Kestimestarin reseptit

Sofia Lumme

Käykö aika kotona pitkäksi? Nappaa tästä reseptivinkit mukaan ja valmista ajankuluksi uutta ruokaa!

Vegaaninen kuskussalaatti valmistuu helposti ja nopeasti. Kuskussalaatti Ainekset: 3 dl kuskusia 3 dl vettä 1 rkl kasvisfondia 1 rkl oliiviöljyä 1 prk (400 g) kikherneitä 250 g kirsikkatomaatteja ½ kurkku 2 avokadoa nippu tuoretta basilikaa

Kastike: ½ dl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 rkl valkoviinietikkaa ½ tl suolaa ripaus mustapippuria

Ohje: Kiehauta 3 dl vettä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä, sekoita joukkoon kasvisfondi ja kuskus ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia. Sekoita valmiin kuskusin joukkoon oliiviöljy ja anna jääh tyä.

Valuta ja huuhtele kikherneet lävikössä, pilko kasvikset ja hienonna yrtit. Sekoita tarjoiluas tiassa jäähtyneen kuskusin joukkoon.

Sekoita kastikeainekset keskenään pienessä kul hossa ja lisää salaatin joukkoon, sekoita hyvin. Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti.

Feta-pinaattipiirakka

Ohje: Valmista piirakkapohja nyppimällä yhteen voi tai leivontamargariini ja jauhot. Lisää vesi ja muotoile yhtenäiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

Kuutioi fetajuusto ja puolita kirsikkatomaatit. Sekoita keskenään pinaatti, kananmunat, tuorejuusto ja kerma, ja mausta seos suolalla ja pippurilla.

Asettele fetakuutiot piirakkapohjan päälle ja kaada niiden päälle kermaseos. Asettele päälle puolitetut kirsikkatomaatit ja ripottele lopuksi päälle juustoraastetta.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Tarjoile piirakka hieman jäähtyneenä.

Juustoinen kasvispiirakka on hyvää tuoreeltaan ja sopii hyvin myös pakastettavaksi. Ainekset: 2 dl vehnäjauhoja 2 dl ohrajauhoja 150 g voita tai leivontamargariinia ¾ dl vettä

Täyte: 150 g fetajuustoa 80 g tuoretta pinaattia 3 kananmunaa 200 g yrttimaustettua tuorejuustoa 2 dl kuohukermaa ripaus suolaa ripaus mustapippuria 200 g kirsikkatomaatteja 100 g juustoraastetta

Red Velvet -kääretorttu Ohje: Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon öljy, maito, viinietikka, vanilja-aromi ja elintarvikeväri.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Yhdistä kuivat ai neet taikinan joukkoon ja kääntele nuolijalla tasai seksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Sirottele toiselle leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä pohja sen päälle. Irrota varovasti leivinpaperi pohjan päältä.

Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi; vatkaa kermavaahdon sekaan tuorejuusto ja sokeri.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle tasainen kerros omenahilloa ja levitä hillokerroksen päälle tuorejuus totäyte. Kääri varovasti rullalle ja tarjoile! Ainekset: 4 kananmunaa 1 ¾ dl sokeria 1 rkl rypsiöljyä 2 rkl maitoa 1 ½ tl omenaviinietikkaa 1 tl vanilja-aromia 2 rkl punaista elintarvikeväriä 1 ¾ dl vehnäjauhoja ½ dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta ½ tl suolaa

Täyte: 2 dl vispikermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa 3 rkl sokeria 2 dl omenahilloa

Kauniinvärinen kääretorttu on amerikkalaisen kakun innoittama versio perinteisestä unelmatortusta.