ХРАНА НА ОТКРИТО
с плънка от топено сирене
Необходими продукти:
Начин на приготвяне
500 г пуешко месо от бут
Каймата се подготвя 2-3 часа или ден преди да бъде сготвена. За целта пуешкото месо трябва да се смело ситно и да се смеси със ситно нарязания лук и подправките. На два или три пъти се добавя и виното, като всеки път се доомесва, за да се поеме течността. Готовата кайма се покрива и се оставя в хладилник, след което се разделя на 6 равни части, които се оформят като топчета. Всяко топче се разстила до диаметър от 12 - 15 сантиметра и в центъра му се слагат 2 резенчета топено сирене (топеното сирене може да се замрази за около половин час преди ползване), прихлупва се с друго разстлано топче кайма, притиска се по краищата и се оформя като кюфте. Така приготвените кюфтета се пекат на средно до силно загрят чугунен сач с малко олио (за около 6 – 8 минути от всяка страна). Могат да бъдат изпечени на скара, барбекю или трил-тиган.
1-2 стръка пресен или див лук 1 ч. л. кимион, смлян 1/2 ч. л. кориандър на зърна, смлян 1 ч. л. сух естрагон, стрит сол и бял/черен пипер на вкус 60 - 80 мл бяло вино, студено 60 г топено сирене олио
60 SO
FOOD
into
Рецепта и снимка: Лиляна Стефанова Блог:Кулинарни настроения с Кристал