Page 1

Kooksysteem Ventura

+ Enkele leuke receptjes


Inhoudstabel

U heeft zich een Ventura Kookset aangeschaft en wij wensen U hiervoor te feliciteren. Wij weten dat u zeer tevreden zult zijn van uw aankoop. Hoe meer u het gebruikt, hoe meer u zich zal verheugen. Om ten volle van uw kookset te genieten vragen wij ui de gebruiksaanwijzingen aandachtig te lezen. Deze aanwijzingen volgen is een voorwaarde voor een langdurige voldoening. In dit kleine boekje vindt u bovendien enkele leuke receptjes en de verschillende manieren hoe u het best u kookset gaat gebruiken. INHOUDSTABEL

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

Cover Woord vooraf Ventura : anders dan anders Van kookpotten naar een manier van koken Ventura kwaliteitslabel Samenstelling kookset Ventura Gebruik en onderhoud van de kookset Wat maakt een kookpot een goede kookpot Uitgedachte vormgeving Vergiet of stoommandje Pastakoker en zo veel meer Gestoomde groenten Aardappelen stomen Kookset modaliteiten

15. De opstaande gietrand 16. 17.


Koolskampstraat 112 8810 Lichtervelde

Tervantstraat 7 3580 Paal-Beringen

Brusselsesteenweg 188 1785 Merchtem

Chaussee de Bruxelles 303 1785 Ath

De Ventura kookset : Anders dan anders Ventura is geboren uit de ontleding van de weg die goederen afleggen van de fabricatie tot de eindverbruiker. Zaakvoerder, Emiel De Vleeschouwer, vond dat deze weg ingewikkeld, log, lang en hierdoor uiteindelijk zeer duur was. De oplossing en het “Anders dan Anders” zijn, lag er in deze weg zo efficiënt en zo kort mogelijk te maken. Bovendien is de kookset het allereerste artikel van Ventura. Een halve eeuw geleden dus.

De ventura Kookset is volledig vervaardigd in Inox 18/10, voorzien van een thermische bodem die niet alleen op gas maar ook op Electriciteit, ceramisch, inductie-vuren te gebruiken is. Wat maakt naast de beste bodem de Ventura kookset nu zo bijzonder ? De vorm : alle kookpotten zijn bolvormig. Dit zorgt ervoor dat we ze geen rechte hoeken hebben. Dit wil zeggen, geen bakresten aan de randen. De handvaten : zijn gepuntlast waardoor ze enkel handwarm worden. Geen gepruts meer met loskomende vijzen, te warme handvaten, … Het deksel : ook bolvormig zodat een goede luchtcirculatie verkregen wordt. Het handvat op het deksel komt trouwens ook enkel handwarm. De rand : u merkt dat de rand van de pot opstaand schuin staat, zo kan je makkelijk alle vloeistoffen overgieten zonder dat uw kookpot volledig besmeurd is.


