Dine Out, Friday 13 July 2012 by Viet Times Newspaper

732

Ghé thăm website của Viet Times viet-times.com.au/gia-dinh/am-thuc để tìm cho mình những công thức nấu nướng hay và ngon nhất!

Thế giới các loại mỳ

1KĒF SRS + Q 4XłF QJ \ F QJ ¾ĐŔF QKLĲX QJĐŎL \§X FKXŊQJ Y PľL QJĐŎL EĠW ¾ĘX FK· º KĎQ ¾İQ YĈQ K°D + Q 4XłF ęP WKŢF + Q 4XłF FČQJ WUŐ Q§Q SKņ ELİQ KĎQ YŌL QKLĲX QK K QJ QĐŌQJ NLĴX + Q PľF O§Q Ő QKLĲX J°F SKł '¶ JL WLĲQ F° FDR KĎQ JL WUXQJ E©QK FŘD F F QK K QJ ~ FK X P°Q QĐŌQJ + Q 4XłF ¾ĐŔF ĐD WKªFK EŐL PľL QJĐŎL WKªFK ¾ĐŔF QK©Q P°Q ĈQ ¾ĐŔF QĐŌQJ FKªQ WUĐŌF PĨW P©QK QJD\ WU§Q E Q ĈQ &ĔP JL F Q \ NK F KĤQ YŌL NKL ¾L ĈQ Ő F F QK K QJ ~ FK X NK F WKŚF ĈQ ¾ĐŔF QĖX WKĞW QKDQK Y PDQJ UD E Q QJD\ FĔ NKL EĒQ FKĐD QJńL ĖP FKň 9ŌL QKŠQJ DL F° WKŎL JLDQ Y NL§Q QKĜQ YLĸF FKŎ ¾ŔL F° F L WK· FŘD Q° Y O PŊW FĎ KŊL WłW ¾Ĵ K Q KX\§Q YŌL EĒQ E¥ 1JĐŎL WD Q°L ¾° O ¾LĴP KĖS GĜQ FŘD P°Q QĐŌQJ + Q 4XłF EŐL Q° ¾ĐD PľL QJĐŎL ¾İQ JĘQ QKDX KĎQ F¶QJ FKLD VĬ PŊW EŠD ĈQ ¾Ę\ WK· Yļ %ĒQ PXłQ WUĔL QJKLĸP PŊW FĎ KŊL WK· Yļ QKĐ YĞ\" + \ ¾İQ *XKQJ Y WŢ P©QK NK P SK ß

+72

Noodle World

VIET TIMES • Friday, July 13, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT là nghệ thuật phục vụ, tạo cho khách cảm giác thư thái và tận hưởng khi đi ăn ở nhà hàng. Đó là ý nghĩa của TIPS! Chúng tôi xin phép quay lại đề tài này trong một số báo tới. Và chúng tôi cũng xin gửi tặng bạn đọc Thuyen Ho một voucher ăn tối trị giá $50. Cuối cùng xin nhắc với bạn đọc: Hãy đón đọc Dine Out và trúng thưởng thật lớn… Với cuộc thi “Cùng ăn tối với chúng tôi”, tất cả những gì bạn đọc thật đơn giản: • Đón đọc và lưu giữ các số báo Dine Out ra trong thời gian 8/6 – 10/8/2012 • Điền đầy đủ các chi tiết cá nhân (xin ghi tên thật để bảo đảm chúng tôi có thể gửi cheque nếu bạn đọc trúng một trong các giải nhất, nhì và ba)

Thư tòa soạn:

Noodle World - thế giới các loại mỳ

Chuyên đề này do Vina Acecook / Hua Kien Fat Trading tài trợ Bạn đọc thân mến, Tuần này, Dine Out xin giới thiệu đến bạn đọc một chuyên đề khá thú vị: Noodle World – thế giới các loại mỳ. Chuyên đề này là cuộc hành trình quay ngược lịch sử 5000 năm trước Công nguyên để tìm hiểu về lịch sử của cây lúa mỳ và bột mỳ, và rồi là sự ra đời của mì sợi. Bạn đọc sẽ được giải thích là người Trung Quốc hay người Ý là dân tộc đầu tiên phát minh ra mỳ. Từ Trung Quốc, mỳ lan dần khắp các nước châu Á láng giềng với những biến tấu riêng. Rồi từ Ả Rập, mỳ thâm nhập vào nước Ý và lục địa châu Âu để rồi thành những món ngon mang sắc thái đặc trưng riêng cho nước Ý với trên 400 phiên bản khác nhau của pasta và spaghetti.

Trong tuần, chúng tôi cũng nhận được rất nhiều thư của bạn đọc tham dự cuộc thi “Cùng ăn tối với chúng tôi” – Dine Out With Us. Bạn đọc Thuyen Ho (Burnside) có bài viết khá thú vị. Chúng tôi xin trích giới thiệu cùng bạn đọc. Bài đã được biên tập: “... Melbourne có rất nhiều loại nhà hàng từ thượng vàng đến hạ cám, phục vụ thực khách các món ngon đến từ nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Nói chung, các nhà hàng có gốc từ các quốc gia Tây phương phục vụ khách lịch sự và nhã nhặn hơn các nhà hàng Á châu. Phải chăng sự khác biệt trong cách phục vụ khách là do thực khách tại các nhà hàng Tây có thói quen tặng tiền ‘tip’ cho người hầu bàn. Còn ở các nhà hàng Á châu thì không?...”

Ban biên tập Dine Out xin chân thành cám ơn bài viết của bạn đọc Thuyen Ho. Lá thư của bạn là một gợi ý hay về đề tài cho Dine Out trong những số tới. Đó là pourboire (từ tiếng Pháp, đọc là puộc boa) tức là tiền trà nước dành cho người phục vụ hay người giúp đỡ mình một việc gì đó mà mình cảm thấy hài lòng. Người Việt chúng ta thường gọi là tiền boa. Còn theo một số các nhà nghiên cứu về kinh doanh dịch vụ nhà hàng và khách sạn, TIPS là từ viết tắt cho cụm từ To Improve Prompt Services – tức để có dịch vụ tốt và nhanh chóng bạn phải chi! Đó là suy nghĩ rất khác nhau của người phương Tây và phương Đông về ngành dịch vụ khách hàng. Người châu Á thường nghĩ rằng công việc (của người phục vụ bàn ở nhà hàng) chỉ là bưng bê, quét dọn. Còn người phương Tây quan niệm đó

KỶ NIỆM SINH NHẬT THỨ NHẤT CỦA DINE OUT, MỜI BẠN THAM DỰ

CÙNG ĂN TỐI VỚI DINE OUT

(DINE OUT WITH US) CƠ HỘI TRÚNG NHỮNG GIẢI THƯỞNG LỚN VỚI TỔNG TRỊ GIÁ TRÊN $2,500! AURANT STAU EST RE R R HER UCHE OUC VO V R ESE: ES 0NT TA TA$9 UR U A LU N A VA V RANT TAU Z RES BZ B RESTAURAAB V VO O U UC C H E ER R T VOUCHERANVA LUE: $120

VALUE: $9 0

• Tiền mặt $500 và các Vouchers • Hiện vật trị giá trên $2500 Chúc các bạn độc giả may mắn!

Tài trợ Major Sponsor

Chúc bạn đọc may mắn! Thư nhận được trong tuần: Thuyen Ho (Sunshine), Nguyen Ngoc Tam Thu (Sunshine), Uong Tam (Springvale, 2 thư), Luong HN (Maidstone), Nhan Bui (Kealba), Andy Tran (Springvale), Thi Bui (Mill Park, 2 thư), Tien Ho (Cairnlea), Hoai Tam (Cairnlea), Thanh Murley (Footscray), Huynh Thuc Hoa (Springvale), Thuy Nguyen (Laverton), Hanh Thai (Deer Park), Phuc Lu (Epping), hai bạn đọc không ghi tên ở Springvale…

GIẢI NHẤT Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $200 và tiền mặt $300

GIẢI NHÌ Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $200 và tiền mặt $100

GIẢI BA Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $100 và tiền mặt $100 Các giải khuyến khích với phiếu voucher ăn tối và hiện vật trị giá ít nhất $50/phiếu.

Họ & tên: ..........................................................................

2......................................................................................... Thức ăn và phục vụ tại đó như thế nào?

Địa chỉ:..............................................................................

TỐT

...........................................................................................

CÂU 3: Có nhà hàng nào bạn thích nhưng chưa xuất hiện trên Dine Out? Hãy kể tên các nhà hàng đó:

Số điện thoại: .................................................................... (để tiện liên lạc nếu bạn trúng giải, xin ghi tên thật)

2. Câu hỏi:

CÂU 1: Có bao nhiêu thương vụ quảng cáo trong Dine Out 732 tuần này?

CÂU 2: Bạn đã từng ăn ở nhà hàng nào đã và đang quảng cáo trên Dine Out? Xin vui lòng kể tên: 1. ........................................................................................ Thức ăn và phục vụ tại đó như thế nào? TỐT TRUNG BÌNH  TỆ QUY ĐỊNH

Nhân dịp Di Dine Out O t tròn t ò một ột ttuổi, ổi hã hãy cho Viet Times biết gia đình bạn muốn ăn gì, ở đâu để có được cơ hội trúng các giải thưởng thật giá trị.

• Như vậy, làm đúng ba bước trên, ít nhất bạn sẽ có cơ hội trúng giải thưởng của tuần và bước vào vòng trong với cơ hội trúng giải nhất lên đến $500!

1. Chi tiết cá nhân

ABZ RESTAURAN NT

ABZ REST AURANT

• Trả lời đúng các câu hỏi. (Việc này thật đơn giản vì 3 câu hỏi chính sẽ không thay đổi. Tùy thời điểm, có tuần sẽ có tới hai câu hỏi phụ. Bạn đọc nên lưu giữ các số báo cũ để có được câu trả lời)

1. Điền đầy đủ chi tiết và trả lời các câu hỏi trên và gửi về: Dine Out • Viet Times Newspaper • PO Box 2689, Dandenong North VIC 3175

2. Ba câu hỏi đầu tiên là điều kiện bắt buộc. Riêng câu hỏi phụ thứ tư là để xếp hạng khi có nhiều phiếu trả lời đúng.

TRUNG BÌNH

 TỆ

1. ........................................................................................ 2......................................................................................... 3. ........................................................................................ CÂU 4 (câu hỏi phụ): Ai là người khởi xướng phiên chợ Gia

Lạc ở Huế xưa:

Vua Gia Long Nguyễn Phúc Ánh Định Viễn Quận Vương Nguyễn Phúc Bính 3. Thời hạn nhận phiếu dự thi bắt đầu từ ngày 8/6 đến ngày 15/8/2012. Tòa soạn Viet Times sẽ tổ chức rút thăm và công bố kết quả trên số báo 737 ra ngày 17/8/2012

4. Tòa soạn Viet Times toàn quyền sử dụng các thông tin cho mục đích tiếp thị và truyền thông của báo và cho khách hàng của Viet Times.

