TERASI EDISI 29: MARET 2023

NEW SEMESTER, NEW SPIRIT

Hola teman-teman FTP!

Selamat memasuki semester baru! Kira-kira semester ini lebih nano-nano ga ya rasanya dibanding semester lalu?

Untuk edisi bulan Maret, kami mengangkat judul “New Semester, New Spirit” dengan harapan warga FTP bisa menjadi lebih baik nih di semester baru.

Pada edisi ini, tim TERASI menyediakan informasi mengenai berita terupdate di FTP. Eitss, ga cuma itu lho! Ada juga artikel ilmiah, perayaan-perayaan hari pangan, dan hiburan lainnya. Penasaran kan? Yuk kita cari tahu bersama!

Salam sayang, TERASI 2022/2023

Pelindung Redaksi

Dr. Ir. Lindayani, MP

Pembimbing Redaksi

Dr. Ir. Lindayani, MP

Penanggung Jawab

Felicia Stella S.

Ketua Redaksi

FTI 2

Patricia Callista U. NCT 21

Reporter

Elisabeth Lyrani Amanda*

Febri Sibarani

Michelle Imelda

Verena Revinctia Luna

Alexander Ivan

Vienna Susilo

Editor

Natasya Dian Audya A. *

Bella Lorenza K.

Chaterine Lim

Angela Ellen Wibowo

Layouter

Lutgara Venamarta*

Laurencia Agnes K.

Vanessa Hartono G

Yosefa Angelika

Steven Daniel Thendy

Edisi Maret

FTI 21

FTI 20

NCT 21

FTI 21

FTI 22

FTI 22

FTI 20

FTI 20

NCT 20

FTI 21

"TERASI" adalah singkatan dari "Teknologi Pertanian Menginspirasi". TERASI merupakan free magazine yang terbit setiap pertengahan bulan (tanggal 15) dengan konten berupa artikel menarik dan berita kegiatan mahasiswa terutama di Fakultas Teknologi

Pertanian Unika Soegijapranata.

NCT 20

NCT 21

NCT 21

NCT 21

FTI 22

Monitoring Food Borne Pathogen in Canned Gudeg From The Special Region of Yogyakarta

by: Dyah Wulandari, S.S.i, Ph.D

Indonesia merupakan negara yang kaya akan keanekaragaman sumber daya, budaya, serta keindahan alamnya. Hal ini menyebabkan Indonesia memiliki potensi besar di sektor pariwisata dari Sabang sampai Merauke dengan keunikan budaya dan keanekaragaman khas masing-masing daerah (Saputri, 2017) Wisata kuliner memiliki daya tarik tersendiri bagi wisatawan lokal maupun

mancanegara Wisata kuliner sangat berkaitan dengan sektor pariwisata dan perekonomian dikarenakan mampu membuka lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat sehingga meningkatkan roda perekonomian daerah tersebut (Baiquni et al , 2018) Daerah Istimewa Yogyakarta merupakan salah satu daerah di Indonesia yang menawarkan berbagai obyek wisata, seperti wisata alam yaitu pantai dan gunung serta sejarah peninggalan seperti museum dan keraton Yogyakarta. Selain itu, wisata kuliner khas Yogyakarta seperti gudeg dan jajanan lainnya merupakan salah satu daya tarik bagi wisatawan yang ingin berkunjung ke Yogyakarta (Wardiyanta et al., 2016).

Gudeg merupakan makanan tradisional khas Yogyakarta yang memiliki sejarah panjang dan telah dikenal sejak abad ke-19 yaitu pada zaman kolonial Belanda Gudeg memiliki warna yang kecoklatan dan terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Beberapa pendapat menyebutkan bahwa gudeg sudah dibuat sejak pada kepemimpinan Sultan Agung. Pada masa itu, gudeg dibuat sebagai persediaan makanan bagi prajurit tentara yang sedang menyerang Batavia Gudeg termasuk makanan turun temurun yang dijadikan menu utama bagi sebagian masyarakat Yogyakarta, bahkan telah menjadi identitas kota Yogyakarta. Gudeg umumnya disajikan dengan nasi, telur, krecek, ayam, serta sambal goreng. Gudeg memiliki banyak variasi, seperti gudeg kering, gudeg basah, gudeg solo, dan gudeg manggar (Abadi, 2016).

Gambar 1 Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia

Artikel Ilmiah

Monitoring Food Borne Pathogen in Canned Gudeg From The Special Region of Yogyakarta

by:DyahWulandari,S.S.i,Ph.D

Terdapat 2 macam jenis gudeg, yaitu gudeg basah dan kering. Gudeg basah

memiliki kadar air yang tinggi, sedangkan gudeg kering relatif rendah. Pada

proses pengolahan gudeg kering, terdapat tahap penggorengan hingga cukup kering yang menyebabkan terjadinya perubahan sifat mulai dari cita rasa, tekstur, warna, dan daya simpan. Akibat perubahan tersebut, diperlukan perubahan pada pengemasan yang sangat mempengaruhi daya tahan dan daya tarik wisatawan. Seiring perkembangan zaman, muncul inovasi pengemasan gudeg menggunakan kaleng yang bertujuan untuk mempertahankan kualitas dan daya simpan gudeg yang relatif singkat, yaitu hanya sampai 48 jam

(Nurhikmat,

2015).