Van kookpotten naar een manier van koken. Wie vandaag niet bezig is met energie besparen of gezond eten is, laat ons zeggen, niet goed bezig. Het Ventura kooksysteem heeft daar nu net een punt van gemaakt. De thermische bodem zorgt in de eerste plaats voor een perfecte geleiding van de warmte en verdeelt deze gelijkmatig over het volledig bakvlak. Nogal dikwijls wordt er op gelet dat één of andere lamp niet nodeloos brandt. De electriciteitsfactuur wordt er met de dag duurder op en iedereen probeert er toch wat op te letten om geen onnodige ruimtes te verlichten; Ondertussen wordt er in de keuken gekookt. Veel mensen weten niet dat een elektrische kookplaat een vrij grote gebruiker is van electriciteit. Eén kookplaat verbruikt al gauw zo’n 2500 Watt. (Voor zij die geen kaas hebben gegeten van electriciteit dat zijn zo’n 50 lampen van 45 Watt.) En dan hebben we het over één kookplaat. Wanneer de kok des huizes aan het koken gaat, zien we nogal dikwijls dus 3 à 4 kookplaten in werking. Reken en tel. Het ontwerp van de Ventura Kookset is erop voorzien om net daar een heel flinke besparing in energie te doen. Koken in lagen. Als we bijvoorbeeld aardappelen gaan koken gaan de meeste mensen hun aardappelen onder water zetten, een weinig zout toevoegen. Aan de kook brengen en wanneer het kookt het deksel wat schuin zetten, zodat het niet gaat overlopen. Sommige gaan zelf een weinig olijfolie of boter toevoegen ook weer om het overlopen tegen te gaan. Zo’n twintig minuten later worden de aardappelen ‘afgegoten’. Naast de vitaminen en mineralen die we ’s middags naar de apotheek gaan halen hebben we ook nog heel veel van de smaak in de pompbak gegoten. Eerst en vooral kan je met de kookpotten van ventura uw aardappelen koken met heel weinig water. Doe uw aardappelen in de kookpot en voeg daar een klein grondje van ca 2cm water bij. Zet het deksel op de pot en zet uw vuur op volle energie. Ga niet weg van uw vuur om wat dan ook te doen; Daar er weinig water in uw pot zit gaat dit heel snel koken. Op dit moment verminder je de energie van uw kookplaat naar de helft. Laat vooral het deksel op de pot. Door het ontwerp van het deksel en de potten ga je uw aardappelen stoomkoken. In ongeveer de helft van de normale kooktijd zijn uw aardappelen gaar en vol van smaak. Maar je kan een stap verder gaan. Boven uw aardappelen kan je bijvoorbeeld een stukje vis ‘stomen’ en daarboven een groente naar keuze. We gebruiken dus de energie van 1 vuur optimaal Energiezuinig dus maar bovendien is het stomen van voeding super gezond en smaakvol. Zout is bijvoorbeeld iets dat je maar matig zal gebruiken omdat de meeste groenten zout genoeg hebben in zich die normaal gezien met het kookvocht verloren gaan. Op de volgende bladzijden geven we u enkele leuke receptjes zodat u ten volle kan genieten van uw kookset. Smakelijk eten …


De artikelen gegraveerd Ventura zijn vervaardigd uit de beste kwaliteit roestvrij staal inox 18/10. Ze genieten een onbeperkte waarborg op gebied van materiaal en fabricagefouten.


Samenstelling van het Ventura kookset 18/10 6 deksels diameter

1 bakpan 1 Spatring 2 Serveerschaaltjes 2 pvc deksels diameter 3 Hoge kookpotten 3 Lage kookpotten 2 stoommandjes

Passen op alle recipiĂŤnten van dezelfde 2 deksels diameter 24cm 2 deksels diameter 20 cm 2 deksels diameter 16 cm Bezit thermische bodem 1 met diameter 20 cm 1 met diameter 24 cm passen op alle recipiĂŤnten van dezelfde 1 diameter 16 cm 1 diameter 20 cm 1 diameter 24 cm 1 diameter 16 cm 1 diameter 20 cm 1 diameter 24 cm 1 diameter 24 cm 1 diameter 20 cm

Eventueel aan te vullen met : Dertien liter kookpot met deksel diameter 28 cm Braadpan 28 cm inox 18/10 Braadpan 20 cm inox 18/10 Braadpan 28 cm met coating Braadpan 24 cm met coating Braadpan 20 cm met coating Pastakoker diameter 24 cm

