Bioquimica y el agua

BIOQUIMICA O Ciencia

que estudia la componentes químicos de los seres vivos(proteínas, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos), las reacciones y transformaciones químicas que se llevan a cabo en un organismo vivo.

O Mecanismos que contribuyen a el funcionamiento del organismo vivo, por lo tanto sustentan la vida.

COMPOSICIÓN QUIMICA DEL CUERPO HUMANO O El cuerpo humano contiene elementos

químicos que interaccionan y forman compuestos que son esenciales para su funcionamiento O De acuerdo al porcentaje en que se encuentran los elementos químicos en el cuerpo se clasifican en: O ELEMENTOS PRIMARIOS: se encuentran en mayor proporción: C, H, O, N, , P, S

O ELEMENTOS SECUNDARIOS: son los que se

encuentran en menor proporción que los primarios: Na, K, Ca,Cl, P, S, Mg O ELEMENTOS TERCIARIOS: presentes en mínimas proporciones, por lo que se llaman también ELEMENTOS HUELLAS: Zn, Fe, Cu, Mn, Co, Ni , Se

O METABOLISMO O serie de procesos que se realizan con todas

las sustancias que ingresan al organismo.

Consiste en una serie de reacciones quĂ­micas en las que participan las enzimas como catalizadores biolĂłgicos y transforman los alimentos en las sustancias que el organismo requiere para su funcionamiento normal.

O Comprende 2 fases: anabolismo y O O O O

catabolismo Anabolismo: proceso mediante el cual se sintetizan sustancias Catabolismo: proceso en que se degradan sustancias y se obtienen las que el organismo necesita

EN EL ORGANISMO AGUA

Dra. Aida Castro

O BIOMOLÉCULA DE NATURALEZA INORGÁNICA. O COMPONENTE PRINCIPAL DE LA MATERIA VIVA. O REPRESENTA EL MEDIO DONDE SE REALIZAN

LA MAYORÍA DE LAS REACCIONES CELULARES DEL METABOLISMO. O SUSTANCIA NECESARIA PARA LA VIDA. O EXISTE RELACION DIRECTA ENTRE EL CONTENIDO DE AGUA Y LA ACTIVIDAD FISIOLOGICA DEL ORGANISMO Dra. Aida Castro

EN EL METABOLISMO DE LOS SERES VIVOS EL PAPEL PRIMORDIAL DEL AGUA SE DEBE A SUS PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS, DERIVADAS DE LA ESTRUCTURA MOLECULAR. - T° AMBIENTE ES LÍQUIDA:CONTRARIO A OTRAS MOLÉCULAS DE PARECIDO PESO MOLECULAR (SO2, CO2, H2S, ETC) que SON GASES. Dra. Aida Castro

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PROPIEDADES DEL AGUA P. TERMICAS: CARACTERISTICAS IMPORTANTES PARA LA REGULACION DE LA T° CORPORAL O CONDUCTIVIDAD TERMICA ELEVADA (ABSORBE EL CALOR DEL MEDIO) O CALOR ESPECIFICO ELEVADO( PARA SUBIR LA T° ABSORBE MUCHO CALOR) PERMITE LLEVAR EL CALOR DE UNA PARTE A OTRA DEL ORGANISMO Dra. Aida Castro

PROPIEDADES DEL AGUA O ELEVADO CALOR LATENTE DE EVAPORACION

FISIOLOGICAMENTE P.T MAS IMPORTANTE. FORMA DE PERDIDA DE CALOR EN FORMA DE VAPOR (PIEL Y PULMONES) P. FISICO-QUIMICAS: O TAMAÑO MOLECULAR PEQUEÑO: LIBERTAD PARA ENTRAR A LAS CELULAS, ATRAVEZAR MEMBRANAS Y LLEGAR A TODAS PARTES DEL ORGANISMO

o ACCIÓN DISOLVENTE: DISOLVENTE UNIVERSAL,

DEBIDO A SU CAPACIDAD PARA FORMAR PUENTES DE HIDRÓGENO CON OTRAS SUSTANCIAS. o PROPIEDAD RESPONSABLE DE FUNCIONES IMPORTANTES: ES EL MEDIO EN QUE TRANSCURREN LAS MAYORÍAS DE LAS REACCIONES DEL METABOLISMO, EL APORTE DE NUTRIENTES Y LA ELIMINACIÓN DE DESECHOS o o o

