__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

INSPIRASJONSHEFTE FOR SOMMERSTEDER & CAMPING

NORGESFERIE


TIDENES BESTE SOMMER! Det er ingen tvil om at de aller fleste planlegger Norges ferie I år også. I en fersk undersøkelse spurte Opinion 14 000 nordmenn om de tror sommerferien kun blir i Norge i år. 82 % antar at sommerferien kun blir i Norge. Kun 6% svarte at de tror ferien kan tilbringes i utlandet. Resten var usikre. I tillegg kan det tenkes at det åpnes for utenlandske turister i aug og sept.

Gå ikke glipp av denne store muligheten - gå i gang med planleggingen av din sommermeny nå – Våre dyktige kokker hjelper deg


Vi hjelper deg med menyplanleggingen • Våre dyktige kokker skreddersyr en meny som passer dine ressurser, kjøkken og kundegruppe. Det er viktig å unngå unødvendig kompleksitet for å sikre gode matopplevelser, god kjøkkenøkonomi og klare å håndtere ulik trafikk gjennom uken og døgnet. • I dette heftet har vi samlet noen sikre vinnere som garantert vil begeistre! Vi har lagt vekt på at man kan lage flere retter med en råvare og ikke minst ferdig bearbeidede produkter som kan spises uten varmebehandling eller med rask oppvarming i frityr, mikro, grill eller ovn.


Utvalgte produkter for sommersteder & Camping

Kylling Sticks Crispy Crispy kyllingpinner, Singelfryst i pose. EPD NR.: Varenummer: Forpakning: Holdbarhet:

5684071 130063 2,5kg/5kg Singelfryst i pose 365 dager i frys

Kylling Burger Crispy

Lårfilet, panert, Singelfryst i pose. EPD NR.: Varenummer: Forpakning: Holdbarhet:

5684113 130066 2,5kg/5kg Singelfryst i pose 365 dager i frys

For flere crispy nyheter og oppskrifter klikk her

Kylling Shawarma Stekt & skavet Autentisk krydret lårfilet, grillet og skavet. Singelfryst i pose EPD NR.: Varenummer: Forpakning: Holdbarhet:

5633938 130061 2,5kg/5kg Singelfryst i pose 365 dager i frys


Kylling Shawarma


Kylling Shawarma Bowl m/ fetaost Crème fraîche

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Shawarma Stekt og skavet

5633938

1 kg

Tomat

380 gr

Babyleaf Mix

325 gr

Fetaost

100 gr

Agurk

320 gr

Creme Fraich

3 dl

Rødlølk

480 gr

Fremgangsmåte:

Tid: 15 min

Stek Kylling Shawarma i forvarmet varm panne i 3-4 minutter slik at du får en god karamelliserting på stekeflaten. Sett tilside, kan serveres lun om ønskelig. Pisk creme fraish og ha over smuldret fetaost. Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt sintronsaft om ønskelig. Skrell og kutt rødløk i tynne skiver, kutt agurk og tomat i ønskede biter/skiver. Lag autenisk kebab dressing, se grunnoppskrifter. Montering: Ha babyleaf mix vasket og tørket over i en stor blandebolle. Fordel de kuttene grønnsakene og bland godt. Her kan man ha i litt kebabdressing hvis man ønsker. Fordel Kylling Shawarma og topp med fetaost cremefraish og digg utentisk kebab dressing.


Classic Crispy Burger

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Burger Crispy

5684113

1,5 kg

Brioche, burger brød

10 stk

Isbergsalat

450 gr

Agurk

320 gr

Classic Burger dressing, se grunnoppskrift

2 dl

Fremgangsmåte:

Tid: 30 min

Start med å lage classic burger dressing, snitt så opp isbergsalat og agurk. Friter Kylling burger i frityr på 190 grader i ca 4-6 min til du oppnår en kjernetemp på 72 grader. Montering: Smør et tynt lag med dressing på bunn, ha på salat, og skivet akurk, Crispy kylling burger og topp med litt salat og dressing.


Shawarma Tallerken

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Shawarma Stekt og skavet

5633938

1,2 kg

Fremgangsmåte

Tid: 30 min

Stek Shawarma i varm panne med litt olje. Stekes til du oppnår en karamelliserting på begge sidene maks 3 minutter.

Pitabrød

10 stk

Pommes Frites

1 kg

Lag harissa og kebabdressing som forvist under grunnoppskrifter

Kebabdressing, se grunnoppskrifter

2 dl

Harissa, se grunnoppskrifter

2 dl

Del og strimlet isbergsalat, del tomat, rødløk og agurk i ønskede skiver eller biter. Tips: Syltet rødløk passer utmerket til kebab, se grunnoppskrifter på syltelake.

