Menükarte Hotel Martinspark

Martinspark Hotel Dornbirn Mozartstrasse 2, A-6850 Dornbirn Tel: 05572 3760, Fax: 05572 3760 376, E-mail: info@martinspark.at Stand: September 2014 / Update: September 2014

WILLKOMMEN IM MARTINSPARK RESTAURANT !

RESTAURANT !

WELCOME TO MARTINSPARK

Lieber Gast!

Dear guest!

Für die Verwendung von Produkten aus Vorarlberg und den umliegenden kulinarischen Regionen wurden wir von der AMA Marketing GesmbH mit dem AMAGastrosiegel „Vorarlberg‘‘ ausgezeichnet und zertifiziert.

For the use of products from Vorarlberg and the surrounding culinary regions we were awarded and certified with the AMA Hospitality Seal "Vorarlberg" of the AMA Marketing GesmbH

Mit dieser Auszeichnung unterstützen wir durch den regionalen Bezug der Grundprodukte und Dienstleistungen für die Vorarlberger Wertschöpfung und somit zur Sicherung von direkten und nachgelagerten regionalen Arbeitsplätzen.

Folgende Produkte werden Verfügbarkeit bezogen: •

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je

nach

saisonaler

RindRind- , KalbKalb- , SchweineSchweine- und Hühnerfleisch - aus der heimischer Landwirtschaft über Walser KG in Meiningen Milch und Milchprodukte - ausschließlich aus Vorarlberg über Vorarlberg Milch, Feldkirch Frischeier aus Freilandhaltung - ausschließlich aus Vorarlberg über Martinshof in Buch Kartoffeln, Obst und Gemüse (ganzjährig und saisonal) - Aus Österreich und der Bodenseeregion über Fruchtexpress in Frastanz Wild - Aus heimischer Jagd über Walser KG in Meiningen Forellen - Fischzucht Güfel, Meiningen Vorarlberger Käsespezialitäten - Karl Mathies, Dornbirn Edelbrände - Privatbrennerei Gebhard Hämmerle Fruchtsäfte --- Pfanner Fruchtsäfte, Lauterach

With this award, we support the regional aspect of the basic products and services for the Vorarlberg value and thus to secure direct and downstream regional jobs.

The following products are available, depending on seasonal availability: • • • •

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Beef, v eal, p ork and chicken - are purchased by local farming over the Walser KG in Meiningen Milk and dairy products - are purchased from Vorarlberg by Vorarlberg Milch, Feldkirch Fresh eggs from freefree-rangs - are purchased from Vorarlberg by Martinshof in Buch Potatoes, fruits and vegetables (year(year -round and seasonal) - are purchased from Austria and the lake Constance region by Fruchtexpress in Frastanz Game - are purchased from local hunting by Walser KG in Meiningen Trout - are purchased by Fisheries Güfel, Meiningen Vorarlberger cheese specialties - are purchased

by Karl Mathies, Dornbirn Brandies - are purchased only from Vorarlberg by Privatbrennerei Gebhard Hämmerle Fruit juices - are purchased by Pfanner Fruchtsäfte, Lauterach

Martinspark Hotel Dornbirn Mozartstrasse 2, A-6850 Dornbirn Tel: 05572 3760, Fax: 05572 3760 376, E-mail: info@martinspark.at Stand: September 2014 / Update: September 2014

WILLKOMMEN IM MARTINSPARK RESTAURANT !

MARTINSPARK RESTAURANT !

WELCOME TO

Unser Küchen und Serviceteam begrüßt Sie herzlichst im Design Restaurant des Martinspark Hotels. Wir offerieren Ihnen eine ausgewogene Küche mit österreichischen und internationalen Genüssen.

Our kitchen and service team welcomes you warmly in the design of the restaurant Martin Park hotels. We offer a balanced cuisine with Austrian and international delights

Kein Genuss ist vorübergehend; denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.- Johann Wolfgang von Goethe

No pleasure is temporary, because the impression it leaves is permanent - Johann Wolfgang von Goethe.

VORSPEISEN / STARTERS

Salatschüssel – Salatspitzen, Mangold, Sprossen, Blattspinat, Himbeerdressing EUR 6,20 Salad bowl – salad peaks, Swiss chard, sprouts, leaf spinach, raspberry dressing Hausgemachter Humus mit eingelegtem sauren Gemüse Homemade humus with prickled sour vegetable

EUR 7,50

Bio Tiroler Karree Speck mit Kren, Pfefferoni, Gurke, Radieschen Bio Tirol lion bacon with horseradish, chilli, gherkin, radish

EUR 8,50

Beef Tatar pikant gewürzt, Knoblauch und geröstetem Schwarzbrot Beef tatare piquant seasoned, garlic and roasted brown bread

80g 80g

EUR 10,80

SUPPEN / SOUPS

Vorarlberger Suppentopf – Flädle, Brät Knödel, Grießnockerl, Karotte, Sellerie, Liebstöckel Vorarlberg soup bowl – „Flädle“, sausage meat dumpling, semolina dumpling, carrot, celery, lovage

EUR

6,50

Bergkäsesuppe im Brottöpfle Mountain cheese soup in bread bowl

EUR

8,00

vegetarisch

vegan

Martinspark Hotel Dornbirn Mozartstrasse 2, A-6850 Dornbirn Tel: 05572 3760, Fax: 05572 3760 376, E-mail: info@martinspark.at Stand: September 2014 / Update: September 2014

HAUPTGERICHTE / MAIN DISHES

Lachsforelle mit Rucola Risotto, Minigemüse, Wiesenkräuter Sea trout with rucola risotto, mini vegetable, meadow herbs

EUR 18,50

Flugentenbrust mit Süßkartoffelstampf, Mini-Kürbis Duck breast with sweet potato mash, mini pumpkin

EUR 19,50

Ländlebeiried mit Blumenbutter, Ofenerdäpfel. Sauerrahmdip “Ländle” roast beef with flower butter, oven potatoes, sour cream dip

200g EUR 24,00 200g

Wienerschnitzel vom Kalb mit Braterdäpfel und Preiselbeeren Veal Wiener schnitzel with roasted potatoes and lingonberries

EUR 19,50

Lumpensalat – Wurst, Käse Gurke, Ziebel, Paprika Lumpensalad – sausage, cheese, gherkin, onion, paprika

EUR 9,50

Dinnete – Zwiebelrahmguss, Junglauch und Kartoffeln Dinnete – onion-sour cream, new leek and potatoes

EUR 8,50

DESSERT /DESSERT

Apfelspätzle mit Nüssen, Zimt, Vanilleeis Apple spaetzle with nuts, cinnamon, vanilla ice cream

EUR

7,50

Wachauer Marillentörtchen mit weißem Schokoladeneis Wachau apricot tartlet with white chocolate ice cream

EUR

8,50

Hausgemachter Kaiserschmarren mit Erdbeerröster Homemade sugared pancake with raisins and strawberry „roester” Zubereitungszeit ca. 20 min Preparing time ca. 20 min

EUR ..8,20

Erlesener Käseteller mit Frucht Chutney und Wurzelbrot Fine selected cheese plate with fruit chutney and root bread

EUR 10,20

vegetarisch

vegan

Martinspark Hotel Dornbirn Mozartstrasse 2, A-6850 Dornbirn Tel: 05572 3760, Fax: 05572 3760 376, E-mail: info@martinspark.at Stand: September 2014 / Update: September 2014