DK - Plantebaseret Inspiration Foodservice - Version 1.0

I al den tid, jeg har arbejdet med mad, har det handlet om smag. Så simpelt kan det siges, men i praksis er det en anelse mere kompliceret. I det klassiske køkken består ting, der smager godt, ofte af mange individuelle lag, som bygger oven på hinanden og tilsammen skaber en større helhed.

I min tid som kok og køkkenchef i gourmet- og michelinkøkkener brugte vi bogstaveligt talt flere dage på at koge de fonder og bouilloner, som dannede rygraden i vores smagsprofil. Okseben og kyllingeskrog blev ristet, kogt, sigtet, reduceret, smagt til og så videre. Fiskeben og skaldyr simrede under konstant opsyn for at sikre, at uønsket bitterhed og andre bismage ikke ødelagde vores fonder. Med andre ord: At frembringe en fond eller bouillon af høj kvalitet kræver megen tid, mange animalske råvarer og et stort forbrug af elektricitet og gas.

Det handler om smag Det gode alternativ

Det nemme og billige alternativ har været bouillonterninger lavet af udefinerbare og tvivlsomme råvarer og enorme mængder salt, som gør dem svære at arbejde med i madlavningen. Irritationen over, at der ikke var et ordentligt alternativ, blev samtidig startskuddet til at lave et grønt og nemt anvendeligt produkt med høj kvalitet og velsmag i højsædet uden brug af alverdens tilsætningsstoffer. Resultatet kalder jeg Uhhmami.

Uhhmami er en serie af fonder og smage, som på et øjeblik kan tilføre ny dybde, kompleksitet og velsmag til dine retter. Fonderne kommer i pulverform og er inspireret af de fire klassiske grundfonder baseret på henholdsvis okse, kylling, fisk og grønt og kan bruges på samme måde – tilsæt blot vand. De fire smage, der repræsenterer trøffel, blåskimmel, parmesan og bacon, kan bruges som krydderi eller som et lille drys, der løfter din ret til nye højder. Samtlige otte varianter er 100 procent veganske, økologiske og uden tilsætningsstoffer.

Smagene er skabt på samme måde, som da jeg arbejdede i et professionelt restaurantkøkken: fra bunden og af gode råvarer. Der er blevet sauteret, stegt, tørret og fermenteret, indtil jeg nåede frem til et resultat, der er helt på højde med den langtidstilberedte, gammeldags fond.

Læs med på de følgende sider, og bliv inspireret til, hvordan du kan bruge produkterne fra Uhhmami.

Frank Lantz Director of Taste

Kort om Uhhmami

○ Prisvindende produkter hyldet af internationale michelinkokke såvel som almindelige forbrugere

○ Bæredygtighed i centrum: Alle Uhhmami-produkter er 100 procent plantebaserede og kommer i pulverform. Det giver ganske enkelt ikke mening at fragte vand rundt i verden

○ Plantebaseret

○ Økologisk

○ Ingen tilsætningsstoffer

○ Allergenfri

○ Glutenfri

○ Halal

○ Kosher

Bouilloner /fonder

20 g per liter

100 g = 5 liter

1 kg = 50 liter

3 kg = 150 liter

Bouilloner og fonder er på mange måder rygraden i et hav af forskellige retter. De smager fantastisk, men de er både komplicerede, tidskrævende og dyre at lave fra bunden. De fire fonder/bouilloner fra Uhhmami, Chicken’ish, Beef’ish, Ocean’ish og Vegetables, er mit bud på veganske alternativer til de klassiske grundfonder. Du kan bruge dem på samme måde ved at blande dem med vand, men du kan også bruge dem i deres rene form i retter, der har brug for et ekstra pift.

Det fungerer også fantastisk at blande de forskellige bouilloner/fonder – mulighederne er kort sagt uendelige.

Uhhmami Vegetables

Denne variant er mit bud på den perfekte urtebouillon, som kan danne basen i et hav af forskellige retter. Den er rig på urter, løg, porrer og selleri for blot at nævne nogle af de komponenter, der danner rygraden i denne fond.

Der er nærmest ikke grænser for, hvornår jeg bruger Vegetables i min madlavning. Jeg koger grøntsager i den for at give ekstra smag. Den giver finesse til min risotto, og når jeg laver tærte, får massen et drys Vegetables for en ekstra kompleks smag.

