Fokus Fier op België

D I T D O S SI ER WO R DT G EP U BL I C EER D D O O R S M AR T M ED I A EN VALT N I E T O N D ER D E V ER AN T WO O R D EL I J K H EI D VAN D E R ED A C T I E VAN H E T N I EU W SBL AD

WAAR IS JOUW BELGITUDE?

MEI 2017

SVEN GATZ Belgische cultuur maal drie

MELISSA VAN HOYDONCK Braaf, bohemian of beide?

TOERISME Pareltjes om dringend te (her)ontdekken

Gastronomie

De favorieten van de Belg

Wetenschap Kennishub van de wereld?

Cultuur

3 gewesten, 1 nationaliteit

SEPIDEH SEDAGHATNIA

‘Ik beschouw mezelf een beetje als ambassadeur van ambachtelijke wijnmakers. Ook de Belgische.’

Lees meer op fokus-online.be

#fieropbelgie

2

FOKUS-ONLINE.BE

EDITORIAL SVEN GATZ

Veel leesplezier Ashley Wouters

Belgische cultuur maal drie

Project Manager

Bij de staatshervorming van 1970 werden drie gemeenschappen opgericht die voor hun eigen cultuur bevoegd werden gemaakt. Daardoor bestaat er geen nationale minister van Cultuur meer, maar wel een Vlaamse, een Franse en een Duitse cultuurminister. Dus bestaat dat, een Belgische cultuur? Ja, natuurlijk.

TEKST SVEN GATZ, VLAAMS MINISTER VAN CULTUUR

COLOFON  FOKUS-ONLINE.BE PROJECT MANAGER:

BEELD ©ALEXANDER MEEUS

ashley.wouters@smartmediaagency.be

V

anuit het inzicht dat het cultuurleven er in ons land alleen maar beter van wordt als we elkaar verkennen, ontdekken en verrijken, hebben de Vlaamse en Franse Gemeenschap sinds enkele jaren een samenwerkingsakkoord. Met mijn Franstalige collega Alda Greoli vul ik dat in met projecten waarin Vlaamse en Franstalige cultuurorganisaties of kunstenaars samenwerken.

OOK AL HEBBEN de drie

gemeenschappen een eigen cultuur, toch bestaat er in ons brede

culturele leven wel degelijk een ‘Belgische cultuur’. In november vorig jaar erkende de Unesco zo de ‘Belgische biercultuur’ als immaterieel erfgoed. De aanvraag werd gesteund door de drie gemeenschappen. En het klopt ook met ons aanvoelen: we houden evenveel van Vlaamse bieren als van Waalse of Brusselse, toch? In elk café met een beetje bierkaart kun je in Vlaanderen Orval of Rochefort drinken. In zowat elke Waalse stad of dorp geraak je wel aan Duvel of Westmalle. En in Brussel vind je niet alleen geuze, maar evengoed Henegouwse saisons, Brabantse spécial Belge, West-Vlaams oud bruin...

OOK OP ANDERE terreinen zien we

in onze lange geschiedenis en vandaag een voortschrijdende culturele evolutie die zich niet stoort aan de opdeling in cultuurgemeenschappen. Ons Europees erfgoed aan kathedralen of burchten stond er natuurlijk

al eeuwen voor 1970. Maar ook inzake mode, gastronomie – frieten, mosselen, stoofvlees, chocolade – populaire muziek, film of strips

Het cultuurleven wordt er alleen maar beter van als we elkaar verkennen, ontdekken en verrijken spreken we van een Belgische cultuur. Met wereldberoemde iconen als Stromae, Lost Frequencies en Lefto, de gebroeders Dardenne of Kuifje.

DE WIEG VAN die echt Belgische cultuur

staat in mijn eigen stad Brussel. Onze hoofdstad herbergt de resterende federale cultuurtempels en musea.

Vandaag is Brussel een superdiverse,

kosmopolitische grootstad, waarin de opdeling tussen Vlamingen en Franstaligen slechts voor een minderheid nog de betekenis heeft die ze had bij de staatshervorming van een halve eeuw geleden. Geen wonder dat in die stad de Vlaamse en Franstalige cultuurhuizen als eersten de deuren opengooiden, samenwerkten en de diversiteit omarmden.

PRODUCTIELEIDER: Ruben Lancksweerdt HOOFDREDACTIE: Elke Ramsdonck TEKST: Hermien Vanoost, Hannes Dedeurwaerder COVERBEELD: ©JWD VORMGEVING:

WERELDBEROEMDE ARTIESTEN ALS

Jacques Brel, Toots Thielemans, Gerard Mortier of Anne Teresa De Keersmaeker hebben vanuit Brussel elk in hun discipline andere kunstenaars richting gegeven. En wie staat er beter symbool voor het kenmerkende surrealisme van onze Belgische cultuur dan René Magritte, de kunstschilder die in mijn eigen gemeente Jette woonde?

