Iris VIC 3146
Tel: 9886 0688
MỞ CỬA 7 NGÀY Trưa: 11:30am – 2:30pm Tối: 5:30pm – 9:30pm
Có rất nhiều chỗ đậu xe
K8) (Mel Ref: 59
(Theo Du lịch Huế)
The
TREASURE Restaurant Licensed & B.Y.O
Vịt quay Bắc Kinh $38 (12 miếng)
Yumcha khi trả tiền mặt
Giảm 15% Chỉ Thứ Hai - Thứ Bảy
BANQUET CUA 4 người $102 6 người $188 8 người $278
BANQUET TÔM HÙM 4 người $168 6 người $268 8 người $368
482 Springvale Road, Forest Hill VIC 3131
Tel:
9803 2388
71662-732/TH/12
BANQUET 4 người $72 6 người $98 8 người $128
10 VIET TIMES • Friday, July 20, 2012
LIFT OUT SECTION: DINE OUT
Giá trị dinh dưỡng từ đậu phụ Ngoài ra, đậu phụ không chứa cholesterol cho nên nó là một loại thực phẩm có lợi cho những người huyết áp và tim mạch. Phòng các bệnh tim mạch: Khi hàm lượng cholesteron trong cơ thể quá cao dễ mắc phải những bệnh về tim mạch. Vì thế mỗi ngày nên ăn một chút đậu phụ hoặc các chế phẩm từ đậu phụ là bí quyết để phòng ngừa bệnh về tim mạch (Theo báo cáo nghiên cứu của FDI Mỹ).
ME EAL SERVICE ON WEEKENDS PUNTERS CLUB
$10
CÁ CƯỢC VÀ THẮNG
$500 MỖI THỨ BẢY
Đ
BAR MEALS
ậu phụ rất giàu thành phần chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người như sắt, canxi, magie... Đậu phụ còn có tác dụng hỗ trợ trong việc phòng và trị một số bệnh rất hiệu quả khi kết hợp với một số gia vị và thực phẩm.
LUNCH TIME MONDAY TO FRIDAY
Có điều kiện. Xin hỏi nhân viên khách sạn
SCHOONERS AT POT PRICES Thứ Hai - Thứ Sáu 4pm - 6pm Có điều kiện. Uống có giới hạn
Sunshine Ave, Kealba Ph: 03 9366 6555 www.kealbahotel.com.au
71749-716/HTO/12
Plus trực tiếp các trận giải ngoại hạng Anh EPL và kênh Sentana
Đậu phụ là sản phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau (đậu xanh, đậu đen) nhưng chủ yếu là làm từ đậu tương. Nó là một trong những món ăn phổ biến của người Việt với những tính năng ưu việt như dễ ăn, dễ tiêu hóa, nhiều dinh dưỡng, dễ chế biến, giá thành rẻ... Ăn đậu phụ thường xuyên có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, thanh nhiệt, giải khát, làm sạch ruột và dạ dày. Có lợi cho người thể chất nhiệt nóng, miệng hôi hay khát, hoặc dành cho những người vừa mắc phải chứng bệnh nhiệt nóng. Y học hiện đại cũng chứng minh, đậu phụ còn rất có lợi cho việc phát triển răng và xương, tăng hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu. Với hàm lượng estrogen thực vật phong phú, đậu phụ có tác dụng ngăn ngừa việc loãng xương.
MELBOURNE TOUDARI
Phòng ngừa ung thư: Hiện nay, nhiều gia đình tự xay đậu nành nấu nước uống. Hầu hết là bỏ bã. Nhưng thực chất thì chất dinh dưỡng có trong bã đậu nành rất phong phú và đa dạng. Ngoài ra các nhà khoa học còn phát hiện trong bã đậu nành chứa chất chống ung thư, thường xuyên ăn các sản phẩm chế biến từ bã đậu nành sẽ giúp ngừa ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú, ung thư đường tiết niệu. Tác dụng cho việc giảm béo: Đậu phụ tươi sau quá trình làm đông tự sản sinh ra một loại chất mang tính axit, loại chất này có thể phá tan lượng mỡ tích tụ trong cơ thể. Đậu phụ trong quá trình đông lạnh nhưng không làm phân hủy thành phần dinh dưỡng, vì thế ăn nhiều đậu phụ, đặc biệt là đậu phụ đông lạnh, là cách giảm béo hiệu quả. Có lợi cho phụ nữ trung niên: Cùng với tuổi tác, lượng hormone nữ testoterol bắt đầu giảm, khi lượng hormone này phân tiết không đủ, sẽ xuất hiện nhiều chứng bệnh. Các chuyên gia y học phát hiện, trong đậu phụ có chất tương tự như hormone nữ này, vì vậy ăn đậu phụ có thể bổ sung đáng kể lượng hormone thiếu hụt trong cơ thể. Mỗi ngày nên uống 50ml sữa đậu nành hoặc 100gr đậu phụ trở lên sẽ có tác dụng tốt đối với phụ nữ trung niên. V
EVENT sau 8:30pm Tầng 1 & tầng 2
Nơi được các gia đình yêu thích!
