Detaillist

Leeuwin’s Serviezenhuis Van het servies naar de set

De meerwaarde van een bestek of servies kun je op een scherm niet tonen. Op een foto zien een goedkope en dure vork er bijna hetzelfde uit. In een winkel kan de consument die kwaliteit en luxe echter zelf beleven en het brede assortiment helpt hem tot een afgewogen beslissing te komen. Ook in het onlinetijdperk heeft de serviezenspeciaalzaak wel degelijk bestaansrecht. Leeuwin’s Serviezenhuis is zo’n speciaalzaak, gevestigd in het historische hart van Utrecht. Amos van Praagh en zijn broer Ruben behoren tot de vierde generatie die het in 1926 opgerichte familiebedrijf leidt. Hun familiegeschiedenis is nauw verweven met die van de merken die ze in hun winkel voeren. Zo was hun grootvader de eerste die in Nederland een Rosenthal Studio Haus opende en heeft Amos nog voor het Duitse merk gewerkt toen het door Ninaber van Eyben werd vertegenwoordigd. Rosenthal is ruim aanwezig in het schap, maar de inrichting getuigt niet van een voorkeur. Ze biedt een mix van gerenommeerde namen en nichemerken, Wedgwood evengoed als Sieger, Christofle en Robbe & Berking evenzeer als Ototo en Sambonet, en alles even prachtig in verlichte kasten geëtaleerd. Maar naast een serviezenspeciaalzaak is Leeuwin’s toch ook een beetje kookwinkel. Er is eveneens een breed assortiment pannen.

Serviceniveau handhaven

“Pannen voeren we al sinds Spring in de jaren zeventig met veel succes de oranje fonduepan introduceerde,” aldus Amos van Praagh. “En de eerlijkheid gebiedt me toe te geven dat we de voorbije maanden nog meer pannen hebben verkocht dan anders, maar de gedekte tafel blijft de kern van ons assortiment. De vraag van de consument is echter veranderd. Het zijn vooral setjes die hij nu wil hebben en ik ben bang dat die vraag hard gestimuleerd wordt door de aanbieders. Onder druk van de logistiek worden producten steeds

vaker verpakt in doosjes van twee. Dat schuift makkelijk door. Maar die tendens naar setvorming heeft op zijn beurt weer een verschralend effect op het assortiment. Wat goed loopt blijft erin, wat het minder doet, gaat er uit, maar sneller dan vroeger. Daardoor komt het serviceniveau onder druk, want de consument die na enkele jaren een kopje of bord breekt en dat wil vervangen merkt tot zijn ongenoegen dat dit ineens uit de handel is genomen. De buitenlandse fabrikant heeft besloten dat het niet meer renderend is die te blijven leveren aan ons land. We merken dan tot onze onaangename verrassing dat de markt als te klein wordt beschouwd om nog voor maatwerk in aanmerking te komen. Kijk, wij hebben er uiteraard alle begrip voor dat een producent winst moet maken, maar willen wij de consument optimaal blijven bedienen, dan moeten wij wel ons hoge serviceniveau kunnen handhaven.”

Goudomrand

Raynaud uit Limoges is maar een van de bijzondere merken die Leeuwin’s voert. Eén kopje en schoteltje gaan over de toonbank voor een prijs van € 180,-. Ander serviesmerk is letterlijk goudomrand, “en dan met goud van voldoende karaat, want anders zou het rood uit de oven komen, en voldoende dik aangebracht, anders zou het afbladderen tijdens het afwassen,” zegt Amos van Praagh met zichtbare trots. “We verkopen misschien enkele malen per jaar zo’n item, maar meer hoeft ook niet. De aanwezigheid van dergelijk serviesmerk in de winkel heeft een inspirerend effect op veel consumenten. Die gaan daardoor

toch met meer en andere artikelen de deur uit dan waarvoor ze eigenlijk gekomen waren.”

Ambassadeur

Die inspiratie kan het internet nooit bieden. “Als ik daar een foto toont van een Lees verder op pagina 12