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Cine y música Cinco películas memorables basadas en cinco grandes álbumes para oír página 5
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Reposera Historias de vida cruzadas por la crisis
Al mundo, en crucero
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El maridaje del verano
Drinks & food Tragos largos y tapas se llevan de maravillas en las barras porteñas aggiornadas por una coctelería de autor que recrea su pasado esplendor e invita al disfrute
Oscar Muñoz omunoz@diariobae.com
N
oches de verano asfixiantes encuentran refresco en la combinación de tra-
Agenda
gos y tapas o raciones que complementan encuentros y sabores. La alternativa gastronómica se inscribe en el revival de la coctelería porteña, una tradición largamente relegada que encontró
exigentes cultores en una nueva generación de bartenders que remiten a leyendas del rubro como “Pichín” Policastro, el “barman romántico” que hasta llegó a hacer una participación estelar en
la pantalla grande, promediando los años ‘50. Cócteles elaborados en función de bocados y viceversa, un maridaje para despertar los sentidos.
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Experiencia musical en total oscuridad
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La oferta de tapeo y tragos apunta a un ambiente más relajado “La oferta de cocktails para maridar con tapeos y pinchos es muy amplia y desde un punto de vista más general este tipo de cocina apunta a un ambiente más relajado y casual. Yendo de la mano con este concepto, lo ideal es ofrecer tragos cítricos, frescos, creativos y vistosos que resalten así los diferentes tipos de sabores de alimentos y a la vez brinden una experiencia acogedora y divertida al comensal” , asevera Rafael Pinheiro Martins, responsable de un clásico como Portezuelo, que se jacta de ofrecer la mayor variedad de bebidas de la ciudad. “El modelo e idea de gastro bar se fue consolidando en toda Europa desde España como motor principal, hasta llegar a todos diferentes continentes. Ofrecen una oferta informal y para todos los bolsillos -coincide el chef del espacio, David Ribulgo - En algunos países se llegan a organizar concursos anuales destacando a la mejor Tapa y Coctel donde el bartender y el cocinero representan al establecimiento. En España, por ejemplo, los hay en Andalucía, Segovia y San Sebastián. En Madrid, realizan un evento anual que se llama Gastro Festival que combina cocina de vanguardia en tapas, coctelería, cafés y demás…”. Pensada con ese criterio complementario, en Shout señalan que “una coctelería de tragos aperitivos” es la mejor opción a la hora del maridaje con bocados gourmet. “Dependiendo del cocktail habrá determinada tapa o platito (small plate) que se adapte mejor”, se esmera Sebastian Maggi. “Lo cual nos lleva a pensar que para elaborar tragos aperitivos podríamos utilizar casi cualquier
Las barras porteñas se han aggiornado, incorporando un criterio gourmet en la oferta gastronómica para presentarse como una alternativa más informal y descontracturada a los espacios de cocina tradicionales y de alta calidad
COSTUMBRES ARGENTINAS
El gran regreso del aperitivo y el renovado encanto de los platitos ■ Allá lejos y hace tiempo, constituía una institución previa al almuerzo dominguero y una tentación inevitable. Aperitivo y platitos, dos de un par perfecto. Cambios de hábitos horarios y de consumo lo relegaron a la nostalgia de los mayores, pero fueron los más jóvenes quienes salieron en su búsqueda y recuperación. “Esa ambivalencia se expresa en bares muy tradicionales que paradójicamente hoy convocan un público muy joven” advierten desde el Movimiento Aperi-
tivo Argemntino (MAPA), que viene organizando desde hace tres temporadas actividades con sentido lúdico. El regreso de etiquetas clásicas y la permanencia de otras inoxidables remite a una “recuperación de saberes y herencias, que sirven de puente. Pasa lo mismo con lo retro. En esta época de hiperconectividad, quizás brillen por oposición, generando un contacto más personal”, interpreta Mariano Maldonado, director de Marketing de Grupo Campari,
ingrediente, con ciertas excepcionses cremosas. Basta con que la mezcla reúna dos características esenciales: tiene que ser refrescante; y cuando dulces, dicho dulzor deberá estar equilibrado con otro ingrediente que le aporte amargor o acidez”, precisa el bartender de la casa. Ubicación céntrica con impronta aristocrática, los salones del Club del Progreso imprimen en el visitante la sensación de un episodio histórico (diecisiete presidentes de la Nación fueron miembros conspicuos). En ese ámbito, la coctelería de autor se funde con recreaciones de clásicos todo terreno como el Bloody Mary y los Martini en sus distintas versiones para acompañar las exquisiteces que salen de su cocina en formato pequeño y concentrado sabor, antes de la hora de la cena. Otro tanto puede decirse de los ventilados jardines del Coloso Massimo, ícono de la italianidad resguardado del frenesí de Retiro, donde reina la grapa en su acepción más refinada para matizar una selección de cócteles más bien tradicionales. En cambio, si algo prevalece en la muy palermitana terraza de Diggs, el primer bar de hot dogs y ribs con dirección de chef, a cargo de Dante Franco, es un ambiente descontracturado con la musicalización en vivo de su dee jay residente, para combinar con cócteles frescos y frutales.
