Ezt jól kifőztük

A svájci kantonokra különböző konyhák gyakoroltak befolyást, gasztronómiájuk olyan sokszínű, mint maga az ország. Hatott az olasz, a francia, de a német és az osztrák konyha is. Az ebéd, hozzánk hasonlóan akkor megfelelő a svájci ember számára, ha egy jó levessel kezdődik. A tejtermékeket, sajtokat szinte minden ételcsoportnál felhasználják, de meleg ételeket is készítenek belőle. Jellegzetes a fondue, aminek készítése egy szertartás, hangulata barátságos légkört teremt. A húsok közül kedvelt a marhahús, a hegyi legelőkön ideális körülmények között tartják a szarvasmarhát, de fo-

gyasztanak sertést, szárnyasokat és vadakat is. Csak a jó minőségű húsokat és elsősorban a nemesebb húsrészeket kedvelik. Az ún. rösti nemzeti eledelük, amit főtt, apróra darabolt burgonyából sokféle változatban készítenek, általában vajban pirítják meg.

Petrezselymes sajtleves

A fotókat Lehmann Jefte készítette.

Svájci rakottas

A játék nyertese

A hónap nyertesét most is az ebédlőben sorsoltuk ki. A Svájci kvíz helyes megoldásáért járó jutalmat Szekeres Benjamin kapta. Ebben a hónapban minden helyes megoldást 5. osztályos tanuló küldött be, így az osztályok versenyében átvették a vezetést.

Június hónapban egyéni nyertest nem sorsoltunk ki. Az egész tanévben folyó Ízek Napja kvíz osztályversenyét az 5. osztály nyerte, nyereményüket szeptemberben vehetik majd át.

A magyar konyha története III.

A XVII. században a német és a francia konyha hatása már megfigyelhető Magyarországon. Szakácsmes-

tereink a magyar ízlésnek megfelelően alakították át az idegen ételeket, majd leírása mellett jelezték, hogy „német módon”. Találunk arra is példát, hogy más országokból érkezett szakácsokat alkalmaztak. Például Bethlen Gábor özvegye német konyhát vezetett, Apor István grófnak is külföldről érkezett szakácsa volt, az Erdélyben élő németek kedvéért. A fennmaradt adatokból az is kiderült, hogy magyar szakácsok is megfordultak más országokban, hogy tapasztalatot gyűjtsenek. Bebek György, az erdélyi fejedel-

mi udvar szakácskönyvének írója is járt Németországban, Lengyelországban, Havas-Alföldön, Moldovában, Prágában. Fejedelmi udvarokban is megfordult, mert említi könyvében, hogy hogyan látta a különböző fogásokat a „fejedelmeknél”. Altorjai Apor Péter művében így írja le, hogy milyen ételeket tart a magyar gyomorhoz legjobban illőnek: „Tormával disznóláb, káposzta tehénhússal, tehénhús rizskásával, tyúk sütve fokhagymával, tehén- vagy disznóhús kaszáslével, jó borsosan.”

Fazekas József gyűjtése

Iskolánk idén is csatlakozott az iskolagyümölcs programhoz, melynek célja, hogy az általános iskolák 1-6. évfolyamos tanulóival megkedveltesse a zöldségeket, gyümölcsöket, ezáltal hosszú távon emelje a korosztály zöldség– és gyümölcsfogyasztását, így hozzájáruljon az egészséges táplálkozási szokások kialakulásához, valamint a túlsúlyosság és az elhízás elleni küzdelemhez. Tanulóink a napi gyümölcsadag mellett gyakran ropogtathatnak nyers zöldséget a tízórai és az uzsonna finom ételei mellé.