I det hele taget er denne fond eminent at have ved hånden, når du føler, at der mangler noget, uden at du helt kan sætte en finger på, hvad det er.

Mine bedste tips

○ Brug den i alle former for supper – klare supper, kartoffelsuppe og linsesuppe for blot at nævne nogle få eksempler, hvor Vegetables bidrager med sine elegante grøntsags- og urtenoter

○ Drys Vegetables i din bechamelsauce for et ekstra komplekst udtryk til din lasagne

○ Giv dine stegte grøntsager ekstra dybde med et drys Vegetables til sidst

○ Savner din grøntsagsrisotto smagsdybde? Brug Vegetables som grundbase, og lad magien udfolde sig

○ Slip for smagsløse korn og kerner – kog fremover alt fra perlespelt til quinoa og bulgur i Vegetables for en meget dybere smagsoplevelse – det samme gælder for kartofler og alle andre former for grøntsager

○ Savner du smag i dine farserede grøntsager? Vegetables tager fyldet til nye højder med et enkelt drys eller to

○ Føj et ekstra lag til din Vegetables-fond ved at koge den op med tørret tang

○ Giver grøntsagerne ikke tilstrækkelig smag til dine ragouter, stuvninger og andre gryderetter? Bare rolig

– Vegetables hjælper dem på vej!

Uhhmami Chicken’ish

Vegansk alternativ til kyllingefond

Når du blander Chicken’ish i varmt vand, fornemmer du med det samme de ristede nuancer af kylling og kyllingeskind – vel at mærke helt uden kylling i selve produktet.

Den er perfekt til risotto, som grundbase i en sauce eller sammen med retter, der indeholder ost. Den fungerer også formidabelt i klassiske mayonnaisesalater, eksempelvis en hønsesalat, hvor man gerne vil booste smagen af kylling. I det hele taget kan den pifte enhver mayonnaise, der trænger til et løft, op.

Mine bedste tips

○ Prøv den i en vegansk hønsesalat med kikærter, ristede svampe, sennep og en masse urter

○ Lav en varm, omfavnende ”kyllingesuppe” ved at simre grøntsager og nudler i en bouillon lavet på Chicken’ish

○ Kyllingefond er en klassiker til risotto – med Chicken’ish vil du intet savne – tværtimod

○ Lav en klassisk alfredo-sauce ved at blende Chicken’ish med cashewnødder, plantebaseret mælk og Chee’ish. Sving saucen sammen med din foretrukne pasta for et delikat twist på en klassisk ret

○ Giv din stir-fry et ekstra lag med et drys Chicken’ish

○ Prøv Chicken’ish i grøn, gul og rød karry for ekstra dybde og kompleksitet

○ Brug Chicken’ish til fondue. Dyp dine foretrukne grøntsager, brød og veganske protein i fonden for et aromatisk, dyb smagsoplevelse

Der er noget nærmest afstressende ved en god kyllingefond, der med sit runde væsen og nærmest karamelliserede sødme kan få roen til at sænke sig og madglæden til at vokse. Det er den følelse, jeg har forsøgt at genskabe, i Chicken’ish.

Uhhmami — Bringer smag til bordet

Uhhmami Beef’ish

Vegansk alternativ til oksefond

Jeg ”snød” på et tidspunkt min familie ved at servere en sauce på Beef’ish, uden at de opdagede, at den var vegansk og ikke indeholdt skyggen af okseben. De troede nærmest ikke på mig, men de spiste rub og stub.

Beef’ish smager virkelig af noget. Forbilledet er den koncentrerede oksefond kogt i dagevis, som skal kunne trække selv den kraftigste gryderet, stuvning eller sauce helt i mål. Det er den kraftigste af grundfonderne i Uhhmamis produktserie, og ser man bort fra kollagenet fra den ”rigtige” oksefond, er det en meget autentisk oplevelse.

Brug den i klassiske eller veganske gryderetter, eller lad den være din bedste ven, når du skal lave klare supper og saucer.

