Magazine Sud de France - Hiver 2014/2015

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www.destinationsuddefrance.com

LE MAGAZINE DU TOURISME EN SUD DE FRANCE LANGUEDOC-ROUSSILLON

SUD DE FRANCE LANGUEDOC-ROUSSILLON

Pyrénées, Cévennes, Aubrac, Margeride : les équipements et activités 2014 # 2015 station par station !

Destination Sud de France,

Hiver 2014-2015

naturellement privilégiée Bien-être : stations thermales

ou spa, des bons plans 100% détente

Gastronomie : truffes, foie gras ou huîtres, un terroir riche en surprises

Grand air : du Canigou, aux Cévennes, des grands espaces protégés à admirer

PRATIQUE : 5 CIRCUITS DÉCOUVERTE, DES PYRÉNÉES CATALANES À LA LOZÈRE

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◗ ◗ ◗ ÉDITORIAL SUD DE FRANCE

Montagnes du Languedoc-Roussillon,

une destination Sud de France Hors-série de Midi Gourmand édité par la société du journal Midi Libre SA au capital de 6.356.302 € Principaux actionnaires : GSO SA Siège social : rue du Mas-de-Grille 34430 Saint-Jean-de-Védas Adresse postale : 34438 Saint-Jean-de-Védas Cedex Tél : 33 (0)4 67 07 67 07 Midi Tourisme est une production du Pôle Editions, en partenariat avec Sud de France Développement Directeur de la publication : Olivier Gérolami Directeur : Didier Thomas-Radux Tél : 33 (0)4 67 07 66 11 Mail : dtradux@midilibre.com Coordination éditoriale : Didier Thomas-Radux Rédaction : Marie Vanhamme, Anne Schoendoerffer, Claire Mondrian, Didier Thomas-Radux Archives photos : Jean-François Salles (p.22a, 22b, 22d,25a,36,) ; Yves Estivals (p. 32a-b,36) ; BIM (p.12b,p.20b,21d,33b,41b) ; Frédérique Berlique (p. 15a) ; Bruno Calendini (p.26, 48) ; OT FontRomeu (p.20a, 21b, 21c) ; Station de ski de Camurac (p. 8a-b) ; Espace Nordique Capcir (p. 9a) ; Les Angles – CDT 66 (p. 1,4,7a-b,13a) ; Station Formiguères (p.14) ; Domaine skiable Cambre-d’Aze (p.18) ; Fotolia (p.6) ; R. Jordan (p.39b) ; Fotolia (p.6),Grand Hôtel les Flamants Roses (p. 38a-39a), Ville Balaruc (p.38b), S.Barbier (p.22e), Station Porté-Puymorens (p. 19a-b) ; William Truffy (p.17a b,27c, 42a, 43,44,45, 46,47), Arnaud Monnier (p.21c), Aurélio Rodriguez (p.21a,21d,35c,46c), Didier Thomas-Radux (p.11a-c), Alexis Béthune (p.24b) Photo de couverture : Thinkstok Maquette : Studio IDM, Saint-Jean-de-Védas Imprimé en Europe.

Dépôt légal : à parution Numéro ISSN : 2112-7468 Commission paritaire : 0418K 90782 Midi Libre – Novembre 2014 ©

T

erritoire diversifié qui varie du niveau de la mer dans le Gard et l’Hérault jusqu’à près de 3 000 mètres au plus haut des Pyrénées-Orientales, la région Languedoc-Roussillon bénéficie d’une grande variété de paysages. Ces richesses géologiques et climatiques permettent ainsi de proposer une offre touristique très riche en été bien-sûr, mais aussi durant l’hiver et le printemps.

Terre de soleil, le Languedoc-Roussillon est tout autant une terre de neige en hiver, grâce à ses domaines skiables aussi bien dans les Pyrénées que les Cévennes, l’Aubrac et la Margeride. Au total, ce sont seize stations qui s’offrent aux visiteurs pour découvrir les joies du ski alpin, du ski nordique, du snowboard, de la luge ou du snowkite. Car ici, les plaisirs de la glisse se conjuguent au pluriel.

Les espaces skiables du Languedoc-Roussillon, qui se caractérisent par l’accessibilité, l’ambiance et le caractère familial des stations, proposent une vaste gamme de services incluant toutes ces possibilités. Et la détente de l’après-ski passe par la possibilité de soins en spa ou en thalassothérapie, puisque la région est également réputée pour ses bains naturels et ses thermes.

Des Pyrénées-Orientales à la Lozère, de l’Aude à l’Hérault, sans oublier le Gard, la douceur du climat permet de poursuivre des activités impossibles ailleurs. On peut ainsi skier dans les Pyrénées catalanes et aller flâner dans la cité de Carcassonne, puis y déguster le meilleur de la cuisine régionale. Se balader parmi les monuments antiques de Nîmes, ou s’essayer au chien de traineau au Mont Lozère. En Languedoc-Roussillon, tous les plaisirs sont à portée de main dans cette région de tous les possibles.

Destination Sud de France, naturellement privilégiée.

Damien Alary Président de la Région Languedoc-Roussillon

www.destinationsuddefrance.com SUDDEFRANCE 1 -

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SOMMAIRE MONTAGNES SUD DE FRANCE Légende Patrimoine Ville d’art

4-35 - ALTITUDES

Témoignage antique

PYRÉNÉES

LES SPORTS D’HIVER, AUTREMENT (7) LE DÉTAIL DES STATIONS DE SKI (8-20) • CIRCUIT : 24 H EN LONGEANT LE CANAL DU MIDI - AUDE (10-11) • CIRCUIT : 24 H SUR LES PAS DES ROIS DE MAJORQUE PYRÉNÉES-ORIENTALES (16-17)

sommaire

PORTFOLIO

• DES PYRÉNÉES

AUX

CÉVENNES (21-22)

• LE DÉTAIL DES STATIONS DE SKI (23-33) • CIRCUIT : 24 H EN CÉVENNES MÉRIDIONALES - GARD (26-27) • CIRCUIT : 24 H AUTOUR D’AUMONT-AUBRAC - LOZÈRE (30-31) • CIRCUIT : 24 H DU CAUSSE DU LARZAC À LA MER - HÉRAULT (34-35)

NATURE :

Aquarium Station de montagne

Halte fluviale

DÉTENTE : SPA ET MASSAGE POUR RAVIVER LE CORPS (38) 13 STATIONS THERMALES POUR LE BIEN-ÊTRE (39) :

Golf

Port de plaisance

36-47 - ATTITUDES AIR

Plan d’eau

Parc animalier

CÉVENNES-AUBRAC-MARGERIDE

GRAND

Station thermale

DES GRANDS ESPACES PROTÉGÉS À ADMIRER

LE PLUS GRAND RÉSEAU SOUTERRAIN DE

Escales de croisière

(40)

FRANCE (41)

GASTRONOMIE : UN TERROIR QUI S’AFFIRME (42-43) TRUFFES, FOIE GRAS, HUÎTRES… UNE RÉGION BIEN FOURNIE (44-45) UNE TERRE DE NOUVELLES GRAINES (46-47)

Aéroport Gare TGV Jardin remarquable

48-49 - PRATIQUE

• SUD DE FRANCE, UNE MARQUE ET UNE DÉMARCHE QUALITÉ (48) • LES COMITÉS DE TOURISME ET AGENCES DE DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE EN LANGUEDOC-ROUSSILLON (49)

Parc Naturel Régional Visite d’entreprise Station verte de vacances

Plus d’informations

Plus beau village de France

Afin de compléter votre lecture et votre découverte du Languedoc-Roussillon, “Sud de France Développement – Tourisme en Languedoc-Roussillon” dispose de plusieurs outils complémentaires : Un site internet : destinationsuddefrance.com Une application Iphone : monSuddeFrance Ce petit carré noir ci-joint est un QR code permettant de se connecter directement sur le site www.destinationsuddefrance.com. En scannant ce code avec votre smartphone, vous arrivez directement sur la page d’accueil du site Sud de France Développement – Tourisme en Languedoc-Roussillon.

Unesco Pavillon bleu Chemins de Saint-Jacquesde-Compostelle Rivières et canaux du Midi Voie Domitienne

SUDDEFRANCE 2 -

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N O

E S

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FREERIDE A LA STATION DES ANGLES (PYRENEES-ORIENTALES)

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ALTITUDES

Les montagnes Sud de France qui composent le Languedoc-Roussillon : Des Pyrénées aux Cévennes, en passant par la Margeride et l’Aubrac, ce territoire de vallons et de montagnes culminant à près de 3.000 mètres, offrent un cadre original et authentique pour des séjours sous un manteau de neige. En hiver, c’est le ski et ses multiples disciplines (ski alpin, ski de fond, snowboard, kitesurf, etc.) mais aussi la randonnée en raquettes ou en attelages de chiens, la plongée sous la glace, les balades en traîneaux, la détente en balnéothérapie, etc.

Entre les spots des Pyrénées-Orientales, de l’Aude et les stations de la Lozère, tous les plaisirs sont ici à portée de main.

Camurac - 1.550/1.800 m ....................................... p. 8 Espace Nordique du Capcir - 1.500/1.900 m . p. 9

Circuit # Aude

24 H en longeant le Canal du Midi............... p. 10-11 La Quillane - 1.710/1.810 m ................................... p. 12 Les Angles - 1.600/2.400 m ............................... p. 13 Formiguères - 1.700/2.400 m ............................ p. 14 Puyvalador-Rieutort - 1.700/2.400 m ............. p. 15

Circuit # Pyrénées-Orientales

24 H sur les pas du Roi de Majorque.............p. 16-17 Espace Cambre-d’Aze - 1.640/2.400 m .......... p. 18 Porté-Puymorens - 1.600/2.500 m .................. p. 19 Font-Romeu - Bolquère / Pyrénées 2000 1.700/2.200 m ......................................................... p. 20

Portfolio ...................................................... p. 21-22

Les Bouviers-Grandrieu - 1.400/1.485 m ....... p. 23 Laubert-Plateau du Roy - 1.200/1.450 m ...... p. 24 Le Bleymard - Mont Lozère - 1.400/1.610 m p. 25

Circuit # Gard

24 H en Cévennes méridionales.................. p. 26-27

Le Mas de la Barque - 1.340/1.650 m .............. p. 28 Aubrac Sud - Bonnecombe - 1.200/1.450 m ... p. 29

Circuit # Lozère

24 H autour d’Aumont-Aubrac ................... p. 30-31 Nasbinals - 1.200 m ............................................... p. 32 Mont Aigoual - Prat-Peyrot - 1.560 m ............. p. 33

Circuit # Hérault

24 H du Causse du Larzac à la mer............. p. 34-35

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◗◗◗

ALTITUDES STATIONS

Grands espaces en Cévennes, Aubrac,Margeride Autour du Mont Aigoual et du Mont Lozère, entre Gard et Lozère, sept stations s’ouvrent sur les grands espaces cévenols, pour des randonnées à ski de fond, en raquettes ou en traîneaux dans des paysages sauvages. www.causses-cevennes.com www.hiver-autrement.com

Les Bouviers-Grandrieu Laubert-Plateau du Roy ST-CHÉLY-D’APCHER

Le Bleymard - Mont Lozère

GRANDRIEU

Le Mas de la Barque

48 - LOZÈRE

Aubrac Sud Bonnecombe Nasbinals

MARVEJOLS MENDE

Mont Aigoual - Prat-Peyrot

FLORAC

ALÈS

30 - GARD

Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” permet de skier toute la saison d’hiver sur les 8 stations des Neiges Catalanes : Espace Cambre-d’Aze, Font-Romeu-Pyrénées 2000, Formiguères, La Quillane, Les Angles, Porté Puymorens, Puyvalador, Espace Nordique Capcir.

Il propose de nombreuses formules tarifaires allant de 202 € le forfait 6 jours (177 € enfant /étudiant) à 630 € (560 € enfant/étudiant) le forfait saison.

LE VIGAN NÎMES

LODÈVE

MONTPELLIER

34 - HÉRAULT

BÉZIERS

CARCASSONNE

NARBONNE

Toutes les informations sur : www.neigescatalanes.com

Tous les skis en Pyrénées Situées entre 1.600 et 2.700 mètres d’altitude, huit des neuf stations de ski pyrénéennes du Languedoc-Roussillon sont situées dans les Pyrénées-Orientales. Le domaine skiable s’étend principalement du Haut-Conflent à la Cerdagne et au Capcir. Une neuvième station, Camurac, se trouve dans l’Aude. www.neigescatalanes.com www.tourisme-pyreneesorientales.com

LIMOUX

11 - AUDE

Camurac

PERPIGNAN

LES ANGLES

Espace Nordique du Capcir

Les Angles

PRADES

66 PYRÉNÉESORIENTALES

La Quillane

Formiguères

Puyvalador-Rieutort

CÉRET

Espace Cambre-d’Aze Porté-Puymorens Font-Romeu - Bolquère / Pyrénées 2000

www.destinationsuddefrance.com/montagnes

Ski alpin

Ski de fond

Traineau

Luge

Raquettes

SUDDEFRANCE - 6 -

Kitesurf

Snowboard

Thermes

Biathlon

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ALTITUDES STATIONS

Les sports d’hiver,autrement !

Espaces intacts, neige immaculée, paysages silencieux… les stations de sports d’hiver de la région Languedoc-Roussillon proposent une large palette d’activités sportives.

L

arges vallées enneigées, pentes douces ou abruptes, les stations de sports d’hiver du Languedoc-Roussillon présentent une diversité propice aux différentes pratiques traditionnelles de ski, (alpin ou de fond) dont l’apprentissage est facilité par la présence d’écoles du ski français.

Mais les freestylers ne sont pas oubliés à qui sont réservés le plus souvent des snowparks avec Halp-pipe et Big air. Pour les autres, voici huit bonnes raisons d’en profiter :

Se prendre pour un trappeur Les randonnées sont à l’honneur, à ski ou à raquette sur des circuits balisés. Mais des structures proposent des sorties en traineaux de chiens ou de chevaux.

En ski joering, on peut également rester sur ses skis mais être tracté par un cheval ou un poney !

PLONGÉE SOUS GLACE À LA STATION

LES ANGLES.

Décoler des pistes Le snowkite combine la glisse et une voile permettant d'atteindre une vitesse dépassant les 70 km/h. Autre sport rassemblant vol et ski, le speed riding invite à dévaler une pente en associant la descente à des vols en parapente.

Réinventer le vélo Le snowskoot est un genre de trottinette sur planches qui offre des sensations proches de celle du BMX. Encore marginale (une piste à Font-Romeu), le ski-bob ou véloski n'est autre qu'un petit vélo avec des skis et une pédale de frein ! Le Quad-VTT est un tout-terrain à quatre roues sur neige. Quant aux plus cassecou, c’est en Mountain bike qu’ils dévalent les pentes, notamment aux Angles.

Dévaler à gorge déployée Le snow tubbing ravit les enfants

dès 6 ans : assis sur un drôle de radeau gonflable muni de poignées, on dévale des pistes aménagées avec des virages relevés ou on tournoie comme une toupie.

L’airboard permet de s’allonger sur le ventre et de s’accrocher aux poignées de cette bouée pour attaquer la pente, tête la première.

Se croire aux JO d’hiver Le biathlon laser, nouvelle version du biathlon – sport inscrit aux Jeux Olympiques – associe le ski de fond et le tir à la carabine sur une cible. Sans danger, la carabine laser permet de tenter l’expérience à tout âge.

Tutoyer les sommets Equipé de crampons et de piolets, pour l’escalade glaciaire vous évoluerez, notamment à Porté-Puymorens, sur des murs SUDDEFRANCE - 7 -

de glace dont la texture et la couleur changent au fil des heures. L’alpinisme est un sport qui se pratique aussi en hiver, nécessitant d’autres techniques et invitant à la découverte de paysages métamorphosés par la neige.

Braver les eaux gelées Grâce à un équipement spécial, on peut effectuer aux Angles son baptême de plongée sous glace encadré par les moniteurs diplômés ou, pour les plongeurs, découvrir de nouvelles sensations dans une eau qui affiche un petit 2°C !

Se croire seul au monde A Porté-Puymorens, vous pouvez effectuer un baptême en dameuse et découvrir le métier incroyable des dameurs de piste, à leurs côtés, au coucher ou à un lever de soleil. ◗

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ALTITUDES PYRÉNÉES CAMURAC

1550/1800 m

◗◗◗

Lanaturepourcredo

◗ Domaine :

11 pistes balisées, 2 vertes, 5 bleues, 2 rouges, 2 noires, 4 téléskis. 1 téléski à enrouleur.

Espace débutant avec télécorde.

Piste de luge.

Ecole de ski avec jardin d’enfants.

Sentiers raquettes. Ski de fond balisé. 25 enneigeurs.

Accès espace nordique : 4 € Forfait journée : de 15 à 19 € Forfait ½ journée : de 11 à 15 € + 2 € pour l’achat du support Mains libres lors de la 1re venue à la station, sans limitation de durée.

◗ Hébergement :

Domaine Les Sapins

Des gîtes pour 2 à 13 personnes dans ce lieu accueillant à Camurac, avec un restaurant-pizzeria un peu en retrait de la route des cols à 1.380 m. Le domaine dispose d’une vue à couper le souffle sur le pays de Sault. Tél. 33 (0)4 68 74 82 64 www.domainelessapins.fr

Château de Camurac

Propriété d’une famille hollandaise, le château de Camurac – datant en partie du XVIe siècle – vous propose en bed and breakfast des chambres et des appartements simples, offrant une vue sur les montagnes des Pyrénées.

Tél. 33 (0)4 68 31 32 01 www.chateaudecamurac.com

◗ Patrimoine :

Château de Puivert

Des châteaux du pays cathare, celui de Puivert, est certainement l’un des mieux conservé. Avec son donjon de 35 mètres dans lequel quatre splendides salles se superposent, ses six tours de défense, cette forteresse domine l’ancien lac glaciaire de Puivert. Son donjon offre une vue sur la plaine du Quercorb au nord, à l’ouest Montségur dans les cimes des Pyrénées et à l’est, le pic de Bugarach. Tél. 33 (0)4 68 20 81 52 chateau-de-puivert.com

Infos pratiques Camurac :

Tél.33(0)4 68 20 32 27 www.ski-camurac.com Service Tourisme des Pyrénées audoises : Tél. 33 (0)4 68 20 75 89 www.pyreneesaudoises.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

CARCASSONNE

NARBONNE

LIMOUX 11 - AUDE

U

nique station de sports d’hiver audoise, Camurac investit les hauteurs du pays de Sault. Les forêts de hêtres et de sapins, les prairies humides, les zones d’estive cèdent en hiver la place aux skieurs.

Dominée par le massif de Tabe et sa ligne de crête, les pics du Saint-Barthélemy et du Soularac à 2.348 mètres, cette station familiale (1.600 - 1.800 m) a su faire d’une nature préservée son principal atout. Côté architecture, la commune s’est préservée d’un développement bétonné et a

◗

opté pour l’authenticité et le charme d’un village de montagne qui est dans une démarche nature. D’ailleurs les cabanes de téléski ainsi que les barrières à neige de la station ont été réalisés en bois de mélèze, prélevés dans la forêt de Sault.

Au cœur d’un terroir agricole axé sur l’élevage ovin, où la richesse des milieux naturels constitue un patrimoine inestimable, les sports d’hiver vont de pair avec la découverte de l’environnement.

L’endroit est idéal pour une immersion, seul ou entre amis, dans la nature enneigée. L’es-

A DÉCOUVRIR / LA ROUTE DES SAPINS Elle s’étire de Coudons à Camurac, parcourant le grand et le petit Plateau de Sault. Créée en 1970 par le syndicat intercommunal d’aménagement touristique, la route des sapins traverse les forêts de Callong-Mirailles, Picaussel, Coume-Froide, La Benague, La plaine, Comus… Elle permet d’admirer la diversité de milieux forestiers qui comptent les plus beaux sapins du département, dont certains géants atteignant 50 mètres de haut, mais aussi des épicéas auxquels se mêlent hêtres, chênes pubescents, mélèzes. Cette grande boucle de 96 kilomètres passe par des villages et de nombreux points de vue s’ouvrent sur des paysages remarquables, gouffre de Picassel, belvédères des gorges de la Frau, gorges de Joucou ou sur des sites historiques comme le Mémorial du maquis, le château cathare de Montaillou, l’abbaye de SaintJacques de Joucou… Panneaux thématiques et aires de pique-nique aménagées jalonnent ce parcours.

SUDDEFRANCE - 8 -

CAMURAC

PERPIGNAN

PRADES LES ANGLES

66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

pace nordique, ski de fond et raquettes, couvre 9 kilomètres, le ski alpin dispose de 11 pistes balisées desservies par quatre remontées mécaniques et 25 enneigeurs. Les débutants et les enfants y trouvent aussi leur compte avec une école de ski, la piste de luge, l’espace débutant avec télécorde et le jardin des neiges. ◗

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ALTITUDES PYRÉNÉES ESPACE NORDIQUE DU CAPCIR

1500/1900 m

Leplusgrandsite nordique

◗ Domaine :

CARCASSONNE

NARBONNE

Plus de 190 km de pistes avec 4 rouges, 5 bleues, 2 vertes, 5 sentiers nordiques, 2 aires ludiques avec télé-corde nordique, 8 pistes raquettes balisées et gratuites, 1 piste de traîneaux à chiens, un espace snowkite. Salles pique-nique.

Forfait journée : 10 €. Pass semaine de 26 à 53 €. Pack forfait + matériel + enseignement : à partir de 36 € (ski de fond ou raquettes ou biathlon).

LIMOUX

Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” lire P. 6

11 - AUDE

A

u sein du Parc Régional des Pyrénées catalanes, le Capcir, plus haut plateau des Pyrénées-Orientales (1.500 et 1.900 m), est bordé par le massif du Madres à l’est et ceux du Carlit (point culminant à 2.912 m), à l’ouest. Cette ancienne cuvette glaciaire où aiment s’attarder les vents froids du nord mais qui bénéficie d’un bon ensoleillement, n’en finit pas d’étaler ses paysages somptueux, immenses forêts de pins parsemées de lacs, fréquentés par les isards et avec 140 kilomètres de pistes de fond balisées, l’espace nordique du

◗

PERPIGNAN

Capcir est le plus grand site nordique du sud de la France.

Ski de fond, raquettes, randonnées, luges, chiens de traîneaux, biathlon... Les 12 pistes du domaine de Capcir autorisent une diversité de pratiques pour profiter, en famille, de la nature et de la neige.

Doté du label “4 Nordiques”, l’espace se divise en quatre sites. Le plus haut, à 1.900 m d’altitude avec vue sur la Méditerranée, la Llose-Clavera, est équipé de larges pistes, idéales pour la découverte du ski de fond. L’une des trois pistes raquettes relie le refuge du Torn au cœur du domaine. Le site La

PRADES LES ANGLES CAPCIR

66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

Quillane-Calvet ajoute aux pistes de ski de fond une piste de luge et des tracés pour chiens de traîneaux.