Rượu Soju 79
$7
Có các loại BBQ: Heo - Bò - Gà - Xiên que
Giảm 15%* khi đưa voucher này Phải đặt bàn trước, bàn gồm 5 người trở xuống
*
t Victoria Marke
City Mart
y Mở cửa 7 ngà
Giờ mở cửa: 6pm đến khuya
260 Victoria St, North Melbourne Tel: (03) 9329 5556
70278-718/HTO/12
e o u rn M e l b a ri Toud
71055-729/TH/12
Dine Out • Friday, July 20, 2012 11
Online Recipes: www.viet-times.com.au
VINCENT VEGETARIAN FOOD Nhận cung cấp sỉ và lẻ
Thực phẩm chay 100% thuần túy có lợi cho sức khỏe Vegetarian, Vegan, Organic and Health Products
Nem rong biển: Ngon và lạ!
M
ón nem rong biển không chỉ mang đến hương vị thật thanh mát mà nó còn rất thích hợp để làm món ăn kiêng cho những người cần giảm cân hay các phụ nữ muốn giữ eo thon mà vẫn thích được ăn ngon.
Nguyên liệu:
1 nhúm rong biển, 5 thanh cua, 2 bìa đậu phụ, 2 củ cà rốt, 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1 củ hành tây lớn, 1 quả trứng, 2 củ hành khô (hành tím), 1 xấp bánh tráng cuốn nem. Nguyên liệu làm nước xốt: Nước tương, gừng, nước ngâm kim chi, bột năng.
Cách làm:
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Rong biển ngâm nước cho mềm rồi thái sợi. Hành tây, hành tím thái hạt lựu. Đậu phụ cắt sợi. Nấm mèo sau khi ngâm nước cho mềm bạn rửa sạch,
cắt gốc rồi thái sợi nhỏ. Thanh cua thái nhỏ. Cho các nguyên liệu trên cho vào tô lớn, thêm 1 quả trứng gà đã đánh tan vào, trộn đều. Trải bánh tráng ra, múc nhân vào, cuốn nem như bạn vẫn cuốn nem bình thường. Bạn lưu ý khi gấp hai bên lại, gấp 1 lần nhỏ ở đầu mép để lúc chiên nem không bị nhanh khét ở hai đầu. Làm lần lượt đến khi hết nhân thì bạn bắc chảo dầu nóng, cho nem vào chiên vàng. Làm nước xốt: Gừng thái sợi mỏng. Làm nóng chảo hoặc nồi chút dầu ăn, cho gừng vào đảo đều, thêm khoảng 5 muỗng canh nước kim chi (nước kim chi là nước lấy từ kim chi ngâm) cùng 2 muỗng canh nước tương, nêm chút đường cho dịu. Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi đun cùng đến khi sôi, nước xốt sánh lại thì tắt bếp. Món nem này có hương vị thanh đạm, giòn ngọt của các loại củ quả. V
Các loại thực phẩm chay của Vincent Vegetarian Food thật phong phú: • Ham • Các loại điểm tâm • Bánh bao, chả giò • Thịt gà, xá xíu • Thịt vịt, đồ biển • Các loại sausage
Mở cửa 7 ngày: 9am – 6pm
• Các loại bột Konyaku chay • Các loại đạm thực vật (đậu nành) • Các loại sốt, gia vị soya • Rong biển • Mì ăn liền • Các loại snack
Nhận giao hàng tận nơi*
(*Có điều kiện áp dụng)
Có thể đặt hàng qua điện thoại, fax hoặc email
Xem thêm chi tiết tại website: www.vincentvegetarianfood.com.au
353 Barkly Street, Footscray VIC 3011 Tel: 9325 1188 Mob: 0412 517 388 Fax: 9325 1280 Email: sales@vincentvegetarianfood.com
Một điểm ẩm thực đáng tin cậy cho các dịp hội họp và gặp gỡ bạn bè và gia đình! Đem theo voucher này!
