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près cinq ans d’études aux arts décoratifs de Genève, Denis Lanz a travaillé comme graphiste dans plusieurs ateliers genevois, dont la pétillante agence Publicitron. Denis a toujours dessiné mais ce n’est qu’assez récemment qu’il eut envie d’essayer le pastel. Très vite séduit par cette technique, il nous confie: «Par le passé, j’ai beaucoup dessiné au crayon noir. Mais je voulais passer à la couleur, et après quelques essais, j’ai trouvé bien des avantages à cette technique. On peut mélanger les couleurs directement sur la feuille, faire

de l’estompe et des dégradés, simplement, avec le doigt». Denis aime partager l’émotion que lui procurent certains paysages, une fleur, un oiseau... n D. Bayer Buffet de la Gare de Céligny 25, route de Founex - 1298 Céligny Tél.: 022 776 27 70 www.buffet-gare-celigny.ch

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constate qu’Easyjet a une idée particulière de la géographie européenne •••

Le taux le plus bas négocié la semaine du 27 au 31 janvier 2014:

Marrakech et Hurghada font désormais partie du VieuxContinent, On comprend que l’UDC s’inquiète…

note que le «Matin» (28.01.14) persiste et signe. Participe passé et infinitif ne sont-ils pas deux «phonèmes» identiques?

s’étonne de cette statistique et de cette formulation:

réalise que le «Matin Dimanche» n’est pas inspiré par le caractère sacré de son jour de parution (19.01.14):

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Et si on essayait «mon foie», la prochaine… fois? apprécie la précision du «Matin» (18.01.14): Hebdomadaire distribué gracieusement à tous les ménages du Canton de Genève, de l’agglomération de Nyon et de toutes les autres communes de la Zone économique 11 (Triangle Genève-Gland-Saint-Cergue). 170 259 exemplaires certifiés REMP/FRP.

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De fait, le propriétaire de ce camping se nomme Rémy Genoud et son village Salquenen (en français, mais il est vrai que le «Matin» ne le parle pas couramment). n

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n marché genevois des bureaux

investisseurs: audace ou témérité?

• Des valeurs locatives sous pression à court terme. Loyer «prime» et taux de vacance.

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ors de la présentation de ses perspectives de l’immobilier professionnel pour 2014 en Europe et en Suisse, Magali Marton, directrice de la recherche de DTZ, s’est montrée relativement sereine, ne craignant ni la bulle immobilière, ni la désertion des investisseurs en quête de rendement. Selon elle, le plus grand risque réside dans «l’obsolescence galopante du parc de bureaux», une question dont on parle généralement peu. Pour ce qui est de l’immobilier de bureaux genevois, l’année 2013 n’aura, en valeur absolue, pas été un mauvais cru: avec 82 000 mètres carrés de surfaces commercialisés, l’activité retrouve les niveaux de 2010 et 2011. Léger bémol, ce résultat est essentiellement dû à deux grosses transactions, à savoir la prélocation du

DTZ research

S’il est un secteur de l’immobilier genevois sur lequel l’offre est abondante, c’est celui des bureaux. conséquence immédiate, leurs loyers ont baissé et cette tendance devrait se poursuivre en 2014. a moins que les bonnes nouvelles économiques et les perspectives de croissance favorables pour Genève ne se traduisent finalement par un net renforcement de la demande.

ToUT L’immobiLier • No 709 • 3 février 2014


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• IMMOBILIER COMMERCIAL

Une offre pléthorique En ce qui concerne l’offre immédiatement disponible, les grandes surfaces (plus de 1000 m2) augmentent et continuent de dominer le marché. Et pour ce qui concerne les bâtiments situés dans le quartier d’affaires (CBD), cette offre reste à 24 7000 m2, un niveau que DTZ qualifie d’«important en comparaison avec les années précédentes». La situation est très différente pour les surfaces plus petites: celles allant de 300 m2 à 600 m2 ont enregistré un recul de plus de 20% au 4e trimestre. En effet, les locataires