“En el resto del mundo ocurre cosas variadas. Hay países como Estados Unidos, Australia, Méjico e Inglaterra donde esto mismo ocurre desde hace décadas. Son países de gran tradición coctelera y fundamentalmente donde la costumbre de salir de copas transcurre más temprano en la noche}”, arriesga Maggi (Shout). “Hay varias líneas de tendencia. Mientras algunos buscan ofrecer algo más práctico pero gourmet como lo que venimos hablando, otros buscan ofrecer algo más sano combinado con una coctelería tropical y de baja graduación alcohólica -retoma Pinheiro Martin (Portezuelo)- Por otro lado, está la cocina de alta gama con platos muy elaborados y de sabores únicos. Para este tipo de cocina también hay una coctelería de altísimo nivel, donde hay profesionales expertos en el tema que trabajan en conjunto con los chefs para obtener el maridaje perfecto”. Como dulce final de una salida bar gastronáutica, “ los postres los postres pueden tener sus sabores resaltados por un buen maridaje. Por ejemplo, los postres a base de chocolate van muy bien con tragos cítricos y frescos, o los postres con dulce de leche, muy comunes en Argentina, se puede acompañar de tragos con café, entre otras innumerables combinaciones para las diferentes creaciones de los chefs”, rubrica en sintonía.
RECOMENDADOS
SEX ON THE BAR
MINT JULEP
SANGRE
MALANDRA
PISPIRETA
■ Vodka Absolut Mandrin +
■ Whisky Marker´s Mark +
■ Vodka de Romero+ Raba-
■ Tereré +Limonada+ Ba-
Licor Cointreau + Pulpa de Maracuyá + Jugo de Naranja + Jugo de Cranberry + Almíbar + Frutos rojos. Va con Tiradito de pulpo o con el Ceviche de Langostino.
Syrup simple + jugo de limón + menta fresca+ hielo picado. Se recomienda para acompañar las Croquetas de queso azul con duxell de hongos y rúcula.
no Picante+ Tomate y Remolacha asados + Jugo de lima + Aceto Balsamico Extra Vecchio+ Salsa Inglesa + Tabasco+ Sal + Pimienta. Ideal con Pulpo a la parrilla.
cardi Superior+ Bacardi 8 años + Bitter Angostura gotas +Winter Spice Syrup +Jugo de Naranja y Lima Completar con soda y servir en un maté bambú.
■ Esta creación exclusiva para la carta de Shout en Retiro se prepara artesanalmente con Grey Goose + Noilly Prat Dry + zest de limón y lima + Extracto de limón y manzanilla.
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Viernes 29 de enero de 2015
Dar la vuelta
Florencia Golender Especial para BAE Negocios
A
sí como el alpinista no puede poner en palabras la pulsión que lo mueve a hacer cumbre, dar la vuelta al mundo es una de las conquistas de la experiencia humana que miles de turistas buscan concretar año a año. La industria del crucero viene jugando un rol destacado en satisfacer esa ambición, ya que permite en un mismo medio de transporte recorrer los cinco continentes y atravesar todos los mares. Esta semana la opción de la empresa Costa Cruceros para dar la “Vuelta al Mundo” arribó al puerto de Buenos Aires, uno de los destinos del recorrido, con 2.500 huéspedes de diversas nacionalidades. Cada puerto se presenta como una experiencia distinta para el turista, y cada desembarco es una oportunidad para la economía local. En general, “el perfil del crucerista que elige esta aventura apunta al abanico de culturas, de paisajes y de idiomas”, contó a BAE Negocios la ejecutiva de Cuentas,
AL MUNDO Con aires de aventura de Julio Verne, los cruceros permiten surcar los siete mares en un viaje inolvidable
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vesía con la misma meta del globo aerostático de Verne, pero en una nave de 92.600 toneladas con la misma altura que la de un edificio de 12 pisos. El recorrido puede hacerse a través de dos rutas: hemisferio norte, para la cual un argentino debe trasladarse en avión hacia alguno de los puertos de partida; y la del hemisferio sur cuyo itinerario es el siguiente: Recife, Salvador de Bahía, Río de Janeiro (Brasil); Buenos Aires, Puerto Madryn, Tierra del Fuego (Argentina); Cabo de Hornos, Isla de Pascua, Valparaíso (Chile), la Polinesia, islas de África, Nueva Zelanda, Australia, India, Dubái, Omán, Jordania, Grecia e Italia. En tanta inmensidad, parece difícil concretar el desafío para un simple turista. Quizá el atractivo de dar la vuelta al mundo todavía tenga algo que ver con el impacto que tuvo aquella historia. Verne hizo tomar conciencia a sus contemporáneos de que el mundo era muchas veces más pequeño que a principio de siglo. En la actualidad, sólo se necesita un crucero.
Esta semana llegó uno de los barcos que hacen la travesía
El recorrido circular se hace en 108 días y vale u$s25.000 Estos gigantes marinos cuentan con capacidad para miles de pasajeros y atracciones sin fin
Minigolf, casino, teatro: no hay tiempo de aburrirse a bordo
Débora Federico. La empresa Costa Cruceros, líder en Europa y con 27.000 empleados a bordo de sus 25 naves, ofrece también, dentro de la “Vuelta al Mundo” la posibilidad de contratar el servicio por tramos. Sin embargo, el 90% de los que reservan camarote en la nave “Costa Luminosa” lo hace para dar la vuelta completa. Esa circunferencia se logra en 108 días y tiene un valor aproximado de u$s25.000 por persona. Los precios son los mismos para adultos y niños e incluyen todos los servicios a bordo, además de pensión completa. Algunas atracciones como restaurantes a la carta y cine 4D se abonan aparte. Por ejemplo, la hora
■ El costo por persona de un
Aventura circular
■ No hay promoción para
Los avances tecnológicos ponen hoy a disposición de las masas lo que en un tiempo supo ser la fantástica aventura de un caballero británico al que Julio Verne le hizo dar la vuelta al mundo en 80 días. Si bien algunos medios de transporte hacen posible dar la vuelta al globo en unas horas a velocidades supersónicas, la propuesta de la empresa italiana Costa Cruceros es hacerlo en 108 días visitando más de 15 países. Una tra-
menores. Una pareja, más 2 hijos, paga 100.000 dólares.
camarote estándar es de 25.000 dólares.