GOLDEN GLEN IRIS BUFFET

PAESANO BUFFET MANG ĐẾN CHO BẠN CẢ THẾ GIỚI CHỈ TRÊN CHIẾC DĨA! Nhà hàng buffet mới nhất ở Melbourne mang đến cho bạn một bộ sưu tập ẩm thực quốc tế với chất lượng cao, do các đầu bếp của chúng tôi thực hiện theo yêu cầu của khách ngay tại nhà bếp mở. Bạn tha hồ lựa chọn các món ăn, không bị giới hạn một loại thức ăn nào cả!

• Ý • Nhật Bản • Trung Hoa • Ấn Độ • Thái Lan • Trung Đông • Địa Trung Hải • Sushi • Sashimi • Teppanyaki • Phong phú các loại hải sản với tôm tươi, hào sống và cua • Nhiều món tráng miệng chế biến tại chỗ Hãy trò chuyện với đầu bếp và nói cho họ biết bạn thật sự muốn món gì! Ai cũng sẽ có món ngon dành cho mình – Paesano Buffet dành cho cả gia đình Lunch Mon to Sat $25pp • Lunch Sun $39pp (including seafood) • Dinner Mon to Fri $39pp • Dinner Sat & Sun $45pp • Kids 3 - 10 50% off • KIDS UNDER 3 EAT FREE!

facebook.com/paesanobuffet 71635-732/TH/12

T (03) 9574 7000 A 820 FERNTREE GULLY ROAD WHEELERS HILL VIC 3150 E INFO@PAESANOBUFFET.COM.AU

VIET TIMES • Friday, July 13, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Cùng ăn tối với Dine Out! HÃY ĐÓN ĐỌC

Dine Out

Đi tìm nguồn gốc sợi mì…

trong số báo ra từ ngày

8/6/2012 10/8/2012 Bạn có cơ hội trúng thưởng Dine Out Voucher.

Người Trung Quốc hay người Ý là dân tộc đầu tiên đã phát minh ra món ăn quen thuộc và tiện dụng này?

tiền mặt với tổng giá trị trên $2500

ì (hay mỳ) là một món ăn rất quen thuộc với tất cả chúng ta. Cho dù bạn là ai, cho dù bạn đến từ đâu, chắc chắn cũng đã từng thưởng thức qua món ăn này. Thế nhưng, không phải ai cũng biết mì bắt nguồn từ đâu và như thế nào. Một món ăn quen thuộc, thời gian chế biến đôi khi chỉ mất đôi ba phút mà lại có cả một nguồn gốc lịch sử dài mấy nghìn năm! Cơ sở đầu tiên về nguồn gốc của mì bắt nguồn từ nguyên liệu làm ra sợi mì, đó chính là bột mì. Vì thế người ta tin rằng mì có nguồn gốc ở Trung Đông năm 5000 trước Công Nguyên. Bột mì được chế biến từ lúa mì. Theo nghiên cứu, lúa mì được trồng từ năm 7000 trước Công Nguyên ở vùng Lưỡng Hà và đã được những người di cư mang đến xứ Tân Cương, Trung Quốc. Theo báo cáo của các nhà khảo cổ, một chén mì khoảng

4000 năm tuổi đã được khai quật ở Trung Quốc và những sợi mì vàng, mỏng được bảo quản được tìm thấy bên trong một chiếc tô kín úp ngược tại vùng Tây Bắc - Trung Quốc. Chiếc chén này đã được chôn dưới ba mét trầm tích. Điều này là những minh chứng cho việc dường như món ăn rất phổ biến tại Ý này lại có nguồn gốc từ Châu Á. Còn như trong bộ phim tài liệu “Noodle Road” (Con đường mì sợi) của hãng truyền hình Hàn Quốc KBS, nguồn gốc của mì xuất phát từ những người dân du mục. Những người du mục ở xứ Tân Cương, Trung Quốc đã chế biến bột mì thành những chiếc bánh nướng. Trong quãng thời gian này, những người phụ nữ ở vùng này thay vì nhào bột mì đem nướng thành bánh, họ đã xắt mỏng thành những sợi mảnh. Và như thế món mì đầu tiên của nhân loại ra đời. Vào thế kỷ

2 TCN, Trương Khiên nhận lệnh từ Hán Vũ Đế đi về phía Tây tìm người Nguyệt Chi nhằm kết đồng minh chống lại quân Hung Nô. Trải qua nhiều gian khổ, Trương Khiên đã tìm được người Nguyệt Chi ở nơi là miền Bắc Ấn Độ ngày nay. Trên đường về, ông cùng tùy tùng đã mang theo nhiều sản vật mà triều đình rất quan tâm. Nhờ đó những tuyến đường nhỏ trước đây đã được kết nối lại với nhau, nhiều tuyến mới được khai phá và an toàn hơn do được sự bảo vệ của triều đình. Tuyến đường mà Trương Khiên đã khai phá được người đời sau gọi là Con đường tơ lụa. Theo con đường này, người Hán đã đến Tân Cương và phát triển giao thương đến Châu Âu. Món mì sợi dần dần lan tới khắp Trung Quốc. Sử sách Trung Hoa đời Hán đã ghi nhận sự có mặt của sợi mì. Kĩ thuật làm mì sợi từ đó lan dần sang các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Indonesia… Nhiều thông tin cho rằng, vào cuối thế kỉ 13, Marco Polo đã đến Trung Quốc và mang mì sợi về Ý sau chuyến đi tới phương Đông kéo dài 25 năm của mình. Tuy nhiên, nhiều người khác lại phủ nhận điều này, và họ đã tìm thấy chứng cứ về việc chính những người lính Ả Rập đã đem món mì tới đảo Silicy và lan ra khắp nước Ý và các quốc gia châu Âu khác. Khi khoa học kỹ thuật còn chưa phát triển, việc chế biến mỳ đòi hỏi sự chế biến rất công phu và cẩn thận. Do đó, mì sợi đã từng là những món ăn chỉ có mặt trong những dịp trọng đại của người châu Á, hay chỉ dành cho giới quý tộc Ý. Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kĩ thuật, công nghiệp chế biến mì sợi càng ngày càng phát triển với nhiều hình dạng, kích cỡ khác nhau. Mì cũng trở thành món ăn nhanh đầu tiên trên thế giới và rất được ưa chuộng bởi tính tiện dụng của nó. (Trích từ kenh14) 70920-732/TH/12

NHÀ HÀNG ĐỒ BIỂN SANG TRỌNG NGAY TRUNG TÂM MELBOURNE

DYNASTY Thức ăn ngon Phục vụ tuyệt hảo Giá rẻ

ĐỊA ĐIỂM LÝ TƯỞNG ĐỂ TỔ CHỨC TIỆC CÔNG TY, ĐÁM CƯỚI VÀ CÁC SỰ KIỆN QUAN TRỌNG TRÊN 2 BÀN: miễn phí trà & nước ngọt

TRÊN 4 BÀN: miễn phí trà, nước ngọt và rượu TRÊN 8 BÀN: miễn phí trà, rượu và mọi loại

nước giải khát

Chỉ dành cho những bàn tiệc ăn banquet. Không dùng chung với các khuyến mãi khác.

RENOWNED DAILY YUM CHA KHUYẾN MÃI THÁNG 7/2012 DIM SUM ĐẶC BIỆT - MIỄN PHÍ TRÀ

- Thứ Hai – Thứ Sáu: GIẢM 10% khi trả bằng tiền mặt -

ÍT NHẤT PHẢI TRẢ $20/NGƯỜI. Nhà hàng Dynasty giữ quyền thay đổi giá.

gon Dimsim tươi n làm tại chỗ

Level 1, 206 Bourke St., Melbourne 3000 - Booking: (0 (03)) 966 9663 7770 0

70502-732/TH/12

Giảm bớt triệu chứng mãn kinh Bổ sung calcium cho xương 30+ • Giảm bớt các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh ở phụ nữ như nóng bừng. • Có thể sử dụng trước thời kỳ mãn kinh để giúp xương chắc khỏe và giảm các triệu chứng của thời kỳ kinh nguyệt và tiền kinh nguyệt. • Bổ sung lượng calcium cần thiết cho nhu cầu của phụ nữ và giúp tránh hay chữa trị chứng xốp xương (loãng xương) ở phụ nữ.

Tăng dẻo daiJoint cho khớp Increase Mobility Triple Active Bone Formula • Duy trì tốt hoạt động của khớp và củng cố kết cấu của khớp • Giảm bớt các triệu chứng của viêm xương khớp (osteoarthritis) • Giảm đau tạm thời cho người bị viêm khớp • Giảm bớt viêm và sưng khớp do chứng viêm khớp

ALFRIEDA STREET PHARMACY 03 9366 3173, 30 ALFRIEDA STREET VIC 3021

NHIỀU MÓN LẨU KHÁC NHAU TẠI GOLD LEAF

Món đặc biệt trong mùa Đông

Lẩu chỉ có tại Gold Leaf Docklands BBQ Xin gọi 9642 4288 Nồi lẩu lớn dùng chung cho cả bàn

Nồi lẩu nhỏ dành riêng cho mỗi người

70921-732/HTO/12

Tất cả đều tươi và ngon Ăn trưa $2380/người Ăn tối $3880/người

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Dine Out • Friday, July 13, 2012

nước sốt bơ, với đậu Hà Lan và thịt dăm bông (jambon) nấu chín, tinh tế với nước sốt kem và cá hồi; nước sốt pho mát tinh tế và mềm với một ít nghệ tây hoặc cà ri. Fusilli pasta – nui xoắn: Xuất hiện đầu tiên tại miền Nam Italia, và được tạo ra từ ý tưởng của cán mì spaghetti trên một công cụ đan dệt. Hình dạng xoắn ốc của fusilli được nâng cao với loại nước sốt tinh chế nhất cũng như những loại đơn giản. Fusilli hoàn hảo với nước sốt giàu thịt hoặc pho mát ricotta (một loại pho mát ngọt tương tự như pho mát làm từ sữa đã gạn kem).