Ko ok sys te em Vent u ra

+ Enkele

leuke re ceptjes


Gebruik van de Ventura Kookset Het onderhoud Het onderhoud van een Ventura Kookset is heel eenvoudig maar wel belangrijk voor de duurzaamheid ervan Voor eerste gebruik : De gebeurlijke resten van polijstpasta, die tijdens de fabricage wordt gebruikt, moeten verwijderd worden. Dit kan simpel door het kookgerei met een zeepsopje af te wassen. Daarna met warm water afspoelen en afdrogen. Na elk gebruikt : de etensresten verwijderen alvorens ze hard worden. Schoonmaken met zeep of reinigingsmiddel. Gebruik hier altijd een vaatdoek of een spons maar nooit een metalen schuurspons. Vaatwasmachine : alle elementen van het Ventura Kookset mogen gerust in de vaatwasmachine worden geplaatst. Ze worden even gemakkelijk als borden afgewassen. Het spiegel polijstwerk maken het afwassen bijzonder makkelijk. Witte vlekken : witte vlekken worden veroorzaakt door het kalkgehalte in het water. Ze worden heel gemakkelijk verwijderd met een weinig azijn. Daarna gewoon afspoelen en afdrogen. Oppassen met zout !! Nooit zoutkorrels in contact met verwarmd roestvrij staat. Bij het koken van etenswaren, steeds zout bijvoegen wanneer het water warm is, daarna even roeren. Blauwe vlekken : Deze vlekken zijn te wijten aan oververhitting. Men kan deze vermijden door de warmtebronnen niet te hevig te laten verhitten. Ze kunnen worden behandeld met azijn of speciale Polish voor roestvrij staal. Dit tast echter de kwaliteit van het staal niet aan

Aangebrande spijzen : gewoon laten afweken in helder water gedurende enkele uren. Daarna kunnen deze, heel gemakkelijk verwijderd worden met een houten spatel. Nadien gewoon afwassen

Ventura


Wat maakt een kookpot een goede kookpot? Een goede pannenset is onmisbaar in iedere keuken. Maar de ene pan is de andere niet. Het verschil tussen pannen is groot. Zo ook de prijs. Dit prijsverschil wordt onder andere veroorzaakt door de keuze van het materiaal. Daarnaast verschilt per merk de constructie, warmtegeleiding en kwaliteit. Kromtrekken en verslechtering van de warmtegeleiding zijn twee belangrijke eigenschappen die een pan waardeloos maken. Een goede pannenset maakt je niet ineens een chef-kok maar helpt je wel goed op weg! Wij vertellen je alles wat je moet weten bij aankoop van het belangrijkste gereedschap in de keuken. De juiste basiselementen zoals de bodem, deksel en grepen maken het koken nog plezieriger. gasfornuis gebruikt zijn. Ben je toch al van plan nieuwe pannen te kopen dan is het overgaan op inductie koken een goede investering. De kookset van Ventura is door zijn unieke vorm en keuze van materiaal een absolute topper.


Vergiet of stoommandje ?

Zeg nooit een vergiet tegen een stoommandje.

Nogal dikwijls horen we van klanten hoe blij ze wel zijn van hun kookset. Maar toch gebeurt het teveel dat we horen dat ze niet goed meer weten waarom er twee vergieten bij zijn.

Uiteraard kunnen deze gebruikt worden om salade of wat dan ook te spoelen maar wanneer je ze niet als stoommandje gebruikt, gebruik je de Ventura Kookset niet volledig waarvoor hij is ontworpen.

Als je weleens in Azië bent geweest, is de kans groot dat het beeld van rijen bamboe stoommandjes niet van je netvlies is af te krijgen. Overal waar je komt staan ze opgestapeld en van alle kanten komt stoom. De geuren schieten je tegemoet en bij het zien van je gevulde mandje slaak je een kreet van geluk.

Stomen wordt al eeuwenlang gedaan. Niet alleen behouden ingrediënten hierdoor veel beter hun smaak dan bij bijvoorbeeld koken, ook vitaminen verdwijnen minder snel en het is ook onwijs makkelijk. Je kunt ervoor kiezen om dure apparatuur in te laten bouwen, maar je kunt ook heel gemakkelijk de stoommandjes van Ventura gebruiken.

Wat nu het leuke is, is dat wat je ook kookt in de onderste pot kan je de stoom gebruiken om een ander ingrediënt klaar te ‘stomen’. En dit zelf in twee tot drie lagen op elkaar. De smaak van gestoomde groenten is zo veel beter dan blancheren en/of koken om niet te spreken van de energiebesparing die in tijden van stijgende prijzen niet te verwaarlozen is.