Mine bedste tips

○ Prøv Beef’ish i en sauce med hakkede tomater og bagte peberfrugter, som blendes, sigtes og smages til med rødvin

○ Boost smagen i dine gryderetter ved at bruge Beef’ish som base – den sætter virkelig fut i smagsoplevelsen

○ Frembring den dybeste og rigeste ramen-suppe med Beef’ish – en umamibombe af en smagsforstærker helt uden snyd og tilsætningsstoffer

○ Skal din risotto have ekstra meget bundklang, så brug Beef’ish som base

○ Specielt i de kolde måneder er en oksekødssuppe det helt rigtige til at varme både krop og sjæl op – brug Beef’ish for et fuldgyldigt vegansk alternativ

○ Der er snart ikke den sauce, der ikke vinder ved et drys Beef’ish, hvad enten vi taler om den opbagte sauce, cremesaucer eller noget helt tredje

○ Giv dine grøntsager et skud Beef’ish - det vil løfte deres umami-rigdom til et nyt niveau

Uhhmami Ocean’ish

Vegansk alternativ til fiskefond

Ocean’ish er en af mine absolutte favoritter. Jeg synes faktisk, at den smager bedre end de fiskefonder, vi i sin tid lavede på Krogs Fiskerestaurant. Det sværeste ved at lave en god fiskefond er at skabe en ren, klar retning uden bismage. Den risiko kan man eliminere ved at bruge Ocean’ish, som netop er kendetegnet ved at have en klokkeklar, ren smag hver eneste gang.

Ocean’ish rummer smagen af hav med en dybde, der kan være svær at sætte ord på, men man ved, at den er der, når man smager den. Den er et vidunderlig alternativ til en klassisk fiskefumet, og den gør sig også fortrinligt i en beurre blanc for slet ikke at tale om bouillabaisse, når man også tilsætter paprika, peber og tomater.

Den er det perfekte valg, hver gang du tænker på den klassiske fiskefond, hvad enten måltidet skal indeholde fisk eller ej. Jeg bruger den også ofte i en vinaigrette, når jeg lige trænger til en overraskende note af hav på den gode måde.

Mine bedste tips

○ Ocean’ish giver en overraskende dybde til en klassisk vinaigrette med olie og eddike

○ Alle elsker en god chowder – løft den til et nyt niveau med Ocean’ish som grundbase

○ Skab en fantastisk seafood-pasta uden seafood ved at drysse Ocean’ish på din pasta og sauterede grøntsager

○ Skab en plantebaseret bouillabaisse ved at blande Ocean’ish og Beef’ish. Simr dem med et udvalg af grøntsager og urter for et intenst og komplekst resultat

○ Giv din rice bowl et skud hav ved at koge risene i Ocean’ish. Server med blandede salater, avocado og stegte grøntsager

○ Risotto lavet med Ocean’ish bringer en delikat smag af havet til bordet

Award Winning Flavours

Verdens bedste nye økologiske produkt

Prisvindende Uhhmami

BIOFACH 2023

○ Verdens største økologiske messe

○ Uhhmami vandt prisen som det bedste nye produkt i 2023

○ VALGT AF FORBRUGERNE! - prisen uddeles af 35.000 besøgende fra 135 lande, der stemmer på messen

Verdens mest innovative produkt til Foodservice

SIAL 2022 PARIS

○ Verdens største fødevaremesse med 400.000 produkter, fra 200 lande og 7.000 producenter

○ VALGT AF INDUSTRIEN! - Uhhmami vinder guldprisen for det mest innovative produkt indenfor Restaurant, Catering og Foodservice

Flavours /tastes

1-3 g per ret

100 g = 50 retter

1 kg = 500 retter

3 kg = 1500 retter

Det er ofte det sidste pift, der løfter en ret fra god til fremragende. De fire flavours/tastes, Chee’ish, Blue Chee’ish, Truffle’ish og Bacon’ish, kan netop det. De skyder umami-barometret i vejret og føjer masser af velsmag til dine retter. De fire varianter har taget navn efter de smage, de er inspireret af, og de kan i stor udstrækning bruges på samme måde i pestoer, dressinger, dips, saucer og meget mere som et autentisk vegansk alternativ.

Uhhmami Chee’ish

Vegansk alternativ til ostesmag

Chee’ish

er skabt med den klassiske parmesanost som forbillede, og den kan bruges på samme måde. Drys den direkte på en pastaret, et fad med grøntsager, eller brug den i en pesto, på popcorn eller i en klassisk opbagt ostesauce, når du ønsker et vegansk alternativ.