DRA. AIDA CASTRO POSLIGUA. MSC

o CALOR ESPECIFICO ELEVADO :AL ROMPER LOS

PUENTES DE H, EL AGUA ABSORBE GRAN CANTIDAD DE CALOR o LA T° DEL AGUA DESCIENDE MÁS LENTAMENTE QUE OTROS LÍQUIDOS A MEDIDA QUE LIBERA ENERGÍA . o ESTA PROPIEDAD PERMITE AL CITOPLASMA ACUOSO SERVIR DE PROTECCCIÓN PARA LAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS EN LOS CAMBIOS BRUSCOS DE TEMPERATURA. DRA AIDA CASTRO

o CALOR DE EVAPORIZACION ELEVADO : PARA

ROMPER LOS PUENTES DE HIDRÓGENO ESTABLECIDOS ENTRE LAS MOLÉCULAS DEL AGUA LÍQUIDA Y PARA DOTAR A ESTAS MOLÉCULAS DE ENERGÍA CINÉTICA SUFICIENTE PARA PASAR DE LA FASE LÍQUIDA AL ESTADO DE VAPOR SE REQUIERE SE REQUIERE DE UNA ELEVADA ENERGIA . Ejemplo: o PARA EVAPORAR 1G DE AGUA A 20°C SE NECESITAN 540 CALORIAS

o ELEVADA CONSTANTE DIELECTRICA :EL AGUA ES

UN GRAN DISOLVENTE DE COMPUESTOS IÓNICOS, COMO LAS SALES MINERALES, Y DE COMPUESTOS COVALENTES POLARES COMO LOS GLÚCIDOS. o LAS MOLÉCULAS DE AGUA, AL SER POLARES, SE DISPONEN ALREDEDOR DE LOS GRUPOS POLARES DEL SOLUTO, LLEGANDO A DESDOBLAR LOS COMPUESTOS IÓNICOS EN ANIONES Y CATIONES, QUE QUEDAN ASÍ RODEADOS POR MOLÉCULAS DE AGUA. ESTE FENÓMENO SE LLAMA SOLVATACIÓN IÓNICA.

o BAJO GRADO DE IONIZACIÓN :LA CONCENTRACIÓN

DE IONES HIDRONIO (H3O+) Y DE IONES HIDROXILO (OH-) DEL AGUA ES MUY BAJA, POR LO QUE LAS MOLECULAS SE IONIZAN EN MINIMA PROPORCION.

FUNCIONES BIOLOGICAS O EXCELENTE DISOLVENTE ( SUSTANCIAS IÓNICAS Y

DE LOS COMPUESTOS POLARES). LÍPIDOS O PROTEÍNAS FORMAN, EN EL AGUA, DISPERSIONES COLOIDALES, CON IMPORTANTES PROPIEDADES BIOLÓGICAS. O PARTICIPA POR SÍ MISMA, COMO AGENTE QUÍMICO REACTIVO, EN LA HIDRATACIÓN, HIDRÓLISIS Y OXIDACIÓN-REDUCCIÓN, FACILITANDO MUCHAS REACCIONES.

FUNCIONES BIOLOGICAS .

OPERMITE EL MOVIMIENTO EN SU SENO DE

PARTÍCULAS DISUELTAS (DIFUSIÓN) Y ES AGENTE DE TRANSPORTE DE MUCHAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS REGULADORAS O DE EXCRECIÓN. OEXCELENTE TERMORREGULADOR, UNA

PROPIEDAD QUE PERMITE EL MANTENIMIENTO DE LA VIDA DE LOS ORGANISMOS, EN UNA AMPLIA GAMA DE AMBIENTES TÉRMICOS.

DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO .EL AGUA EXISTE EN TODOS LOS TEJIDOS DEL ORGANISMO, EN ALGUNOS ES MAS ABUNDANTE: Liquido extracelular

93-99 %

Plasma

93%

Intestino

82%

Riñón

80%

Músculo

78%

Hígado

75%

Eritrocitos

69%

Piel Esqueleto

65% 20-60%

LA CANTIDAD DE AGUA EN EL ORGANISMO DEBE VALORARSE EN FUNCION DE LA GRASA PRESENTE, A MEDIDA QUE AUMENTA EL PESO CORPORAL POR INCREMENTO DE GRASA, LA CANTIDAD DE AGUA EN EL ORGANISMO DISMINUYE. POR TANTO EL CONTENIDO DE AGUA DEL ORGANISMOS SE REFIERE A LA MASA CORPORAL MAGRA EN EL ORGANISMOS DE UN HOMBRE ADULTO NORMAL QUE PESA 70 KG EXISTE APROXIMADAMENTE UNOS 40 LITROS.

DISTRIBUCION DEL AGUA: EL VOLUMEN TOTAL DE AGUA EN EL ORGANISMO OSCILA ENTRE 55-70% DEL PESO CORPORAL, SEGÚN EL GRADO DE OBESIDAD DEL INDIVIDUO.( OBESOS: PROMEDIO 55% Y DELGADOS: 70%) O INTRACELULAR: 30-40% DEL PESO CORPORAL(PC) O EXTRACELULAR:16-20% EL AGUA EXTRACELULAR ESTA DISTRIBUIDA EN:  LIQUIDO INTERSTICIAL:15% DEL PC  PLASMA: 5% DEL PC O TRANSCELULAR:2,5% Y COMPRENDE: LIQUIDOS DEL TUBO DIGESTIVO,RIÑON,LIQUIDO CEFALORRAQUIDEO, HUMOR ACUOSO DEL GLOBO OCULAR,ETC.

BALANCE DEL AGUA LA NECESIDAD DE AGUA DE UN ORGANISMO DEPENDE EN GRAN PARTE DEL INTERCAMBIO DE AGUA ENTRE EL INDIVIDUO Y EL MEDIO AMBIENTE, QUE SE MANIFIESTA POR LA SENSACION DE SED. EN CONDICIONES NORMALES LA CANTIDAD DE AGUA QUE EL ORGANISMO REQUIERE ES DE 2000 A 2500 ml /DIA

LA INGESTA DE AGUA PROVIENE DE 3 FUENTES: 1.-AGUA VISIBLE: AGUA DE BEBIDA O ALIMENTOS LIQUIDOS (1200 ml) 2.- AGUA OCULTA: ALIMENTOS COMO VERDURAS, CEREALES, LEGUMINOSAS, FRUTAS (1000ml/DIA) 3.- AGUA DE OXIDACION: RESULTADO METABOLICO DE LOS PROCESOS OXIDATIVOS ENTRE LOS HIDROGENIONES DE LOS METABOLITOS Y EL OXIGENO DE LA RESPIRACION. (300 ml) TOTAL DE SUMINISTRO DE AGUA AL ORGANISMO; 2500 ml /dia

EXCRECIÓN DEL AGUA PRINCIPALES VÍAS: URINARIA, FECAL , CUTÁNEA, PÉRDIDA INSENCIBLE PÉRDIDAS INSENCIBLE Y FECAL: SON PÉRDIDAS OBLIGATORIAS( 1200 ML) URINARIA: PÉRDIDA DE AJUSTE, EQUILIBRA LAS PÉRDIDAS POR LAS OTRAS VÍAS. EL RIÑÓN ELIMINA EL EXCESO DE AGUA, POR ENCIMA DE LAS PÉRDIDAS OBLIGATORIAS, ES DECIR SI SE INGIERE MAYOR CANTIDAD DE AGUA (MAS DE 2500 ml) EL EXCESO ES ELIMINADA POR EL RIÑÓN UNA VEZ QUE SE HAYA PRODUCIDO LA ELIINACIÓN A TRAVÉS DE LA PIEL, PULMONES Y MATERIAS FECALES.