La Lladure-Le Galbe - La Matte, rassemble 5 sentiers nordiques et 3 pistes de raquettes, d’accès gratuit. Des sorties en attelage de chiens de traîneaux et des activités équestres y sont aussi envisageables. Et enfin le petit nouveau, le site des Angles, avec 3 sentiers nordiques et 1 piste de raquette. ◗

A DÉCOUVRIR / UN ART DE VIVRE Ici, la randonnée est à l’honneur avec 37 kilomètres de sentiers nordiques et 46 kilomètres de sentiers raquettes, balisés et non damés, qui donnent ainsi l’impression d’arpenter des terrains vierges au cœur de la vallée. Le snowkite offre d’autres perspectives. La station du Capcir est émaillée d’une multitude de spots à des altitudes différentes pour les initiés et autre “pro” du freestyle qui aiment jouer avec le relief. Elle propose aussi des séances de découverte, prélude à des sensations fortes ! Ce haut et vaste plateau est aussi le terrain privilégié de compétitions : les “Premières Planches du Capcir”, une course pour enfants, inscrite au Challenge Jeune Fondeur, le “Grand Prix du Capcir”, course de fond spéciale en style libre inscrite au Championnat de la Copa Catalana et le dimanche 25 janvier, le rendez-vous incontournable de l’hiver, la “Catalane Nordique”.

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◗ Hébergement :

Auberge de la Fount

Au cœur de la Llagone, l’auberge est un bon point de départ de randonnées. Elle propose en hiver des séjours incluant la pension complète, le matériel de ski, le moniteur ainsi que le transport.

Tél. 33 (0)4 68 04 24 10 www.auberge-la-fount.fr

◗ Patrimoine :

Maison du Capcir Haut Conflent

Créée par la communauté de communes, à La Llagonne, la maison est le point de départ du domaine nordique, avec un point info tourisme mettant à disposition documentation, conseils, etc.

Tél. 33 (0)4 68 04 49 86

◗ Sports : Biathlon

Initiation au biathlon aux Angles, c’est-à-dire le mélange de ski nordique et le tir à la carabine sur cible électronique. Durant une séance d’une heure et demie, on vous initie au tir (dès 8 ans) Tél. 33 (0)6 74 82 43 49 www.bois-et-montagne.com

Infos pratiques Espace nordique du Capcir col de la Quillane La Llagonne :

Tél. 33 (0)4 68 04 49 86 www.capcir-nordique.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

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ALTITUDES AUDE EN LONGEANT LE CANAL DU MIDI (AUDE)

CIRCU IT 24H

Mas-Cabardès

Cabardès

Le Canal du Midi traverse le cœur de la ville de Carcassonne depuis 1810. Le port est le point de départ de croisières à la découverte de la ville fortifiée, perchée sur une colline, classée au Patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco. Aménagée sur le chemin de halage du canal sur lequel, jadis, les chevaux tiraient les embarcations, la voie verte offre l’occasion de belles balades romantiques ou méditatives à l’ombre des platanes.

Elle débute après le pont de la gare et sur une distance de 11 km, passe quatre écluses – écluse de la Douce, d’Herminis, de Lalande et de Villesèque et l’épanchoir de Foucaud.

Office de Tourisme de Carcassonne Tél. 33 (0)4 68 10 24 30 www.tourisme-carcassonne.fr

A Paraza, l’étonnant pont-canal de la Répudre Poursuivant le circuit en voiture sur la D 124 en direction de Sallèles-d’Aude, on fait une halte au village de Paraza. À un kilomètre du port fluvial, en longeant la berge sur l’ancien chemin de halage, dans un paysage bucolique de vignes et de platanes, se trouve le pont canal de la Répudre, achevé en 1676. Il permet au Canal du Midi d’enjamber la Répudre, petite rivière impétueuse. Etrange vision que de voir péniches ou bateaux passer sur un pont ! C’est du château de Paraza – aujourd’hui domaine viticole – que le créateur du Canal du Midi, PierrePaul Riquet, surveillait la construction de l’ouvrage.

Pays Touristique Corbières Minervois Tél. 33 (04) 68 27 57 57 www.tourisme-corbieresminervois.com

A Ginestas, les circonvolutions du canal En plein pays cathare, dans le sud Minervois, le canal poursuit ses circonvolutions. Tout de grés, basalte et calcaire, le Pont neuf, (classé monument historique) construit en 1773, permet de l’enjamber à Ginestas. Du haut du pont, on peut espérer le passage d’une des péniches stationnées sur les berges. On délaissera le canal pour visiter l’église de Ginestas, édifiée en 1324, agrandie et remaniée plusieurs fois, qui abrite de nombreuses pièces classées par les Monuments Historiques : un retable en bois de tilleul recouvert d’or, les peintures sur toiles de ses quatre

PeyriacMinervois Conquessur-Orbiel

Ginestas A

Carcassonne, port fluvial sur le Canal du Midi

Montagne Noire

CARCASSONNE

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Coursan

LézignanCorbières

NARBONNE

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AUDE

LIMOUX

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Sigean DurbanCorbières

Mouthoumet

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Etang de Bages Etang de et de Sigean l'Ayrolle

Lagrasse

Saint-Hilaire

Etang de Lapalme

Tuchan

CARCASSONNE Axat

chapelles, le Rosaire, l’Annonciation, la Cène et Saint-Roch.

Office de Tourisme du Grand Narbonne. Tél. 33 (0)4 68 41 55 70 www.narbonne-tourisme.com

Le Somail, ville-étape hors du temps Du XVIIe au XIXe siècle, Le Somail était un important port de commerce et de voyageurs où l’on pouvait se restaurer et passer la nuit. Certains bâtiments, construits autour du vieux pont, datant de la période de la construction du canal, évoquent cette vocation. L’auberge et les entrepôts, la chapelle qui recevait bateliers et voyageurs. Face à elle, la glacière, la seule intacte sur le canal, permettait la conservation des denrées au moyen de blocs de glace provenant de la Montagne Noire. Ici, le temps semble s’être arrêté et le hameau continue de vivre au rythme paisible de l’eau. Les amateurs de livres anciens ne manqueront pas une halte à la librairie aménagée dans une ancienne cave à vin.

Le trouve tout du livre Tél. 33 (0)4 68 46 21 64 - Office de Tourisme, Saint-Nazaire-d’Aude Tél. 33 (0)4 68 41 55 70 www.narbonne-tourisme.com

A Narbonne, le canal de la Robine Le canal de la Robine, qui traverse Narbonne, emprunte en partie l’ancien lit de l’Aude. La promenade des Barques qui longe le canal de la Robine est le lieu de SUDDEFRANCE - 10 -

NARBONNE

prédilection des Narbonnais. Cet ancien chemin de halage sur la rive gauche, aménagé en promenade, invite sous son allée de platanes à découvrir l’histoire du canal, ou à simplement l’admirer le temps d’une pause sur un banc. Il offre un beau point de vue sur le pont des Marchands, l’un des rares ponts couverts de France.

Ce pont, qui servait de passage à la Voie Domitienne à l’époque romaine, relie aujourd’hui le quartier historique au centre-ville. Installée au bord de la Robine “Les Coches d’eau du patrimoine” propose des croisières découvertes sur le canal, en passant par l’île Sainte-Lucie.

Office de Tourisme Narbonne Tél. 33 (0)4 68 65 15 60 www.narbonne-tourisme.com

La magie de l’île Sainte-Lucie Réserve naturelle régionale, entre l’étang de Bages et de Sigean, l’île Sainte-Lucie est un lieu de sensation et d’émotion où le paysage se livre dans toute sa diversité, d’étangs en marais salants, de mer en lagunes, de garrigues arides en zones humides, de pinèdes en sansouïres jusqu’à la vaste étendue sauvage de la plage de la Vieille Nouvelle, dunes et steppe salée. L’île a conservé les traces de son ancienne occupation, la cantine des ouvriers du sel, les carrières de pierre ou l’ancien domaine viticole. Elle est aujourd’hui le paradis des oiseaux, celui aussi du visiteur de passage. www.ot-portlanouvelle.com Circuit à télécharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits

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AUDE DANS LES ENVIRONS

PATRIMOINE Abbaye de Saint-Papoul L’abbaye de ce petit village non loin de Castelnaudary est un joyau de l’art roman. Cette abbaye bénédictine a même été siège d’un évêché du XIe au XVIIIe siècle. La découverte des lieux de vie des moines et du village médiéval préservé fait voyager dans le temps. (Fermée en janvier).

Tél. 33 (0)4 68 94 97 75 www.abbaye-saint-papoul.fr

Abbaye de Fontfroide Non loin de Narbonne, au milieu des Corbières dans un site peuplé de cyprès, l’abbaye de Fontfroide – chef d’œuvre de l’art cistercien – a été fondée à la fin du XIe siècle. Elle abrite un cloître à la sobriété d’une grande élégance et un réfectoire à la charpente étonnante.

Tél. 33 (0)4 68 45 11 08 - www.fontfroide.com

CULTURE Musée des arts et métiers du livre Créé par Michel Braibant, ce musée est un parcours passionnant à travers l’histoire de l’écriture, sa naissance, celle de ses supports, jusqu’à l’essor de l’imprimerie : papiers anciens et une belle collection de machines ayant servi au cours des siècles à fixer l’écrit. L’occasion de visiter ce beau village médiéval, dédié au livre avec de nombreux bouquinistes et libraires.

Tél. 33 (0)4 68 24 80 04 - www.montolieu-livre.fr

LOISIRS Réserve africaine de Sigean A quelques kilomètres de Gruissan, la réserve africaine abrite près de 4 000 espèces animales en liberté, sur 300 hectares. Ours, lions, chimpanzés, éléphants, girafes, rhinocéros blancs, autruches, buffles nains, gnous, antilopes et bien d’autres animaux, feront la joie des enfants.

Tél. 33 (0)4 68 48 20 20 www.reserveafricainesigean.fr

HÉBERGEMENT La Rougeanne Une ancienne maison de maîtres vignerons à Moussoulens, entre le Canal du Midi et la Montagne Noire, avec un parc agrémenté de pins, cyprès, grenadiers, vignes et lavandes et cinq chambres d’hôtes aux beaux volumes, décorées avec goût. Un havre de paix haut de gamme, en toute saison.

Tél. 33 (0)4 68 24 46 30 www.larougeanne.com

GASTRONOMIE Tantine et Tonton* Dans la petite ville de Limoux, une adresse à la fois bistro chic à midi et restaurant tendance gastronomique le soir.

Tél. 33 (0)4 68 31 21 95 *Labellisé “Tourisme, Sud de France” SUDDEFRANCE - 11 -

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ALTITUDES PYRÉNÉES LA QUILLANE

Découvrir lesjoiesduski

1710/1810 m

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◗ Domaine :

Ski alpin, pistes : 3 vertes et 1 bleue, 1 jardin d’enfants.

2 fils neige. 2 téléskis. 11 canons à neige. Ski en nocturne grâce à 34 projecteurs.

Forfait ½ journée : 16,50 à 19,50 € Forfait journée : 21 à 24 € Forfait 6 jours : 105 à 120 €

CARCASSONNE

NARBONNE

LIMOUX 11 - AUDE

PERPIGNAN PRADES

LA QUILLANE LES ANGLES

66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” lire P. 6

◗ Hébergement : Hôtel Corrieu

Un ancien relais de diligence à la Llagonne, tenu par la famille Corrieu depuis plus d’un siècle. L’hôtel cossu possède des chambres rénovées et de très agréables et spacieux lodges sous les toits avec charpente apparente. L’hôtel dispose d’un spa et d’un restaurant panoramique.

Tél. 33 (0)4 68 04 22 04

◗ Nature :

Chevaux de la tramontane

En hiver, le centre vous accueille à la Llagonne pour des promenades à cheval de 1 heure, 2 heures, 3 heures ou la journée autour de la Llagonne, dans la neige. Magique.

Tél. 33 (0)4 68 04 17 98 www.chevauxdelatramontane.com

Lac des Bouillouses

Au pied des pics Péric et Carlit, le lac des Bouillouses est un site naturel classé. En période hivernale la RD60 est fermée au niveau du Pla des Avellans. L’accès se fait donc en ski de fond ou en raquettes. Un chalet-refuge du Club Alpin Français permet d’accueillir 48 personnes.

Tél. 33 (0)4 68 04 93 88.

Infos pratiques La Quillane :

Tél. 33 (0)4 68 04 22 25 www.laquillane.fr www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

A

1.700 m d’altitude, face au pic du Cambre-d’Aze, sur la commune de la Llagone, la station La Quillane est la plus petite des stations catalanes.

Implantée au col de La Quillane, dans le périmètre de l’Espace Nordique du Capcir, ses quatre pistes, trois vertes et une bleue, sont idéales pour découvrir et s’initier au ski alpin loin des foules des grandes stations pyrénéennes, dans une ambiance chaleureuse ! Les deux fils neige de l’Espace enfants sont gérés par l’École de Ski Français qui prodigue des cours de ski alpin, de ski de fond, de snowboard.

◗

Cette station familiale fait tout pour se faire remarquer en éclairant les pistes le soir jusqu’à 20 h à l’aide de 34 projecteurs, en garantissant des pistes enneigées avec pas moins de 11 canons à neige ou encore en proposant des animations dans son snowpark où débutants et confirmés peuvent s’initier en toute sécurité au freestyle, sur des rampes de lancement sécurisées avec un airbag de réception ! Mieux : on peut même privatiser la station le soir, pour effectuer des descentes en nocturne et banqueter au restaurant !

Depuis le XIe siècle, La Llagone est un axe de communication

A DÉCOUVRIR / L’ART ET LA GUERRE Situation stratégique au carrefour des territoires du Conflent, du Capcir et de la Cerdagne, Mont-Louis est la ville fortifiée la plus haute de France.

Elle a été conçue par Vauban en 1679 afin de défendre la nouvelle frontière avec l’Espagne. Cette place forte fait partie du réseau des sites majeurs de Vauban inscrite sur la liste du Patrimoine mondial de l’Humanité.

Le sentier qui chemine au pied des remparts offre une vue d’ensemble et permet d’apprécier les bastions en demi-lune qui protègent les courtines, les échauguettes et les fossés. Aujourd’hui Centre National d’Entraînement commando de l’armée, la citadelle s’ouvre pour la visite de son puits des Forçats, ouvrage en bois du XVIIIe siècle, qui alimentait la ville en eau. Mont-Louis abrite aussi le premier four solaire à double concentration construit en 1949. www.mont-louis.net

SUDDEFRANCE - 12 -

entre le Haut Conflent et le Capcir via le col de La Quillane.

Festonné de forêts, cet ancien village fortifié s’agglutine autour de son église paroissiale, l’église Saint-Vincent, construite au XIIe siècle.

Un peu plus au nord, le lac de Matemale, site de plongée sous glace, resplendit dans son écrin de verdure, à 1.600 mètres d’altitude, au sein de la forêt Royale de la Matte aux pins sylvestres séculaires, habitée de biches et de cerfs.

Le village du même nom, traversé par l’Aude, qui ne compte pas plus de 300 habitants à l’année, a conservé tout son charme montagnard. ◗

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ALTITUDES PYRÉNÉES LES ANGLES

Unestationqui déborded’activités

CARCASSONNE

NARBONNE

LIMOUX 11 - AUDE

PERPIGNAN

LESLES ANGLES ANGLES

L

a station des Angles est l’une des plus belles stations de ski de la chaîne pyrénéenne et la plus animée du Capcir.

Construit sur les contreforts du massif du Llaret, le plus élevé du plateau de Capcir, le village des

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PRADES 66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

Angles fait partie de ces communes rurales de montagne qui ont réussi leur reconversion en station de ski voilà maintenant 50 ans. Au carrefour de l’Espagne, de l’An-

A DÉCOUVRIR / UN FLOCON DE FOLIE Prendre de la hauteur en s’envolant en parapente pour atterrir 600 m plus bas, droit sur ses skis. Se prendre pour un phoque sur la banquise en plongeant dans un lac gelé dans une eau à 2°C (en combinaison étanche bien sûr) relié au monde extérieur par une corde (et accompagné par un professionnel). Ou, juste avant la nuit, quand les pistes sont désertes, jouer en famille au serpent des neiges (snake gliss) pour une demi-heure de descente en train de luges… Depuis l’inauguration du premier télésiège, en 1964, Les Angles ont maintenu leur ambition de placer le domaine skiable sous le signe de la modernité et de l’innovation. Alors, les activités s’enchainent : nuit du nouvel an disco clocher fin décembre, cavalcade des Rois Mages, Festival de l’Aventure, les Flocons de l’humour en janvier, puis le Festival Glisse, Last Ultima Freestyle et Snow Bike en mars-avril 2015 !

dorre et de la Méditerranée, la station multiplie les propositions pour satisfaire un large éventail de glisseurs, skieurs et surfeurs.

Du plateau de Bigorre, accueillant les écoles de ski, au Pla del Mir pour les partisans d’une glisse sportive, et sur les secteurs de Balcère et des Jassettes, 55 kilomètres de pistes de ski alpin tracées dans la forêt sur un dénivelé de 800 mètres offrent différents niveaux de difficulté et un magnifique panorama sur le lac de Matemale.

La station dispose également d’un secteur de ski alpin à 2.325 m sur le cirque de Costa Verde, comprenant 3 pistes noires freerides pour les skieurs chevronnés et avides de grands espaces. Le snowpark se taille une jolie place sur 5 hectares à quelque 2.000 mètres d’altitude.

Créé en 1991, réaménagé en 2009, il offre aux adeptes de sauts et de figures acrobatiques, différents modules de freestyle et plusieurs circuits (slopestyle, snowskate et un Freestyle Airbag). Un équipement qui fait des Angles “LE” spot de snowboard du Languedoc-Roussillon !

Pour les amoureux de la nature, la station compte 36 km de pistes pour le ski de fond et les raquettes ainsi que des pistes pour chiens de traîneau. L’occasion d’approcher le lac de Balcère, de suivre les méandres de l’Aude, de s’insinuer au creux des vallées, au cœur des forêts et d’apercevoir un isard, un mouflon ou un grand tétras et de skier sur un territoire dépaysant, entre forêt de pins centenaires. ◗

SUDDEFRANCE - 13 -

1600 – 2400m

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◗ Domaine :

45 pistes de ski alpin dont 8 noires, 14 rouges, 9 bleues et 14 vertes. Snowpark, avec parcours slopestyle, des modules tables, quater, big air, hip, andrails, quarter de face, freestyle airbag, 365 canons à neige, 1 télécabine, télésièges, 12 téléskis, 2 tapis.

8 navettes.

Nouveautés : Espace ludique sécurisé pour les enfants sur la piste verte Chevreuil : Le Desman.

A découvrir : woops, virages relevés, bosses, rails… une approche du freestyle à la portée de tous ! Espace luge aménagé, en bas de la station, avec 3 pistes sécurisées (1 verte, 1 bleue et 1 rouge), enneigées artificiellement par 2 canons à neige.

Nouvelle piste verte “marmotte” au Pla-del-Mir. Capacité d’accueil de plus de 18 000 lits. La station est engagée dans une démarche environnementale.

Salle hors sacs. Forfait journée : 36 € Billeterie main libre.

Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” lire P. 6

◗ Tables :

Auberge du Carlit

Située au bord du lac des Bouillouses, l’auberge propose des plats traditionnels catalans et les spécialités de montagne. En hiver, il faut réserver et on peut même être conduit en moto neige depuis le Pla des Abeillans jusqu'à l'auberge.

Tél. 33 (0)4 68 04 22 23 www.aubergeducarlit.free.fr

◗ Loisirs :

Parc animalier des Angles

Sur 30 ha, on trouve des ours brun, des loups, des cerfs, des marmottes, des rennes, des daims, des mouflons et isards etc.

Tél. 33 (0)4 68 04 17 20 www.parc-animalier.faunepyreneenne.fr

Infos pratiques Les Angles :

Tél. 33 (0)4 68 04 32 76 www.lesangles.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

CRT HIVER 2014 F 04-35 ALTITUDES_Mise en page 1 10/11/14 19:07 Page14

ALTITUDES PYRÉNÉES FORMIGUÈRES

1700/2400 m

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◗ Domaine :

22 km de pistes. 70 canons à neige. 17 pistes de ski alpin : 1 noire, 6 rouges, 7 bleues, 3 vertes. Espace débutant au pied des pistes. 1 espace ludique enfants, 1 boardercross, 1 espace freestyle, 1 piste à bosses. Un jeu de piste, luge.

2 télésièges de quatre places, 4 téléskis, 1 télécorde gratuit.

Garderie Piou-Piou 1 zone free ride de 10 hectares sur le versant nord de la Serre de Maury.

Sentiers raquettes balisés gratuits Forfait journée : 29 €.

Forfait à l’heure à partir de 13 €.

Nouveau : carte à puce “My Formi’Card” permettant l’achat en ligne de forfaits et le cumul des avoirs Orogliss.

Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” lire P. 6

◗ Hébergement :

Chalet Pomme de Pin

Un chalet niché dans la forêt, à la sortie du village de Formiguères en direction des pistes de ski proposant 2 chambres d’hôtes. Avec sauna, spa et hammam dans une ambiance montagnarde de charme.

Tél. 33 (0)4 68 04 45 77 www. chalet-pomme-de-pin.com

◗ Tables :

Hôtel-restaurant Picheyre

Un hôtel-restaurant familial à Formiguères, qui a subi un lifting intégral et a su garder son ambiance montagnarde grâce à une déco qui allie la pierre et le bois. Cuisine du terroir, spécialités catalanes et fromagères (raclette à la tomme du Capcir, fondue aux cèpes, gratin capcinois).

Tél. 33 (0)4 68 04 40 07 www.hotel-picheyre.com

Infos pratiques Formiguères :

Tél. 33 (0)4 68 04 43 75 Office du tourisme.

Tél. 33 (0)4 68 04 47 35 www.formigueres.fr www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

Entrefamille et nature, unevaleursûre CARCASSONNE

A

portée de raquettes du plateau de la Serrede-Maury et du site classé des Camporells, les 17 pistes de ski alpin de la station de Formiguères, qui fête cette année ses 40 ans, dévalent des pentes boisées entre 2.400 et 1.700 m d’altitude, sur un dénivelé de 650 mètres. La station et son domaine skiable de 65 hectares se perchent en amont du village, à deux kilomètres. Elle mise sur sa dimension familiale en proposant une garderie pour les plus petits, des forfaits attractifs pour les juniors et des “packs tribu”.

Egalement à disposition aux côtés des pistes de différents niveaux, des espaces ludiques et plus acrobatiques : luge, boardercross, snowpark, woodpark…

◗

NARBONNE

LIMOUX

Elle fait partie des stations des Pyrénées-Orientales partenaires de la Fédération Française Handisport (avec Pyrénées 2000, Les Angles, Porté-Puymorens, Capcir). Des moniteurs de son école de ski sont formés à l’enseignement de l’handiski et possèdent dual-ski et bi-ski ainsi que le matériel pour déficient visuel.