cains se montrent particulièrement intéressés. La reprise économique aidant, DTZ table sur un volume d’investissements de l’ordre de 150 milliards d’euros l’année prochaine et de 160 milliards en 2016. Si la plus grande partie émane d’investisseurs domestiques, la part des acteurs étrangers est amenée à s’accroître. Pour ce qui concerne la Suisse, Magali Marton souligne le fort intérêt des compagnies d’assurance françaises: • L’appétit des investisseurs pour les locaux commerciaux est élevé. Cependant, au fur et à mesure de la raréfaction des objets dans le segment seul obstacle, le taux de change, qui induit une «prime», lesdits investisseurs sont amenés à prendre davantage de certaine volatilité. Elle risques, tant en termes de choix géographique que de qualité des objets. ajoute par ailleurs que, sont davantage à la recherche de fin 2012, le taux de vacance a si la demande est là, les objets surfaces réduites, afin d’optimi- progressé de plus de 26% et, manquent, du moins pour les ser leurs coûts. compte tenu de la faiblesse grands acteurs tels que les fonds Autre phénomène préoccupant, de la demande, ainsi que des souverains, qui ne trouvent pas la livraison de neuf est orien- nouvelles surfaces disponibles, facilement des objets adaptés à tée à la hausse, une tendance DTZ prévoit qu’il «restera stable leur envergure. qui va se poursuivre avec plus mais à un niveau important par Pour l’heure, les emplacements de 200 000 m2 de surfaces de rapport à ceux enregistrés ces ou les marchés les plus courus bureaux projetées d’ici 2017. En dernières années». Maigre étant devenus chers, les inves2013, les nouvelles promotions consolation, le taux de vacance tisseurs seraient bien inspirés ont amené un total de 48 000 à Genève reste bien inférieur à d’aller chercher du rendement m2, soit la plus grande livraison ce qu’il est à Zurich ou Paris! en dehors des sentiers battus: de surfaces de bureaux sur le bref, il leur faut une certaine aumarché ces six dernières an- Quid de dace! Mais le temps presse, du nées. En 2014, on estime que l’investissement? fait qu’avec la remontée prévue la production neuve sera de des taux d’intérêt, l’avantage 35 000 m2. Aussi le léger flé- Globalement, l’engouement des comparatif de l’immobilier en chissement du taux de vacance, investisseurs pour l’immobi- tant que classe d’actifs pourrait qui est passé de 5,25% à 5,16% lier demeure et, le spectre d’un disparaître rapidement. ■ au 4e trimestre, ne devrait être éclatement de l’Europe ayant que temporaire. En effet, depuis disparu, les investisseurs amériVéronique Bühlmann

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projet «Les Hauts de Malagnou» et la location du site de Merck Serono. Sans elles, la demande placée en 2013 aurait subi une légère baisse, par rapport à une année 2012 déjà relativement mauvaise. Or, comme l’offre reste importante, les loyers s’en ressentent et, conclut la spécialiste: «le marché genevois des bureaux est maintenant arrivé à un point charnière, basculant dans un marché de locataires». Ainsi, au 4e trimestre 2013, les loyers pour les bâtiments les mieux situés, les «prime», confirment leur correction à la baisse: ils se situent à 900 francs/m2/an, ce qui correspond à un recul de 8% en un an. Pour les mois à venir, la situation ne devrait guère s’améliorer: DTZ estime qu’ils passeront sous le seuil actuel et continueront leur baisse pendant l’année à venir.

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• cONSTRUcTION

n Piretti SA rachetée par trois partenaires

Un siècle et demi de gypserie-peinture Le «P» orange sur fond bleu de l’entreprise genevoise Piretti SA est bien connu à Genève et dans la région. Au mois de novembre dernier, cette belle affaire occupant une cinquantaine de professionnels a été reprise par Mike Wolfson, patron de la société immobilière Paragon SA, et deux partenaires. Les nouveaux propriétaires souhaitent que l’entreprise continue à se développer dans l’esprit «familial» qui a toujours prévalu.

