In questo numero: 2
Editoriale
4
Agricultura
Kernza: la spontaneità del grano
14 Prodotti & Idee
Il Pane e il Medio Oriente
15 Ricetta
Focaccia dolce
6 Agricultura
16 Attualità
10 Technology
18 Accademia BRAGA
Perchè Agricoltura Biologica
Estensografo
MERCATO MONDIALE Il viaggio del cibo
IDEARE INSIEME
12 dalMolino
Birra, pizza e progetti
ANNO
05
NUMERO
13
SETTEMBRE 2017
Direttore Editoriale: Andrea Braga
Stampa: L.A. Nuova Stampa srl Provaglio d’Iseo (Bs). Pubblicazione Telematica www.molinofllibraga.it/farinafarine
Hanno collaborato a questo numero: Mauro Serioli Alessandro Bresciani Raffaele Soldati
La riproduzione delle foto originali non è permessa. La riproduzione degli articoli è permessa solo su autorizzazione scritta e citando la fonte. scritti e foto inviate alla redazione non saranno restituite.
Crediti fotografici: Andrea Braga
Farina&Farine è un quadrimestrale di informazione agroalimentare distribuito ai professionisti dell’Arte Bianca.
Direttore Responsabile: Andrea Braga
Registrazione Trib. di Brescia n. 14/2013 del 1-06-2013
Redazione, Editore, Pubblicità, Diffusione Molino Braga s.r.l. Via Ponte Rosso 34/11 25020 Dello (Bs) Tel. 0309770782 Fax.0309772240 farina&farine@molinofllibraga.it
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