Käka gott i snödrivan

Packa ryggsäcken med lokala godsaker inför vinterns utflykter, till exempel från Bröderna Bommen Bageri i Njurunda.

BRÖDERNA BOMMEN är från början ett ölbryggeri och destilleri, startat 2014 av vännerna Richard Hansson, Anders Lind och Jonas Östberg, alla från Njurundabommen.

Senare tillkom Jonas syster Katarina

Östberg som ägare och sedan 2019 driver de även kafé, restaurang och bageri. Ambitionen är att tillreda allt från grunden, med råvaror som i möjligaste mån är lokalproducerade och ekologiska.

Katarinas dotter Hanna Andersson bakar surdegsbröd iklädd en overall som hennes morfar Lars-Göran Östberg köpte in när han drev bilverkstad i samma lokaler. Att Hanna skulle hamna på ett bageri var osannolikt, även om det känns självklart för henne i dag.

– Jag har alltid tyckt om att baka, men utbildade mig till något helt annat. Ändå stod jag plötsligt här med mamma, morbror och hans fru, i morfars gamla verkstad. Sånt går inte att planera, det bara blir, säger hon.

På bilden syns några av Hannas bakverk som passar bra i matsäcken.

Bröd bakat på de tioåriga surdegarna Tengil (råg) och William (vete).

Kaffe från Lindvalls, ett familjeägt rosteri i Uppsala.

Drömmar och syltkakor, efter anrika recept.

Jägarblandning med ekologiska mandlar, rostade cashewnötter, sultanrussin och mörk choklad.

Äppel- och mandelkaka enligt gammalt enkelt recept. Glutenfri.

Karameller från Fagerströms karamellfabrik i Hudiksvall.