BRÄND TREND

Bränd mat = misslyckad mat? Inte om vi pratar om grädde! Trendrätten har spridit sig som en löpeld runt gourmetrestauranger i världen och här i Sverige kan vi tacka restaurang Agrikultur för att ha introducerat rätten till svenskarna.

När grädde bränns i ugnen träder samma kolaliknande toner fram som när man bryner smör eller karamelliserar lök. Tillbehöret gör sig extra bra till sältan i skaldjur men är även poppis att servera till olika vegetariska rätter så som rostad vitkål eller gratinerad blomkål. Bränd grädde har massor av smak och är ett riktigt skryttillbehör på middagen, men är oväntat enkelt att göra.

gör så här: Häll 2 dl grädde i en ugnsform. Baka på hög värme tills grädden får en svart/brunt lager. Ta ut grädden ur ugnen och smaksätt med salt, nymalen svartpeppar och lite färskpressad citronsaft. Mixa grädden slät med en stavmixer och servera!

K Ra K Lrot

Den har god smak, hög näring och spelar huvudrollen i rotmos – en av våra mest folkkära klassiker. Inom svensk mat lagning har kålrot länge favoriserats som en god och enkel ingrediens att arbeta med i köket. Inte minst har råvaran hyllats för sin variationsrikhet, då den är mycket mångsidig och kan tillagas på en rad olika sätt. Förutom att kålroten gör sig bra i mos fungerar den även utmärkt att använda i andra typer av rätter, såsom soppor och grytor. Med sin lätt sötaktiga smak passar den utmärkt att addera i gulasch eller högrevsgryta. Andra förslag på hur du kan använda kålrot är att karamellisera den i ugnen eller fritera den.

Fritera Mera

I Scanpans revolutionerande serie TechnIQ ingår inte bara stekpannor och roasters, utan även frityrkorgar av högsta kvalité. Lägg till denna korg i din samling för att skapa oändliga alternativ med läcker, friterad mat. Varför inte göra dina egna pommes eller fritera kött, grönsaker och fisk? Valmöjligheterna är många och korgens användningsområden likaså. Det går även utmärkt att koka pasta och grönsaker i korgen, så slipper du söla med ett durkslag.

PLOCKAT & KLART!

Sallad, pasta eller nudlar. Globals snygga serveringstång kan du använda till allt. Perforeringen i skeden gör att överbliven vätska rinner tillbaka ner i kärlet och handtaget har en försänkning som ger ett skönt grepp.