■ El “Costa Luminosa” tiene capacidad para 2.500 huéspedes.
■ Empleados: 1.000. ■ El 90% de los clientes contrata la “Vuelta al Mundo”.
■ El 10% de los clientes contrata tramos de la “Vuelta al Mundo”.
LA INDUSTRIA, EN CRECIMIENTO
Con viento en popa ■ La “Vuelta al Mundo” es un crucero histórico propuesto luego de 17 años por Costa Cruceros en 2011. Gracias a su éxito se convirtió en un hito para la compañía italiana, de modo tal que para su edición 2017 ya tiene la mitad de sus camarotes reservados. “La industria de cruceros ha tenido un crecimiento sostenido en el continente europeo. En Sudamérica en general es un nicho del mercado turístico que recién se está expandiendo, pero que cada vez genera más adeptos por una atractiva
D AT O S
de conexión a Internet (satelital) tiene un costo de 27 dólares. Además, se tienen en cuenta las propinas para el personal por lo que se abona un fijo diario en dólares.
■ Recorre cinco continentes, navega los siete mares y llega a cuarenta destinos.
combinación: costos más accesibles que los paquetes turísticos con aéreos, diversidad de destinos y la premisa, para muchos esencial, de tener todo solucionado en un mismo lugar”, aseguró Federico. En Argentina, “de a poco se van sumando a la experiencia de la ‘Vuelta al Mundo’, por lo pronto, las preferencias están en el tramo que hacemos Buenos AiresUruguay-Brasil”, explicó la ejecutiva. Ese trayecto tiene un costo aproximado de $10.000 por persona y suelen contratarlo grupos familiares.
■ Destinos de Argentina: Buenos Aires, Puerto Madryn, Ushuaia.
■ En Argentina el segmento turístico que más elige el turismo en cruceros es el familiar, con preferencia en el recorrido Buenos Aires-Uruguay-Brasil. El costo es de 10.000 pesos por persona (sin promoción para menores).
■ Europa es el mercado donde mejor está posicionada la industria del crucero. En cubierta, el mejor programa es tomar tragos en la pileta
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Viernes 29 de enero de 2016
REPOSERA ENTREVISTA A MARÍA DUEÑAS
“Intento que mis personajes sean muy humanos, que tengan gloria y miserias” María Helena Ripetta Especial para BAE Negocios
T
odo en ella es impecable, su remera gris y pantalón palazo tienen la caída perfecta, su bijouterie es la justa, su peinado prolijo, su maquillaje sencillo pero efectivo, su perfume parece parte de ella, sus movimientos son finos y delicados, su tonada dulce. Ella es parecida a su escritura precisa, detallista, suave y atrapante. Con elegancia sencilla, con cierto aire que aún le queda de esa profesora que fue durante veinte años, María Dueñas llega puntual a la cita para la entrevista. La escritora española vino a Buenos Aires a presentar su última novela La Templanza. Esta vez vino con su marido, y los pocos ratos libres que le quedan, aprovecha para recorrer la ciudad. Templanza es una palabra que parece definirla a ella misma. Esta mujer que un día sintió que sus metas académicas estaban cumplidas, que sus hijos habían crecido, que tenía un espacio de tiempo, que siempre había sido una lectora creativa, de-
cidió empezar a escribir, sin saber a dónde iba a llega. El tiempo entre costuras, su primera novela publicada en 2009, creció tanto que además de ser un éxito de ventas se convirtió en una telenovela. “Ya no pude con las dos cosas y dejé mi vida académica”, dice a BAE Negocios Dueñas, taza de café de por medio. Después llegó Misión Olvido, ambas novelas han sido traducidas a 35 idiomas. La Templanza, que vino a presentar, va desde México hasta La Habana y a cruzar nuevamente el Atlántico rumbo a Jerez. “Utilizo distintos recursos para recrear los escenarios evocados con algo de nostalgia, busco en libros de historia, hemerotecas, prensa de la época, archivo de imágenes, planos, acuarelas, hablo con la gente, viajo. Todo esto me da seguridad. Después hay que filtrar esa información, dosificarla, no abrumar con datos. Soy organizada, eso viene de dimensión académica, me ha servido mucho a la hora de escribir. Planifico, organizo y después dejo que la escritura fluya”, relata Dueñas,
Recurre a prensa de la época y libros de historia para recrear escenarios
Título: La Templanza Autor: María Dueñas Editorial: Planeta Páginas: 544 Precio: $379
La escritora de El tiempo entre costuras fue docente durante veinte años
quien escribe en su casa: “Tengo mi estudio, con muchos libros y mucha luz”. Cada novela le lleva más de dos años. “Intento que los personajes sean muy humanos, que tengan gloria y miserias. Que ellos muestren también su mezquindad, el egoísmo, la ilegalidad o la altanería. Mauro Larrea, el protagonista de La Templanza, ha arriesgado siempre, si no lo hubiera hecho seguiría en su mísera aldea de Castilla, con la mísera herrería de su abuelo. Él se arriesga, agarra a sus niños muy chiquitos, cruza el océano sin saber qué le va a deparar esa nueva aventura, sin saber si va a morir en el fondo de una mina de plata hasta que sale adelante. Cuando en México vuelve a perder todo, se arriesga de nuevo. Y su riesgo más temerario es una partida de billar en La Habana; pero claro, eso es pura ficción”, comenta. Uno de los escenarios elegido por Dueñas para esta novela es Jerez del siglo XIX y el comercio del vino. “Durante siglos hubo un gremio muy potente que regulaba la actividad, ponía las normas de cómo elaborar el vino, cómo comercializarlo. Era muy estricto y segmentado. El bodeguero estaba en el negocio de principio a fin y era un gran exportador. Ese cambio de mentalidad lo convirtió en un empresario moderno para la épo-