L

a gestion opérationnelle reste confiée à l’équipe en place, qui a fait ses preuves sous la direction de Hugues Lesbre, actif dans la société depuis presque 30 ans. En termes de reprise d’entreprise familiale, notre époque traverse une période charnière. De nombreuses entreprises familiales florissantes rencontrent un souci lorsque leurs dirigeants atteignent un âge avancé. Et là se pose la question de la succession. La conjoncture actuelle et la frilosité de la descendance à reprendre les rênes fragilisent les entreprises familiales qui peinent à trouver repreneurs. Aujourd’hui, c’est avec enthousiasme que Mike Wolfson se positionne sur le marché local,

nouveau dynamisme, tout en préservant la transmission d’un savoir-faire et d’une culture de la qualité suisse. «Piretti est un bel exemple d’une PME florissante avec un taux de rotation des employés quasi nul. Sa présence sur le marché depuis de nombreuses années témoigne de la qualité de son travail et des relations durables qu’elle a pu tisser avec ses clients», précise Mike Wolfson.

Valorisation immobilière • Mike Wolfson (à gauche) et Hugues Lesbre.

convaincu que ce patrimoine entrepreneurial constitue une des forces du marché suisse.

Pour lui, c’est une belle opportunité de pérenniser les activités de Piretti et d’y insuffler un

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• CONSTRUCTION

sur la fidélisation d’une clientèle exigeante, qui s’adresse à des professionnels dotés d’un savoir-faire reconnu et assumant tous les travaux, du sol au plafond. L’équipe de professionnels de Piretti s’avère particulièrement soudée et fidèle: «Notre dernier retraité avait 42 ans d’ancienneté!». Piretti forme aussi de nombreux apprentis. ■ François Berset

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• Piretti, des professionnels dotés d’un savoir-faire reconnu.

fait exemple de revalorisation patrimoniale intégrant verticalement toutes les forces en présence. Dans le cas de Piretti, l’entreprise a quitté son bâtiment de Plainpalais l’année dernière et loué des locaux plus appropriés à Aïre. L’ancien site va être développé et

totalement rénové pour un futur utilisateur. Il offrira une surface commerciale d’environ 750 m2, au centre-ville, proche de l’hôpital, du quartier des banques, de l’Université et de la Vieille Ville… avec plusieurs places de parking, dans la cour de l’immeuble.

Hugues Lesbre, pour sa part, estime que «ce n’est pas un virage, mais une nouvelle étape». La concurrence est rude, mais «il ne suffit pas d’une échelle, de seaux de peinture et d’un téléphone portable pour être peintre», sourit-il. Piretti mise

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TOUT L’IMMOBILIER • NO 709 • 3 FÉVRIER 2014


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• opinion

n Les initiatives de la BnS

A quoi sert le relèvement du volant anticyclique? Lors de sa séance du mercredi 22 janvier, le Conseil fédéral a donné suite à la proposition de la Banque nationale suisse (BnS) concernant un relèvement du volant anticyclique, en exigeant des banques une augmentation de la couverture de fonds propres de leurs créances hypothécaires de 1% à 2% à partir du 30 juin 2014.

A

en croire le Conseil fédéral et la Banque nationale suisse, le volant anticyclique doit atténuer l’augmentation des prix de l’immobilier, voire même faire diminuer ceuxci. Etant donné que les dernières statistiques traitent, en général, des trois premiers trimestres 2013, comment est-il possible de juger l’efficacité de la première partie de cette mesure, qui a été activée en septembre 2013? Toute mesure entreprise visant à modifier l’évolution du marché immobilier devrait être jugée après une année au minimum, vu l’inertie de ce secteur. En outre, comme dit précédemment, cette mesure devrait ralentir l’augmentation des prix. Les banques qui doivent augmenter leur part de fonds propres pour satisfaire ce nouveau ratio devraient durcir l’octroi de crédit et augmenter leur marge de manière importante, afin de décourager le futur acquéreur. Or, depuis l’entrée en vigueur de la première partie du volant anticyclique, nous constatons au quotidien que l’augmentation du taux suite à cette mesure est de moins de 0,1%, voire même de moins de 0,05% pour certains établissements. Est-ce que cette minime augmentation des taux peut freiner un acquéreur potentiel? Evidemment non.

