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ŒNO CIRCUIT BALADE AU CŒUR DES SCHISTES EN FAUGÈRES L’appellation Faugères fête ses 30 ans cette année. L’occasion de découvrir les 7 villages de ce terroir homogène de schiste unique. Aujourd’hui, 30% des domaines sont en bio, biodynamie et vin nature et sont gérés par une génération montante de “jeunes” vignerons.
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destination La Liquière, pour un accueil chaleureux par la famille Vidal dans leur caveau. Domaine Château la Liquière, à La Liquière. Tél. 04 67 76 90 66. www.chateaulaliquiere.com
ULT HÉRA
Panorama et dégustation à Roquessels
Pressoir en bois à Caussiniojouls
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A Autignac chez la présidente Premier village viticole de l’appellation en venant de Béziers. A voir : les vestiges de l’ancien château (bastide), le chemin de ronde et l’église SaintMartin. Rendez-vous chez François et Nathalie Caumette, la présidente de l’appellation qui vous parlera passionnément des vins de Faugères, de la préservation des paysages, de culture raisonnée et de bio (prendre rendez-vous). Domaine l’Ancienne Mercerie, 6, rue de l'Egalité à Autignac. Tél. 04 67 90 27 02. www. anciennemercerie.fr
Beau village aux ruelles et jardins fleuris qui vous amènent au château médiéval. A l’entrée, voir l’église Saint-Etienne datant du XVIe siècle. Au Domaine de Cébène, c’est Brigitte Chevalier qui vous reçoit dans son petit chai du XIXe au cœur du village. Sur rendez-vous et elle prendra alors le temps de vous parler de ses parcelles atypiques à 300 mètres d’altitude orientées plein nord, du travail par gravité, de son pressoir en bois... Domaine de Cébène, à Caussiniojouls. Tél. 06 74 96 42 67. www.cebene.fr
Randonnée et dégustation à Faugères Village du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc avec un dédale de ruelles à voûtes sarrazines, des moulins du XVIe siècle et des capitelles (abris des bergers), nommées carabelles à Faugères. Magnifique panorama, table d'orientation et aire de pique-nique. Idée de balade facile de 1 h 30 autour des Moulins de Faugères : “Le petit chemin des Carabelles”. Puis dans une demeure du XIXe siècle, découvrez 40 vignerons de l’appellation ! Une très bonne cave tenue par Régine et Christian Gaudefroid, vignerons à Faugères (domaine Les amants de la vigneronne). Réservez avant pour commander des assiettes de charcuterie et de fromages (12 € ). Font également des chambres d'hôtes avec piscine privée (79 € avec petit déjeuner). Rens. balade au syndicat d'initiative de l'appellation Faugères. Tél. 04 67 98 54 73 Celliers de la vigneronne, 18, route de Pézenas à Faugères. Tél. 04 67 95 78 49. www.lecellierdelavigneronne.com
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Panorama à Cabrerolles Joli village entre plaine et montagne. A voir : l’ensemble féodal de Cabrerolles et l’église paroissiale de Saint-Amand. Egalement un parcours aménagé qui traverse le village et grimpe jusqu’à l’enceinte fortifiée et la chapelle NotreDame-de-la-Roque (vue panoramique). Puis
5 Village en amphithéâtre au pied d’un rocher abrupt sur lequel s’élèvent les ruines d’un château féodal du Xe. Sentier de randonnée vers la chapelle Notre-Dame (vue exceptionnelle). Château des Peyregrandes, Chemin de L'Aire à Roquessels. Tél. 04 67 90 15 00. www.chateaudespeyregrandes.com
Fos “la fleurie” Balade dans les ruelles fleuries du vieux bourg. Visite libre d'une charbonnière reconstituée, témoin de l’activité préindustrielle et du “Clos de l’Aire”, conservatoire de cépages qui permet de rentrer dans l’univers de la vigne de façon ludique. Imaginé et créé par Luc et Françoise du Domaine Ollier Taillefert, cinquième génération d’une lignée de vignerons natifs du cru. Bien sympathique ! Domaine Ollier Taillefert, route de Gabian à Fos. Tél. 04 67 90 24 59. www.olliertaillefer.com
Tapas et chambres à Laurens Restaurez-vous et reposez-vous dans la “cité du laurier”. L’abbaye Sylva Plana. Dégustation des vins au caveau. Restaurant avec assiettes de tapas à 15 € ou formule à partir de 20 € (les midis de la semaine hors saison et les jeudis, vendredis et samedis soir en été). Egalement chambres d’hôtes (80 € ). L’abbaye Sylva Plana, 13, ancienne route de Bédarieux à Laurens. Tél. 04 67 93 43 55. www. vignoblesbouchard.com Château de Grézan, néogothique surnommé “la petite Carcassonne”. Pour déguster : 04 67 90 27 46. www.chateau-grezan.fr Vous pouvez également dormir au château (98 € avec petit déjeuner). Tél. 04 67 90 28 03. www.grezan.com
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