Je zult er nog veel van horen, want dit jaar zet Brussel het overlijden van Magritte vijftig jaar geleden met veel bombarie in het zonnetje.

Plezier gegarandeerd. En ook veel leesplezier met deze Fier op België!

Baïdy Ly, Tessa Fierens DRUKKERIJ: Corelio SMART MEDIA AGENCY BE Leysstraat 27, 2000 Antwerpen Tel +32 3 289 19 40 meerinfo@smartmediaagency.be redactie@smartmediaagency.be

DIT IS SMART MEDIA Smart Media is een topspeler op het gebied van content marketing en native

LEES MEER...

advertising. Onze campagnes worden zowel

04 Aangenaam ‘kennis’ maken

digitaal als in belanghebbende kranten verspreid. Onze basisgedachte is een sterke

05 Belg verknocht aan stoofvlees en frieten

04

06 O Bierbaar België

05

08 Profielinterview: Sepideh Sedaghatnia 10

media-oplossingen helpen we u uw merk versterken en creëren we waarde voor uw

Toerist in eigen land

doelgroep. Door kwalitatief hoge content

12 Allemaal Belg, allemaal verschillend 15

focus op het onderwerp. Door creatieve

België: braaf, bohemian of beide?

06

08

zorgen wij ervoor dat uw klanten, onze lezers, actie ondernemen.

ADVERTORIAL

De échte smaak uit Brugge Roodbruin bier met een volle romige smaak

In hartje Brugge, op 50 meter van het Belfort, herbergt een historisch pand sinds iets meer dan een jaar de microbrouwerij Bourgogne des Flandres. Vorige eeuw werd dit roodbruine bier nog gedurende decennia in Brugge gebrouwen, maar in 1957 verliet het de stad. Nu is Bourgogne des Flandres dus terug. En hoe! In deze brouwerij kan je het brouwproces live meemaken! Laat je verrassen door de geur en de textuur van hop en mout. Sta bovenop de open gisttanks (kijk uit voor de gist!), ontmoet de jonge meesterbrouwer en stel hem zoveel vragen als je wil. Geniet bovendien ook van een ruim gamma heerlijke speciaalbieren in zijn “Ale House”, misschien zelfs op het prachtige terras langsheen de Dijver.

www.bourgognedesflandres.be

Ook fier op België? Lees meer op

FOKUS-ONLINE.BE #fieropbelgie

ADVERTORIAL

START JE AVONTUUR IN MIDDELKERKE!

WWW.SMAK.BE

Als enige aan de Vlaamse kust draagt MIDDELKERKE het label van KINDVRIENDELIJKE GEMEENTE. De erkenning is uitgereikt in november 2016 en de kustgemeente mag er tot 2021 mee uitpakken. In Middelkerke was het altijd al plezant voor het jonge volkje. De kustgemeente zal hen straks nog meer verwennen met een pakket vol leuke activiteiten en evenementen.

MISSIE MIDDELKERKE

Dirk Zoete

Jef Nys © Ballon Media 2017

Wist jij dat Jommeke in het album ‘De straalvogel’ een milieuvriendelijk vliegtuig uitvond dat op water vloog? Helaas stortte het vliegtuig neer tijdens het landen en werd de straalvogel volledig vernield.

Jommeke gaf de brokstukken aan het leger zodat het leger eigen straalvogels kon ontwikkelen. Hij kreeg hiervoor zelfs een onderscheiding van de minister van landsverdediging.

Wil jij weten wat er écht gebeurde met de brokstukken van de straalvogel? Wil jij ook ontdekken wat de straalvogel en Middelkerke met elkaar te maken hebben?

Lees de spannende avonturen van Jommeke en zijn vrienden in Middelkerke in het nieuwe Jommeke-album ‘Missie Middelkerke’! Het album is vanaf 21 juni te koop in de winkel.

TO BE DETERMINED. ACCORDING TO THE SITUATION

VAKANTIEBOEK Zin om zelf op stripavontuur te gaan in Middelkerke? Haal dan een vakantieboek in één van de toerismekantoren en trek er op uit!

Door het oplossen van allerlei leuke spelletjes ontdek jij waar en wanneer alle stripfiguren in Middelkerke te vinden zijn.

Plezier voor groot en klein!

Kostprijs: € 1

Unititled, 2016

KOM NAAR STRIPLEUK OP 25/6 IN MIDDELKERKE Ook jij kan aan het stuur gaan zitten van de straalvogel. Het vliegtuig landt op 25 juni in het Normandpark. Daar blijft hij permanent staan als speelkunst. Jommeke mag gerust zijn, want zijn straalvogel is hier in goede handen.

11.03... 04.06.2017

ADVERTORIAL

Torfs, 75 winkels en de beste webshop op Belgische bodem Zijn e-shops de sector van de toekomst?