Une seule mesure efficace La seule mesure qui a eu un effet bénéfique et réel sur le marché immobilier aura été l’obligation d’apporter au moins

• L’augmentation du volant anticyclique: une mesure de la BnS et du Conseil fédéral pour préserver les banques!

10% de fonds propres provenant d’une autre source que celle de la caisse de pension. Cette obligation, datant du 1er juillet 2012, a restreint le nombre de futurs propriétaires. Selon nos estimations, cette exigence prive près d’un tiers de la population d’une éventuelle accession à la propriété. Cette proportion correspond à peu près à la diminution des transactions immobilières de l’Arc lémanique en 2013. Même si les statistiques annoncent encore une augmentation des prix des appartements et maisons individuelles, elles se basent sur le

passé. Depuis quelques mois, il est évident que le prix des transactions se négocie beaucoup plus durement, et qu’en conséquence, il baisse. Fort de ce qui précède, il paraît évident que l’augmentation du volant anticyclique ne devrait pas avoir de conséquences directes sur le marché. Mais pourquoi donc la Banque nationale suisse et le Conseil fédéral continuent-ils dans cette direction? A notre sens, le but premier de cette mesure est de protéger les établissements financiers d’une forte baisse des

ToUT L’iMMoBiLiER • no 709 • 3 févRiER 2014

prix. Si le marché diminuait de manière importante et que les établissements financiers devaient réduire leur exposition, voire même, en dernier recours, partir en vente forcée si le montant obtenu ne couvrait pas les engagements hypothécaires, ils devraient avoir recours à leurs fonds propres pour combler ce manco. Voilà peut-être la vraie raison d’être du volant anticyclique! n Stéphane Defferrard Administrateur de DL, Conseils en financement immobilier


No 144 • 3 février 2014

Supplément de Tout l’Immobilier No 709

La nomenclature des plantes Basé sur la langue latine, le système de classification des végétaux est désigné par des noms relativement «exotiques». D’où viennent-ils? Comment sont-ils attribués? Comment s’organise la classification des végétaux? Petit tour d’horizon pour tenter d’y voir (un peu) plus clair.

U

ne grande majorité de noms des plantes proviennent du latin ou du grec. Ils sont soit représentatifs des botanistes découvreurs, soit des lieux où la plante a été trouvée. Certains rendent hommage à des héros mythologiques (Narcisse) ou font référence au folklore ou à d’anciennes légendes, d’autres prennent le nom des couleurs, de la forme particulière des feuilles, des fleurs, voire des insectes qui les côtoient.

Un langage universel Dès lors qu’une plante peut avoir plusieurs noms vernaculaires (communs), le choix de la langue latine a été le moyen de mettre tout le monde d’accord. Par exemple, le chêne noir ou chêne des teinturiers, ou encore quercitron… ne possède qu’un nom latin: Quercus velutina, de façon à ce que tout le monde, au sens mondial du terme, sache de quel arbre il s’agit. En revanche, si l’on parle de quercitron, c’est moins évident. L’identification prend tout son sens et son importance dans le cas des herbes médicinales. Une plante d’un même genre mais d’espèce différente peut faire toute la différence. L’une peut être toxique, l’autre pas.