Pasta - Niềm tự hào người Ý

ói tới mỳ Ý, hình ảnh đĩa Spaghetti vàng ánh đỏ hòa quyện với sốt cà chua sẽ được bạn liên tưởng tới như hiển nhiên, phải không? Nhưng bạn sẽ phải ồ lên kinh ngạc nếu biết rằng bộ sưu tập mỳ Ý có tới hơn 400 loại khác nhau và spaghetti chỉ là một “ngôi sao” nổi bật nhất mà thôi. Trong tiếng Ý, pasta có nghĩa là “cục bột nhào”, là danh từ chung chỉ các loại mì của Ý, thường được làm bằng bột ngũ cốc pha với nước, hầu hết là làm từ lúa mì. Pasta có thể là mì tươi fresh pasta hay còn gọi là pasta all’uovo, pasta fatta in casa; hoặc mì khô dried pasta hay còn gọi là pasta secca. Có hàng trăm loại pasta với hình dạng khác nhau: pasta dạng sợi như spaghetti, Angel Hair, dạng lá như lasagna hoặc xoắn fusilli (nui)… nhưng biết đến nhiều nhất có lẽ là spaghetti. Người Ý còn phân biệt Pasta theo cách sử dụng thì có thể chia theo hai loại là: pasta asciutta và pasta in prodo. Pasta asciutta là những loại pasta dùng trong món ăn hàng

ngày, đơn giản, thuận tiện và dễ sử dụng ví dụ như spaghetti hay món nui (macaroni). Còn pasta in prodo lại là những loại pasta mini, hình thù bé nhưng đa dạng và nhiều màu sắc khác nhau. Capellini / Angel Hair – pasta sợi nhỏ: Có đôi khi được biết đến như là loại mì ống tinh tế nhất. Được xem như là “tóc mỏng, thanh mảnh”, những sợi mì ống mỏng vàng hấp dẫn, là một món truyền thống yêu thích nhất, và có thể được tìm thấy trên các bàn ăn gia đình và nhà hàng nhỏ trên khắp Ý. Capellini có hình dáng rất giống với spaghetti tuy nhiên sợi capellini nhỏ và có màu sáng hơn sợi spaghetti. Farfalle pasta – nui hình quạt: Bắt nguồn từ phía Bắc của Italia, được lấy cảm hứng từ hình dạng của bướm và được sản xuất bằng cách nhấn vào phần trung tâm của một miếng vuông của mì ống với một lượng nhỏ. Với bề mặt nhẵn và hình dạng của mì, farfalle được đề nghị với nước sốt tinh tế:

Lasagna pasta– nui lá: Có xuất xứ từ bắctrung tâm nước Ý, đặc biệt là từ vùng Emilia, có hình chữ nhật dài với lớp thô và xốp của mì ống. Loại nui này thích hợp với mọi loại nước sốt cổ điển như Bolognese, với rau, cà chua và thịt băm. Ngày nay, pasta đang dần trở thành món ăn thông dụng với người dân ở nhiều nước trên thế giới, vì nó rất dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác. Cà chua, nấm, rau cải, thịt heo, thịt bò, hải sản... đều có thể chế biến chung với pasta, cho ra những món ăn đủ thành phần dinh dưỡng và phù hợp với nhiều khẩu vị. Vì vậy, các nhà ẩm thực cuối cùng cũng “sơ lược” đi bớt, rút ra những “nét chủ yếu” để thực khách không bị nhầm lẫn khi thưởng thức các loại pasta. Với mỗi loại nên có một cách chế biến riêng, được khái quát lại như sau: Các loại pasta sợi nhỏ thì thường ăn chung với các loại nước sốt không quá đặc, vị nồng không cao lắm. Ngược lại, các loại sợi to lại nên ăn cùng với nước sốt đặc sánh. Còn các loại không phải dạng sợi thì dùng chung với sốt có nhiều rau củ. Nhiều loại pasta như pasta “vỏ sò” Conchiglie thì nên dùng nước sốt đặc rưới đều vào đến tận “ngóc ngách” của pasta thì sẽ đem lại vị ngon hơn hẳn!

Cùng ăn tối với Dine Out! HÃY ĐÓN ĐỌC

Dine Out

trong số báo ra từ ngày

8/6/2012 10/8/2012 Bạn có cơ hội trúng thưởng Dine Out Voucher. tiền mặt với tổng giá trị trên $2500

(Theo Ẩm thực 365)

ĐẦU BẾP TỪ HONG KONG VÀ MALAYSIA ĐẾN • NHÀ HÀNG TÂN TRANG HIỆN ĐẠI • OUTDOOR DINING PHONG CÁCH ĐÔNG NAM Á CÓ PHÒNG VIP HOẶC PHÒNG HỌP RIÊNG BIỆT • NỘI THẤT THANH LỊCH, DỄ CHỊU • SÂN ĐẬU XE LỚN • UNDER NEW MANAGEMENT

ĐẶC BIỆT

CƠM GÀ À M HẢI NAM

LẨU DÊ ĐẶC BIỆT Nhiều mónsúp hầm thuốc bắc ngon và bổ cho mùa Đông

ĐẶC SẮ SẮC ẮC NHẤ NHẤT ẤT

BỒ CÂU QUAY Thưởng thức đầy đủ các món đồ biển tươi sống như: tôm hùm, cua tuyết, cá chẽm...

Khe Sanh seafood restaurant

FULLY LICENSED & BYO (WINE ONLY)

Sư phụ họ Hà với những món đặc sắc như: bồ câu quay, đầu cá hầm thuốc bắc, món đồ chay Kungpo, Salad Nhật với cá salmon hun khói

Bắt đầu từ Thứ Ba tuần tới 17/7/2012, nhà hàng Khe Sanh sẽ mở cửa 7 ngày trong tuần

NHÀ HÀNG CÓ YUMCHA MỖI NGÀY • LUNCH BOX GIÁ CHỈ $8.50

1/792-806 Heatherton Rd, Springvale South, VIC 3172 Tel: 03 9540 3017 • Fax: 03 9540 3424 • Facebook: khesanhseafoodrestaurant • www.khesanh.biz • Booking qua email: contactus@khesanh.biz

71656-732/HTO/12

Ăn Trưa: Thứ Hai - Chủ Nhật: 11:00am - 3:00pm • Ăn Tối: Chủ Nhật - Thứ Năm: 5:30pm - 10:00pm • Thứ Sáu - Thứ Bảy: 5:30pm - 11:00pm

VIET TIMES • Friday, July 13, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT Quá trình sáng chế mỳ ăn liền Momofuku Ando là người Nhật gốc Trung Quốc, sinh năm 1910 tại Đài Loan, khi đó là thuộc địa của Nhật. Mồ côi cha mẹ từ khi còn nhỏ, Ando sống với ông bà, lớn lên cậu bé bắt đầu làm việc trong cửa hiệu bán vải lụa của ông nội tại thành phố Đài Nam, miền Nam đảo Đài Loan. Năm 22 tuổi, Ando sử dụng tài sản thừa kế từ cha mẹ làm vốn mở một công ty kinh doanh sợi dệt. Hồi ấy, do ít người buôn hàng dệt kim nên công ty của ông có điều kiện ăn nên làm ra. Nhờ thế, một năm sau, Ando đã đủ vốn sang Nhật Bản mở công ty ở Osaka, thành phố lớn thứ hai nước này, chuyên kinh doanh hàng dệt kim và thiết bị máy móc. Đồng thời ông cũng theo học khoa kinh tế của trường đại học Ritsumeikan ở đây. Cuối thời gian chiến tranh Thái Bình Dương, hầu như tất cả các đô thị và cơ sở công nghiệp ở Nhật, trong đó có nhà máy và cửa hiệu của Ando, đều bị thiệt hại nặng nề. Nền kinh tế cả nước bị tàn phá thảm hại chưa từng thấy, hàng chục triệu người không có việc làm; lương thực và năng lượng như điện, than, dầu đều vô cùng khan hiếm. Không chịu bó tay chờ sự cứu tế, Momofuku Ando chuyển sang kinh doanh hàng bách hóa và thực phẩm. Năm 1948, ông thành lập công ty thực phẩm Nissin. Đầu tiên công ty này sản xuất muối ăn theo một cách đơn giản: lát các tấm tôn xuống bờ biển làm thành ruộng muối, lấy nước thủy triều vào ruộng rồi phơi nắng cho nước bốc hơi, còn lại muối trên các tấm tôn. Cũng trong thời gian ấy ông chính thức xin nhập quốc tịch Nhật Bản, trở thành công dân nước này.

Mỳ ăn liền – thực phẩm tiện dụng nhất cho cuộc sống

ỳ ăn liền giờ đây đã trở thành loại thực phẩm tiện dụng nhất có bán rộng rãi trên toàn thế giới, từ nông thôn hẻo lánh cho tới đô thị hiện đại. Trường hợp không có nước sôi, người ta vẫn có thể ăn sống loại mỳ này mà không sợ đau bụng. Chính vì thế mỳ ăn liền là loại thực phẩm tốt nhất dùng để cứu tế khi gặp lũ lụt, thiên tai. Và người giàu cũng chẳng chê nó, những lúc lỡ bữa hay đi công tác xa không quen đồ ăn tại đất khách, mỳ ăn liền luôn là lựa chọn hàng đầu. Tóm lại, mỳ ăn liền là thực phẩm được tất cả mọi người không kể giàu nghèo đều thích.

Người sáng chế ra món ăn vô cùng tiện lợi đó chính là ông Momofuku Ando còn được gọi là “vua mỳ ăn liền” hoặc “cha đẻ của mỳ ăn liền” (Noodles papa). Ông đã từng có tên trong danh sách những nhân vật có tầm ảnh hưởng ở châu Á do Tạp chí Time Asia bình chọn. Mỳ ăn liền (instant noodles) được người Nhật coi là biểu tượng về nền văn hóa của đất nước mặt trời mọc. Trong một cuộc thăm dò, người dân Nhật Bản còn xếp phát minh này lên ngôi số một, trên cả các phát minh lừng danh như karaoke, máy nghe nhạc Walkman, máy trò chơi điện tử Nintendo cũng của người Nhật.

Hồi ấy, Nhật Bản thiếu thốn lương thực, hầu hết ăn bột mỳ do Mỹ viện trợ, mặc dù thực phẩm quen thuộc là gạo. Chính quyền Nhật đề ra chủ trương dùng bột mỳ làm thành bánh mỳ và phát động phong trào khuyến khích toàn dân làm và ăn bánh mỳ

theo kiểu người Âu Mỹ cho nhanh và tiện, đỡ phải đun nấu tốn thời gian và nhiên liệu, là thứ hồi đó rất khan hiếm. Ando không tán thành cách làm ấy, ông cho rằng nên khuyến khích dùng bột mỳ làm thành một dạng mỳ sợi ăn liền, vì dân Nhật hàng ngàn năm nay đã quen ăn gạo và mỳ sợi rồi. Những khi thấy người ta xếp hàng dài ngoài phố trong băng tuyết để chờ mua một tô mì nóng, Ando cứ băn khoăn với ý nghĩ nếu có thể làm ra một loại mỳ sợi chẳng cần đun nấu lâu, chỉ cần đổ nước sôi vào là ăn được ngay thì tiện biết bao. Tuy gặp nhiều khó khăn về vốn để nghiên cứu, chế biến nhưng ông vẫn kiên trì thực hiện thí nghiệm mỳ ăn liền của mình. Khó nhất là làm thế nào để sợi mỳ có thể nhanh chóng hút được nước sôi và chín ngay. Một lần để ý thấy bà vợ dùng dầu xào nấu thức ăn, ông nảy ra ý nghĩ mình cũng dùng dầu chiên cho sợi mỳ nở ra thì nó sẽ nhanh chóng hút nước. Nhưng Ando cũng phải thí nghiệm hàng trăm lần mới thành công. Để sợi mỳ có vị ngon, ông ngâm nó vào loại soup nấu từ xương bò hoặc xương gà, rồi sấy khô. Cuối cùng vào ngày 25/8/1958, Ando sản xuất thành công lô mỳ ăn liền vị thịt gà đầu tiên mang nhãn hiệu Ramen, thường gọi là Chikin Ramen (Chikin nói lái theo “chicken”). Loại thực phẩm này không cần đun nấu, chỉ cần cho vào tô, rót nước sôi vào đậy kín, để một lúc là ăn được ngay, rất tiện cho người Nhật thời buổi khó khăn bấy

CÔNG TY NHẬP KHẨU THỰC PHẨM Á CHÂU 1/75A Ashley St, Braybrook VIC 3019 GIỜ MỞ CỬA:

Thứ Hai - Thứ Sáu: 9am - 7pm Thứ Bảy: 10am - 7pm - Chủ Nhật: đóng cửa

Tel: (03) 9687 3330

www.annamsupermarket.com.au

WHOLESALE DIRECT - GIÁ BÁN SỈ CHO NGƯỜI MUA LẺ Box = 40units

$ 99

/ea

Indomie Migoreng Noodle $990/box Box = 30 units

Ashley

A ss e x St

Barkly

70939-722/HTO/12

/ea

Knorr Chicken Powder 1kg

t Rd

$ 80

Dongguan swallow Vermicelli $ 32/box

ill Ave

Box = 24units

Nestle Milk

South

Samui Coconut $ 45 1 /ea $ 2865/box

Ballara

$ 99

Church

Pura Milk 2L

Giảm giá cho người có Pension card, Health Care card và Student Card đến hết ngày 12/05/2012

Nhiều chỗ đậu xe rất thuận tiện cho quý khách.

