Lusso Katalog 2016 it by Unilever Deutschland GmbH

2016

CATALOGO GELATI & ASSORTIMENTO SURGELATI

VA L I DA DA L L’ 1 .1 . 2016

Indice vostro Lusso – Il r e n rt pa 9 Pagina 4 –

cio Commer o li g a tt al de – 59 8 4 a in Pag

Slush Calippo ° o r e Café Z – 47 0 4 a in Pag

Impginual1s0o

Da pa Magnum 17 – Pagina 14 Cornetto 19 – Pagina 18 ssic Lusso Cla & Solero Pagina 21 s Lusso Kid 23 – 2 Pagina2 unto Il vostro p rfetto e p a it d ven – 25 Pagina 24

L’ du glacier

ingdairy

i Listino prezz ni io z a m r o f in & ni sugli allerge

rry’s Ben & Je 33 – Pagina 26 etto My Corn 39 – 4 3 Pagina

surgelati Prodotti 99 – Pagina 90

car

mia Gastrono 89 – Pagina 60

rezzi Listino p zioni a & inform geni r sugli alle – 119 0 0 1 a Pagin

I prezzi di questo catalogo costituiscono solo una base di calcolo e fungono da suggerimento indicativo e non vincolante. La determinazione dei prezzi di acquisto per i clienti dipende dal rivenditore/partner commerciale. La determinazione dei prezzi di vendita per i consumatori dipende esclusivamente dal cliente (punto vendita finale).

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Lusso: il vostro partner pe con il Ampio assortimento di gelato porzionato

Oltre 30 tipologie di prodotto vi aiutano a incrementare il fatturato

3 2 1

ORA disponibile

anche nel retail

Con i nostri marchi la vostra crescita sarĂ superiore alla media Crescita fatturato in %

Noi conquistiamo quote di mercato 30 20 10

punti ali percentu

Crescita mercato YTD

Crescita Lusso YTD

Fonte: Nielsen, Commercio al dettaglio svizzero, Year to Date sett. 36/2015

Top seller

di produzione svizzera aumentano il vostro fatturato

Lusso Classic 4

er incrementare i fatturati gelato! MAGNUM DOUBLE

Nr. 1* 8 Heim Betriebe AG

Tiefkühlprodukte Vertrieb

Postauto Betrieb und Tiefkühlprodukte-Vertrieb Baldenau 8890 Flums Tel. 081 733 10 83 Fax. 081 733 17 83 Mail heim.hugo@bluewin.ch

Heim Betriebe AG Heim Betriebe AG Postauto Betrieb und Tiefkühlprodukte-Vertrieb Staatsstrasse 14 Heim Betriebe AG 8890 Flums Tel: 081 733 10 83 (Tiefkühlprodukte) Tel: 081 733 12 06 (Postauto) Mail: heim.betriebe.ag@bluewin.ch

CHE-105.718.393 MWST

Postauto Betrieb Tiefkühlprodukte Vertrieb

Innovazioni entusiasmanti

Il miglior servizio grazie ai partner locali

per la crescita

Leader di prodotto

per vendita e fatturato *nel segmento dei gelati a stecco (fonte: Nielsen, Commercio al dettaglio svizzero, fatturato)

Un propulsore di crescita equo

GRATIS bancone gelato a noleggio e materiale per visibilità

Concept innovativi attirano nuovi clienti

I nostri partner locali di vendita e logistica Lusso 10

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13 1

Bonfrais Bongel 1024 Ecublens Route de Reculan Tél. 058 433 83 00 Fax 058 433 83 01

Vermo Tiefkühl Pool AG 6004 Lucerna St. Karli-Strasse 22 Tel. 041 249 93 49 Fax 041 249 93 59

Ecco-Jäger AG 7310 Bad Ragaz Chriesilöserstrasse 65 Tel. 081 303 84 84 Fax 081 303 84 89

Gourmador 3052 Zollikofen Eichenweg 49 Tel. 058 433 82 22 Fax 058 433 82 23

Gourmador 3800 Unterseen Eichzun 2 Tel. 033 826 08 08 Fax 033 826 08 09

E. J. Gmür AG 8048 Zurigo Aargauerstrasse 3 Tel. 044 446 88 88 Fax 044 446 88 00

MultiFood SA 3238 Gals Route de Berne 9 Tél. 032 722 14 00 Fax 032 725 97 84

Heim Betriebe AG 8890 Flums Tel. 081 733 10 83 Fax 081 733 17 83

Grünenfelder SA 6572 Quartino Via Luserte 1 Informazioni Tel. 091 850 34 00 Ordinazioni Tel. 091 850 34 34 Fax 091 850 34 35

Gebr. Marksteiner AG 4057 Basilea Badenstrasse 61 Tel. 058 433 87 00 Fax 058 433 87 01 Valentin Pontresina AG 7504 Pontresina Bahnhofplatz Tel. 081 838 84 84 Fax 081 838 84 88

Arnold Walker AG 3982 Bitsch Furkastrasse 164 Tel. 027 928 62 62 Fax 027 928 62 63 Brasilona SA Comestibles en gros 1920 Martigny Rue du Châble Bet 12 Tél. 027 721 67 67 Fax 027 721 67 66

✔ I nostri partner vi offrono il miglior servizio

grazie a un’esperienza e ad un’approfondita conoscenza pluriennali del settore

✔ Ampio assortimento di surgelati

da un unico fornitore a copertura delle vostre esigenze

✔ Rete di distribuzione su tutto il territorio e soluzioni su misura per voi

per consegne veloci

✔ Personale di vendita e servizio formato e competente è a vostra disposizione per qualsiasi consulenza

La sostenibilità è per noi importante! Il grande tutto Con 7 miliardi di persone, le risorse della terra si assottigliano sempre più. Viviamo in un mondo in cui le temperature crescono, l’acqua comincia a scarseggiare e l’energia diventa sempre più costosa. Un mondo in cui l’accesso alle derrate alimentari è incerto e la forbice tra i ricchi e i poveri si allarga in misura crescente. Non possiamo chiudere gli occhi di fronte alle sfide globali. Noi di Unilever crediamo che le aziende debbano essere parte della soluzione. Ma affinché ciò sia possibile, le aziende devono cambiare. Una crescita costante e sostenibile è l’unico modello commerciale sostenibile.

Rainforest Alliance Rainforest Alliance è un’organizzazione internazionale che si occupa della protezione dell’ambiente. La certificazione Rainforest Alliance viene rilasciata alle aziende agricole che rispettano standard rigorosi. Tutte le varianti Magnum sono passate all’impiego di fave di cacao provenienti da aziende agricole certificate Rainforest Alliance. Anche i Cornetti Royal fragola e vaniglia sono certificati Rainforest Alliance!

Inoltre, il legno di tutti gli stecchi usati per i Magnum è certificato PEFC.

Il gelato per i bambini deve piacere ai grandi e piccini! «Realizzato responsabilmente per i bambini» è la nostra promessa verso i genitori che offrono ai bambini un gelato dagli ingredienti di pregio che soddisfano i nostri rigorosi criteri per questo tipo di prodotti. Nella produzione di gelati per bambini Lusso prestiamo attenzione a valori nutritivi adatti ai bambini in quanto a calorie, zuccheri aggiunti e acidi grassi saturi.

Ben & Jerry’s goes Fairtrade Siamo orgogliosi di essere parte di un movimento globale che contribuisce ad ampliare il mercato per i prodotti e gli ingredienti commercializzati in modo equo. Grazie del fairtrade gli intermediari non sono più necessari, ragion per cui i profitti giungono direttamente alle organizzazioni di agricoltori. Viene inoltre garantito loro un prezzo delle materie prime fisso, come minimo più alto rispetto a quello del mercato mondiale, oltre a un premio Fairtrade. «Fairtrade significa assicurare che ognuno riceva la sua fetta della torta. Tutto ciò che sta alla base del fairtrade corrisponde esattamente ai nostri valori e alla nostra concezione di giustizia. Nessuno vuole comprare qualcosa per la cui produzione sia stato sfruttato qualcun altro.» – Jerry Greenfield, cofondatore di Ben & Jerry’s. Con il programma Caring Dairy, Ben & Jerry’s promuove inoltre un’economia lattiera sostenibile. Nel farlo, si presta attenzione all’equilibrio tra la sopravvivenza economica, il progresso sociale e la protezione dell’ambiente e degli animali.