ELIMINACIÓN RENAL: EL RIÑÓN TIENE UN EFICIENTE MECANISMO DE REABSORCIÓN TANTO DEL AGUA COMO DEL SODIO POR LO QUE FILTRA ALREDEDOR DE 200ml DE PLASMA Y 142 mEq DE Na/Lt/DIA. LA CANTIDAD DE AGUA NORMALMENTE ELIMINADA POR EL RIÑÓN CONSTITUYE LA DIFERENCIA ENTRE 2500 mL( INGESTA NORMAL) Y 1200-1500 mL ( EXCRETADA POR LAS DIFERENTES VÍAS) PÉRDIDA INSENSIBLE.:CONSTITUYE EL VAPOR DE AGUA ELIMINADO POR LOS PULMONES Y LA PIEL. SE ELIMINA MAS AGUA EN ATMOSFERA SECAS Y EN LAS HUMENAS MENOR CANTIDAD. A T°AMBIENTALES CON 50% DE HUMEDAD, LA PÉRDIDA INSENCIBLE ES DE 100-1200 mL/DIA PARA UN HOMBRE ADULTO NORMAL.

O MEDIANTE EL MECANISMO DE LA SUDORACIÓN SE REGULA

LA T° CORPORAL. A T° ELEVADAS EL ORGANISMO ELIMINA CALORIAS Y BAJA SU T° CORPORAL POR MEDIO DE LA SUDORACIÓN. EL SUDOR ES UNA SOLUCIÓN HIPOTÓNICA QUE CONTIENE: : 48 mEq/Lt :5,9 mEq/Lt : 40 mEq/Lt :3,5 mEq/Lt UREA: 9 mEq/Lt EXISTEN MECANISMOS QUE REGULAN LA SALIDA DE SALES DEL ORGANISMO, ASI EN UNA PERSONA ACLIMATADA A UN CLIMA CÁLIDO, LA PÉRDIDA DE SAL A TRAVÉS DEL SUDOR ES MÍNIMA

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REQUERIMIENTOS DE AGUA LA CANTIDAD DE AGUA QUE UN ORGANISMO REQUIERE DEPENDE DE. LA DIETA INGERIDA, LA ACTIVIDAD METABOLICA Y LAS VARIACION. EN CONDICIONES NORMALES Y AT° DE CLIMAS TEMPLADOS Y SIN NECESIDADES METABÓLICAS ESPECIALES, LA NECESIDAD OSCILA ENTRE 2000 -2500mL DE AGUA. EN AYUNAS EL REQUERIMIENTO MÍNIMO ES DE APROXIMADAMENTE 1500mL (PERDIDA INSENCIBLE+ EXCRESIÓN URINARIA MÍNIMA) EN TEMPERATURAS ELEVADAS Y REALIZANDO TRABAJOS FÍSICOS INTENSOS, EL REQUERIMIENTO DE AGUA PUEDE SUBIR A 10 O MÁS LITROS DIARIOS.

.EN NIÑOS EL REQUERIMIENTO DE AGUA ES MAYOR Y EL INTERCAMBIO TAMBIEN. EL NIÑO TIENE MAYOR CANTIDAD DE AGUA EN SU ORGANISMO EN COMPARACIÓN CON EL ADULTO Y LA RETIENE CON MENOR FACILIDAD, POR LO QUE UN NIÑO QUE NO INGIERE O QUE PIERDE AGUA, ES PROPENSO A SUFRIR DESHIDRATACIÓNES RÁPODAMENTE. NORMALMENTE LA INGESTA DE AGUA EN NIÑOS ES DE 160mL/Kg DE PESO, QUE PUEDE SUBIR A 200 Ml/kG DE PESO CUANDO LA T° AMBIENTE ES ELEVADA

COMPOSICIÓN DE LOS LÍQUIDOS DEL ORGANISMO O EL AGUA CORPORAL SE DISTRIBUYE EN DOS GRANDES COMPARTIMENTOS; EL LÍQUIDO INTRACELULAR Y EL LÍQUIDO EXTRACELULAR. O EL LÍQUIDO INTRACELULAR ES EL QUE ESTÁ DENTRO DE LAS CÉLULAS Y REPRESENTA EL 65% DEL AGUA CORPORAL Y SUS SIGLAS SON L.I.C. O EL COMPARTIMENTO DE LÍQUIDOS EXTRACELULARES ES EL QUE ESTÁ FUERA DE LAS CÉLULAS. REPRESENTA EL 35% DEL AGUA CORPORAL Y SUS SIGLAS SON L.E.C. O EL COMPARTIMENTO EXTRACELULAR SE DIVIDE EN SUBCOMPARTIMENTOS: EL PLASMA O LÍQUIDO PLASMÁTICO, EL SUBCOMPARTIMENTO INTERSTICIAL Y EL SUBCOMPARTIMENTO TRANSCELULAR.

