NEW LIFE Nº 1201 Del 9 al 15 de Enero de 2012
www.newlife.com
tecnología
naturaleza
Nuevos productos que revolucionan las comunicaciones
Encontramos a los animales más salvajes y más peligrosos ciencia
social
Los poblados de la droga siguen presentes en nuestro país
V
Encontramos los mejores productos de las rebajas
Mientras que los americanos se centran en las elecciones la gente no tiene medios de vida
ivir la¿ crisis 80 años después
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Se acercan los años 30
Alex de la Iglesia
Rafa Nadal
Virus mortales
"La chispa de la vida"
Personaje del mes
La nueva plaga
El director nos muestra su lado más oculto hablando de su nuevo estreno en cines
El mallorquín es el mejor tenista actual y no para de recibir premios por ello
Nuevos virus surgen en la actualidad con una mayor peligrosidad y contagio
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Sumario -
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NEWLIFE Directora: Mar Cohnen
6Nuestro personaje Rafa Nadal
Subdirectora: Ana Tagarro Directora de Arte: Izumi Inoue Editor Creativo: Alfonso Madrigal Redactora Jefe: Mercedez Bazán
Sus grandes logros en el mundo del deporte le hacen nuestro personaje del mes
24 Moda
Tendencias
Diseño Maquetación: Belén Moráz y Tomás Pérez Edición gráfica: Ana Rodríguez Redacción y Administración Domicilio: Juan Ignacio Luca de Tena, 6, 4º. 28027 Madrid Tlf: 91 342 14 00 Fax: 91 456 47 03 Mail: newlife@newlife.es Edita: Taller de Editores S.A. Presidente: Fernando García Moral Directora General: Laura Martínez Publicidad Director General: Rafaél Martínez Vega Director Área Revista Liliana Magredo
La moda del 2013 será la más ecológica
4.- Actualidad - Aquellas noticias que pasan a 6.8.-
14.-
18.21.22.24.-
Depósito Legal: M. 35.756-1589 ISSN: 1885 - 5668 Imprime: DédaloHelicolor S.L
30.-
34.Difusión controlada por:
42.-
nuestro alrededor y que no vemos a simple vista Personaje del mes - Rafa Nadal ha conseguido con su poca edad ser uno de los mejores tenistas de toda la historia Reportaje - ¿Cómo era nuestra sociedad hace 30 años? A esa y a otras preguntas respondemos en este reportaje en el que se comparan estas dos épocas históricas Entrevista - No ha hecho ni una ni dos películas, en esta entrevista, Alex de la Iglesia, nos cuenta de primera mano todas las experiencias vividas a lo largo del rodaje Receta - Esta semana proponemos un plato de pasta con cierto toque oriental Una historia en imágenes - Nuestros lectores nos cuentan los mejores momentos de su vida a través de sus propias imágenes Moda - Los mejores diseñadores de moda se conciencian del uso de nuevos materiales ecológicos para sus nuevo diseños CIencia - Son imperceptibles antes nuestros ojos, pero los virus del siglo XXI son cada vez más peligrosos para nuestra salud Arte - Las arquitecturas se pueden apreciar de una manera distinta en la exposición "arquitecturas pintadas" que recoge el Museo Thyssen de Madrid Social - La droga es uno de los negocios ilegales que más dinero negro mueve en nuestro país y desgraciadamante los poblados de la droga siguen estando en nuestras ciudades Naturaleza - Viajamos a África lugar en el que se pueden encontrar a las especies más salvajes y peligrosas de nuestro planeta
8Reportaje 80 años después A pesar de que casi han pasado 100 años la situación es la misma
Alex de la Iglesia 14Entrevista El director vasco nos cuenta todos los detalles de su nuevo estreno
Pasta con almejas 18Receta Receta de inspiración japonesa con ingredientes de nuestra tierra
Virus mortales 24Ciencia ¿Ante que nuesvos virus nos enfrentamos en este siglo?
