Salads & Starters Butterhead lettuce with r adish 10.– Kopfsalat mit Radisli Fennel Salad roher Fenchel-Avocadosalat auf Blattspinat an Yuzu Dressing (japanische Zitrone)
7.50
Carrot Rüeblisalat mit Pfefferminze und Pinienkernen
7.50
Fresh Garden Greens bunter Blattsalat mit Kräuter und Pfirsich
9.50
White Bean-Tomato salad weisse Bohnen, Ofen- Cherrytomaten, Rucola und Brotcrôuton
11.–
Shrimp Cocktail Black Tiger mit Eisbergsalat an Cocktailsauce
12.50
Bohemia House Salad in a Bowl (Preis pro Person) 11.– Blattsalat in der Schüssel mit Palmherzen, Tomaten, Ei, Schnittlauch und Granatapfelkernen HomeMade vegetarian Quiche 17.50 hausgemachte Gemüsequiche, und Kopfsalat mit Radiesli Grilled Scallop grillierte Jakobsmuscheln auf Eichblatt & Friséesalat mit Kräutern
19.–
Salad nicoise Sushi Tuna, Bohnen, Kartoffeln, Tomaten, Eier, Oliven und rote Zwiebeln (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)
24.00
Our homemade dressings: House / Italian / French / Sesam / Yuzu-Mustard
Appetizer Board Baker’s board Kräuterquark, Aioli, Humus und Oliven small 11.50 regular 19.50
Bohemia board Mix of Baker’s and Butcher’s small 21.– regular 38.–
Burr ata 14.50 Mozzarella mit Rahmkern (Kuhmilch) und Tomaten (rot, gelb, schwarz)
140g
Black Angus Tatar Rindstatar* serviert mit geröstetem Hausbrot Estancia Las Lilas, Argentinien
22.– 33.–
Black Angus Carpaccio handgeschnittenes Rindscarpaccio* mit Olivenöl und Ruccola, mit oder ohne Parmesan Estancia Las Lilas, Argentinien
22.– 33.–
Tuna tatar 23.– 36.– Yellowfin Tunatatar an Limetten-Kräuteröl (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)
Jamon Ibérico Jamon Ibérico Bellota (E) (100% Eichelfütterung) 19.–
Pea Soup with Wasabi Grünerbsensuppe mit Wasabi
9.–
bouillon Paysanne Rindsbouillon mit Gemüse Paysanne auf Wunsch mit Sherry
8.50
Roastbeef 18.50 kalt aufgeschnittenes Roastbeef mit Tartarsauce und grobem Meersalz
White meets red 29.50 Kombination von Burrata mit Tomaten und Roastbeef mit Tartarsauce
From the Wood fire
Farmside
Beef Black angus Filet Mignon 140g 220g Estancia Las Lilas, Argentinien* 45.– 62.–
Seaside
house Specials
300g Hereford RIB-EYE* Texas, USA 59.–
French Fries Baked Potato Rosmarin-Thymian Ofenkartoffeln mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni Fettuccine fresche Rice & Peas Roasted vegetables ( je nach Saison) Corn on the cob Carrots with peppermint Spinach Tomato salad Homemade Russian salad
T-Bone Steak
Lamb R ack of lamb Blue Mountains, Australien 37.–
Porterhouse Steak Wählen Sie Ihr Stück vom Blackboard!
Veal 160g paillarde de veau an Limetten-Kräuteröl, Entlebuch, Schweiz 39.50 ca. 400 g K albskotelett Thurgau, Schweiz 69.– sausage Chorizo parrillero 27.50 Argentinische Chorizo vom Grill, Schweiz
Poultry Chicken Lime Skewer 28.50 saftiger Pouletspiess mit Limetten und Peperoni an Soja- Ahornsirup Marinade, Schweiz
main
2stk
Sides 7.50
Beef skewer with or ange 35.– marinierter Rindshuftspiess mit Orangen, Zwiebeln und Gemüse Estancia Las Lilas, Argentinien*
starter
1Stk
Big black tiger Shrimp 28.- 47.– Flank Steak 250g 29.50 Riesencrevetten, Wildfang (Stück 250g) Flankensteak vom Teriyaki Sushi Tuna 36.– Simmentaler Rind, Schweiz rosa grillierter Yellowfin Tuna 300g 28.50 Costilla de lechon an Teriyakisauce Short Ribs, Argentinian Style, Schweiz (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)
Black Angus Entrecôte 180g 250g 360g Nebraska, USA 46.50 56.50 Estancia Las Lilas, Argentinien* 39.50 49.50 69.–
Pasta
80g
Soups
Unsere Boards werden mit Bohemia Hausbrot serviert.
Butcher’s board Jamon Ibérico Bellota (E), Coppa (CH), Salami (I) & Bresaola (I) small 21.50 regular 38.–
Raw Cut’s
How would you like your steak? Rare | blutig | Medium rare | mittel bis blutig Medium | mittel | Well done | durch
Sauce / Butter / Oil
starter
main
Shrimps Fettuccine 18.50 26.50 Fettuccine mit Black Tiger Crevetten, Ofentomaten, Rosmarin, Thymian und Dill
Filetine da Luigi Rindsfiletine* (ARG) auf Fettuccine mit Cherrytomaten und Thymian
Fettuccine della casa 20.50 29.50 Fettuccine mit Jamon Ibérico Bellota (E), Morcheln, Tomaten und Mascarpone
Fettuccine del contadino 16.50 24.50 Fettuccine mit Gemüsestreifen, Basilikum, Petersilie, Ofentomaten und Olivenöl
*kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiologischen Leistungsförderern erzeugt worden sein
5.-
Rotweinjus Béarnaise (Buttersauce mit Estragon) Café de Paris Chimichurri (Kräuter-Knoblauch-Öl) Meerrettich (frisch gerieben)
Alle Gerichte werden mit einer Beilage (Sides) und einer Sauce nach Wahl serviert (im Preis inbegriffen).
20.50 29.50
Ein Stück Bohemia für zu hause? Bohemia Hausmarinade, Bohemia BBQSauce, BOHEMIA Ketchup, Fleur de sel, Kuster Bouillon, Bocafé (Hausmischung & Vanille), Bohemia Torchon u.v.m
Alle Preise in CHF inkl. Mwst.