Salah satu produsen gudeg di Yogyakarta yang

bertahan hingga sekarang yaitu gudeg Bagong dan Andrawina loka Inovasi terus dilakukan guna

menarik daya minat wisatawan yaitu dengan

pengemasan menggunakan kaleng Pengalengan

memiliki tujuan untuk memperpanjang masa simpan gudeg. Namun, penyimpanan pada kaleng mampu menurunkan mutu dan kualitas seiring berjalannya waktu karena makanan

olahan akan mengalami reaksi kimia secara alami dengan kaleng yang menyebabkan perubahan pada rasa, tekstur, warna, serta aroma. Selain itu, faktor yang menyebabkan

penurunan kualitas mutu adalah adanya reaksi kimia, yaitu pembentukan gas dan asam akibat dari aktivitas mikroorganisme.

Menurut Nurhikmat (2015), pengujian makanan kemasan kaleng perlu dilakukan untuk menentukan sebuah produk mempunyai mutu dan umur simpan Pengujian dibagi menjadi 2 golongan yaitu: 1) pengujian secara fisik dan 2) pengujian mikrobiologi. Penelitian ini akan menunjukkan hasil dari uji mikrobiologi dengan Total Plate Count (TPC) dan Uji E.coli.

Gambar 4 Hasil uji E coli pada Gudeg Kaleng Bagong menggunakan compact dry (a). Koloni Makroskopis E.coli pada media Nutrient Agar (b). E. coli sel pada pengamatan Mikroskopis menggunakan Mikroskop UV light (c)

Gambar 2. Gudeg Andrawina Loka dan Gudeg Bagong kemasan kaleng

Gambar 3 Hasil

Total Plate Count (TPC) Gudeg Bagong

Artikel Ilmiah

Monitoring Food Borne Pathogen in Canned Gudeg From The Special Region of Yogyakarta by:DyahWulandari,S.S.i,Ph.D

Dari hasil Total Plate Count kita dapat mengetahui jumlah mikroorganisme yang terdapat pada gudeg dalam satuan CFU/ml (Colony Forming Unit per mililiter) serta untuk mengetahui ada atau tidaknya cemaran bakteri coliform baik faecal yang berasal dari kotoran manusia yang biasanya adalah Escherichia coli dan bakteri coliform non-faecal yaitu bakteri patogen yang bukan berasal dari kotoran manusia. Pengemasan makanan sangat mempengaruhi mutu dan keamanan pangan, sehingga analisis mikrobiologi perlu dilakukan agar dapat mengetahui keamanan pangan tersebut sesuai dengan standar yang ada di Indonesia, yaitu SNI 01- 2897-1992. Sehingga, dari hasil ini kita mampu mengetahui kualitas dan mutu gudeg kaleng pada kemasan kaleng masih sesuai dengan standar baku mutu pangan yang ada di Indonesia atau tidak.

Daftar Pustaka:

Abadi, D. (2016). Daerah Istimewa Gudeg (Film Dokumenter Tentang Riwayat Gudeg Sebagai ikon Kota Jogja).

Baiquni, M., Harmayani, E., & Widyaningsih, Y A. (2018). Potensi makanan tradisional kue kolombeng sebagai daya tarik wisata di daerah istimewa yogyakarta. Home Economics Journal, 2(2), 40-47.

Nisa, S. K., Kusumawati, E., & Wardani, Y. K. (2018). Deteksi Cemaran Salmonella sp Pada Daging Ayam Di Rumah Potong Ayam dan Pasar Tradisional Kecamatan Samarinda Seberang. Jurnal Sains Dan Terapan Politeknik Hasnur, 6, 24-30.

Nurhikmat, A., Suratmo, B., Bintoro, N., & Sentana, S. (2015). PERUBAHAN MUTU GUDEG KALENG “BU TJITRO” SELAMA PENYIMPANAN The Quality Changes on Canned Gudeg “Bu Tjitro” during Storage. Agritech.

Saputri, A. F. (2017). Pengaruh city branding terhadap city image dan keputusan berkunjung ke Kota Wisata Batu (Survei pada wisatawan yang berkunjung ke Kota Wisata Batu)(Doctoral dissertation, Universitas Brawijaya).

Wardiyanta, W., Sudarmadji, S., & Nopirin, N. (2016). Studi eksploratif mengenai Yogyakarta sebagai pengirim wisatawan keluarga. Jurnal Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik, 20(1), 84-96.

Event: WORKSHOP HERBAL

Workshop herbal merupakan sebuah acara yang diprakarsai oleh

Dr. V. Kristina Ananingsih, S.T., M.Sc. dan dibantu oleh dosen lain

yaitu Dr. A. Rika Pratiwi, M.Si., Dr. Ir. B. Soedarini, MP., Dr. Ir.

