Grilla kyllingbryst på Vårsalat
Ingredienser 10 pers
EPD
Mengde
Kyllingfilet stekt og skivet, classic
4970372
1,2 kg
Brød
10 skiver
Bacon skiver
350 g
Romanosalat (hjertesalat)
3 stk (10 stk)
Parmesan ost
200 g
Eggeplommer
5 stk
Dijon sennep
20 g
Finhakket ansjonsfilet
35 g
Sitronjuice
1 dl
Nøytral olje
3,5 dl
Knust finhakket hvitløk
10 g
Pepper
Etter smak
salt
Etter smak
Oppskrift laget av: Stefan
Fremgangsmåte:
Tid: 30 min
Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos og hvitløk i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Skal bli tykk som majones. Vend inn ca 50 g revet parmesan når den er tykk. Smak til med salt og pepper Skjær brødskivene i terninger og legg dem på et bakepapir på et stekebrett. Sprinkle med litt olje og ha på litt salt og pepper. Stek i ovn på 220*C i ca 15 min. Avkjøl.
Stek baconskivene i panne til de er gylne og sprø. La disse renne av seg på kjøkkenpapir men du forbereder resten. Riv salaten i grove biter og vask denne. Tørkes godt for vann. Vend salaten i litt dressing og anrett på et fat eller i en stor bolle. Øvle over tynne skiver med parmesan og dryss på med krutongene. Legg kyllingskiver og bacon på salaten og avslutt med litt kvernet pepper. Pynt gjerne med litt spirer eller erte karse