4 / SUMMER IDEAS ● ΤΑΧΥΔΡΟΜΟΣ
Προλαβαίνουμε να ετοιμαστούμε για την πλαζ; Ο Βολιώτης Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ν. Καραγιάννης μιλά για τις διατροφικές συνήθειες, που «θωρακίζουν» την υγεία
δ
ιαστάσεις επιδημίας έχει λάβει η παχυσαρκία σύμφωνα με την άποψη που διατυπώνει ο Βολιώτης Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Νίκος Καραγιάννης, υπογραμμίζοντας ότι η πλήρης, ισορροπημένη διατροφή και το φυσιολογικό βάρος, αποτελούν απαραίτητες προϋποθέσεις για ισχυρό και υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.Αναφερόμενος στην προσπάθεια απώλειας βάρους, που απασχολεί μεγάλο μέρος του πληθυσμού, υπογραμμίζει ότι «απαιτείται άμεση κινητοποίηση για να πετύχουμε τον στόχο μας και να εξασφαλίσουμε ένα αποτέλεσμα με διάρκεια». Η Μεσογειακή διατροφή είναι «σύμμαχος» της υγείας σε όλα τα επίπεδα, όπως υπογραμμίζει ο κ. Καραγιάννης, για να προσθέσει ότι «μυστικό της υγιούς μακροζωΐας είναι το φυσιολογικό βάρος». Προλαβαίνουμε να προετοιμαστούμε για την πλαζ μετά τις διατροφικές «ατασθαλίες» του χειμώνα, που «φαίνονται» στην ζυγαριά; Η ιδανική απώλεια βάρους είναι από μισό έως ένα κιλό την εβδομάδα. Αυτό έχει προκύψει μέσα από έρευνες οι οποίες αποσκοπούν στο να εδραιώσουμε ένα αποτέλεσμα με διάρκεια, διότι είναι πολύ πιο δύσκολο να συντηρήσουμε το βάρος που χάσαμε, παρά να χάσουμε βάρος. Αυτό ο ρυθμός απώλειας βάρους δίνει την δυνατότητα στο σώμα να προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα και να δημιουργήσει μια διαφορετική ισορροπία σε ένα νέο βάρος. Μια απότομη απώλεια βάρους που έχει σύντομη διάρκεια και επανερχόμαστε στα αρχικά μας κιλά σχετικά γρήγορα, δεν εξυπηρετεί πουθενά, ούτε στην ψυχολογία του ατόμου που επιστρέφει εκεί που ξεκίνησε, ούτε στην επιδημιολογική εικόνα της πανδημίας που είναι αυτή την στιγμή η παχυσαρκία παγκοσμίως. Συνεπώς, απαι-
“
τείται άμεση κινητοποίηση για να πετύχουμε τον στόχο μας και να εξασφαλίσουμε ένα αποτέλεσμα με διάρκεια. Ποια είναι η χρυσή συνταγή για σωστή διατροφή το καλοκαίρι; Τι πρέπει να περιλαμβάνει το καθημερινό μενού; Οι τρεις βασικοί πυλώνες της ισορροπημένης διατροφής είναι τα σιτηρά ολικής (σιτάρι ολικής αλέσεως, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, ζέας, καστανό ή μπασμάτι ρύζι, κινόα κ.α.), τα λαχανικά και τα φρούτα. Τα σιτηρά μας δίνουν ενέργεια, ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά μας ενυδατώνουν καθώς η αυξημένη θερμοκρασία του καλοκαιριού προκαλεί αυξημένες ενεργειακές ανάγκες στο σώμα και αφυδατώνει, αντίστοιχα. Παράλληλα τα σιτηρά, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι βασικές πηγές βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και αντιοξειδωτικών ουσιών, που είναι απαραίτητα συστατικά για την ομαλή λειτουργία του σώματος και την εξασφάλιση την πολυπόθητης υγείας και μακροζωίας. Επίσης, ζώντας σε μια Μεσογειακή χώρα, τρόφιμα όπως το ψάρι, το ελαιόλαδο, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα γαλακτοκομικά, αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας, εμπλουτίζοντάς την με περαιτέρω απαραίτητα διατροφικά στοιχεία
“
όπως πρωτεΐνη, ασβέστιο, απαραίτητα λιπαρά οξέα και μονοακόρεστα λιπαρά. Η καθημερινή κατανάλωση θα πρέπει να περιλαμβάνει σιτηρά ολικής αλέσεως σε κάθε κύριο γεύμα, 2-3 μερίδες φρούτων, τουλάχιστον 240 γραμμάρια λαχανικών, μερικούς ανάλατους ξηρούς καρπούς και δυο με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλά σε λιπαρά. Η κατανάλωση ψαριού καλό θα ήταν να γίνεται δυο φορές την εβδομάδα, ενώ η κατανάλωση κρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δυο φορές την εβδομάδα. Περαιτέρω, η εβδομαδιαία κατανάλωση οσπρίων με την μορφή εμπλουτισμού στην σαλάτα μας, καθώς οι ζεστές μέρες δυσκολεύουν την κατανάλωση σούπας, αποτελεί μια καλή πρακτική και συνοδεύοντας με λίγο τυρί ή γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά μας δίνει ένα πλήρες ισορροπημένο γεύμα. Φυσικά μην ξεχνάμε το βασικότερο όλων, το νερό. Η υψηλή θερμοκρασία προκαλεί εφίδρωση και συνεπώς οι ανάγκες κατανάλωσης νερού είναι αυξημένες και ιδίως για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τους υπερτασικούς ασθενείς σε φαρμακευτική αγωγή. Τέλος, προσοχή πρέπει να δείξουμε στην αυξημένη κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, διότι προκαλούν αφυδάτωση.
☛ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ 6