“Zeker en vast, daar kan je moeilijk naast kijken. Als je vandaag weet dat e-commerce in mode en schoenen een marktaandeel heeft van zeven procent – bij Torfs is dat zelfs al veertien procent – en dat het zal aangroeien tot twintig, dertig en misschien zelfs veertig procent, snap je dat er een exponentiële groei inzit. Klassieke retailers die daar hun stuk van de taart niet van meenemen, zullen echt de boot missen.”

Zijn e-shops soms niet riskant?

“Veiligheid en vertrouwen als je bestelt op websites is bij e-commerce heel belangrijk. Daarom denk ik dat Torfs een heel goeie troef in handen heeft als Belgische speler met een sterke reputatie en een grote geloofwaardigheid. Dat wekt zeker vertrouwen bij de consument om op de website van Torfs te bestellen. Daarnaast denk ik dat bedrijven zoals Coolblue en Bol.com wel zodanig zijn ingeburgerd dat mensen er geen risico’s meer inzien. Natuurlijk hoor je altijd van misbruiken door obscure shops die ergens ver weg liggen waardoor mensen geld verliezen. De aspecten veiligheid, vertrouwen en geloofwaardigheid zijn cruciaal als je je e-commerce wil uitbouwen.”

Doen jullie ook mee aan de gratis retour, want financieel is dat niet makkelijk?

“Wij doen absoluut mee, want het is een basisregel in de e-commercewereld. Voor mij is het een fundament om gratis opsturen en retour van pakjes aan te bieden. Als je dat vandaag de dag niet doet, hoor je er in mijn opzicht niet bij. Alle grote spelers geven klanten die mogelijkheid en wij volgen met plezier, want dat hoort er nu eenmaal

bij. Bij ons valt het retourpercentage nog mee met twintig procent, dus één pakje op vijf. De helft ervan wordt in de winkel teruggeven en de andere helft met de post dus dat gaat heel vlot.”

Wordt er genoeg geïnvesteerd in de e-commerce?

“Belgische bedrijven hebben misschien te laat geïnvesteerd zodat ze de kaas van hun brood hebben laten eten.

Als je ziet hoeveel Zalando publiciteit heeft gemaakt op televisie terwijl Belgische ondernemingen nooit verschijnen, is dat zonde. Met Torfs willen we daar verandering in brengen. In het najaar plannen we een grote tv-campagne voor onze omnichannel – winkel en webshop – om onze consument duidelijk te maken dat je heel goeie webshops hebt van Belgische bodem.”

Welke voordelen hebben jullie tegenover andere webshops?

“Op vlak van prijs zijn we alleszins concurentieel. Daarnaast hebben we een heel typisch Belgisch aanbod. Ons assortiment is gekocht voor vijfenzeventig Vlaamse winkels en is beter afgestemd op de Belgische markt dan die internationale aanbiedingen. Ook kan je bij ons schoenen passen en afhalen in de winkels als je niet thuis wil wachten. Wie voor tien uur ’s avonds bestelt, krijgt zijn pakje de volgende dag ook in de bus. Dat kunnen we garanderen omdat ons centraal magzijn in Temse ligt en het niet helemaal van Nederland moet komen. Door het mindere transport is het ook ecologisch een pluspunt.”

Wouter Torfs

4

FOKUS-ONLINE.BE

VERDIEPING WETENSCHAP

Aangenaam ‘kennis’ maken Ons land mag dan behoorlijk klein zijn, het is groots in wetenschappelijke ontwikkelingen en innovatieve oplossingen. Maar hoe komt dat eigenlijk? Zijn wij, Belgen, dan bovengemiddeld begaafd? Of zijn we misschien (letterlijk) de beste leerlingen van de klas?

TEKST HANNES DEDEURWAERDER

G

a maar even na: fotoformaat JPEG, het sensationele nieuws rond de exoplaneten van TRAPPIST-1, het beroemde maar ongrijpbare Godsdeeltje, de pil, de cassette, de verlostang… Allemaal ontwikkelingen en uitvindingen van Belgische makelij, of toch minstens met een Belgisch kantje. Het gerenommeerde Duitse Centrum voor Europees Economisch Onderzoek (ZEW) riep ons land in 2014 bovendien uit tot vierde meest innovatieve economie ter wereld. Wetenschapsjournalist Senne Starckx: “Ook op het vlak van internationale samenwerking doet ons land het goed. Belgische wetenschappers bekleden wereldwijd topposities aan prestigieuze universiteiten en we doen mee aan grote wetenschapsprojecten als Galileo, ITER en CERN.” WAAR HEBBEN WE die voortrekkersrol

eigenlijk aan verdiend? Zijn we naast de dapperste ook nog eens de slimste aller Galliërs? Volgens diezelfde studie is onze vierde plaats vooral te danken aan ‘sterke kmo’s, de hidden champions van industriële nichetoeleveringsmarkten.’

