Vihreä thaicurry tuo tropiikin keittiöösi

Teksti ja kuva: Saara Jämsä

Näinä pimeinä ja kylminä iltoina saattaa iskeä kaukokaipuu – pääsisipä johonkin lämpimään! Pientä helpotusta tähän saattavat tarjota pitenevät päivät ja ainakin kulinaristin mielestä tämä ihana vihreä curry. Se harhauttaa sinut hetkeksi trooppiseen ilmastoon sen värien ja hiostuttavan tulisuuden myötä. Kaakkois-Aasialle ominaiset korianteri, lime ja kookos tuovat tarvittavan raikkauden tulisuuden rinnalle.

Reseptiä kannattaa toki muokata oman maun mukaan. Valitsin tähän versioon edullisia kasviksia, mutta reseptiin sopivat melkein mitkä tahansa tuoreet vihannekset. Niiden valinnassa voi siis käyttää luovuutta, ja tämä on myös hyvä tapa päästä vihannesten jämistä eroon. Currytahnaa kannattaa myös rohkeasti lisätä, jos liemi ei ole omaan makuun tarpeeksi maukasta tai tulista.

Ainesosat

• 200 g tofua

• öljyä paistamiseen

• 1 sipuli

• 3 valkosipulinkynttä

• 1 rkl tuoretta inkivääriä

• 150 g keräkaalia

• 0,5 paprikaa (n. 100 g)

• 1 iso porkkana (n. 100 g)

• 3 rkl vihreää currytahnaa

• 400 g kookosmaitoa

• 2 dl vettä

• 1 rkl sokeria

• suolaa oman maun mukaan

• tuoretta korianteria

• 1 lime

Curry nautitaan riisin kanssa.

Tee näin

1. Silppua sipuli, hienonna tai purista valkosipuli ja raasta inkivääri.

2. Pilko kaali, porkkana ja paprika suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

3. Laita riisi keittymään paketin ohjeen mukaan.

4. Painele tofu kuivaksi ja pilko se kuutioiksi. Ruskista tofu pannulla öljyssä, lisää suolaa ja laita sivuun.

5. Kuullota samalla pannulla tilkassa öljyä sipulit ja inkivääri.

6. Lisää pannulle kasvikset ja paista muutama minuutti. Lisää hieman vettä, jos ne meinaavat palaa.

7. Lisää joukkoon currytahna, kookosmaito, vesi, sokeri ja suola. Kypsennä 8–10 min, kunnes kasvikset ovat melkein kypsiä.

8. Heitä paistetut tofut mukaan ja kypsennä vielä pari minuuttia.

Lisää lautasellesi riisin ja kastikkeen päälle tuoretta korianteria ja purista limen mehua. Nautinnollista makumatkaa, toivottavasti tuli hyvää!