ONE POT

text Nellie Karlsson | foto Emil Jespersen

De är lättlagade, välsmakande och sparar såväl tid som disk. One-pots är mattrenden som fortsätter att ta internetvärlden med storm och sett till den minimala ansträngning som krävs av dig i köket är det lätt att förstå varför. Rätterna, där samtliga ingredienser tillagas i en och samma gryta eller stekpanna, är riktiga räddare i nöden de dagar då hungern kickar in men orken tryter.

Förutom att de är tidssnåla är de även otroligt variations- och smakrika samt bjuder in till möjligheten att ordna en härlig rest-fest på råvaror som redan finns hemma i kylskåpet. För dig som har lust att haka på trenden har vi nu samlat tre recept på allt-i-ett-grytor där du kan välja mellan att laga fågel, fisk eller vegetariskt. Vi kan gå i god för att de är lika smarriga som de är kravlösa. Bon Appétit! »

Ramengryta Med Kyckling

INGREDIENSER: (4 PORT.)

1 ½ liter kycklingbuljong

600 g kycklingbröstfilé, i bitar

3 cm färsk ingefära, delad på längden

6 vitlöksklyftor, skivade

150 g shiitakesvamp, halverad

1 msk japansk sojasås

2 tsk sesamolja

3 paket ramennudlar

2 Pak Choi, separerade i blad

150 g sockerärtor

3 salladslökar, skivade

Blanda buljong, kyckling, ingefära och vitlök i en stor gryta. Låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda med lock tills kycklingen nästan är genomkokt, ca 10 minuter.

Tillsätt svamp, sojasås och sesamolja och låt sjuda under lock till svampen är mjuk, 8–10 minuter.

Tillsätt nudlar i grytan och koka under omrörning tills de börjar mjukna, 2–4 minuter. Rör i pak choi och sockerärtor. Låt koka tills grönsakerna är spröda, 1–2 minuter. Rör i salladslök precis innan servering.

Fiskgryta Med Potatis

INGREDIENSER: (4 PORT.)

½ dl olivolja

1 gul lök, tärnad

1 morot, tärnad

3 vitlöksklyftor, pressade

1 matsked tomatpuré

2 tomater, tärnade

1 kg småpotatis, halverad

5 dl skaldjursbuljong

600 g torsk, i 2-3 cm stora bitar

½ dl hackad persilja

½ tsk oregano

1 krm chiliflakes

1 krm salt

Värm upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, morot och en nypa salt och peppar. Fräs i 3–5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt vitlök, tomatpuré och tomater och stek i ytterligare 5 minuter.

Lägg i potatis, buljong och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.

Lägg i torsken och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt sedan persilja, oregano, chiliflakes och salt. Låt koka i ytterligare 3–5 minuter. Servera omedelbart!

Shakshuka

INGREDIENSER: (4 PORT.)

2 msk olivolja

1 lök, tärnad

1 röd paprika, skivad

1 grön paprika, skivad

3 vitlöksklyftor, pressade

4 tomater, tärnade

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 krm salt

1 krm chiliflakes

4 ägg

Värm olja i en stor traktör- eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och fräs i 2–3 minuter tills den är mjuk. Tillsätt paprika och vitlök och stek i ytterligare 3–5 minuter.

Lägg i tomater, spiskummin, paprika, salt och chiliflakes. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i 10–15 minuter tills blandningen tjocknar. Smaka av och justera salt och krydda efter önskemål.

Gör fyra djupa gropar i blandningen med baksidan av en sked, tillräckligt stora för att hålla ett ägg. Knäck ett ägg i var och en av groparna. Lägg på locket och låt sjuda i 5–7 minuter tills äggen har satt sig. Servera omedelbart med surdegs- eller pitabröd.