Daarbinnen bekleden innovatieve start-ups een belangrijke plaats.

Katrien Dewijngaert is co-founder van Start it@kbc, dat in drie jaar tijd een community van maar liefst 490 start-ups wist te creëren.

“Een start-up is niet hetzelfde als een starter, het verschil zit

voornamelijk in het businessmodel.

Start-ups zien een probleem en zoeken een schaalbare, innovatieve oplossing met vaak een digitale of technologische component. Ze zijn daarbij niet bang om big te denken.”

Authentieke verhalen met werkbare adviezen kunnen écht het verschil maken - KATRIEN DEWIJNGAERT

START-UPS REDENEREN BOVENDIEN in

termen van oplossingen en markten en kijken vaak over grenzen heen.

Dewijngaert geeft het voorbeeld van The Kobi Company, een startup die als allereerste ter wereld een multifunctionele tuinrobot ontwikkelde. Het idee ontstond in Leuven, maar het proof of concept werd uitgezet in de Verenigde Staten.

“Gewoon omdat het daar nu eenmaal veel vaker en harder sneeuwt dan hier”, aldus Dewijngaert.

MAAR INTERNATIONAAL EN INNOVATIEF

denken kan toch niet exclusief aan Belgen voorbehouden zijn? Wat maakt ons kleine land dan toch zo opvallend vooruitstrevend? Volgens Dewijngaert speelt onze R&D een belangrijke rol. “Wij zijn enorm goed in research – we hebben

prima universiteiten, imec... Helaas beseffen Belgen vaak niet dat wij zo’n goede onderzoekers hebben, waardoor we er ook te weinig mee te koop lopen. Dat zouden we in de toekomst gerust meer mogen doen.

Uitpakken met ons succes: daar is niets mis mee.”

NAAST R&D VORMT onderwijs een belangrijke motor van onze koppositie. Wetenschapsjournalist Starckx: “Ons land scheert al lang hoge toppen op het gebied van onderwijs, voornamelijk in wetenschappelijke richtingen als wiskunde. Dat heeft bijgedragen tot een sterke analytische geest, die bij tal van uitvindingen en ontdekkingen primordiaal is.” Waar vroeger een strikt onderscheid bestond tussen studies en werken, vloeien de twee domeinen steeds vaker in elkaar over. Thesissen zijn niet langer puur theoretische werkstukken, maar cases die worden getoetst binnen de industrie. Of er wordt in groepjes een businessplan opgesteld.”

Ons land scheert al heel lang hoge toppen op het gebied van onderwijs, voornamelijk dan in wetenschappelijke richtingen als wiskunde - SENNE STARCKX

UNIVERSITEITEN EN HOGESCHOLEN

Leuvense bedrijven wil samenbrengen op het vlak van technologie, geneeskunde en creativiteit.”

hebben zich daarnaast getransformeerd tot ‘kennishubs’, waarrond er zich innovatieve start-ups kunnen ontwikkelen. Dewijngaert: “En dan heb je nog initiatieven zoals in Gent, waar de drie hogere-onderwijsinstellingen het unieke statuut van student-ondernemer in het leven riepen. Ik denk ook aan Mindgate in Leuven, dat de grote innovatieve

WE MOGEN DUS terecht trots zijn op onze status. Maar we moeten er ook over waken dat we die ondernemingsdrang blijven stimuleren, aan de hand van inspirerende verhalen. Laat ondernemers achter succesvolle start-ups en bedrijven aan het woord. Hoe hebben ze hun

idee gerealiseerd? Tegen welke grenzen en praktische problemen zijn ze aangebotst? Dewijngaert: “Authentieke verhalen met werkbare adviezen kunnen het verschil maken. Dat hoeft dus niet per se te gaan over successen, of over de miljoenen die ze hebben opgehaald. “Eerder over hun eerste, aarzelende gesprekken met andere founders. Of over de eerste deal met een klant. Dat zet mensen aan om zelf de stap te zetten.”

ADVERTORIAL

METEEN AAN DE SLAG DANKZIJ TOEKOMSTONDERWIJS Op je eerste stagedag een vast contract krijgen. Het overkwam Shana Janssens (23). Nadat ze in februari haar diploma medisch bediende behaalde bij cvo Toekomstonderwijs in Hoboken, is ze nu voltijds aan de slag op het onthaal van een tandartsenpraktijk. Shana had als eerste van haar klasgenoten een vast contract te pakken, maar is zeker niet de enige. Meer dan de helft van de cursisten die vorig semester afstudeerden als medisch bediende was een

Shana Janssens

maand later al aan de slag. Een aantal anderen studeren verder aan de hogeschool. Medisch bediende is een van de handelsopleidingen die Toekomstonderwijs aanbiedt aan volwassenen vanaf 18 jaar. Cursisten die een diploma secundair onderwijs willen behalen, combineren een handelsopleiding met de opleiding algemene vorming of kiezen voor een van de ASO-opleidingen. De opleidingen zijn modulair ingedeeld zodat men op eigen tempo zijn diploma behaalt.

Toekomstonderwijs | Maalbootstraat 19, 2660 Hoboken | www.toekomstonderwijs.be | 03 825 78 78

#FIEROPBELGIE

GASTRONOMIE UITGELICHT

Belg verknocht aan stoofvlees met frieten

5

3 VRAGEN AAN...

De liefde van de Belg gaat door de maag, zoveel is zeker. Serveer hem stoofvlees met frieten of balletjes in tomatensaus en hij waant zich in de zevende hemel. Waarom houden we zo vast aan onze klassiekers? En vallen ook de jonge Belgen er nog voor?

TEKST HERMIEN VANOOST

G

eef maar toe, ook jij schuift al eens graag je voeten onder tafel bij de Vietnamees of de Japanner.

En misschien heb je zelfs meegedaan aan de campagne Dagen Zonder Vlees. Dat onze eetgewoonten veranderen, lijdt absoluut geen twijfel. Het blijkt bovendien uit de jongste cijfers van VLAM over ons aankoopgedrag: op dertien jaar tijd kochten we een kwart minder vlees (exclusief kip).

Van 27,1 kg per inwoner in 2002 ging het naar 19,9 kg per inwoner in 2015. Vreemd (of jammer) genoeg hebben we dat niet met extra groenten gecompenseerd. Daarvan kochten we er in de voorbije jaren telkens zo’n 47 à 50 kg per inwoner.

garnaalkrokketten krijgen. Eén keer raden waar de langste rij staat.”

MAAR WAT IS nu echt jouw favoriete

gerecht? Waterzooi, stoemp met worst, vol-au-vent, stoofvlees met friet, paling in het groen? Ook foodie en Facebook-kok Loïc Van Impe vindt alles heerlijk, zolang het maar met verse en kwaliteitsvolle ingrediënten bereid is.

“Je mag duizend-en-één witloofrolletjes maken. Als je je grondwitloof vers bij de boer haalt en voor beenhesp kiest, dan wordt dat gerecht een topper.” Het is de kwaliteit van die typisch Belgische producten die die klassiekers zo onweerstaanbaar maakt. “Daarom blijft iedere generatie ze zo appreciëren.”

TOCH BETEKENT DAT niet dat we onze

klassiekers van de menukaart hebben gehaald. Volgens Felix Alen, die al veertig jaar achter het fornuis in Hof ter Rhode (Diest) staat, blijft de Belg verknocht aan zijn biefstuk met frieten. En dat heeft volgens hem met smaakerfenis te maken. “Zoals je je neus, je koppigheid en je lach van je ouders meegekregen hebt, zo heb je ook smaak geërfd. Hoe lekker Thaïs en Japans ook mogen zijn, als een Belg zijn buik wil rond eten, dan grijpt hij naar de smaakcomponenten van hier.” Hij zag het bij wijlen koning Boudewijn, voor wie hij regelmatig in de potten roerde.

“Hij was gek op bloedworst met rode kool.” En hij ziet het ook bij het publiek dat vandaag bij hem aan de dis zit. “Regelmatig organiseren we hier grote banketten, met kraampjes en alles erop en eraan. Aan het ene wordt gewokt, aan het andere kun je

DE VELE KOOKPROGRAMMA’S op televisie en de populariteit van kookboeken à la Dagelijkse Kost leren bovendien dat Belgen die typische gerechten ook

zelf nog altijd willen bereiden. Maakt Jeroen Meus varkenswangetjes klaar, dan is het de dag nadien gegarandeerd aanschuiven bij de slager. Bij de jongeren is dat volgens Loïc Van Impe niet anders. Met zijn filmpjes, waarin hij snelle, goedkope en evenwichtige gerechten bereidt, heeft hij al vele studenten achter het fornuis gekregen. Ook om de Belgische klassiekers te maken, zij het dan in een iets studentvriendelijkere versie.

“Als student heb je geen vier uren om

Koop één kip en krijg er zeven bij, van die mentaliteit moeten we af - LOÏC VAN IMPE

te wachten op je stoofvlees. En dus heb ik een variant bedacht die in een kwartiertje klaar is, met varkensspiering en een pils in de saus.”

LEKKER KOKEN is één ding, maar be-

wust en verantwoord consumeren is iets anders, waar ook jongeren nog aangemoedigd kunnen worden.

“Koop één kip en krijg er zeven bij, van die mentaliteit moeten we af.

Haal liever af en toe een kwaliteitsvol stuk vlees in huis dan elke dag een goedkope supermarktkotelet.”