Deux télésièges permettent d’accéder au site classé des Camporells, spot incontournable de ski de randonnées et de raquettes.

Le circuit s’ouvre sur des paysages grandioses et le bleu des lacs en chapelets que relient, au pied des plus hautes cimes, des ruisseaux au chuintement cristallin.

Candidat au label “Forêt Patrimoine”, le massif forestier des Camporells est dominé par le pin à crochets, essence rare en

A DÉCOUVRIR / UN HAMEAU HISTORIQUE Formiguères, qui ne compte que 462 habitants, est pourtant le village le plus important du Capcir. Cette capitale historique servait de résidence aux rois de Majorque au XIIIe siècle. Parmi les maisons montagnardes, se dresse le mur clocher de forme pyramidale à quatre arcades de l’église Sainte-Nativité-Notre-Dame, classé monument historique. Construite aux IXe et XIIe siècles, remaniée au XVIIIe, l’église fut intégrée au dispositif de défense de la ville entrepris par Pierre d’Aragon au XIVe. Edifice à nef unique, à laquelle se sont ajoutées quatre chapelles latérales et deux sacristies, elle possède un Christ en bois sculpté descendu de croix de la deuxième moitié du XIIe siècle.

A voir aussi, la Chapelle de Notre-Dame de Villeneuve, à l’Est du village.

C’est une chapelle votive de style montagnard construite en 1735, qui abrite l’un des plus beaux retables baroques du Capcir ainsi que deux vierges des XIVe et XVIe siècles.

SUDDEFRANCE - 14 -

11 - AUDE

FORMIGUERES LES ANGLES

PERPIGNAN PRADES 66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

France, appelé “pinegre” en raison de la couleur de son écorce.

Il abrite une faune typique de montagne, les lagopèdes au plumage blanc en hiver dont les doigts emplumés facilitent la marche dans la neige, les isards, emblème des Pyrénées, cousins du chamois…

Des week-ends Grand Nord en raquettes et chiens de traîneaux sur terrain vierge avec nuit en igloo sont organisés par des professionnels. ◗

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ALTITUDES PYRÉNÉES PUYVALADOR-RIEUTORT

1700/2400 m

Lastation pourskiernature

◗ Domaine :

ski alpin : 17 pistes dont 2 noires, 6 rouges, 5 bleues, 4 vertes.

1 snowpark. Raquette itinéraires balisés. 1 télésiège. 7 téléskis.

1 boardercross.

65 canons à neige. Un centre de loisirs pour enfants.

1 école de ski.

CARCASSONNE

NARBONNE

Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” lire P. 6

LIMOUX 11 - AUDE

PYUVALADOR

PERPIGNAN

PRADES LES ANGLES

C

omparée à ses voisines, c’est tardivement – en 1981 – que la station de ski de Puyvalador fût construite au milieu des sapins, entre 1.700 et 2.400 mètres d’altitude. Surplombant le Capcir, sur le massif du Madres, frontière naturelle entre l’Aude et les Pyrénées-Orientales, ses longues pistes serpentent en direction du lac qui porte son nom, offrant un superbe panorama sur toute la vallée et sur la chaîne pyrénéenne.

D’une distance totale de 32 ki-

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lomètres, elle satisfait les débutants qui peuvent s’exercer sur des pistes variées, dans une ambiance bon enfant. Les skieurs plus avertis amoureux de freeride et en recherche de spots uniques seront séduits par des pistes plus techniques comme celle des Lys, réputée pour sa difficulté et sa pente vertigineuse, ou par les devers des pistes du côté des Combes. Les amateurs de poudreuse peuvent, eux, slalomer entre les pistes balisées en toute sécurité.

Si le blizzard qui souffle au Pic du Ginèvre (2.382 mètres d’alti-

66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

tude) justifie le nom de “petite Sibérie” attribué à la région, l’ensoleillement permet, sur les pistes spéciales balisées pour randonnées en raquettes ou à ski, d’apprécier la beauté des paysages, voir même de repérer dans la neige les traces du grand tétras, ce gros coq de bruyère, ou celle du gypaète barbu, le plus grand vautour européen.

Puyvalador se démarque par son ambiance conviviale et son cadre sécurisant et tranquille. Sa vue surplombant la vallée en fait une station authentique et à taille humaine. ◗

A DÉCOUVRIR / EN NEIGE FRAÎCHE La station de toutes les émotions, selon son slogan, veut combler tous les niveaux de glisse. Pour les surfeurs des neiges et autres freestylers, le front de neige est équipé d’un énorme airbag, un bonus pour une réception sans risque ! Le hors piste n’est pas oublié, avec l’itinéraire balisé Fontrabiouse, au milieu des sapins, en neige fraîche, dans la partie la plus nature de la station. Le lac de Puyvalador est une autre destination pour les randonnées en raquette. Ce lac de barrage, construit après la Première Guerre mondiale, est destiné, comme celui de Matemale, à régulariser le cours fougueux de l’Aude qui, prenant sa source sur le versant est du Carlit, a tendance à s’épancher en crues considérables lors de sa traversée du Capcir.

SUDDEFRANCE - 15 -

◗ Hébergement :

Auberge La Prairie

A Matemale, sur la plateau du Capcir à 1.500 m, un grand chalet qui propose 30 chambres de 2 à 4 personnes en pension et demipension. Un endroit simple et chaleureux, avec une belle vue sur le lac d’Aude.

Tél. 33 (0)4 68 04 41 06 www.laprairie.fr

◗ Patrimoine :

Grotte de Fontrabiouse* Plusieurs salles se succèdent au cours du parcours souterrain dans cette grotte de près d’un kilomètre, d’une hauteur impressionnante. Un lac, des colonnes, des centaines de fistuleuses pendent au plafond. Une multitude de couleur égayent cette traversée souterraine.

Tél. 33 (0)4 68 26 14 20 www.fontrabiouse.com

◗ Détente :

Bains d’eaux chaudes

Été comme hiver, à tout juste 3 km de Formiguères, le complexe sportif de Matemale vous ouvre ses portes : bains chauds non sulfureux, piscine, sauna, hammam...

Agréable et convivial pour un moment de détente.

Tél. 33 (0)4 68 04 34 64 www.matemale-tvsports.pagesperso-orange.fr

Infos pratiques Puyvalador-Rieutort La Llagonne :

Tél. 33 (0)4 68 04 44 83. www.puyvalador.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes *Labellisée “Tourisme, Sud de France”

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ALTITUDES CIRCUIT SUR LES PAS DES ROIS DE MAJORQUE (PYRÉNÉES-ORIENTALES)

CIRCU IT 24H

Perpignan, capitale du royaume de Majorque Palais-forteresse de style gothique, le Palais des Rois de Majorque (XIIIe et XIVe siècles) marque l’appartenance des comtés de Roussillon et de Cerdagne au royaume de Mallorca, dont Perpignan devient la capitale continentale. Entouré de jardins, en plein cœur de la ville, le décor mêlant les influences françaises et le style mudéjar témoigne du raffinement de l’âge d’or de ce royaume éphémère (1276-1349). L’église SainteMarie de Réal, église paroissiale des rois de Majorque, la cathédrale Jean-Baptiste de style gothique dont le chantier démarra sous le roi Sanche et le Campo Santo, cloître funéraire de la cathédrale, sont autant d’édifices témoignant de l’importance de Perpignan durant cette période.

Palais des Rois de Majorque Tél. 33 (0)4 68 34 48 29 www.cg66.fr Office de Tourisme Tél. 33 (0)4 68 66 30 30 www.perpignantourisme.com

Collioure, résidence d’été de la cour Edifié sur les restes des constructions romaines à l’initiative du premier roi de Majorque, le château de Collioure servait de résidence d’été à la cour de ses rois itinérants qui transitaient entre Maguelone, Perpignan, Palma de Majorque et Collioure qui est alors un important port de commerce. Devenue forteresse puis citadelle (du XVe au XVIIe siècles), il se dresse sur un rocher battu par les vagues. La visite passe par les donjons, la place d’armes, la cour d’honneur, l’entrée des souterrains, la chapelle…

Difficile de quitter cet ancien village de pêcheur sans se promener dans les vieux quartiers aux façades colorées ou en suivant le chemin du Fauvisme, sur les traces des artistes qui ont célébré sa beauté.

Château Tél. 33 (0)4 68 82 06 43 www.cg66.fr Office de Tourisme Tél. 33 (0)4 68 82 15 47 www.collioure.com

Du Fort Saint Elme à la Tour Madeloc A 20 minutes de Collioure, le Fort de Saint Elme était au VIIIe siècle une tour de guet destinée à alerter les populations des

Etang de Leucate

Saint-Paulde-Fenouillet

Saint-Laurentde-la-Salanque

Agly

Rivesaltes

Latour-de-France Sournia

Têt

Saint-Estève

PERPIGNAN

Millas

Vinça

Etang de Canet

Toulouges

Têt

PRADES

Canet-enRoussillon

Thuir

PYRÉNÉESORIENTALES

Elne Tech

Argelèssur-Mer Collioure Port-Vendres

CERET

PERPIGNAN

Prats-deMollo-la-Preste

invasions des pillards et des envahisseurs.

Les rois de Majorque lui ajoutèrent des éléments défensifs afin de protéger les ports de Collioure et de Port-Vendres.

En 1343 le roi d’Aragon, en ravissant Collioure au royaume de Majorque, entreprendra la construction des fortifications. Au XVIe siècle, c’est l’empereur Charles Quint qui fait construire une forteresse en forme d’étoile à six branches. Monument historique privé, le fort est ouvert aux visites et abrite un musée possédant une collection d’armes d’époque. Plantée sur un éperon rocheux, la “torre de la Madeloc” semble, elle, veiller sur la plaine du Roussillon, les Corbières, les Albères et la Méditerranée. Construite en 1285 sous Jacques II de Majorque, elle visait à surveiller la mer afin de prémunir le souverain des attaques de son frère, Pierre III d’Aragon. Modifiée par Vauban au XVIIe siècle, elle se compose de deux étages reliés entre eux par un escalier en colimaçon percé de meurtrières.

Fort Saint Elme* Tél. 33 (0)6 64 61 82 42 www.fortsaintelme.fr Office de Tourisme de Collioure Tél. 33 (0)4 68 82 15 47 www.collioure.com

Les bouchons de Maureillas En route vers Arles-sur-Tech, un détour par Maureillas las Islas permettra de visiter le musée du liège. Fondé par d’anciens bouchonniers de la commune, il met en scène ce qui fut la principale activité du village au siècle dernier. Du chêne liège aux bouchons, il rassemble les outils et les machines utilisés jadis pour écorcer le liège, le travailler et produire des SUDDEFRANCE - 16 -

Arlessur-Tech

bouchons... A admirer, à 2 km, les fresques romanes de la chapelle Saint-Martin de Fenollar (XIIe siècle) qui ont impressionné des artistes comme Braque et Picasso.

Musée du Liège Tél. 33 (0)4.68.83.15.41 Chapelle Saint-Martin de Fenollar Tél. 33 (0)4 68 87 73 82

L’industrie drapière à Arles-sur-Tech A proximité d’Arles-sur-Tech, la tour de Corsavy d’où le regard embrase le village de Corsavy et le Vallespir jusqu’à la mer, faisait partie des dispositifs de défense érigés par les rois de Majorque. Installées sur des sommets, ces tours constituaient un véritable réseau de surveillance, communiquant par feux ou signaux de fumée. A visiter à Arles-sur-Tech, l’abbaye bénédictine Sainte-Marie, la plus ancienne abbaye carolingienne de Catalogne, qui plonge le visiteur dans un univers où légende et mystère se mêlent au patrimoine historique. Le musée du tissage, installé dans un vieux moulin à huile, relate l’histoire du tissage artisanal catalan qui s’est développé à la fin du XIXe siècle. Une façon de rappeler que, outre la construction de joyaux patrimoniaux, le royaume de Majorque avait aussi favorisé le développement de l’industrie drapière et de son négoce international.

Abbaye Sainte-Marie d’Arles-sur-Tech Tél. 33 (0)4 68 83 90 66 ; Musée des tissages catalans Tél. 33 (0)4 68 39 10 07 *Labellisé “Tourisme, Sud de France”

Circuit à télécharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits

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PYRÉNÉES-ORIENTALES DANS LES ENVIRONS

PATRIMOINE Train haut en couleurs Voilà un peu plus de cent ans que le “canari” relie la Cerdagne à la plaine du Roussillon. Le Train Jaune est à la fois un Train Express Régional et un train touristique, mondialement connu. Son parcours de 63 km, entre Latour-de-Carol et Villefranche-de-Conflent, est jalonné de 650 ouvrages d’art, dont 19 tunnels, 15 ponts et 14 viaducs.

Culminant à 1.593 m, le train longe pendant une partie de son parcours la rivière Têt et traverse ainsi les hauts plateaux catalans. Il fonctionne tout l’été et durant l’hiver à un rythme en accord avec la saison.

Tél. 33 (0)8 91 700 900 www.ter-sncf.com

TRADITIONS Dans la peau de l’ours En Vallespir, l’ours est le personnage central d’une légende qui rappelle l’implantation de cet animal dans les Pyrénées-Orientales en le rattachant au carnaval. L’ours ravisseur de jeunes bergères est pourchassé par les habitants, capturé, ramené sur la place du village où il est rasé. C’est ce conte initiatique que la fête de l’ours rejoue en musique et pas de danse le dernier dimanche de février (ou le premier de mars). La fête de l’ours se déroule à Arles-sur-Tech (février) et Saint-Laurent-de-Cerdans (mars). www.fetes-ours-vallespir.com

Aubade avant Noël Bal, aubade, sardanes, pour la Saint-André les 29 et 30 novembre, Rivesaltes se met en fête. Ce dernier week-end de novembre est aussi l’occasion de célébrer le muscat de Noël, qui est béni lors de la messe dominicale, puis de le déguster avec les producteurs !

Office de Tourisme de Rivesaltes.

Tél. 33 (0)4 68 64 04 04

MUSÉES Céret, et l’art moderne Le musée d’art moderne de Céret, inauguré en 1950, s’attache aux grands artistes du XXe siècle qui ont séjourné dans la ville et aux alentours : Picasso, Braque, Soutine, Chagall, Matisse, Bioulès, Dufy... Le musée accueille également des œuvres d’autres artistes qui reflètent les grands mouvements picturaux du XXe siècle. De nombreuses expositions temporaires sont organisées.

Tél. 33 (0)4 68 87 27 76 www.musee-ceret.com

GASTRONOMIE Saveurs colorées à L’Odyssée Lucie Saren, chef du restaurant, est à 23 ans l’une des plus jeunes titulaires du “Bib Gourmand” du guide Michelin. L’Odyssée propose une excellente cuisine goûteuse et inventive (raviolis de bar et de moules, tarte aux tomates et magret de canard, escargots fermiers, etc.) à prix raisonnables.

(Ouvert en décembre et à partir de mi-février).

Tél. 33 (0)4 34 52 93 51 www.restaurantlodyssee.com SUDDEFRANCE - 17 -

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ALTITUDES PYRÉNÉES ESPACE CAMBRE-D’AZE

1640/2400 m

◗◗◗

◗ Domaine :

35 km de pistes. 157 canons à neige. 21 pistes : 2 noires, 7 rouges, 3 bleues, 9 vertes.

2 aires débutants.

2 pistes de luge. 1 snowpark.

Circuit forestier. Sentier raquettes.

1 télésiège, 16 téléskis, 1 fil neige.

3 écoles de ski ESF, ESI. Garderie des enfants de 6 mois à 6 ans.

Jardin des Neiges.

Forfait adulte journée : 29 € Forfait adulte demi-journée : 24 € Forfait enfant* journée : 22 € Forfait enfant* demi-journée : 18 € *de 5 à 11 ans

Skierdans unespace préservé

Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” lire P. 6

◗ Hébergement : Cal-Pai

Françoise Massot et son équipe ont transformé un petit hameau qui surplombe le village d’Eyne avec un panorama sur la Cerdagne, Font-Romeu et la chaine du Carlit, en gîtes et chambres d’hôtes de 9 chambres. L’ancien presbytère offre désormais six autres chambres.

Charme rustique dans cet établissement qui fait également table d’hôtes.

Tél. 33 (0)4 68 04 06 96 www.gite-calpai.com

◗ Patrimoine :

Ferme Cal Martinet

Installée dans une ancienne ferme, la maison de la vallée d’Eyne, près de Cambre-d’Aze, est une des vitrines du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes.

C’est un lieu d’accueil, d’informations avec des soirées organisées en hiver. Un pôle d’éducation à l’environnement y est ouvert toute l’année (sur réservation).

Tél. 33 (0)4 68 04 97 05 maisondelavalleeyne@gmail.com

Infos pratiques Cambre-d’Aze

Syndicat intercommunal d’exploitation du domaine skiable du Cambre-d’Aze : Tél. 33 (0)4 68 04 08 01 www.cambre–d–aze.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

L

a haute Cerdagne, qui englobe le massif du Carlit et le chaînon de Puigmal, est gorgée d’air pur et de soleil. Ses 300 jours d’ensoleillement par an lui valent quelques expérimentations en énergie solaire et une vocation touristique qui fait la part belle aux sports d’hiver.

Entre 1.600 m et 2.400 m d’altitude, l’espace Cambre-d’Aze se situe à la confluence du Capcir et

◗

de la Cerdagne, au pied du massif montagneux du Cambred’Aze.

L’union fait la force L’union fait en tout cas le charme et la qualité de l’Espace Cambred’Aze qui rassemble le domaine skiable de deux villages, Eyne et Saint-Pierre-dels-Forcats. Station conviviale qui revendique sa dimension familiale, l’espace ras-

A DÉCOUVRIR / NATURE ET CULTURE Eyne et Saint-Pierre-dels-Forcats font partie du Parc Naturel régional des Pyrénées catalanes. La réserve naturelle de la Vallée d’Eyne, connue des botanistes depuis le XVIIIe siècle, est classée “réserve naturelle” depuis 1993. La diversité de ses milieux favorise la présence d’espèces rares, en flore comme en faune, avec des populations d’isards, de chevreuils, de cerfs, d’aigles royaux, de lagopèdes alpins et de nombreux rapaces…

La Maison de la Vallée organise la visite des jardins botaniques et des randonnées toute l’année. La commune est aussi réputée pour son patrimoine archéologique avec, parmi les plus visités, le dolmen de Lou Pou, un petit coffre mégalithique (2000 ans av. J.-C.), le dolmen dels Pasquerets, une tombe placée au centre d’un tumulus, ou le menhir de la Basousse.A SaintPierre-dels-Forcats, l’église Sant-Père, édifice à nef unique bordée de deux chapelles latérales datant du XIIe, contient de nombreux objets d’art du XVIe au XVIIIe dont le remarquable retable du maître autel. Pour les enfants, possibilité de visiter sur la commune la ferme pédagogique de Cambre-d’Aze de la famille Gaurenne, au chemin de Foumagne.

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CARCASSONNE

NARBONNE

LIMOUX 11 - AUDE

CAMBRE D’AZE

PERPIGNAN

PRADES LES ANGLES

66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

semble tous les types de glisse.

Champs de poudreuse sentiers balisés et pistes impeccablement damées se prêtent au ski alpin, de fond ou de randonnée, au snowboard et à la luge sur des pistes aménagées. L’enneigement naturel est renforcé par un vaste réseau de neige de culture avec 157 canons neige. Les randonnées en ski ou en raquettes trouvent ici un site de prédilection. Les balades à cheval sur sentiers enneigés éveillent d’autres émotions. Le cirque du Cambre-d’Aze, qui domine de sa forme en fer à cheval SaintPierre-dels-Forcats, est l’une des montagnes emblématiques des randonneurs. Au sommet, une vue imprenable sur les plus grands pics catalans, du Canigou au Carlit en passant par le pic du Géant. Au retour, sensations fortes garanties avec le “grand couloir”, une descente de plus de 1.000 m entre piste et hors piste… Fascinantes à regarder et réjouissantes à tester, les descentes au flambeau sont organisées durant toute la saison. ◗

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ALTITUDES PYRÉNÉES PORTÉ–PUYMORENS

LastationpleinSud quineperdpas leNord CARCASSONNE

NARBONNE

LIMOUX

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PORTÉ-PUYMORENS

PERPIGNAN

PRADES

LES ANGLES

C

66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

réée en 1936, PortéPuymorens est une des toutes premières stations nées dans les Pyrénées-Orientales, une des plus sportives aussi. Gardé par la tour de Cerdagne, dont il ne reste que les ruines sur un éperon rocheux, le village, centre de la station, s’étire en plein sud, au début de la vallée du Carol dont elle surveillait jadis l’entrée. Les pistes, elles, décollent à 2.500 m d’altitude, flirtant avec le pic de la Mine, celui de l’Estagnol et annonçant pour certaines d’entre elles un dénivelé de 900 mètres, l’un des plus importants des Pyrénées.

Le domaine est divisé en trois grands secteurs : La Mine, domaine d’altitude panoramique, Fontfrède, articulé autour de La

◗

Coulée, l’une des plus longues pistes des Pyrénées catalanes, et Baladra, espace de freeride sur de grands espaces vierges.

Depuis le col de Puymorens, à 1.915 mètres d’altitude, il est possible de tenter des escapades à ski de fond en altitude, à 1.900 m, mais aussi dans la forêt, à moins de s’initier au décollage avec l’école de snowkite.

Les nouvelles glisses ne sont pas oubliées avec, pour les freestylers, un snowpark de 600 mètres de long et un half-pipe.

Acrobaties blanches Une piste de bosses, homologuée “Equipe de France”, a accueilli, en 2011, la Coupe de France de ski de bosses. Elle est mise à disposition des adeptes

de cette discipline spectaculaire associant vitesse d’exécution et technique de saut. Porté-Puymorens recueille aussi l’adhésion des freeriders pour la richesse de ses nombreux couloirs qui permettent de s’initier ou de se perfectionner à la pente raide, comme la crête des Baillettes dont les pentes oscillent entre 40° et 50°.

La large gamme de couloirs et de goulottes du pic des Baillettes et du site de Vignolles est également exploitée pour l’apprentissage des techniques en couloirs de neige dans un autre sport, l’escalade. C’est aussi dans la vallée de Porté-Puymorens que se tentent, avec des professionnels, l’ascension des cascades de glace, superbes coulées d’eau gelée à flanc de montagne. ◗

1600/2500 m

◗◗◗

◗ Domaine :

45 km de pistes. 70 canons à neige. 31 pistes : 4 noires, 8 rouges, 12 bleues, 7 vertes.

6 boucles de ski de fond.

Snowpark + half-pipe de 600 m.

1 piste bosse homologuée équipe de France. Itinéraires de randonnées raquettes.

4 télésièges, 9 téléskis, 1 télécorde “bambi”. 1 école de ski E.S.F. Ski nocturne tous les samedis jusqu’à 20 h.

Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” lire P. 6

◗ Hébergement :

Auberge de Porta

Un petit hôtel-restaurant ouvert toute l’année, avec des chambres simples et claires pour 1 à 3 personnes à Porta, à quelques kilomètres de Porté-Puymorens.

Tél. 33 (0)4 68 04 57 16 www. auberge-de-porta.webege.com

L’Auberge Catalane

Chambres aux couleurs catalanes pour cet hôtel-restaurant sur la route du col de Puymorens, sur la commune de Latour-de-Carol.

Tél. 33 (0)4 68 04 80 66 www. auberge-catalane.fr

Hôtel Marty

Un hôtel d’une vingtaine de chambres sur 3 étages (préférer le dernier pour la vue) au cœur du village de Dorres (20 km de Porté-Puymorens), avec un restaurant proposant une cuisine traditionnelle.

Tél. 33 (0)4 68 30 07 52 www.hotelmarty.com

Château de Brangoly

A DÉCOUVRIR / UNE STATION QUI INNOVE Pour la saison 2014-2015, Porté-Puymorens propose des nouveautés, tout en maintenant les tarifs 2013. Un nouveau télésiège est disponible sur l’Estagnol, qui accueille également une nouvelle zone ludique. De la même façon, un téléski débutant est mis en service au Soldat tandis que la zone d’accueil au départ du village a été rénovée. Un espace piquenique et solarium est désormais également à disposition tandis qu’à La Mine a été aménagée la zone panoramique “Les portes de l’Océan”.

Enfin les amateurs de sensations fortes pourront expérimenter le nouveau mirador suspendu, où l’on se retrouve 200 m au-dessus des couloirs de Fontfrède. Désormais classique, la montée des pistes au lever ou au coucher du soleil en dameuse est toujours proposée tandis que les plus jeunes peuvent s’adonner au snow tubbing et à l’airboard (la descente sur une bouée ou une planche gonflable) sur piste sécurisée.

SUDDEFRANCE - 19 -

Situé sur la commune d’Enveitg, le château de Brangoly, à 1.520 m d’altitude, est un superbe hôtel.

Dans des chambres grand confort, de la simple chambre à la suite, dominent les matériaux classiques et sobres (pierre, bois) de la région.

Le tout avec une vue magnifique.

A découvrir. Tél. 33 (0)4 68 04 92 55 www.chateau-brangoly.com

Infos pratiques Porté-Puymorens

Tél. 33 (0)4 68 04 82 41 www.porté-puymorens.net www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

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ALTITUDES PYRÉNÉES FONT-ROMEU - BOLQUÈRE / PYRÉNÉES 2000

1700/2200 m

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◗ Domaine :

43 km de ski alpin sur 43 pistes dont 9 noires, 9 rouges, 10 bleues, 15 vertes, 111 km de pistes de ski de fond.1 snowpark. 1 espace ludique. Jardins des neiges ESF & ESI (à partir de 3 ans). Garderies.

Ecoles de ski. 8 télésièges, 12 téléskis,2 tapis, 1 télécabine.

500 canons à neige. www.altiservice.com Forfait journée : 36 €. Forfait ski de fond journée : 10 €. Système de petite journée de 4 heures de ski : 32 € Le “Forfait Saison Neiges Catalanes” lire P. 6

◗ Activités :

Vol en montgolfière

La société France Montgolfières propose des baptêmes de l’air en montgolfière, au départ de BourgMadame, à quelques kilomètres de Font-Romeu. A une altitude de 1.200 à 1.800 mètres, on découvre au lever du jour la majesté des Pyrénées catalanes, de la citadelle de Montlouis, du Carlit etc.

Tél. 33 (0)3 80 97 38 61 www.franceballoons.com

◗ Tables :

La Chaumière*

Dans un décor de chalet rustique, ce restaurant chaleureux propose une belle sélection de mets catalans et de tapas, où le cochon (noir de Bigorre, Bellota, Serrano etc.) est à l’honneur ainsi que des plats copieux. L’an dernier, le restaurant a décroché le Bib Gourmand de Michelin. Tél. 33(0)4 68 30 04 40 www.lachaumiere-font-romeu.fr

La Table des Saveurs

Depuis 2010, la famille Amaucé a pris les commandes de ce restaurant à la vue imprenable sur le plateau cerdan. Le couple y propose une cuisine gastronomique généreuse et créative. Tél. 33 (0)4 68 04 88 49 www.tabledessaveurs.fr

Infos pratiques Font-Romeu Pyrénées 2000

Font-Romeu Tél. 33 (0)4 68 30 68 30 Pyrénées 2000 : Tél. 33 (0)4 68 30 12 42 www.font-romeu.fr www.pyrenees2000.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes *Labellisé “Tourisme, Sud de France”

Neigeet soleil aurendez-vous CARCASSONNE

NARBONNE

LIMOUX 11 - AUDE

PERPIGNAN PRADES LES ANGLES

FONT-ROMEU

L

a station qui s’étage à quelque 1.800 m d’altitude au-dessus du plateau de la Cerdagne, a préservé ses qualités.

Soleil (plus de 3.000 heures par an), air pur et neige – naturelle ou artificielle – sont au rendezvous. Pour renouveler son aura, la ville, qui abrite le Centre National d’Entraînement en Altitude, équipée d’une patinoire olympique et accueillant des sportifs de haut niveau, cherche à multiplier les labels. Élue “ville la plus sportive de France” en 2009, elle a obtenu (et gardé) le label “Famille Plus” en installant, en plus des garderies pour les plus jeunes, un espace ludique qui se veut le plus grand des Pyrénées. Soit 20 hectares dévolus à la glisse ludique sur des pistes thématisées, en compagnie des animaux des Pyrénées

◗

ou sur les traces des Inuits, pour apprendre à skier en s’amusant !

Au côté de la traditionnelle piste de luge, hoops, tunnels et board répondent à la nouvelle demande des kids freestylers !

Satisfaire le plus grand nombre Font-Romeu Pyrénées 2000 est le résultat de l’association du domaine skiable de deux communes, Font-Romeu et Bolquère. Les deux secteurs reliés par télésièges représentent 43 pistes de ski alpin. Le ski de fond dispose de pistes traçées et balisées entre le vaste plateau de “La Calme”, les forêts des “Estanyols” et de “Farneils”. De plus la station s’est dotée d’un stade de biathlon (également accessible en été). Sur les pentes agréablement arborées du site

A DÉCOUVRIR / SOUS LE SOLEIL EXACTEMENT Font-Romeu signifie “fontaine des pèlerins”, dénomination attribuée en 1957 au territoire né de la fusion des villages Via et Odeillo. Son origine provient de la chapelle de l’Ermitage, construite sur une fontaine, étape sur le chemin de Compostelle qui contient des œuvres baroques d’un des grands artistes catalan, Joseph Sunyer et de nombreux ex-voto.

Les quelque 9.130 petites glaces composant le miroir parabolique de 1.830 m2 du four solaire d’Odeillo méritent aussi une visite. Ce laboratoire du CNRS créé en 1968 tentait de trouver des alternatives énergétiques à l’heure du premier choc pétrolier. Font-Romeu, c’est aussi un cadre bucolique rare, avec ses nombreux chalets en rondins dissimulés dans la forêt de la Calme, en direction des pistes de ski.

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66 PYRÉNÉESORIENTALES

CÉRET

de La Calme prend place le snowpark avec bosses et modules. Les fans de vidéo peuvent d’ailleurs faire filmer leurs exploits grâce au “DC Live Park” où, grâce à un code sur un autocollant, on peut accéder en ligne* aux images. La randonnée en raquettes avec ou sans accompagnateurs se décline aussi pour satisfaire tous les goûts, contemplative ou sportive, de jour comme de nuit !

Au snowkite et autres parapentes s’ajoutent le snowscoot, croisement entre le BMX et le snowboard, sorte de vélo des neiges pour figures acrobatiques ou encore, plus relaxe, le QuadVTT, un tout terrain à quatre roues sur neige !

Font-Romeu possède de nombreuses activités d’après-ski et dispose même d’un casino. ◗ * www.dceurope-livepark.com

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PORTFOLIO

DÉTENTE EN PYRÉNÉES CATALANES

POUDREUSE ET VUES IMPRENABLES EN SURF

LES PISTES DE LA STATION DE PORTÉ-PUYMORENS

SKATING À FONT-ROMEU SUDDEFRANCE - 21 -

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PORTFOLIO

L’AUBRAC ENNEIGÉ

COURSE DE CHIENS DE TRAINEAUX À LAUBERT PLATEAU DU ROY

LES ARÈNES DE NÎMES SOUS LA NEIGE

SKI DE FOND À LA STATION DES BOUVIERS-GRANDRIEU SUDDEFRANCE - 22 -

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ALTITUDES MARGERIDE LES BOUVIERS-GRANDRIEU

1418/1485 m

Poursportifs et amoureux delanature

◗ Domaine :

Ski de fond, pistes verte, (3 km et 4 km), bleue (6 km), rouge (8,7 km), noire (10 km). La station regroupe quatre types d’hébergements individuels ou en groupe, gîtes d’étapes, appartements, chalets…

Tarif accès aux pistes : de 3,30 à 7 € la journée.

◗ Hébergement :

ST-CHÉLY-D’APCHER GRANDRIEU

Chalets des Bouviers

LES BOUVIERS MARVEJOLS

MENDE 48 - LOZÈRE FLORAC ALÈS 30 - GARD LE VIGAN

E

n Lozère, au nord de Mende, entre l’Aubrac et l’Allier, à 1.400 m d’altitude, le plateau de la Margeride Nord offre d’immenses étendues de pâturages, de landes à genêts et bruyères, ponctuées, ça et là, de gros rochers ronds, interrompues de vastes forêts de pins et de hêtres, traversées de ruisseaux tumultueux.

Une sorte de bout du monde où

◗

la terre et le ciel semblent unis dans un dialogue éternel. Un espace idéal pour randonner et savourer en famille la beauté d’une nature préservée en été grâce à ses chemins faciles d’accès et entretenus, qui devient l’hiver le lieu idéal où pratiquer paisiblement et facilement ski de fond ou randonnée en raquettes.

Située sur la commune de SaintDenis-en-Margeride, la station Les Bouviers-Grandrieu est renommée pour son espace nordique qui propose, au cœur des forêts de hêtres et d’épicéas, une trentaine de kilomètres de

pistes classiques et de skating de différents niveaux à une altitude moyenne de 1.400 m.

Deux pistes de raquettes empruntant le sentier d’interprétation nature (7 ou 11 km) vous emmèneront à la découverte de ce territoire de granit (plan des pistes mis gratuitement à la disposition à la Maison des Bouviers) aux paysages insolites et majestueux, avant de rejoindre le village et son hameau de chalets de bois qui renforcent cette atmosphère d’ailleurs. Un espace est réservé aux enfants pour la pratique ludique des sports de glisse. ◗

A DÉCOUVRIR / LES BISONS DE LA RÉSERVE DE SAINTE-EULALIE Affichant une tonne sur la balance et mesurant 2 mètres au garrot, le “bison bonasus”, rescapé de la Préhistoire, ne se trouvait plus à l’état naturel qu’en Pologne et dans le Caucase, à la fin du XVIIIe siècle.

Au début du XXe siècle, un projet de sauvegarde des bisons d’Europe fut adopté en Pologne. La Margeride fut choisie dans le cadre d’une volonté de diversifier les pôles de reproduction.

Elle faisait partie jadis du territoire de répartition du bison d’Europe et possédait donc des critères garants de succès. Et cet animal forestier, qui se nourrit d’herbe, mais aussi de branchages, de feuilles, d’écorces, s’est bien acclimaté sur le plateau occidental de la Margeride où un premier lot de six mâles et trois femelles ont posé les sabots en 1991. Les parcs de vision, sur un parcours d’un kilomètre, permettent de rencontrer, à pied quelques bisons d’Europe et d’Amérique. Mais la visite d’une heure s’effectue sur près de 200 hectares de prairie et de forêt. Et c’est dans une ambiance magique, le traîneau glissant sur la neige, que se déguste le mieux le plaisir d’observer les troupeaux. Un espace muséographique complète la visite.

Tél. : 33 (0)4 66 31 40 40 - www.bisoneurope.com

La station abrite un hameau de 14 chalets dont neuf chalets de 4 à 6 personnes, et cinq chalets nordiques (8/10 couchages) avec sauna privatif et poêle norvégien à bois.

Tél. 33 (0)4 66 48 48 48 www.lozere-resa.com

Château d’Orfeuillette*

Dans un parc de 12 hectares à La Garde - Albaret-Sainte-Marie à la frontière du département, se dresse le château d’Orfeuillette, joyau du XIXe siècle. L’hôtel sort d’une rénovation complète et offre un cadre magique et luxueux.

Restaurant gastronomique sur place.

(Ouvert en décembre).

Tél. 33 (0)4 66 42 65 65 www.hotels-brunel.com

◗ Tables

Le Lion d’Or

Le Lion d’Or est un hôtel-restaurant en centre-ville de Saint-Chélyd’Apcher, ouvert toute l’année et comptant 25 chambres dans une ambiance familiale. Côté restaurant, l’établissement propose une cuisine familiale mais réalise, sur commande, les spécialités régionales (omelette aux champignons, tête de veau, pot-au-feu, coupétade, etc.).

Tél. 33 (0)4 66 31 00 14 www.leliondor48.com

◗ Détente

Espace Atlantie

Superbe et étonnant complexe aquatique municipal à Saint-Chélyd’Apcher, pensé pour la famille avec des espaces sportif, ludiques et détente. Toboggans, jeux sont à disposition pour les enfants, spa, jacuzzi et sauna composent l’espace détente. Tél. 33 (0)4 66 31 32 33 www.atlantie.fr

Infos pratiques Les Bouviers

Tél. 33 (0)4 66 47 41 54 www.lesbouviers.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes *Labellisé “Tourisme, Sud de France”

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ALTITUDES MARGERIDE LAUBERT - PLATEAU DU ROY

1200/1450 m

◗◗◗

Ambiancetrappeurs surleplateau

◗ Domaine :

Ski de fond, 60 km de pistes balisées et sécurisées, réparties en 2 secteurs. Sur le secteur de Charpal, 6 pistes sur Laubert, lors d’enneigement favorable, 3 pistes, bleue, rouge et noire.

Selon l’enneigement, 20 km de pistes relient les deux sites.

Raquettes, 25 km balisés, 3 pistes verte, bleue et rouge sur Charpal, 3 pistes verte, bleue et rouge sur Laubert et 2 pistes à luge.

Les pistes de traîneaux ne sont pas balisées, mais sont proposées à la demande. Une école de ski.

Site labellisé nordique de France.

◗ Tables :

Hôtel-Restaurant de la Poste*

A Châteauneuf-de-Randon, un restaurant aménagé dans l’ancienne grange d’un relais de poste avec une belle charpente, pour une cuisine de terroir authentique et généreuse.

L’établissement dispose également d’un hôtel de 16 chambres.

(Fermé en janvier-février).

Tél. 33 (0)4 66 47 90 05 www.hoteldelaposte48.com

Le Chaudron

A Mende, au sein de sa Maison de l’Evêque du XIVe siècle et de ses deux salles voûtées, le chef Fréderic Boutet mitonne des plats goûteux, variés et lozériens (salade de camembert rôti au sésame, feuilleté de ris d’agneau, saucisse et aligot) avec parfois des accents sudistes.

Une belle adresse.

Tél. 33 (0)4 66 31 68 97 www.resto-lechaudron.fr

Infos pratiques Domaine de Laubert

Tél. 33 (0)4 66 47 79 30 Office de Tourisme de Châteauneuf-de-Randon, Tél. 33 (0)4 66 47 99 52 Office de tourisme intercommunal Mende-Cœur de Lozère.

Tél. 33 (0)4 66 94 00 23. www.ot-mende.fr www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

ST-CHÉLY-D’APCHER GRANDRIEU MARVEJOLS

LAUBERT MENDE 48 - LOZÈRE FLORAC

vrage du XIIIe siècle, du temps où le village était un lieu de ré30 - GARD LE VIGAN sidence du roi d’Aragon (d’où le nom de la commune). Quant au lac Charpal, cette réserve de u sud de la Margebarrage créée au début du XXe siècle est entourée de grandes ride, la station Lauétendues boisées et possède la bert Plateau du particularité d’être l’un des plus Roy possède un importants lacs de pêche au vaste espace norbrochet no kill (on doit les relâdique de quelque 10 000 heccher) de France. Chaussés de ratares tout en prairies et quettes, en hors piste ou en étendues boisées, communales empruntant l’une des quatre et domaniales. Les pistes de ski pistes balisées du site de Charde fond en classique et skating pal, vous vous sentirez une âme (60 kilomètres), réparties sur de trappeur face à l’immensité deux secteurs, cheminent entre de ces paysages évoquant le 1.200 et 1.450 m d’altitude, sur grand nord canadien. le plateau du Palais du Roy dePour renforcer ce sentiment puis le village de Laubert d’espaces infinis, une course najusqu’aux rives du lac Charpal. tionale de chiens de traîneau est A Laubert, on peut voir une organisée chaque année à la belle tour médiévale reconsstation, en février. A proximité truite sur les ruines d’un ouALÈS

A ◗

du lac de Charpal et du Truc de Fortunio, point culminant de la Margeride, sur le site du plateau du Roy, la “Lozérienne” rassemble ainsi une cinquantaine d’attelages de 1 à 12 chiens pour une course de moyenne distance sur une piste damée de 40 kilomètres. Les attelages prennent le départ toutes les deux minutes, dans un ordre tiré au sort pour la première manche puis dans l’ordre du classement lors des manches suivantes. Insolite et superbe, la compétition rassemble plus de 300 chiens nordiques sous la conduite de leurs mushers.

A côté de la compétition, des animations permettent d’effecteur un mini-baptême en chiens de traîneau ou des balades en traîneau attelé par des chevaux. ◗

A DÉCOUVRIR / DES LOUPS ET DES AUROCHS Les jours de faible enneigement ou lorsque gorgé d’air pur et moulu par l’effort, vous rêvez d’un peu de repos, les environs de la station offrent des occasions de prolonger le rêve d’une nature sauvage. La réserve de Sainte-Lucie, à une cinquantaine de kilomètres, invite à partager la compagnie des loups dans une région où la légende de la bête du Gévaudan a longtemps assimilé cet animal à un nuisible dangereux. Ce qui n’a pas empêché Gérard Ménatory de créer en 1985 le parc “Les loups du Gévaudan” pour accueillir des loups arctiques, de Mongolie, de Sibérie, de Pologne et du Canada.

A Arzenc-de-Randon, le hameau de Giraldès renoue pour sa part avec les aurochs, ancêtres de nos taureaux et vaches domestiques. Ce bovidé disparu, chassé jadis par les hommes de Neandertal, a été “ressuscité” par les scientifiques en opérant une succession de croisements entre des races rustiques. La ferme de découverte de la famille Amarger, qui est également ferme-auberge, propose une plongée dans l’histoire de cet animal.

Les loups du Gévaudan ; Tél. 33 (0)4 66 32 09 22 - www.loupsdugevaudan.com.

Les aurochs du Giraldès ; Tél. 33 (0) 4 66 47 92 70 - www.vacances-en-lozere.com

*Labellisé “Tourisme, Sud de France” SUDDEFRANCE - 24 -

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◗◗◗

ALTITUDES CÉVENNES LE BLEYMARD - MONT LOZÈRE

1400/1610 m

Ledomaine desespacesvierges

◗ Domaine :

Ski alpin : 7 pistes dont 1 noire, 3 rouges, 1 bleue, 2 vertes.

Ski de fond : 1 verte (2,9 km), 2 bleues (4,8 km), 2 rouges (10,4 km).

Pistes raquettes : rouge, 5 km, bleu 2,5 km. Un espace luge.

Un snowpark.

◗ Hébergement :

Chalet du Mont Lozère

Situé au départ de sentiers de randonnées au Bleymard, à proximité des pistes de ski, ce bel hôtel tout en bois, qui vient d’être repris par de nouveaux gérants, propose 9 chambres simples mais confortables dans une ambiance montagnarde.

Le restaurant propose une cuisine traditionnelle.

Tél. 33 (0)4 66 48 62 84 www.lechaletdumontlozere.com

ST-CHÉLY-D’APCHER GRANDRIEU MARVEJOLS MENDE 48 - LOZÈRE

LE BLEYMARD

A

u cœur du Parc National des Cévennes, inscrit au Patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco sur les flancs nord du Mont Lozère, à quelques poussées de bâton du Finiels, point culminant à 1.699 m, la station Bleymard-Mont Lozère associe sport de glisse et tourisme de découverte. De 1.400 à 1.610 m d’altitude, elle étire son domaine skiable entre pratique du ski alpin au nord et celle du ski nordique au sud.

Depuis le col de Finiels, les cinq pistes de ski de fond se dé-

◗

◗ Tables :

FLORAC

ALÈS

ploient vers les grands espaces vierges.

Elle est l’une des deux seules stations cévenoles, avec celle de l’Aigoual, adaptée au ski alpin avec 7 pistes aménagées pour skieurs et surfeurs de tous niveaux, desservie par 5 remontées mécaniques. Un snowpark a d’ailleurs été mis en service en 2012 : le “Mt Lo Park”, est équipé d’une ligne de 3 rails, du débutant au confirmé, et d’une ligne air avec 4 kickers de 3 à 12 m pour des décollages sur mesure. Les glisseurs ne résisteront pas non plus aux virages relevés, super loops et autres

30 - GARD LE VIGAN

bosses et triples bosses, tous niveaux (enfants, débutants, surfers, rois de la glisse) du “Cross-Boss”, parcours éphémère sur la piste rouge de PratNau. La station accueille des activités indépendantes, les écoles de la Fédération Française de Ski de Génolhac et de Villefort, des baptêmes en chiens de traîneau et du snowkite depuis le col de Finiels avec le club Lozère parapente. ◗

A DÉCOUVRIR / UN AUTRE SON DE CLOCHE Le Mont Lozère peut en quelques minutes se couvrir d’un épais brouillard et les tourbillons de neige isoler les villages. Les clochers de tourmente qui se dressent sur les flancs du Mont Lozère, à la Fage, Serviès, Auriac ou aux Sagnes, étaient pour le voyageur égaré ce que le phare est aux marins. Ces monuments en granit surmontés d’une seule cloche, construits à proximité du four à pain communal, sonnent aujourd’hui comme un rappel de la vie villageoise d’alors et de la rigueur du climat !

SUDDEFRANCE - 25 -

Le Cantou du Poncet

Une ferme-auberge réputée depuis 20 ans à Saint-Mauricede-Ventalon, où Florence Pantel utilise la production de ses vaches et ses volailles pour une cuisine du terroir : tourte aux pélardons, beignets de côtes de blettes, chataignes chaudes, pommes de terre sautées, crêpes cévenoles, tarte aux myrtilles sont au menu.