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Để sản xuất với quy mô lớn, tháng 12 năm Đ ấấy, Ando mở rộng công ty thực phẩm Nissin F Food Products Co. Thật may cho ông, khi đ đang thiếu vốn thì năm sau, hãng Mitsubishi, m một tập đoàn công nghiệp khổng lồ ở Nhật nhảy n vào hỗ trợ quảng bá món ăn nhanh n này, giúp cho mì Ramen mau chóng tăng sản lượng nhiều lần trong một nước Nhật đang nhanh chóng công nghiệp hóa.

Giai đoạn phát triển và gìn giữ thương hiệu Thấy mỳ ăn liền bán chạy như tôm tươi, có người tìm cách làm nhái sản phẩm Ramen. Vì họ làm ẩu nên có người ăn mỳ “nhãn hiệu Ramen” bị ngộ độc. Để giữ uy tín sản phẩm của mình, Ando làm đơn xin đăng ký thương hiệu và bằng sáng chế. Năm 1962, công ty ông được chính thức đăng ký nhãn hiệu sản phẩm và được cấp bằng sáng chế mỳ ăn liền. Sau đó Ando gửi công văn cảnh cáo các công ty làm nhái sản phẩm của ông. Nhưng đến năm 1964, Ando lại có một cử chỉ hào hiệp là chấm dứt độc quyền sản xuất mỳ ăn liền, thành lập Hội Công nghiệp Mỳ sợi Nhật Bản (Instant Food Industry Association) và công khai sáng chế của mình, chuyển nhượng công nghệ cho các công ty khác, để họ cùng được hưởng lợi. Ông nghĩ rộng hơn, chuyện bán sản phẩm ra nước

ngoài. Trong chuyến thăm dò thị trường Mỹ năm 1966, Ando quan sát thấy người Mỹ khi ăn dùng muỗng nĩa và đĩa không dùng đũa và chén như người Nhật. Ông nảy ra ý định đóng gói mỳ ăn liền vào trong những chiếc ly to bằng giấy dày không thấm nước, đổ nước sôi vào một lúc là ăn được. Mỳ ly ăn liền phiên bản của mỳ ăn liền – được tán thưởng nhiệt liệt vì siêu tiện dụng! Năm 1970, Nissin mở chi nhánh đầu tiên tại Mỹ. Ngày 18/9/1971, mỳ ăn liền Nissin đựng trong ly (cup noodle) lần đầu tiên xuất hiện trên thế giới. Sản phẩm của Nissin bắt đầu chiếm lĩnh thị trường bên ngoài Nhật Bản. Năm 1999, Momofuku Ando lập Nhà Bảo tàng Mỳ Ramen mang tên ông ở Ikeda thuộc quận Osaka (Momofuku Ando Instant Ramen Museum). Trong 6 năm rưỡi đã có cả thảy hơn một triệu người thăm bảo tàng này. Điều đó đủ cho thấy thiên hạ coi trọng sáng chế mỳ ăn liền của Ando như thế nào. Đến năm 2005 thì toàn thế giới đã tiêu thụ 85,7 tỉ gói mì ăn liền, bình quân tiêu thụ mỗi người 12 gói, trong đó Nissin chiếm thị phần lớn nhất, với 10 tỉ gói. Cũng trong năm 2005, công ty Nissin còn cung cấp mì ăn liền cho nhà du hành vũ trụ người Nhật Soichi Noguchi trong chuyến bay trên tàu con thoi Mỹ Discovery lên Trạm Vũ trụ quốc tế ISS. Ando còn có rất nhiều dự định trong tương lai bao gồm cả việc triệu tập một hội nghị quốc tế về mỳ ăn liền tại Osaka vào năm 2008 nhưng đã không kịp. Ngày 5/1/2007, Momofuku Ando qua đời tại Osaka vì một cơn nhồi máu cơ tim, hưởng thọ 96 tuổi. Nghe nói cho tới hôm ấy ông hãy còn ăn món Chikin Ramen của mình như thường lệ hàng ngày bao năm qua. Câu nói để đời của Ando là: “Hòa bình sẽ đến với thế giới khi tất cả mọi người có đủ đồ ăn thức uống” và chắc chắn nó sẽ là châm ngôn cho những nhà kinh doanh chân chính mãi về sau. (Theo kenh14)

BURWOOD TEPPANYAKI HOUSE

Chuyên gia ẩm thực Nhật Bản và các món Teppanyaki • MỞ CỬA BẢY NGÀY Lunch & Dinner • Fully Licensed • Dịch vụ catering đến 150 người • Nhận tổ chức tiệc riêng trong function room & ngoài trời

RƯỢU SAKE MIỄN PHÍ Bàn 5 người trở lên được tặng

1 chai Sake 300ml Bàn 10 người trở lên được tặng

1 chai Sake 1.8l 70985-718/TH/12

g vì thế bán rất chạy. Hơn nữa vào hồi ấy, giờ; n nước Nhật đang nhanh chóng công nghiệp h hóa, ai nấy đều thiếu thời gian, do đó thực pphẩm ăn liền ngày càng được tiêu thụ nhiều.

Dine Out • Friday, July 13, 2012

145 Burwood Highway, Burwood East

Tel:

9887 6688

71665-731/TH/12

Grand Opening

Cafe Tea Village Restaurant TƯNG BỪNG KHAI TRƯƠNG

% OFF

Những món ăn quê hương thơm ngon n cùng nhiều món Á châu độc đáo từ Thái Lan, Malaysia, Singapore... Nhận đặt chỗ cho các buổi tiệc, sinh nhật, các dịp lễ lạc, hội họp... Phục vụ chu đáo, vui vẻ và niềm nở.

Tea Village Kính mời!

Đặc biệt: Phở và bún bò Huế

Chỉ có

/ 1phần

Từ ngày 2/7/12 đến 1/9/12

770 Springvale Rd, Braeside 3195 (Chưa đầy 10 phút từ trung tâm Springvale)

Tel: (03) 9798 5008

10 VIET TIMES • Friday, July 13, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT không còn các mạch máu và thịt dính bên ngoài các ống xương nếu không nước dùng sẽ còn mùi tanh. Tiếp theo, rửa sạch xương bò và cho vào rổ để ráo nước chuẩn bị giai đoạn tẩy xương. Muốn xương không còn mùi hôi, người ta nấu một nồi nước sôi lớn từ 10 – 15 lít hòa với gừng sống đập dập, giã nhuyễn cùng một ly rượu trắng rồi ngâm xương bò trong vòng 10 – 20 phút và kiểm tra độ sạch của xương trước khi nấu.

Hầu hết người Việt tại Melbourne đã chuyển qua đọc báo Viet Times. Khi chuyển qua đọc báo Viet Times, quý vị không chỉ tiết kiệm được những $78* và có cơ hội trúng nhiều giải thưởng có giá trị từ mục đố vui ô chữ, mà quý vị còn được rất nhiều thông tin hữu ích hay các sự kiện xảy ra tại ngay địa phương mình sinh sống.

Tin Địa Phương, chỉ có tại Viet Times. Tin nóng trên mạng: www.viet-times.com.au Phân phối rộng rãi trong các khu đông người Việt, tại tòa soạn hay nếu có nhu cầu, tòa soạn sẽ gửi trực tiếp+ hàng tuần tới nhà của quý vị trên khắp tiểu bang. * Dựa trên giá bán $1.50 mỗi số cho 52 số trong nguyên năm. +Tòa soạn sẽ tính cước phí bưu điện là $1.20 cho mỗi số báo. Mọi thông tin chi tiết, xin liên lạc 03 9792 3675 trong giờ làm việc.

Bí quyết nấu và thưởng thức phở ngon từ Nam Định

ừ lâu, phở đã trở thành một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Dù là người nông dân ở thôn quê quanh năm cày cấy ruộng đồng hay người công chức bận bịu ở nơi đô thị nhộn nhịp cũng như những Việt Kiều sinh sống tại những thành phố lớn trên thế giới – nơi không thiếu cao lương mỹ vị - đều mong được thưởng thức tô phở nóng hổi, thơm phưng phức và đậm đà hương vị quê nhà. Với hy vọng nhà nhà có thể tự nấu phở ngon, Viet Times xin giới thiệu một số bí quyết nấu phở ngon theo công thức phở hàng Đồng Nam Định. Có sáu giai đoạn trong quá trình nấu phở, mỗi giai đoạn lại

có những bí quyết khác nhau để tạo ra tô phở ngon và hấp dẫn. Bí quyết nước dùng ngọt: Muốn có nước dùng ngọt phải nấu nhiều xương. Bởi chất ngọt được lấy chủ yếu từ xương nên phải biết chọn xương. Trong đó, xương ống ngọt nhất, rồi đến xương cột sống rồi xương sườn. Xương phải nấu từ 10 -12 giờ mới ngọt. Có người dùng nồi áp suất nấu cho nhanh để tiết kiệm thời gian và năng lượng. Bí quyết khử mùi hôi của xương bò: Xương bò mua về được ngâm vào thùng to ngập xương bằng muối, chanh và gừng sống giã nhỏ từ 4 – 6 giờ. Sau đó, chà xương để

Bí quyết nước dùng trong: Tùy theo lượng xương mà chọn mức nước để nấu phù hợp. Tuy nhiên, nước phải thật sôi và đủ nóng mới để xương bò vào. Lúc nấu xương bò nên cho lửa liu riu vừa phải để có thời gian xương tiết ra chất ngọt, nếu lửa to quá sẽ làm đục nước và phải vớt váng nổi lên trên mặt nước cho đến hết mới thôi. Nếu đun trong thời gian dài (từ 10 – 12 giờ), nước dùng cạn bớt nên nấu một ấm nước sôi để thêm vào từ từ, không nên cho nước lạnh vì sẽ làm nồi nước phở nguội lại mất ngon vì không bảo đảm thời gian sôi đều 12 giờ. Bí quyết nước dùng thơm mùi phở: Để tăng thêm vị thơm ngọt cho nước dùng, người ta còn dùng gừng nướng và hành tím nướng một lượng vừa phải mới thơm, ít quá cũng không có tác dụng. Bên cạnh đó, gừng tiêu thực, hành tiêu mỡ cũng khiến phở vừa ngon vừa lành. Ngoài ra, nấu phở ngon còn phải có thuốc phở thường gồm đại hồi, thảo quả, đinh hương rang cháy với liều lượng nhất định sao cho nước phở không đắng và đen. Cho túi đựng thuốc phở lúc nào cũng cả nghệ thuật nên chuẩn bị trước khi dùng đến, cũng có thể thêm chút quế thơm. Theo công thức phở hàng Đồng Nam Định, cho ít tỏi tươi nguyên tép đã bóc vỏ vào túi treo trong nồi nước phở như thuốc phở vừa có tác dụng trừ khuẩn và ngừa ung thư vừa làm cho nước phở hương vị đặc trưng. Tuyệt đối không dùng những nguyên vật liệu lạ làm mất mùi vị phở. Một số người muốn nước

Hãy cùng bạn bè, người thân và gia đình thưởng thức các món ăn ngon, khung cảnh ấm cúng, phục vụ ân cần và vui vẻ tại nhà hàng chúng tôi.

