251
Zapečené kuracie prsia Budeš potrebovať: 6 kuracích rezňov, 2 celé vajcia, hladkú múku na obaľovanie, 1 sladkú smotanu, 450 g strúhaného tvrdého syra, 6 plátkov šunky, soľ, vegetu, mleté čierne korenie. Postup: na vymastený plech vysyp polovicu množstva nastrúhaného syra. Rezne naklep, osoľ, okoreň, obaľ v múke a rozšľahaných vajciach a poukladaj na syr. Ako ďalšiu vrstvu daj plátky šunky. Zasyp zvyšným strúhaným syrom a zalej sladkou smotanou, do ktorej zamiešaj vegetu a korenie. Vlož do vopred vyhriatej rúry. Najprv peč zakryté alobalom a dopeč odokryté do ružova.
Mäso bude chru mkavejšie
Mäso z hydiny bu de chru mkavejšie a pekne prepeč potrieš zmesou ené, ak ho pred soli, mletej červ tým enej pa priky a m lieka .
252
Kuracie prsia zapekané so zemiakmi Budeš potrebovať: 1 kuracie prsia, 200 g tvrdého syra, 100 g údeného syra, asi 5 - 6 väčších zemiakov, 1 téglik 33% smotany na šľahanie, 2 - 3 strúčiky cesnaku, maslo, soľ, čierne korenie, zmes korenia na pečené kura, petržlenovú vňať. Postup: kuracie prsia pokrájaj na malé kocky a ochuť soľou, čiernym korením a zmesou korenia. Zemiaky očisti a nakrájaj na kolieska. Syry postrúhaj a zmiešaj s prelisovaným cesnakom a smotanou, ochuť soľou. Pekáč vymasti, daj naň vrstvu nakrájaných zemiakov, osoľ, potom pridaj nakrájanú kuracinku, ktorú potri syrovou masou. Poslednou vrstvou sú zemiaky, ktoré osoľ a narež na ne tenké plátky masla. Pekáč prikry alobalom a mäsko peč v stredne teplej rúre. Pri podávaní jedlo posyp nadrobno pokrájanou petržlenovou vňaťou.
162