Thứ Hai đến Thứ Năm đặt bàn trước được
GIẢM 20%(tối đa $20) (chỉ áp dụng cho dinner tại iSpicy @ Richmond và Authentic Thai Taste)
Chúng tôi là chuỗi nhà hàng Thái Lan thành công nhất ở Melbourne. Bốn địa điểm rất thuận lợi:
i Spicy @ Richmond
80 Victoria St, Richmond Tel: 9429
4559
i Spicy
19/674 Glenferrie Rd, Hawthorn Tel: 9818
4828
Authentic Thai Taste
92 Johnston St, Collingwood Tel: 9495
6694
Absolutely Thai
651 Nicholson St, Nth Carlton Tel: 9387
5058
70696-731/HTO/12
80 Victoria St, Richmond 3121 Tel: 9429 4559 Open 7 days: 11am - 11pm Traditional Thai Cuisine
12 VIET TIMES • Friday, July 20, 2012
LIFT OUT SECTION: DINE OUT
Chay giả mặn: Tốt hay không? hầm, đùi gà càri... Không chỉ là hình thức hay màu sắc, một vài món còn có cả hương vị tự nhiên của đạm động vật, vị gà hay cá.
Những phát hiện bất ngờ
Nhà hàng nổi tiếng lâu năm tại Melbourne
ĐẶC BIỆT
Phần ăn Banquet
• Yumcha hàng ngày • Ăn tối đồ biển
4 NGƯỜI/$118 6 NGƯỜI/$188 10 NGƯỜI/$328 Từ Thứ Hai - Chủ Nhật Trả tiền mặt
M
ột số nghiên cứu mới đây cho thấy nhiệt độ cao có thể biến các chất trong một số nguyên liệu thực phẩm chế biến món chay giả thịt thành… chất thịt thật!
Cua Darwin
Vì sao có món chay giả mặn?
$13.80
Nhiều người đã quen ăn thịt cá. Nếu bữa cơm không có thịt cá, nuốt không trôi, ăn sẽ kém ngon hoặc không ăn được nhiều. Hơn nữa, ăn uống còn là một cách hưởng thụ, cuộc sống sẽ mất đi phần nào lạc thú nếu thiếu đi hương vị thịt. Do đó, một thách thức đặt ra cho công nghệ chế biến thực phẩm chay là làm sao để tạo được những sản phẩm vẫn với nguyên liệu là đạm thực vật nhưng lại có hương vị tự nhiên của đạm động vật và bắt mắt nhìn như món mặn, để đánh lừa giác quan của những người đã trót ăn chay nhưng lòng còn vương mùi thịt, cá.
/ pound (Tiền mặt)
$21.80/ pound (Trả thẻ)
(Từ Chủ Nhật đến Thứ Sáu) Nếu ăn trên $100 sẽ được
tặng voucher $10*
(Voucher chỉ áp dụng vào Thứ Hai - Thứ Năm)
Nếu ăn trên $200 được tặng 1
chai rượu đỏ* (Trừ thứ Bảy) * DINE IN ONLY
(Cnr Blackburn Rd)
Tel: 9886 1388
9886 1288
71857-732/HTO/12
562-570 High Street Rd Mt. Waverley, VIC 3149
Chính từ đây mà thực đơn ăn chay đã có thêm những món chay giả mặn nhìn y như thiệt. Nếu có dịp vào một nhà hàng chay hoặc một bữa tiệc chay nào đó, có thể bạn sẽ ngạc nhiên với nào là thịt ba chỉ, thịt bò
Gần đây, các nhà nghiên cứu thuộc trường đại học công nghệ Hồ Nam (Trung Quốc) và trường đại học RMIT ở Melbourne (Úc) đã có những báo cáo cho biết, họ đã chuyển đổi thành công những loại protein từ những loại rau cải thuộc nhóm Brassica như broccoli, bắp cải... Quá trình xử lý nhiệt có thể biến đổi những loại protein thực vật này trở nên có mùi vị như thịt động vật. Nhiệt độ từ 100 - 120oC sẽ cho ra mùi vị thịt nấu chín và nhiệt độ 140oC sẽ có mùi thịt nướng! Trước đó, năm 2008, ông Lambert Ten Haaf, giám đốc kinh doanh tiếp thị của một công ty chuyên về thực phẩm công nghiệp ở Hà Lan cũng cho biết những sản phẩm chay có hương vị thịt do công ty ông sản xuất cũng được xử lý bằng nhiệt. Quá trình này đã biến đổi những amino axit từ rau củ theo cách giống như nó đã được chuyển hoá trong cơ thể các loại động vật khi những con vật này ăn cỏ có chứa protein và những protein này được chuyển thành chất thịt trong cơ thể con vật sau đó. Hiện nay, công nghệ chế biến thực phẩm chay rất đa dạng, cả về mẫu mã lẫn chủng loại. Không chỉ ở hình thức, màu sắc mà đôi khi còn cả mùi vị như thật. Quá trình chế biến dù ít dù nhiều cũng đã làm mất đi một lượng chất xơ, chất khoáng và những chất chống oxy hoá cần thiết cho sức khoẻ. Trong khi các chuyên gia dinh dưỡng xưa và nay đều khuyến khích ăn những thực phẩm thô, tự nhiên, giảm hương liệu, hoá chất và thực phẩm tinh lọc thì những công nghệ chế biến tối tân đó đã không tránh khỏi đi ngược lại lời khuyên này!V
Nhà hàng Việt Nam & Trung Hoa
Tel: 9398 5233 - 9398 5237 Mở cửa 7 ngày / tuần • Lunch: 11am - 3pm • Dinner: 5pm - 10pm
0 5 . 9
$
69 Pier Street, ALTONA VIC 3018
71606-717/HTO/12
• Nhà hàng trang trí thanh lịch và ấm cúng • Với các món ăn Việt Nam - Trung Hoa thuần túy • Rất gần biển Altona • Nhận delivery tận nhà
L A I C E P S LUNCH
Chinese Cuisine BYO & FULLY LICENSED
Đầu bếp nổi tiếng từ Hồng Kông • Có Yumcha hàng ngày • Có phòng tiệc cho nhóm nhỏ hoặc tiệc gia đình • Nhận đặt tiệc cưới, party, đầy tháng, sinh nhật (450 người)
MỞ CỬA 7 NGÀY!
SET MENU DÀNH CHO 4, 6, 8 VÀ 10 NGƯỜI THỰC ĐƠN 4 NGƯỜI
Cua $208 Tôm Hùm $238
1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (2) món ở dưới THỰC ĐƠN 6 NGƯỜI
Cua $278 Tôm Hùm $318
1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới THỰC ĐƠN 8 NGƯỜI
Cua $388 Tôm Hùm $458
1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (4 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới
1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (5 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (4) món ở dưới
CÁC MÓN TỰ CHỌN: 1. Mực Rang Muối 2. Sườn Non Sốt Bắc kinh 3. Thịt Gà Kho Tộ 4. Rau Cải Xào Tôm 5. Sườn Gà Rang Muối Tiêu 6. Trừu Sốt Cream Tiêu Hột 7. Cá Miếng Hấp Cà Chua Bún Tàu
8. Đậu Hũ Thập Cẩm Tay Cầm 9. Gà Chiên Giòn 10. Cá Miếng Xào Cải Ngọt 11. Cải Rổ Xào Thịt Bò 12. Cá Tím Thịt Băm Tay Cầm 13. XO Bún Tàu Bò Viên Tay Cầm 14. Bò Lúc LắcMật Ong Tiêu Hột
15. Tôm Sốt Xoài Nhật 16. Cá Cơm Rang Muối Tiêu 17. Bó Xôi Xào Điệp Khô 18. Bò Vĩ Sắt 19. Đồ Biển Bằm Đậu Hũ Nhật 20. Đậu Hũ Nấm Đông Cô • Cơm trắng, trái cây, chè
Thực đơn 10 người tặng 1 chai rượu trắng Yalumba Wild Ferment Chardonnay hoặc Yalumba Patchwork Shiraz (Úc) Giá biểu đã cộng chung thuế GST • Không áp dụng cho thẻ Entertainment Gold Card chiết giảm*
Highpoint Shopping Centre, 200 Rosamond Rd., Maribyrnong 3032
Tel: (03) 9318 6833
(Kế bên Red Rooster High Point)
www.plume.com.au
71744-727/HTO/12
Cua $498 THỰC ĐƠN 10 NGƯỜI Tôm Hùm $588
14 VIET TIMES • Friday, July 20, 2012
LIFT OUT SECTION: DINE OUT Cách làm: Bí đỏ và cà rốt đều gọt vỏ, bào thành sợi thật nhỏ. Lá lốt và rau mùi đều thái nhỏ bằng cà rốt. Trộn đều bí đỏ, cà rốt, rau thái nhỏ với chút muối, ướp trong khoảng nửa giờ. Chắt hết nước từ hỗn hợp đã trộn, thêm 2 muỗng bột mì, hạt tiêu, hành củ khô băm nhuyễn rồi bắt đầu nặn thành viên. Đợi chảo dầu nóng già, cho từng viên rau củ vào chiên vàng.
