Mineralen ‘Mineralen’ is de verzamelnaam voor voedingsstoffen zoals ijzer-, chloor-, calcium- en fosforverbindingen. Calcium en fosfor zijn onmisbaar voor de opbouw van je skelet en tanden. IJzer is dan weer belangrijk bij de aanmaak van hemoglobine, een stof die belangrijk is voor het bloed om zuurstofgas te vervoeren. Daarom spreek je van bouwstoffen.
r
Voedingsvezels Voedingsvezels zijn voedingsstoffen die alleen voorkomen in plantaardig voedsel. Je vindt ze in de celwanden van plantencellen. Je lichaam kan ze niet verteren; daarom worden ze met de stoelgang uit het lichaam verwijderd. Tijdens het verteringsproces stimuleren ze de darmwandspieren en bevorderen ze de stoelgang. Voedingsvezels behoren daarom tot de groep van de beschermstoffen.
aa
Vitaminen Vitaminen zijn beschermstoffen. Ze zorgen voor de bescherming tegen ziekteverwekkers en voor de goede werking van de organen.
verklikker
glucose
diastix
eiwitten
belangrijkste functies
em
voedingsstof
pl
Met verklikkers of indicatoren kun je de aanwezigheid van een voedingsstof in een voedingsmiddel waarnemen.
brandstof
albustix
bouwstof, brandstof
kobaltchloridepapier
bouwstof, transportmiddel
vetvlekproef
brandstof, bouwstof, beschermstof
lugoloplossing
brandstof
mineralen
-
bouwstof
voedingsvezels
-
beschermstof
vitaminen
-
beschermstof
water vetten
jk
ex
zetmeel
EXTRA
Toepassing 5
ki
Hieronder vind je een aantal voedingsstoffen die een bepaalde functie uitoefenen in je lichaam. Plaats voor elke voedingsstof een kruisje in de juiste kolom.
In
voedingsstof
mineralen suikers water vetten vitaminen voedingsvezels eiwitten
186
bouwstof
brandstof
beschermstof