PLASMA: LÍQUIDO CONTENIDO EN LOS VASOS Y EN LAS CAVIDADES CARDÍACAS. ES LA PORCIÓN LÍQUIDA DE LA SANGRE, CONTENIDO DENTRO DEL SISTEMA CARDIOVASCULAR. REPRESENTA APROXIMADAMENTE EL 5% DEL PESO CORPORAL. LA SANGRE Y EL PLASMA SON LA FUENTE PRINCIPAL DE LÍQUIDOS Y DE SOLUTOS DE LOS DEMÁS COMPARTIMENTOS. O EL INTERSTICIAL COMPRENDE A LOS LÍQUIDOS DE LOS ESPACIOS QUE RODEAN LAS CÉLULAS, LOS LÍQUIDOS INTERSTICIALES INCLUYE A LA LINFA CIRCULANTE Y A LOS LÍQUIDOS DEL TEJIDO CONECTIVO DENSO Y HUESO. EL LÍQUIDO INTERSTICIAL ES EL QUE BAÑA LAS CÉLULAS, ESTÁ SIEMPRE EN EL EXTERIOR DE LOS VASOS SANGUÍNEOS Y EN CONTACTO DIRECTO CON LAS MEMBRANAS CELULARES. ASÍ, LAS CÉLULAS REALIZAN SIEMPRE LOS INTERCAMBIOS CON EL LÍQUIDO INTERSTICIAL O CELULAR. O

O . El líquido intersticial y la linfa; representan el 18%

del agua corporal. Los dos líquidos poseen en su composición aniones y cationes como sodio, calcio, fosfato, cloro, potasio y proteínas.

O Las diferencias que existen entre estos líquidos y el líquido intracelular es lo que va a permitir que se establezcan gradientes, que permiten a su vez las funciones celulares.

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ALTERACIONES EN LA CONCENTRACIÓN DE LÍQUIDOS Y ELECTROLITOS ALTERACIONES MÁS FRECUENTES:  DESHIDRATACIÓN O DEFICIENCIA DE AGUA  RETENCIÓN EXCESIVA DE AGUA AMBAS ALTERACIONES PUEDEN PRESENTARSE O NO CON RETENCION DE ELECTROLITOS, O EXISTIR SITUACIONES QUE PREDOMINE LA PERDIDA O RETENCION DE ELECTROLITOS CON RESPECTO AL AGUA, O SER MAS FRECUENTE LA RETENCION O PERDIDA DE AGUA Y ELECTROLITOS QUE PUEDEN SER PARALELAS, LO QUE SE CONOCE COMO RETENCION O PERDIDAS ISOTONICAS.

DESHIDRATACION CON AUMENTO DE SALES SE PRESENTA POR FALTA DE AGUA EN EL ORGANISMO ACOMPAÑADA DE AUMENTO EN LA CONCENTRACION DE SODIO, SE PRESENTA EN ENFERMEDADES DEBILES U OBNUBILADOS, CUYOS PACIENTES NO DAN A CONOCER QUE TIENEN SED Y NECESITAN INGERIR AGUA. TAMBIEN CUANDO SE REQUIERE ELIMINAR UNA CANTIDAD IMPORTANTE DE SOLUTOS COMO POR EJEMPLO LA GLUCOSA EN EL CASO DE DIABETICOS QUE PRESENTAN PERDIDA DE AGUA NECESARIA PARA DISOLVER LA GLUCOS QUE SALE POR LA ORINA, LA GLUCOSA IMPIDE LA SALIDA DEL SODIO Y SE PIERDE MAS AGUA QUE SODIO, ESTO ES UN EJEMPLO DE DIURESIS OSMOTICA