Une nomenclature binominale C’est le naturaliste suédois Carl von Linné qui, au XVIIIe siècle, a développé la nomenclature binominale en réunissant les végétaux sous un seul nom. Il les classifie .de la manière suivante: Règne, Division, Classe, Ordre, Famille, Genre, Espèce, Cultivar, Va-

riété. Cette classification est utilisée dans l’ouvrage «Species plantararum», qu’il rédigea en 1753 et qui référence 8000 plantes. Pour simplifier la lecture, deux termes sont principalement utilisés: le genre et l’espèce. Ce sont ces deux noms que l’on retrouve aujourd’hui encore sur les étiquettes des pépinières, suivis de la variété ou du cultivar. La méthode utilisée pour écrire ces noms est: Genre espèce variété en italique. Dans le cas d’un cultivar (nom international provenant de «cultivated variety», variété cultivée), c’est: Genre espèce «cultivar», où le cultivar est entre apostrophes. Lorsqu’il s’agit d’un hybride, il y a un «x» au milieu du nom.

Famille, genre, espèce Pour autant, et pour ordonner les quelque 250 000 espèces naturelles, tout n’est pas si simple! Les taxonomistes ont donc adopté un système de classification regroupé en familles, genres et espèces. La nomenclature est régie par le Code international de nomenclature botanique. Une famille rassemble des individus ayant des gènes et des traits communs. Exemple la famille des Oleaceae qui comprend le lilas (Syringa), le jasmin (Jasminum), le troène (Ligustrum), le forsythia et l’olivier (Olea europaea). Ces plantes possèdent des fleurs à 4 pétales et 2 ou 4 étamines. Une famille englobe généralement plusieurs genres et espèces. Le genre est le premier terme de la nomenclature binominale. Il regroupe toutes les sortes d’une même plante sous le même terme. Ce nom est donc en latin, il porte

• Ordonner 250 000 plantes, ce n'est pas si simple!

toujours une majuscule et ne contient pas d’accent. L’espèce, c’est le second terme de la nomenclature selon Linné. Elle correspond au nom que l’on donne à une plante pour la différencier des autres du même genre. Il s’orthographie toujours en lettres minuscules, en latin et ne comporte jamais d’accent. La variété représente les différentes formes (autre couleur, autre hauteur) que peut prendre l’espèce. Il ne s’écrit jamais avec une majuscule. Le cultivar fait référence à une variété de plantes crée de toute pièce par croisements à partir de plantes de la même espèce. Le nom d’une variété de culture prend toujours une majuscule. Il fonctionne comme un nom propre. L’hybride est un croisement effectué entre différentes espèces ou genre. Le x minuscule accolé au nom signifie clairement une «multiplication croisée» entre espèces différentes. n Denise Filippi

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No 143 • Supplément de Tout l’Immobiler no 706 • 13 janvier 2014

Et si l’on écoutait les conseils de grand-mère? Comment s’occuper de sa maison pour en faire un petit paradis sur terre? Comment concevoir l’ameublement et l’aménagement? Et puis surtout, comment assurer l’ordre et l’entretien au jour le jour, année après année? Une collection de petits livres pratiques conseille de se remettre à l’écoute de ces conseils d’autrefois, qui étaient ceux de nos grand-mères.

L

a maison, quel plaisir mais aussi quelle galère! D’abord le choix de l’ameublement et de l’aménagement, puis la nécessité de l’entretien et de la mise en ordre. Pour s’en sortir, une petite collection de poche conseille de s’en remettre à une espèce de sagesse enfouie et largement oubliée, celle de nos grand-mères. Intitulée «Ma grand-mère faisait pareil», cette collection recense un très grand nombre de conseils pratiques, des conseils délibérément terreà-terre, mais garantis fiables et utiles.

Un lieu de vie et de confort «C’était mieux avant!» Le refrain est connu et il est devenu à la mode! «C’était mieux avant!», expliquent donc Anne Dufour et Catherine Dupin, qui ont recueilli méthodiquement et précieusement, avec une espèce de piété un peu touchante, ces vérités de toujours, jadis transmises de mère en fille, qui permettent de tenir sa maison et d’en faire un lieu de vie agréable et confortable. Pas de grandes idées, certes, pas de nouveauté ni d’audace, mais une solide redécouverte de ce qui marchait autrefois et qui ne demande au fond qu’à marcher à nouveau.

