SVERIGES BĂSTA GIN & TONIC För sjĂ€tte Ă„ret arrangerar Schweppes Sveriges BĂ€sta Gin & Tonic, tĂ€vlingen dĂ€r hemmamixare och professionella bartenders tĂ€vlar i konsten att kittla smaklökarna med en GT. Nu stĂ„r det klart att kocken William PrĂŒtz och bartendern Mimmi Arvidsson har blandat de vinnande varianterna. Recepten som röstats fram bjuder pĂ„ smaker frĂ„n vanilj, ingefĂ€ra och apelsin respektive galiamelon, gurka och citronmeliss.
V
innare i bartenderklassen blev Mimmi Arvidsson, bartender pÄ Schnitzelplatz Lagerhuset i Göteborg. Hennes GT kammade hem hela 60% av folkets röster i klassen för
Sommar pĂ„ bryggan Is 5 cl Brygga Lilla London Gin 5 cl fĂ€rskpressad, sötad juice av galiamelon 10 cl Schweppes Tonic & Twist of Lime Frysta kulor av galiamelon Citronmeliss Rosenvatten Ătbara blommor Gurkskiva skuren pĂ„ lĂ€ngden
bartenders. GT:n âSommar pĂ„ Brygganâ bjuder pĂ„ en mix av söt melon, sval gurka och aromatisk citronmeliss. Det hela sveps in i en doft av ros. Mimmi inspirerades av sommaren. âJag ville att min GT skulle förmedla kĂ€nslan av en perfekt sommarkvĂ€ll i Göteborg. Doften av sommar fann jag i rosvatten. Melonen följde upp rosen fint och gurkan gav en hĂ€rlig svalka. Jag började jobba i baren för bara ett Ă„r sedan och hĂ€r stĂ„r jag nu med titeln Sveriges BĂ€sta Gin & Tonic, det kĂ€nns helt otroligt!â berĂ€ttar Mimmi Arvidsson, som skapat receptet som vann i bartenderklassen 2021. Vinnare bland hemmamixare blev kocken William PrĂŒtz frĂ„n Motala. Hans GT kammade hem 39% av folkets röster
Gör sÄ hÀr: Dela galiamelonen pÄ mitten. Ena halvan skÀrs i bitar. LÀgg bitarna i en kastrull ihop med lika delar vatten och socker. Koka upp under omrörning till dess att sockret smÀlt och melonen blivit mjuk. Ta frÄn spisen och lÄt svalna. LÄt melonen ligga kvar i sockerlagen över natten. Sila ur melonen ur lagen. Ta fram andra halvan av melonen och mixa den ordentligt i en mixer. TillsÀtt melonsockerlag till den mixade melonen motsvarande 10cl melonsockerlag per 1kg melon. Smaka av sÄ du fÄr en fin sötma. Sila ur genom en finmaskig sil och dÀrefter genom en silduk. Melonkulor 1 Galiamelon Gör sÄ hÀr: Gröp ur melonköttet med ett kuljÀrn sÄ det formas. Frys in över natten.
Gör sÄ hÀr: Placera en lÀngdskuren gurkskiva lÀngs glasets insida. Addera juice av galiamelon och fyll sedan upp glaset med is. LÀgg i tre frysta melonkulor och blad av citronmeliss. TillsÀtt gin och toppa upp glaset med Schweppes Tonic & Twist of Lime. Spraya rosenvatten i glasets öppning. Garnera med Àtbara blommor och citronmeliss. Melonjuice 1 Galiamelon 5 dl Socker 5 dl Vatten 86 Premium Magazine
bland de tĂ€vlande bidragen i klassen för hemmamixare. âThe Sauvignon GTâ Ă€r en fyllig GT i vilken ginen balanseras av pepprig tonic, ingefĂ€ra, vanilj och apelsin. âJag Ă€r rĂ€tt nyfiken och provar gĂ€rna nya smaker. Efter ett tips frĂ„n en arbetskamrat sĂ„ kom jag över en flaska gin baserad pĂ„ ett Sauvignon Blanc vin, vilket inte hör till vanligheterna. Ginen hade lagrats pĂ„ franska ekfat i sex mĂ„nader och fĂ„tt en smak av enbĂ€r, ingefĂ€ra, peppar, vanilj och apelsinskal. Den inspirerade mig i skapandet av mitt recept. Det kĂ€nns hĂ€ftigt och hedrande att sĂ„ mĂ„nga röstat pĂ„ mig. Jag Ă€r jĂ€tteglad.â berĂ€ttar William PrĂŒtz, som skapat receptet som vann i hemmamixklassen 2021.
10 cl Schweppes Tonic & Pink Pepper Apelsinzest Torkad apelsin Gör sÄ hÀr: Fyll glaset till hÀlften med is. TillsÀtt gin och sockerlag. Rör försiktigt ett par varv med barsked. Toppa upp med Schweppes Tonic & Pink Pepper. Garnera med en remsa apelsinzest och en torkad apelsinskiva. Sockerlag smaksatt med ingefÀra och vanilj 7 gram fÀrsk ingefÀra 1 dl socker 1 dl vatten 1 vaniljstÄng Gör sÄ hÀr: Dela vaniljstÄngen pÄ mitten och skrapa ut fröna. Riv skalad fÀrsk ingefÀra. VÀrm upp vatten tillsammans med socker sÄ att sockret löser upp sig. Sockerlagen fÄr inte koka. TillsÀtt ingefÀra, vaniljfrön och vaniljstÄng nÀr temperaturen pÄ sockerlagen Àr under 75 grader. LÄt dra i 1,5 - 2 timmar. Sila av genom en finmaskig sil och hÀll upp pÄ flaska (vaniljfrön ska komma med). Torkad apelsin 1 ekologisk apelsin
The Sauvignon GT Is 5 cl Sorgin Yellow Gin 1 cl Sockerlag smaksatt med ingefÀra och vanilj
Gör sÄ hÀr: Skölj apelsinen och torka torr. Skiva sÄ tunt du kan. LÀgg ut pÄ en plÄt med bakplÄtspapper och lÄt stÄ i ugnen pÄ cirka 75 grader i 4-5 timmar, eller tills de Àr helt torkade. AvlÀgsna frÄn bakplÄtspappret innan de svalnar.