ca. Y era la figura que me interesaba recomponer”, resalta Dueñas y agrega: “Documentándome sobre Jerez, supe que alguna de aquellas bodegas, varias del siglo XIX, fueron establecidas con capitales que venían de América por los indianos: españoles que vinieron al continente e hicieron fortuna, y después de la independencia de las colonias volvieron a la madre patria. Me pareció interesante para Mauro Larrea, usar ese molde del indiano, salvo que en vez de ser uno convencional, cargado de pasta, él viene solo con la fachada, dispuesto a recuperarse en España”. Si bien desde afuera puede verse como un cambio radical pasar de ser profesora a escritora, ella le encuentra similitudes: “El proceso de escribir una novela es bastante similar a cuando investigaba para mis proyectos académicos. El contacto con la docencia a diario hoy lo hago con los lectores”, explica Dueñas, que ya tiene “cosas en mente” para su próxima novela: escenario, unos personajes, aunque difusos y que será una historia más coral. “Tengo que descartar ideas, siempre he tenido muchas”, dice con una sonrisa amplia y sencilla, de una mujer que se dedicó por veinte años a enseñar y ahora a contar historias.
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Historias de vidas cruzadas por la crisis María Helena Ripetta tmb@diariobae.com ■ Hombres desnudos, de la escritora española Alicia Giménez Bartlett, ganó el premio Planeta 2015. Se trata de cuatro personas, dos varones y dos mujeres, a quienes la crisis económica en España y las crisis personales los unen a pesar de las diferencias. Sin esas situaciones límites, que no estaban en sus planes, tal vez nunca se hubieran acercado. Javier es un profesor de literatura que vive con su novia. La escuela de monjas para la cual trabaja, decide prescindir de sus clases debido a la crisis. Así entra en lo que en España llaman “el paro”. Si bien cobra el seguro de desempleo y su mujer lo suficiente como para seguir manteniendo la vida que llevaban, él no soporta estar sin trabajar. Tras la muerte de su abuela, muere también su amiga. En el entierro se encuentra con Iván, al que alguna vez había visto y del que siempre escuchaba hablar a su abuela. Iván había tenido una vida muy diferente a la de él, su padre había muerto de sobredosis y su madre estaba en una cárcel psiquiátrica a causa de las drogas. No había estudiado como Javier y per-
tenecían a “mundos” distintos. Sin embargo, será de la mano de Iván que Javier encontrará una salida a la frustración que le produce la falta de trabajo, una salida que jamás hubiera imaginado, ni planeado: se convierte en un stripper. Su novia lo termina dejando. Pero Iván, quien había aprendido a sobrevivir, sigue dándole al “profe”, como él lo llama, “sus”" soluciones para salir adelante.
Las amigas Por otro lado está la historia de Irene, dueña de una empresa hereda-
da de su padre (quien tras haber quedado viudo dedicaba su vida a su hija e Irene hacía lo mismo con él). La empresa pasa por su peor momento por la crisis e Irene ya no tiene a su padre, ella está segura que él sabría qué hacer. En ese contexto, su marido la deja por una mujer más joven. Un matrimonio que había respondido a los intereses de cada uno, pero no al amor. Ella lo echa de la empresa y de la casa. Es una mujer fría, centrada, ubicada, que respondió a lo que su clase social indicaba que
tenía que hacer. De pronto se encuentra sola, aunque extraña más a su padre que a su marido, con un empresa en riesgo y con una vida que no es lo que era. Se aleja de todos, de su grupo de amigos que también cree que son sólo parte de relaciones sociales. Se acerca entonces a Genoveva, una mujer de clase alta como ella, que había dejado a su marido por uno más joven, aunque éste le sigue pasando una pensión que le permite mantener ese nivel de vida. Genoveva es una mujer dispuesta a disfrutar, es mal vista por su entorno social y fue apartada por su supuesto círculo de amigos. Sin embargo, Irene se acerca a ella, quien la lleva por caminos impensados para esta “nena de papá”. Ambas parejas de “amigos” se terminaran cruzando en un vínculo al que ni Javier ni Irene hubieran llegado solos. La escritora usa un recurso muy interesante, la novela está narrada por las voces de los cuatro, que revelan por lo que cada uno está pensando de las situaciones y de los vínculos. Separados por diálogos se alternan uno u otro narrador, incluso en la misma pagina. Cada uno refle-
xiona desde su lugar y con sus características y recursos. “La vida va pasando sin que nos hagamos preguntas a nosotros mismos. No conviene, a lo mejor no nos gustan las respuesta”, piensa Javier. Y un poco sobre eso trata la novela, que no deja de sorprender al lector hasta el final.