Ventura


Pastacooker en zo veel meer

Pasta koken is iets dat je regelmatig doet en vaak voor meerdere personen. De pastakoker van Ventura kan je hierbij helpen. Deze is net zoals alle delen van de Ventura kookset vervaardigd van roestvrij staal 18/10 en passen in de Ventura soeppotten/ hoge kookpannen met dezelfde diameter. Neem de pasta veilig uit de kookpan zonder het kookvocht af te gieten. Zo kan je het hergebruiken voor een extra portie. Een pasta koker is ook handig om grote hoeveelheden groenten te blancheren en daarna eventueel in te vriezen. Ook voor het maken van een bouillon, het koken van een kip, grotere hoeveelheden asperges, ‌ Kortom de pastakoker is niet te missen. Bovendien is de pastakoker zo ontworpen dat het grootste serveerschaaltje er perfect op past waardoor je terug in lagen kunt gaan koken om energie te sparen.


Gestoomde groenten

Groenten stomen Gestoomde groenten zijn gezond en een snelle keuze voor elke maaltijd. Er zijn verschillende manieren om uit te kiezen, en je hebt geen dure apparaten nodig om dit klusje te klaren. Om vanavond een heerlijk, voedzaam en kleurrijk diner op tafel te zetten heb je met de Kookset van Ventura alles in huis.

Kies je groenten.

Hoewel je in principe alle groenten kunt stomen, laten bepaalde soorten zich beter stomen dan andere. Broccoli, bloemkool, wortels, asperges, artisjokken, courgette en sperziebonen blijven allemaal heel lekker en worden dus ook vaak gestoomd. Maar als je wat creatiever wilt zijn, gooi er dan eens wat aardappels of radijsjes bij! Hier is een korte beschrijving van de stoomtijden: • Asperges: 5 tot 8 minuten • Broccoli: stelen 7 minuten, roosjes 5 • Wortels: 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte • Bloemkool: stelen 7 minuten, roosjes 5 (de hele kool 15-25 minuten) • Maïskolf: 8 tot 10 minuten • Sperziebonen: 4 tot 6 minuten • Aardappels, in blokjes: 10 tot 15 minuten • Spinazie: 2 tot 3 minuten

Ventura


Aardappelen, thuis in elke keuken

Aardappelen stomen met Ventura Aardappelen die gekookt worden en nadat ze ‘afgegoten’ worden ongeveer allemaal dezelfde smaak hebben is met de kookset van Ventura verleden tijd. Heel wat van de smaak gaat samen met vitamines, mineralen en zouten verloren bij het afgieten. U zal merken dat de smaak van aardappel veel beter tot z’n recht komt bij het stomen. Om die reden hebben we van de verschillende aardappelsoorten een selectie gemaakt. VASTKOKENDE AARDAPPELEN Amandine: dit is een vroege, stevige vastkokende aardappel met een goede kookkwaliteit en gemakkelijk te wassen. De aardappel heeft een fijne smaak.

Gebruik: Salades, koken, in de schil,

• Kooktype: Extra vastkokend

• Annabelle

Gebruik: Salades

• Kooktype: Vastkokend

• Charlotte: dit is een vastkokende aardappel. Hij heeft een fijne smaak, een gladde gele schil en een mooie gelijkmatige vorm. Geschikt als kookaardappel en voor de bereiding van salades.

Gebruik: Salades, koken, bakken en stomen

• Kooktype: Vastkokend

Franceline: dit is beter gekend als de rode Charlotte. De Franceline is heel vastkokend, heeft een zeer dunne en gladde schil en een uitmuntende smaak.