I bund og grund er Chee’ish den universelle redning til osteelskeren, som af den ene eller anden grund har brug for et vegansk alternativ. Det er en vaskeægte umamibombe, der blender perfekt ind i det italienske køkken, og et drys Chee’ish på noget så simpelt som et stykke ristet brød med olivenolie får englene til at synge.

Stik næsen i posen, og du bliver overbevist!

Mine bedste tips

○ Drys Chee’ish i din pizzadej, og oplev en kompleks smag af ost i den færdigbagte bund

○ Erstat parmesan med Chee’ish for at lave en fantastisk cæsardressing

○ Drys Chee’ish på toppen af din lasagne, og oplev, hvordan umami-rigdommen folder sig ud

○ Elsker du en god cæsarsalat? Drys Chee’ish på toppen, og oplev en verden af ostenoter udfolde sig

○ Tag din mac and cheese til nye højder – tilsæt Chee’ish til saucen, og hæld den over pastaen for en uimodståelig pastaoplevelse

○ Nogle gange er det mest simple også det bedste. Drys Chee’ ish på varme popcorn, og du vil aldrig gøre andet fremover

○ Cremet ostesovs uden ost? Ja tak! Smelt plante-smør i en gryde, og pisk mel i. Tilsæt langsomt mandelmælk under omrøring, og slut af med Chee’ish, og du har den mest cremede ostesmagende sovs længe set!

○ Lav en hurtig ”oste-dip” ved at tilsætte Chee’ish til plantebaseret yoghurt eller friskost, og tilføj urter og krydderier – den perfekte dyppelse til ristet brød og grøntsager

Uhhmami Blue Chee’ish

Vegansk alternativ til blå ostesmag

Det var lidt af en overraskelse, da jeg åbnede for beholderen med den fermenterede ananas – det var fuldkommen som at dufte til en blåskimmelost, og netop dér vidste jeg, at Uhhmami skulle tilbyde en sådan variant. Efter yderligere justering og fintuning er Blue Chee’ish uden tvivl det tætteste, man kommer på ægte blåskimmelost.

Blue Chee’ish har en sofistikeret blåskimmelduft og –smag, som fungerer perfekt i spreads, dressinger og saucer. Klassikeren er selvfølgelig en blue cheese-dip, men den fungerer også godt i en hvid opbagt sauce til en pastaret for slet ikke at tale om den klassiske pære- og valnøddesalat, hvor Blue Chee’ish kan erstatte den smuldrede blåskimmelost som et autentisk vegansk alternativ.

Mine bedste tips

○ Blue Chee’ish giver en umiskendelig blåskimmelkarakter til alt fra dressinger og dips til dine chips, grøntsager eller brød

○ Elsker du blåskimmel i salaten? Lav din foretrukne salat, som du plejer, og drys med Blue Chee’ish til sidst

○ Lav en lækker crostini ved at blande Blue Chee’ish med plantebaseret friskost. Drys med friskhakkede urter på toppen, og glæden vil sprede sig blandt dine gæster

○ Blåskimmel og pasta er en klassiker, som du ikke behøver at undvære i dit plantebaserede køkken. Drys Blue Chee’ish i din cremede sauce, og vend den med pastaen for et fremragende resultat

○ Hvis du godt kan lide plantebaserede burgere, så prøv denne variant med grillede portobello-svampe, salat, tomat og en mayonnaise tilsmagt med Blue Chee’ish. Server i en ristet bolle, og dine gæster vil glemme alt om oksekød

De fleste kan – på godt og ondt – forholde sig til duften af blåskimmelost; færre havde nok forestillet sig, at man kan fremstille en tro kopi af denne særlige ostetype ved hjælp af fermenteret ananas. Det er ikke desto mindre tilfældet med Blue Chee’ish, som kan snyde selv den største oste-connaisseur.

Uhhmami Truffle’ish

Vegansk alternativ til trøffelsmag

Truffle’ish er ikke sat i verden for at erstatte frisk sort trøffel – det er der ikke noget, der hverken kan eller skal. Til gengæld er denne variant et rigtig godt alternativ til trøffelolie og –puré. Duften og smagen af trøffel er ganske enkelt mere ren, og så er det tilmed billigere end de førnævnte produkter.