Đầy đủ các món ăn thuần túy Việt Nam và Campuchia: Hủ tiếu - mì Nam Vang, mì Quảng, bánh xèo Canh chua, cá kho tộ Bò né, bò nhúng giấm Lẩu dê

• Mì Quảng • Hủ tiếu Nam Vang • Cơm gà quế hương

MỞ CỬA: Chủ Nhật - Thứ Năm: 8.30am - 9.00pm • Thứ Sáu - Thứ Bảy: 8.30am - 9.30pm

18 Buckingham Ave, Springvale 3171

Tel: 03 9548 4887

71618-730/TH/12

• Cà phê Trung Nguyên, bubble tea, sinh tố, nước mía nguyên chất • Nhận đặc tiệc sinh nhật, họp bạn bè, công ty

ĐẶC BIỆT

Dine Out • Friday, July 13, 2012 11

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Ăn phở cũng cần chuẩn bị cầu kì, không những trong quá trình nấu nướng mà cả lúc bày tô phở ra bàn. Ăn phở không sợ béo ngậy, không ngán vì luôn ăn kèm với nhiều rau như rau thơm, húng quế, ngò gai hòa quyện trong vị cay cay của lát ớt đỏ, miếng chanh tươi chua chua và vị ngòn ngọt, mằn mặn của ít tương đen. Theo lời kể của các nghệ nhân theo công thức nấu phở hàng Đồng Nam Định, không dùng giá hay các thứ rau khác trừ lá hành để ăn kèm với phở như các nơi khác. Thịt tái, thịt nạm thái to bản song không che lấp bánh.

dùng ngọt nên thêm tôm khô, mực khô lại giống nước lèo hủ tiếu. Song có người dùng củ cải hay con sá sùng (vùng Quảng Ninh, Hải Phòng) rất ngọt mà không mất mùi vị phở. Bí quyết phở ngon phải có nước dùng thật nóng. Bí quyết chọn bánh phở: Bánh làm bằng gạo thơm ngon, bánh mới ngon. Bánh phở mềm, dẹp nhưng không dễ bở mới đạt vì như thế nước phở mới nhanh ngấm vào. Ăn bánh phở thường có vị bùi, ngọt như cơm nên ăn phở có thể thay cơm và ăn bất cứ giờ nào trong ngày; tuy nhiên bánh phở khi chưa nhúng qua nước sôi có mùi hơi hôi. Do vậy, khi chuẩn bị tô phở, người ta thường trụng bánh phở vào nước thật sôi và lắc xốc cho ráo nước, rồi cho nước dùng vào ngay, không nên để lâu quá vì sẽ nguội bánh làm giảm độ nóng của tô phở. Bí quyết chọn thịt: Nhiều người cho rằng chọn thịt ngon là cả nghệ thuật. Vì trong cơ thể con bò rất nhiều thịt song thịt tái ngon

Đầu tiên, cho bánh phở đã nhúng qua nước sôi, để ráo rồi cho vào tô vừa ăn. Sau đó, dùng đũa xới đều bánh phở cho bánh không dính vào nhau. Tiếp theo, cho thịt bò xắt từng lát hoặc tùy theo sở thích của người ăn mà xếp vào tái, nạm, vè, gầu.... làm sao thật khéo léo để cho mỗi đũa gắp bánh phở của thực khách đều kèm theo thịt. Ngoài màu trắng của bánh phở, màu nâu của thịt bò hay màu vàng trong gầu, hành lá, hành tây và ngò cũng góp phần tô điểm cho tô phở thêm phần đẹp mắt và ngon miệng. Đối với bước chan nước phở vào tô mới lắm công phu vì nước ngon nhưng phải được chan vào đều trên mặt tô phở, xung quanh miếng thịt khi đó thịt vẫn chín nóng đều mà vẫn giữ màu xanh của hành lá, hành củ và ngò trên tô phở. Khi thưởng thức tô phở bò, người ta có thể tìm hiểu nghệ thuật lẫn triết lý ẩm thực của người Việt Nam. Tô phở thể hiện quan điểm người Việt Nam ăn bằng cả ngũ quan: tay bưng tô phở nóng hổi, mũi ngửi hương thơm ngào ngạt, mắt nhìn từng nguyên liệu đủ màu sắc, lưỡi nếm vị đậm đà và tai nghe tiếng húp nước xì xụp sao ngon đến lạ thường!

GOLDEN GLEN IRIS BUFFET

71767-732/HTO/12

phải là thịt dẻo mềm chứ không được dai và cứng.

Món mới

VỊT QUAY BẮC KINH

• Đồ biển: Hào tươi, cá hồi tươi, cua xào gừng hành, điệp xào gừng hành, cá biển, tôm hấp, mussel. • Lẩu: Cừu cuốn, bò cuốn, cá viên, đậu hũ tươi, cua biển, tôm, muscle, các loại nấm và rau tươi… và tới 24 món lẩu khác nhau. • Đồ chiên: Gà chiên, mực chiên, chả giò, cà ri chiên, me viên chiên. • Đồ ăn nóng: Vịt quay, heo quay, bò quay, ginger chicken • Súp nóng: Gà nấu súp sâm, súp đồ biển, súp bí đỏ, và súp nấm • Các thứ khác: Đồ ăn ướp lạnh, bánh mì tỏi, pizza, đồ xào đủ loại, sushi, bánh ngọt, kem trái cây các loại, cà phê, trà, v.v…

Đội ngũ hoàn toàn mới Đầu bếp nổi tiếng từ Hong Kong LUNCH BUFFET Người lớn: $14.80 Trẻ em / Cao niên: $12.80 DINNER BUFFET y lễ): Thứ Hai – Chủ Nhật (và ngày Seafood Buffet Lẩu: Chỉ trả Người lớn: $27.80 thêm $5/lẩu Trẻ em < 4 tuổi: FREE Trẻ em từ 4 - 7 tuổi : $16.80 80 0 Trẻ em từ 8 - 11 tuổi : $19.80 Có Take Away

Có chỗ ăn trưa riêng cho khách văn phòng.

1563 High Street, Glen Iris VIC 3146

Tel: 9886 0688

MỞ CỬA 7 NGÀY Trưa: 11:30am – 2:30pm Tối: 5:30pm – 9:30pm

Có rất nhiều chỗ đậu xe

K8) (Mel Ref: 59

(Theo Tạp chí Món ngon)

The

TREASURE Restaurant Licensed & B.Y.O

Vịt quay Bắc Kinh $38 (12 miếng)

Yumcha khi trả tiền mặt

Giảm 15% Chỉ Thứ Hai - Thứ Bảy

BANQUET CUA 4 người $102 6 người $188 8 người $278

BANQUET TÔM HÙM 4 người $168 6 người $268 8 người $368

482 Springvale Road, Forest Hill VIC 3131

Tel:

9803 2388

71662-732/TH/12

BANQUET 4 người $72 6 người $98 8 người $128

12 VIET TIMES • Friday, July 13, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Chưa đến Hwaro, chưa biết gì về món nướng Hàn Quốc!

Giờ mở cửa: 5pm - khuya Tel: 03

9642 5696

Chọn nước sốt cho mỳ Ý

ới hơn 400 loại khác nhau, mỳ Ý (pasta) đã trở thành một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các túi mỳ khô đóng gói sẵn trong siêu thị. Mặc dù rất dễ chế biến và có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau nhưng có một số nguyên tắc chung khi kết hợp các loại mỳ với những loại nước sốt mà bạn cần biết. Mỳ dạng xoắn hay dạng vỏ sò dễ kết hợp với nhiều loại sốt nhưng hợp nhất là với các loại sốt đặc gồm thịt, rau, đậu đỗ. Đơn giản bởi những thành phần này sẽ mắc lại trong các vòng xoắn của mỳ, giúp bạn tiện lợi hơn khi ăn. Với mỳ sợi dài như tagliatelle (mì sợi dài dẹt), spaghetti (mì sợi dài tròn)... sẽ cần nhiều sốt trơn, nên chúng phù hợp với những loại sốt từ dầu oliu. Loại sốt này sẽ bao phủ toàn bộ sợi mỳ mà không làm chúng bị ướt. Ngoài ra, tagliatelle và fettuccine (trông qua gần giống

mỳ tagliatelle nhưng sợi nhỏ hơn và mỏng hơn một chút) là mỳ sợi dài nhưng dày hơn một chút thì còn có thể kết hợp tốt với sốt kem hay sốt cà chua đổ lên trên khi ăn gọi là mỳ kiểu bolognaise. Khi thái rau cho các loại mỳ sợi dài bạn nên thái theo dạng sợi mảnh hơn là thái hạt lựu, vì rau sẽ giúp hỗn hợp sốt và mỳ quyện vào nhau đều hơn: Kích cỡ của các nguyên liệu cũng quyết định loại sốt, như mỳ ống nhỏ dạng cong macaroni không đi cùng đậu chickpea (loại đậu hạt tròn màu vàng thường được bán ở dạng đóng hộp), trong khi mỳ rigatoni có vẻ quá hoành tráng so với sốt cà chua đơn giản, mà đáng lý cùng loại sốt này nên là mỳ penne - mỳ dạng ống cỡ trung bình, vát nhọn 2 đầu. Những loại mỳ có cạnh hình sóng sẽ giúp sốt bám vào dễ dàng hơn. Chỉ có duy nhất một loại mỳ bản rộng, phẳng phù hợp dùng trong lò nướng chính là mỳ lasagna. Chúng được thiết kế để sốt phủ kín các lớp mỳ khi nướng.

Chinese Restaurant

Little Peking Tại nhà hàng Little Peking:

“Vịt Quay Bắc Kinh là tuyệt vời nhất”

Nơi đầu tiên và tốt nhất để bạn khám phá về Korean BBQ

Chúng tôi có 2 thực đơn Banquet đặc biệt:

$4680

/nguyên con

Súp vịt (Duck Soup) Vịt quay Bắc Kinh xào giá

$5480

Món nướng Hàn Quốc truyền thống, hương vị và chất lượng! Đó chính là lý do vì sao Hwaro luôn đông thực khách trong suốt 6 năm qua.