Gebruik: Salades, in de schil, gekookt, gebakken

• Kooktype: Vastkokend

• Kleur van het vlees: Geel

• Kleur van de schil: Rood

Gourmandine

Gebruik: Salades, gekookt

• Kooktype: Vastkokend

• Kleur van het vlees: Geel

• Kleur van de schil: Rood

Nicola: de Nicola is een vastkokende variëteit, herkenbaar aan de gelijkmatig ovaal gevormde knollen met felgeel vruchtvlees. Hij is gekend voor zijn nadrukkelijke aardappelsmaak, is geschikt voor alle bereidingen en bewaart goed.

Gebruik: Alle bereidingen

• Kooktype: Vastkokend

Victoria: de Victoria heeft een uitmuntende smaak. De aardappel is geschikt als kook- en frietaardappel en dit tot het einde van het bewaarseizoen.

Gebruik: Puree en voor friet

• Kooktype: Vrij vastkokend

• Kleur van het vlees: Diep geel

• BLOEMIGE AARDAPPELEN Excellency: dit is een aardappel met een zeer lekkere smaak.

Gebruik: Koken en voor friet

• Kooktype: Vrij bloemig

• Turbo: heeft een zeer gladde schil.

Gebruik: Puree

• Kooktype: Bloemig

• Bintje: dit is onze nationale trots. Bintjes hebben een neutrale smaak en zijn zeer veelzijdig.

Gebruik: Koken, frituren, pureren, ovenschotel

• Kooktype: Bloemig

• SPECIALITEITEN Ratte

Gebruik: Salades, ragout, gebakken, in de schil

• Knolvorm: Niervormig

• Vitelotte: met zijn paarse schil en paars vruchtvlees is de Vitelotte zeer decoratief bij gerechten.

Gebruik: In de schil of gebakken

• Kooktype: Bloemig

• Kleur van het vlees: Paars

• Kleur van de schil: Paars

Corne de Gatte: dit is een opvallend langwerpige kleine aardappel die culinair zeer gewaardeerd wordt omwille van zijn nootachtig aroma. Vanwege zijn vorm is de Corne de Gatte alleen geschikt om gekookt in de schil te serveren.

Gebruik: In de schil gekookt of • gebakken

Kooktype: Vastkokend

• Knolvorm: Niervormig

• Belle de Fontenay

Gebruik: Salades, gekookt of • gebakken

Kooktype: Vastkokend

• KRIELTJES Krieltjes zijn kleine, regelmatig gevormde rondovalen aardappelen met lichtgeel vruchtvlees. Ze staan bekend om hun ideale en evenwichtige smaak en uitgebreide keukentoepassingen. Er zijn Krieltjes met gele en met rode schil.

Omdat deze bijzondere aardappeltjes worden geselecteerd op hun dunne schil, ze zijn dan ook heerlijk met schil. Op deze manier komt de smaak ten volle tot uiting. Bakken, frituren, de microgolfoven en stomen zijn de aangewezen kooktechnieken.

PRIMEURAARDAPPELEN Primeuraardappelen of nieuwe aardappelen worden geoogst voor ze volledig rijp zijn. Je herkent ze aan de schil: deze komt los als je over de knol wrijft. Ze bewaren hooguit een week zonder smaakverlies. Nieuwe aardappelen zijn een echt seizoensproduct: je kan ze vinden van begin juni tot half augustus.

Bergerac: dit is een truffelaardappel voor een niche markt en zeer geschikt voor de keuken van topchefs.

Gebruik: In de schil, gebakken, als chips

• Kooktype: Bloemig

• Kleur van het vlees: Paars

• Kleur van de schil: Paars

Ventura


De opstaande gietrand Je wenst om het even welke vloeistof overgieten in een andere pot of bokaal. Net daarvoor werd de speciale gietrand voorzien op de Ventura Kookset. Niet meer morsen of een besmeurde pot.


