с един кокосов орех Необходими продукти: 1 кокосов орех
за напитката: кокосовото мляко от 1 кокосов орех 2 резена пъпеш сокът на 1/2 лайм 1-2 с. л. мед
за кокоските: кокосовите стърготини от 1 кокосов орех 1 яйце 1-2 с. л. мед
Начин на приготвяне С помощта на тирбушон се пробива едно от „очичките“ на кокосовия орех и в чаша се излива кокосовата вода. След това орехът се чупи и парчетата се оставят за около 20 минути, за да се отдели по-лесно бялата сърцевина. Вече отделено „месото“ на кокосовия орех се поставя в блендер. Към кокосовото мляко се налива вода до общо количество от около 700 милилитра, изсипва се в блендера. Всичко се блендира до гладкост, а след това се прецежда през ситна цедка, като стърготините се запазват. Полученото кокосово мляко се охлажда в хладилник. Заделените кокосови стърготини се разстилат върху пекарска хартия и се изсушават във фурна на 50° С. За свежата напитка към кокосовото мляко се добавят пъпешът и сокът от лайм, всичко се пасира отново. Напитката се подслажда с мед и се сервира в чаши с лед. За кокоските стърготините се смесват с разбитото яйце и меда (особено добре се получава с акациев мед), хомогенизира се добре и с мокри ръце се оформят малки топчета. Кокоските се пекат за 8-10 минути в предварително загрята на 150° С фурна.