ese algo sin nombre, mirando las cosas y la gente casi sin verlas, empujando un pie delante del otro sin ir a ninguna parte”. El escritor nació en Intra, Italia, hijo de padres campesinos que emigraron a Argentina después de la Segunda Guerra Mundial. Al llegar al país se instalaron y creció en Salto, provincia de Buenos Aires. Fue en la biblioteca del pueblo donde aprendió castellano. De joven trabajó como pintor de paredes, vendedor ambulante, heladero, empleado público y obrero en fábricas. En 1964 escribió Lacre, su primer libro de cuentos. Su obra está atravesada por
el desarraigo, la memoria, la soledad, la amistad y los viajes. No es extraño que su última novela se trate de una travesía. “En casi todos mis libros está el tema del viaje. Hubo uno central en mi vida: el de Italia a Argentina, que selló una historia para siempre. Tal vez eso haya incidido para que después se repitan viajes, de alguna manera, reiterando o añorando desde la literatura”, dijo en un nota el escritor. Hay versiones de otra novela que dejó Dal Masetto protagonizada por joven de pueblo que quiere ser boxeador, así que podría haber más novedades.
Título: Hombres desnudos Autor: Alicia Giménez Bartlett Editorial: Planeta Páginas: 480 Precio: $329
Un viaje en clave de descubrimiento
Título: Crónica de un caminante Autor: Antonio Dal Masetto Editorial: Sudamericana Páginas: 208 Precio: $199
■ Crónica de un caminante, la novela póstuma de Antonio “el Tano” Dal Masetto –así llamaban al escritor italiano nacionalizado argentino–, trata del viaje del protagonista en dos direcciones: al exterior –donde se cruza con distintos personajes con una crisis social de fondo– y al interior. Pocos días antes de su muerte, Dal Masetto terminó de corregir la novela. A los 77 años, el 2 de noviembre, el “escritor espía”, como se definía ante su público, murió. Antes ya había terminado esta última novela que trata de un hombre que, con la ayuda de un amigo, viaja a una isla del Mediterráneo a quedarse en un departamento prestado, propiedad de una ex novia norteamericana. Durante el día camina sin rumbo definido, buscando en la gente una forma de rendición. En cambio, por
las noches siempre va al mismo pequeño bar, donde se encuentra con personas fuera de lo común, en un ambiente bohemio y de alcohólicos. Gira en torno de la crisis económica, la desesperación y los suicidios. Es el viaje en clave de descubrimiento. Entre los personajes más llamativos está una mujer que lo encara y le dice que hace años tuvieron una relación que ella reconstruye cada noche. Él no la recuerda; sin embargo, la incentiva a que le dé más detalles. “El Pequeño”, un hombre bajo, amigo de las mujeres marginales, es otro de los personajes especiales de ese bar. El protagonista de Crónica de un caminante es el narrador, que observa y cuenta. Dal Masetto lo presenta: “Hacía mucho, no sabía cuánto, que vivía a los tumbos, sin ideas claras, sin alicientes, sin entusiasmos. Y así andaba por los días, conviviendo con
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CINE Jim Jarmusch Viernes y sábado a las 22 Avda. Figueroa Alcorta 2280 Amigos del Bellas Artes Entrada $45
Qué, cuándo disfrutar del y dónde fin de semana MÚSICA
Jim Jarmusch es uno de los realizadores más importantes del cine independiente de Estados Unidos, pero para nosotros, salvo ocasiones muy puntuales, resulta casi un nombre clave, un nombre escondido. Es cierto: incluso cuando trabaja con los elementos más claros de los géneros clásicos (desde el western hasta la comedia romántica, desde el policial negro hasta incluso el cine de samurais), su estilo pausado (no lento), reflexivo (no aburrido), irónico (no misántropo) y amable (amabilísimo) parece distanciarlo de las posibilidades comerciales, invadidas por el ruido y la furia. ¿Quiere un par de pruebas de cómo este hombre de pelo platinado puede generar un placer único? En la sala (lindísima) de Amigos del Bellas Artes este fin de semana tiene dos posibilidades dos. Una es Dead Man, el western que reunió a Johnny Depp y Robert Mitchum (uno de los últimos filmes de ese gigante de la pantalla de Hollywood, gigante en todos los sentidos posibles) y que habla de una venganza, una supervivencia imposible y el respeto por
Grandes discos como nuevos A partir el lunes 1° de febrero LAB, el Laboratorio de Experimentación Sonora del Teatro Ciego, invita a descubrir Sonido 360, una experiencia en total oscuridad con grandes discos oídos como nunca antes, a través de un sistema de sonido envolvente. La experiencia es alucinante: de Pink Floyd a los Beatles, de Janis Joplin a Queen. Algo único para despertar sentidos. En Zelaya 3006, Centro Argentino de Teatro Ciego. La entrada, $120.
los indios. Sí, sí, son los mismos temas que los de la rimbombante y recién estrenada El Renacido. La diferencia es que Dead Man no sólo es una buena película sino que está realizada por alguien que quiere tanto a los personajes como al público (¿quiere una buena? Vea ambas y compare). El sábado va Mistery Train, una comedia o melodrama que transcurre en muchos lugares a la vez y que sí, es despareja, pero depara placeres poco habituales, como el de la conversación. Y el uso del color es deslumbrante. Pásela bien.
