GASTRONOMIA 92
CAFÈ AUDITORI Tel. 93 674 69 73. Bar, cafeteria, copes. www. totsantcugat.cat/cafe-auditori
LA PLAÇA Tel. 93 589 78 40. Terrassa, tapes, copes. www. totsantcugat.cat/la-placa
CAFÈ BELGRADO Tel. 93 575 41 39. música, tapes, sopars. www. totsantcugat.cat/cafebelgrado
MONTT COFFEE & LOUNGE RESTAURANT Tel. 93 675 68 82. Cuina mediterrània, esdeveniments, terrassa. www.totsantcugat.cat/ montt
DOÑA ORANDA Tel. 93 675 97 40 - Tel. 669 066 056. Cuina cubana, postres casolanes, mojitos. www.totsantcugat.cat/donaoranda
MOON SANT CUGAT Tel. 689 83 16 50 - Tel. 689 814 282. discoteca, copes, festa. www.totsantcugat.cat/ moon-sant-cugat
QGAT RESTAURANT Tel. 93 504 07 22. Menús, sales privades, terrassa. www.totsantcugat.cat/qgatrestaurant TERRA DE NIT Tel. 93 010 01 67. Bar de copes. www.totsantcugat. cat/terra-de-nit THE POLICE 080 Tel. 93 590 04 20. música en directe, copes, monòlegs. www.totsantcugat.cat/thepolice-080
KEYPI Tel. 93 589 77 12. coques de recapte, jardí climatitzat, grups. www.totsantcugat. cat/keypi
La recepta de la setmana
Ingredients: 400 g de macarrons núm. 6; 250 g de ceba; 250 g de pebrot verd; bolets; menuts; sal; oli.
Racions: 4 Dificultat: mitjana Preu: mitjà
TOT SANT CUGAT
07_11_14
Macarrons a la siciliana
GASTRONOMIA.indd 92
redaccIó. maria àngels cuadras
Feu bullir els macarrons en aigua, sal i un raig d’oli, fent que quedin una mica grenyals. Es fan igual que a la napolitana, amb la diferència que se’ls afegeix una guarnició d’albergínies, bolets blancs tallats, ronyons i crestes de pollastre, la ceba, el pebrot verd; tot ben cuinat. Se solen col·locar una capa de macarrons, una altra de menuts i una altra d’albergínies; barrejat amb formatge. A la capa de dalt, els macarrons, regats amb bona substància i una mica de mantega de vaca; es gratina i se serveix. L’albergínia, “petronciana”, va ser portada pels àrabs des de terres indoeuropees.
04/11/14 10:29