Salad trộn mayonnais Nguyên liệu:
1 củ khoai tây, 1 trái dưa leo, 1 trái dâu tây, rau thơm, 1/4 trái thơm (dứa) chín, sốt mayonnais thực vật. Cách làm:
Làm các món chay cho bữa cơm ngon cuối tuần
B
Khoai tây luộc chín, cắt hạt lựu. Dưa leo rửa sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Thơm cắt thành miếng mỏng. Dâu tây rửa sạch, cắt làm 4. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với sốt mayonnais để 5 phút là có thể thưởng thức. Nếu bạn thích ăn lạnh, sau khi trộn xong, cho vào tủ lạnh để khoảng 10 phút lấy ra ăn sẽ rất hấp dẫn.
Bắp bao tử chiên giòn Nguyên liệu:
Xá xíu chay
Bắp bao tử, bột mì, chút muối.
Nguyên liệu:
cau. Nấm rơm rửa qua với nước muối. Giá nhặt rửa sạch. Rau ngổ cắt khúc dài 3cm. Phi thơm ít hành củ khô, cho dứa và ½ cà chua vào xào trước. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng vào nồi, khi sôi thì thả me để dầm, đến đậu phụ, giá, ½ cà chua còn lại. Nêm canh với chút muối và bột ngọt. Trước khi tắt bếp mới cho rau ngổ.
Hai miếng đậu phụ. Dứa, cà chua, nấm rơm, ngổ, giá, một ít me chua, muối…
Rau củ giả thịt băm viên
Với hai món rau củ viên chiên và bắp bao tử chiên giòn, bạn có thể chấm cùng xì dầu chay pha với tương ớt, ăn cùng cơm nóng, thêm chén canh chua thơm dịu mùi rau ngổ, bữa cơm cuối tuần của nhà bạn thật ngon miệng.
ữa ăn cuối tuần vẫn đủ các món canh, cơm, thức ăn đậm đà… nhưng lại là món chay, được chế biến từ rau quả vừa giúp cả gia đình bạn thay đổi khẩu vị vừa có lợi cho sức khỏe.
Canh chua chay Cách làm:
Nguyên liệu:
Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Dứa gọt bỏ mắt chẻ làm tư rồi cắt lát. Cà chua bổ múi
1 miếng bí đỏ, 1 củ cà rốt, ít lá lốt và rau mùi, 2 muỗng bột mì, muối…
Cách làm: Bắp bao tử rửa sạch, để ráo nước. Bột mì trộn với chút muối rồi pha với nước đủ để bột đặc quánh. Bắp bao tử nhúng vào bột mì và thả vào dầu ăn đã nóng già. Với món bắp bao tử chiên giòn hãy cho nhiều dầu ăn để bắp không bị méo mó sau khi chiên vàng.
ĐẦU BẾP TỪ HONG KONG VÀ MALAYSIA ĐẾN • NHÀ HÀNG TÂN TRANG HIỆN ĐẠI • OUTDOOR DINING PHONG CÁCH ĐÔNG NAM Á CÓ PHÒNG VIP HOẶC PHÒNG HỌP RIÊNG BIỆT • NỘI THẤT THANH LỊCH, DỄ CHỊU • SÂN ĐẬU XE LỚN • UNDER NEW MANAGEMENT
Thưởng thức đầy đủ các món đồ biển tươi sống như: tôm hùm, cua tuyết, cá chẽm...
Thứ Ba 17/7/2012,
Khe Sanh
й ̭ პ ぉ ඳ
nhà hàng Khe Sanh mở cửa
च ศ ᔽ ຼ ढ ԇ ဥ
7 ngày trong tuần
Cách làm: Mì căn rửa sạch, chiên vàng, xé miếng. Ướp toàn bộ gia vị để 15 phút cho thấm. Cho nước dừa tươi và nước tương vào khìa cho đến khi nước rút vào những miếng mì căn chuyển sang màu đỏ nâu cánh gián là được.V
Chú Chúng úng g tôii chu chuyên uyên n bán bán: án: • Trung tâm tạp hóa • Rau quả tươi • Tôm cá đông lạnh
• Bánh kẹo, đồ hộp các loại • Thực phẩm Nhật Bản và Hàn Quốc • Đồ dùng nhà bếp, đồ cúng...