TEATRO Club Copa Cabana Miércoles a sábado a las 21.30 Esmeralda 443 Maipo Kabaret Entrada desde $250 El nuevo espectáculo del legendario grupo Caviar, dirigido por Walter Soares, presenta una versión innovadora donde el humor y la emoción llevaran al público a un viaje delirante, lujoso e irreverente. Con una imponente producción sobre el escenario y un estelar elenco, el público encontrará el estilo
Un político tiene un secreto que puede destruir su futuro, un hombre puede evitar que eso suceda y el juego es cómo conseguir un favor terrible. Una obra sobre fines, medios y el sentido de la política, dirigida por Oscar Barney Finn. Ariel Hernández Mañana a las 20 Suipacha 384 La Ideal Entrada desde $70 El bandoneonista y compositor presenta su nuevo disco Summer Tango. Durante el show repasará los temas de sus trabajos anteriores y nos sorprenderá con versiones de reconocidos compositores. Hernández estará acompañado por su quinteto, que integran Martín Robbio en piano, Juan Fracchi en contrabajo, Demián González Premezzi en batería y Mayumi Urgino en violín.
MÚSICA
clásico del grupo, la risa a la orden de cada escena y el uso teatral del transformismo. Magia y humor. Poder Absoluto Hoy y mañana a las 21 San Martín 768 Teatro Payró Entrada $200
Massacre Mañana a las 19 Sarmiento 3131 Ciudad Cultural Konex Entrada desde $200 Una de las bandas independientes más importantes de las últimas décadas en Argentina tiene disco nuevo. Se llama Biblia Ovni y sigue presentándolo en vivo y con multitudes. No quedarse afuera, entonces.
PA R A V E R E N C A S A
Cómo vender a una asesina serial Un documental incómodo pero totalmente fascinante Leonardo M. D’Espósito ldesposito@diariobae.com
Q SHAUN EL CORDERO
La maestría animada de Aardman, sin palabras Una de las mejores comedias de los últimos años, hecha con muñecos de plastilina y sin diálogos. Shaun, el cordero, vive contento y haciendo algunas travesuras a su dueño. Un buen día, por una torpeza, debe ir a ayudar al amo a la gran ciudad, acompañado de sus congéne-
res. Pues bien, entonces comienzan el humor, la observación sutil, la acción disparatada y la inteligencia cómica. No sólo es una película hermosa de ver sino que es la prueba de que la casa de animación Aardman (Wallace y Gromit) es genial. En Qubit.TV.
uizás recuerden Monster, la película que le dio el Oscar a Charlize Theron por afearse con buenos maquillajes. Pues bien, ese filme estaba basado en una historia real, la de la asesina Aileen Wuornos, un personaje realmente inolvidable. Esa película fue posible porque el documentalista Nick Broomfield, un nombre importante en ese campo, realizó este filme en 1992 contando los pormenores del caso. Aileen era una lumpen absoluta, con una vida desgraciada que desde muy temprano estuvo ligada al abuso, las drogas, el al-
PUNTAJE
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Aileen WuornosSelling of a serial killer
Título original: Ídem, EE.UU., 100’ Director: Nick Broomfield Disponible a través de: Netflix Aileen Wuornos, también víctima
cohol y la promiscuidad. A fines de los ’80, mató a siete hombres, pero siempre alegó que fue autodefensa. Pero la película es menos ella que un juicio hacia el accionar policial, el abuso de los medios de comunicación y el mercado de la sordidez.
No es una película cómoda en lo más mínimo, pero desnuda con mucha precisión miserias humanas universales que exceden con mucho los crímenes de la protagonista. Por momentos es un filme hipnótico, y nunca se estrenó en Argentina.
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Lo que el cine hizo con las mejores canciones pop del siglo que pasó Cinco filmes que son también cinco grandes álbumes para oír Leonardo M. D’Espósito ldesposito@diariobae.com
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ace unos días, cuando se nos fue David Bowie, llegué a una conclusión: todo filme que tenga una canción del gran cantante suma dos puntos. Los críticos de cine tenemos esa idea de que hay artistas que mejoran las obras, por cierto. Es una idea lúdica, sí, pero también tiene algo de realidad. Es difícil que una película con Tom Cruise, por poner un caso, aburra. Es difícil que un filme donde se escucha música disco no nos genera un cierto escozor de felicidad (incluso a pesar nuestro). La idea me llevó a pensar en cruces entre el rock y el pop y el cine. Y, por supuesto, aparecen mil millones de documentales que son centrales para esa relación. Mi favorito, por lejos, sigue siendo Gimme Shelter, de Charlotte Zwerin y Albert y David Maysles, donde se registra el fatídico concierto de Altamont que puso la lápida final a la era del flower power. Es raro, porque los Stones se van de ese desastre en helicóptero como tropas evacuadas de Vietnam, en un registro simétrico a la feliz partida en helicóptero de los Beatles al final de la fundacional Anochecer de un día agitado. Pues bien, dejemos de lado los documentales, incluso los geniales como Stop making sense (Johnathan Demme) o los magistrales The Last Waltz y No direction home (sobre The Band y Bob Dylan, respectivamente, ambos de Martin Scorsese, uno de los mayores documentalistas de la historia). Me puse a pensar y a tratar de recordar aquellas películas donde el cruce fuera un poco más lateral, que fueran más “cine”, en principio, que el mero registro del trabajo de los artistas. Hay algunas películas que son fronterizas: One plus One - Sympathy for the Devil, de Jean-Luc Godard, que es por un lado el documento de registro de ese disco por parte de los Stones y, por otro, una serie de alegatos políticos e irónicos, polémicos y exhuberantes, por parte de un realizador que estaba a punto de dejar atrás la primera etapa de su carrera para abrazar, desde la casi clandestinidad del grupo Dziga Vertov, la acción política a través del cine. Es un filme raro, claro,