Sumardi, M.Sc., dan Haniel Yudiar, S.TP., M.Si., serta mahasiswa

FTP. Pada acara ini, para dosen menyampaikan teori tentang sirup herbal, produksi mini plant, dan sharing mengenai pengoperasian mini plant. Acara ini diikuti oleh mahasiswa FTP dari angkatan

2020 hingga 2022 dan terdapat beberapa mahasiswa yang sedang

mengerjakan Tugas Akhir (TA) sebagai referensi.

Workshop Herbal ini dilaksanakan di laboratorium Rekayasa dan

Pengolahan Pangan dan kelas 2A, Kampus BSB Unika pada hari

Jumat, 10 Februari 2023 pukul 09.00 hingga 15.00. Judul dari

workshop kali ini adalah “Workshop Operasional Mini Plant dan

Pengolahan Sirup Herbal”. Inti acara ini adalah sharing ilmu

mengenai tata cara pengoperasian dari rangkaian alat mesin yang berada di Mini Plant Sirup Unika BSB Unika serta sekaligus proses

pembuatan sirup herbal dalam skala laboratorium.

Acara dimulai dengan penjelasan singkat tentang sirup herbal dan cara kerja serta pengoperasian mesin mini plant dari proses produksi hingga pengemasan serta pemaparan materi mengenai SOP. Penjelasan sirup herbal dijelaskan oleh Dr. V. Kristina Ananingsih. Sedangkan materi SOP dijelaskan oleh Dr. Ir. Sumardi, M.Sc, proses produksi dijelaskan oleh Haniel Yudiar, S.TP., M.Si., dan operasional mesin serta formulasi sirup oleh tim mini plant. Peserta workshop juga diminta mencoba membuat SOP mengenai rangkaian mesin dan dilanjutkan dengan pembuatan sirup herbal menggunakan bahan baku bunga Rosella. Acara diakhiri dengan mencicipi sirup dan mengisi lembar evaluasi terkait sensori dari sirup herbal yang telah dibuat.

Herman (FTI’19), selaku penanggung jawab acara ini berharap mahasiswa dari berbagai angkatan dapat mengetahui proses dalam mini plant dan proses scale up produksi dari skala lab ke skala industri sehingga proyek ini dapat terus terlaksana.

(VER) (BEL) (YOS)

PERWALIAN PERWALIAN OFFLINE OFFLINE

Perwalian merupakan suatu kegiatan dimana mahasiswa dapat berkonsultasi atau berdiskusi bersama dosen walinya masingmasing. Biasanya, diskusi dapat berkaitan dengan mata kuliah yang ingin diambil sebelum melakukan KRS. Hal ini bertujuan agar dosen wali dapat mempertimbangkan antara beban SKS dan mata kuliah yang akan diambil oleh mahasiswa ketika akan memvalidasi KRS. Perwalian dilaksanakan di Ground Floor, Kampus BSB SCU pada Selasa, 7 Februari 2023. Perwalian offline dilakukan agar hubungan antara dosen dengan anak walinya dapat terjalin. Diskusi atau konsultasi terkait mata kuliah juga dapat dilakukan secara tatap muka. Suasana ketika perwalian dirasa kurang maksimal dikarenakan banyak mahasiswa yang masih berada di luar kota atau sedang mengikuti internship

Namun, mahasiswa yang mengikuti sisipan serta yang

berdomisili Semarang dapat hadir untuk mengikuti perwalian di kampus. Perwalian ini dihadiri oleh para dosen dan mahasiswa

aktif S1 yang akan mengambil KRS di semester selanjutnya. Kegiatan perwalian ini bersifat wajib dihadiri, namun perwalian

juga akan dibuka secara online oleh dosen wali masing-masing

sebagai bentuk fasilitas bagi mahasiswa yang masih berada di luar kota atau sedang menjalani KP. Namun bagi mahasiswa yg

berdomisili Semarang atau sedang mengikuti sisipan diwajibkan untuk hadir secara offline dikarenakan pada perwalian ini terdapat presensi yang dilakukan oleh masing-masing dosen wali.

STRAWBERRY STRAWBERRY DAY DAY

Hari Stroberi mengingatkan kita untuk menikmati buah beri yang manis dan berair. “Strawberry! Fruit from the Heart”. Ungkapan ini ada dikarenakan strawberry berbentuk hati dan berwarna merah. Fakta lainnya mengenai strawberry, yaitu memiliki 600 varietas buah. Hari Stroberi telah dirayakan di industri sejak tahun 2013. Tetapi ada juga perusahaan yang mungkin telah merayakan hari ini lebih lama, namun baru mulai menarik perhatian pada tahun 2013. Sejak saat itu Hari Strawberry diperingati setiap tahunnya.

Yuk, kenalan apa saja olahan Strawberry!