/nguyên con

144A Canterbury Rd, Blackburn Sth 3130

Tel:

(03) 9878 9784

Giờ mở cửa: 5.30pm - 10.00pm

71790-706/HTO/12

Lalwa St ry Rd

Canterbu

Hunter D

Lawrenc

70660-684/HTO/11

e St

Main St

Súp vịt (Duck Soup) Vịt quay Bắc Kinh xào mì

Dine Out • Friday, July 13, 2012 13

Online Recipes: www.viet-times.com.au

NHÀ HÀNG 5 SAO Chinese & Vietnamese BBQ, Vegetarian Restaurant

Mở cửa 7 ng

10am - 10pàym

ay Đặc biệt vịt qu

$22

Hình minh họa

/ con

bỏ rễ, phần thân trắng chẻ sợi, phần cọng lá thái nhỏ.

Nguyên liệu: • Mì spaghetti 300 g.

Đun một xoong nước sôi, cho vào một chút muối, cho mì vào chần qua sau đó vớt ra ngay. Bỏ mì vào nước sôi để nguội để sợi mì không bị dính vào nhau rồi vớt ra để ráo nước rồi xúc chia ra từng đĩa.

• Cà chua 200 g. • Nấm hương 50 g. • Hành lá, bột nêm, dầu ăn. Cách làm: Tôm chọn con to vừa, mỏng vỏ, rửa sạch rồi bóc bỏ đầu, vỏ, ướp với một muỗng nhỏ bột nêm. Cà chua rửa sạch xắt miếng nhỏ. Nấm hương chọn những chiếc nhỏ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Hành hoa nhặt

$28

Soup hàng ngày Đồ biển tay cầm Gà rang muối Cơm 2 người Trái cây tráng miệng

Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, bỏ hành chẻ vào phi thơm rồi cho tôm vào xào chín. Xúc riêng ra đĩa. Cho tiếp một muỗng dầu nữa vào chảo cho cà chua vào xào thật nhuyễn. Đổ vào chảo một chén nước nhỏ, cho tiếp nấm hương và nêm gia vị vừa ăn. Khi nước xốt sánh và sôi lăn tăn thì đổ tôm và hành hoa vào.

VINCENT VEGETARIAN FOOD

Ăn trưa $6.80

Cơm phần 3-4 người .80

$46

Tôm xào mì gừng hành Sườn rang muối Bò xào cải rổ Cơm trắng Trái cây tráng miệng

• Cơm chiên cá mặn • Cơm bò kho • Cơm xá xíu tàu hủ xào cải • Cơm heo quay tàu hủ xào cải • Bún xào vịt miếng • Bún xào singapore • Mì hoành thánh

4-4A Balmoral Ave., Springvale, Vic 3171

Tel: (03) 8555

0106

(Góc đường Springvale Rd & Balmoral Ave)

71055-729/TH/12

• Tôm 200 g.

Cơm phần 2 người .90

71638-722/TH/12

Spaghetti sốt đồ biển

Lunch Special

Nhận cung cấp sỉ và lẻ

Thực phẩm chay 100% thuần túy có lợi cho sức khỏe Vegetarian, Vegan, Organic and Health Products

Nhà hàng nổi tiếng lâu năm tại Melbourne

• Yumcha hàng ngày • Ăn tối đồ biển

ĐẶC BIỆT

Phần ăn Banquet 4 NGƯỜI/$118 6 NGƯỜI/$188 10 NGƯỜI/$328 Từ Thứ Hai - Chủ Nhật Trả tiền mặt

Cua Darwin

Các loại thực phẩm chay của Vincent Vegetarian Food thật phong phú: • Ham • Các loại điểm tâm • Bánh bao, chả giò • Thịt gà, xá xíu • Thịt vịt, đồ biển • Các loại sausage

• Các loại bột Konyaku chay • Các loại đạm thực vật (đậu nành) • Các loại sốt, gia vị soya • Rong biển • Mì ăn liền • Các loại snack

$13.80

/ pound (Tiền mặt)

Mở cửa 7 ngày: 9am – 6pm

$21.80/ pound (Trả thẻ)

(Từ Chủ Nhật đến Thứ Sáu)

Nhận giao hàng tận nơi*

Nếu ăn trên $100 sẽ được

(*Có điều kiện áp dụng)

tặng voucher $10*

(Voucher chỉ áp dụng vào Thứ Hai - Thứ Năm)

Có thể đặt hàng qua điện thoại, fax hoặc email

Nếu ăn trên $200 được tặng 1

chai rượu đỏ* (Trừ thứ Bảy) * DINE IN ONLY

353 Barkly Street, Footscray VIC 3011 Tel: 9325 1188 Mob: 0412 517 388 Fax: 9325 1280 Email: sales@vincentvegetarianfood.com

562-570 High Street Rd Mt. Waverley, VIC 3149 (Cnr Blackburn Rd)

Tel: 9886 1388

9886 1288

71857-732/HTO/12

Xem thêm chi tiết tại website: www.vincentvegetarianfood.com.au

14 VIET TIMES • Friday, July 13, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT chanh, không ăn cùng giá hay rau húng quế như các quán khác. Khi thực khách hỏi chanh thì chủ quán giải thích rằng, phở Hà Nội xưa không dùng gia vị chanh mà chỉ dùng dấm, và chỉ có dấm mới làm cho món phở bò ngon đúng vị. Dấm phải là dấm trắng không có tỏi, vì tỏi sẽ làm mất mùi vị của nước phở. Đó là nguyên lý của phở Hà Nội xưa và phở Bát Đàn là một trong những quán còn giữ đúng nguyên lý đó cho đến nay. Nước dùng của phở Bát Đàn có phần mặn mà hơn so với các loại phở khác. Nhưng vị mặn ấy lại cuốn hút thực khách khi được hòa quyện cùng vị thanh đạm của xương hầm, vị ngọt của những miếng thịt tái mềm thơm lừng cùng vị chua của dấm. Một nét đặc biệt không thể lẫn vào đâu được của quán phở gia truyền 49 Bát Đàn là thực khách phải “tự thân vận động” nếu muốn ăn phở: tự lấy bát, xếp hàng chờ và tự tìm chỗ ngồi. Thực khách thấy phở ngon, yêu thích hương vị phở Bát Đàn nên không ngại xếp hàng “tự phục vụ”.

Những thương hiệu phở ngon nhất nhì Hà Nội Phở Thìn béo ngậy: Quán phở Thìn, 13 Lò Đúc xuất hiện và tồn tại ở Hà Nội đã được hơn 30 năm, đến nay vẫn chỉ có duy nhất món phở bò tái lăn. Độ béo ngậy trong nước dùng của phở Thìn là điểm khác biệt lớn nhất so với các loại phở khác. Những miếng thịt bò thái mỏng được xào tái cùng gừng trên chảo mỡ nóng già, miếng thịt vừa ngọt, vừa béo lại thơm hương gừng. Nước dùng của phở Thìn nhiều mỡ béo và kém trong hơn một số hàng phở khác, nhưng vị thơm ngon đậm đà thì không hề thua kém. Lớp váng mỡ mỏng phủ trên những sợi mì trắng

Bạn có biết là khi GÀ được NUÔI THẢ Ả

mềm có thể khiến nhiều thực khách không thích ăn chất béo còn e dè. Nhưng khi xì xụp vị ngọt và đằm của nước phở thì họ thật khó lòng từ chối những lần thưởng thức sau. Dương Quỳnh Trang, 23 tuổi (Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội) chia sẻ: “Dù đã ăn phở ở khá nhiều quán nhưng hương vị phở Thìn vẫn là ngon và đặc biệt hơn cả. Nếu là ăn cho no thì có thể ra quán phở gần nhà, nhưng để thưởng thức và cảm nhận thì nhất định phải ra phở Thìn ở Lò Đúc”. Phở Bát Đàn… Hà Nội chính hiệu: Phở bò Bát Đàn được nhiều thực khách đánh giá là phở Hà Nội chính hiệu. Không những bởi hương vị thơm ngon làm say lòng nhiều người mà còn bởi cách chế biến vẫn mang nét truyền thống. Bát phở đầy ắp thịt bò với nước dùng sóng sánh nhưng không vắt

Quán chỉ mở từ chiều muộn đến 9pm và lúc nào cũng đông đúc. Thực khách đến phải tự tìm chỗ ngồi, tự lấy dấm và gia vị, khom lưng và bó gối đủ kiểu thì mới có thể xì xụp bát phở nóng đến bỏng lưỡi, nước

• Pick Up hoặc Home Delivery (Richmond và vùng phụ cận) • Order sẽ được giao tận nơi trong vòng 30-45 phút • Xin để sáng đèn cửa để nhân viên chúng tôi dễ dàng nhận ra. • $3 phụ thu cho mỗi delivery • Xin vui lòng chuẩn bị đủ tiền mặt vì tài xế của chúng tôi chỉ mang theo dưới $20 Mang theo voucher này sẽ được

GIÁ ĐẶC BIỆT DỊP KHAI TRƯƠNG

* Điều kiện áp dụng

Xem chi tiết tại: www.delicioustraditional.com.au

TẤN PHÁT HƯNG

TEL:

9333 1538

www.greenvalesgoldenyolks.com.au

70913-714/HTO/12

GREENVALE’S GOLDEN YOLKS

30 French Rd, Greenvale VIC 3059

Cửa hàng chúng tôi chuyên bán đầy đủ các loại: • Thực phẩm Á châu • Đồ khô u bằng! không đâ • Rau quả tươi • Trái cây đủ loại • Đồ đông lạnh cao cấp

Giá rẻ

Brendan Rd

French Rd

Mickleham

Có nhiều chỗ đậu xe rất thuận tiện cho quý khách!

et w

Tel: 9004 5435 Mob: 0434 250 570

Tiệm thực phẩm Á Châu

Chúng tôi nuôi gà à bằ bằng ằng ngũ cố cốc tự nhiên, KHÔNG SỬ DỤNG chất phụ gia và hóa chất.

Fle

Thứ Hai Đóng cửa Thứ Ba-Thứ Năm 5pm-10pm Thứ Sáu-Thứ Bảy 5pm-11pm

khi mua trên $20

551 Victoria Street, Abbotsford VIC 3067

Thứ Hai - Thứ Sáu: 8.30am - 4.30pm • Thứ Bảy: 8.30am - 3pm Chủ Nhật và các ngày lễ: 8.30am đến 12.30pm

MỞ CỬA

GIẢM $5

$ 80

- Bò xào sốt đậu đen Chỉ - Gà xào chua ngọt

on Rd

71057-731/TH/12

Chinese Take Away Food

thì TRỨNG NGON HƠN

Somert

Hà Nội hiện có hàng ngàn quán phở và mỗi quán lại có những hương vị đặc trưng riêng nhưng không phải quán nào cũng có thể làm hài lòng những thực khách sành ăn. Mỗi thực khách lại có những cảm nhận và khẩu vị khác nhau, các quán phở có tiếng khác như phở Lý Quốc Sư, phở Cường hàng Muối, phở gia truyền Lý Sáng ở phố Phùng Hưng, phở Phú Xuân ở hàng Da,… cũng là những điểm đến hấp dẫn cho những người thích thưởng thức và cảm nhận hương vị thơm ngon của phở Hà Nội.