SIÊU THỊ THỰC PHẨM RẺ NHẤT TẠI MELBOURNE!
ל ൳ ҿ ત ಝ ̙ җ ᗓ ర ν ฯ
71656 73 71656-733/TH/12
FULLY LICENSED & BYO (WINE ONLY)
ĐẶC BIỆT
CƠM GÀ À HẢI NAM M ĐẶC ĐẶ ẶC SẮ SẮC ẮC NH NHẤ NHẤT ẤT ẤT
BỒ CÂU QUAY
Nhiều mónsúp hầm thuốc bắc ngon và bổ cho mùa Đông
NHÀ HÀNG CÓ YUMCHA MỖI NGÀY • LUNCH BOX GIÁ CHỈ $8.50 Ăn Trưa: Thứ Hai - Chủ Nhật: 11:00am - 3:00pm • Ăn Tối: Chủ Nhật - Thứ Năm: 5:30pm - 10:00pm • Thứ Sáu - Thứ Bảy: 5:30pm - 11:00pm
1/792-806 Heatherton Rd, Springvale South, VIC 3172 Tel: 03 9540 3017 • Fax: 03 9540 3424 Facebook: khesanhseafoodrestaurant • www.khesanh.biz • Booking qua email: contactus@khesanh.biz
g tốt! Chất lượn phẩm, n ả s g n Đa dạ 0 món! trên 10,00 hất! Giá rẻ n
MỞ CỬA 7 NGÀY: Thứ Hai - Thứ Bảy: 9AM -7:30PM • Chủ Nhật: 10AM - 6:30PM
Nhiều chỗ đậu xe phía trước rất thuận tiện cho quý khách
550 WHITEHORSE ROAD, MITCHAM VIC 3132 Tel: (03) 8806 0959 • Fax: (03) 9873 5009
71872-729/HTO/12
LẨU DÊ ĐẶC BIỆT
Mì căn: 3 cây; bột nêm nấm: 1 muỗng cà phê; muối: 1/4 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng cà phê; ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê; nước tương: 1 muỗng cà phê; nước dừa: 1 trái.
ל൳ࢳݠ৹νಝ
Bắt đầu từ
Sư phụ họ Hà với những món đặc sắc như: bồ câu quay, đầu cá hầm thuốc bắc, món đồ chay Kungpo, Salad Nhật với cá salmon seafood restaurant hun khói
Nguyên liệu:
Nhạc pop Hàn Quốc ngày càng được nhiều người yêu chuộng và mọi người bắt đầu chú ý hơn đến văn hóa Hàn Quốc. Ẩm thực Hàn Quốc cũng trở nên phổ biến hơn với nhiều nhà hàng nướng kiểu Hàn mọc lên ở nhiều góc phố. Dù giá tiền có cao hơn giá trung bình của các nhà hàng Á châu, món nướng Hàn Quốc được ưa thích bởi mọi người thích được nhìn món ăn được nướng chín trước mặt mình, ngay trên bàn ăn. Cảm giác này khác hẳn với khi đi ăn ở các nhà hàng Á châu khác: thức ăn được nấu thật nhanh và mang ra bàn ngay cả khi bạn chưa ngồi ấm chỗ. Với những ai có thời gian và kiên nhẫn, việc chờ đợi có cái thú của nó và là một cơ hội tốt để hàn huyên với bạn bè.
71650-733/HTO/12
Người ta nói đó là điểm hấp dẫn của món nướng Hàn Quốc bởi nó đưa mọi người đến gần nhau hơn, cùng chia sẻ một bữa ăn đầy thú vị. Bạn muốn trải nghiệm một cơ hội thú vị như vậy? Hãy đến Guhng và tự mình khám phá…
NHIỀU MÓN LẨU KHÁC NHAU TẠI GOLD LEAF
Món đặc biệt trong mùa Đông
Lẩu chỉ có tại Gold Leaf Docklands BBQ Xin gọi 9642 4288 Nồi lẩu lớn dùng chung cho cả bàn
Nồi lẩu nhỏ dành riêng cho mỗi người
70921-733/HTO/12
Tất cả đều tươi và ngon Ăn trưa $2380/người Ăn tối $3880/người