Foto: Ferienland Kufstein & Tirol Werbung / Anton Nolf
Alfred Holzfeind del Ristorante Auracher Löchl di Kufstein ci svela la sua ricetta per un gulasch di finferli con canederli di patate.
Ferienland Kufstein La regione Ferienland Kufstein vi invita insieme alle sue otto incantevoli località a trascorrere un’estate nelle montagne del Tirolo. Venite a passare un’estate all’insegna di sport e cultura: dalle escursioni piacevoli al ciclismo, fino alle visite culturali della città e alle offerte per lo shopping nella città della fortezza di Kufstein.
Lo sapevate che nella regione Ferienland Kufstein... • resterete sorpresi dal programma culturale di grande calibro? La musica dell’Operetten Sommer nello scenario della fortezza di Kufstein, il festival Tiroler Festspiele di Erl e le rappresentazioni della Passione a Thiersee sono solo alcuni degli imperdibili appuntamenti del calendario culturale locale. • potrete scoprire 17 sentieri sul tema delle leggende locali?
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Tirolo / Cuore delle Alpi
I.P.
Gulasch di finferli con canederli di patate Ingredienti per il gulasch di finferli • 1 cipolla • 500 g di finferli • 2 cucchiai di olio di semi • 1 peperone rosso • 1 spicchio d’aglio • 1 pizzico di maggiorana • 1 pizzico di cumino • 1 cucchiaio di paprika in polvere • 1/8 l di vino bianco • 250 ml di panna liquida • sale e pepe
Preparazione Tagliare finemente le cipolle e arrostirle a fiamma alta insieme ai finferli. Aggiungere il peperone a dadini, salare e pepare. Aggiungere lo spicchio d’aglio finemente tagliato, un pizzico di maggiorana, del cumino e la paprika in polvere e lasciare brevemente sul fuoco. Sfumare con vino bianco, aggiungere la panna liquida e portare a ebollizione. Lasciar cuocere leggermente per due minuti.
Preparazione dei canederli
Ingredienti per i canederli
Lessare le patate, passarle con lo schiacciapatate e raccoglierle in una scodella. Aggiungere il semolino e la fecola, insaporire con noce moscata, sale e pepe. Mescolare il tutto e formare dei canederli. Cuocerli in acqua salata per 15-20 minuti.
• 400 g di patate • 40 g di semolino • 70 g di fecola • un pizzico di noce moscata, sale e pepe
Tirolo / Cuore delle Alpi
· Gulasch di finferli
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