Het is een bezorgdheid die hij met veel sterrenkoks deelt. Ook zij trekken meer dan ooit de kaart van de authentieke keuken en geven een glansrol aan de lokale en seizoensgebonden producten.

DAT HET IN een niet zo ver verleden

anders was, lezen we in het jongste Landbouw- en Visserijrapport.

Exotisch, zo omschrijven ze de stijl van de jaren zeventig en tachtig, waarbij de chef-koks met ingrediënten van overal aan de slag gingen en experimenteerden met nieuwe smaken, bereidingswijzen en texturen. Die ‘nouvelle cuisine’ bereikte in de jaren negentig een hoogtepunt, met de zogenaamde moleculaire gastronomie. “Die invloeden zijn vandaag niet helemaal verdwenen, maar je ziet duidelijk een terugkeer naar de basis”, zegt Felix Alen. “Dat Sergio Herman een luxefrituur begonnen is en Jeroen Meus haute dogs serveert, is veelzeggend. Meer dan ooit is de gastronomie de originele smaakervaringen aan het uitpluizen.”

ROBBY VAN DER VELDEN BIOLOOG VAN OLMENSE ZOO

Welk dier is onbekend, maar uniek?

“In de Olmense Zoo hebben we de fretkatten. Zij leven alleen op Madagaskar en komen nergens anders ter wereld voor, dat noemen we endemisch. Dat zorgt ervoor dat ze ook afhankelijk zijn van het eiland. Momenteel verliezen ze veel van hun habitat door de grote boskappingen die er plaatsvinden.

Vandaag schiet er nog maar tien procent van de originele bospopulatie van Madagaskar over. Daardoor neemt het aantal fretkatten of fossa’s drastisch af.”

Hoe behoeden we hen voor uitsterving?

“In Europa heb je het EEP programma (European Endangered Species Programme) dat zich erop toelegt de populaties van de dieren in gevangenschap te onderhouden. De Olmense Zoo werkt daar ook mee samen. Het EEP kijkt welke zoo’s dieren op overschot hebben, bij welke andere zoo’s ze dan best geplaatst worden en welke dieren bij elkaar passen. Op die manier wordt de voortplanting geoptimaliseerd.”

Kun je ze houden als huisdier?

“Sommige mensen hebben er privé, maar niet ieder dier dat thuis gehouden wordt is een ‘huisdier’. De fretkat blijft een roofdier wat gevaarlijk kan zijn.

Het is niet illegaal als je de juiste vergunningen hebt, maar gelukkig zijn ze niet makkelijk om te krijgen.

Wij hebben alleszins nog nooit een fretkat gekregen van de politiediensten.

Terwijl er soms wel inbeslaggenomen exotische dieren worden aangeboden aan dierentuinen.”

“BIJ ONS GAAT HET OM KWALITEIT”

SUPERANO HAM

BREUGELHAM

BOSHAM

PATA GREGA

✓ Minstens 15 maanden gedroogd ✓ Verfijnde aromatische smaak ✓ Puur ambachtelijk ✓ Geen bewaarmiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen, nitrieten en nitraten

Onze producten zijn verkrijgbaar bij Delhaize en/of bij de betere slager in de buurt !

AMBACHTELIJKE HAM

Voor meer info, kijk op www.grega.be

Grega Vleeswaren nv Maalderijstraat 40, 9255 Buggenhout | Tel. 052 33 49 42 | www.grega.be | info@grega.be

LIKE US ON FACEBOOK

6

FOKUS-ONLINE.BE

FOCUS DRANKEN

3 VRAGEN AAN...

LUC VAN DEN BERGHE

GEDELEGEERD BESTUURDER - GREGA Hoe verhoudt de Belgische ham zich tegenover de Italiaanse en Spaanse?

“Ze vallen moeilijk te vergelijken.

Het zijn andere varkensoorten.

Als je bijvoorbeeld kijkt naar de Italiaanse parmaham, merk je dat ze heel verschillend is. De werkwijze is hetzelfde maar het vlees is anders.

Aan de echte parmaham is er ook veel meer vet aan, wat natuurlijk veel beter is voor de smaak. Maar beter zou ik ze niet noemen. Op smaaktesten komen Belgische hammen, zoals de onze, vaak in de top drie. We moeten dus niet onderdoen!”

Hoe bewaar je ham thuis best?

“Bewaar ham die vacuüm verpakt is niet boven de 4 graden Celsius - onder beschermende atmosfeer in de koelkast. Afgesneden ham hoeft niet in de koelkast en kun je ook twee of drie dagen in de keukenkast bewaren.

Ham smaakt veel beter wanneer ze een temperatuur van ongeveer 20 graden haalt. Daarom moet je de verpakking minstens 15 minuten op voorhand openmaken, zodat de ham op kamertemperatuur komt.”

Hoe belangrijk is de tijd dat een ham moet drogen?