Agurk

320 gr

Tomat

380 gr

Rødløk

480 gr

Isbergsalat

940 gr

Varm pitabrød og åpne med et snitt på øsnket side. Friter pommes frites og salte lett før servering.

Montering Fyll litt kebab dressing i bunn av pitabrødet etterfulgt av litt shawarma. Fyll dertter på med salat, tomat, agurk, rødkøk. Topp med resten av shawarma kjøttet og godt med kebab dressing.


Kylling Shawarma Luna

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Shawarma

5633938

1 kg

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Stek Kylling Shawarma på høy varme i ca 3-4 min. Ved å brune den godt vil du få en karamellisert flate som fremhever smaken.

Lunabrød

10 stk

Isbergsalat, finrevet

420 gr

Lag autentisk kebab dressing, se grunnoppskrifter

Tomat

270 gr

Jalapenos, syltet

18 gr

Fin skjær isbergsalat, tomat og jalapenos. Her kan man også sylte sin egen jalapenos, se grunnoppskrift syltelake.

Kebab dressing

2 dl

Montering: Legg Lunabrød i en pressgrill slik at du den litt crispy. Start med noen striper med kebabdressing, legg så strimlet isbergsalat, kylling shawarma og stikk inn skiver med tomat og syltet jalapenos. Topp med ekstra kebab dressing om ønskelig.


Grilla kyllingbryst på Vårsalat

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet stekt og skivet, classic

4970372

1,2 kg

Brød

10 skiver

Bacon skiver

350 g

Romanosalat (hjertesalat)

3 stk (10 stk)

Parmesan ost

200 g

Eggeplommer

5 stk

Dijon sennep

20 g

Finhakket ansjonsfilet

35 g

Sitronjuice

1 dl

Nøytral olje

3,5 dl

Knust finhakket hvitløk

10 g

Pepper

Etter smak

salt

Etter smak

Oppskrift laget av: Stefan

Fremgangsmåte:

Tid: 30 min

Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos og hvitløk i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Skal bli tykk som majones. Vend inn ca 50 g revet parmesan når den er tykk. Smak til med salt og pepper Skjær brødskivene i terninger og legg dem på et bakepapir på et stekebrett. Sprinkle med litt olje og ha på litt salt og pepper. Stek i ovn på 220*C i ca 15 min. Avkjøl.

Stek baconskivene i panne til de er gylne og sprø. La disse renne av seg på kjøkkenpapir men du forbereder resten. Riv salaten i grove biter og vask denne. Tørkes godt for vann. Vend salaten i litt dressing og anrett på et fat eller i en stor bolle. Øvle over tynne skiver med parmesan og dryss på med krutongene. Legg kyllingskiver og bacon på salaten og avslutt med litt kvernet pepper. Pynt gjerne med litt spirer eller erte karse


Salat med nygrilla kylling

Oppskrift laget av: Stefan Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Sandwich filet flamegrillet

5130679

1,2 kg

Frise salat

4 stk

Ruccula

250 gr

Brokkoli

1 stk

Røde epler

2 stk

Pecan nøtter

100 gr

Tørka tranebær

100 gr

Meieri smør

500 gr

Kepaløk finkuttet

100 gr

Gressløk

1 bunt

Flaksalt

Etter smak

Pepper

Etter smak

Fremgangsmåte:

Tid: 45 min

laget av: Kutt smøret i mindre biter og brun dette i pannen til Oppskrift det blir «nøttesmør». SilStefan det deretter over i en liten kald kjele. Stek løken myk og gylden og ha denne over i det lettere nedkjølte nøttesmøret. Finkutt gressløket og ha denne også i nøttesmøret. Pass på at smøret ikke er for varmt slik at gressløken blir brun. Rens og del brokkolien i mindre buketter. Forvell disse Kutt eplene i ønskede biter. Grovhakk pecannøttene og de tørkede tranebærene og bland disse Rens og vask salaten. Ha denne i en bolle eller direkte i skåler. Dryss over pecan/tranebær blandingen Ha over epler og brokkolibuketter Skjær den lett oppvarmede sandwichfileten i skiver og legg over salaten Hell over nøttesmøret med en skje


Ingfær & Honning glassert Kylling steak Baguette med syltede grønnsaker

Ingredienser 10 pers

EPD

Kylling Steak Classic

5457874

Baguett

Mengde

Oppskrift laget av: Trond 1,5 kg 10 stk

Honning & Ingefær glace Honning

110 gr

Fishsauce

70 gr

Soyasaus

32,5 gr

Ingfær, revet

26,5 gr

Sriracha saus

12 gr

Sriracha majones

Se grunnoppskift

123 syltelake

Se grunnoppskrift

Chili fersk

100 gr

Agurk

325 gr

Gulrot

200 gr

Kinesisk reddik

200 gr

Koriander

1 pt

Fremgangsmåte:

Tid: 20 min

Stek baguettene gyldene og sett tilside. Lag en 123 syltelake og sylt fin strimlet gulrot, kinesisk reddik og agurk. Sett tilside. Lag srisacha majones, se grunn oppskift. Lag Honning og Ingefær glace ved blande alle ingrediensene. Stek Kylling steak på høy varme med skinnsiden ned til du har sprøtt skinn. Vend eller pensle med honning & ingefær glace rett før servering. Montering Del baguetten på langs. Påfør et tynt lag med sriracha majones på baguett bunnen. Fordel de syltede grønnsakene og topp med 1-2 kylling steak glassert med honning & ingefærglace. Topp med tynt skivet chili ringer og litt ekstra sriascha majones og grovhakket koriander.


