GOTT & BLANDAT

Starka Sk Nska S Ser

I utkanten av Asmundtorp, öster om Landskrona, hittar du chilliodlingen Skånsk Chili. Med sin chilisås Scorpion Inferno har grundaren Sakura Kristina Holmqvist vunnit silvermedalj i den prestigefyllda tävlingen ’The Hot Pepper Awards’ i Brooklyn, New York. Den hyllade odlingen är EU-ekologiskt certifierad då tillverkaren, istället för kemiska bekämpningsmedel, använder rovinsekter som äter upp skadeinsekter.

Global 35 R

Globalkniven är rotad i japansk knivhistoria, testad av proffs i decennier och är den självklara språngbrädan till medveten matlagning. I år fyller Global trettiofem sylvassa år!

Året 1985 fick designern Komin Yamada i uppdrag att ta fram en helt ny japansk kockkniv. Genom att kombinera japansk filosofi med innovativ och funktionell design har Yamada formgivit en av världens mest populära kockknivar – en konst som kräver såväl förnuft som känsla. Enligt Yamada själv är simplicitet ett av de viktigaste ledorden i Globalknivens designfilosofi. Essensen i god knivdesign, menar han, är att sträva efter funktionalitet och klarhet. En bra kniv är något som känns och upplevs naturligt, utan att avslöja den verkliga komplexiteten bakom skärpa, balans eller design.

SLUTA SMULA!

Bra köksknivar kräver bra underlag. Om underlaget är hårdare än din kniv kommer kniven att ta skada. Akaciaträ är ett tåligt träslag som passar utmärkt till skärbrädor. Det som är speciellt med Zassenhaus brödskärbräda är att skärbrädan har ett avtagbart galler. Om du lyfter av gallret kan du enkelt tömma ut smulor som samlats under.

Bakom varje enskild kniv ligger ett detaljerat och tidskrävande arbete som utförs av knivmakare med lång erfarenhet inom branschen. Här samlas en salig blandning av människor vars spetskompetenser täcker samtliga av de olika steg som tillsammans utgör Globalkniven.

Global är resultatet av perfekt design och tillverkning – en kniv som med sin unika design och extremt vassa egg snabbt letar sig in i restaurangkök världen över. Idag, trettiofem år senare, kan Global stolt titulera sig som en av världens bästa knivtillverkare.

Tack och grattis Global!