Un sentiment de paix et de réconfort «Une maison propre et bien rangée apporte réconfort et sentiment de calme après une journée trépidante au travail, à l’école ou dans

les transports, observent les deux femmes. C’est aussi le gage d’une atmosphère saine, qui contribue à préserver la santé de ses habitants». La panoplie de grand-mère, selon elles, permet d’allier produits naturels (des produits éco-labelisés, comme on dit aujourd’hui) et efficacité maximale. «Vinaigre d’alcool, bicarbonate de soude, citron, sel, ainsi que marc de café et pomme de terre: avec quelques ingrédients polyvalents de base, grand-mère brique, nettoie, brosse, détache, désodorise, décolle…». Le poids de la tradition, le choc de l’écologie…

Des conseils pour toutes les pièces Simples et vertueux pour notre environnement, les remèdes de grand-mère s’appliquent à toute la maison. Il y a ceux qui permettent de nettoyer et de faire briller les couverts, l’argenterie, les bijoux, le bois, le carrelage, les ciseaux, le four… Il y a ensuite les conseils qui permettent d’éliminer les taches et les mauvaises odeurs: taches de bière, de vin rouge, de bougie, d’herbe; odeurs de poisson, de graillon, de peinture…

Le pouvoir de la tradition Subtiles et astucieuses, Anne Dufour et Catherine Dupin renvoient sans cesse à un savoir tout simple, bon marché et facile à mettre en œuvre: le savoir de l’expérience vécue, le savoir de ces gestes que nos grand-mères

• Les trucs de grand-mère... ça marche!

répétaient inlassablement, parce qu’elles avaient remarqué qu’ils étaient efficaces. Suivre les conseils de grand-mère, pour elles, c’est s’inscrire en fait dans une tradition qui vient de loin: c’est choisir le classicisme contre la modernité. C’est choisir les (vraies) valeurs de toujours contre les (fausses) valeurs d’aujourd’hui. Le plaisir du cocooning serait-il un plaisir de droite? ■

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3 février 2014 – No 620

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Quand est-ce qu’on mange? «Sirah»: c’est un hasard, si ce «salon franco-suisse de la restauration et de l’hôtellerie» (sirah-geneve. com) s’est tenu à Genève en même temps que le sommet sur la Syrie (unog.ch). Mais au-delà du caprice des noms, Palexpo était, cette semaine, une ruche aussi pleine que la salle de presse du Palais des Nations: ça vibrait plus, en tout cas, que le salon Artgenève tenu deux jours plus tard dans la même halle. Est-ce à dire que les humains ne pensent qu’à manger, ce qui – à voir Averell – est plutôt un gage de paix? En tout cas, l’industrie resto-hôtel occupe dix fois plus de monde que les forces armées.

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n France, le secteur doit bien employer un million de personnes, et si des villages n’ont plus de poste, ils ont au moins leur café. En Suisse, gastroprofessional.ch donne environ 200 000 emplois, même en tenant compte du temps partiel typique du métier. Aux Etats-Unis (voir bls.goc), on trouve une douzaine de millions, avec environ un million de chômeurs et un demi-million de postes vacants.

Un café littéraire Mais qui eût cru qu’à Sirah, on causerait de sujets de société, comme le métier de gouvernante ou la santé des petits patrons, la logistique des hôpitaux ou l’impact écologique des achats… à côté des plus classiques questions du prestige des marques ou du rôle des jeunes? Si j’en ai manqué la moitié, j’ai été cloué à ma chaise par l’autre moitié, malgré le brouhaha du Concours Paul Bocuse et du Trophée du Chef, et surtout, les odeurs alléchantes des cent ou deux cents stands.

Sirah n’est certes pas le seul salon de la branche en Suisse, mais c’est en fait une mégafoire de Lyon qui essaime jusqu’à Istamboul et Moscou… en passant par Genève, où l’on trouva toute la Romandie gourmande. Avec les écoles hôtelières de Genève et Lausanne côte à côte: celle de Lausanne semble enfin sortie de son nombril pour traiter des réalités: elle a livré au salon un exposé bien pensé sur l’impact écolo des cuisines. Mais les grosses cuisines ne sont ni au bistrot, ni à l’hôtel.