pero sumamente interesante. Lo mismo con el mencionado Anochecer…, donde todo es un falso documental (bueno, no del todo: la chica que se cae en la corrida del principio no lo hace porque lo dice el guión y todavía duele) pergeñado por Richard Lester, ese estadounidense que vivió el free cinema inglés y lo transformó en campo para la comedia. En Anochecer… los Beatles son mucho más los hermanos Marx que la gran bestia pop de los ’60, los revolucionarios que iban a cambiar el mundo. La película es una obra maestra, pero no por los Beatles
El cine y la música popular son hermanos precisamente sino por lo que Lester logra sacar del fenómeno. Lateralmente, SpiceWorld, la película de las Spice Girls, fallida y todo pero para nada “mala”, es un gran y alegre homenaje a Anochecer… e incluso tiene una gigantesca secuencia casi Godard: las chicas ensayando y preparando Say you’ll be there. Haciendo memoria, entonces, se me ocurren algunas películas donde la banda de sonido rock and pop (y demás) les da otra dimensión. Bandas hechas de canciones conocidas, dicho sea de paso. Y voy a evitar (porque es un lugar común) las películas de Quentin Tarantino, que llevan a un extremo eximio el arte de elegir canciones para darle vigor dramático a las secuencias. ¿Pruebas? dos solas: Santa Esmeralda al final de Kill Bill 1 y –obvio– David Bowie al inicio del último capítulo de Bastardos sin Gloria (esa era Cat People, de paso, canción-tema de la genial y maldita remake de La marca de la pantera que hizo en 1982 Paul Schrader con Nastassja Kinski). Pasemos a la lista. 1) Reencuentro (1983). Obra maestra de Lawrence Kasdan, narra la historia de ex hippies de los ’70 reconvertidos en señores “con responsabilidades” que se juntan un fin de semana a causa del suicidio de quien fuera su líder. Ke-
La monumental Calles de fuego, una obra maestra y una fábula hecha con rock’n’roll vin Kline, William Hurt, Tom Berenger, Mary Kay Place, JoBeth Williams, Glenn Close, Jeff Goldblum y Meg Tilly (el muerto era Kevin Costner pero de él sólo quedaron las escenas de cuando peinan el cadáver) son los protagonistas. La banda va de Marvin Gaye (el principio: genial secuencia sobre I Heard it through the Grapevine) a Aretha Franklin (Natural woman) pasando por los Stones (el himno You can’t always get what you want). Cada canción comenta irónicamente las imágenes, y hace que lo trágico tenga un tinte cómico y lo cómico, un tinte melancólico, además de marcar el origen generacional de los personajes. 2) Conozco la canción. Esta no es anglosajona. La idea es la siguiente: cuando los personajes tienen que expresar un pensamiento, cantan (sí, bueno, como en el musical clásico). Pero no con su voz, sino que hacen fonomímica y sale de sus bocas un gran éxito (hay rock y hay pop, también) de la chanson française. El filme de pura amabilidad lo dirigió Alain Resnais en su etapa más juguetona (esa que tuvo a Pierre Arditti, Sabine Azema y André Dussolier como pilares fundamentales) y cada momento musical es una manera de recordarnos por qué el cine causa placer también con el oído. La selección va de Charlez Aznavour (Et moi dans mon coin) a France Gall (Résiste), pasando por Johnny Halliday (Ma gueule) o Gainsbourg (Je suis venu te dire que je m’en vais). El momento más grande sucede cuando Jane Birkin –de 1998– canta Quoi con la voz de Jane Birkin de 1987. 3) Super 8. Esta película de J. J. Abrams es una especie de resumen del Spielberg productor de los ’80 (de hecho, la produjo Spielberg). Pero es también un recorrido muy personal por los sonidos de una infancia y preadolescencia vinculadas con la televisión, al walkman y al cine. La aventura de estos chicos que quieren hacer una película case-
Conozco la canción, o París cantado por sus mejores voces ra de misterio y se encuentran con un verdadero misterio extraterrestre incluye canciones fundamentales como My Sharona, de The Knack, o Don’t bring me down, de ELO. Hay mucho más (Heart of glass, de Blondie, Silly love songs, de Wings) y cada canción, como en los demás casos, nos dice algo del estado espiritual de los personajes. 4) Guardianes de la Galaxia. Con Super 8, este filme de James Gunn comparte muchos elementos: desde la nostalgia por los ’80 hasta el punto de partida de la muerte de la madre. Justamente, el legado de mamá a ese nene que, desde los 10 años, vaga por el fantástico universo de monstruos (es decir, se refugia en la imaginación) de otras galaxias es una casete con canciones. Que incluyen desde el himno antirracista Oh, child hasta el delirio espacial de Bowie (claro que Bowie, gente, Moonage Daydream), más los Jackson Five (Baby come back) y el doble homenaje a la música y a Quentin Tarantino (en una secuencia demoledora por lo tierna y triste) de Hooked on a feelin’ por Blue Suede. Si la ven bien, la película es una especie de remake de Star Wars, con elementos (la defensa de un planeta con naves que apuntan hacia arriba, referencia al clásico videojuego Space Invaders) que vienen de un
pasado querido, del juego con amigos (toda la película como salir a la vereda y fingirse superhéroes). Y cada canción refuerza este aspecto personal. 5) Moulin Rouge. Y acá, la batidora. Baz Luhrmann tomó La Bohème, la desarmó, la volvió a armar, metió como banda de sonido todo el pop del mundo (desde Madonna hasta Mariano Mores) e hizo que sus actores cantaran (bien o como pudieran) temas impresionantes. O sea, Roxanne en tiempo de tango, Smell like a teen spirit con Diamnods is a girl’s best friend y un cachito de Diamond Dogs y Material Girl, y un gran momento en la cabeza del elefante donde van de Elvis a McCartney pasando por Kiss. La última, brillante y gran reflexión sobre el pop y el cine en una sola obra. 6) Calles de fuego. Walter Hill hizo “una fábula de rock’n’roll” con gente como Stevie Nicks, Hall & Oates, Gregg Phillinganes y homenajeó al western y a todo cine de acción (como siempre). Las canciones son un viaje en el viaje que propone el filme. Y detrás, Ry Cooder, el oído blues del cine, el hombre que hizo con Hill, luego, Encrucijada. Me piden que opine: Calles de fuego, obra maestra; Encrucijada, más bella que buena. A mirar con oídos abiertos.