Gehaktballetjes met pasta

BEREIDING • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla • Bla bla bla

Ventura


Restjes koken met gebakken aardappeltjes

Bereiding BEREIDING Voorbereiding Daar groentjes stomen een plezier is met de Ventura Kookset is dit gerecht ook kinderspel

Ventura


Heerlijk stoofpotje met kip en witloof

Bereiding BEREIDING Voorbereiding Daar groentjes stomen een plezier is met de Ventura Kookset is dit gerecht ook kinderspel

Ventura


Kalfsblanquette met asperges

Bereiding BEREIDING Voorbereiding Daar groentjes stomen een plezier is met de Ventura Kookset is dit gerecht ook kinderspel

Ventura


Kippenboutjes met citroen

BEREIDING • Bak de gekruide kippenboutjes rondom even aan in de Ventura Bakpan met coating. • Blus de pan met kippenfond en doe er een takje rozemarijn bij, citroen in partjes gesneden en de aardappelen • Verwarm uw oven op 200 graden voor een uurtje of gebruik het deksel en bak deze ‘ovenschotel’ op een klein vuurtje Serveer met trostomaatjes

Ventura


Restjes koken met gebakken aardappeltjes

Bereiding BEREIDING Voorbereiding Daar groentjes stomen een plezier is met de Ventura Kookset is dit gerecht ook kinderspel

Ventura


Varkensfilet met witloof en gratin patatjes

Bereiding BEREIDING Voorbereiding Daar groentjes stomen een plezier is met de Ventura Kookset is dit gerecht ook kinderspel

Ventura


Kabeljauw met prei en puree

Bereiding BEREIDING Voorbereiding Daar groentjes stomen een plezier is met de Ventura Kookset is dit gerecht ook kinderspel

Ventura


Heerlijke Kalfsblanquette met boschampions

Heerlijke Kalfsblanquette BEREIDING Voorbereiding • Maak de champignons schoon en snij ze in vieren. • 2 Snij het kalfsvlees in kleine stukken en bak het aan in de Ventura Kookpot aangepast aan de hoeveelheid vlees. • Vetstof hoeft niet, schroei alle blokjes rondom • Doe 2 uien, 1 wortel, de prei, de selder (ongesneden) en het kruidentuiltje bij het vlees en voeg 1,5 liter water toe met de kalfsfond. Breng aan de kook en kruid met peper en zout. Laat 20 à 30 minuten garen onder deksel. • Voeg de champignons bij samen met een weinig look Zeef het kalfsvlees en verwijder de boschampions, hou het vlees warm onder aluminiumfolie. Hou de kalfsbouillon apart. Smelt 50 g boter in de gietijzeren pan en voeg er de bloem bij. Blus met de kalfsbouillon en laat al roerend indikken. Voeg er 2 dl room bij en laat nog even goed warmen. Breng op smaak met peper en zout en voeg er het vlees, de wortelen, de zilveruitjes en de champignons bij.

Ventura


Spinaziesoep

Bereiding voor vier personen 1 kg spinazie, schoongemaakt en gehakt, 1 fijngehakte ui, twee teentjes look, bouillon, kruiden met peper en zout en een weinig muskaatnoot De uit en de geplette look kort aanstoven in de kookpot. De druipnatte spinazie toevoegen. Het deksel op de kookpot zetten, terugschakelen naar de minimumstand en gedurende 10 minuten laten garen. De bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Voor de binding kan je kiezen tussen een kleine aardappel of een 40 gr tapioca Kruiden en eventueel met paar eetlepels room verfijnen

Ventura


Aardbeien met chocoladedop

Bereiding : • Werk steeds met kleine hoeveelheden chocolade. Snij de chocolade in kleine stukjes en doe in het ventura serveerschaaltje . Zet deze in een bain marie en smelt de witte chocolade. Regelmatig roeren zodat de chocolade gelijkmatig op een laag vuurtje smelt. De temperatuur van de chocolade is belangrijk. Pure chocolade kan tot 36°C gaan, melkchocalade gaat tot 32°C, witte chocolade bevat helemaal geen cacaoboter en kan maar tot ongeveer 28°C gaan. • Laat dus de witte chocolade niet te warm worden. Voel met je vinger of de chocolade een aangename warmte heeft. Neem de pot uit de bain marie en zet hem zeker niet meer terug op het vuur. Als je je fruit wast, moet je ervoor zorgen dat het fruit terug helemaal droog is. • Dip de aardbeien in de gesmolten chocolade. Leg ze op een boterpapier en plaats ze gedurende 10 minuten in de koelkast. • Amandelschilfertjes geven een extra toets

Ventura


Gepocheerd eitje

Kies een hoge kookpot om de eieren te pocheren (garen in vocht dat onder het kookpunt blijft). Hoe hoger de pot, hoe makkelijker je resultaat krijgt.