Du kan tænke Truffle’ish ind i alle sammenhænge, hvor du normalt ville tænke, at et skud trøffel ville være dejligt; i en trøffel- eller svampefars, i en hummus, i dressinger, lyse saucer, risotto og pasta. Vores Beef’ish nærmest skriger på et drys Truffle’ish, når der skal laves sauce – mødet mellem de to slår virkelig gnister.

Truffle’ish er eminent til at give et boost af umami til alt fra grøntsager til pasta og animalske retter for den sags skyld – kun fantasien sætter grænser.

Mine bedste tips

○ Også i retter med frisk trøffel fungerer Truffle’ish perfekt til at understøtte og forstærke smagen af trøffel

○ Lav en fantastisk grillmarinade ved at blande Truffle’ish med olivenolie, urter og citronsaft

○ Trøffel-dip deluxe: Løft snackoplevelsen til nye højder med en dip lavet af græsk yoghurt, sort peber og Truffle’ish – perfekt til kartoffelchips og grøntsager

○ Lav en umamirig trøffelbouillon ved at blande Truffle’ish og Beef’ish. Brug den til risotto, svampesupper og lignende

○ Trænger din pizza til et skud trøffel? Lav en lækker spread ved at blande Truffle’ish med friskost eller hummus. Smør den på pizzabunden, og afslut med dine øvrige foretrukne toppings for en umiskendelig trøffel-oplevelse

○ Lav en cremet trøffelsauce ved at koge fløde op i en gryde sammen med Truffle’ish og Chee’ish. Brug den til friskkogt pasta, og lad lykken sprede sig

Uhhmami Bacon’ish

Vegansk alternativ til baconsmag

Når man for en stund stopper op og tænker over, hvorfor bacon er så værdsat, skyldes det knap så meget oplevelsen af at tygge i bacon, men derimod de delikate noter af røg, salt og umami. Det er de nuancer, vi har arbejdet på at ramme i Bacon’ish, som netop kan give oplevelsen af, at der er bacon i en ret, selv om serveringen aldrig har set skyggen af et ægte stykke bacon.

En del af hemmeligheden er masser af bagt rød peberfrugt og løg, som giver den sødmefulde umamismag, som bacon er så værdsat for. Når Bacon’ish har nået sin pulverform, bliver den røget for at fuldende duft- og smagsbilledet, som vi kender og holder af det.

Prøv den i en spaghetti carbonara, simreretter og ragouter eller sammen med grøntsager for et ekstra skud umami. Den fungerer også fantastisk i en sauce bordelaise, hvor røgen og sødmen fra peberfrugterne bringer de helt rigtige noter frem.

Mine bedste tips

○ Lav den perfekte plantebaserede BLT-sandwich ved at drysse Bacon’ish på tomat og salat mellem to stykker ristet brød

○ Smagen af bacon hører sig til i en klassisk carbonara – frembring den ved at tilsætte Bacon’ish til retten

○ Bring smagen i din chili con/sin carne og bolognese til nye højder med et drys Bacon’ish, som giver den helt rigtige smag af sødme og røg til retten

○ Lav de ultimative ovnkartofler ved at drysse Bacon’ish på kartoflerne sammen med olivenolie, inden de kommer i ovnen. Den umamirige røgkarakter vil give ovnkartoflerne en helt ny dimension af velsmag

○ Løft smagen i dine retter med quinoa, kerner og lynstegte grøntsager ved at smage til med Bacon’ish, som bringer de helt rigtige røgnoter og umami til retten

Organic Vegan & Plantbased

Inspiration til plantebaserede retter med masser af smag

Sauce bordelaise

200 g hele rødløg

250 g hele gulerødder

1 helt hvidløg

1 peberfrugt

Skær grøntsager groft, og bag dem 25 min. ved 220 grader.

Herefter kommes de i en gryde med:

45 g Beef’ish

1,3 L vand

7 dl rødvin

1 dl balsamico

100 g tomatpuré

100 g soja

Koges i en time.

Sigtes — prøv at presse grøntsagerne igennem sigten, evt. blend den hurtigt.

Saucen jævnes evt. med Maizena og koges i ca. 20 min.

Smages til med salt og peber.

Klar til brug.

Perfekt, som den er, eller som fundament til mange andre saucer såsom svampesauce, pebersauce, kirsebærsauce og alle de mørke saucer.

Karrysauce

40 g hakket løg

40 g groftskåret æble

15 g karry

5 g eddike (evt. æbleeddike)

Koges kraftigt i 2 dl vand, til væsken er væk.