Delicious Traditional

Mua a trứn trứng ng và à thịtt gia cầm từ ừ trang tran ng trại trạ ại địa a phư phương ương

Hãy đến cửa hàng chúng tôi để có TRỨNG GÀ TƯƠI mỗi ngày!

Thanh thanh phở... Sướng: Phở Sướng (Đinh Liệt, Hoàn Kiếm) thường được người sành ăn khen là có vị ngọt thanh đạm hơn hẳn các quán phở khác. Nước dùng của phở trong veo, ngọt dịu có màu vàng nhạt với những váng mỡ nhỏ li ti nhưng không hề ngấy. Đây chính là điểm cuốn hút thực khách đến với phở Sướng. Xứng đáng với tên gọi phở Sướng vì thực khách chỉ cần ngửi cũng đã thấy sướng. Hương vị đặc trưng nhất của phở Sướng chính là mùi thơm ngậy tự nhiên của thịt bò, không bị lấn át bởi hành tươi, gừng nướng hay hương húng quế. Đi ăn phở Sướng cho sướng cái miệng và sướng cả cái bụng với bát phở to đầy ắp bánh cùng những miếng thịt bò thơm ngọt. Bác Lê Xuân Thu 64 tuổi (Mỹ Đình, Hà Nội) chia sẻ: “Đặc trưng của phở Sướng chính là ở cái vị thanh mà ngọt, béo ngậy mà không ngấy của nước dùng và thịt. Sau gần 10 năm trung thành với phở Sướng, hương vị ấy vẫn không có nhiều thay đổi”.

Các loại thực phẩm chất lượng cao, giá cả phải chăng. Giúp quý vị tiết kiệm nhiều thời gian và chi tiêu hàng ngày!

Chủ nhân trân trọng kính mời & cảm ơn quý vị đã ủng hộ cửa hàng chúng tôi trong thời gian qua.

21 Northumberland Rd, Sunshine North 3020

Tel:

9077 8695

71019-732/TH/12

ó là những hàng phở góp phần làm nên thương hiệu “phở Hà Nội” một thời và nay vẫn giữ được hương vị thơm ngon truyền thống của đặc sản phở Hà thành xưa.

Phở “bưng” vỉa hè: Quán phở vỉa hè trên phố Hàng Trống là quán duy nhất có kiểu thực khách phải vừa bưng bát phở vừa ăn. Quán không có bàn ghế sang trọng mà chỉ có những chiếc ghế nhựa bé tẹo để ngồi, phở phải bê trên tay và nếu nóng quá không cầm nổi thì phải lấy thêm một chiếc ghế khác để bát phở. Phở “bưng” hàng Trống không chỉ đặc biệt bởi phong cách ăn rất dân dã và đúng chất vỉa hè mà ở đây vẫn giữ được hương vị đặc trưng của phở Hà Nội xưa. Bát phở nóng hổi nghi ngút khói, thực khách vừa bưng vừa xuýt xoa, hít hà hương thơm ngào ngạt của thịt bò hòa quyện với hành và rau thơm.

dùng trong veo, ngọt đậm đà và thơm nức mũi. Một thực khách chia sẻ: “Vừa bưng bát phở vừa ăn, thậm chí vừa đứng vừa ăn vì khách đông không còn ghế để nhồi nhìn có vẻ “khổ sở”, nhưng đó lại là cái hay riêng có của phở Hàng Trống. Hơn nữa phở ngon, rất xứng đáng với những vất vả mình bỏ ra”.

Dine Out • Friday, July 13, 2012 15

Online Recipes: www.viet-times.com.au 71050-727/TH/12

Nhà hàng Italy chuyên về đồ biển, steak, pasta và pizza 300 Epsom Road, Flemington, VIC 3031 Tel:

9376 4888

Lunch Special

$4.90 / pizza

Đổi món với phở xào bò

hở là món ăn thông dụng của người Việt, bây giờ để thưởng thức một đĩa phở xào ngon không khó, tuy nhiên để làm món này tại nhà ngon đúng điệu không phải ai cũng làm được!

Nguyên liệu: 1kg bánh phở. 300g thịt bắp bò. 200g cải ngọt. 2 quả cà chua. 5 củ tỏi. 3 muỗng canh bột mỳ. 2 muỗng canh bột bắp. Gia vị, xì dầu. Dầu ăn. Cách làm: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với gia vị và 1 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 30 phút cho ngấm. Rau cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Bánh phở được chia làm 3 phần, không làm hết 1 lần để tránh bánh phở bị nát. Trộn 1 muỗng bột mỳ vào mỗi phần bánh phở, sau đó làm tơi bánh phở đến khi các sợi phở rời nhau ra. Làm nóng dầu ăn trên chảo. Nếu bạn thích

Thứ Hai - Thứ Sáu 11am - 4pm Chỉ ăn tại nhà hàng

ăn phở xào giòn thì cho nhiều dầu ăn, khi dầu ăn nóng, bạn cho bánh phở vào, dàn mỏng bánh phở rồi chiên. Đến khi bánh phở giòn thì lật tiếp mặt còn lại. Nếu bạn thích ăn phở xào mềm thì cho ít dầu ăn hơn, khi dầu nóng bạn cho bánh phở vào, thêm chút xì dầu đảo đều. Vậy là phần bánh phở đã xong, bạn bày ra đĩa. Tiếp tục chuẩn bị phần sốt bắp bò. Cho một muỗng canh bột bắp vào thịt bò đã ướp, trộn đều. Làm nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi. Cho bắp bò vào đảo cho chín tới thì múc ra đĩa để riêng. Tiếp tục làm nóng dầu ăn, cho cải ngọt và cà chua vào xào (phần cuống rau lâu chín hơn bạn cho vào xào trước rồi mới cho tiếp phần lá nhé). Hòa phần bột bắp với 1chén nhỏ nước, cho vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Rau chín bạn tiếp tục thêm bắp bò và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Khi ăn bạn cho phần sốt bắp bò lên đĩa bánh phở đã xào, dùng nóng với dưa leo trộn chua ngọt.

70969-728/TH/12

Nhà hàng g

VIETNAMESE RESTAURANT & COFFEE FEE FEE • Đầy đủ các món Ẩm thực Miền Bắc & Miền Trung Việt nam • Đủ loại nước giải khát:  Cafe Tây - Ta Mở cửa 7 ngày 9am - 9pm  Sinh tố  Nước ép & hoa quả dầm nhiệt đới • Nhà hàng mới khang trang lịch sự J-E-N kính mời

233 Hampshire Rd, Sunshine 3020

Tel: 9078 6792 70944-722/TH/12

Nhà phân phối độc quyền tại Úc:

Southern Cross Global Consulting P/L

17 Gallipoli St, Condell Park NSW 2200 • Tel: (02) 9786 3700 Contact by email: scgconsulting@yahoo.com

Hiện đang có bán rộng rãi tại các tiệm thực phẩm Á châu trên toàn nước Úc • Sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, được nhập khẩu chính thức dưới sự chấp thuận và kiểm nghiệm khắt khe của Chính phủ Úc. Được bảo hiểm trên từng lọ yến. • Một loại nước uống tỏ lòng hiếu thảo khi dâng lên ông bà cha mẹ. • Sản phẩm không thể thiếu cho một gia đình vui, khỏe. • Tốt cho phụ nữ trung niên xáo trộn kinh nguyệt. • Bổ dưỡng cho người bệnh, trẻ em lười ăn.

Đại lý tiểu bang Victoria:

Marketplace Today Pty Ltd

5/453 – 457 Springvale Rd, Springvale 3171

Tel (03) 9546 3437 • Mob: 0421 952 109 Email: marketplace_today@hotmail.com Đại lý vùng Melbourne:

C.T AUSVIC INTERNATIONAL Pty Ltd Xin liên lạc anh Vân Cao:

NƯỚC YẾN CAO CẤP

Mob: 0413 190 888 - 0424 744 666

16 VIET TIMES • Friday, July 13, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

‫ל‬൳ࢳ‫ݠ‬෸৹νಝ Chú Chúng úng g tôii chu chuyên uyên n bán bán: án: • Trung tâm tạp hóa • Rau quả tươi • Tôm cá đông lạnh

• Bánh kẹo, đồ hộp các loại • Thực phẩm Nhật Bản và Hàn Quốc • Đồ dùng nhà bếp, đồ cúng...

SIÊU THỊ THỰC PHẨM RẺ NHẤT TẠI MELBOURNE!

‫ל‬ ൳ ҿ ત ಝ ̙ җ ᗓ ర ఻ ν ฯ

Mỳ Ý sốt cay cho ngày lạnh

rong những ngày mùa đông lạnh, bạn hãy thử làm món mỳ Ý cay cay đơn giản mà rất dễ ăn nhé!

Nguyên liệu (cho 4 người):

300gr mỳ Ý - bạn có thể chọn loại dài hoặc xoắn, vỏ sò... tùy thích. 5 muỗng canh dầu ô liu (khoảng 75ml). 1 củ hành tây nhỏ, xắt hạt lựu. 3 nhánh tỏi, xắt lát mỏng. 3 quả cà chua chín, bỏ vỏ và hạt, xắt hạt lựu. 3 muỗng canh dấm balsamic (khoảng 45ml). 1 muỗng cà phê ớt bột (khoảng 5gr). 1 muỗng cà phê lá thơm hỗn hợp của Ý (Italian mixed herb). 1 muỗng cà phê đường nâu. 1 mớ rau thơm xắt nhỏ; một ít pho mai parmesan bào để rắc lên trên khi ăn. Muối tiêu vừa nêm.

MỞ CỬA 7 NGÀY: Thứ Hai - Thứ Bảy: 9AM -7:30PM • Chủ Nhật: 10AM - 6:30PM

Nhiều chỗ đậu xe phía trước rất thuận tiện cho quý khách

550 WHITEHORSE ROAD, MITCHAM VIC 3132 Tel: (03) 8806 0959 • Fax: (03) 9873 5009

71872-729/HTO/12

g tốt! Chất lượn phẩm, n ả s g Đa dạn 00 món! trên 10,0 hất! Giá rẻ n

Cách làm: Luộc mỳ với nước sôi pha chút muối trong khoảng 8 - 10 phút theo hướng dẫn trên bao bì cho tới khi mỳ chín hoàn toàn. Khi luộc nên thêm vào nước 1 muỗng canh dầu ô liu để các sợi mỳ khỏi dính vào nhau khi vớt ra.

Trong khi luộc mỳ, đặt một chiếc chảo to lên bếp để lửa vừa, cho chỗ dầu ô liu còn lại vào chảo; thêm hành, tỏi xào nhanh tay đến khi hành chuyển màu vàng nhẹ. Thêm cà chua, đường, dấm balsamic, muối tiêu, ớt bột, lá gia vị khô và chút nước vào đun lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho tới khi sốt sệt lại. Mỳ luộc chín đổ ra rổ cho ráo nước. Khi sốt đun xong bạn tắt bếp, đổ mỳ vào chảo sốt, trộn đều cho ngấm rồi múc ra các đĩa, rắc lá rau thơm cùng phomai parmesan lên trên và thưởng thức! Nấu mỳ Ý kiểu này bạn cảm nhận được vị ngon của từng sợi mỳ; chính vì vậy bạn nên chọn loại mỳ ngon để làm. Bạn có thể thêm chút thịt ba chỉ hun khói, jambon hoặc dưa chuột bao tử muối để ăn kèm cũng rất ngon. Vị chua dịu của cà chua và dấm balsamic, mùi thơm của rau thơm và chút béo ngậy mằn mặn của pho mai hòa trộn cùng chút cay của ớt tạo nên hương vị đặc biệt cho món mỳ Ý vô cùng đơn giản.

