Unidad 1: Diseño proceso productivo

Dise単o del proceso productivo

Rafael Charly Camino

PRODUCCIÓN DEFINICIÓN: Creación de bienes y servicios. Administración de operaciones (AO) es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados. Las actividades que crean bienes y servicios se realizan en todas las organizaciones. En las empresas de manufactura, las actividades de producción que crean bienes usualmente son bastante evidentes.

Sin importar que el producto final sea un bien o un servicio, las actividades de producción que ocurren en la organización se conocen comúnmente como operaciones, o administración de operaciones.

Diagrama Organizacional empresa servicios

Diagrama Organizacional empresa manufactura

Enfoques de producci贸n en el tiempo

Atributos Productos / Servicios

Proceso de desarrollo producto

Proceso de desarrollo producto

Proceso de desarrollo producto

ANÁLISIS Y DISEÑO DEL PROCESO Diagrama de flujo Dibujo usado para analizar el movimiento de personas o materiales..

ANÁLISIS Y DISEÑO DEL PROCESO Gráfica de función tiempo (o mapeo del proceso) Diagrama de flujo al que se le agrega el tiempo en el eje horizontal.

ANÁLISIS Y DISEÑO DEL PROCESO Diagramas del proceso Diagramas que usan símbolos para analizar el movimiento de personas o materiales.

PLANEACIÓN DE LA CAPACIDAD Largo plazo —más de un año—. Cuando se requiere de mucho tiempo para adquirir o deshacerse de los recursos para la producción (como edificios, equipamiento o instalaciones), entonces la planeación de la capacidad a largo plazo requiere de la participación y la autorización de la alta gerencia.

Mediano plazo —planes mensuales o trimestrales que caben dentro de los próximos 6 a 18 meses—. En este caso, alternativas como la contratación, los recortes de personal, las nuevas herramientas, la adquisición de equipamiento menor y la subcontratación pueden alterar la capacidad

PLANEACIÓN DE LA CAPACIDAD Corto plazo —menos de un mes—. Está ligado al proceso de los programas diarios o semanales e implica efectuar ajustes para que no haya variación entre la producción planeada y la real. Incluye alternativas como horas extra, transferencias de personal y otras rutas para la producción.

Índice de utilización de la capacidad

MANEJO DE INVENTARIOS FUNCIONES DEL INVENTARIO El inventario puede dar servicio a varias funciones que agregan flexibilidad a las operaciones de una empresa. Las cuatro funciones del inventario son: 1. “Desunir” o separar varias partes del proceso de producción. Por ejemplo, si los suministros de una empresa fluctúan, quizá sea necesario un inventario adicional para desunir los procesos de producción de los proveedores.

2. Separar a la empresa de las fluctuaciones en la demanda y proporcionar un inventario de bienes que ofrezca variedad a los clientes. Tales inventarios son típicos de los establecimientos minoristas.

3. Tomar ventaja de los descuentos por cantidad, porque las compras en grandes cantidades pueden reducir el costo de los bienes y su entrega.

4. Protegerse contra la inflación y los cambios a la alza en los precios.

MANEJO DE INVENTARIOS Inventario de materias primas Materiales que usualmente se compran pero aĂşn deben entrar al proceso de manufactura.

Inventario de trabajo en proceso (WIP) Productos o componentes que ya no son materia prima pero todavĂ­a deben transformarse en productos terminados.

PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES (MRP) Técnica de demanda dependiente que usa una lista estructurada de materiales, inventario, facturación esperada y un programa de producción maestro para determinar los requerimientos de materiales.

PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES (MRP) Programa de producción maestro (MPS) Tabla de tiempo donde se especifica qué hacer y cuándo hacerlo.

Lista estructurada de materiales Listado de los componentes, su descripción, y la cantidad requerida de cada uno para hacer una unidad de un producto.

PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES (MRP)

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Listas modulares Listas de planeación (o juegos) Listas fantasma de materiales Codificación del nivel más bajo

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