1. Strawberry Mochi (Ichigo Daifuku)

Olahan makanan strawberry yang populer untuk menutup musim semi. Strawberry Mochi (Ichigo Daifuku) adalah mochi lembut dan kenyal yang diisi dengan stroberi berair segar dan pasta kacang merah manis.

2. Es krim Strawberry

Dengan cita rasa yang segar disukai banyak orang, strawberry bisa diolah menjadi es krim yang membuat rasa segar lebih meningkat.

3. Korean Strawberry Candy (Strawberry SaTang)

Lelehan gula putih yang menutupi strawberry menjadikan olahan simple, yaitu permen strawberry yang terkenal di Korea.

WHAT THEY SAID ABOUT “SEMESTER SISIPAN”?

“Kesannya sisipan cukup seru karena mata kuliah yang

diambil adalah mata kuliah pilihan, jadi lebih menikmati

materi pembelajaran. Selain itu, kuliahnya lebih santai karena hanya 1-3 sks sehari. Namun, karena waktu sisipan yang singkat sehingga berefek pada laporan dan kegiatan praktikum, dimana praktikum dilaksanakan setiap hari dan juga harus mempersiapkan quiz sebelum praktikum. Lalu, deadline pengumpulan laporan memiliki jeda yang singkat, seperti 1 laporan sehari. Bahkan saya pernah mendapat

deadline laporan yang berbeda pada hari yang sama.

Namun dengan mengikuti sisipan, saya juga menambah

teman baru seperti kakak tingkat karena di sisipan, angkatan 20, 21,dan 22 semuanya digabung menjadi 1 kelas. Kelas yang berbeda hanyalah jenis mata kuliah yang diambil.”

“senang

walaupun agak padatt tapi sejauh ini enjoy azaa”

RIOS NCT’22

Naomi Jesica NCT’22

“Sisipan gak terlalu berat kok. Ada mata kuliah yang menarik & seru seperti teknologi kembang gula.”

Hands on Workshop (TPC)

Mikrobiologi

TPC (Total Plate Count) adalah kegiatan yang dilakukan untuk menumbuhkan mikroba yang terdapat dalam suatu sampel. Koloni mikroba yang telah tumbuh pada media agar selanjutnya akan dihitung. Kegiatan TPC ini dilaksanakan pada tanggal 26 - 27 Januari 2023 di Lab. Fermentasi. Jumlah peserta yang hadir pada kegiatan ini yaitu sebanyak 22 orang yang berasal dari angkatan 2021 dan 2022. Speaker yang mengisi kegiatan pada tanggal 26 Januari 2023 adalah Dr. rer. nat. Anro Budiharjo, BSc (Hons)., M. Biotech dengan penyampaian materi mengenai TPC. Setelah penjelasan mengenai TPC, kegiatan dilanjutkan dengan kegiatan hands on TPC menggunakan sampel dari air mineral dan air keran. Sedangkan pada tanggal 27 Januari 2023, penyampaian materi dilakukan oleh Pak Anto mengenai pengecatan gram dan dilanjutkan dengan hands on pengecatan gram menggunakan sampel hasil TPC hari sebelumnya. Acara yang berlangsung selama 2 hari ini berjalan dengan lancar dan juga para peserta workshop menunjukkan antusias yang sangat tinggi ketika melakukan kegiatan hands on.

(FEB)(LIM)(SDT)

Pada tanggal 15 Februari 2023, mahasiswa mata kuliah makanan fermentasi tradisional mengikuti acara mini field trip ke sebuah usaha pembuatan terasi. Lokasi usaha ini berada di daerah

Tambak Rejo, Semarang dengan bapak H. Mito selaku pemilik usaha pembuatan terasi. Mini field trip ini merupakan satu

rangkaian acara pada praktikum makanan fermentasi tradisional yang dilanjutkan dengan adanya pembuatan vlog selama

kunjungan di usaha pembuatan terasi yang ditutup dengan presentasi di kemudian hari sebagai salah satu nilai tugas.

Terasi

Bapak H. Mito selaku pemilik

usaha terasi telah menjalankan

usahanya selama bertahun-tahun

sehingga bisa dikatakan bahwa

beliau telah ahli terhadap seluruh proses pembuatan terasi. Setiap

mahasiswa yang datang selalu disambut baik oleh Bapak H.

Mito. Bapak H. Mito menjelaskan secara detail tahap demi tahap

pembuatan terasi dan bersedia menjawab setiap pertanyaan yang diberikan kepada beliau. Acara mini field trip ditutup

dengan adanya foto bersama dengan Bapak H. Mito dan asisten praktikum makanan fermentasi tradisional.

Testimoni

Giovani Anggasta Putri Udjono FTP '19 Asisten

“Kesannya seru dan bisa nambah pengetahuan karena sebelumnya aku juga belum pernah lihat proses produksi terasi. Selain itu, kita dapat oleh-oleh berupa aroma terasi yang nempel di badan gak hilang-hilang! Hehehe. Tapi, overall acaranya seru dan temen-temen bisa lihat proses pembuatan terasi. Bagi teman-teman yang ingin lihat cara membuat terasi, langsung ikut aja mini field trip ini dengan mengikuti mata kuliah makanan fermentasi tradisional di semester depan.”

(LEK)(NAT)(SDT)

World Water Day World Water Day

Hari Air Sedunia (World Water Day) adalah hari perayaan yang diperingati secara internasional. Peringatan ini bertujuan untuk menarik perhatian seluruh masyarakat dunia akan

pentingnya air bersih bagi kehidupan serta upaya penyadaran untuk melindungi sumber daya air bersih dan pengelolaan sumber-sumber air bersih yang berkelanjutan. Hari Air Sedunia

dirayakan setiap pada tanggal 22 Maret. Perayaan ini pertama kali dicetuskan pada saat Sidang Umum PBB yang

ke-47 atau pada saat United Nations Conference on Environment and Development (UNCED) atau Konferensi

Bumi pada tanggal 22 Desember 1992 yang dilaksanakan di Rio de Janeiro, Brazil. Melalui Resolusi nomor 147/1993, Majelis

Umum PBB menetapkan tanggal 22 Maret 1993 sebagai

perayaan pertama Hari Air Sedunia. Sejak itulah masyarakat dunia terutama negara-negara anggota PBB memperingati

Hari Air Sedunia tiap tanggal 22 Maret.

Setiap tahunnya pada Hari Air Sedunia terdapat tema khusus yang disesuaikan dengan permasalahan dari sumber daya air yang dianggap penting dan perlu mendapatkan perhatian masyarakat internasional. Pada Hari Air Sedunia yang ke-30 yang

bertepatan pada tahun 2023 disebut sebagai “Be The Change” , sehingga pada Hari Air Sedunia pada tahun 2023 diambil

dengan tema tentang “Mempercepat Perubahan untuk Mengatasi Krisis Air dan Sanitasi”. Pemilihan tema ini dikarenakan masih banyak orang yang tidak terhitung jumlahnya tidak memiliki air yang bersih untuk kebutuhan sehari-hari. Oleh sebab itu dibutuhkan perubahan yang cepat dan transformatif sehingga dibutuhkan setiap orang untuk membuat perubahan, setiap tindakan tidak peduli seberapa kecil akan menghasilkan perubahan.

Sumber :

https://sda.pu.go.id/balai/bbwssumatera8/2021/04/28/peringatanh

ari-air-seduniaworld-water-day/ diakses pada 25 Februari 2023

https://www.unwater.org/news/world-water-day2023#:~:text=The%20World%20Water%20Day%202023,use%2C% 20consume%20and%20ma nage%20water diakses pada 12 Maret 2023

https://www.worldwaterday.org/ diakses pada 12 Maret 2023

(VER) (LEN) (NES)

SAVE THE WATER

Review Film

Ant-ManandtheWasp:Quantumania

Film Ant-Man and the Wasp: Quantumania

merupakan film ketiga dari seri Ant-Man

yang dirilis sejak tahun 2015. Film ini disutradarai oleh Peyton Reed dan memiliki

durasi selama 124 menit. Film ketiga dari

seri Ant-Man ini melanjutkan kisah dari

Scott Lang yang dibintangi oleh Paul Rudd

yang menjadi idola masyarakat setelah

berhasil menyelamatkan dunia bersama

para Avengers dalam film Endgame (2019).

Scott Lang hidup bahagia bersama

keluarga barunya yang ternyata masih memiliki obsesi dengan dunia kuantum.

Namun, karena perilaku putri kandungnya, Cassandra “Cassie” Lang yang dibintangi oleh Kathryn Newton, Scott Lang dan keluarganya terjebak dalam dunia kuantum. Selama di dunia kuantum, mereka harus berhadapan dengan Kang “Sang Penakluk” yang dibintangi oleh Jonathan Majors, calon super villain Avengers beberapa tahun mendatang. Ant-Man and the Wasp: Quantumania bercerita bagaimana dunia kuantum memiliki rahasia lebih besar dari yang hanya diketahui oleh Scott Lang sebelumnya. [CHL]

Referensi: https://www.suara.com/entertainment/2023/02/18/100500 /review-ant-man-and-the-wasp-quantumania-ceritaboring-vs-tetap-menghibur

FILM TAYANG BULAN MARET

Halo sobat TERASI tercinta, sepertinya pada bulan Maret akan ada banyak film yang menarik dan siap tayang di bioskop nanti. Ada berbagai macam genre film mulai dari horor, komedi, romantis, dan aksi.

Perjanjian Gaib

Film ini menceritakan sepasang

suami istri yang memperoleh

pekerjaan untuk mengurus

seorang perempuan tua yang

hidup sebatang kara. Keadaan

tidak menyenangkan menimpa

pasangan suami istri. Nenek yang

mereka jaga harus mengakhiri

hidupnya dengan cara yang

menyedihkan. Tidak ingin berhenti bekerja secara sia-sia, mereka berdua berupaya untuk mencuri

harta-harta berharga milik

9 Maret 2023

perempuan tua tersebut.

melalui darah.

Kembang Api

16 Maret 2023

kan tentang yang ingin

ya. Mereka akukan aksi akan sebuah risi kembang yang berniat nuh diri.

and The Sparklings

m-bioskop-tayang-bulan-maret-2023-catattanggalnya-jangan-terlewat/

warna, melalui oon yang terkenal he Sparkling

di bulan Maret ini m di atas yaa.

22/fil

warna, dari Bukan hanya itu, (VPS) (LEN) (YOS)

WORKSHOP BAKERY

Workshop Bakery merupakan sebuah acara yang di dalamnya terdapat sekumpulan orang yang memiliki ketertarikan terhadap produk-produk bakery untuk saling membagikan pengalaman, berproses bersama, dan mengikuti pelatihan dari pakarnya. Acara ini termasuk dalam Workshop Series yang merupakan kolaborasi antara FTP UNIKA dan PUM Netherland dengan 6 topik utama yaitu pengenalan terhadap bakery, roti, laminated yeast dough, butter dough, puff pastry dough, dan pudd and pastry dough.

Acara yang dilaksanakan pada tanggal 1 Februari

hingga 7 Februari 2023 ini dibuka untuk umum, khususnya dosen, pengusaha bakery, dan tentunya mahasiswa yang tertarik mendalami bakery.

Workshop ini dilaksanakan di Gedung Fransiskus Asisi IPC, Soegijapranata Catholic University, BSB City, tepatnya di laboratorium bakery dengan pemateri oleh Mr. Jan Zweistra.

Tujuan dari acara ini sendiri adalah untuk melatih dan mengembangkan bakery enthusiast agar memiliki kemampuan yang mumpuni dan secara khusus bertujuan untuk meningkatkan produk bakery FTP SCU.

Mr. Jan Zweistra adalah orang

yang ahli dalam bidang

bakery yang bekerja sebagai

bakery consultant di Belanda

dan beberapa negara lainnya.

Beliau tergabung dengan

organisasi non profit yang

disebut PUM Netherland

Senior Expert yang memang beranggotakan ahli senior di beberapa bidang, sehingga kemampuannya tidak perlu

diragukan lagi. Selain itu, Mr. Jan telah memberikan materi dan mengajar di beberapa negara seperti Vietnam, Zimbabwe, dan masih banyak lagi.

Yohanes Alan (FTI’19), sebagai

ketua acara berharap agar

mahasiswa dapat semakin

memahami tentang bakery

dan memiliki pengalaman

langsung dari ahli yang

nantinya dapat ditularkan

dalam kegiatan praktikum atau pelatihan sesama mahasiswa. Selain itu, mahasiswa juga dapat menerapkan critical thinking

dan percaya diri selama workshop yang dibawakan secara full english.

(MND)(BEL)(VEN)

National Cereal National Cereal Day (US) Day (US)

Hampir separuh populasi di Amerika Serikat menikmati semangkuk sereal sebagai menu sarapan di pagi hari. Di Indonesia, sereal juga dijadikan sebagai menu

sarapan bagi beberapa orang. Sereal memiliki b i l ti kl t

Hari Sereal Nasional di Amerika Serikat. Sejak akhir abad ke-19, sereal telah menjadi menu sarapan paling populer di Amerika Serikat. Ferdinand Schumacher, seorang imigran Jerman memulai revolusi sereal pada

tahun 1854 dengan penggiling gandum tangan di ruang belakang sebuah toko kecil di Akron, Ohio. German Mills American Oatmeal Company miliknya adalah

produsen oatmeal komersial pertama di negara itu.

Pada tahun 1877, Schumacher mengadopsi simbol

Quaker, merek dagang terdaftar pertama untuk sereal sarapan.

Granula, sereal sarapan pertama, ditemukan di Amerika

Serikat pada tahun 1863 oleh James Caleb Jackson, operator Our Home on the Hillside, yang kemudian digantikan oleh Sanatorium Jackson di Dansville, New York Sereal tidak pernah menjadi populer karena

Pada tahun 1895, Dr. John

Harvey Kellog bereksperimen

dengan granola dan meluncurkan cornflakes serta merebut pasar nasional. Pada

tahun 1906, William K. Kellog

membeli hak paten cornflakes

dan mendirikan Battle Creek

Toasted Corn Flake Company.

Referensi:

https://nationaldaycalendar.com/national-cereal-day-march7/#:~:text=NATIONAL%20CEREAL%20DAY%20%E2%80%93%20M arch%207

HARI GINJAL HARI GINJAL SSEDUNIA EDUNIA

Hari ginjal sedunia atau World Kidney Day dirayakan setiap tahunnya pada tanggal 10 Maret. Pada tahun sebelumnya, hari

ginjal mengambil tema “Kidney Health For All : Bridge The Knowledge Gap to Better Kidney Care”. Tujuan tema ini yaitu mengajak masyarakat di seluruh dunia untuk memperluas pengetahuan agar dapat meningkatkan kesehatan ginjal serta meningkatkan kewaspadaan terhadap penyakit ginjal yang semakin meresahkan.

Perayaan hari ginjal sudah dilaksanakan sejak tahun 2006. Tujuan dasar perayaan hari ini yaitu untuk meningkatkan literasi terhadap ginjal. Hari ginjal pertama kali diinisiasi oleh International Society of Nephrology (ISN) dan International Federation of Kidney (IFKF).

Pada awal pembentukannya, perayaan hari ginjal ini diikuti oleh 66 negara dan dalam waktu 2 tahun telah mengalami peningkatan

menjadi 88 negara. Dengan adanya perayaan hari ginjal sedunia ini, diharapkan seluruh lapisan masyarakat akan mendapatkan

penanganan yang sama dan tidak terdapat kesenjangan dalam

pelayanan kesehatan ginjal.

Ginjal dapat dirawat kesehatannya dengan mengonsumsi makanan yang baik untuk ginjal, seperti asparagus, bayam, kembang kol, kacang-kacangan, serta air putih. Bayam dan asparagus memiliki kandungan senyawa bioaktif yang mampu memperbaiki daya kerja ginjal serta mempercepat pertumbuhan sel. Selain itu, asparagus juga bersifat diuretik yang dapat membantu membersihkan kandung kemih. Sedangkan kembang kol mengandung sulforafan, indol, dan antioksidan yang efektif mencegah kerusakan pada ginjal, kandung kemih, serta bersifat diuretik.

Sumber :

RSUD Sawahlunto. (2022). Selamat Hari Ginjal Sedunia2022. Diakses pada tanggal 25 Februari 2023, dari https://rsud.sawahluntokota.go.id/hari-ginjalsedunia-2022/.

Setiawati, T., Rahmawati, F., & Supriatun, T. (2018). Pertumbuhan tanaman bayam cabut (Amaranthus tricolor l.) dengan aplikasi pupuk organik kascing dan mulsa serasah daun bambu. Jurnal Ilmu Dasar, 19(1), 37-44.

Wadhani, L. P. P., Ratnaningsih, N., & Lastariwati, B. (2021). Kandungan Gizi, Aktivitas Antioksidan dan Uji Organoleptik Puding Berbasis Kembang Kol (Brassica oleracea var. botrytis) dan Strawberry (Fragaria x ananassa). Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 10(1), 6-12.

Pembukaan Pembukaan

DiesNatalis DiesNatalis FTP FTP

Pembukaan Dies Natalis FTP SCU ke-28 dilaksanakan pada hari Kamis, 9 Februari 2023, sekaligus sebagai aksi mahasiswa setelah adanya

kegiatan workshop. Acara pembukaan Dies Natalis FTP merupakan suatu acara yang mengawali rangkaian acara lainya dalam rangka Dies Natalis FTP SCU ke-28. Acara tersebut diadakan di gedung

Fransiskus Asisi UNIKA BSB, tepatnya di ruang kaca lantai ground.

Rangkaian acara diawali dari pidato dekan dan seorang pakar bakery

dari Belanda yang bernama Mr. Jan Zweistra. Kemudian dilanjutkan dengan merangkai roti bersama para mahasiswa/i dan dosen sepanjang 28 meter. Roti sepanjang 28 meter melambangkan usia FTP SCU yang ke 28 tahun, yang tentunya punya motivasi kata dua delapan, didasarkan semangat FTP dan SCU sebagai Joyfull University untuk semakin membawa kebahagiaan.

“Tentunya sebuah hal yang sangat menarik karena baru diadakan di FTP SCU. Banyak ilmu juga yang diberikan Mr. Jan untuk mengembangkan skills dan kemampuan dalam hal bakery. ” pesan Yohanes Alan Sarsita Putra FTI’19.

[VPS] [NAT] [NES]

Halo teman-teman! Bagaimana liburannya? Pasti seru dongg… Tidak terasa kita berjumpa lagi di semester yang baru dan tentunya dengan semangat yang baru. Kali ini Min-Ter mau membagikan beberapa resep makanan yang simple, enak, dan murah untuk bekal teman-teman ketika berkuliah. Yuk simak resepnya..

TelurDadar GulungAsam

NasiAyam Katsu

Tumis tauge

Referensi:

Najmah, D. J. (2020). 15 Resep bekal makan siang praktis, sehat, enak, dan menggugah selera. Diakses pada 5 Maret 2023, dari https://www.briliofood.net/resep/15-resep-bekal-makan-siang-praktis-sehat-enak-dan-menggugah-selera-2006113.html.

Lolita, L. (2021). 20 Resep masakan murah dan enak, hemat biaya belanja. Diakses pada 5 Maret 2023, dari https://www.briliofood.net/resep/20-resep-masakan-murah-dan-enak-hemat-biaya-belanja-210112m.html.

Nasi

Bahan:

Dada ayam fillet

Garam

Merica bubuk

Tepung bumbu

Telur

Tepung roti

Cara Memasak:

Dada ayam dibalut dengan garam dan merica selama 15 menit.

Telur dikocok dan dicampurkan dengan tepung bumbu.

Dada ayam dimasukkan ke dalam campuran telur dan tepung serta dimasukkan ke dalam tepung roti dan didiamkan di dalam freezer.

Dada ayam digoreng dengan minyak menggunakan api sedang.

Dada ayam diangkat ketika sudah berwarna kecoklatan.

Nasi ditambahkan dan disajikan bersama ayam katsu.

Bahan:

Blok kari

Irisan bawang bombai

Saus tomat

Potongan kentang yang

sudah dikupas

Potongan wortel yang

sudah dikupas

Gula

Garam

Merica bubuk

Minyak

Air

Cara Memasak:

Bawang bombai ditumis dengan sedikit minyak.

Potongan kentang dan wortel dimasukkan.

Air ditambahkan dan direbus hingga kentang dan wortel empuk.

Blok kari dimasukkan.

Gula, garam, dan merica dimasukkan secukupnya.

Nasi ditambahkan dan disajikan bersama dengan kuah kari.

Bahan:

Telur

Tepung terigu

Air

Garam

Penyedap rasa

Merica bubuk

Wortel yang sudah

dipotong kecil-kecil

Cara Memasak:

Jahe yang sudah diiris

Saus tomat

Kecap Air

Tepung maizena

Gula

Telur, tepung terigu, garam, merica bubuk, air, penyedap rasa, dan wortel dicampurkan dan dikocok.

Campuran telur dimasak dengan teflon pada api sedang dan dimasak dengan cara digulung.

Irisan jahe, saus tomat, kecap, garam, gula, dan air dimasukkan ke dalam teflon dan diaduk hingga homogen.

Larutan tepung maizena dimasukkan ke dalam

campuran saus.

Telur yang sudah matang disajikan bersama dengan saus dan nasi hangat.

1. 2. 3. 4. 5.

Bahan:

Kecap asin

Minyak goreng

Tauge panjang

Tahu yang sudah dipotong

dadu

Potongan daun bawang

Bawang putih

Garam

Nasi putih

Cara Memasak:

Tahu digoreng dengan minyak panas hingga kecoklatan.

Bawang putih ditumis dan tahu serta tauge dimasukkan.

Kecap asin, garam, daun bawang dimasukkan dan diaduk hingga merata.

Tumis tauge disajikan dengan nasi putih hangat.

1. 2. 3. 4.

(LEK) (BEL) (VEN)

D A K U D A K U D A K U D A K U dari Aku untuk Kamu

From: aku

To: kita semwa

Message: yuuk kuat2in semester 4 :'')

From: akuu

To: panit LKTD

Message: yang semangatt tpi jangan galak" kakk, kesehatan panitia dan peserta diutamakan juga, good luck all :D

From: Aku

To: Aku

Message: Gapapa tetap semangat yaa

From: Aku

To: Diriku

Message: Bagus!, sudah selangkah lebih maju.

Pertahankan dan tingkatkan yaa, yang terpenting jadi

diri sendiri aja dan tidak perlu menjadi orang lain

From: si paling manis

To: split bill

Message: semangat ya guys di semester 6 nya!

semangat juga buat bisa selesaiin laporan KPnya! )

From: Ale

To: Warga FTP

Message: Semangat memasuki semester baru!!!)

From: pacar kevin sanjaya

To: KOOR LAYOUTER TERASI 22/23

Message: semangat kerjain laporan KP nya ya, semoga bisa lulus 3.5 taun yak!

From: aku

To: keluarga hmppi 22/23♡

Message: hayuu semangatt terus nyiapin LGC

dan hari yoghurtnya! yakin de kegiatannya bakal

keren abizz hmppi so grateful to have you all as family!❤

From: 21

To: 20

Message: Awan, awan apa yang bikin happy?

Awanna Be with You :)

From: Anggota SMF-TP 2022/2023

To: Siaw, Elizabeth Angelica Setiawan

Message: Selamat wisuda ya cik Enjel.

Semoga langsung dapet kerja dan cepet nikah sama jess no limit

From: Yudikata

To: All Yudikata

Message: Happy Graduation to all of you guys! See you on top. Semoga sukses untuk setiap step yang akan dilalui setelah ini!

From: J²

To: cirinda

Message: semangat fast track nya

From: Anggota SMF-TP 2022/2023

To: Giovani Anggasta Putri Udjono

Message: Selamat wisuda ya ci Vani. Semoga

dapet kerja yang diinginkan. Sukses terusss

From: Anggota SMF-TP 2022/2023

To: Tjoa, Stephanie Agnes Saputro

Message: Selamat 3/3 nya cik Phanie. Sukses terus ��

From: Anggota SMF-TP 2022/2023

To: Anisya Oktaviana Putri

Message: Selamat 3/3 nya kak Anisya. Sukses terus

From: Lsh

To: Mny Message:

(LEK)(BEL)(VEN)

Hard work always pays off, not instantly but eventually.