Tilsæt:

20 g Chicken’ish

600 g vand

250 g vegansk fløde

Koges i 10 min, blendes og sigtes.

Saucen jævnes evt. med Maizena og koges i ca. 10 min.

Smages til med salt og peber.

Uhhmami — Bringer smag til bordet

Cremet grundsauce

20 g Uhhmami Chicken’ish

5 g Uhhmami Vegetables

25 g eddike (evt. æbleeddike)

4 dl vand

25 cl fløde

Koges i 10 min.

Saucen jævnes evt. med Maizena og koges i ca. 10 min.

Smages til med salt og peber.

Kan blandt andet bruges til cremet ostesauce med Uhhmami Chee’ish eller trøffelsauce med Uhhmami Truffle’ish.

Kan blandt andet bruges til: Cremet ostesauce med Uhhmami Chee’ish eller trøffelsauce med Uhhmami Truffle’ish. Lasagne, Mac and cheese og meget mere.

Ramen

20 g Uhhmami Beef’ish

5 g Uhhmami Vegetables

750 g vand

10 g soja

Serveres med forkogte nudler og grøntsager efter eget valg, der koges i suppen.

Grøntsager kan være kål, gulerødder, ærter, chili samt friske krydderurter.

Uhhmami — Bringer smag til bordet

Svampetoast

En skive surdejsbrød

150 g svampe, løg og friske urter

50 g lys cremet grundsauce

Grill brød.

Rist svampe, og tilsæt den cremede sauce

— serveres på det grillede brød.

Uhhmami BLT

2 skiver surdejsbrød

Frisk tomat i skiver

Salat

50 g Vegan mayo

10 g Uhhmami Bacon’ish

Smør brød med mayo.

Læg tomat og salat på.

Drys med masser af Uhhmami

Bacon’ish eller rør det i mayoen.

Uhhmami — Bringer smag til bordet

tynd stråle, mens der blendes.

Kan også blandes med:

Truffle’ish Bacon’ish Chee’ish Blue Chee’ish

Uhhmami Persillepesto

50 g persille

50 g rucola

120 g solsikkekerner

30 g citronsaft

20 g hakket hvidløg

30 g Uhhmami Chee’ish

200 g mild olivenolie / solsikkeolie

5 g havsalt

Blendes.

Uhhmami — Bringer smag til bordet

Uhhmami Chee’ish

Bruges til:

○ Salatdrys

○ Pastadrys

○ Pizzadrys

○ Lasagnedrys

○ I retter og meget mere

Best vegan chili

Vegansk chili er et lækkert og velsmagende alternativ til traditionel kødbaseret chili. Det er en fyldig og mættende ret, der er perfekt til en hyggelig middag eller en weekend sammen med venner og familie.

2 løg i tern

6 fed hvidløg, hakket Lidt olie

I en stor gryde varmes en spiseskefuld olie op over medium-høj varme.

Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og duftende - cirka 5 minutter.

Tilsæt:

250 g kogte kidneybønner

250 g kogte sorte bønner

200 g friske grønne bønner, trimmet og skåret i mundrette stykker

400 g hakkede tomater (på dåse eller friske)

2-3 friske chilipeber i tern

1-2 tørrede chilipeber, knust

1 tsk røget paprika

1 tsk tørret oregano

3 spsk sojasovs

2 spsk tomatpuré

1 tsk stødt spidskommen

150 g gulerødder, skrællet og skåret i små tern

1 spsk Uhhmami Bacon’ish

1 spsk. Uhhmami Beef’ish

Salt og sort peber efter smag

1/2 L vand

Olie

Bring det hele i kog, reducer derefter varmen til middel-lav og lad det simre i cirka 20-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og smagene er smeltet sammen.

Tilsæt salt og sort peber efter smag, og juster krydderiet efter behov. Hvis chilien er for tyk, tilsæt mere vand eller bouillon for at tynde den ud.

Pynt evt. med:

Et par kviste frisk timian

Uhhmami Chee’ish

Vegansk creme fraiche

Uhhmami — Bringer smag til bordet

10 g Chee’ish

10 g Bacon’ish

2 dl Cremet Grundsauce. Vend det rundt, smag til med salt og friskkværnet peber. Kan serveres med hakket persille, ærter eller timian på toppen.