Tél. 33 (0)4 66 45 85 17

◗ Détente :

Remise en forme aux thermes

Grâce à ses eaux qui sortent de la montagne à 41°C, Bagnols-les-Bains est une ville thermale depuis l’époque romaine. Mais le Centre Thermal propose également de nombreux soins de remise en forme, accessibles en journée et ½ journée. Idéal après les sports d’hiver !

Tél. 33 (0)4 66 47 60 02 www.bagnols-les-bains.com

Infos pratiques Le Bleymard-Mont Lozère

Tél. 33 (0)4 66 48 66 48. www.lemontlozere.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

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Barjac SaintAmbroix

èz

ALTITUDES CIRCUIT CÉVENNES MÉRIDIONALES, AGRICULTURE ET ARTISANAT (GARD) La Grand-Combe

A Saint-Andréde-Majencoules, la coopérative des oignons doux

Le pont du Recodier du XIe siècle, le moulin, le quartier de Pied de Ville, faubourg des artisans, et la rue Villeneuve, quartier des tonneliers au XVe siècle...

Parcourir le cœur historique de la ville, c’est aussi appréhender les activités qui l’ont forgée, la tonnellerie, un artisanat sur meubles dits de l’Ecole de Sumène et la soie qui fit la prospérité de la ville au XIXe siècle.

Si la filature du Diguedan est transformée en salle des fêtes, une entreprise perpétue une tradition qui fit la renommée de Sumène : les bas de soie. Labellisée

urbie

Lasalle

Nant

Anduze

LE VIGAN

Sumène

Vézénobres

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GARD Saint-Hippolytedu-Fort

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Sumène, capitale des bas de soie

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Sauve Saint-Mamertdu-Gard

Quissac

Claret

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Sommières

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Caractéristique des hameaux des Cévennes méridionales, avec ses calades bordées de maisons qui descendent vers la vallée, Notre-Dame-de-la-Rouvière s’est formée autour de son église. Sur les terrasses aux murets de pierres sèches, la culture de l’oignon a remplacé celle du seigle et de la châtaigne. Mais l’élevage des ovins en transhumance a perduré.

A une poignée de kilomètres, le menhir du col du Bès témoigne de l’occupation à cette époque de la vallée de la Valnièrette et offre un panorama sur les montagnes cévenoles et leurs vallées encaissées.

Office de Tourisme, Valleraugue Tél. 33 (0)4 67 64 82 15

Valleraugue

Trèves

ALÈS

Saint-Jeandu-Gard

do

Notre-Damede-la-Rouvière, à flanc de montagne

1565 m Mont Aigoual

rault

Saint-André-de-Majencoules est perché sur une avancée rocheuse surplombant l’Hérault. Les nombreuses terrasses qui descendent par vague jusqu’à la rivière disent l’importance de la culture de l’oignon.

Implantée au début du XIXe siècle, elle a remplacé, en 1950, les mûriers associés à la culture des vers à soie.

L’oignon doux des Cévennes, qui bénéficie d’une AOC, possède sa cave coopérative où les gourmands ne manqueront pas de se fournir en confit d’oignon, soupe à l’oignon et condiment à l’oignon.

Coopérative Oignon doux des Cévennes, route de Valleraugue Tél. 33 (0)4 67 82 50 64 Office de Tourisme, Valleraugue Tél. 33 (0)4 67 64 82 15

Saint-Andréde-Valborgne

Hé

CIRCU IT 24H

C

◗◗◗

Bessèges

Vauvert

entreprise du patrimoine vivant, L’Artsoie est spécialiste de ces bas luxueux, mais aussi de l’authentique bas couture en nylon...

L’Artsoie. Exposition-vente Tél. 33 (0)4 67 81 30 12.

Office de Tourisme, Ganges Tél. 33 (0)4 67 73 00 56 www.ot-cevennes.com

Saint-Juliende-la-Nef, au pays des pommes Le château du Mercou et le château de Saint-Julien (devenu auberge Château d’Isis) encadrent ce village constitué de plusieurs petits hameaux et mas isolés.

Face à la mairie, la cascade d’AiguesFolles semble surgir d’un roc à proximité du vieux pont (XVe siècle) qui enjambe l’Hérault. La culture de la pomme est, avec l’oignon doux des Cévennes, une culture caractéristique du pays viganais où la Reinette blanche du Canada, ici appelée la Reinette du Vigan, règne en maître.

La ferme du Mas Neuf offre l’occasion de les croquer ou de les découvrir en compote, jus ou gelée.

Office du Tourisme, Ganges Tél. 33 (0)4.67.73.00.56 www.ot-cevennes.com Le Mas Neuf. Saint-Julien-de-la-Nef Tél. 33 (0)4.67.82.42.96 www.lemasneuf.com

A Saint-Hippolyte le poids de l’histoire Nichée dans le cirque du contrefort des Cévennes, Saint-Hippolyte-du-Fort compte parmi les villes qui firent de la région l’une des deux premières productrices de soie au monde, jusqu’à la dernière Guerre Mondiale. Le musée de la soie reconstitue la chronologie de l’activité séricicole SUDDEFRANCE - 26 -

depuis l’élevage des vers à soie dans les magnaneries jusqu’au tissage et au tricotage, outils et machines à l’appui.

La ville aux treize fontaines et aux 22 cadrans solaires ne manque pas de charme. Le fort du XVIIe siècle édifié sur le modèle des forts Vauban, les béals construits le long du Vidourle pour alimenter les moulins et les tanneries, sont autant de haltes qui incitent à savourer son ambiance décontractée.

Musée de la Soie Tél. 33 (0)4 30 67 26 94 www.museedelasoie-cevennes.com Office de Tourisme Tél. 33 (0)4 66 77 91 65 www.piemont-cevenol-tourisme.com

A Sauve, le Conservatoire de la fourche C’est par le pont vieux qu’il convient de pénétrer dans la cité médiévale. Le regard se porte alors sur les remparts, longeant le Vidourle, et sur les maisons qui s’y incrustent. Passée la porte du pont vieux, les ruelles pittoresques mènent à la Fusterie, établissement des charpentiers au Moyen-Âge, à la Tour de Molle, à la Maison médiévale dite de l’Evêque...

Le château de Roquevaire et Le Castellas semblent signaler la mer des rochers, un plateau calcaire dont les roches sculptées ont modelé un univers fantasque. Un Conservatoire maintient la fabrication de fourches en micocouliers.

Conservatoire de la fourche Tél. : 33 (0)4 66 80 54 46 www.fourchedesauve.free.fr Office de Tourisme Tél. 33 (0)4 66 77 57 51. www.piemont-cevenol-tourisme.com Circuit à télécharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits

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◗

GARD DANS LES ENVIRONS

PATRIMOINE Musée cévenol Dans la commune du Vigan, une ancienne filature à soie qui présente la culture cévenole au travers de ses arts et traditions populaires : des costumes et objets depuis le XVIIIe siècle, les métiers d’antan et bien sûr tous les métiers et activités autour de la laine et de la soie. De la géologie aux maquis de la Seconde Guerre mondiale, un musée incontournable sur les Cévennes.

Tél. 33 (0)4 67 81 06 86 - www.levigan.fr

Cirque de Navacelles* Ce site classé est un impressionnant méandre géologique entre le causse du Larzac au sud et le causse de Blandas au nord. D’une profondeur de 300 m, il résulte de l’abandon d’un méandre de la Vis qui s’est ouvert un tracé plus direct en créant une cascade de 8 m de haut. Deux corniches permettent d’y accéder. Par le belvédère de Blandas, les gorges offrent trois points de vue imprenables sur le cirque et l’alignement des gorges de la Vis. La Maison de Site abrite un espace documentation.

Tél. 33 (0) 04 67 81 01 72 www.cirquenavacelles.com

HÉBERGEMENT La Galerie Toscane Dans le petit village de Lassalle, une grande maison bourgeoise sur trois étages du XVIIe siècle ayant appartenu à un industriel de la soie, des chambres d’hôtes au confort moderne mais qui ont gardé leur noblesse et leur authenticité. L’une des chambres bénéficie d’un superbe balcon couvert et arcades à l’italienne avec vue imprenable sur les Cévennes.

Tél. 33 (0)4 66 25 69 88 www.galerietoscane.com

Domaine de Bayssac Véritable joyau de l’architecture paysanne des cévennes, le site de Bayssac, sur la commune de Saint-Paul-de-la-Coste, est un mas typique en schiste cévenol, composé de cinq bâtiments. Chacune des 5 chambres dispose de volumes inattendus, des niches en pierres et des boiseries en châtaignier. Un charme hors du temps.

Tél. 33 (0)4 66 34 01 17 www.chambre-hotes-cevennes.fr

PRODUITS LOCAUX Poteries de La Madeleine Réputé depuis le XVIIe siècle, le vase d’Anduze est connu dans le monde entier. D’inspiration florentine, ce vase en terre cuite de grandes dimensions, à guirlandes et macarons aux couleurs flammées jaune miel pour le fond, vert olive sur le macaron et brun châtaigne sur les festons de guirlandes, agrémentait avec orangers ou citronniers les riches demeures du Midi. Les poteries de La Madeleine font partie des ateliers qui perpétuent la tradition.

Tél. 33 (0)4 66 61 63 44 www.poterie.com *Labellisé “Tourisme, Sud de France” SUDDEFRANCE - 27 -

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ALTITUDES CÉVENNES LE MAS DE LA BARQUE

1340/1650 m

◗◗◗

✐◗ Domaine :

L’ivressedes grandsespaces

Pistes ski de fond : verte, 2,3 km, bleue, 6,2 km, rouge, 8,7 et 10,2 km. Ski de randonnée, itinéraire balisé du pont du Tarn, 14 km. Piste raquettes : verte (0,8 km), bleue (3 km), rouge (6,5 km).

Stade de luge de 10.000 m2 accessible gratuitement.

Chiens de traîneaux.

Accès aux pistes : de 1 à 7€ la journée.

ST-CHÉLY-D’APCHER GRANDRIEU MARVEJOLS MENDE 48 - LOZÈRE FLORAC

ALÈS 30 - GARD

◗ Hébergement :

Auberge du Mas de la Barque

Cuisine traditionnelle avec des produits frais locaux (viandes de l’Aubrac, aligot frais, fromage de Lozère, gâteau à la chataîgne, etc.) pour cette auberge à Villefort qui propose également des chambres en demi-pension et pension. (Fermé du 15 novembre au 15 décembre).

Tél. 33 (0)4 66 46 97 22 www.lemasdelabarque.com

Auberge Beauséjour

Construite en 1908, cette auberge qui dispose de huit chambres étale son charme dans un cadre boisé et fleuri. La restauration est axée sur les produits du terroir et les légumes de saison, avec notamment la quiche aux cèpes et la truite de Villefort. Tél. 33 (0)4 66 61 12 43

◗ Tables :

La Remise*

Une cuisine de produits du terroir, châtaignes, truites, fromages du pays, charcuterie, viandes de pays réputée pour ce restaurant-auberge à la cuisine inventive et à l’accueil sympathique sur la commune du Bleymard. Tél. 33 (0)4 66 48 65 80 www.hotel-laremise.com

Auberge de Vialas

Magret sauce fruits rouges, pavé de bœuf sont au menu de cette auberge familiale de Vialas.

Tél. 33 (0)4 66 41 09 50

Infos pratiques Le Mas de la Barque

Tél. 33 (0)4 66 46 92 72.

Office de Tourisme de Villefort : Tél. 33 (0)4 66 46 87 30 Office de tourisme Génolhac : Tél. 33 (0)4 66 61 18 32 www.lemasdelabarque.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

MAS DE LA BARQUE

LE VIGAN

L

e Massif du Mont Lozère, point culminant des Cévennes au Pic de Finiels, étend son long plateau de landes et de pelouses avec, pour seul élément de verticalité, les blocs en chaos à l’équilibre parfois précaire et spectaculaire. Ces sommets arrondis par l’érosion forment une succession de doux vallonnements.

La diversité de ses paysages, de sa faune et de sa flore vaut à ce massif granitique d’être inséré dans le périmètre du Parc National des Cévennes. L’hiver, le Mont Lozère revêt un aspect

◗

magique, lorsque cascades et rivières murmurent à fleur de neige et que les arbres semblent se craqueler sous le givre. A l’extrémité est du Massif du Mont Lozère, au pied du Pic Cassini (1.680 mètres), le Mas de la Barque, station de pleine nature – 1.420 m d’altitude – est entièrement dédié en hiver aux activités nordiques.

Les 28 kilomètres de pistes de ski nordique tracées en alternatifs et de skating démarrent du Mas de la Barque pour s’enfoncer parmi les sapins et autres résineux dans la forêt domaniale du Mont Lozère.

A DÉCOUVRIR / VUE SUR LES CIMES Les amateurs de grands espaces trouveront ici le vrai goût de l’aventure.

Deux itinéraires balisés sont proposés : l’un, plus court, reste en forêt quand l’autre s’échappe par la crête de Tête de Bœuf, le col et le rocher de l’Aigle jusqu’au Pic Cassini. A la beauté du paysage environnant s’ajoutent les jours de beau temps, la vue sur le Mont Blanc, le Mont Ventoux, le Mont Canigou, la Méditerranée, le Massif du Tanargue, le Sancy… Les plus téméraires poursuivront leur périple vers les sources du Tarn en traversant de superbes hameaux et fermes construites à flanc de montagne en grosses pierres taillées de granit, Mas Camargue, l’Hôpital, Bellecoste… Il est aussi possible de rejoindre la station du Bleymard Mont-Lozère. Des expéditions à tenter par beau temps, avec boussole, carte et le sens de l’orientation ou en séjour raquettes accompagné. La pratique du chien de traîneau se décline en multiples propositions, baptême mais aussi initiation à la conduite, randonnée de conduite d’attelage sur la demi-journée ou sur la journée ou, pour les plus sportifs, raid sur plusieurs jours encadrés par un professionnel.

*Labellisé “Tourisme, Sud de France” SUDDEFRANCE - 28 -

Familial et ludique, le Mas de la Barque propose également la découverte du “géocaching”, c’est-à-dire l’utilisation du positionnement par satellites (GPS) pour trouver une “géocache”, en l’espèce sur un parcours de 2,7 km d’un sentier d’interprétation, une quinzaine de caches dans des endroits magiques, souvent sans chemin d’accès, mais au cœur de paysages à couper le souffle. Une façon ludique et innovante d’enrichir ses connaissances sur la flore, la faune, la géologie et le patrimoine autour du Mont Lozère. ◗

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◗◗◗

ALTITUDES AUBRAC SUD BONNECOMBE

1200/1450 m

Ungrandbold’air pourlaglisse

◗ Domaine :

C

e plateau de moyenne montagne, qui semble coupé du monde et offre ses plateaux dénudés aux caprices des vents, s’élève à 1.400 mètres d’altitude entre la vallée de la Truyère et celle du Lot. Territoire de transhumance où les vaches de race Aubrac paissent paisiblement en été et où se déroule chaque année fin mai une fête de la transhumance qui attire des milliers de spectateurs au col de Bonnecombe, les immenses étendues de pâturage hérissés de blocs de granit et de burons (ces casemates où les bergers fabriquaient le fromage durant la saison estivale), se transforment durant l’hiver en domaine skiable. Car cette zone de moyenne montagne au cli-

◗

Pistes de ski de fond, 35 km balisés et sécurisés, tracés en alternatif et skating. Verte 4,5 km, bleue 6 km, rouge 8 km, noir 10 km.

Espace luge avec atelier pédagogique et piste débutant.

Des itinéraires raquettes : 3 km, 6 km, 8 km, balisés et sécurisés.

1 piste de luge et 1 piste d’initiation, un itinéraire Nordic (ski et raquette), un itinéraire piéton, 2 circuits raquettes.

La station de ski participe et organise en janvier la “Journée de la raquette” ainsi que des sorties nocturnes. Ces prestations sont encadrées par des accompagnateurs en montagne.

ST-CHÉLY-D’APCHER GRANDRIEU

mat rude, où s’épanouissent les chevreuils, les renards roux, les belettes et de nombreux rapaces, se couvre d’un épais manteau de neige. Idéal pour les activités de glisse et l’apprentissage des débutants !

La station se trouve au col de Bonnecombe, passage de transhumance et accès vers la zone sud des monts Aubrac, la plus élevée du plateau. L’Espace Nordique Aubrac Sud cumule 40 km de pistes de ski de fond et de randonnée nordique, entre 1.200 m et 1.450 m d’altitude. Les circuits s’insinuent dans la forêt du Baronte, contournent l’étang de Bonnecombe, frôlent le Signal de Mailhebiau, point culminant de l’Aubrac à 1.469 m, s’aventurent sur les hauts pâturages qui offrent une vue imprenable sur

BONNECOMBE MARVEJOLS MENDE

48 - LOZÈRE FLORAC ALÈS 30 - GARD LE VIGAN

le Lot, les monts du Cantal, la chaîne des Puys, la Margeride, les Grands Causses… La station est idéale pour les débutants, petits et grands, et comprend, en plus d’une école de ski, un espace luge avec atelier pédagogique et une piste. Pour les adeptes de sensations fortes on peut également accéder à une zone de snowkite depuis le col de Bonnecombe, le départ habituel se trouvant en face du Relais des Lacs, à 1,4 km au nord de la station. ◗

A DÉCOUVRIR / PLUS PRÈS DES NUAGES Situé sur les communes des Salces et des Hermaux, le col de Bonnecombe est le point central de l’espace nordique Aubrac Sud. En hiver, le col de Bonnecombe est, avec celui de l’Aubrac, un des lieux de départ du spot de snowkite. Fréquenté au début des années 2000 par quelques rares snowkiteurs, le nombre des adeptes de cet espace totalement sauvage augmente chaque hiver.

Accessible au débutant, le site de pratique se divise en 3 zones, nécessitant plus ou moins de compétences. L’une des zones permet d’accéder au signal de Mailhebiau puis, de son sommet, à un vaste espace isolé de plus de 50 hectares où s’aventurer librement en s’enivrant du vent dans l’aile ! Le site est recensé par la Fédération Française de Vol Libre et dispose sur place d’une école agréée.

Renseignements : federation.ffvl.fr

SUDDEFRANCE - 29 -

◗ Hébergement : La Granitière

Cinq chambres avec lambris et parquet ciré, dans une maison traditionnelle à Saint-Laurent-deMuret. Table d’hôtes sur réservation.

Tél : 33 (0)4 66 47 04.28 www.lagranitiere.com

◗ Tables :

Auberge du Radal

L’Auberge du Radal, aux Salces, est la halte rêvée des amoureux de la nature en quête d’une bouffée d’air pur. Truffade, pavé de bœuf, aligot… tous les classiques de la cuisine lozérienne sont proposés.

Tél. 33 (0)4 66 32 61 71 www.aubergeduradal.com

Relais des Lacs

Peu après le col de Bonnecombe mais toujours sur la commune des Salces, un ancien buron transformé en table d’hôtes pour déguster l’incontournable aligot. (Fermé en décembre). Tél. 33 (0)4 66 32 61 78 www.relais-des-lacs.fr

◗ Détente :

Thermes de La Chaldette

A 30 km, la station thermale de la Chaldette associe les bienfaits de l’eau thermale aux effets bénéfiques du climat, dans une nature préservée. Tél. 33 (0)4 66 31 68 00 www.lachaldette.com

Infos pratiques Aubrac Sud-Bonnecombe

Tél. 33 (0)4 66 32 39 53 www.aubrac-sud-lozere.com www.destinationsuddefrance.com/ montagnes

CRT HIVER 2014 F 04-35 ALTITUDES_Mise en page 1 11/11/14 09:32 Page30

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ALTITUDES CIRCUIT AUTOUR D’AUMONT-AUBRAC (LOZÈRE)

Le Perle de la Vallée, tel est le nom jadis attribué à ce bourg médiéval niché au cœur de la Margeride, sur les rives de la Truyère. Fief de la famille de Mercoeur, l’une des huit baronnies du Gévaudan, la cité médiévale (XIIIe siècle), entourée de remparts, a gardé de beaux vestiges de son histoire. Le circuit historique vous immerge dans ce passé menant aux monuments le long de ses ruelles pavées – la Collégiale Saint-Hippolyte, les tours et les places, contant ses légendes, réveillant ses personnages célèbres. La Porte des Fées, à proximité du Malzieu, peut séduire des célibataires, il suffirait de passer sous ses rochers en équilibre pour trouver l’âme sœur.

Office de Tourisme du Malzieu-Ville Tél. 33 (0)4 66 31 82 73. www.gevaudan.com

Saint-Chélyd’Apcher, l’ancienne baronnie La baronnie d’Apcher était l’une des baronnies les plus riches du Languedoc.

Le château, sur la commune de Prunières, dont le donjon carré et la chapelle romane du XIIIe siècle sont classés au titre des Monuments Historiques, offre à quelques 1.060 mètres d’altitude un panorama sur toute la Margeride. L’église Saint-Hilaire, actuelle église Notre-Dame, porte les armoiries des seigneurs d’Apcher et la croix du Languedoc sur le fronton de bois de son portail. Elle abrite une superbe pietà du XVIIe siècle. La rue du VieuxMoulin a conservé quelques vestiges des remparts tandis que sur la place du Foirail, la tour donjon signe une des caractéristiques de la ville, l’église est sans clocher et le clocher sans église.

Dans une rue parallèle à la place se dresse une maison à colombage en terre lozérienne, tandis qu’à l’entrée Sud, la fontaine des Âniers accueille le visiteur, avec ou sans âne...

Office de Tourisme Tél. 33 (0)4 66 31 03 67. www.monts-du-midi-tourisme.com

Aumont-Aubrac, sur le chemin de Saint-Jacques…

Aumont-Aubrac se serait formé autour d’un prieuré fondé par les Barons de Peyre, vers l’an mille. L’église SaintEtienne abrite à l’extérieur la croix dite “de l’Oustalet”, sculptée des deux côtés du fût. Le chœur, la partie la plus ancienne de l’église, a conservé son style roman.

A regarder de près, les étonnants visages sculptés sur les retombées de voûtes de la

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CIRCU IT 24H

La Cité du Malzieu, village fortifié

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Fournels

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Saint-Albansur-Limagnole AumontAubrac

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Gévaudan

Marvejols

Saint-Amans Châteauneufde-Randon

LOZÈRE MENDE

Saint-Germaindu-Teil

Le Bleymard Chanac

MENDE

Causse de Sauveterre nef (XVe siècle). Une coquille SaintJacques, récemment placée sur son portail, rappelle que le village était une étape sur le chemin de Saint-Jacquesde-Compostelle. Quand une statue de la “Bête du Gévaudan” rappelle que l’énigmatique animal fit une centaine de morts en terre du Gévaudan de 1764 à 1767.