Vul de pot voor 3/4 met water en breng het aan de kook.

Voeg een royale scheut azijn toe tot je het zuur in het water proeft. De azijn zorgt ervoor dat het eiwit straks beter stolt. Doe er in geen geval zout in, want dat werkt averechts.

Breek elk ei in een aparte koffiekop. Hou de dooier altijd heel. Hou ook een halve eierschaal opzij.

Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel of een garde in het water tot er een draaikolk ontstaat. Leg een stukje eierschaal in het water. Zodra het afdrijft naar het midden van de pot en ter plekke op een rustige manier rondjes danst, kan je beginnen met pocheren.

Neem de eierschaal weg en giet het (eerste) ei in het midden van de pot zacht kolkend water. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje.

Je kan meerdere eieren tegelijk pocheren, maar wie op veilig speelt doet het één voor één. De dooier van een gepocheerd ei hoort binnenin nog lopend te zijn.

Ventura


Sint Jacobs vrucht met erwtenpuree en venkelpuree

BEREIDING Of dit nu met venusschelpen, mosselen of andere schelpdieren is, probeer dan zeker eens om die schelpdieren goed te spoelen en te stomen ipv te koken of te blancheren

Ventura


Varkenskotelet met aardappelen en gestoomde wortelen

Bereiding Niets zo lekker als dagelijkse kost. Meteen ook een ideaal voorbeeld om aan te tonen dat koken met Ventura kinderspel is. Voor het vlees gebruiken we een kleefpan. (zonder coating) Zonder gebruik van enige vetstof zetten we de pan op het vuur. Om te weten of de pan heet genoeg is doe je enkele druipels water in de pan. Wanneer de druppels onmiddellijk verdampen is uw pan heet genoeg. Kruid de varkenskotelet naar believen met peper en leg uw kotelet in de hete pan. U zal merken dat het vlees aan de pan gaat kleven en mooi dichtschroeien. Probeer het vlees niet los te wringen maar laat mooi garen. Wanneer het vlees is dichtgeschroeid komt die automatisch los van de pan. Op dit moment mag je het vlees draaien en het vuur uitschakelen. De pan gaat zijn warmte verder afgeven zodat uw vlees mooi zacht verder gaart. Voor de aardappelen. Neem de kookpot, doe er uw aardappelen in en voeg een twee vingers water bij. (zout hoeft niet) Daarboven zet je het kleine stoommandje met de in schijfjes gesneden worteltjes. Deksel erop even laten koken en dan vuur minderen. Ca 12 minuten later zijn uw aardappelen en wortelen gaar. Indien u saus wenst bij de varkenskotelet kan je het weinig kookvocht gebruiken om de braadpan te (deglacĂŠren) blussen zodat het aanbaksel vrij komt. Werk af met een klein stukje beste boter zodat je een mooie glans krijgt.

Ventura


Vongole puur

BEREIDING Of dit nu met venusschelpen, mosselen of andere schelpdieren is, probeer dan zeker eens om die schelpdieren goed te spoelen en te stomen ipv te koken of te blancheren

Ventura


Lichtervelde

Beringen

Merchtem

Ath

Profile for ventura-belgium

Kooksysteem Ventura Belgium  

Kooksysteem Ventura Belgium + enkele leuke receptjes

Kooksysteem Ventura Belgium  

Kooksysteem Ventura Belgium + enkele leuke receptjes

Advertisement