........ mens hos Husholdningskjøkkenet Gourmet selger Hans Eide godsaker fra slakter Jens Eide i Lillesand.
er en forutsetning at produsentene kan levere i stor skala til disk og til store leverandører. Produktene skal ikke bare være for spesielt interesserte feinschmeckere, men for alle, sier Nygaard.
Utvelgelsen Sammen med matfaglig ansvarlig Synne Vahl Rogn fra Kulturlandskapet AS har Nygaard hatt ansvar for gjennomføringen av utvelgelsen i region Sørpå. En egen fagjury med den anerkjente kokken Trine Lohne fra SPIS storkjøkken i spissen har smakt seg frem til ti nominerte. – Det er kun råvarene eller produktet i seg selv som smakes, uten noe tilbehør eller dill dall, forteller Nygaard. I neste omgang skal en nasjonal jury plukke ut de aller beste produktene i hver kategori. Disse blir nominert som kandidater til den store prisutdelingen i Stavanger i desember.
Kunnskap og matglede Målet med konkurransen er å bidra til økt kvalitet, kunnskap og inspirasjon rundt de unike norske varene. Bransjen er opptatt av kortreist mat og gode råvarer med særpreg. Vi matglade er også blitt mer kresne og vil gjerne ha en unik opplevelse når vi går ut og spiser. Nygaard ser gjerne at Agder markerer seg mer på matkartet. – Vi er flinke med mat på Sørlandet, men får det kanskje ikke alltid
32
www.kristiansand-chamber.no SPENN magasinet 5/11
godt nok frem, sier Nygaard. Med Det norske måltid, samt andre gode initiativ som Matcirkus, Spis i hundre og miljøet på Fiskebrygga, mener hun sørlendingene tar noen gode steg i riktig retning. – At god mat er eksklusivt og dyrt er en myte. Det er på tide at vi kommer oss ut av A4-matmønsteret som vi nordmenn er fanget i og har det mer gøy på kjøkkenet.
De nominerte sørpå KATEGORI
PRODUSENT
PRODUKT
Kjøtt
Gårdsand
Andebryst Elgbratwurst
Kjøtt
Jens Eide
Fisk og skalldyr
Fiskeeksperten Reinhartsen
Blansjert sjøkreps
Fisk og skalldyr
Løyte Gård
Varmrøkt ørret i olje
Frukt og grønt
Røyse Ringerikserter
Ringerikserter
Frukt og grønt
Aspargesgården
Asparges
Ost
Laga Ost
Geitost
Ost
Kråkeroe
Knaost
Frukt- og bærdrikk
Bakstevold Gård
Eplemost av aromaepler
Frukt- og bærdrikk
Epleblomsten
Eplemost av Ribston