Office de Tourisme d’Aumont-Aubrac Tél. 33(0)4 66 42 88 70. www.ot-aumont-aubrac.fr Chez Camillou. 10, route du Languedoc. Tél. 33 (0)4 66 42 80 22

Sainte-Colombede-Peyre Le hameau de granit et de lauze de Sainte-Colombe-de-Peyre s’intègre dans un environnement de pâturages, de landes et de forêts de pins et de hêtres.

Sa chapelle romane au clocher à 3 baies abrite une statue de Saint-Privat du XVIIe siècle en bois sculpté et peint. Du château du Cher qui se dressait sur un piton granitique ne reste qu’une chapelle à voûtes romanes. Bordé par une forêt, le lac du Moulinet, retenue de la rivière de la Crueize, invite à une paisible randonnée.

Mairie de Sainte-Colombe Tél. 33 (0)4 66 42 83 08. www.stecolombedepeyre.fr

La Baume, petit Versailles du Gévaudan

L’imposant château de la Baume fut édifié par des descendants de la baronnie de Peyre en 1630 et 1720. Château privé, classé monument historique, son décor d’origine a été préservé et les différents SUDDEFRANCE - 30 -

Villefort

La Canourgue

1699 m Mont Lozère

SainteEnimie

Le Pontde-Montvert

apports des familles qui s’y sont succédées l’ont doté de mobilier de style Causse rustique du Gévaudan du début du XVIIe Méjean siècle à celui plus raffiné du XVIIIe siècle… Surnommé le petit Versailles du Gévaudan, l’ensemble de dix pièces meublées et décorées évoque le luxe de la cour de Louis XIV. Dans les bois de la Baume se déroulèrent, dit-on, des chasses à la bête du Gévaudan…

Château de La Baume. Prinsuéjols Visite sur rendez-vous.

Tél. 33 (0)4 66 32 51 59. www.chateaudelabaume.org

Javols, capitale antique du Gévaudan

Javols occupe l’emplacement de l’antique agglomération d’Anderitum. Le site a fait l’objet de campagnes de fouilles régulières qui ont mis à jour dans la partie basse du Triboulin (rivière qui avait été canalisée et pavée) une ville à la romaine dotée d’un forum, de bâtiments publics, d’un théâtre et de deux établissements de bains. Le mobilier le plus intéressant recueilli sur le site archéologique (vases et poteries, fûts de colonnes, statuettes, fragments d’œuvres d’art, objets de bronze, ainsi que la statue du dieu galloromain Silvain-Sucellus) est présenté dans une salle d’exposition. Les objets sont répartis selon deux thèmes, la vie quotidienne et les principes de l’archéologie. En extérieur un circuit d’une heure en 18 panneaux conduit aux emplacements de ces découvertes.

Musée de Javols Tél. 33 (0)4 66 42 87 24. www.archeologie-javols.org Circuit à télécharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits

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LOZÈRE DANS LES ENVIRONS

GASTRONOMIE Aux saveurs d’autre foie A La Tieule, au-dessous de La Canourgue, JeanClaude Aulas dirige une ferme typiquement caussenarde où on élève des canards gras et des autruches, qui sont transfomés en pâtés, confits, saucisse, civets, etc.

Tous les produits fermiers sont issus de l’exploitation, qui se visite sur rendez-vous.

Tél. 33 (0)4 66 48 82 93 www.foie-gras-lozere.com

Chez Camillou A la tête de l’établissement familial, Cyril Attrazic – seul chef étoilé du département – règne sur la cuisine lozérienne à Aumont-Aubrac. D’importants travaux viennent d’être effectués dans l’établissement, qui compte désormais un restaurant gastronomique, une brasserie et un hôtel 3 étoiles.

Tél. 33 (0)4 66 42 86 14 www.camillou.com

Villefort

HÉBERGEMENT Les Dolines de Longviala Dormir sous une yourte mongole ce n’est pas commun. Mais y dormir en hiver, sous la neige, c’est original et c’est ce que propose “Les Dolines de Longviala“ à La Tieule, sur le causse de Sauveterre. Ici, on se dorlote dans sa yourte en écoutant le feu crépiter dans le poêle à bois et on s’éclaire à la lumière d’une lampe-tempête et on fait des balades en écoutant le silence.

Les plus frileux pourront préférer le kota (chalet) finlandais.

Tél. 33 (0)4 66 48 89 51 www.les-dolines-de-longviala.com

Lô d’Ici Dans une ancienne grange au cœur du village de Nasbinals, une maison d’hôtes aménagée avec extrêmement de goût et de raffinement par Laurence Ratèry, propose 4 chambres très confortables. L’esprit des lieux invite à la détente et au bien-être, d’autant que la maîtresse des lieux organise régulièrement des stages de yoga, de Qi jong, des balades à la rencontre des arbres, des stages de cuisine de fruits sauvages etc. Un beau refuge.

Tél. 33 (0)6 80 28 51 12 www.lodici-aubrac.com

DÉCOUVERTE Les Hivernales du Gévaudan Séjour-découverte en 4x4 des Gorges du Tarn et de la Jonte, ainsi que des Causses de Sauveterre et de Sévérac de leurs points de vue exceptionnels, durant 3 jours au départ du bourg du Recou.

Autres raids au Mont Aigoual, sur le causse de Mende, etc.

Tél. 33 (0)6 59 21 79 99 www.randonnees-4x4.com SUDDEFRANCE - 31 -

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ALTITUDES AUBRAC NASBINALS

Nature,bien-être enfamille

1200 mètres

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◗ Domaine :

Pistes de ski de fond en classique et skating : verte (1,5 km), bleue (3,5 km), rouge (4,5 km). Liaisons : 13 km. Ski alpin : 3 pistes bleues.

Raquettes : 2 sentiers de 4 km, un sentier de 12 km.

Randonnée nordique : 15 km.

Chiens de traîneaux : 10 km de pistes spécifiques. 1 téléski.

Forfait de 8 à 15 € la journée.

◗ Hébergement :

La Maison de Rosalie

Dans une belle maison du XIX siècle totalement réaménagée à Nasbinals, un petit hôtel de 9 chambres et un gîte de 4 autres chambres.

Restaurant proposant également les classiques lozériens, dont l’aligot.

En hiver, ouverture durant les vacances scolaires.

Tél. 33 (0)4 66 32 55 14 www.hotel-aubrac.com e

Château de Marchastel

Deux chambres d’hôtes de charme dans cette bâtisse étonnante à Marchastel, qui fut une colonie de vacances et qui a la particularité de posséder un sauna et surtout une piscine intérieure chauffée à 30° avec vue sur l’Aubrac !

Tél. 33 (0)4 66 32 59 50 www.aubrac2000.com

◗ Tables :

La Route d’Argent

Cantine de terroir réputée ainsi qu’hôtel, la Route d’Argent propose une cuisine robuste et copieuse où rognons de veau, aligot, truffade et gâteau aux marrons sont incontournables.

Tél. 33 (0)4 66 32 50 03 www.bastide-nasbinals.com

Buron du Ché*

A 3 km de Nasbinals, un ancien buron restauré possédant une salle avec vue panoramique dominant la vallée du Bès. Cuisine traditionnelle et raffinée préparée uniquement avec des produits du terroir de qualité. Ouvert toute l’année.

Tél. 33 (0)4 66 32 55 72 www.buronduche.fr

Infos pratiques Nasbinals - Fer à Cheval

Tél. 33 (0)4 66 32 50 17 Office de tourisme de Nasbinals Tél. 33 (0)4 66 32 55 73 www.destinationsuddefrance.com/ montagnes *Labellisé “Tourisme, Sud de France”

ST-CHÉLY-D’APCHER GRANDRIEU

NASBINALS

S

MARVEJOLS

itué à 3 kilomètres du village de Nasbinals, à 1.200 m d’altitude, le site du Fer à Cheval est aménagé pour les activités estivales et se convertit, l’hiver, aux sports de glisse. Le domaine nordique de 35 kilomètres est associé au grand Espace Nordique de l’Aubrac qui regroupe 5 stations AumontAubrac, Brameloup, Laguiole, Nasbinals et Saint-Urcize sur trois départements : la Lozère, le Cantal, l’Aveyron. Soit au total, 250 kilomètres de pistes balisées et damées.

Le site propose 35 kilomètres de pistes de ski de fond tracées en classique et skating, une variante très physique du ski de

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fond. Trois pistes au bon dénivelé offrent un joli terrain d’expérimentation aux sensations et aux techniques du ski alpin.

Les sentiers pour raquettes, les pistes en randonnée nordique et celles pour chiens de traîneau sont autant d’occasions de déguster en famille les plaisirs d’un hiver blanc au plus proche de la nature, en traversant les forêts et les plateaux, habités de cerfs et de chevreuils, survolés par les grands ducs et les faucons pèlerins, loin du tumulte des stations branchées !

Parce que les vacances d’hiver ne sont pas que sportives, deux espaces de remise en forme dans les environs de Nasbinals

A DÉCOUVRIR / FICTION ET RÉALITÉ L’église romane de Nasbinals (XIe et XIIe siècles, remaniée au XVe) était renommée sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle pour le nombre de ses lits. Ce prieuré des moines de Saint-Victor de Marseille représentait une halte attendue par les pèlerins avant le franchissement, périlleux par mauvais temps, du plateau de l’Aubrac.

Au centre du village, la silhouette massive de l’église, murs de basalte brun surmontés de toits de schiste, procure encore une rassurante sensation de force paisible. Depuis l’inscription des chemins de Compostelle au patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco, la via Podiensis, qui part du Puy-enVelay et traverse une grande partie de l’Aubrac, connaît un net regain d’intérêt. Ces paysages ont servi de décors à la comédie de Coline Serreau, Saint-Jacques-la-Mecque.

SUDDEFRANCE - 32 -

MENDE 48 - LOZÈRE FLORAC ALÈS 30 - GARD LE VIGAN

procurent le réconfort nécessaire après l’effort. La station de La Chaldette étire ses arches blanches et ses murs de bois et de verre sur les berges du Bès.

Un peu plus loin, à Saint-Chélyd’Apcher, le Spa en Aubrac, alimenté à l’eau de source, affiche une architecture plus rustique pour des soins raffinés, balnéothérapie aux huiles essentielles, hammam, piscine de 100 m2 chauffée au bois à 30°C, jacuzzi… ◗

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ALTITUDES CÉVENNES MONT-AIGOUAL – PRAT-PEYROT

1440 mètres

A 1h30deNîmes et deMontpellier

◗ Domaine :

Ski alpin, 9 km de pistes : 4 rouges, 6 bleues, 5 vertes. Ski de fond, 60 km de pistes : 2 vertes, 2 bleues, 2 rouges. Raquettes en accès libre.

Ecole de Ski Français avec 5 moniteurs diplômés d’Etat et son jardin d’enfants.

Restauration et salle hors-sac.

Location de matériel de ski à l’Espérou.

◗ Hébergement :

ST-CHÉLY-D’APCHER GRANDRIEU

R

enommée pour l’exceptionnel panorama qu’autorise son sommet, la station du MontAigoual est fort appréciée des skieurs alpins des environs. Serait-ce en raison de sa flore qui ressemble par certains aspects à celle que l’on trouve dans les Alpes, entre 2.000 et 2.400 mètres d’altitude ? A moins que son climat extrême, haut lieu d’affrontement de l’air océanique et de l’air méditerranéen, en soit la cause ? Plus sûrement les fortes pentes qui se fraient un chemin entre châtaigniers et hêtres, épicéas et sapins constituent l’un des atouts de cette unique station de ski gardoise. Située à 1.440 m au col de Prat-Peyrot, sur la commune de Valleraugue,

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Les Cascades d’Orgon

Deux chambres d’hôtes (2 et 4 pers.), ouvertes toute l’année à l’Espérou, à 3 km de la station.

Tél. 33(0)4 67 82 62 99 www.gitedorgon.fr

MARVEJOLS MENDE

dans les Cévennes méridionales, la station offre des descentes tous niveaux sur 15 pistes desservies par 13 remontées mécaniques. A l’ivresse de la descente se joint la beauté des cimes où la vue embrasse d’autres sommets, le mont Lozère, les Grands Causses, et, par temps clair, plus loin, plus haut, le mont Blanc et la chaîne des Alpes, les Pyrénées et… la Méditerranée.

Traces blanches Le domaine nordique se déploie dans des paysages montagnards, boisements centenaires percés, ici et là, de clairières et pelouses où paissent encore durant la belle saison les troupeaux de moutons et de bovins. Il totalise 60 kilomètres de pistes de ski de fond,

48 - LOZÈRE FLORAC

MONT-AIGOUAL ALÈS 30 - GARD LE VIGAN

damées et balisées. L’Ecole de Ski Français donne des cours individuels ou collectifs de ski de fond ou alpin et de snowboard.

Les randonnées en raquettes s’effectuent librement. Idéal pour l’apprentissage des enfants, la station accueille de nombreuses compétitions, dont la Journée de la glisse et les Traces Blanches de l’Aigoual, deux journées de course de ski de fond, toutes catégories qui ont servi de supports pendant deux hivers (en 2006 et 2009) aux championnats de France Masters. ◗

À DÉCOUVRIR / UNE HISTOIRE DE TEMPS

Le Monna

Une chambre de 1 à 4 personnes, dans un mas cévenol au calme absolu, bordé par une rivière.

Fermé durant les vacances de Noël.

Tél. 33 (0)4 67 82 44 59. patrinos.lemonna@orange.fr

Hameau de Valbonne

Dans un hameau typiquement cévenol, un gîte de 9 pers. et une chambre d’hôtes (jusqu’à 4 pers.) dans un joli mas.

Tél. 33 (0)4 67 81 55 54 www.hameaudevalbonnecevennes.com

◗ Produits locaux : Terres d’Aigoual

Dans l’ancienne maison forestière du col de la Serreyrède, la boutique de 9 producteurs locaux réunis au sein de l’association Terres d’Aigoual (membre du réseau des boutiques paysannes du LanguedocRoussillon) pour faire la promotion et vendre les produits des Cévennes : oignon doux, foie gras, charcuteries, miel, châtaignes, etc. Ouvert les après-midis. Tél. 33 (0)4 67 82 65 39 www.terres-aigoual.com

Infos pratiques Mont- Aigoual-Prat-Peyrot

L’Observatoire du Mont Aigoual, dernier observatoire météorologique de montagne habité en France, a été inauguré en 1894. Cette station de Météo France, située à 1.567 m, associe à son parc d’instruments modernes d’observation et de prévision une vocation muséale, avec expositions de photos sur le centré météo et sur le massif lui-même.

Ouvert tout l’été, la station ouvre aussi ses portes aux visiteurs deux week-ends durant les vacances de février pour la Fête nationale de la raquette à neige.

Tél. 33 (0)4 67 42 59 83

Tél. 33 (0)4 67 73 19 80 www.pratpeyrot.fr Office de Tourisme Mont Aigoual Causses Cévennes.

Tél. 33(0)4 67 64 82 15 www.causses-aigoual-cevennes.org Office de tourisme de Valleraugue Tél. 33 (0)4 67 82 25 10 www.valleraugue.fr www.destinationsuddefrance.com/ montagnes SUDDEFRANCE - 33 -

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ALTITUDES CIRCUIT DU CAUSSE DU LARZAC À LA MER (HÉRAULT)

Point de vue du Mont Saint-Baudille En route vers la plaine, la traversée de la montagne Serrane, frontière naturelle avec le Larzac, passe par le Mont SaintBaudille. Avec ses 848 mètres d’altitude, c’est un des points culminants du département. Accessible en voiture, il offre un panorama sur toute la plaine héraultaise et son littoral, du Pic SaintLoup jusqu’au biterrois, révélant Sète et son mont Saint-Clair, le Cap-d’Agde, les étangs, les terres rouges du Salagou.

Au départ de La Font-de-Griffe, un circuit court mais sportif grimpe à l’assaut du Pic Saint-Baudille. Là le panorama s’étire des Alpilles jusqu’aux Pyrénées par temps clair.

Office de Tourisme Lodévois, Larzac Tél. 33 (0)4 67 44 51 52 www.tourisme-lodevois-larzac.com

Rendez-vous avec l’Histoire à Lunas Dominé par le rocher du “Redondel” ancien emplacement d’un château-fort (XIIe siècle), Lunas a gardé de nombreux vestiges de son histoire. On découvre ainsi les sarcophages wisigothiques, visibles au cimetière, l’église Saint-Pancrace qui a conservé quelques chapiteaux primitifs de son origine romane et une frise lombarde, la chapelle Saint-Georges, édifice pré-roman en bordure d’un ruisseau à l’écart du village. A 3 km, la chapelle Notre-Dame-de-Nize demeure un lieu de pèlerinage, en raison sans doute de la présence d’une “fontaine miraculeuse”. Le Moulin de Rouby rappelle les anciennes activités de la cité bordée par le Gravezon.

A voir depuis la route de Nize, un village

MONTPELLIER Claret

Le Caylar

L a r z a c

Saint-Martinde-Londres

Hérau lt

Sur la place du village, un arbre sculpté évoquant la vie et les traditions du causse et de ses habitants rappelle que nous sommes dans le pays des éleveurs de brebis. Un itinéraire fléché mène au village médiéval, le Roc Castel (photo), naturellement protégé par ses rochers, surplombé par un château appartenant aux évêques de Lodève dont il ne reste que quelques vestiges tandis que la chapelle castrale Notre-Dame-du-Roc (XIIe) est entièrement rénovée. Dans les ruelles moyenâgeuses et ses maisons troglodytes, les vestiges du passé se mêlent aux rochers ruiniformes.

Au sommet, la vue s’ouvre à 360° sur le plateau du Larzac.

Office de Tourisme, Le Caylar Tél. 33 (0)4 67 88 86 44 www.tourisme-lodevois-larzac.com

Ganges

LODEVE Lunas

Les Matelles Castries

Aniane Lac du Salagou

Saint-Gervaissur-Mare Bédarieux

Clermontl'Hérault

Gignac

Castelnau-le-Lez

MONTPELLIER Pignan

HÉRAULT

Orb

Roujan Murviellès-Béziers

Servian

Florensac

BÉZIERS

occitan haut en couleur, réalisé par un artiste lunassien.

Office de Tourisme, Lunas Tél. 33 (0)4 67 23 76 67 www.avene-orb-gravezon.com

Faugères, grains de blé et de raisin Les moulins de Faugères vous tendent leurs ailes sur une colline offerte aux vents. L’un de ces trois moulins, construit au XVIe siècle, a été reconstruit à l’identique et a broyé ses premiers grains en 1998. Un autre chemin mène aux Carabelles, ces anciens abris circulaires en pierres sèches. Faugères est aussi le nom d’une AOC et les domaines de dégustations fleurissent sur cette terre de schiste. A quelques kilomètres, Rojan possède l’une des plus vieilles églises de la région (IXe ou Xe siècle). A proximité, le lac des Olivettes invite à de jolies balades.

Syndicat d’initiative faugérois Faugères. Tél. 33 (0)4 67 98 54 73 www.madeinfaugeres.com

Pézenas, culture et gourmandise La ville médiévale dévoile ses charmes le long de ruelles étroites aux demeures de la fin du Moyen Age, aux beaux hôtels particuliers et par ses édifices incontournables comme la collégiale Saint-Jean. Si de nombreuses personnalités ont séjourné à Pézenas, Molière occupe une place particulière.

Le Scénovision offre un parcours spectacle évoquant, en 3D, à travers cinq salles, la vie et l’œuvre de l’auteur et du metteur SUDDEFRANCE - 34 -

Etang de Méjean

Etang de Vic

Montagnac Pézenas

Lattes

Frontignan Mèze Bassin de Thau

Sète

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CIRCU IT 24H

Le Caylar, dernière sentinelle du Larzac

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en scène de “l’Illustre Théâtre”. Le Musée de Vulliod Saint-Germain conserve son fauteuil. Boby Lapointe y a aussi son musée, qui ravira les amateurs de cet artiste iconoclaste. A l’heure du déjeuner on ne manquera pas de déguster les célèbres petits pâtés de Pézenas en vente dans toutes les pâtisseries de la ville.

Dernière halte à la Savonnerie artisanale de Pézenas, pour des savons végétaux au beurre de karité colorés et parfumés.

Scénovision. Tél. 33 (0)4 67 98 35 39 www.scenovisionmoliere.com Musée Boby Lapointe.

Tél. 33 (0)4 67 21 02 87 www.bobylapointe.fr Savonnerie Pézenas Tél. 33 (0)4 67 37 97 48 Office de Tourisme, Pézenas Tél. 33 (0)4 67 98 36 40 www.pezenas-tourisme.fr

Balaruc-les-Bains, pour finir en beauté Dernière escale au bord de l’étang de Thau, dans le charmant village de Balaruc, réputé pour ses thermes. D’ailleurs un nouvel établissement thermal édifié en bordure de l’étang, O’Balia, a ouvert. C’est le premier Spa thermal de Méditerranée, consacré au bien-être avec caldarium ou son bain bouillonnant japonais pour des escapades aromatiques proposant minicures, instants à la carte...

O’Balia.

Balaruc-les-Bains.

Tél. 33 (0)4 67 18 52 05 www.obalia.fr Circuit à télécharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits

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HÉRAULT DANS LES ENVIRONS

PATRIMOINE Le chaos de Mourèze A quelques kilomètres du lac du Salagou,c’est un vaste champs de bloc de roches façonnées par l’érosion qui s’offre en spectacle au cirque de Mourèze, le plus important site dolomitique de France. Certains pitons s’élèvent à plus de 100 m de haut. Une table d’orientation a été installée sur le belvédère du parc des Courtinals.

Tél. 33 (0)4 67 96 23 86 www.clermontais-tourisme.fr

Sur les pas des pèlerins à Saint-Guilhem Située au cœur de Saint-Guilhem-le-Désert, l’abbaye de Gellone est l’une des étapes de la via Tolosana, le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle partant d’Arles. Fondée en 804, l’abbaye est un bijou de l’art roman. Saint-Guilhem mérite une visite complète, ainsi que le pont du Diable qui contrôle l’accès au village et dispose d’un point d’information touristique.

Tél. 33 (0)4 67 56 41 97 / 33 (0)4 99 61 73 01 www.saintguilhem-valleeherault.fr

TRADITIONS Parfum de fête à Roquebrun Les premières fleurs du mimosa sont l’occasion pour Roquebrun de fêter les prémices du printemps le deuxième dimanche de février. Le corso fleuri, qui rassemble les chars autour d’un thème renouvelé chaque année, est le clou de la manifestation. Et bien sûr le mimosa en brassée, vendu, béni lors d’une messe chantée.

Tél. 33 (0)4 67 89 79 97 - www.ot-caroux.fr

Pézenas à l’heure du carnaval Tambours, fifres, hautbois... C’est au son de ces instruments séculaires que les habitants de Pézenas suivent dans les rues le Poulain, animal totémique symbole de la ville qui fait son apparition à l’approche de Mardi Gras, pour la Saint-Blaise (3 février) et le Carnaval. La légende remonterait à la venue à Pézenas en 1126 du roi Louis VIII, dont la jument serait tombée malade. Soignée par deux consuls de la ville, la bête aurait mis bas un poulain et en remerciement, le roi aurait offert à la cité un poulain de bois. Chaque année donc, neuf hommes portent l’énorme armature du cheval géant chevauché par les personnages Estieinou et Estieinette.

Tél. 33 (0)4 67 98 36 40 - www.ville-pezenas.fr

GASTRONOMIE Un restaurant dans les vignes Au cœur du domaine Paul Mas couvrant 150 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue à Montagnac, le restaurant Côté Mas propose, dans une ambiance bistrot, une cuisine inventive à base de produits régionaux, essentiellement bio. Une halte œnotouristique originale et de qualité.

Tél. 33(0)4 67 24 36 10 - www.cote-mas.fr SUDDEFRANCE - 35 -

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LE DOMAINE NORDIQUE DE NASBINALS (LOZERE)

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ATTITUDES

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Entre ciel et mer, le Languedoc-Roussillon est connu depuis toujours pour ses plages ensoleillées et ses monuments incontournables tels la cité de Carcassonne, le Pont du Gard, les châteaux du pays Cathare ou les arènes de Nîmes.

Mais cette région permet également de passer du niveau de la mer à une altitude de près de 3.000 mètres (le Pic du Carlit, dans les Pyrénées-Orientales, culmine à 2.921 m) en quelques dizaines de kilomètres !

Terre de contrastes, le Languedoc-Roussillon possède ainsi de grands espaces à découvrir, des grottes parmi les plus belles de France. Des lieux d’exception qui ont généré un terroir hors du commun, qui s’affirme au travers de produits et d’une gastronomie remarquables.

Détente :

Spa et massage pour raviver le corps....... p. 38 13 stations thermales pour le bien-être... p. 39

Grand air :

De grands espaces protégés à admirer ............................................................... p. 40

Nature :

Le plus grand réseau souterrain de France ... p. 41

Gastronomie :

Les saisons du plaisir ..................................... p. 42-43 Truffes, foie gras, huîtres…

Une région bien fournie ............................ p. 44-45 Une terre de nouvelles graines .............. p. 46-47

Pratique :

Sud de France, une marque et une démarche qualité .................................. p. 48 Les comités de tourisme et agences de développement touristique en Languedoc-Roussillon.................................. p 49

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ATTITUDES DÉTENTE

Thalassoet spa pourraviverlecorps

Un thermalisme moderne et pluriel Depuis quelques jours, les patients découvrent les installations flambant neuves du NET, le “Nouvel Etablissement Thermal” qui vient d’ouvrir à Balaruc-lesBains, au bord de l’étang de Thau, avec vue imprenable sur Sète. Avec ses huit secteurs de soins, ses 1.000 m2 de bassins adaptés aux soins phlébologiques et rhumatologiques, le centre est à la pointe de la modernité.

Et avec ses 45.000 curistes, c’est le plus gros centre thermal français.

Au total, le Languedoc-Roussillon ne compte pas moins de 13 stations thermales. Thérapeutique à part entière, le thermalisme est apprécié des patients pour son côté naturel, dont les propriétés peuvent être à la fois préventives et curatives. Depuis une décennie, aux traitements médicaux classiques s’est ajoutée une vocation de bien-être et de détente. Salles de massage, de soins cosmétiques, bains d’argile, bains à remous, saunas sont là pour répondre aux attentes d’une nouvelle clientèle en quête de réconfort et de sensations agréables, le tout dans des paysages enchanteurs. Dans les Pyrénées-Orientales, Le Boulou associe thermalisme et tourisme dans une station où domine la végétation de la garrigue. La station Prats-de-Mollo-la-Preste permet de conjuguer thermalisme, pleine nature et découverte de l’art du pays catalan. Dans la Haute Vallée de l’Aude, la station de Rennes-les-Bains est vouée au thermalisme depuis l’Antiquité. Sa tradition s’est enrichie d’un espace forme et d’un espace beauté agréable à conjuguer aux plaisirs de la découverte de l’arrière-pays audois.

Dans l’Hérault, plus de 15 sources s’échelonnent le long de la faille géologique qui traverse le vallon de Lamalou-les-Bains au cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc. Toujours dans le parc, Avène-les-Bains doit sa notoriété à sa spécialisation dans la dermatologie. Quant à Balaruc, la station est aujourd’hui incontournable avec ses nouveaux équipements.

En Lozère, c’est La Chaldette qui accueille les curistes sur le plateau de l’Aubrac.

De plus, à ces stations thermales s’ajoutent de nombreux centres de thalassothérapie de grande qualité à La Grande-Motte, Banyuls, Canet-en-Roussillon…

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Dans un monde complexe, prendre soin de soi est devenu une nécessité. De nombreux établissements du LanguedocRoussillon proposent une invitation au voyage et une pause beauté.

«S

tress, mauvaise posture, effort inopportun… les causes sont multiples.

Grâce à des soins ciblés et des modelages spécifiques, notre nouvelle cure “Bien-être du dos” offre un antidote à la douleur », explique la direction du centre de thalasso-spa du Grand Hôtel Les Flamants Roses à Canet-enRoussillon. Voilà plusieurs années que l’établissement développe une offre de thalasso et de spas, qu’il enrichit régulièrement de nouveaux soins dans un cadre qui allie détente et confort. En Languedoc-Roussillon, la thalassothérapie et les soins du corps font partie intégrante du tourisme de bien-être, en fort

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ATTITUDES DÉTENTE

LES BAINS DE SAINT-THOMAS

développement. « Notre philosophie, c’est de proposer un carnet de voyages pour la peau et le corps, en utilisant les rites de beauté ancestraux et un art de vivre hérité des dynasties d’Asie », explique pour sa part la créatrice du spa Sensotek à Montpellier. Dans son institut, les soins se font surtout à base de plantes et racines énergisantes d’Asie ainsi que de plantes d’Amazonie dynamisantes et aussi de Kombucha, utilisé pour fermenter le thé et bénéficiant d’un fort pouvoir oxydant.

D’autres spas proposent des rites à base d’argiles, d’algues, de boues, de beurre de karité, de miel, d’huile d’argan ou même de poudres de plantes. Les gammes de soins sont des plus larges. Car les propriétés thérapeutiques de ces produits et huiles essentielles, alliées à un véritable savoir-faire, offrent une nouvelle dimension de bien-être aux visiteurs.

Qu’ils soient équipés de spa de nage, de jacuzzi ou de sauna, ces centres – comme celui très luxueux du Domaine de Verchant aux portes de Montpellier ou encore le centre Thalazur Port-Camargue qui vient de subir une rénovation conséquente au Grau-du-Roi – sont au service du bien-être, utilisant tout autant le modelage classique que les techniques du shiatsu, de la réflexologie plantaire ou du massage ayurvédique basé sur les principes de la philosophie traditionnelle indienne.

Tout aussi exotiques, quelques hammams, comme le “Bain d’épices” à Montpellier ou “La source d’énergie” à Nîmes, proposent aux femmes d’expérimenter un rituel ancestral de beauté et de détente, dans un cadre chic et dépaysant, en dégustant un thé à la menthe ou aux épices. A découvrir également les spas thermaux, utilisant les sources d’eau chaude naturelles, comme ceux de Molitgles-Bains.

Que l’on soit donc à la recherche d’apaisement ou de dynamisme, que l’on se préoccupe de relaxation, de minceur ou de simple remise en forme, l’expérience du bien-être est facilement possible !

L’eau en plein-air Depuis toujours jaillissent dans les Pyrénées des torrents d’eau chaude. Les Romains, déjà, appréciaient ces thermes qui jaillissent entre les massifs du Carlit et du Canigou, à travers une roche granitique qui réchauffe l’eau. Idéal pour se délasser, ces sources d’eaux chaudes en plein air à 38, voire plus de 50°C, sont présentes à Dorres, Llo et Saint-Thomas-lesBains où elles sont exploitées. A Llo, dans la vallée du Sègre, la source est riche en glairines, bénéfiques pour la peau. A Saint-Thomas, les eaux chaudes sulfureuses jaillissent naturellement à 58°C dans trois grands bassins en plein air, entourés des falaises et de la forêt.

Riche en fluor, elle est apaisante et cicatrisante.

A Dorres, deux ensembles de baignoires et de piscines en plein air, à 1.400 m d’altitude, offrent une ambiance originale dans un cadre bucolique non loin des stations de ski. Quant aux amateurs de pleine nature, ils pourront expérimenter les bains sauvages de Nyer, En, Thuès ou Prats-Balaguer où l’eau sort à 62°C. Expérience réservée aux bons marcheurs !

• Bains de Dorres Tél. 33 (0)4 68 04 66 87 www.bains-de-dorres.com • Bains de Llo Tél. 33 (0)4 68 04 74 55 www.lesbainsdello.com • Bains de Saint-Thomas Tél/33 (0)4 68 97 03 13 www.bains-saint-thomas.fr

Infos à retrouver sur : www.destinationsuddefrance.com

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LES 13 STATIONS THERMALES

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• Alet-les-Bains Cette petite station de l’Aude profite d’un micro-climat agréable. Les sources d’eau chaude alimentent le centre où sont traitées les affections digestives et métaboliques.

• Amélie-les-Bains L’une des premières stations thermales de France située dans les Pyrénées-Orientales.

On y traite les affections rhumatismales et respiratoires.

• Avène-les-Bains La source Sainte-Odile d’Avène, dans l’Hérault, est à la pointe de la recherche dans le traitement des maladies de la peau, notamment pour les grands brûlés.

• Bagnols-les-Bains A 21 km de Mende en Lozère, cette station située à 900 m d’altitude offre une eau qui jaillit à 41,5°. Riche en fluor, en sels minéraux et en gaz rares, elle est indiquée dans les troubles ORL et en rhumatologie.

• Allègre Les Fumades-les-Bains Les eaux froides sulfurisées, bicarbonatées et calciques font de cette station du Gard un endroit spécialisé dans les maladies de la peau et du système respiratoire.

• La Chaldette L’eau à 35,6° de cette station lozérienne est bicarbonatée et sodique, avec une action sédative et décongestionnante idéale pour troubles ORL et intestinaux.

• Balaruc-les-Bains Située au bord du littoral, dans l’Hérault, Balaruc est la deuxième station thermale de France. Ses eaux chaudes qui contiennent des oligo-éléments ont des vertus curatives sur les articulations et les jambes lourdes.

• Lamalou-les-Bains Les eaux oligométalliques et ferrugineuses de cette station de l’Hérault sont réputées pour le traitement des douleurs et des maladies nerveuses.

• Molitg-les-Bains Dans les Pyrénées-Orientales, Molitg est un lieu de traitement des affections dermatologiques, respiratoires et rhumatologiques.

• La Preste Aux portes de l’Espagne, dans les PyrénéesOrientales, la présence de sources d’eau sulfureuse et radioactive a permis le développement d’une importante station à partir du XIXe siècle.

• Rennes-les-Bains Les eaux chaudes et sulfatées de cette station de l’Aude sont utilisées pour traiter les rhumatismes.

• Vernet-les-Bains Affections ORL et rhumatismes sont traités dans cette ville des Pyrénées-Orientales.

• Le Boulou Au sud de Perpignan, dans les PyrénéesOrientales, Le Boulou est un charmant petit village où l’on traite les affections cardioartérielles et digestives.

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ATTITUDES GRAND AIR

Desgrandsespaces protégésàadmirer Les Pyrénées Catalanes et les Cévennes sont des espaces qui offrent des paysages sublimes. Un Parc National et un Parc Régional protègent ces lieux, tandis que l’Unesco a classé les Cévennes et les Causses au patrimoine de l’Humanité.

Un Parc National et désormais une inscription Unesco

VUE DE L’AIGOUAL

les Causses et les Cévennes

Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes

Au-delà du Parc National, ce sont depuis juin 2011, les Causses et les Cévennes dans leur globalité qui ont été inscrits par l’Unesco sur la liste du patrimoine mondial de l’Humanité. Le résultat de l’interaction entre le milieu naturel et l’homme, qui a façonné cette géographie, est ainsi reconnu. Plus grand paysage culturel jamais inscrit en Europe, ce territoire couvre 3.000 km2 dont un peu plus de la moitié en Lozère, un quart dans le Gard et un peu dans l’Hérault. www.cevennes-parcnational.fr www.causses-et-cevennes.fr

◗

ET AUSSI / DES CONTREFORTS DU CANIGOU AUX FRONTIÈRES ESPAGNOLES Le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes couvre 137.000 hectares sur la Cerdagne, le Capcir et le Haut-Conflent. Des paysages de montagne, de pics et de crêtes, de replats d’altitude et de plateaux, de 300 à 3.000 mètres d’altitude, soumis à un climat montagnard adouci par l’influence méditerranéenne. Aux côtés de sites naturels inoubliables, le massif du Canigou, les gorges de la Carança, les lacs des Bouillouses et le “désert” du massif Carlit, le lac du Lanoux, le cirque des étangs des Camporells, le Parc veille aussi sur le berceau d’un patrimoine exceptionnel, à commencer par les abbayes, cloîtres et nombreuses églises romanes et baroques. Les fortifications de Mont-Louis et Villefranche-de-Conflent, inscrites au patrimoine de l’Unesco, racontent l’histoire turbulente de cette partie de la Catalogne, rattachée à la France en 1659 mais qui a su préserver son identité. www.parc-pyrenees-catalanes.fr

V

allées cévenoles, massifs granitiques du Mont Lozère, de l’Aigoual et du Lingas, immenses plateaux karstiques des Causses... La diversité des paysages des Cévennes méritait à elle seule la protection particulière que lui vaut le statut de Parc National. Réparti sur trois départements (dont la Lozère et le Gard), le Parc National des Cévennes est le seul à être implanté en moyenne montagne.

Aux paysages contrastés correspondent différents milieux, landes et garrigues, abritant une flore (11.000 espèces) et une faune d’une extrême richesse (2.410 espèces).

De nombreux rapaces comme l’aigle royal, le faucon pèlerin, le grand duc, le vautour fauve, ont fait du parc leur site privilégié d'implantation. Sentiers de découvertes et écomusées sont à la disposition du public pour accompagner les balades des amateurs de paysages rares.

Au bonheur des vététistes Amoureux de randonnées ou sportifs privilégiant l’endurance, chacun y trouvera son compte puisque la région compte plus de 6.000 kilomètres de sites VTT-VTC balisés. Dans l’Aude, de la Montagne Noire aux vignobles de Corbières, sans oublier le Canal du Midi, les circuits VTT balisés couvrent 1.400 km. Dans les Pyrénées-Orientales, plus de 60 circuits sont proposés du Capcir au Haut Conflent.

Dans le Gard, le VTT fait le plein de sensations avec des boucles qui suivent les chemins ancestraux de la transhumance sur le Mont Aigoual mais permet aussi des balades plus tempérées en hiver du côté des Costières et de la garrigue d’Uzès. En Lozère, entre gorges du Tarn, chemin de Compostelle, tour de l’Aubrac, les terrains de jeu ne manquent pas.

Quant à l’Hérault, il dispose de 3.100 km d’itinéraires adaptés dont le Réseau Vert, tracé qui permet de traverser d’Est en Ouest le département par 500 km de chemins balisés.

Comité régional de la Fédération française de cyclisme. Tél. 33 (0)4 67 22 49 63 - www.ffclr.fr SUDDEFRANCE - 40 -

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ATTITUDES NATURE

Le plus grand réseau souterrain de France

Des Pyrénées-Orientales à la Lozère, le Languedoc-Roussillon est réputé pour la richesse de son sous-sol. On y recense de nombreuses cavités. Une quinzaine de grottes somptueuses sont ouvertes à la visite en pleine saison et une grande partie d’entre elles sont aussi accessibles en hiver.

L’

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hiver est une excellente saison pour visiter les grottes, car la température y est généralement supérieure à celle de l’extérieur. La grotte des Demoiselles, dans l’Hérault, impressionne par ses couleurs et par les formes évocatrices de ses concrétions dont la célèbre “Vierge à l’enfant” ou le “Buffet d’orgues”. La grotte de Trabuc, dans le Gard – la plus grande des Cévennes – véritable réseau souterrain qui s’étend sur deux étages avec lac et cascade, comporte une salle mystérieuse dont le sol semble jonché de milliers de soldats miniatures. L’Aven Arman, en Lozère, déploie dans une salle unique des paysages magiques : la “Forêt vierge” et ses 400 stalagmites, les “Draperies” ou encore la plus grande stalagmite du monde, qui mesure 30 mètres de haut. Sa rivale en beauté, la grotte de Dargilan – toujours en Lozère – surprend par l’intensité des couleurs de la salle rose et les roches entrelacées de la “Salle du chaos”.

Dans l’Hérault, la grotte de Clamouse est exceptionnelle par la qualité et la variété de ses cristaux d’aragonite. D’autres sites comme l’abîme de Bramabiau, les grottes de la Devèze ou de la Cocalière, la grotte de Limousis, laissent à voir des merveilles mais ne sont pas accessibles de décembre à février. ◗

VISITES / LES GROTTES ACCESSIBLES EN HIVER Gouffre de Cabrespine* Cabrespine (Aude) Fermé mi-décembre à fin janvier.

Tél. 33 (0)4 68 26 14 22 www.gouffre-de-cabrespine.com Grotte de l’Aguzou - Axat (Aude) Uniquement sur réservation Tél. 33 (0)4 68 20 45 38 www.grotte-aguzou.com Préhisto-grotte Cova Bastera Villefranche-de-Conflent (Pyr.-Orientales) Ouverte aux vacances scolaires Tél. 33 (0)4 68 05 20 20 - www.3grottes.com Grotte de Fontrabiouse* Fontrabiouse (Pyr.-Orientales) Tél. 33 (0)4 68 30 95 55 www.grotte-de-fontrabiouse.com Grotte des Canalettes* Corneilla (Pyr.-Orientales) Tél. 33 (0)4 68 05 20 20 - www.3grottes.com Grotte de Clamouse* Saint-Jean-de-Fos (Hérault) En hiver, horaires variables Tél. 33 (0)4 67 57 71 05 www.clamouse.com Grotte des Demoiselles* Saint-Bauzille-de-Putois (Hérault) Tél. 04 67 73 70 02 www.demoiselles.com Grotte de Trabuc - Mialet (Gard)* Fermée en décembre-janvier Tél. 33 (0)4 66 85 03 28 www.grotte-de-trabuc.com *Labellisé “Tourisme Sud de France”

Une région d’eaux A la base des sodas fabriqués par la brasserie Milles, on trouve la Sémillante, une eau de source puisée et embouteillée à Toulouges, en pays catalan. Dans l’Hérault, c’est la Salvetat, eau minérale classée en 1868, qui surgit au cœur du Parc Naturel du Haut Languedoc. Non loin de Lamalou-les-Bains, la source Vernière jaillit naturellement gazeuse, riche en bicarbonates et calcium. En Lozère, l’eau minérale naturellement gazeuse Quézac a acquis une forte notoriété.

Enfin, la star des eaux régionales, l’eau de Perrier, mondialement connue avec une production qui dépasse le milliard de bouteilles, provient du cœur de la garrigue près de Nîmes. La source des Bouillens fut exploitée pour la première fois en 1863 et le site devint un établissement thermal.

En 1894 elle fut acquise par le docteur Perrier, qui lui donna son nom. Perrier appartient au groupe Nestlé.

Ouverts à la visite Sémillante - Toulouges (Pyr.-Orientales). Sur rendez-vous - www.semillante.com - Tél. 33 (0)4 68 54 44 66 Perrier - Vergèze (Gard). www.visitez-perrier.com - Tél. 33 (0)4 66 87 61 01

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ATTITUDES GASTRONOMIE

Une région où on aime faire du gras !

Lessaisons duplaisir

La région Languedoc-Roussillon est une terre d’élection de nombreux produits agricoles grâce à la pluralité de ses terroirs. Des causses à la garrigue, toutes les saveurs se conjuguent pour en faire une terre de gastronomie.

L

LES HALLES

e riz de Camargue, les anchois de Collioure, le bœuf de l’Aubrac, la tielle de Sète, les pois chiches de Carlencas, le navet de Pardailhan, les cerises de Céret, la tomme de Lozère, le taureau de Camargue, l’oignon doux des Cévennes, les truffes de Moussoulens, les picholines, le pain de Lodève, le nougat de Limoux, la brandade de Nîmes, les huîtres de Bouzigues, les asperges blanches du Gard, les haricots de Castelnaudary, le jambon de Cerdagne, la pomme du Vigan, les abricots du Roussillon… On pourrait continuer encore longtemps la liste.

A chaque saison, le Languedoc-Roussillon a son produit d’exception. Terroir d’abondance qui se différencie par sa diversité, le Languedoc-Roussillon bénéficie de produits de très belle qualité – sans même parler du vignoble, le plus grand du monde – avec une production très orientée vers le Halles d’Agde, Du lundi au samedi matin.

Halles d’Alès, 14, rue de la République Du lundi au samedi matin.

Halles de Béziers, place Pierre-Sémard Du mardi au dimanche matin. www.halles-beziers.fr Halles de Carcassonne, rue de Verdun.

Du mardi au dimanche matin.

bio. Grâce à cette profusion, la région est le berceau d’une gastronomie longtemps discrète, qui aujourd’hui est connue et reconnue pour sa qualité, sa diversité et sa créativité, grâce notamment à des cuisiniers emblématiques comme Gilles Goujon à Fontjoncouse, Franck Putelat à Carcassonne, sans oublier Jacques et Laurent Pourcel à Montpellier, Michel Kayser à Nîmes-Garons ou Fabien Lefebvre à Béziers (voir carte pages 46-47). Tous amoureux du terroir, ils subliment les produits locaux, pour lesquels ils arpentent régulièrement les nombreux marchés et halles de la région. On compte ainsi 14 halles couvertes dans le Languedoc-Roussillon (voir ci-dessous), expression d’un terroir et cœur battant d’une cité, ouvertes tout au long de l’année. www.destinationsuddefrance.com

Halles de Frontignan, place du Marché.

Du mardi au dimanche matin.

Halles de Lunel, cours Gabriel-Péri Du mardi au dimanche matin.

Halles de Montpellier, Du lundi au dimanche matin. www.montpellier.fr

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Halles de Narbonne, boulevard du Dr-Ferroul.

Du lundi au dimanche matin. www.narbonne.halles.fr Halles de Nîmes rue du Général-Perrier.

Du lundi au dimanche matin. www.leshallesdenimes.com Halles de Sète, boulevard Gambetta.

Du lundi au dimanche matin. www.halles-sete.com SUDDEFRANCE - 42 -

De novembre à décembre, sur les places, dans les halles ou sous chapiteau, les foires au gras se multiplient dans la région. C’est principalement dans l’Aude, les Pyrénées-Orientales et la partie occidentale de l’Hérault que se déroulent ces marchés spectaculaires. Dans le département de l’Aude, à une quarantaine de kilomètres de Carcassonne, la petite commune de Belpech porte fièrement son titre de “capitale du gras en Languedoc-Roussillon”. Et probablement au-delà : « c’est une région où on trouve le meilleur foie gras et le meilleur magret. C’est même meilleur que dans les départements du Sud-Ouest ! Ici, il n’y a que des exploitation familiales, la taille des élevages ne dépasse pas 1500 canards et ils sont élevés en plein air », affirme le président du comité des foires. Voilà près de 40 ans que le comité des fêtes organise un marché au gras dans la grande salle polyvalente. Une cinquantaine de producteurs de la région et des départements limitrophes viennent y proposer leurs canards et leurs oies, attirant chaque année plusieurs milliers d’amateurs et de curieux. Il faut dire que l’ambiance est assez extraordinaire : les producteurs exposent leurs foies, magrets, fritons et autre gésiers dans un sympathique brouhaha. En complément des éleveurs, un marché gourmand est organisé avec des stands de fromages, de miel et pains d’épices, de pain et charcuteries. Ambiance terroir garantie qui se prolonge par un repas gastronomique géant et des défilés de confréries, de la musique, etc.

Les foires au gras • Coursan (Aude)

Dimanche 16 novembre

• Limoux (Aude)

Samedi 22 novembre

• Prades (Pyrénées-Orientales) Dimanche 23 novembre

• Castelnaudary (Aude) Dimanche 7 décembre

• Thuir (Pyrénées-Orientales) Dimanche 7 décembre

• Florensac (Hérault) Samedi 13 décembre

• Belpech (Aude)

Samedi 13 et dimanche 14 décembre

• Sérignan (Hérault)

Samedi 13 et dimanche 14 décembre

• Carcassonne (Aude) Dimanche 21 décembre

• Céret (Pyrénées-Orientales) Dimanche 21 décembre

• Sauvian (Hérault)

Dimanche 21 décembre

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ATTITUDES GASTRONOMIE

La truffe,l’un desjoyaux delarégion La truffe noire est un produit rare qui pousse sous les chênes de certaines régions. La production régionale du fameux tuber mélanosporum représente ainsi 20 à 30% de la production française.

C

apricieux champignon, la truffe se récolte de décembre à mars.

Les fêtes de fin d’année donnent l’occasion de l’inviter à nos tables, en l’achetant sur ces marchés aux truffes où le cérémonial avant la négociation est fondamental.

A Moussoulens, la capitale audoise de la truffe, le marché s’accompagne de la visite

d’une truffière, de démonstrations de chefs.

Uzès, dans le Gard, consacre en grandes pompes ce précieux champignon en célébrant, depuis de nombreuses années, en janvier, dans sa cathédrale, une Messe de la truffe, tandis qu’un banquet est proposé par des chefs étoilés. Arles-sur-Tech, dans les Pyrénées-Orientales, l’honore en musique et avec intronisation de la Confrérie de la Trufa Catalana.

Maison de la Truffe, Villeneuve-Minervois (Aude) Tél. 33 (0)4 68 26 14 22 www.maisondelatruffedulanguedoc.com

Le petit goût de noisette de l’huître de Bouzigues Inscrit comme “Site remarquable du goût”, la commune de Bouzigues est le berceau de la culture de l’huître sur l’étang de Thau, dans l’Hérault. Petite mer intérieure, l’étang couvre une surface de 7500 ha, entre Bouzigues et Marseillan.

Génération après génération, les conchyliculteurs ont développé depuis le début du XXe siècle l'élevage de coquillages en mêlant tradition familiale et rigueur technique. L’absence de marée a imposé la technique de l’élevage en suspension, par opposition à l’élevage à plat pratiqué sur la côte Atlantique, même si certains producteurs ont inventé un procédé reconstituant le phénomène de marée. Immergés en pleine eau pendant toute la durée de l’élevage, les coquillages profitent de la richesse exceptionnelle du milieu pour présenter d’excellentes performances de croissance. Aujourd’hui, 2500 tables conchylicoles de 50 mètres sur 12 émergent au-dessus de l’étang et permettent la production de l’huître de Bouzigues, à la saveur iodée avec une pointe de noisette. Les communes du bord de l’étang regorgent de producteurs qui proposent des dégustations les pieds dans l’eau et de restaurants avec vue sur l’étang.

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LES MARCHÉS AUX TRUFFES 2014-2015

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• Moussoulens (Aude)

Samedi 13 décembre et 3 janvier 2015 Journée de la truffe et de la gastronomie

• Villefranche-de-Conflent (Pyrénées-Orientales) Dimanche 14 décembre Marché aux truffes

• Talairan (Aude)

Samedi 20 décembre, 10 janvier, 31 janvier 2015 Marché aux truffes

• Collioure (Pyrénées-Orientales) Dimanche 21 décembre Marché aux truffes • Céret (Pyrénées-Orientales) Samedi 27 décembre Marché aux truffes • Villeneuve-Minervois (Aude) Samedi 27 décembre, 17 janvier, 7 février et 8 mars 2015 Fête de la truffe • Saint-Géniès-des-Mourgues

(Hérault)

Dimanche 11 janvier 2015 Marché aux truffes • Montner (Pyrénées-Orientales) Dimanche 11 janvier 2015 Marché aux truffes • Thuir (Pyrénées-Orientales) Samedi 17 janvier 2015 Week-end de la truffe • Uzès (Gard) Samedi 17 et dimanche 18 janvier 2015 Ampélofolies du Cabardès

Moussoulens (Aude)

Dimanche 25 janvier 2015 Fête de la truffe • Clermont-l’Hérault (Hérault) Dimanche 25 janvier 2015 (sous réserve) Fête de la truffe • Arles-sur-Tech

(Pyrénées-Orientales)

Dimanche 1er février 2015 (Pyrénées-Orientales) Fête de la truffe • La Canourgue (Lozère) Dimanche 1er février 2015 Foire de la truffe et des produits fermiers • Lesquerde

(Pyrénées-Orientales)

Dimanche 8 février 2015 Journée Paysanne • Saint-Jean-de-Buèges (Hérault) Dimanche 8 février 2015 Marché aux truffes • Calce (Pyrénées-Orientales) Dimanche 15 février 2015 Fête de la truffe et du terroir • Claret (Hérault) Dimanche 15 février 2015 Fête du cochon et de la truffe • Saint-Pons-de-Thomières

(Hérault)

Dimanche 22 février 2015 Truffe et Terroir • Roullens (Aude) Samedi 27 juin 2015

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PORTFOLIO GASTRONOMIE

CYRIL ATTRAZIC,

RESTAURANT CHEZ CAMILLOU (AUMONT-AUBRAC - LOZÈRE)

*

GILLES GOUJON,

RESTAURANT AUBERGE DU VIEUX PUITS (FONTJONCOUSE - AUDE)

***

NOUILLES DE CÉLERI, CHAMPIGNONS DU MASSIF, JUS À L’HUILE DE TRUFFE.

FABIEN FAGE, RESTAURANT LE PRIEURÉ * (VILLENEUVE-LÈS-AVIGNON GARD)

JEAN-MARC BOYER, RESTAURANT

LE PUITS DU TRÉSOR* (LASTOURS - AUDE) COMINÉE DE PIGEON RÔTI,

AUBERGINE CONFITE ET CÈPE DE LA MONTAGNE NOIRE.

POT-AU-FEU DE COQUILLES SAINT-JACQUES D’ERQUY, LÉGUMES OUBLIÉS ET TRUFFE D’AUTOMNE.

FRANCK PUTELAT, RESTAURANT LE PARCFRANCK PUTELAT ** (CARCASSONNE - AUDE) SUDDEFRANCE - 44 -

BOUILLABAISSE DE FOIE GRAS DE CANARD.

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DE CANARD.

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉE, MIE DE PAIN D’ÉPICES TORRÉFIÉE, COULIS D’ARBOUSES ET CONFITURE DE TOMATES VERTES.

PRESSÉ D’HUÎTRES D’ICI EN EAU ET SEL. JÉRÔME NUTILE, RESTAURANT JÉRÔME NUTILE BISTR’AU (NÎMES-GARD)

PATRICK OLRY, RESTAURANT L’AMBASSADE (BÉZIERS - HÉRAULT)

FRAÎCHEUR D’ANANAS VICTORIA, FINE TRANCHE DE FOIE GRAS ET MÉDAILLON DE HOMARD BLEU INFUSÉ AU GINGEMBRE.

MICHEL KAYSER, RESTAURANT ALEXANDRE MICHEL KAYSER ** (GARONS - GARD)

SABAYON À LA TRUFFE.

SUDDEFRANCE - -45 SUDDEFRANCE 45- -

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CYRIL ATTRAZIC

FRÉDÉRIC BACQUIE

PASCAL BORRELL

JEAN-MARC BOYER

SERGE CHENET

OSCAR GARCIA

PHILIPPE DESCHAMPS

FABIEN FAGE

CHARLES FONTÈS

FABIEN GALIBERT

LIONEL GIRAUD

GILLES GOUJON

MICHEL KAYSER

ALEXANDRE KLIMENKO

MATTHIEU DE LAUZUN

LAURENT LEMAL

ANNE MAJOUREL

PIERRE-LOUIS MARIN

DANIEL MINET

JACQUES ET LAURENT POURCEL

LeLanguedoc-Roussillon, terreaudesnouvellesgraines

22

en 2013… 25 aujourd’hui. Le guide Michelin, qui reste une valeur sûre de la tendance de la restauration haut de gamme, n’en finit pas d’attribuer des étoiles en Languedoc-Roussillon. Rien que pour les Pyrénées-Orientales, l’édition 2014 du guide décerne trois nouvelles étoiles, parfois à des restaurateurs installés depuis moins de quatre ans. Et dans le Gard, elle vient d’accrocher un macaron à Oscar Garcia, installé depuis moins de 2 ans et qui fête à peine ses… 25 ans ! Ici la valeur n’attend pas le nombre des années.

Un phénomène que tout le monde recon-

naît : les restaurateurs du Languedoc-Roussillon, pays de mille terroirs, ont su, à force de travail et de passion, affirmer leur identité et démontrer leurs talents. Que ce soient les Montpelliérains Jacques et Laurent Pourcel, étoilés par le guide Michelin depuis vingtcinq ans et ambassadeurs incontournables de cette cuisine méditerranéenne, le Nîmois Michel Kayser avec sa cuisine tout en finesse, ou le talentueux Audois Lionel Giraud, tous portent haut les couleurs de cette terre où l’art de vivre se prononce avec l’accent.

Ce n’est pas Gilles Goujon, seul trois étoiles de la région, à la tête de l’un des plus prestigieux restaurants de France (il n’y a que 27 restaurants trois étoiles en France) dans SUDDEFRANCE - 46 -

la plus petite commune (110 habitants) qui dira le contraire. Cet ogre de vie, fou de saveurs et fou de travail, a hissé son établissement au firmament de la cuisine française.

Et que dire également du Carcassonnais Franck Putelat, titulaire déjà de deux étoiles ?

Ce sont eux les ambassadeurs de cette région en perpétuelle ébullition, avec les Fontès, les Ryon, les Attrazic, les de Lauzun, les Lefebvre, les Bacquié qui sont leurs dignes confrères. Aidés aussi par ces tables moins au firmament mais tout aussi respectueuses, détentrices de ces “Bib gourmand” qui témoignent d’une relation forte avec le client, celui qui pour un déjeuner ou pour un soir, est le roi du monde. ◗

*Label Sud d

OURCEL

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◗◗◗

ATTITUDES GASTRONOMIE

AUDE • LA BERGERIE*

CHRISTOPHE COMES

AUMONT-AUBRAC

Chef : Fabien Galibert 11600 Aragon www.labergeriearagon.com

• HOSTELLERIE DE LA POMARÈDE*

Chef : Gérald Garcia 11400 La Pomarède www.hostellerie-lapomarede.fr

• LA BARBACANE

Chef : Jérôme Ryon 11000 Carcassonne www.hoteldelacite.com

• DOMAINE D’AURIAC*

GÉRALD GARCIA

UZÈS

Chef : Philippe Deschamps 11000 Carcassonne www.domaine-d-auriac.com

PUJAUT

VILLENEUVE-LÈS-AVIGNON

• LE PARC FRANCK PUTELAT

NÎMES/GARONS

GIGNAC

Chef : Franck Putelat 11000 Carcassonne www.franck-putelat.com

MONTPELLIER SÈTE BÉZIERS LASTOURS

LA POMARÈDE

FABIEN LEFEBVRE

ARAGON

NARBONNE

PEZENS CARCASSONNE

FONTJONCOUSE LEUCATE

BÉLESTA PERPIGNAN MONTNER

FRANCK PUTELAT

Le nombre de tables gourmandes ne cesse d’augmenter dans cette région dont on découvre les saveurs et les talents.

En un an, le nombre de restaurants étoilés a augmenté de 15 %.

COLLIOURE BANYULS

• AUBERGE DU VIEUX PUITS Chef : Gilles Goujon 11360 Fontjoncouse www.aubergeduvieuxpuits.fr

JÉRÔME RYON *Labellisés “Tourisme Sud de France”

• LE PUITS DU TRÉSOR

Chef : Jean-Marc Boyer 11600 Lastours www.lepuitsdutresor.com

• LA TABLE SAINT-CRESCENT*

Chef : Lionel Giraud 11100 Narbonne www.la-table-saint-crescent.com

• L’AMBROSIA

Chef : Daniel Minet 11170 Pezens www.ambrosia-pezens.com

• KLIM & CO*

Chef : Alexandre Klimenko 11370 Leucate www.klimenko.fr

PYRÉNÉES-ORIENTALES • LE FANAL

Chef : Pascal Borrell 66650 Banyuls www.pascal-borrell.com

• LA COOPÉRATIVE

Chef : Laurent Lemal 66720 Bélesta www.riberach.com

HÉRAULT

GARD

• OCTOPUS*

• ALEXANDRE

• DE LAUZUN

• ENTRE VIGNE ET GARRIGUE*

Chef : Fabien Lefebvre 34500 Béziers www.restaurant-octopus.com Chef : Matthieu de Lauzun 34150 Gignac www.restaurant-delauzun.com

• LE JARDIN DES SENS

Chefs : Jacques et Laurent Pourcel 34000 Montpellier www.jardindessens.com

• L’AUBERGE DU CELLIER*

• LA RÉSERVE RIMBAUD

• LA GALINETTE

• LA COQUERIE*

Chef : Pierre-Louis Marin 66720 Montner www.aubergeducellier.com Chef : Christophe Comes 66000 Perpignan

• LA BALETTE

Chef : Frédéric Bacquie 66190 Collioure www.relaisdes3mas.com

SUDDEFRANCE - 47 -

Chef : Charles Fontès 34000 Montpellier www.reserve-rimbaud.com Chef : Anne Majourel 34200 Sète www.annemajourel.fr

Chef : Michel Kayser 30128 Garons www.michelkayser.com Chef : Serge Chenet 30131 Pujaut www.vigne-et-garrigue.com

• LE PRIEURÉ

Chef : Fabien Fage 30400 Villeneuve-lès-Avignon www.leprieure.com

• LA TABLE D’UZÈS

Chef : Oscar Garcia 30700 Uzès www.lamaisonduzes.fr

LOZÈRE • CHEZ CAMILLOU

Chef : Cyril Attrazic 48130 Aumont-Aubrac www.camillou.com

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◗◗◗

ATTITUDES ÉTABLISSEMENTS DE CHARME

Unséjour surmesure Entre hôtels de charme et séjours en gîte raffiné, entre lieux insolites et accueil attentionné, la qualité des hébergements fait de chacun un hôte privilégié.

C

lassique ou haut de gamme, les hébergements du Languedoc-Roussillon jouent la carte du raffinement extrême. Territoire vaste et pluriel, comprenant à la fois une côte littorale donnant sur le Golfe du Lion et un arrière-pays vert et vallonné, le Languedoc-Roussillon regorge de superbes endroits, représentatifs de l’art de vivre local. Ici, on a cessé de se désirer ailleurs.

Surtout, les possibilités d’hébergement sont extrêmement variées. Ainsi, le séjour en gîte ravira les visiteurs désireux de retrouver une ambiance familiale dans une ancienne bâtisse traditionnelle, décorée avec soin par ses hôtes, ambassadeurs privilégiés du terroir.

En bord de mer, les villages de vacances ou les hôtels tout confort apparaissent

comme la solution idéale pour profiter tout aussi bien de la plage que de services modernes, tels la piscine, le spa ou la salle de gym. Garantis par le label “Qualité Sud de France”, ces établissements permettent donc de poser ses valises dans la région, en toute sérénité.

D’autre part, plus d’une cinquantaine d’établissements, retenus pour leurs critères exceptionnels, forment le Cercle Prestige, initié par Sud de France Développement pour un tourisme d’exception. Les destinations sont multiples : échappée verte dans une authentique bastide, nuit mystique dans l’enceinte d’un monastère bénédictin, soirée sous les étoiles dans le restaurant d’un golf catalan, dégustation épicurienne dans un domaine viticole, etc.

La quintessence du raffinement capable de satisfaire toutes les envies de découvertes, pour des émotions à l’infini. ◗ SUDDEFRANCE - 48 -

◗

En matière d’hébergement, choisissez les établissements labellisés “Tourisme, Sud de France”

Ce label, développé depuis 2008, garantit un accueil chaleureux et professionnel, de la qualité et du confort parmi près de 1.000 établissements et sites touristiques de la région Languedoc-Roussillon.

Qu'il s'agisse d'hébergements, de restaurants, de caveaux de dégustation, de points de vente de produits du terroir, de sites touristiques et culturels, tous s'engagent dans une démarche rigoureuse et tous subissent un audit externe avant la délivrance du label. Tous ces établissements maîtrisent les bases pour accueillir la clientèle en anglais et pour favoriser l'accueil des personnes à mobilité réduite, sans compter un engagement ferme à informer clairement et efficacement sur toutes les activités culturelles et de loisirs à pratiquer en Languedoc-Roussillon.

Pour en savoir plus, scannez ce QR code avec votre Smartphone ou connectez-vous directement sur : www.destinationsuddefrance.com

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◗◗◗

SUD DE FRANCE PRATIQUE

Pour préparer votre voyage Sud de France Développement Tourisme en Languedoc-Roussillon Tél. + 33 (0)4 67 200 220

www.destinationsuddefrance.com Maisons du Languedoc-Roussillon à l’étranger www.suddefrance-developpement.com Agence de développement touristique de l’Aude www.audetourisme.com Agence de développement touristique du Gard www.tourismegard.com Agence de développement touristique de l’Hérault www.herault-tourisme.com Comité départemental du tourisme de la Lozère www.lozere-tourisme.com Comité départemental du tourisme des Pyrénées-Orientales www.tourisme-pyreneesorientales.com

Comment venir ?

Situé au sud de la France sur l’arc méditerranéen, le Languedoc-Roussillon est à 3 h 30 de TGV de Paris, 1 h 30 de vol de Londres et 2 heures de route de Barcelone.

En avion DEPUIS LA FRANCE : Vols directs depuis Paris (vers Béziers, Perpignan, Montpellier), depuis Lille (vers Montpellier et Perpignan), depuis Strasbourg (vers Montpellier), depuis Rennes (vers Montpellier), depuis Nantes (vers Montpellier et Perpignan), depuis Lyon (vers Montpellier), depuis Ajaccio (vers Montpellier et Perpignan) depuis Calvi (vers Perpignan) depuis BâleMulhouse (vers Montpellier), depuis Strasbourg (vers Montpellier) DEPUIS LA BELGIQUE : Vols directs depuis Bruxelles (vers Montpellier), depuis Charleroi (vers Carcassonne, Montpellier, Nîmes et Perpignan).

DEPUIS LA GRANDE-BRETAGNE : Vols direct depuis Londres (vers Perpignan, Béziers, Carcassonne, Montpellier, Nîmes), Bristol (vers Béziers), Leeds Bradford (vers Montpellier), Liverpool (vers Nîmes), depuis Birmingham (vers Perpignan), depuis Southampton (vers Perpignan), depuis Luton (vers Nîmes), depuis Liverpool (vers Carcassonne),

depuis Bournemouth (vers Carcassonne), depuis East Midlands (vers Carcassonne), depuis Glasgow (vers Carcassonne), depuis Edimbourg (vers Béziers) DEPUIS L’IRLANDE : Vols directs depuis Dublin (vers Carcassonne et Perpignan), Cork (vers Carcassonne) DEPUIS L’ALLEMAGNE : Vols directs depuis Munich (vers Montpellier), depuis Francfort (vers Montpellier), Dussëldorf (vers Béziers, Montpellier).

DEPUIS L’ITALIE : Vols directs depuis Rome (vers Montpellier).

DEPUIS LES PAYS-BAS : Vols directs depuis Amsterdam (vers Perpignan), depuis Rotterdam (vers Montpellier).

DEPUIS LA SUÈDE : Vols directs depuis Stockholm (vers Béziers).

DEPUIS LE DANEMARK : Vols directs depuis Copenhague (vers Montpellier). Vols directs depuis Billund (vers Carcassonne).

DEPUIS LA NORVÈGE : Vols directs depuis Oslo (vers Béziers).

DEPUIS LE MAROC : Vols directs depuis Casablanca, Nador, Fès (vers Montpellier).

SUDDEFRANCE - 49 -

Plus d’infos Visitez les sites web de l'aéroport de Nîmes (www.nimes-aeroport.fr), de l'aéroport de Montpellier (www.montpellier.aeroport.fr), de l'aéroport de Béziers (www.beziers.aeroport.fr), de l'aéroport de Perpignan (www.aeroport-perpignan.com) de l'aéroport de Carcassonne (www.aeroport-carcassonne.com) de l’aéroport de Gérone en Espagne (www.barcelona-girona-airport.com) En train TGV direct depuis Genève et Bruxelles.

- Réservations SNCF : liaisons quotidiennes TGV entre Paris, Lille et Lyon et les principales villes du Languedoc-Roussillon.

TGV depuis Bruxelles.

TGV direct de Barcelone à Perpignan.

Infos sur www.voyages-sncf.com - Liaisons TER : www.tersncf.com/Regions/languedoc_roussillon/fr - Infos sur les gares de Montpellier, Narbonne, Nîmes et Perpignan : www.gares-en-mouvement.com/fr En voiture - A 61 Toulouse - Narbonne - A 75 Montpellier - Clermont-Ferrand - Paris - A 9 Barcelone (Espagne) - Montpellier Lyon - A 54 Montpellier - Marseille

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-être : station ou spa, des bons plans s thermales 100% détente

Gastronomie : truffes , foie gras ou huîtres

un terroir riche en

surprises

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Grand air :

du Canigou, aux Cévennes, des grands espaces protégés à admirer

PRATIQUE : 5 CIRCU ITS DÉCOUVERTE , DES PYRÉNÉES CATALANES À LA LOZÈRE

Les brochures Sud de France sont disponibles en téléchargement sur www.destinationsuddefrance.com ou en téléchargeant l’application Ipad Mon Sud de France.

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