* Menù d’autunno * Antipasti
piccolo regolare
Frutti di mare con focaccia
16.– 22.–
Lauwarme Meeresfrüchte an Tomaten-Vinaigrette
Verdure marinate stagionale
13.50 19.–
Carpaccio di manzo e funghi porcini
21.50
Marinierte Herbstgemüse mit gebackenem Käse Rinds Carpaccio mit Steinpilzen, Brotcroutons und Parmesan
32.50
Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto di Parma 19.– 27.50 Antipasti misti Totò (ab zwei Personen) 29.50 Bruschetta mit
Steinpilzen Tomaten und Mozzarella Parma-Schinken Tomaten
Tortino di porcini su crema di parmigiano con insalatina d’ erbette
Blätterteig Quiche mit Steinpilzen auf Parmesan-Creme
2 Stk. 12.50 2 Stk. 11.50 2 Stk. 12.50 2 Stk. 9.50
4 Stk. 16.50 4 Stk. 15.50 4 Stk. 16.50 4 Stk. 13.50
21.50
Insalate (grosse Portion + CHF 7.–)
Insalata Totò 9.– Blattsalat, marinierter Kürbis und Kerne Insalata di finocchio 9.50 Fenchelsalat, Avocado, Yuzu-Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan Ventaglio di pomodoro e mozzarella su pesto di basilico 13.50 Tomaten-Büffelmozzarella Salat auf Basilikum Pesto Insalata di polipo 16.– Erfrischender Pulposalat mit Stangensellerie, Oliven, Rüebli und Peterli Valeriana con fichi, noci e cavolo rosso 15.– Nüsslisalat mit marinierten Feigen, Nüssen und rohen Rotkraut-Streifen
Zuppe
Minestrone con verdura d’autunno
9.50
Crema di patata con bresaola, castagne e latticello
12.50
Vegetarische Herbstgemüse Minestrone
Kartoffelcremesuppe mit Bresaola, Maroni und Buttermilch
Primi
Tagliatelle al ragù bolognese (mit Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Come da tradizione! Rinds- und Kalbshackfleisch, Speck und Steinpilze
Rigatoni alla Totò
24.50
Ravioli di zucca con funghi porcini
29.–
Spaghetti chitarra freschi alle vongole veraci
31.–
Malfatti di ricotta con spinaci su specchio di pomodori
29.–
Pizzoccheri di Poschiavo
25.–
Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao
34.–
Risotto al vino rosso con formaggio di capra, radicchio rosso e pesto di noci
27.–
Hausgemachte Rigatoni, Parma-Schinken, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum und Rahm Kürbis Ravioli mit Steinpilzen Frische Spaghetti mit Vongole
Ricotta-Spinat Nocken auf Tomatensauce
Puschlaver Buchweizen-Nudeln mit Wirsing, Lauch, Karotten und Kartoffeln Hummer Risotto mit Kumquats-Butter und Kakao
Rotwein Risotto mit Ziegenfrischkäse, rotem Chicoree und Nusspesto
Pesci
Millefoglie di branzino all’arancio, zucca e pane carasau
32.–
Scottata di tonno con cremolata
41.–
Gamberoni al peperoncino
41.–
Cozze al vino bianco
29.–
Polipetti, seppioline e calamaretti in guazzetto con crostone e riso
29.–
Gebratener Wolfsbarsch, Pane Carasau und Kürbis mit Mandeln und Orange Grillierter Thunfisch auf Cremolata
Riesencrevetten mit Peperoncini gebraten
Miesmuscheln an Weisswein-Kräutersud, Tomaten und Knoblauch
Eintopf von verschiedenen Tintenfischen in Tomatensauce auf Bruschetta mit Reis
Carni
Tagliata di manzo con parmigiano e funghi porcini sulla rucola
43.–
Scaloppine al limone
39.–
Involtino di pollo alla bietola e crudo
32.–
Stracotto di spalla d’agnello
35.–
Tagliata vom Entrecote mit Steinpilzen und Parmesan auf Rucola Kalbsschnitzel an Zitronensauce
Poulet-Involtini mit Parma-Schinken, Mangold auf Kalbsjus mit Orangen Weichgeschmorte Toggenburger Lammschulter
Filetto di manzo alla griglia
Rindsfilet mit Barolojus
140g 43.50
180g 53.50
250g 63.50
Costoletta di vitello alla Milanese
49.–
Fegato di vitello alla Veneziana
32.–
Capriolo in salmi con porcini e pasta sfoglia
36.–
Piccata vom Toggenburger Kalbskotelette (250g)
Kalbsleber auf Venezianische Art
Ragout vom heimischen Reh mit Steinpilzen unter Blätterteig
Contorni
Verdure marinate | Risotto allo zafferano o al parmigiano | Radicchio di due colori gratinato con formaggio | Spinaci al peperoncino | Tagliatelle | Riso | Patate arrosto | Polenta
Pizze
Pizza Margherita
17.–
Pizza funghi e prosciutto
20.–
Pizza alla Norma
21.–
Pizza al radicchio rosso con pecorino e pancetta
21.–
Mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Mit Tomaten, Mozzarella, Champignons und Schinken
Mit Auberginen, Basilikum, Datteltomaten und gesalzenem Ricotta Mit Tomaten, Mozzarella, Radicchio, Schafskäse und Speck
Pizza Calabrese
21.50 Mit pikanter Salami und Oliven Pizza Rotolone (lauwarm und gerollt) 24.50 Mit Datteltomaten, Mozzarella, Rucola, Balsamico und Parma-Schinken Pizza Totò 26.50 Mit Kalbfleischwürfeln an Pesto und Kräuterbutter Pizza Parma 28.– Mit Tomaten, Rucola, Datteltomaten, Büffelmozzarella und Parma-Schinken Pizza tonno*, bufala e basilico 23.– Mit Thunfisch*, Büffelmozzarella und Basilikum Pizza ai frutti di mare 24.– Mit Meeresfrüchten Pizza Boscaiolo 25.– Mit Steinpilzen und Pancetta Verfeinern Sie Ihre Pizza mit folgenden Zutaten: schwarze Oliven | Peperoncini | getrocknete Tomaten 1.50 Artischocken | Sardellen | Gorgonzola | Schinken | Ricotta 2.– Parma-Schinken | pikanter Salami | Bresaola 5.– Büffelmozzarella 6.– Importante: Glutenfreie Pizza oder Pasta – kein Problem! Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir rennen für Sie! Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Reh, Poulet: Schweiz, Parma, Salume, Bresaola, Mortadella: Italien
* Friend of the Sea