Biniarbolla herbal liqueur Herbes Biniarbolla

Su origen se remonta a principios del s. XX. En esa época, los monjes de Monte Toro fabricaban artesanalmente ungüentos y recetas curativas con una mezcla de hierbas concienzudamente diseñada, con el objetivo de sanar diversas dolencias.

Los abuelos de Cristina Quintana, la actual directora de la fábrica, se dedicaban a la comercialización internacional de industria zapatera y viajaban alrededor del mundo. Disponían de dos fincas, una denominada L’Enzell, a los pies de Monte Toro, era desde allí donde la familia Quintana suministraba la base líquida para elaborar sus recetas a los monjes de Monte Toro; y la otra finca Binissaida, donde cultivaban hierbas aromáticas.

Fue tan fuerte el vínculo que se estableció entre la familia Quintana y los monjes, que cuando estos últimos abandonaron Monte Toro, y con ello

HERB LIQUEURS FROM MINORCA HAVE AN ISLAND NAME HERBES BINIARBOLLA

At the beginning of the 20th century the monks of Monte Toro made craft liqueurs with a selection of carefully selected herbs using antique recipes in order to cure different illnesses.

The grandparents of Cristina Quintana, the actual manager of the Herbes Biniarbolla factory, travelled around the world promoting the Minorcan shoe industry. They owned two different country estates, l’Enzell situated at the bottom of Monte Toro, and Binissaida in Es Castell. In L’Enzell they produced their liqueurs from the original recipes used by the monks and at Binissaida they cultivated the necessary herbs.

The Quintana family established such a great bond with the monks that when they abandoned the monastery at the top of Monte Toro and thus stopped elaborating their ‘herbal teas’as they called them, they handed over their original recipes to the Quintana family so that they could carry su producción de “tés de hierbas”; les cedieron las recetas originales a la familia Quintana para que pudieran continuar con la elaboración. Así pues, con mucha ilusión empezaron su camino en Herbes Biniarbolla, siendo así el primer licor de hierbas tradicional de Menorca. on with the tradition of elaborating these famous herbal drinks The family, who were delighted with the recipes they received, decided to open a factory where they could continue to produce these traditional herbal liqueurs and gave the company the name of Herbes Biniarbolla.

De los abuelos pasaron a los hijos, y a su vez a la nieta, Cristina, quien a día de hoy dirige el departamento de I+D y el proceso de producción de los licores con aroma menorquín.

Actualmente las Herbes Biniarbolla se producen de forma completamente artesanal en su fábrica de Es Castell y siguiendo la receta original, la que heredó su abuela. Para la elaboración de los licores cuentan con dieciséis tipos de botánicos entre los cuales destacamos el romero, anís, pino menorquín, manzanilla, orégano, tomillo, limón, etc. Imaginad el resultado, un licor sabroso y sin aditivos, con el color natural que le confiere la maceración en frío de los botánicos durante más de cuarenta días.

The factory passed down from the grandparents to their children and in turn to their grandchild Cristina, who is the company CEO and runs the I+D department and the production process of these liqueurs with a Minorcan aroma. Nowadays, Biniarbolla herb liquers are elaborated with the traditional craft method following the original recipes of Cristina’s grandmother at the factory in Es Castell.

More tha sixteen types of herbs are used to make these liqueurs, the most important are Rosemary, aniseed, Minorcan pine, camomile, oregano, thyme, lemon etc. The herbs are macerated in a cool atmosphere for over 40 days and the result of this laborious elaboration is a tasty liqueur with no additives.

El storytelling de la marca es otro punto fuerte de Herbes Biniarbolla, porque generaciones después, y con todas las vueltas que da la vida, hoy en día siguen recogiendo los botánicos en la misma finca donde todo empezó: Binissaida des Barrancons, la finca que en su día fue de la familia y que además se encuentra a menos de un km de la fábrica donde se producen los licores en Es Castell. En Binissaida se practica la agricultura regenerativa y todas las plantaciones son cultivadas respetando nuestra isla y el medio ambiente. Además, colaboran con la asociación Menorca Preservation, por cada botella vendida donan 0,10€ a esta ONG que se dedica a trabajar para la conservación de nuestra valiosa isla.

Servidas bien fresquitas, las hierbas Biniarbolla son un placer para degustar después de la comida, y dada su, hasta hace poco desconocida, versatilidad; funcionan sorprendentemente como base para algunos cocktails de autor, como “Herbes Sour” el cocktail que triunfó la temporada pasada, y esperamos que esta nos sorprendan con más novedades y sigamos disfrutando de sabores made in Menorca.

And even today generations later the herbs are still cultivated and picked at the same country estate Binissaida des Baracons as when the factory was first opened. This country estate,which is a approximately one kilometre away from the factory,uses regernerative agriculture, which means that all the herb gardens are cultivated with great respect for the island’s environment. Furthermore, the company collaborates with the Menorca Preservation Society, which works hard to preserve the environment of the island, and donates 0’10€ for each bottle of liqueur that is sold.

Served cold Biniarbolla liqueurs are an exquisite taste for the palate especially after a hearty meal and also form the base for some signature cocktails, such as Herbes Sour, which was a great success last season. We hope they will continue to surprise us with new made in Minorca flavours and we are sure that they will be as exquisite as the ones we have already tried.