.OTRO EJEMPLO ES LA EXCRESION DE LOS PRODUCTOS DEL CATABOLISMO DE PROTEINAS: UREA, CUANDO SE EXAGERA LA INGESTION DE PROTEINAS EN PACIENTES OPERADOS QUE PRESENTAN UN INTENSO CATABOLISMO, EL EXCESO DE UREA ELIMINADO POR LA ORINA SE LOGRA CON PERDIDA DE GRANDES CANTIDADES DE AGUA. LA INGESTION DE ALCOHOL PRODUCE FALTA DE AGUA E HIPERTONICIDAD, ELEVA LA PRESION OSMOTICA DEL PLASMA Y DE OTROS LIQUIDOS COMO EL CEFALORRAQUIDEO. PARA CONTARRESTAR LA DESHIDRATACION POR ALCOHOL ES NECESARIO NO SOLO INGERIR AGUA SINO TAMBIEN INGERIR SALES.

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DESHIDRATACION CON PERDIDA DE SALES PERDIDA DE AGUA EN MENOR CANTIDAD QUE SAL, SE PRODUCE HIPOTONICIDAD DE LOS LIQUIDOS EXTRACELULARES. SE DEBE POR INSUFICIENCIA DE LA CORTEZA SUPRARRENAL, CUANDO HAY PERDIDA DE SODIO POR LA ORINA, SIN DESCENSO DEL SODIO EN SANGRE. SE PRODUCE UNA INTENSA HIPOTONICIDAD DEL LIQUIDO EXTRACELULAR, PASANDO EL AGUA AL INTERIOR DE LA CELULA, SE PIERDE LIQUIDO DE LA CIRCULACION Y BAJA EL VOLUMEN PLASMATICO Y SE PRODUCE ALTERACION RENAL.

EN LA INSUFUENCIA RENAL CRONICA SE PIERDE FACILMENTE SODIO POR INCAPACIDAD DE REABSORCION RENAL.

DESHIDRATACION PARALELA A PERDIDA DE SALES SE DEBE A PERDIDAS POR SECRECIONES DEL APARATO DIGESTIVO YA QUE SON ISOTONICAS CON EL PLASMA. EJEMPLS:DIARREAS, VOMITOS, LO QUE SE PIERDE ES VOLUMEN DE LIQUIDO EXTRACELULAR ESPECIALMENTE EL INTERSTICIAL DEBIDO A QUE EL PLASMA TIENE PROTEINAS Y TIENDE A EXTRAER LIQUIDOS DE LOS ESPACIOS INTERSTICIALES. ESTE TIPO DE DESHIDRATACION SE PRESENTA CON SEQUEDAD DE PIEL, MUCOSAS, HIPOTENCION DE GLOBULOS OCULARES E HIPOTENSION ARTERIAL

.EN CASOS EXTREMOS LA FALTA DE VOLUMEN PLASMATICO Y LA HIPOTENSION ARTERIAL IMPIDEN UNA CORRECTA FILTRACION RENAL Y SE PRODUCE LA INSUFICIENCIA RENAL POR FALTA DE LIQUIDO. EN OTRAS OCASIONES ES COMUN QUE EL INDIVIDUO NO RECIBA SUFICIENTE AGUA Y SALES Y POR LA PERDIDA INSENSIBLE DE PIEL, PULMONES SE PIERDE MAS AGUA QUE SALES.

RETENCION DE AGUA

EXISTEN LOS SIGUIENTES TIPOS:  RETENCION DE AGUA PARALELA A LA DE SALES  RETENCION DE AGUA CON RETENCION MAYOR DE SALES  RETENCION DE AGUA SIN RETENCION DE SALES

 RETENCION DE AGUA CON RETENCION MAYOR DE

SALES: RARAMENTE SE PRODUCE, SE PRESENTA EN PERSONAS QUE INGIEREN AGUA DE MAR O SUSTANCIA HIPERTONICA Y SE PRODUCE HIPERTONICIDAD DE SUS LIQUIDOS Y PASA AGUA INTRACELULAR HACIA LOS COMPARTIMENTOS EXTRACELULAR, PARA RESTABLECER EL EQUILIBRIO OSMOTICO.  RETENCION DE AGUA SIN RETENCION DE SALES SE PRESENTA RARAMENTE EN PERSONAS QUE BEBEN AGUA PURA O SOLUCION GLUCOSADA( LA GLUCOSA SE DESCOMPONE EN CO2 Y H2O) CUANDO EL FUNCIONAMIENTO RENAL ESTA DETERIORADO