Une gastro logique L’hôpital «Nestlé» (c’est ainsi que s’appelait jadis l’hôpital cantonal à Lausanne) va construire un centre spécial de cuisines, pour être à la hauteur des tâches à venir: le nombre de repas servis devrait croître d’un tiers en quinze ans. Mais les chiffres clefs du jour donnent à penser: au budget, pas loin de quarante millions par an, avec la part du lion pour les deux cent cinquante employés qui servent deux mille cinq cents repas deux

• «Qui de l’employeur ou de l’employé souffre le plus?», demandait en coin ce tableau de Chéri Samba (à Artgenève; voir magnin-a.com).

fois par jour à leurs collègues (60%) et aux patients (40%)… bref, chaque employé de ce service produit ou livre dix repas à chaque fois. Des chiffres qui suggèrent tout de suite la question: dix, est-ce trop, est-ce peu? Pas facile de donner une réponse sans appel: des experts avouent qu’«en Allemagne, des hôpitaux ont deux fois moins d’employés pour deux fois plus de patients», sans que mort ni faim s’ensuive. Mais – exemple parmi cent - un restaurant genevois populaire aux cent quatre-vingts couverts

tout l’EMPloi & forMAtioN • No 620 • 3 févriEr 2014

a neuf personnes au fourneau et six au service du client… bref, là aussi, une douzaine de repas par employé. N’empêche, les repas des hôpitaux sont en partie «élaborés» à l’achat (chez Nestlé… un lien reste). Passons donc à un autre sujet phare du «Pôle Conseil» où se tenaient ces mini-débats: la santé des petits patrons (voir observatoire-amarok.ch).

Vie sauvage hors radar «Oui, c’est vrai: le travail c’est la santé, et le chômeur ne fait pas de vieux os», s’exclama d’emblée – chiffres à l’appui - un tandem franco-suisse de chercheurs. Qui parlait du travail en général… pas que des petits patrons de l’hôtellerie et de la restauration. Mais la branche est l’une des plus concernées. «Le monde des PME n’est guère théorisé… les politiques ne se soucient de sa santé qu’à travers des clichés». Or la santé a assez de clichés: c’est moins la somme de travail que son sens qui cause le stress. Certes, le petit patron est acca-


• f o r m At i o N

blé par la gestion des employés. Mais les indépendants ont – malgré les journées sans fin – une ressource «salutogène»: le «sentiment de maîtrise de leur destin». En revanche, passé un seuil, quand le bourreau du travail commence à dire que «ça n’a plus de sens»… «suis bon à rien»… les proches doivent dresser l’oreille. Et, pour éviter le pire, le héros épuisé doit sans

honte «réhabiliter la sieste». Quant au sommelier, est-il plus ou moins harassé?

Une assiette à l’essai Hésitant à envoyer au casse-pipe mes lecteurs en quête d’emploi, j’ai fait un saut à l’Union (hotelgastrounion.ch), pour voir ce qu’en pensaient les petites mains. «Non, le métier n’est pas

si dur que ça… oui, on est debout et on marche beaucoup, mais au bout de la course, il y a le client… et chacun est différent» ; «non, il n’y a pas de barrière de diplôme à l’entrée, on peut se former par la suite… et même voyager»; «non, ce n’est pas monotone… on doit en savoir autant sur le produit que sur le service et sur le contact». Certes, il faut faire la part d’autosuggestion dans ce

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discours, sans oublier les sordides affaires – voire le droit de cuissage – qui parfois défraie la presse. Et même si la cuisine est de la haute chimie, elle a plus inspiré les arts que les sciences. En tout cas, faire des petits boulots dans les bistrots est une école de vie… et pour certains, le début d’une carrière «au tour» du monde. n Boris Engelson

• ProfEssioN: visAgistE

Céline Behar: de l’ombre à la lumière En ce début d’année, nous souhaitions vous présenter un ange aux doigts de fée: Céline Behar, maquilleuse-visagiste. Nous avons eu la chance de bénéficier de ses compétences. Pour la première fois, nous nous sommes vues belles, sans être dénaturées! Alors quand notre fée a créé de sa baguette magique un e-shop saupoudré de trésors, nous avons souhaité en savoir un peu plus.