“Hoe langer de ham kan drogen, hoe beter. Normaal moet de ham toch zeker 15 maanden drogen om dat fijne aroma te krijgen. Je ruikt en proeft het verschil. Het is eigenlijk net zoals bij wijn, hoe langer hij kan rijpen, des te voller de smaak wordt. Zo krijgt hij een mild gezouten smaak, die refereert naar de echte volwaardige boerenham van vroeger.”

21 MINUTEN OM TE ETEN

Eén op vier Belgen heeft een onregelmatig eetpatroon, stelt het jongste Landbouw- en Visserijrapport. Minstens vijf dagen per week slaan ze een ontbijt, middagmaal of avondmaal over. Zeven op de tien Belgen daarentegen geven aan dat ze hun maaltijden op vaste tijdstippen nemen. Aan de bereiding van ons middagmaal zijn we gemiddeld 15 minuten bezig. Eten doen we in 21 minuten. ’s Avonds zijn we respectievelijk 33 en 26 minuten in de weer.

O Bierbaar België België bierland. Het klinkt intussen zo evident dat we er ons geen vragen meer bij stellen. Maar zijn wij wel effectief dé biernatie bij uitstek?

Weten we überhaupt wat voor schatten we hier zoal brouwen? En worden hier nog andere prima dranken gemaakt?

TEKST HANNES DEDEURWAERDER

D

at de Belg een bierdrinker is, staat vast. Maar we zijn niet de grootste consumenten. Een studie uit 2014 toonde zelfs aan dat we maar nét de top-10 halen. Enige bescheidenheid als het op bier(consumptie) aankomt, is dus zeker op zijn plaats. Zeker als we beseffen dat er in ons ons land nog heel wat ander lekkers wordt gemaakt. Dat benadrukt Ief Vanhonnacker, docent drankenkennis aan de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge. “In België produceren we enkele klassewijnen – zowel wit, rood als bruisend. De productie is beperkt, maar kwalitatief hoogstaand.” Verder wijst hij op onze jenevers, die te weinig bekend zijn. Hij geeft ook aan dat er in ons land fraaie gins worden gemaakt, net als enkele toplikeuren, zoals Elixer d’Anvers en Elixir de Roulers. “Er wordt dus wel meer dan bier gemaakt in ons land”, lacht hij.

MAAR WE KUNNEN ER niet omheen: bier is waar ons land bekend om staat.

Er valt enorm veel te ontdekken als we verder kijken dan de pilsbieren en trappisten. Zoals saison, een Belgische bierstijl van hoge gisting en een alcoholpercentage van 5 tot 6,5 procent. Voor het ontstaan van deze bierstijl moeten we 150 jaar terug in de geschiedenis naar de boerderijen in Henegouwen, waar tijdens de rustige wintermaanden de weersomstandigheden optimaal waren om te brouwen. Het bier werd gestockeerd als provisiebier voor de drukke zomermaanden. Saison was aanvankelijk een dorstlesser met een

laag alcoholpercentage, perfect voor warme zomerdagen op het veld.

“Verrassend genoeg is deze bierstijl in ons land niet zo bekend”, vertelt Sofie Vanrafelghem, internationaal biersommelier, “maar in de Verenigde Staten is het populair. Terecht, want de oorspronkelijke kenmerken zijn gebleven. Het bier is nog steeds aangenaam van smaak, dorstlessend én laag qua alcoholpercentage.”

ONBEKEND IS ONBEMIND, dat is helaas

een beetje wat ons Belgen als bierliefhebber typeert. “We mogen enerzijds best trots zijn op onze reputatie van bierland”, vertelt Patrick Monnissen van John Martin, bekend van

onder meer brouwerij Timmermans, de oudste lambiekbrouwerij ter wereld. “Anderzijds mogen we niet te meewarig doen over de brouwkennis in andere landen.” Hij geeft het voorbeeld van de Engelse cask ales, die op een heel andere manier geserveerd worden dan bij ons. Op een hogere temperatuur én zonder koolzuurgas.“De meeste Belgen doen er daarom laatdunkend over, terwijl beide elementen in mijn opinie net de smaakbeleving verhogen. Daarom ben ik niet geneigd om België hét bierland te noemen, maar één van de bierlanden, zij het met een ijzersterke knowhow.” Knowhow die ook wat meer aan tafel mag worden getoond,

In België produceren we enkele klassewijnen– zowel wit, rood als bruisend -IEF VANHONNACKER

in die zin dat bier een even goede maaltijdbegeleider is als wijn. “Op dat vlak gaat het de goede kant uit”, aldus Monnissen, “Er is nog werk aan de winkel. Veel mensen gaan er nog steeds van uit dat bier niet even complex kan zijn als wijn. Dat klopt niet. We moeten stoppen met denken dat bier een eenvoudig product is. ” NOG EEN RAAKPUNT tussen de

bierkenners, is de liefde voor zure bieren: oude geuzes, oud bruin en de trend van wilde gisten.