 RETENCION DE AGUA PARALELA A LA DE SALES  SE PRESENTA EN ENFERMEDADES RENALES,

TOXEMIA DEL EMBARAZO, CIRROSIS HEPATICA,INSUFICIENCIA CARDIACA CONGESTIVA. SE PRODUCE UNA ACUMULACION DE LIQUIDOS EN LOS TEJIDOS BLANDOS O EDEMA, POR DISMINUCION DE PROTEINAS PLASMATICAS Y SE BAJA LA PRESION ONCOTICA DEL PLASMA SOBREPASANDO LA PRESION HIDROSTATICA EN EL CAPILAR Y PASA LIQUIDO DEL CAPILAR AL ESPACIO INTERSTICIAL FORMANDO EL EDEMA.

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SODIO Y CLORO: IONES EXTRACELULARES

FUNCIONES DEL CLORO Y SODIO EN EL ORGANISMO: 1. AYUDAN A ACONSERVAR EL VOLUMEN DE LOS COMPOARTIMIENTOS, PROPORCIONAN EL 80% DE LA CONCENTRACION OSMOLAR DE LOS LIQUIDOS ORGANICOS. EL SODIO ES EL MAS IMPORTANTE DEL LIQUIDO EXTRACELULAR PARA EL SOSTENIMIENTO DE SU VOLUMEN Y PRESION OSMOTICA 2. SON PARTE DE LA COMPOSICION DEL JUGO GASTRICO, PANCREATICO E INTESTINAL QUE EN ESTADO NORMAL CONSTITUYEN LA CIRCULACION INTERNA DEL AGUA Y DE LAS SALES, QUE PERMITE LA FORMACION CONSTANTE DE ESTOS LIQUIDOS. EN CASOS DE VOMITOS SE PIERDE GRANDES CANTIDADES VDE Cl- PRODUCIENDO UNA ALCALOSIS .LA PERDIDA DEL JUGO PANCREATICO PRODUCE ACIDOSIS POR FUGA DE Na + y HCO3-, EN DIARREAS INTENSAS SE PIERDE H2O, Na+ y HCO3-

3.- AYUDAN AL EQUILIBRIO ACIDO BASICO DEL ORGANISMO 4.- LA IRRITABILIDAD Y EXCITABILIDAD DE TERMINACIONES NERVIOSAS DEPENDEN DE LA CONCENTRACION DE DISTINTOS IONES: Na+ y K+ AUMENTAN Y EL Ca++, Mg2+, H+ LA DISMINUYEN

IONES INTRACELULARES: K + Y Mg 2+ LOS MAS ABUNDANTES SON EL K+ Y EL Mg2+ K+: INFLUYE EN MAYOR PROPORCION SOBRE LA IRRITABILIDAD, EXCITABILIDAD Y PERMEABILIDAD CELULAR . ES UN COMPONENTE DE LA CELULA Y PARA FORMAR 1KG DE MASA TISULAR SE REQUIEREN ALREDEDOR DE 100 mEq DE K+

.LA SALIDA DEL K DE LA CELULA Y SU REEMPLAZO POR Na, SE DEBE A TRASTORNOS FISIOLÓGICOS Y ENZIMÁTICOS DE LA CELULA. Mg2+ : AYUDA A SOSTENER LA OSMOLIDAD INTRACELULAR. INTERVIENEN EN LA EXCITABILIDAD CELULAR Y CUANDO FALTA EN LA DIETA SE PRODUCE CONVULSIONES. CONCENTRACIONES ELEVADAS DE Mg PRODUCEN NARCOSIS, LA MISMA QUE ES CONTRARRESTADA POR EL Ca. SE REQUIERE Mg PARA FORMAR GLUCOGENO INTRACELULAR. INTERVIENE JUNTO A LOS FOSFATOS EN LA FORMACION DE SALES DE LOS HUESOS.

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