Darebin RSL 402 Bell Street, Preston 3072

c tiếp Đánh cược trự side Cá cược track ao Cá cược thể th MỞ CỬA Thứ Hai - Thứ Tư 10am - 11pm Thứ Năm 10am - 12am Thứ Sáu 10am - 1am Thứ Bảy 11am - 1am Chủ Nhật 11.30am - 10.30pm

• Function room - phòng tổ chức tiệc cho các dịp lễ lạt • Nhà hàng, Bars, khu vực TAB và playstations • THỨ BA: Steak Night - thịt bò thượng hạng 300gr giá $16.50 • THỨ TƯ, THỨ NĂM: Parma & Pot Night $15 • THỨ NĂM: Miễn phí Poker, Cards từ 6.30pm • THỨ SÁU, THỨ BẢY: Trẻ em ăn miễn phí • CHỦ NHẬT: Giảm $10 cho mỗi chai rượu ở Bistro (Lunch - Dinner) Thực đơn đang có trên Website

Tel:

9484 4353

BIST STRO RO M Ở CỬA Ử BISTRO MỞ • ĂN TRƯA Chủ Nhật - Thứ Sáu 12pm - 2pm • ĂN TỐI Chủ Nhật - Thứ Tư 6pm - 8pm Thứ Năm, Thứ Sáu 6pm - 8.30pm Thứ Bảy 6.30pm - 8.30pm

www.darebinrsl.com.au

71739-696/TH/11

й ̭ პ ぉ ඳ च ศ ᔽ ຼ ढ ԇ ဥ

Chinese Cuisine BYO & FULLY LICENSED

Đầu bếp nổi tiếng từ Hồng Kông • Có Yumcha hàng ngày • Có phòng tiệc cho nhóm nhỏ hoặc tiệc gia đình • Nhận đặt tiệc cưới, party, đầy tháng, sinh nhật (450 người)

MỞ CỬA 7 NGÀY!

SET MENU DÀNH CHO 4, 6, 8 VÀ 10 NGƯỜI THỰC ĐƠN 4 NGƯỜI

Cua $208 Tôm Hùm $238

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (2) món ở dưới THỰC ĐƠN 6 NGƯỜI

Cua $278 Tôm Hùm $318

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới THỰC ĐƠN 8 NGƯỜI

Cua $388 Tôm Hùm $458

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (4 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (5 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (4) món ở dưới

CÁC MÓN TỰ CHỌN: 1. Mực Rang Muối 2. Sườn Non Sốt Bắc kinh 3. Thịt Gà Kho Tộ 4. Rau Cải Xào Tôm 5. Sườn Gà Rang Muối Tiêu 6. Trừu Sốt Cream Tiêu Hột 7. Cá Miếng Hấp Cà Chua Bún Tàu

8. Đậu Hũ Thập Cẩm Tay Cầm 9. Gà Chiên Giòn 10. Cá Miếng Xào Cải Ngọt 11. Cải Rổ Xào Thịt Bò 12. Cá Tím Thịt Băm Tay Cầm 13. XO Bún Tàu Bò Viên Tay Cầm 14. Bò Lúc LắcMật Ong Tiêu Hột

15. Tôm Sốt Xoài Nhật 16. Cá Cơm Rang Muối Tiêu 17. Bó Xôi Xào Điệp Khô 18. Bò Vĩ Sắt 19. Đồ Biển Bằm Đậu Hũ Nhật 20. Đậu Hũ Nấm Đông Cô • Cơm trắng, trái cây, chè

Thực đơn 10 người tặng 1 chai rượu trắng Yalumba Wild Ferment Chardonnay hoặc Yalumba Patchwork Shiraz (Úc) Giá biểu đã cộng chung thuế GST • Không áp dụng cho thẻ Entertainment Gold Card chiết giảm*

Highpoint Shopping Centre, 200 Rosamond Rd., Maribyrnong 3032

Tel: (03) 9318 6833

(Kế bên Red Rooster High Point)

www.plume.com.au

71744-727/HTO/12

Cua $498 THỰC ĐƠN 10 NGƯỜI Tôm Hùm $588

18 VIET TIMES • Friday, July 13, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

ME EAL SERVICE ON WEEKENDS PUNTERS CLUB CÁ CƯỢC VÀ THẮNG

$500 MỖI THỨ BẢY

$10

Bột ngọt lợi hay hại?

BAR MEALS

iện nay, bột ngọt được sử dụng trong nhiều bếp ăn gia đình, vì đây là một chất làm tăng hương vị độc đáo cho những thực phẩm khi chế biến, tuy nhiên nếu quá lạm dụng chúng liệu có gây nguy hiểm cho sức khỏe không?

LUNCH TIME MONDAY TO FRIDAY

Có điều kiện. Xin hỏi nhân viên khách sạn

Bột ngọt, thực chất là một hóa chất với tên gọi Monosodium Glutamat “MSG”. Ðó là chất muối của acid glutamic, được sử dụng như tác nhân gây vị cho những thức ăn kém vị ngọt. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, nếu dùng bột ngọt nhiều quá thì chính glutamate ngoại sinh dư thừa này sẽ gây rối loạn hoạt động não, dẫn đến suy thoái não. Chưa kể gan và thận do phải làm việc cật lực để thải hồi độc chất acid amin này, dẫn đến bị suy yếu và gây nhiều rối loạn.

SCHOONERS AT POT PRICES Thứ Hai - Thứ Sáu 4pm - 6pm Có điều kiện. Uống có giới hạn

Sunshine Ave, Kealba Ph: 03 9366 6555 www.kealbahotel.com.au

71749-716/HTO/12

Plus trực tiếp các trận giải ngoại hạng Anh EPL và kênh Sentana

Bột ngọt tạo ra “ảo giác” có vị đặc biệt của thịt và nấm, làm hương vị các thức ăn trở nên ngọt ngào, hấp dẫn hơn. Nhưng nó không hề có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn gây hại nếu bị lạm dụng. Nhiều người

giờ gần như không dùng bột ngọt trong nấu ăn. Bởi khi sử dụng, họ thường gặp các biểu hiện như căng thẳng, hoa mắt, nhức đầu, buồn nôn… Đây cũng được coi như là phản ứng dị ứng với bột ngọt. Các nghiên cứu khác cũng khẳng định bột ngọt có thể gây thiệt hại cho các tế bào não và hệ thống thần kinh trung ương. Do đó, với những người dị ứng với bột ngọt cần cực kỳ cẩn thận để tránh tiêu thụ bột ngọt. Đặc biệt, đối với trẻ em, nên hạn chế tối đa sử dụng bột ngọt trong khẩu phần ăn. Phụ nữ mang thai cũng nên kiêng cữ dùng bột ngọt. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, việc sử dụng chất điều vị là được phép nhưng phải có giới hạn nhất định. Nếu cho bột ngọt vào thức ăn chỉ được chiếm tỉ lệ 10g/1kg sản phẩm, tức 1% mà thôi. Mặc dù chưa có số liệu thống kê số trường hợp bị ảnh hưởng từ bột ngọt nhưng việc hạn chế lạm dụng bột ngọt để tạo ngọt là cần thiết. Bởi bản chất của bột ngọt là chất hoá học.

Nơi giải trí cùng bạn bè và người thân sau một ngày làm việc? Hãy đến với:

Nhà hàng câu lạc bộ giải trí

St Albans Sports Club

Nhà hàng phục vụ những món ăn tuyệt vời trong khung cảnh thoáng đãng luôn mang đến cho quý vị những giây phút vui vẻ nhất. Câu lạc bộ mở cửa 7 ngàyđêm a • Chủ nhật - Thứ Năm 9am - Nử m • Thứ sáu - Thứ bảy 9am - 1a

LUNCH SPECIAL

Nhà hàng phục vụ ăn trưa mỗi ngày từ 12 - 2pm Ăn tối tại Nhà hàng • Chủ Nhật - Thứ Tư 6pm - 8pm • Thứ Năm - Thứ Bảy 6pm - 8.30pm

Nơi vui chơi giải trí đầy đủ dịch vụ nhà hàng Bistro, Bars, TAB và Keno

từ

0 $I1 NGÀY) (MỖ

PHÍ THỨC UỐNG MIỄN

Saints Bistro luôn nổi tiếng với các món steaks

Tel:

9367 5956

71016-722/HTO/12

96A Gillespie Rd, St Albans 3021

CHỈ HÁI LOẠI TỐT NHẤT CHIẾT XUẤT TỪ LÁ OLIVE VỪA MỚI HÁI

CHIẾT XUẤT TỪ LÁ OLIVE DÀNH CHO BẠN VÀ GIA ĐÌNH ĐOẠT GIẢI THƯỞNG NĂM 2011 LĨNH VỰC: Sức khỏe SẢN PHẨM: Chiết xuất từ lá olive HỖ TRỢ HỆ TIM MẠCH • Hỗ trợ tốt cho hoạt động của tim • Giúp duy trì hệ tim mạch khỏe mạch TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH • Thường được dùng để giảm sốt và hỗ trợ hệ miễn dịch

THIÊN NHIÊN 100% • Không chất cồn, đường, tinh bột, men hoặc gluten • Không chất tạo mùi, tạo màu nhân tạo hoặc chất bảo quản Sử dụng theo hướng dẫn. Nếu triệu chứng vẫn còn, xin liên lạc với bác sĩ gia đình của bạn.

NATURAL PERFORMANCE

Distributor: Evergreen Star Pty. Limited

Manufacturer: Comvita Australia Pty. Limited

Tel. 02) 9906 3000 Fax. 02) 9906 2900 20 Waltham Street, Aratarmon NSW 2064, Australia www.evergreenstar.com.au

Locked Bag 2023 South Brisbane Business Centre West End, QLD 4101, Australia www.comvita.com

60147RH-732/TH/12

BECOME A MEMBER OF THE OLIVE LEAF FAMILY www.olea.com.au

CHC42004-04/11

GIÀU CHẤT CHỐNG OXY HÓA • So với lượng Vitamin C tương đương, chiết xuất này giàu chất chống oxy hóa hơn 400%.

TƯNG BỪNG KHAI TRƯƠNG ZEN CHARCOAL BBQ

(03) 9912 6460

Chúng tôi sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất. BBQ hảo hạng, dịch vụ thân thiện, không khí lịch thiệp @ ZEN MỞ CỬA 7 NGÀY

ĂN TRƯA: 11.30AM - 2.30PM

ĂN TỐI: 5.30PM - 10.00PM

71062-729/HTO/12

306 Toorak Rd, South Yarra 3141 www.zenbbq.com.au