Insider Istanbul Les dessous d’Istanbul 09
Cem Mirap
10
Addresses Adresses — 09. Lucca C e v d e t pa ¸s a C a d . 51/B, Bebek, 9 0 -2 12-2 5 7-12 5 5 , l u cc a s t y l e . c o m 10. Robinson Crusoe ˙i s t˙i k l a l C a d . 19 5 /A , B e y o ˘g l u , 9 0 -2 12-2 9 3 - 6 9 6 8 , rob389.com
top Interior shot at Lucca. above Seda Ates¸, Robinson Crusoe’s manager. de haut en bas Le Lucca, en salle ; Seda Ates¸, gérante chez Robinson Crusoe.
68
Part Saint-Germain café, part experimental cocktail bar, Lucca 09 is a busy hot spot in the upscale Bebek suburb. This is where you’ll find Cem Mirap managing a roster of award-winning bartenders who will mix drinks like the Herbal Delight, an infusion of sage, rosemary, elderflower, grapes and Absolut Elyx vodka. To stay ahead of the curve, Mirap is always on the lookout for cocktail reference books, so he can often be found riffling through the shelves at Robinson Crusoe 10, the city’s most eclectic bookstore. “Every book in this jam-packed shop is hand-picked from all over the world. It’s a perfectly curated blend of all my favourite topics: cooking, art, design and mixology. I can spend an afternoon book-gazing while the Istanbul trams pass by outside.” À la fois café de Saint-Germain-des-Prés et bar à cocktails expérimentaux, le Lucca 09 est un repaire bien fréquenté du quartier chic de Bebek. Cem Mirap y dirige une équipe de barmans primés qui concoctent des drinks comme le Herbal Delight, à base de vodka Absolut Elyx aromatisée à la sauge, au romarin, à la fleur de sureau et au raisin. Pour rester à la page, Mirap est toujours à l’affût d’ouvrages de référence sur les cocktails et va donc souvent bouquiner chez Robinson Crusoe 10, la librairie la plus éclectique en ville. « Les livres de cet endroit toujours bondé sont triés sur le volet aux quatre coins du monde. L'ensemble est un savant mélange de mes sujets favoris : cuisine, art, design et mixologie. Je peux y fureter tout un après-midi pendant que les tramways défilent. »
0 6 . 2 0 1 3 e n R o u t e . a i r c a n a da . c o m
photos: claudius schulze (09, 10)
38, Restaurateur 38 ans, restaurateur