Une formation décisive C’est donc tout naturellement qu’à 18 ans, la jeune femme suit une formation de maquilleusevisagiste, à Onex. Elle y apprend toutes les techniques et styles de maquillage: une expérience extraordinaire, où l’artiste a pu enfin laisser parler sa créativité. Et puis, un beau jour, à force d’expérience et toujours animée par le feu sacré de sa passion, Céline se lance, ouvrant sa propre bou-

grOS pLAN

L

a passion de Céline pour le maquillage remonte à l’enfance. Lorsque sa maman se préparait pour sortir, Céline se postait à côté d’elle et l’observait en train de se maquiller. «J’étais littéralement fascinée par la façon qu’elle avait de prendre son boîtier de maquillage ou de se mettre du mascara. Une gestuelle tellement féminine!», expliquera Céline, qui n’a dès lors qu’un souhait: imiter son modèle. Si ces gestes résonnent autant dans le for intérieur de Céline, c’est que la petite fille regorge d’imagination. Se grimer lui permet, déjà enfant, de s’évader dans un autre monde.

• Céline Behar.

tique en ligne. Au programme: du maquillage digne de ce nom, des senteurs délicieuses, des baumes à lèvres pamplemousse, vanille, des pochettes pour voir «la vie en rose», des savons suisses rigolos comme le savon Marguerite, tacheté de blanc et noir. Les enfants ont même droit à une crème «Nuit mon ange», à base d’huiles essentielles de lavande, de camomille romaine et de néroli. Idéal pour faire de doux rêves... Bref, une multitude de trésors choisis avec goût. A découvrir sans plus tarder! n Esther Ackermann

- Céline, comment êtes-vous arrivée à lancer votre propre boutique en ligne? - Je voyage beaucoup et j’aime découvrir de nouvelles marques. De retour en suisse, je les utilise tant et si bien que les produits ne durent pas longtemps. Je dois alors attendre les prochaines vacances pour en acquérir à nouveau! C’est de là qu’est partie l’idée de Celb-cosmetiques. J’ai eu à cœur d’apporter un peu de nouveautés à des prix accessibles, tout en en privilégiant les produits 100% bio et le respect de l’environnement. J’affectionne donc les marques qui préconisent le recyclage. Autre point crucial: les produits ne sont pas testés sur les animaux. - vous mettez aussi en exergue les créations suisses. - oui, parce que notre pays s’illustre aussi dans la cosmétique de qualité. la suisse n’est pas seulement le pays de l’horlogerie et du chocolat! - Quels sentiments avez-vous ressentis en concrétisant votre projet? - J’ai ressenti de la joie, un immense bonheur et en même temps de l’appréhension. il est normal de se demander si les produits choisis vont plaire. mais il faut savoir se lancer! Je me suis toujours dit qu’à mes 25 ans, je ferai quelque chose que j’aime et je l’ai trouvée. Je remercie mes parents qui m’ont soutenue financièrement. Je remercie également les créateurs du site qui ont été d’une aide plus que précieuse. - Quels coffrets cadeaux nous conseillez-vous à l’approche de la saint-valentin? - Pour les femmes, le coffret «mûres offre une senteur divinement agréable. il comprend un gommage à la mûre, un sachet de sel de bain, un petit savon extra-doux ainsi qu’une huile corporelle à la mûre. Pour les hommes, nous proposons un sac «rasage» contenant un savon de rasage, un baume des Alpes protecteur, un blaireau ainsi qu’un savon pour la douche. Ce sont des cadeaux naturels, bios et suisses!

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