Inchiesta
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e trend di mercato, ma quello che ci ha reso più soddisfatti è che abbiamo sostenuto una crescita importante soprattutto a livello di immagine di marca. Il “frozen” in generale ha visto una crescita a valore del mercato del +14%. Per noi di Frosta questa crescita è stata ancora più positiva, avendo registrato un +24% a totale brand. Il primo lockdown di marzo 2020 ha fatto emergere nei consumatori due temi, l’importanza della salute e l’impatto ambientale delle priprie azioni>>.
Queste tematiche sono centrali nella produzione e nella strategia di Frosta in tutte le categorie. <<Il nostro canale di riferimento è la GDO – sottolinea Galatioto - dove abbiamo avuto una crescita overall equilibrata. Queste performance sono state migliori per via dei consumi guidati dal Covid, ma prevediamo di riuscire a mantenere questo trend anche nel futuro, perché guidato da scelte personali di tipo più profondo>>. La filosofia di produzione di Frosta si basa sul rispetto della salute, dell’ambiente e dell’in-
dividuo. <<Questo - sostiene Galatioto - è stato il modo in cui abbiamo pensato, progettato e implementato molte delle novità introdotte nel 2020. Per quanto riguarda il mondo delle zuppe e delle minestre, abbiamo fatto fare il suo ingresso nella famiglia di La Valle Degli Orti alla Zuppa Contadina, una ricetta tradizionale preparata con gli ingredienti che si trovavano nelle case dei contadini, un mix equilibrato di fagioli, patate, cavolo verza, carote, pomodori, cavolo nero, sedano, porri e pezzi di pane tostato. Sempre nel segmento di La Valle Degli Orti, tra il 2019 e il 2020 abbiamo lanciato la più importante innovazione di packaging di Frosta, la nostra eco-bag, dicendo definitivamente addio alla busta di plastica dei surgelati. I dati a livello di impatto sono importanti, con la riduzione del 20% delle emissioni e del 75% di plastica rispetto alle vecchie confezioni, perché è a base di pura cellulosa da foreste certificate FSC. Anche l’inchiostro è compostabile, per renderla completamente riciclabile nella carta. L’ecobag è quindi 100% sostenibile e l’abbiamo estesa a tutti i prodotti della Valle degli Orti>>.
OROGEL <<Lo scorso anno è stato molto sfidante – afferma Maurizio Zappatore, direttore
commerciale di Orogel – per noi come per tutto il comparto. Ci siamo trovati ad affrontare uno stress produttivo e logistico, che ha portato una crescita dei consumi del 3035% per la verdura surgelata e, allo stesso tempo, a dover riorganizzare i flussi di personale in piena sicurezza. Pur trovandoci ora in condizioni più tranquille, nei primi mesi del 2021 abbiamo rilevato una crescita del 9,5% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Si tratta di un risultato rilevante, perché il nostro comparto nel periodo dell’emergenza ha conquistato nuovi consumatori che continuano a comperare surgelati. Secondo dati GFK, Orogel conta ora un panel di 10,5 mln di famiglie acquirenti, 8 mila in più rispetto al 2019: abbiamo fidelizzato nuovi clienti>>. In questo contesto, i prodotti che hanno guadagnato di più sono quelli certificati, salubri, sostenibili, che rispondono alle nuove esigenze del consumatore. <<La categoria “zuppe e passati surgelati” – sostiene Zappatore - interpreta appieno questi valori. Si tratta di una nicchia di mer-
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cato rispetto al grosso comparto delle verdure surgelate. Fatti 100 i surgelati, i prodotti vegetali pesano per il 52% in volume; i piatti pronti il 10,4%. Zuppe e passati rientrano in questa categoria. Le zuppe ne rappresentano il 13,5%, i passati il 19,2%>>. Orogel ha avuto il merito di aver inventato il segmento nel 1998, con il lancio di Verdurì, prodotto che vanta tuttora una quota di mercato del 36,6%. <<Nel tempo – racconta Zappatore – abbiamo cercato di differenziare l’offerta. Oltre a proporre zuppe di verdure, legumi e cereali, ci siamo indirizzati sul segmento del salutismo con la “Zuppa Leggerezza” che ci ha dato risultati importanti. Abbiamo lavorato anche nell’ambito dell’italianità con i 7 item che costituiscono la linea “Virtù di zuppa”, che hanno riscosso il favore del mercato perché sono ricette tipiche
Maurizio Zappatore, direttore commerciale di Orogel