Kylling Wraps med karse og ruccola creme

Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kyllingfilet Stekt og skivet soltørket tomat

4970489

600 gr

Baby leaf salat

400 gr

Rød løk

200 gr

Ruccola

70 gr

Eggeplomme

36 gr

Dijon sennep

32 gr

Vann

11 gr

Karse

2 bx

Balsamico, hvit

16,5 gr

Olivenolje

4 dl

Salt

7 gr

Sort pepper, malt

1,4 gr

Tortilla lefser

10 stk

Oppskrift laget av: Trond

Fremgangsmåte:

Tid: 25 min

Ruccola og Karse Crème Bland eggeplommer, dijonsennep, ruccola, balasmico eddik og vann i en beholder, klipp over 1 ½ bx karse. Kjør glatt med stavmikser, tilsett oljen litt etter litt for å justere konsistensen på crèmen. Smak til med salt og pepper. Til pynt klipp over ½ bx karse og strø over crèmen. Montering Legg wrapsen utover ren benk. Start med å smøre et godt lag ruccola og karse crème. Fordel babyleafs, topp med rødløk og Kylling stekt og skivet soltrøket tomat.


BBQ Kylling Luna Wrap m coleslaw og eple

Oppskrift laget av: Trond Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Fremgangsmåte:

KyllingSandwichfilet flammegrillet

5130679

1 kg

Riv rødkål, gulrot og 225 gr eple på ett rivjern. Bland i majones, yoghurt og bbq saus. Finhakk koriander og bland godt. Settes kaldt i min 20 min for å trekke smak.

Tortilla lefse

10 stk

Rødkål

500 gr

Gulrot,

320 gr

Eple, granny smith

250 gr

Majones

1 dl

Gresk / Tyrkisk Yoghurt

2 dl

Koriander

6 gr

BBQ Saus, Sweet Baby Rays

96 gr

Tid: 20 min

Stek sandwichfilet på sterk varme i 1 min på hver side, pensle med litt bbq saus etter steking. Sett tilside. Stek torilla lefsene i en grillpanne får å få rustikke grillstriper. Fordel rød bbq-slaw i halvparten av lefsen. Legg over nystekt sandwichfilet og topp med litt grov hakket koriander og skivet eple. Brett andre halvdel over for å få en luna.


Kylling Shawarma Rullekebab

Oppskrift laget av: Ruben Ingredienser 10 pers

EPD

Mengde

Kylling Shawarma Stekt og skavet

5633938

1,2 kg

Libabrød, tynnbrød

10 stk

Rødløk

480 gr

Tomat

380 gr

Agurk

320 gr

Kebabdressing, se grunnoppskrift

2 dl

Pommes frites

100 gr

Bladpersille

1 bt

Granateple

55 gr

Fetaost

200 gr

Fremgangsmåte

Tid:15 min

Lag kebab dressing som forvist under grunnoppskrifter. Skrell og kutt rødløk i tynne skiver. Kutt tomat og agurk i biter/skiver. Finhakk bladpersille. Friter pommes frites og ha over i blande bolle. Salte lett. Stek shawarma på høy varme i 3-4 min i litt olje.

Montering: Dypp den ene siden av libabrød i stekeoljen til shawarma. Legg over på benk og tilfør nystekt shawarma. Topp med tomat, agurk, rødløk og pommes frites. Tilslutt ha over revet fetaost, granateple og rikelig med kebabdressing. Granateple, fetaost kan sløyfes.


Kontaktinfo


Forbered deg på tidenes beste sommer Planlegg sommermenyen med våre dyktige kokker i dag!

Profile for VestfoldFugl

Vestfold Fugl Inspirasjonshefte Sommersteder & Camping  

Vi tror på en knallsterk sommer i 2021, i denne brosjyren gir våre dyjtige kokker deg sine beste tips for å lykkes med matserveringen i somm...

Vestfold Fugl Inspirasjonshefte Sommersteder & Camping  

Vi tror på en knallsterk sommer i 2021, i denne brosjyren gir våre dyjtige kokker deg sine beste tips for å lykkes med matserveringen i somm...

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded