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Welcome / Bienvenue
WELCOME / BIENVENUE
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Bigger is Better The best summer parties require a minimal amount of preparation and fuss. This summer we’re recommending a number of pitcher drinks that deliver lots of flavour but can be prepared before guests arrive. When the party gets going, all you have to do is add ice and serve. Find our pitcher drink recipes in our Mixology feature on page 22. 100 Kilometers of Flavour Chef Les Stevens has been inspired by the Bay of Fundy and the bounty of local ingredients available in the summer to create a summer tasting menu. Our editorial staff has selected a wine to match with each. Enjoy the recipes in our Local Flavour feature, found on page 34. The Mediterranean Grill Outdoor grilling occasions don’t have to be filling or fattening. We’ve taken our cue from the diet of those living in regions along the Mediterranean coast. While the flavours are Mediterranean, most of the ingredients can be sourced from local farmers. When collecting your groceries for this or any outdoor celebration this summer, make a point of buying local. Find the recipes in our Themed Celebration feature, found on page 12.
Summer | Été 2013
Plus il y en a, mieux c’est Les réceptions estivales les plus agréables sont celles qui requièrent le moins de préparation et le moins de tracas. Cet été, nous vous recommandons quelques boissons en pichet aux arômes savoureux que vous pourrez préparer avant que vos invités n’arrivent. C’est le début de la réception? Vous n’avez qu’à ajouter de la glace et à servir. Apprenez-en davantage sur nos recettes de boissons en pichet, que vous trouverez à la page 22 à la rubrique Mixologie. 100 kilomètres de saveur Pour créer son menu dégustation d’été, le chef Les Stevens a été inspiré par la Baie de Fundy et l’abondance d’ingrédients locaux que l’on retrouve en saison estivale. Notre personnel éditorial a choisi un vin qui correspond à chaque article du menu. Appréciez les recettes que vous trouverez à la rubrique Saveur locale à la page 34. Les grillades méditerranéennes Les grillades extérieures ne doivent pas nécessairement être lourdes. Nous nous inspirons de la diète que suivent les habitants du littoral méditerranéen. Les saveurs sont méditerranéennes, mais la plupart des ingrédients peuvent venir des cultivateurs locaux. Lorsque vous ferez votre commande d’épicerie pour cet événement ou tout autre événement estival, faites-vous un devoir d’acheter des ingrédients locaux. Appréciez les recettes que vous trouverez à la rubrique Célébration à thème à la page 12.