I nostri 5 propulsori per la

Compiti

Sfruttamento del potenziale dei gruppi target Ogni gruppo target ha desideri differenti.

Mix di portafoglio che soddisfa e risveglia i fabbisogni principali.

Consumo come snack/spuntini Il gelato si assapora consapevolmente e piuttosto di rado si consuma «en passant».

Offrire il gelato come snack e da condividere.

Ulte momenti

Il gelato vie principalmen di pa

Associare momenti – Il

Momen inverna

Per gli estimatori

Magnum Double Maggiori informazioni da pagina 52

Attività 2016

I ’riformatori del mondo’ sul divano

Ben & Jerry’s Wich e Karamel Sutra Maggiori informazioni da pagina 26

Ben & Jerry’s Wich

Maggiori informazioni da pagina 29

Snack EdItion

Cornetto Snach Pack, Frozen Yogurt frutti di bosco e taco Maggiori informazioni da pagina 18

I nostri bambini

Lusso Max Mini Twister Blackcurrant Maggiori informazioni da pagina 54

Magnum Mini ClassicAlmond-White x6

Maggiori inform

Per u fre

Twister e Solero Multipack

Maggiori informa

Da con con famil

Magnum Caramel Nuts, Sandwich Almond e Bomboniera Maggiori informazioni da pagina 14

Maggiori informa

crescita nella categoria gelati

eriori di piacere

Creare impulsi all’acquisto presso il POS

ene considerato nte come qualcosa articolare.

L’80% degli acquisti spontanei nasce presso il POS.

Bisogno di gusto e per stare bene.

e il gelato ai bei gelato va sempre!

Creare impulsi all’acquisto attraverso la visibilità e la disponibilità nel POS.

Affermazione di concept di pregio.

Rivalutazione

nto di relax ale sul divano Ben & Jerry’s S’Wich Up

Maggiori informazioni da pagina 16

Magnum Double

mazioni da pagina 29/50

Maggiori informazioni da pagina 16

un tocco di eschezza

azioni da pagina 22/55

RELEASE THE BEAST

Maggiori informazioni da pagina 25

Carte D’Or Cioccolato fondente Maggiori informazioni da pagina 58

ndividere liari e amici

My Cornetto

Cornetto Snack Pack e Carte D’Or Vaniglia

azioni da pagina 56

Maggiori informazioni da pagina 25

Maggiori informazioni da pagina 34

Questi TOP SELLER non devono mancare nel vostro banco frigo … MAGNUM DOUBLE

NEW

... perché + Vendita veloce + Elevato grado di notorietà del marchio + Forte sostegno dei media + Si rivolge a diversi gruppi target

Il vostro consulente alle vendite sarà lieto di creare un assortimento su misura per voi! 10

Impulso

Con le innovazioni incrementate le vendite d’impulso del gelato

+10,3% +2%

Fino a luglio 2014 Fino a luglio 2015

Impulso senza innovazione

Impulso con innovazione

Fonte: dati interni e stima marketing

Panoramica delle nostre NOVITÀ

Snack EdItion

Magnum 17 – Pagina 14

MAGNUM DOUBLE

Cornetto 19 – Pagina 18

Lusso Kids

Kids – 23 Pagina 22

RELEASE THE BEAST MAGNUM DOUBLE

Per chi insegue il piacere

Impulso

GELATI IMPULSO

I nostri marchi per la vostra crescita Pagina

Lâ&#x20AC;&#x2122;esperto del cioccolato Pagina

UN GELATO ! K COME SNAC Pagina

Lusso Classic & Solero Per tutti i gusti!

Pagina

Lusso KidsMax

Il piacere del gelato con

MAGNUM: i top seller

Più affluenza al vostro banco frigo Magnum Pink

Magnum Classic

Topseller Topseller Topseller

Topseller Magnum White

Magnum Almond

Il nostro contributo alla sostenibilità Tutti gli stecchi dei gelati utilizzati da Magnum sono certificati PEFC*. I nostri stecchi per i gelati provengono quindi da una silvicoltura sostenibile.

IL CACAO DEI NOSTRI MAGNUM È CERTIFICATO RAINFOREST ALLIANCE • Giustizia sociale • Tutela dell’ambiente • Produttività economica

Topseller

Magnum Almond Cod. art. 51860 Gelato cremoso al gusto di vaniglia, ricoperto da pezzettoni di mandorle croccanti e cioccolato al latte

*PEFC è un’istituzione che garantisce e promuove un’economia forestale sostenibile mediante un sistema di certificazione indipendente.

Topseller

Magnum Classic Cod. art. 51790 Cremoso gelato alla vaniglia, ricoperto da croccante cioccolato Magnum

Topseller

Magnum Pink Cod. art. 77613 Gelato fruttato ai lamponi, ricoperto da una salsina di lamponi e da croccante cioccolato Magnum di colore rosa

Topseller

Magnum White Cod. art. 51810 Cremoso gelato alla vaniglia, ricoperto da croccante cioccolato bianco

Magnum Yoghurt Fresh Cod. art. 57142 Una combinazione unica e rinfrescante di gelato allo yogurt e salsina di lamponi ricoperto da croccante cioccolato al latte

Impulso

Magnum Ă¨ il numero 1 del segmento dei gelati a stecco

Cioccolato Magnum straordinariamente croccante

(fonte: Nielsen, Commercio al dettaglio svizzero, fatturato)

Nr. 1 Maggiore frequenza di acquisto grazie al forte pacchetto promozionale

Marchio forte Magnum genera subito acquisti di prova

Da anni una garanzia di fatturato Magnum crea una crescita della categoria con prodotti nuovi e concetti innovativi

Fatturato

Magnum Pink & Black â&#x20AC;&#x201C; Una storia di successo

+30% Magnum Lutscher

2014 YTD

Magnum Pink & Black

Magnum Lutscher

2015 YTD

Fonte: Nielsen, Commercio al dettaglio svizzero, fatturato, Year to Date sett. 36/2015, gelati a stecco

Magnum Strawberry White Cod. art. 81714 Gelato fruttato alla fragola, ricoperto da una salsina di fragola e da cioccolato bianco

Magnum Sandwich Almond Cod. art. 58564 Sandwich con una copertura con pezzetti di mandorle di Magnum Almond

Magnum Bomboniera Cod. art. 82098 Praline di gelato alla vaniglia, ricoperte di finissimo cioccolato al latte

Magnum Caramel & Nuts Cod. art. 59676 Squisita barretta gelato con cuore di salsa al caramello, rivestita di cioccolato al latte con pezzetti di arachidi croccanti

MAGNUM DOUBLE RELEASE THE BEAST

Con una percentuale di salsa al caramello del 19%

Costituito per circa 1/4 da cioccolato al latte

Cremoso gelato alla vaniglia immerso in una squisita salsa al caramello e con il croccante cioccolato al latte Magnum

SEGUI IL TU Promozione sui media che attira l’attenzione Confezione appariscente

RELEASE THE BEAST MAGNUM DOUBLE

Geniesser aus Leidenschaft

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Il 2016 è wild! A volte vogliamo di più: un momento di piacere assoluto. Magnum Double è la combinazione perfetta di gusto completo e texture stimolante. Un’esperienza per tutti i sensi.

LIBERO E WILD COME MAI IN PASSATO! Con una percentuale di cioccolato al latte del 24%

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UO ISTINTO!

Salsa con una percentuale di burro di arachidi del 20%

Squisito gelato al gusto di burro di arachidi avvolto da una salsa al burro di arachidi e croccante cioccolato al latte Magnum

NEW Magnum Double Caramel Cod. art. 85124 Gelato alla vaniglia rivestito di caramello e cioccolato al latte

Magnum Double Peanut Butter Cod. art. 84932 Gelato al gusto di burro di arachidi rivestito di salsa al burro d’arachidi e cioccolato al latte

IL MARCHIO DEGLI SNACK PER GIOVANI E MENO GIOVANI INGREDIENTI SOSTENIBILI

I NOSTRI CLASSICI

Il cacao del nostro Cornetto Royal vaniglia e fragola è certificato Rainforest Alliance e le nostre fragole sono coltivate in modo sostenibile.

PUNTA IN CACAO

Topseller

CIALDA PREPARATA CON AMORE

Topseller

Cornetto Royal Vaniglia Cornetto Royal Cioccolato Cod. art. 91648 Cod. art. 91653 Gelato al cioccolato al Gelato alla vaniglia latte e gelato al cioccolato racchiuso in una cialda fondente racchiusi in un di wafer con glassa a base di cacao e nocciole wafer con salsa di cacao e pezzetti di cioccolato tostate fondente

Topseller

Cornetto Royal Fragola Cornetto King Cone Vanilla Cod. art. 91652 Cod. art. 35551 Gelato al latte (con 2.5% Gelato alla vaniglia panna) e fragola con salsa di fragola, wafer e con topping di salsa di cioccolato racchiglassa a base di cacao uso in una cialda di wafer croccante

Cornetto Choc’n’Ball Cod. art. 75292 Gelato alla vaniglia con pezzetti di cioccolato al latte, ricoperto di cioccolato al latte con scaglie di mandorle in una cialda di wafer croccante

Impulso

LE NOVITÀ DEL CORNETTO FROZEN YOGHURT FRUTT I D I BOSCO

I nostri nuovi Cornetti da 90 ml sono lo snack perfetto per uno spuntino e vi portano clienti nel pomeriggio.

Snack EdItion

NEW

Lo yogurt è uno dei 5 principali snack in Europa. Fonte: Nielsen, Global Snacking Report 2015

NOVITÀ La

NEW

L’apprezzato King Cone, disponibile ora anche con gusto al cioccolato

NEW

Cornetto King Cone Cioccolato Cod. art. 80779 Gelato al gusto di cioccolato con topping di salsa al cacao racchiuso in una cialda di wafer croccante

NEW

Cornetto Taco Cod. art. 78986 Gelato al gusto di panna e salsa al caramello in una cialda croccante, ricoperto di cioccolato e granella di arachidi

variante fresca e fruttata del Cornetto con yogurt e frutti di bosco nel pratico formato da 90 ml

NEW

Cornetto Frozen Yoghurt Cornetto Vaniglia frutti di bosco Cod. art. 76623 Cod. art. 85375 Gelato alla vaniglia Gelato fior di latte con racchiuso in una cialda yogurt e salsa ai frutti di di wafer croccante con bosco racchiuso in una pezzetti di cioccolato cialda di wafer croccante, e scaglie di mandorle decorato con scaglie di caramellate mandorle caramellate

Cornetto Cioccolato Cod. art. 76635 Gelato al cioccolato fondente racchiuso in una cialda di wafer croccante al cacao con pezzetti di cioccolato bianco

VOGLIA DI UNO SPUNTINO?

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Gli snack fanno tendenza ✔ I l mercato degli snack cresce ogni anno del 2%* ✔ ✔ ✔

Ben & Jerry’s ’Wich

a livello mondiale I nostri snack sono perfetti per ogni momento In giro, a casa, da soli o in compagnia Nuovi e innovativi formati e grandezze richiamano l’attenzione sul banco frigo

* Fonte: Nielsen, Global Snacking Report 2015

Perfetto come spezza fame

Dentro squisito gelato, fuori cialda croccante!

Snack EdItion

Impulso

Noti classici del marchio vi portano clienti affezionati e promozioni veloci

Lusso Stracciatella • Ricetta e qualità svizzera • Latte svizzero • Prodotto in Svizzera • Con elogio alla Swissness sulla confezione

* Per maggiori informazioni visita www.icecreamjoy.com

Lusso Stracciatella Cod. art. 110 Il vero classico svizzero

Solero Exotic Cod. art. 70138 Cremoso gelato alla vaniglia ricoperto da sorbetto al gusto di frutta

Lusso Nogger Choc Cod. art. 83503 Gelato al gusto vaniglia con crema alla nocciola

My Cremissimo Ice Café Cod. art. 91522 Gelato alla crema di caffè, pezzetti di cioccolato fondente nero

My Cremissimo Amore di Caramello Cod. art. 91526 Gelato vaniglia, salsa caramello, mandorle caramellate

Allâ&#x20AC;&#x2122;avventura con Max I nostri gelati - Hit Richiudibile

Forme divertenti

NEW

Max sa cosa vogliono i bambini. Il gelato per i bambini deve divertire grandi e piccini!

Effetto Wow

Per questo motivo p.es. un Lusso Max Calippo Shots Chupa Chups Cola & Lemon (1 porzione 80g) contiene: 26 kcal 0,9g acidi grassi saturi 3,5g zucchero

Topseller

Lusso Max Twister Cod. art. 40099 Ghiacciolo con aromi di ananas, fragola e limone-limetta

Topseller

Lusso Max Calippo Lime Cod. art. 40128 Ghiacciolo rinfrescante al limone con aroma di limetta

Topseller

Lusso Max Push Up with HARIBO Cod. art. 97109 Gelato al gusto vaniglia con salsa alla fragola, orsetti HARIBO nello stecchino

Lusso Max X-Pop Cod. art. 94171 Ghiacciolo agli aromi di Coca-Cola, fragola, bubble gum, limetta e copertura frizzante al gusto di bubble gum

Lusso Rocket Cod. art. 70141 Lampone, arancia, ananas

Impulso

I preferiti dai bambini che aumentano il fatturato in ogni banco frigo. Kids Topseller

Gusto inimitabile

Con gli orsetti gommosi HARIBO

• I l leone MAX e i suoi amici entusiasmano i bambini nella serie di cartoni animati «MAX Adventures». • Approfittate dell’elevato grado di riconoscimento sulle nostre confezioni di gelato e i materiali POS.

NEW Lusso Max Calippo Bubble Gum Cod. art. 75330 Ghiacciolo con aroma di bubble gum

NEW Lusso Max Music Tornado Cod. art. 77771 Un tornado di gelato al gusto di zucchero filato e vaniglia con stecco a fischietto, in diversi colori tutti da collezionare

Lusso Plattfuss Cod. art. 77518 Gelato alla fragola e vaniglia

NEW Lusso Max Calippo Shots Chupa Chups Cola & Lemon Cod. art. 92561 Fusion di Calippo Shots e Chupa Chups: un esclusivo gelato liquido al gusto di cola e limone

La vendita di gelato Visibilità = Impulso = Fatturato! Risvegliare l’attenzione !

Sembra proprio goloso!

Oh! Il gelato!

Distanza

Scatenare l’impulso

lontano 10 metri

distanza media 5 metri

Stimolare l’acquisto Ne prendo uno!

vicino 1 metro

Avete altre domande? Di che tipo di assortimento ho bisogno?

Come posso avere un surgelatore? Come devo gestirlo?

Cos’è importante per i miei clienti?

Come garantisco una vendita e un fatturato sufficienti?

Vi offriamo la chiave per il successo Suggerimenti e stratagemmi semplici per incrementare il fatturato!

In caso di domande i nostri consulenti saranno a vostra completa disposizione e vi proporranno anche una chiave personalizzata verso il successo…

Impulso

o è nelle vostre mani! 1

Pubblicizzare il gelato con i manifesti Strumenti pubblicitari che catturano l’attenzione davanti al vostro negozio comunicano che vendete gelati e invitano i clienti a entrare. Nel negozio rafforzate il desiderio e indicate la strada verso il banco frigo.

Presentazione del banco frigo Sistemate il banco frigo Lusso in modo che i clienti praticamente ci “inciampino”. Senza ghiaccio, pulito e riempito a dovere diventa irresistibile. I consigli per la cura perfetta dei banchi frigo sono riportati alla fine del catalogo.

Offrire i top seller

I best seller sono un must! Il cliente dà per scontato di poterli acquistare sempre e ovunque. Sistemare quantità doppie di prodotti ad alta rotazione!

Mostrare il prezzo * L’informazione sul prezzo è l’ultimo passo per la decisione di acquisto. Nel banco frigo questa informazione viene fornita mediante tabelle e/o clip.

* I prezzi in questo catalogo costituiscono solo una base di calcolo e fungono da suggerimento indicativo e non vincolante. La determinazione del prezzo di acquisto per i clienti è esclusivamente a cura del rivenditore/partner commerciale. La determinazione dei prezzi di vendita per i consumatori è esclusivamente a cura del cliente (punto vendita finale).

… come anche un assortimento e un concetto di POS pensato appositamente per voi.

UN GELATO CON

UN EQUILIBRIO TUTTO SUO

Karamel Sutra Design prodotto appariscente e nomi di prodotti originali

Gelato ricco, con quantitativo di aria insufflata molto contenuta

Chunky Monkey

Nei Ben & Jerry’s usiamo esclusivamente zucchero, cacao, vaniglia e banane certificate Fairtrade (www.maxhavelaar.ch)

Un piacere gustativo unico grazie ai gelati enormi e alla grande quantità di crema

LA NOSTRA MISSIONE I NOSTRI PRODOTTI

Un gelato golosissimo ed equo

IL NOSTRO OPERATO COMMERCIALE

Crescita finanziaria sana e responsabile

IL NOSTRO IMPEGNO SOCIALE

Cambiare in meglio il mondo con ogni cucchiaiata

Ben & Jerry‘s

Ben & Jerry’s è la storia di successo nel mondo del gelato ...

+ 36 %

YTD 2014

YTD 2015

Fonte: Nielsen, Commercio al dettaglio svizzero, fatturato in % rispetto all'anno precedente alla settimana 36/2015, Ben & Jerry’s Total

…e voi potete beneficiarne: ✔E levata resa/pezzo ✔B en & Jerry’s è il gelato con il maggior tasso di crescita in Svizzera* ✔S i rivolge ai clienti giovani con un elevato potere d’acquisto ✔U na confezione attraente invita a provare e ad acquistare per la prima volta ✔S tagionalità molto bassa – porta i clienti al banco frigo anche in inverno * Fonte: Nielsen, Commercio al dettaglio svizzero, crescita fatturato in % rispetto all’anno precedente, Moving Annual Total alla sett. 40/2015

Ben & Jerry's è sempre buono!

BEN & JERRY’S YOU ANCHE IN INVERNO!

Dic em bre

No ve mb re

Ot tob re

Se tte mb re

Ag os to

BEN & JERRY’S

Lu gli o

Giu gn o

Ma ggi o

Ap ril e

Ma rzo

Feb br aio

Ge nn aio

GELATO DI RIFERIMENTO

Fonte: Nielsen, Commercio al dettaglio svizzero, fatturato 2014

ECCO COSA CI ASPETTA NEL 2016

Promozione TV

Bus Tour

Cinema

Digital & Social Media POS Outdoor

Ben & Jerry’s è innovativo e si rivolge alle nuove esigenze dei consumatori, lo snack to go!

Snacking – Completamente di tendenza

Ben & Jerry‘s

NOVITÀ

MEET THE 'WICH FAMILY

Cookie Dough ancora più 'biscottoso' Il nostro nuovo stand

di Ben & Jerry's

Ora da 'sgranocchiare' con una sola mano!

NEW NEW

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S'Wich Up

Wich Cookie Dough

Cod. art. 85288 (500ml) Gelato di doppia panna alla vaniglia con sandwich di biscotti al cacao, pezzetti di pasta di cookie e un cuore di strudel di biscotto al cacao

Cod. art. 85396 Gelato di doppia panna alla vaniglia con pezzetti di pasta di cookie e pezzetti di cioccolato racchiuso tra due croccanti biscotti con pezzetti di cioccolato

NEW

Wich Chocolate Fudge Brownie Cod. art. 85357 Gelato di doppia panna al cioccolato con pezzetti di biscotto al cioccolato racchiuso tra due croccanti biscotti al cacao con pezzetti di cioccolato

NEW

Son of a Wich x8

Wich Multipack x3

Cod. art. 85484 Gelato di doppia panna alla vaniglia racchiuso tra due croccanti biscotti con pezzetti di cioccolato

Cod. art. 85418 Gelato di doppia panna alla vaniglia con pezzetti di pasta di cookie e pezzetti di cioccolato racchiuso tra due croccanti biscotti con pezzetti di cioccolato

I NOSTRI CORES CON IL CUORE GOLOSO Con cuore al caramello

NOVITÀ

I nostri Cookie Cores hanno un grande cuore friabile di biscotto, proprio in mezzo alla coppetta - più 'biscottoso' non c'è!

NEW

Karamel Sutra

What a lotta Chocolate

Raspberry Cheesecake

Blondie Brownie

Half Baked

Cod. art. 97586 (500ml) Gelato cremoso di doppia panna al cioccolato e al caramello, con pezzetti croccanti, con un cuore di caramello straordinariamente goloso

Cod. art. 78051 (500ml) Gelato di cioccolato al latte e cioccolato fondente con pezzetti di biscotti al cioccolato e un ripieno di croccanti biscotti al cioccolato

Cod. art. 85909 (500ml) Gelato di doppia panna al lampone con pezzetti bianchi croccanti , gelato di doppia panna alla torta di quark e un cuore friabile di biscotto

Cod. art. 71910 (500ml) Gelato cremoso di doppia panna alla vaniglia e al cioccolato, con brownie chiari e scuri, con un goloso cuore di caramello salato

Cod. art. 54230 (500ml) Due classici che si sposano alla perfezione: Chocolate Fudge Brownie e Cookie Dough. Un abbinamento perfetto

Top Seller

tra gli Shorties Ben & Jerry‘s

I nostri

La comunità di estimatori di Ben & Jerry’s cresce sempre più e vi porta nuovi clienti fissi.

Cookie Dough

Chocolate Fudge Brownie

Fairly Nuts

Strawberry Cheesecake

Cod. art. 54035 (500ml) / 70503 (150ml) Gelato di doppia panna alla vaniglia con pezzetti sbriciolati di pasta di cookie e pepite di cioccolato

Cod. art. 54025 (500ml) / 70501 (150ml) Golosi brownie in un gelato di doppia panna al cioccolato

Cod. art. 92523 (500ml) / 92525 (150ml) Gelato cremoso di doppia panna al caramello, variegato con una finissima salsa di caramello e crispie con mandorle

Cod. art. 83520 (500ml) / 83521 (150ml) Gelato di doppia panna al gusto di cheesecake alla fragola, variegato con pezzetti di fragola e salsa di pasta di cookie

NEW

Cinnamon Buns

Chunky Monkey

Peanut Butter Cup

Caramel Chew Chew

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Gelato di doppia panna alla vaniglia con pezzetti sbriciolati di pasta di cookie e pepite di cioccolato

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Dati tecnici del dispenser

Misure esterne in mm (A x L x P): 983 x 546 x 521 Peso: 60 kg inkl. 2 Flaschen Funzionamento: il gelato viene estruso dalla bottiglia mediante aria compressa Technische Details: collegare a una presa da 220V MyCornetto

Consumo energetico: 3,7 kWh/24h Bottiglia: 3’750ml = 22 porzioni da 160ml IMPORTANTE: Conservare le bottiglie a -18°C! . Non lasciare le bottiglie sul piano del bancone refrigerante

Consigli per realizzare un Soft Ice perfetto 1

Tirare delicatamente la leva. La valvola si apre automaticamente

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MyCornetto Vaniglia/Fragola Cod. art. 77948 Gelato alla vaniglia e fragola

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My Cornetto Cioccolato Cod. art. 77854 Gelato al cioccolato

MyCornetto My Cornetto con Yogurt coppetta 170ml Cod. art. 79463 Cod. art. 32920 Gelato con yogurt

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I sottili cristalli di ghiaccio sono oltre al caffè il componente principale di Café Zero°. Trasformano il prodotto in un’esperienza gustativa unica e rendono possibile bere o gustare con il cucchiaio il prodotto a -7°C.

Il contenuto di caffeina di una coppetta di Café Zero° varia a seconda della variante da 30 a 50 mg per ciascuna coppetta da 180 ml. Questo valore corrisponde a quello di una tazza di caffè (150 ml = 40 mg).

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Elevata frequenza di clienti e visitatori Dove si acquistano prodotti «on the go» Elevato numero di acquisti a impulso

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Magnum After Dinner x10 Cod. art. 57657 Dieci praline di gelato alla vaniglia con vero cioccolato in qualità Magnum

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Tutti gli stecchi utilizzati da Magnum sono certificati PEFC*. I nostri stecchi per i gelati provengono quindi da una silvicoltura sostenibile. *PEFC è un’istituzione che garantisce e promuove un’economia forestale sostenibile mediante un sistema di certificazione indipendente.

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Magnum Strawberry & White x4 Cod. art. 81717 Gelato fruttato alla fragola, ricoperto da una salsina di fragola e da cioccolato bianco

Magnum White x4 Cod. art. 96675 Cremoso gelato alla vaniglia, ricoperto da croccante cioccolato bianco

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Lusso Max Mini Calippo x6 Cod. art. 81777 3 ghiaccioli allâ&#x20AC;&#x2122;arancia e 3 ghiaccioli limone-limetta

Lusso Max Push Up x4 Cod. art. 76592 Gelato al gusto di vaniglia e salsina di fragole con gli orsetti dorati HARIBO nello stecco

Lusso Max Flutschfinger x8 Cod. art. 13234 Ghiacciolo allâ&#x20AC;&#x2122;aroma di arancia, fragola e gelato al limone al gusto di limetta

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Viennetta Vaniglia XXL Cod. art. 98611 Morbido gelato alla vaniglia con croccanti fogli di cioccolato, 1000ml

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Carte D’Or Cioccolato Cod. art. 86183 Gelato alla panna al gusto di cioccolato con pezzetti di cioccolato fondente

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Carte D’Or Stracciatella Cod. art. 86299 Gelato alla panna al gusto di stracciatella

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Carte D’Or Caffè Cod. art. 86303 Gelato alla panna al gusto di caffè con pezzetti di cioccolato

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Sorbetti fruttati con frutta raccolta e selezionata a mano da coltivazione sostenibile

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Carte D’Or Pistacchio Cod. art. 86308 Gelato alla panna al gusto di pistacchio con pezzetti di pistacchio

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Carte D’Or Sorbetto Sicilian Lemon Cod. art. 85838 Sorbetto al limone fruttato contenente veri pezzetti di limone 500ml

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Carte D’Or Sorbetto Fresh Strawberry Cod. art. 85839 Squisito sorbetto alla fragola contenente veri pezzetti di fragola 500ml

Carte D’Or Vacherin Romanoff Cod. art. 741 Torta con gelato alla panna al gusto di vaniglia, sorbetto alla fragola e meringa su una base di biscotto; intera

Carte d’Or Nougat (Torrone) Cod. art. 738 Torta con gelato alla panna al gusto di nougat, pezzetti di nougat e fiocchi di mandorle su una base di biscotto; intera

Zero° significa «zero gradi» ed è pertanto sinonimo di piacere rinfrescante, un mix di gelato e cremosità

Un’offerta di gelati per tutte le esigenze nella gastronomia Pagina

La quintessenza del dessert - Semplicemente più fatturato

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Carte D’Or - grande assortimento di gelati di pregio Sorbetto Plein Fruit - Il miglior sorbetto con contenuto di frutta fino al 47%

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Lusso Classic - Gelato svizzero alla panna con ricette consolidate Pagina

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Il piacere del gelato - convenienza Pagina

Consigli per aumentare le vendite con i dessert Pagina

Specialità porzionate - semplici e veloci Pagina

Gelateria - Come in Italia, fatturare vendendo per strada

Gastronomia

La quintessenza del dessert I gusti più amati per ogni carta dei dessert

Vaniglia

Caffè

Stracciatella

Pistacchio

Cioccolato

Sorbetto al limone

Fragola

Caramello

Sorbetto all’albicocca Sorbetto alla prugna

Le coppe preferite e i dessert della Svizzera

Coupe Denmark

Ice Café

Le Colonel

Frappé

Banana Split

Consigli e suggerimenti per raggiungere il successo Pagina

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Sviluppare la produttività

Fedeltà della clientela grazie alla qualità

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Vendere i dessert attivamente

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Hit del giorno e menù completi

2 x stagione = doppio profitto

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Il dessert ripaga!

Il vostro consulente alle vendite Lusso avrà il piacere di fornirvi informazioni sui costi dettagliati delle singole coppe e dei dessert

Conteggio della produttività*

20x

25 giorni

- 0.50 CHF

- 10.00 CHF

- 250.00 CHF

+ 3.00 CHF

+ 60.00 CHF

+ 1’500.00 CHF

Gastronomia

Limonata offerta dalla casa

Espresso

+ 230%

Espresso + piccolo dessert

di fatturato

+ 7.00 CHF

+ 140.00 CHF

+ 3’500.00 CHF

* Il calcolo della produttività è un esempio che si basa su valori di costi orientativi di prodotti e lavoro, che sono soggetti a oscillazione.

Il nostro gusto migliore I nostri migliori ingredienti Il nostro nuovo Carte D’Or alla vaniglia con estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar

La fedeltà della clientela grazie alla qualità

NUOVA RICETTA Vaniglia Bourbon del Madagascar Più panna

Prezzo imperdibile!

Totale 20% di panna fresca Vaniglia Burbuon del Madagascar

Carte D’Or per dessert di successo

Offrire i top seller

Ecco cosa depone a favore di Carte D’Or:

Questo per voi significa:

• Marchio tradizionale della gastronomia

• Maggiore fatturato per ciascun cliente

• Ricette qualitativamente di pregio con grandi pezzi ed elevata quantità di frutta

• Clienti soddisfatti

• Maggiore consumo di dessert

• Ampio assortimento con oltre 30 gusti e novità di stagione

Carte D’Or Vaniglia 5l Cod. art. 51900 Carte D’Or Vaniglia 2,4l Cod. art. 97775 Gelato di panna alla vaniglia con estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar

Carte D’Or Fragola 2,4l Cod. art. 97669 Gelato alla panna di fragola con grandi pezzetti di fragola

Carte D’Or Vaniglia senza lattosio 5l Cod. art. 68036 Gelato di panna cremoso al gusto di vaniglia a base di latte senza lattosio

Carte D’Or Cioccolato al latte 2,4l Cod. art. 97689 Gelato al cioccolato al latte con pezzetti di cioccolato

Carte D’Or Café 2,4l Cod. art. 97559 Gelato alla panna con caffè Arabica della Colombia e pezzetti di cioccolato mocca

Carte D’Or Stracciatella 5l Cod. art. 77803 Gelato alla stracciatella con pezzetti di cioccolato e salsa di cacao raffinato con panna

Lo sapevate che gli svizzeri amano i classici, anche in fatto di gelato? Infatti i gusti cioccolato, caffè e, soprattutto, vaniglia sono i gusti più apprezzati in assoluto.

Carte D’Or Caramello 2,4l Cod. art. 97591 Gelato al caramello con pezzetti di caramello al latte

Carte D’Or Pistacchio 2,4l Cod. art. 97718 Gelato alla panna con aroma di pistacchi e pezzetti di pistacchi tostati

Carte D’Or Uvetta al rum 2,4l Cod. art. 97748 Gelato di panna con rum e uvetta al sotto rum caraibico

Carte D’Or Noce 5l Cod. art. 87020 Gelato alle noci con pezzetti di noce caramellata

Gastronomia

I nostri classici per le coppe più importanti

Le nuove varietà Carte D’Or seguono la tendenza dei gusti alla frutta Carte D’Or Yogurt alla pesca 5 l

Carte D’Or Limone-arancia e vaniglia 5 l

NEW

NEW Leggero, fruttato e rinfrescante: gelato allo yogurt e pezzetti di pesca.

Carte D’Or Banana 2,4l Cod. art. 97555 Gelato alla panna di banana con banane tropicali

Carte D’Or Nocciola 2,4l Cod. art. 97694 Gelato alla panna e alle nocciole con pezzetti di nocciole caramellati

Carte D’Or Cocco 2,4l Cod. art. 97635 Gelato alla noce di cocco con fiocchi di noce di cocco

Carte D’Or Café Macchiato 5l Cod. art. 70159 Cremoso gelato al latte macchiato con croccanti pezzetti di cioccolato e gelato al gusto di vaniglia

Una «gelata» squisitezza a base di gelato con gusto alla vaniglia e rinfrescante gelato al limone, impreziosita con salsa all’arancia.

Carte D’Or Cannella 2,4l Cod. art. 97563 Gelato alla cannella con pezzetti di caramello alla cannella

Carte D’Or Yogurt Frutti di bosco 2,4l Cod. art. 78135 Gelato allo yogurt con pezzetti di frutti di bosco

Carte D’Or Tiramisù 5l Cod. art. 32239 Gelato al sapore di tiramisù, salsa di caffè e pezzetti di torta di caffè

Carte D’Or Yogurt naturale 5l Cod. art. 80508 Gelato cremoso con yogurt

Carte D’Or Cioccolato 5l Cod. art. 32212 Gelato alla panna di cioccolato con pezzetti di cioccolata e 70% di cacao dell’Ecuador

NEW

Carte D’Or Yogurt Pesca 5l Cod. art. 77140 Gelato cremoso con yogurt e pezzetti di pesca

Carte D’Or Limone-Arancia Vaniglia 5l Cod. art. 77650 Gelato al gusto di vaniglia e gelato al limone con salsa d’arancia

I 3 passaggi per un gelato perfetto Preparazione Per guadagnare tempo e semplificare il servizio

Spatola per gelato

Recipiente per il lavaggio

Realizzazione 1

Carta da cucina

Bicchieri per coppa vicino al luogo di preparazione

Per unâ&#x20AC;&#x2122;igiene ineccepibile

6 1 2 3 4 5

Porzionare le palline in base alla lunghezza

Richiudere il Lavare la spatola dopo contenitore (previene ogni gusto di gelato la cristallizzazione)

Per una conservazione ottimale

Spalmare il gelato nel contenitore con una spatola

Igiene: pulire la postazione di lavoro e il materiale

-18Â°C

Sistemare il gelato in un refrigeratore a -18 Â°C per una conservazione ottimale

Riordinare Gastronomia

Lavare la spatola per il gelato e farla sgocciolare.

Lavare la spatola dopo ogni gusto di gelato

Attenzione: NON lavare la spatola per il gelato in lavastoviglie. 67

I nostri imbattibili sorbetti Plein Fruit I nostri sorbetti Plein Fruit sono di primissima qualità e hanno un contenuto di frutta fino al 47%.

47% Frucht Sorbetto alla mela fresco e fruttato

NEW

Top seller

Carte D’Or sorbetto limone verde

Carte D’Or Sorbetto Limone verde 2,4l Cod. art. 97677 Sorbetto di limone con limoni mediterranei

Carte D’Or sorbetto albicocca

Carte D’Or Sorbetto Albicocca 2,4l Cod. art. 97507 Sorbetto di albicocche mediterranee con pezzetti di albicocca

Carte D’Or sorbetto prugna

Carte D’Or Sorbetto Prugna 2,4l Cod. art. 97740 Sorbetto alle prugne con pezzetti di prugna

Carte D’Or sorbetto mango

Carte D’Or Sorbetto Mango 2,4l Cod. art. 97681 Sorbetto di mango con pezzetti di mango tropicale

Carte D’Or Sorbetto Lampone 2,4l Cod. art. 97673 Sorbetto di lampone con grandi pezzi di lampone

I sorbetti sono ideali per le coppe

Top seller Tutta la Svizzera

Le Colonel

Il preferito nella Svizzera tedesca

Sorbetto alla prugna con pezzetti di prugna

Il preferito in Romandia

Sorbetto all’albicocca

Saluti dal Ticino

Sorbetto alla mela

... e per dessert estivi freschi e fruttati

Coppa Ticino

Consigli:

Coppa Brezza estiva

offrite sempre i vostri dessert. Quando fa caldo un piccolo sorbetto è molto meglio di un caffè.

Vendere i dessert attivamente

Gastronomia

Coppa Soleil

NEW

Carte D’Or Sorbetto Pera Williams 2,4l Cod. art. 97732 Sorbetto di pera con pezzetti di pera Williams

Carte D’Or Sorbetto Passiflora 2,4l Cod. art. 97710 Sorbetto alla maracuja con pezzetti di mango

Carte D’Or Sorbetto Cassis 2,4l Cod. art. 79477 Sorbetto di ribes nero con chicchi di ribes nero interi

Carte D’Or Sorbetto Ciliegia 2,4l Cod. art. 97599 Sorbetto con pezzetti di ciliegia

Carte D’Or Sorbetto Mela 2,4l Cod. art. 97736 Sorbetto alla mela con pezzetti di mela candita

2 x stagione = doppio profitto

Altre idee di dess aumentare il fattu Le nostre varianti stagionali donano freschezza e varietà alla vostra offerta e incrementano gli acquisti spontanei

Mirtillo

Caramello alle mandorle

Lemon Pie

Nougat de Montélimar

Estate 2014

Autunno 2014

Estate 2015

Autunno 2015

Anche nel 2016 proponiamo varietà stagionali davvero entusiasmanti, nuove ricette e idee tutte per voi. Il vostro consulente alle vendite sarà lieto di informarvi sulle novità.

Consiglio: produttività di un contenitore Misure delle porzioni Consiglio 1/12

1/16

1/20

1/24

1/30

1/40

1/50

Metà pallina per litro

Palline intere per litro

ml circa per pallina intera

167

125

100

Numero palline intere per contenitore Dimensioni di un contenitore

Consiglio

5 litri

100

125

2 x 2,4 litri

120

5,5 litri

110

138

A seconda della consistenza del gelato, della temperatura e della persona, i valori medi possono variare.

ert stagionali per urato tutto l’anno Carte D’Or sorbetto albicocca

Tortine di gelato alle fragole Royal

Carte D’Or sorbetto prugna Carte D’Or sorbetto mango

Carte D’Or vaniglia

Carte D’Or sorbetto lampone

Estate

Primavera Carte D’Or fragola

Carte D’Or sorbetto limone verde

Carte D’Or cannella

Inverno

Autunno

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Carte D’Or caramello Lusso Stella alla canella

Carte D’Or noce Carte D’Or sorbetto frutto della passione

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Carte D’Or nocciola

Profilo dei dessert

Gastronomia

Lusso vaniglia Bûche

Carte D’Or caffè

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20:59

Vi aiutiamo con idee creative per la cucina stagionale con le raccolte di dessert pensate dal nostro specialista dei dessert Marcus Hannig.

Marcus Hannig Consulente gastronomia nazionale: «Lasciatevi ispirare e sorprenderete i vostri ospiti con dessert a base di gelato preparati con tanta creatività!»

Lusso Classic

Qualità svizzera con la migliore panna svizzera Per i nostri consumatori ... • Ricette consolidate e gusti apprezzati • Portafoglio come base per variegati dessert • Pregiata panna svizzera • Di produzione svizzera • Gelato alla panna a un prezzo imperdibile

... e i nostri ospiti •P orzioni ottimali •O rientamento verso i gusti principali e copertura delle esigenze dei consumatori •C onsumatori soddisfatti grazie all’elevata qualità, alle ricette svizzere e alla produzione nazionale

Lusso Classic

Lusso Classic - un piacere per il palato dalla Svizzera

Lusso Classic Vaniglia 5l Cod. art. 92042 Gelato alla panna al gusto vaniglia

Lusso Classic Cioccolato 2,5l Cod. art. 92037 Gelato alla panna di cioccolato

Lusso Classic Stracciatella 2,5l Cod. art. 92039 Gelato alla panna con pezzetti di cioccolato

Lusso Classic Affogato al Caffè 2,5l Cod. art. 92040 Gelato alla panna di caffè

Lusso Classic Fragola 2,5l Cod. art. 92038 Gelato alla panna di fragola

Lusso Classic Sorbetto Limone 2,5l Cod. art. 92035 Sorbetto di limone

IL PIACERE DEL GELATO LUSSO Il frappè va sempre ...

Con il piacere del gelato Lusso farete centro quando desiderate offrire un gelato a un ottimo rapporto qualità/prezzo soprattutto alle famiglie e ai bambini.

Consigli:

Shake per la vostra carta gelati

offrire shake per asporto in bicchieri di plastica

Mescolare 2 palline di gelato alla vaniglia e 200 ml di succo d’arancia molto freddo. Lo shake risulta più cremoso usando succo d’arancia semicongelato o crushed ice e concentrato di succo d’arancia.

Lusso Piacere Di Gelato alla vaniglia 5l Cod. art. 32395 Gelato al gusto di vaniglia

Lusso Piacere Di Gelato al cioccolato 5l Cod. art. 23565 Gelato al gusto di cioccolato

Lusso Piacere Di Gelato alla fragola 5l Cod. art. 32417 Gelato alla fragola

Gastronomia

Nel bicchiere e con una cannuccia lo shake ha un bell’aspetto ed è ancora più gustoso.

Nuove idee creative e piccoli dessert stimolano il desiderio di un dessert Creatività e versatilità

Consiglio per i dessert: Carpaccio di pere con nocciola Preparazione: disporre il carpaccio a fette sottili su un piatto, ricoprire con la salsa di cioccolato e marzapane e aggiungere al centro una pallina di gelato Carte D’Or alla nocciola Ingredienti: Gelato: Carte D’Or nocciola Carpaccio di pere, liquore all’arancia, zucchero Salsa di cioccolato: marzapane, Rama Cremefine da montare di Unilever Food Solutions, cioccolato fondente da copertura, menta Rama Cremefine - l’alternativa intelligente alla panna

Hit del giorno e menù completi

Café Gourmand - facile e veloce per incrementare il fatturato 1 2 3

Mettete da parte l’espresso P reparate una pallina di gelato … e servite!

Consigli:

realizzate una hit del giorno o della settimana con un piccolo dessert e aumentate così la quantità di dessert ordinati.

Il nostro consulente alle vendite sarà lieto di mettervi a disposizioni nuove idee e ricette in caso di necessità

Esempi di calcolo Specialità porzionata: Carte D’Or Dessert di gelato «Mousse al cioccolato»

Café Gourmand con gelato alla vaniglia

Coupe Denmark

Carpaccio di pere con nocciola

Tempo

Fasi e ingredienti

Costi Prezzo di complessivi vendita non vincolante*

Profitto Fattore **

3.00 CHF

5.50 CHF

2.50 CHF

1.50 CHF

5.00 CHF

3.50 CHF

4.30 CHF

8.50 CHF

4.20 CHF

4.90 CHF

10.00 CHF

5.10 CHF

sec.

* Prezzo di vendita consigliato non vincolante

** Il fattore si riferisce al prezzo di vendita non vincolante/costi complessivi (costi prodotto + costi orari) Costi orientativi, salvo oscillazioni dovute ai costi salariali e delle materie prime.

Posizionamento dei prezzi consigliato

Gastronomia

Dessert

Configurazione dei prezzi accattivante

Un posizionamento ottimale dei prezzi dei dessert di vostra creazione è il presupposto per una sostenuta attività di vendita dei gelati. Tenete presente quanto segue:

Un prezzo di vendita a portata degli ospiti favorisce la vendita del gelato e ottimizza il vostro utile Un prezzo di vendita elevato frena la vendita del gelato e riduce il vostro utile

Un prezzo di vendita elevato frena la vendita del gelato e Tenere conto riduce il vostro utile della natura degli ospiti

influenza del bambino all’acquisto di un gelato* Bambino

17%

Altre Influenze

Buono a sapersi

*Fonte: Ipsos, Channel Habits & Attitudes 2013 & 2014, Ice Cream, influenza dei bambini sull’acquisto del gelato

Proponiamo una variegata offerta di dessert e idee per i piccoli ospiti

Spaghetti di gelato

• I ristoranti che offrono dessert per bambini a un prezzo accessibile alle famiglie raggiungono per lo più un maggiore fatturato con le coppe di gelato • L’offerta di mini coppe induce spesso le donne a ordinare un gelato • Una coppa di gelato dopo un buon pasto trasmette l’ultima impressione culinaria

Baule del tesoro

Farfalla Clown

Topolino Pingu

Coppa multicolore

Ape Maia

Vendete proattivamente più dessert

Vendere i dessert attivamente

Non importa dove – un dessert lascia sempre un’impressione duratura. Non perdete l’occasione di sfruttare l’effetto pubblicitario e di generare maggiore fatturato. Saremo lieti di aiutarvi:

Mostrare il gelato Aumentare l’impulso

Carte D’Or Materiale visibility: i clienti lo riconoscono da lontano – qui ci sono dessert

Interagire attivamente

Lo charme convince Espositore da tavolo Generare ulteriori impulsi mostrando le coppe migliori e di stagione

Offrire più del solo caffè per generare impulso supplementare

Gastronomia

Stimolare il desiderio Carte dei gelati Vi aiutiamo nella configurazione della vostra carta dei gelati personalizzata per una presentazione professionale della vostra offerta. • Creata personalmente per voi • Ampia gamma di gusti e coppe • Varietà di presentazioni regionali • Ulteriore personalizzazione con logo e nomi Chiedete ulteriori informazioni al vostro consulente di vendita o al consulente della clientela.

Date ai vostri dessert più visibilità con i nostri gusti di gelato Motivi top per tutte le esigenze e località

Le coppe più amate - in Svizzera

Le Colonel Frappé

Ice Café Coupe Denmark Freschezza estiva

Banana Split

Coupe Alice

Meringue glacée Baileys Coupe Noix

Ristorazione Hotellerie Catering

VEGA – il nuovo partner di Lusso Il marchio di fiducia per la gastronomia e le idee creative

Ci proponiamo come fonte d’ispirazione e partner di riferimento per ogni esigenza del settore gastronomico e per idee creative. Visitate il nostro shop online e scoprite tutte le ultime tendenze del mondo dei gelati e dei dessert.

www.vega-ch.com/lusso-serviceshop

Generate impulso con un punto vendita perfetto

Tovaglioli Ombrellone

Gastronomia

Dipper

Bicchiere per coppe

Portarifiuti Espositore da tavolo

A-Stand

Carta dei gelati

PRONTO PER ESSERE SERVITO Le innovazioni dei dessert al gelato di Carte D’Or Consigli:

da integrare nel menù del giorno

NEW Abbiamo confezionato per voi delle specialità di gelato porzionate, partendo dai dessert più amati in Svizzera! • Semplice e veloce

• N essuna fatica nella preparazione

• Ingredienti pregiati

• O ffrite ai vostri ospiti una maggiore selezione di dessert in modo semplice e veloce

• Pochi avanzi, poiché le porzioni non sono eccessive

NEW

Carte D’Or dolci Carte D’Or dolci Carte D’Or dolci surgelati «Brownie» surgelati «Tiramisù» surgelati «mousse al cioccolato» Cod. art. 86860 Cod. art. 86864 Cod. art. 86821 Gelato al cioccolato Goloso gelato al gusto superbamente cremoso su uno squisito brownie con noci Pecan caramellate

di tiramisù, mascarpone cremoso e salsa di caffè su base di biscotto affogato al caffè

Creazione a base di gelato al cioccolato fondente, decorata con raffinati riccioli di cioccolato

NEW

Carte D’Or dolci surgelati «Apple Crumble» Cod. art. 86723 Composizione di allettante gelato alla mela con pezzettini sottili di mela, riccamente ricoperta di golose briciole croccanti

NEW

Carte D’Or dolci surgelati «Cheesecake Red Berry» Cod. art. 86817 Irresistibile variazione di gelato alla torta di quark, con base di croccanti pezzetti di biscotto e una salsa fruttata di frutti rossi

Specialità porzionate Topseller

Lusso Max baule del tesoro Cod. art. 40080 Gelato al gusto di vaniglia e cioccolato con gadget (senza cucchiaino)

Lusso Ice Caramello Cod. art. 62201 Gelato al gusto di caramello e salsa di caramello

Topseller

Lusso Pingu

Lusso Mini-Viennetta Vaniglia Cod. art. 62401 Gelato alla vaniglia con croccanti fogli di cioccolato

Cod. art. 62200 Gelato al gusto di vaniglia in bicchiere di Pingu (senza cucchiaino)

Carte D’Or Tartufo Classico Cod. art. 62840 Gelato al gusto di cioccolato, zabaione, gelato alla crema e salsa di cacao

Lusso Stella alla canella Cod. art. 62206 Gelato alla cannella e gelato al gusto di mela cosparsi di cannella

Carte D’Or Cocco Cod. art. 63356 Gelato al gusto di cocco in una metà noce svuotata

Lusso coppetta Vaniglia/ Fragola senza glutine Cod. art. 74419 Gelato senza glutine al gusto di vaniglia e fragola

Lusso coppetta Vaniglia/ Cioccolato senza glutine Cod. art. 74417 Gelato senza glutine al gusto di vaniglia e cioccolato

Lusso coppetta Vaniglia senza glutine Cod. art. 74409 Gelato senza glutine al gusto di vaniglia

Magnum Mini Classic Cod. art. 98451 Il classico in formato mini: delizioso gelato alla vaniglia con copertura di croccante cioccolato al latte

Cornetto Vaniglia-Fragola Cod. art. 71466 Gelato ai gusti vaniglia e fragola con salsa alla fragola, in cornetto

Cornetto Vaniglia-Cioccolato Cod. art. 71464 Gelato al gusto di vaniglia e gelato al cioccolato con salsa al cioccolato, in cornetto

Torta gelato Royal Fragola Cod. art. 33154 Tortina di gelato alla fragola e gelato al gusto di vaniglia con delicata salsa alla fragola

Carte D’Or Vacherin Romanoff Cod. art. 741 Torta con gelato alla panna al gusto di vaniglia, sorbetto alla fragola e meringa su una base di biscotto; intera

Carte d’Or Nougat (Torrone) Cod. art. 738 Torta con gelato alla panna al gusto di nougat, pezzetti di nougat e fiocchi di mandorle su una base di biscotto; intera

Lusso Bûche Vanille Cod. art. 13286 Classico bûche di gelato al sapore di vaniglia

Gastronomia

Topseller

L’ du glacier

L’arte della seduzione Gelateria Carte D’Or è sinonimo di seduzione, varietà originali e irresistibili

Un concetto convincente ... I migliori prodotti in un look originale catturano subito l’attenzione dei clienti e convincono con un’esperienza gustativa eccellente.

Semplice e veloce Risparmio di tempo rispetto alla produzione propria e maggiore igiene

Assortimento completo Ampia selezione di 16 varietà, affinché ogni cliente possa trovare il dessert giusto e generare quindi maggiore fatturato

Ingredienti pregiati

Gastronomia

Ingredienti qualitativamente di pregio senza aromi o coloranti artificiali

Come fatto in casa Imballaggio unico Contenitore trasparente con bordo argentato per un look davvero unico

Confezionamento artigianale per un look che sembra fatto in casa

L’ du glacier

Gelateria Carte D’Or dall’elevato potenziale

Scooping come articoli di strada in rapida crescita in tutta Europa – crescete con noi! Gelateria Carte D’Or vi offre: Qualità • Gelato di pregio • L ook accattivante • C ome fatto da gelatai italiani

Marchio conosciuto • M archio esterno esclusivo per differenziarsi • P resenza uniforme, fresca e convincente con il nostro accattivante materiale POS per il vostro punto vendita

L’ du glacier

Profitto • R isparmio di tempo e igiene • Q ualità costante • S i vende praticamente da solo grazie alla sua presentazione davvero unica

Top seller

Gelateria Vaniglia 5,5l Cod. art. 81578 Gelato alla vaniglia con estratto di vaniglia del Madagascar

Gelateria Triple Chocolate 5,5l Cod. art. 81594 Gelato al cioccolato al latte con salsa di cioccolato e pezzetti di cioccolato bianco

Gelateria Fragola 5,5l Cod. art. 81588 Gelato alla fragola con pezzetti di fragola e crema alla fragola

Gelateria Stracciatella 5,5l Cod. art. 82970 Gelato al gusto di vaniglia con pezzetti di cioccolato fondente

Gelateria Caffè 5,5l Cod. art. 82978 Gelato al caffè con pezzetti di caffè al cioccolato

Gelateria Pistacchio 5,5l Cod. art. 86908 Gelato al pistacchio con pezzetti di pistacchio

Le ultime seduzioni

NEW Strawberry Cheesecake

Dulce de Leche

Gelato dal gusto inconfondibile di cheesecake, impreziosito con deliziosi pezzettini di biscotto e salsa di fragole, si scioglie in bocca come il classico e famoso dolce americano!

La squisitezza irresistibile e fresca del delizioso gelato alla crema con salsa di caramello: un omaggio alla famosa crema al caramello ÂŤDulce de LecheÂť.

NEW

Gelateria Noci 5,5l Cod. art. 81590 Delicato gelato alle noci con pezzetti di noci caramellate

Gelateria Yogurt Frutti di bosco 5,5l Cod. art. 81586 Gelato allo yogurt variegato con salsa ai frutti di bosco

Gelateria Banana Crunch 5,5l Cod. art. 92500 Gelato alla banana con strati di glassa al cacao

Gelateria Yogurt alla greca 5,5l Cod. art. 18266403 Gelato con yogurt greco e salsa di miele, decorato con noci caramellate

Gelateria Strawberry Cheesecake 5,5l Cod. art. 82663 Gelato al gusto di cheesecake variegato con golosa salsa di fragola e pezzetti di biscotto

NEW

Gelateria Dulce de Leche 5,5l Cod. art. 81308 Gelato al caramello con salsa di caramello

Gastronomia

NEW

L’ du glacier

Consigli e suggerimenti per la cura del banco frigo

Corrente elettrica

Posizionamento

Immissione d’aria

Il banco frigo degli articoli porzionati va collegato a una presa prevista specificatamente per questo apparecchio.

Controllare che l’apparecchio sia accessibile, che non sia esposto a correnti interferenti o alla luce diretta del sole.

Accertarsi che le fessure di aerazione siano libere e pulite per consentire una perfetta aerazione (rimuovere i resti di polvere che dovessero depositarsi all’interno).

Ventilazione

Lavaporzionatore

Temperatura

Pulire regolarmente le bocchette di ventilazione usando un panno umido.

Il lavaporzionatore deve essere lavato sempre con acqua fredda corrente. In assenza di allacciamento con acqua, questa deve essere sostituita nel lavaporzionatore più volte al giorno con l’aggiunta di acido citrico (500 ml acqua + 3 ml acido citrico 23%). Rispettare le istruzioni di sicurezza relativamente all’uso dell’acido citrico. Pulire regolarmente il porzionatore con carta usa e getta e sistemare, per motivi igienici, solo su carta usa e getta (non usare spugne).

Scongelare regolarmente l’apparecchio per la vendita e pulire esternamente e internamente. Controllare sempre che la temperatura di erogazione sia impostata a -16 ˚C e che tale temperatura sia raggiunta almeno 2 ore prima del riempimento.

Cavi e sicurezza Prima di mettere in funzione l’apparecchio di vendita, assicurarsi che il cavo e la presa non siano danneggiati. Disporre il cavo in modo da evitare il rischio di inciampare e che non si rovini a causa di sollecitazioni meccaniche. In caso di guasto, contattare il servizio tecnico.

Gelateria Sorbetto ai lamponi 5,5l Cod. art. 83485 Sorbetto fruttato ai lamponi con pezzetti di lamponi

Gelateria Limone 5,5l Cod. art. 82980 Sorbetto al limone rinfrescante

Gelateria Vaniglia Chocolate & Cookies 5,5l Cod. art. 18080813 Cremoso gelato al gusto di vaniglia, ricoperto con una salsina al cioccolato e pezzetti di pasticcini con glassa al cacao

Gelateria Rum Uva 5,5l Cod. art. 81599 Cremoso gelato con uvetta immersa nel rum

Il nostro materiale visibilità per voi: Sapevate che circa l’80% degli acquisti sono generati da stimoli spontanei?

Sfruttate ancora di più il vostro scooping concept rendendo visibile la disponibilità di gelato da ogni angolo del punto vendita.

La tecnica giusta per porzionare il vostro gelato Carte D’Or Gelateria! 2

Gastronomia

Se vi attenete alla seguente procedura, potrete preparare sempre dei gelati davvero appetitosi: 1. Porzionate sempre trasversalmente, non longitudinalmente. Iniziate la prima pallina con la prima fila direttamente davanti a voi. 2. Porzionate la seconda pallina nella seconda fila subito dietro e la terza pallina nella terza fila. Ora lavorate le tre file dalla superficie verso il basso. 3. S olo quando queste tre file sono state porzionate completamente, iniziate a lavorare il secondo terzo di contenitore.

Panoramica della nostra offerta scooping

Carte D’Or Vaniglia 5l Cod. art. 51900 Carte D’Or Vaniglia 2,4l Cod. art. 97775 Gelato di panna alla vaniglia con estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar

Carte D’Or Stracciatella 5l Cod. art. 77803 Gelato alla stracciatella con pezzetti di cioccolato e salsa di cacao raffinato con panna

Carte D’Or Vaniglia senza lattosio 5l Cod. art. 68036 Gelato di panna cremoso al gusto di vaniglia a base di latte senza lattosio

Carte D’Or Uvetta al Rum 2,4l Cod. art. 97748 Gelato di panna con rum e uvetta al sotto rum caraibico