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puso en marcha esta iniciativa que durante el verano visitará distintos balnearios de Mar del Plata, Pinamar, y Cariló. Además, tendrá un espacio especialmente adaptado para que las mamás puedan amamantar a sus hijos en un ambiente controlado y seguro, y donde podrán asesorarse y seguir descubriendo los beneficios de amamantar para la salud de la madre y el bebé.
Club de playa de Rapipago en La Feliz ofrece actividades lúdicas y deportivas n La red de cobranzas extra bancaria de facturas de
Compañía de Chocolates destacada por su bombón Gin Apóstoles y Pomelo Rosado n La chocolatería artesanal argentina Compañía de Chocolates fue galardonada por los International Chocolate Awards (Premios Internacionales del Chocolate), competición mundial única e independiente que reconoce la excelencia en la fabricación de chocolate fino
y en los productos elaborados con chocolate fino. El bombón Gin Apóstoles y Pomelo Rosado recibió la distinción bronce. Su creador, el Chef Chocolatier Daniel Uría, indicó que debe su nombre a “una bebida argentina que es parte distintiva de los ingredientes seleccionados”.
Los vinos de La Pampa y el mar, atractivo turístico n Tras el gran éxito en el mercado local de la Bodega Trapiche Costa & Pampa, la misma no sólo decidió expandir sus horizontes y conquistar el mercado internacional. Sino que también se ofrece como una alternativa mas para disfrutar en la costa atlántica. En este sentido abre las puertas de su Visitor Center donde aquellos que se acerquen podrán disfrutar de un recorrido por sus instalaciones, conocer el proceso de elaboración de los vinos del Atlántico Sur, visitar sus viñedos y degustar sus
novedosos exponentes de vinos tranquilos y espumantes. Trapiche Costa & Pampa se levanta en la localidad de Chapadmalal, a media hora del centro de Mar del Plata, en lo que constituye la más joven región enológica argentina.
servicios e impuestos de Gire S.A., vive el verano 2016 en Mar del Plata con su tradicional oferta de juegos y actividades para toda la familia en Bahía Varese. La propuesta de Rapipago esta temporada, además del habitual parador privado, incluye la terraza y un amplio espacio en la playa pública. “Este año la apuesta fuerte estará puesta en Rapiclub, nuestro programa gratuito de beneficios, descuentos y premios exclusivo para los clientes adheridos”, enfatizó
Un hotel porteño, líder en eventos corporativos
Diego Gaede, gerente de Marketing de Gire. “La idea fue transmitir el concepto “Tu club de playa”, ofreciendo esparcimiento para actividades deportivas como fútboltenis, vóley, básquet y metegol. A su vez, los más chicos tendrán su isla kids con inflables.
tendencias
n Durante el año pasado, el Hotel Panamericano Buenos Aires recibió a más de 27 mil personas que participaron en 55 congresos nacionales e internacionales, posicionándose así como uno de los hoteles más elegidos para la organización de eventos corporativos y turismo de negocios. Paralelamente, la infraestructura del hotel compuesta por 20 salones pudo albergar a 1.125 eventos que congregaron a más de diez mil personas en todo el año, proporcionando todo cuanto es necesario desde el punto de vista tecnológico y humano para el exitoso desarrollo de eventos institucionales y corporativos que fueron organizados por entidades públicas y privadas del ámbito tecnológico, industrial, financiero y cultural.
Desafío en el Dakar con hidrolavadoras n Por 5to año consecutivo, Kärcher empresa líder en soluciones de limpieza, no sólo será proveedor oficial del Dakar sino que además estará a cargo del lavado de los vehículos que participan de la carrera. En ese marco, David Nalbandián inauguró el #DesafioKarcher piloteando las hidrolavadoras oficiales del rally que este año tendrán como objetivo
lavar a más de 3500 vehículos que forman parte de la competencia, asistencia y organización. Hay a disposición 12 hidrolavadoras profesionales Kärcher, utilizadas por un equipo de 14 personas en Uyuni y Salta. “Como piloto de rally, sé que el Dakar es un raid extenso, es la carrera más exigente del mundo y por eso es importante tener todo bajo control”, afirmó David.