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NL - Actualidad Tras el cierre de Megaupload, empiezan los efectos colaterales El golpe del FBI a la famosa web desata las protestas en internet al bloquear millones de archivos privados. Anonymous dice haber lanzado su "ataque más grande hasta ahora". Cinetux.org, un sitio de enlaces a descargas, al anunciar que cierra su servicio explica las causas tras calificar el cierre de Megaupload de “censura”: “Cómo sabrán, la policía federal de los Estados Unidos (FBI), cerró la página de Megaupload, por tanto dicho gobierno inició un acto de censura en toda Internet. Dicho acto de censura está intimidando a muchos sitios, por ello, Videobb, Videozer, Fileserve, y muchos otros servicios de alojamiento "están eliminando masivamente" todo contenido de sus servidores. Dejando así, prácticamente inoperativa nuestra página www.cinetux.org y muchas otras”. Son los efectos colaterales tras el cierre de Megaupload. Un adelgazamiento inevitable. Uploaded.to ha cerrado el acceso al sitio a los internautas procedentes de Estados Unidos. Fileserve, con sede en Hong Kong, ha clausurado su programa de recompensas a los internautas más destacados en la subida de archivos. Un sistema que matenía también Megaupload. Precisamente Rapidshare, tras el cierre de Megaupload, ha argumentado públicamente que su oferta de productos frente a otras páginas webs es diferente.
Los creadores sucumben al modelo Juan Palomo En un panorama de crisis, los artistas ganan libertad al iniciarse en la autogestión. Músicos o escritores, obligados a aprender mercadotecnia. El artista hecho a sí mismo es ensalzado
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¿Qué tienen los artistas jóvenes en la cabeza? Son menores de 35 años. Y juegan, cada uno a su manera, con los límites de la realidad y la ficción. Los ganadores de 'Circuitos' exponen sus creaciones
La respuesta se puede encontrar en la convocatoria Circuitos
de Artes Plásticas, una iniciativa que hace 22 años puso en marcha la Comunidad de Madrid para promover y dar visibilidad a creadores menores de 35 años. A la última edición se
'Un espectáculo para la vista', una vídeoinstalación de Almudena Lobera
presentaron 82 propuestas, de las que nueve resultaron seleccionados por un jurado compuesto por Lorena Martínez de Corral, asesora de Artes Plásticas de la Comunidad de Madrid; Ferran Barenblit, director del Centro de Arte Dos de Mayo de Móstoles (CA2M); Pilar Castellano, directora de la galería Formato Cómodo; el artista Juan Ugalde; y el crítico de arte Javier Hontoria. Este último ha comisariado la exposición de los proyectos seleccionados que hasta el 10 de marzo puede visitarse en la Sala de Arte Joven de la Comunidad de Madrid. “Los artistas seleccionados tocan los palos más característicos de la creación actual; se puede ver por dónde van los tiros”, dice Hontoria. Hay fotografías, instalaciones, dibujos, esculturas y vídeo-instalaciones. La selección muestra una visión heterogénea de todo tipo de obras artísticas y, por eso, afirma Hontoria, no se debe esperar un “discurso curatorial férreo y homogéneo de arte”.
El grupo Estopa en una de sus actuaciones en el Palacio de los Deportes
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ay dos maneras de afrontar la crisis: echar el freno o correr en dirección contraria al abismo. Y una tercera que consiste en hacer las otras dos a la vez, para reducir gastos mientras se multiplican las alternativas, y que no es
otra que el clásico Do it yourself! de los norteamericanos, nuestro ¡hágalo usted mismo!, una doctrina que empezó como fórmula de ahorro y acabó en tendencia cultural, porque lo que se había inventado para solucionar proble-
mas domésticos con unas lecciones de mecánica, electricidad o bricolaje, terminó por ser uno de los principios del movimiento punk. La estética que pusieron de moda bandas como Ramones, The Clash o el grupo de Patti Smi-
th consistía en usar ropa de segunda mano y decorarla uno mismo, cortarse el pelo con unas tijeras de cocina y tocar instrumentos de ocasión reparados en el garaje de su casa estas son algunas de las cosas que más destacaron de estos grupos que surgieron en los 80.
Nueva Polaroid sc1630
Esta novedad se presentó en el último salón tecnológico
San Sebastían ciudad de la cultura eropea en 2016 Donostia-San Sebastián ha sido elegida Capital Europea de la Cultura 2016, según ha anunciado esta tarde en el Ministerio de Cultura Manfred Gaulhofer, presidente del Comité de Selección de la Capital Europea de la Cultura 2016 de la Unión Europea. Este título será compartido a su vez por la ciudad polaca de Wroclaw. San Sebas-
tián se impone así sobre la que sonaba como favorita, Córdoba, y a otras cuatro
Han sido muchos los motivos por los que esta ciudad ha sido elegida
Objetivo: Destapar la celiaquía
La Polaroid Smart Camera o es en esencia un smartphone Android con una pantalla de 3,2" de 800×400 píxeles de resolución, con su WiFi, su Bluetooth, su GPS e incluso una ranura microSD para almacenar hasta 32 GB de información. Con ella reunirás las mejores características de ambos productos.
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a enfermedad celíaca es muy singular. No tiene cura aunque sí un tratamiento tan sencillo como incómodo de cumplir: eliminar del menú los productos con gluten (una proteína presente en el trigo, centeno, cebada y la avena). Posee, además, la facultad de emboscarse detrás de un gran abanico de manifestaciones clínicas que complica extraordinariamente su diagnóstico.
candidatas: Burgos, Segovia, Las Palmas y Zaragoza. San Sebastián afronta esta designación en un contexto de incertidumbre política por el reciente cambio en el equipo de Gobierno municipal, que ha pasado a manos de la coalición soberanista y abertzale Bildu. En los actos finales de presentación del proyecto de la capital guipuzocana han participado conjuntamente el exalcalde socialista, Odón Elorza y otros miembros del Ayuntamiento.
Por ello hay tantos pacientes no diagnosticados. Y por eso son tan relevantes los movimientos que se están dando en la comunidad científica, en plena ebullición, para sentar las bases de patrones comunes de diagnóstico. “Estamos en un momento especialmente convulso”, apunta Eduardo Arranz, presidente de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca (SEEC).
Logotipo Asociación Calíacos en España
El hotel cuenta con habitaciones de diseño
El Gran Hotel la Florida de Barcelona ofrece todo tipo de servicios
Todo tipo de lujos a su servicio
Ofrece a sus huéspedes zonas comunes
Lujoso. Exclusivo. Vanguardista. Minimalista. Mediterráneo. Estos son los cinco sentidos, las cinco esencias que configuran el gran hotel de referencia turística en el centro de Barcelona, el Eurostars Grand Marina Hotel, hotel de lujo en Barcelona, nacido e ideado para que sus huéspedes disfruten del máximo lujo y sientan que todo el Mediterráneo, de Algeciras a Estambul, como cantaba Serrat, gira a su alrededor.
Cuenta con unas maravillosas vistas al mar
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NL - Personaje del mes - Rafa Nadal
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RafaNafal
Ganador de 10 títulos de Grand Slam: del Torneo de Roland Garros en seis ediciones es sin duda una de las figuras deportivas más importantes de nuestro país.
s el tenista masculino más joven de la historia en conseguir el Golden Slam de Carrera, a los 24 años y 103 días. Este logro sólo es compartido por André Agassi, que lo consiguió a los 29 años y 38 días. Del mismo modo, también es el único tenista masculino de la historia que ha ganado en un mismo año (2010) tres Grand Slam en tres superficies distintas. Es el tenista con más títulos de Masters 1000 (con 19) superando a deportistas ilustres como Roger Federer, Andre Agassi o Pete Sampras. Posee el récord de victorias consecutivas sobre una misma superficie, 81 (en tierra batida). Es el tenista español con mayor número de títulos individuales, y a Conchita Martínez, más títulos de Grand Slam, 10, superando a Manolo Santana y a Arantxa Sánchez Vicario, con 4 cada uno, ha pasado como n.º 1 del ranking mundial de la ATP, 102 semanas al 6 de junio de 2011, junto a Björn Borg, el jugador que más veces ha ganado el Torneo de Roland Garros (en seis ocasiones) desde la era open. En 2010 se convirtió en el único tenista en la historia en ganar el Clay Slam o Slam de Tierra Batida a nivel mundial.
En 2008 recibió el Premio Príncipe de Asturias de los Deportes y en 2009 recibió el Gran Premio de la Academia del Deporte Francesa dos grandes títulos que avalan su gran trayectoria.
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2010
A pesar del paso del tiempo la pobreza está muy presente
Vivir la crisis Mientras que los políticos norteamericanos se centran en sus campañas electorales para las elecciones de 2012
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Tras el crack de 1929 el mundo entero se vio sumido en una En la actualidad y tras 80 años volvemos a estar inmersos
1930
Las familias americanas vivieron momentos muy defíciles
80 años después de las peores criris económicas vividas hasta el momento. en la que muchas personas se han visto afectadas.
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NL - Reportaje - 80 años después
2010 La actualidad muestra a miles de personas que se han visto en la calle debido a la criris económica
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sta crisis no se puede solucionar sólo con medidas de política económica, sino que es necesario plantearse otros modos de crecer y consumir. No estamos solamente ante una crisis financiera sino ante algo mucho más profundo: un sistema económico mundial desigual y depredador de la naturaleza. Ante esta situación, es importante afrontar el futuro con un reequilibrio de fuerzas, pero esta cuestión merece ser desarrollada en otro posible artículo.
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a crisis económica está adquiriendo una dimensión realmente preocupante pues afecta, como siempre, a los más vulnerables. Su detonante de toda esta crisis fueron las hipotecas basura. El desarrollo de los acontecimientos ha demostrado que esta situación tan grave se ha debido a la gran cantidad de derivados financieros tóxicos que no tienen un valor real que los sustente, entre ellos los de las hipotecas basura. La contaminación se ha extendido a lo largo y ancho del mundo, en un mercado global cada vez menos regulado que sobrepasa
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las fronteras nacionales. La grave crisis del sistema financiero se ha trasladado a la economía real, que se encuentra con dificultades para conseguir créditos. Como consecuencia, lo que parecía en un primer momento que eran dificultades de liquidez, se ha puesto de manifiesto que se trata de un problema de solvencia. Los economistas discutimos acerca de las causas que han provocado una crisis de esta envergadura y los factores que la han determinado, pero no llega a haber consenso. Al tiempo, recibimos reproches sobre la incapacidad manifestada por
Modedas de curso legal
Monedas sin valor sobrevaloradas Desde el final de la guerra fría, los Gobiernos estadounidenses han sermoneado a otros países sobre la necesidad de tener unos sistemas financieros sólidos. Indonesia o Argentina tuvieron que soportar serios recortes de gastos y profundas recesiones como precio por la ayuda del Fondo Monetario Internacional. En la actualidad esto es una realidad y todos los países sobre todo los europeos, están concienciados de la necesidad de implantar nuevos modelos económicos.
1930 Los más perjudicados, los niños que pierden oportunidades de vida.
la ciencia económica para predecirla. Sobre esto me gustaría hacer algunas matizaciones.
Las situaciones se repiten, los ciclos económicos no tienen sentido para los ciudadanos. Es cierto que no se habían realizado predicciones exactas sobre la posibilidad del estallido de la crisis, nadie se imaginaba que un hecho así iba a ocurrir; así como sobre la naturaleza de la misma y la duración que podía tener. No obstante, bastantes economistas habían advertido de los peligros que se vislumbraban con motivo de la expansión del mercado inmobiliario y del sistema financiero y las burbujas especulativas que se creaban en ambos mercados, de por sí bastante interrelacionados.
El estallido de esas burbujas era la crónica de una muerte anunciada, que los gobernantes no querían ver o preferían mirar hacia otro lado, pues siempre viene bien, cuando se gobierna, que la economía marche con crecimiento, sin plantearse las características de cómo se produce éste. Determinados economistas habían encendido las señales de alarma, aunque tanto los dirigentes políticos como de empresas se negaban a aceptarlo, debido a que consideraban que eran exageradas y se refugiaban, además, en el hecho de que la economía ortodoxa no contemplaba ningún peligro a la vista, sino meros ajustes o desaceleraciones que se tenían que dar pero que no revestirían excesiva importancia. Frente al conformismo de la ciencia oficial existían estudios serios que ponían en guardia sobre los problemas que estaba suscitando la globalización financiera y el creciente desmantelamiento de los controles de regulación de los bancos y de otras
Fotografía de Gordon Parks símbolo de la situación americana tras la crisis de 1929.
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NL - Reportaje - 80 años después
2010
1930
80 años de diferencia hay entre estas dos fotografías, pero reflejan los mismos sentimientos
instituciones bancarias y financieras como puede ser por ejemplo el tan conocido FMI.. Con ello, además de las inestabilidades, incertidumbres y procesos especulativos que se generaban, se facilitaba el enriquecimiento excesivo de unos pocos, de forma rápida y fácil, al tiempo que se fomentaba la
desigualdad internacional. Las operaciones de ingeniería financiera, los paraísos fiscales, las emisiones de bonos de alto riesgo sin control, contribuían a alimentar el mundo de las finanzas y su auge y hegemonía. Entre los analistas que denunciaban esta situación y alertaban de los peligros se encuentran, entre otros, René de que respalden su aspiraciones para reelegirse en los comicios de noviembre de este próximo año 2012 donde todo cambiará.
Obama, simbolizó un cambio
Yes we... CAN?? El presidente de Estados Unidos, Barack Obama, retomó hoy su campaña política con un renovado llamado a los estadunidenses a fin
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Durante las elecciones presidenciales de 2008, Obama se impuso al republicano John McCain con 58 por ciento de la votación en ese estado, que cuatro años atrás había dado la victoria a George W. Bush. Ohio es considerado un estado crítico en la elección presidencial, ya que desde 1960 ningún candidato ha sido capaz de llegar a la Casa Blanca sin triunfar ahí.
Passet; Françoise Chesnais; Gérard Duménil y Dominique Lévy; Ángel Martínez González-Tablas; John Eatwell y Lance Taylor, que escribieron
Los que más sufren estas crisis desean que exista un cambio y que sus vidas puedan mejorar hace años un libro con un título muy esclarecedor: Finanzas globales en riesgo. Por tanto, no estamos ante hechos nuevos, sino ante acontecimientos que se han repetido a través de la historia del capitalismo. Ésta es una crisis financiera que tiene similitudes con otras anteriores, pero que tiene asimismo elementos diferenciadoresdel capitalismo en la que nos encontramos. ♦
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Alex Iglesia de la
"Si para sobrevivir tienes que renunciar a ti, ¿para qué sobrevivir?" El director de cine español nos cuenta todos los detalles acerca de la nueva película que va a estrenar en las pantallas de todo nuestro país. Todo aquello que no sabemos del rodaje y acerca de sus proyectos futuros nos lo cuenta a nuestra revista.
Son las 8.30 de la mañana, Alex nos espera en sus oficinas de Madrid con una sonrisa en la cara deseando hablarnos de su nuevo proyecto cinematográfico. Una película fuera de lo convencional que apela a nuestros sentimientos. Entrevista por: Teresa Martínez
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e la mano del productor Andrés Vicente Gómez, con quien compartió un largo tiempo de desencuentro profesional y personal, Alex de la Iglesia (Bilbao, 1965) vuelve a la cartelera con la tragicomedia de tintes patafísicos titulada La chispa de la vida, protagonizada por un elenco no menos patafísico formado por José Mota, Salma Hayek, Blanca Portillo y Juan Luis Galiardo. Que nadie se fíe: solo el título, tomado de aquel eslogan a la mayor gloria del brebaje refrescante más famoso del mundo, incita al optimismo en esta historia negra, negra aunque sainetesca, sainetesca. Es el cine de Alex de la Iglesia, incapaz de evidencias y convenciones. Pregunta. Cada día, el común de los mortales pasa por el aro tres o cuatro veces. El jefe, la pareja, los hijos, los padres, los amantes... ¿No es ese el tema de La chispa de la vida? Respuesta. Trata exactamente de eso, trata de comprender que la vida es pasar por el aro, y sobre todo ahora, que vas a encontrarte con situaciones en las que tendrás que renunciar a ti mismo para sobrevivir. Y ese es el conflicto:
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NL - Entrevista -Alex de la Iglesia si para sobrevivir tienes que renunciar a ti, ¿para quién o para qué sobrevivir? Hay que bajarse de este tiovivo, si no, seremos un muñeco más. P. Ha dicho usted que esta era su película más amarga. Todas las que hace lo son, ¿no? R. Todas lo son pero es curioso: con esta hay mucha gente que me ha dicho que está llena de esperanza. Igual es cierto.
"El motor de esta película es rabia y venganza, como en otras mías..." P. Utilizar aquel maravilloso eslogan de La chispa de la vida como título... ¿atiende a una válvula de esperanza, en plan "no todo está perdido, amigos, echadle chispa a la cosa que aún podemos salvarnos"... o a la pura y dura ironía para, en realidad, querer decir La putada de la vida? R. El motor de esta película es rabia y venganza. Como Balada triste de trompeta y otras películas mías. Pero aquí las conclusiones no son las mismas, las conclusiones son esperanza y optimismo. Así que esta película tiene vida propia. En un principio lo que me gustaba del título era acabar con eso de al mundo entero quiero dar un mensaje de paz... porque la historia es, en un principio, todo lo contrario. Pero al final recuperamos la dignidad. Podemos dar una patada, podemos. Hay esperanza. Si no la hubiera esto no se sostendría. Lógicamente, no se sostiene por los que manejan el espectáculo, sino por los que están debajo. Si no, esto se hubiera hundido como la Atlántida. Si esto se sostiene es porque aguanta sobre una superficie de gente honrada. Que, claro, va siendo exterminada en el proceso. P. Y esa patada de la que hablaba la pega en el culo de los políticos, de los periodistas, de la afición de la gente por el morbo... R. Sí. La verdad es que a mí me da mucho miedo darme cuenta de que cada vez respeto menos a todo el mundo. Aunque de pronto me veo a mí mismo como un personaje más de toda esta comedia. P. Un tío con una barra de hierro metida en la cabeza que no se quiere mover para no palmarla: ¿puede ser una metáfora del hoy tan célebre axioma Virgencita, Virgencita, que me quede como estoy? R. La gente tiene un miedo atroz a moverse. Aunque en esta película, se mueve y se salva. Uno no es lo que sueña ni lo que pretende, uno es lo que hace. P. ¿Cómo ha sido el reencuentro Alex de la Iglesia / Andrés Vicente Gómez?
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R. Yo pensé que no iba a trabajar jamás con Andrés Vicente Gómez. Lo que pasa es que él es como esos personajes más allá de la vida. Él es mi Long John Silver, es un pirata, es el gran productor, un tío que sabes que va a generarte problemas y angustias, pero que también te dará lo mejor. Le admiro, le quiero, le odio, le amo, le tengo miedo. Es el cine. Con su dolor y sus alegrías. Es la persona que más sabe de cine de aquellas con las que yo he trabajado. P. Bueno, tantas cosas del cine a la manera clásica se van... ¿cómo ve el cine de hoy, o sea, la relación de la gente con el cine? R. El cine es como la sociedad, solo que visto a través de un espejo grotesco. Una de las cosas que más me entristecen es que alguien con un interés concreto económico y político haya enturbiado la relación entre cine y públi-
Los protagonistas José Mota y Shalma Hayek rodando sus escenas, e imágenes de diversos momentos de rodaje de las escenas principales.
co. Eso ha sido algo trabajado. Nosotros hemos hecho mucho por estropearlo todo, ¿eh?, metemos la pata cada día, yo la meto, somos excesivos, absurdos, pero nuestra relación con el público es imposible de perder, trabajamos para él.
dinero se invierta en televisión, en energía eólica o en qué sé yo. Ahora que no soy presidente de la Academia lo puedo contar. Ahora todo es distinto, ahora veo todo desde otro punto de vista y ahora estoy más convencido de mi abandono de la presidencia de la academía de cine española. Las cosas se pueden mejorar.
"¿La 'ley Sinde'? Sigo en desacuerdo con ella, debería haber otra, con consenso"
P. Pues ahora que no es presidente, diga: ¿ha rumiado frustración, arrepentimiento?
P. Pero ¿habla en abstracto, o ustes habla de alguien en concreto de la película? R. En abstracto no, hay gente, hay grupos, corporaciones mediáticas interesadas en que no se haga cine y que el
R. Debo decir que sigo pensando lo mismo. Dejé de trabajar en la Academia por un desacuerdo sobre la ley [Sinde] y sobre cómo se estaba tramitando y sigo en desacuerdo. Tiene que haber una ley, pero no esta, sino otra, hecha con el consenso de todos los afectados. No estaba de acuerdo, mi lo estoy con esta ley porque aunque defiendo los derechos los autores no se puede querer perjudicar a todos. ♦
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NL - Receta - Tallarines con almejas
Tallarines con almejas
Receta de orígenes orientales con un pequeño toque europeo Ingredientes para 4 personas 350 g de tallarines 500 g de almejas 5 g de ajo (1 diente) perejil fresco
Elaboración: Mantener las almejas dentro de un recipiente con agua y sal durante 2 horas para que suelten la arena que suelen tener. Las lavamos y las abrimos en una sartén tapada a fuego vivo sin aceite ni agua. Aunque no mantenerlo durante mucho tiempo debido a que el jugo se puede secar. Una vez abiertas, las retiramos del fuego, colamos el jugo que hayan soltado y reservamos todo. Calentamos el aceite en una cazuela baja y freímos ligeramente el ajo sin que coja color, agregamos el jugo de las almejas y además una
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400 g de tomate frito 30 ml de aceite de oliva 100 g de setas 1 pizca de sal
cuchara de perejil, y dejamos que cueza un minuto. Agregamos el tomate frito, incorporamos las almejas y cocemos el conjunto durante 2 minutos. Cocemos los tallarines en abundante agua salada hirviendo, los escurrimos y salseamos inmediatamente con la salsa de almejas. Espolvoreamos con el resto del perejil y servimos en el momento para que no se enfríe. Recomendación: No salar hasta que el final debido a la a la sal que ya contienen las almejas para evitar que el resultado final sea salado.
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