“Die bieren zijn Belgen nu aan het herontdekken. Bekend in het buitenland, maar niet hier, terwijl ze vlak voor onze neus lagen”, meent Vanrafelghem. Vooral de lambiekbieren zijn uniek. Ze kunnen alleen in België worden gemaakt, omdat ze ontstaan door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht, die alleen in bepaalde streken voorkomen.

DE LAATSTE JAREN kan er trouwens meer ontdekt worden, omdat lokale brouwerijen en bieren als paddenstoelen uit de grond schieten. Hoewel we er op moeten letten dat het aanbod veelzijdig blijft, is de kans op overkill echter klein. Vanrafelghem: “Ik denk dat we nu zo’n 250 brouwerijen tellen. Dat lijkt veel, maar als je weet dat er ten tijde van WOI nog 3.000 waren, dan weet je: er is flink wat groeimarge.

Bovendien juich ik die evolutie toe: ons bier is prachtig erfgoed, dat bewaard moet blijven.”

S A A K E T DE JUIS R E I B T E H IJ B R O O V .

N E Z O K E G L E N S IS BELGISCHE KAZEN

BELGISCHE KAZEN

Voor meer info, recepten en foodpairingtips: www.bruggekaas.be ADVERTORIAL

GESCHIEDENIS

POPERINGS HOMMELBIER

CUVÉE WATOU

Brouwerij Het Sas (1572) en Brouwerij Van Eecke (1624) zijn twee van de oudste nog steeds actieve brouwerijen in België. Brouwerij Het Sas werd tijdens WOI volledig verwoest, maar gelukkig heropgebouwd in het centrum in Boezinge. Dankzij constante investeringen en innovaties staat onze moderne vestiging garant voor een continue productie van kwalitatief hoogstaande bieren. Brouwerij Van Eecke werd opgericht als de kasteelbrouwerij van de Graaf van Watou en staat bekend om zijn smaakvolle Kapittel abdijbieren.

Gecreëerd in 1981 naar aanleiding van de driejaarlijkse hopfeesten – de hommelfeesten – in Poperinge, heeft het Poperings Hommelbier nationale en internationale faam verworven. Met 100% hop uit Poperinge is deze Golden Ale van hoge gisting met nagisting op de fles een bewijs van ons vakmanschap. Daarnaast kun je elk jaar genieten van de gelimiteerde Fresh Harvest Hommel, gebrouwen met versgeplukte hopbellen en met een eigen oogstuniek karakter.

Deze uitmuntende variant op ons paradepaardje wordt gebotteld in een exclusief bedrukte 75cl champagnefles.

In de goede traditie van het eigenzinnige Poperings Hommelbier hebben we deze smaakvolle goudgele tot bronskleurige Ale van hoge gisting met nagisting in de fles gecreëerd. Eenmaal geserveerd in zijn eigen puntige glas, wordt het bier bekroond met een volle, persistente schuimkraag. De Cuvée Watou verrast meteen met een frisse en licht zoete basis. Het middenpallet is rond met een zachte fruitsmaak en een lichte hoppetoets.

De nadronk is een intrigerend samenspel van lentefruit en citrus, die dankzij het lichte koolzuur zorgt voor een gebalanceerde dorstlesser.

Beide brouwerijen worden sinds 1962 geleid door de familie Leroy, die een link heeft met de brouwersstiel sinds 1650. Na jaren van nauwe familiale samenwerking werd brouwerij Van Eecke later in de jaren 60 volledig geïntegreerd in brouwerij Het Sas, waar alle nagisting en botteling van onze bieren gebeurt. Ook het transport en distributie wordt gezamenlijk georganiseerd. Ook de eigenaars/zaakvoerders van beide brouwerijen zijn dezelfde.

Daarom hebben de beide brouwerijen nu beslist om onder dezelfde naam verder te gaan. Leroy Breweries is geboren, maar heeft ondertussen meer dan 4 eeuwen ervaring in het bierbrouwen op de teller staan.

Leroy Breweries geniet van een sterke reputatie op de Belgische en Europese markt en exporteert ook internationaal naar o.a. Azië, Canada, de Verenigde Staten.

De paradepaardjes Poperings Hommelbier en Cuvée Watou worden wereldwijd gesmaakt.

Cheers to our Belgian Tradition!

www.leroybreweries.be

8

PROFIELINTERVIEW SEPIDEH SEDAGHATNIA

FOKUS-ONLINE.BE

‘Belgen spenderen buitenshuis echt veel aan wijn’

Op korte tijd groeide Sepideh Sedaghatnia uit tot BV, dankzij haar rol als jurylid in Mijn PopUp Restaurant. Haar Iraanse roots schemeren door in haar exotisch accent, maar hoe zit het eigenlijk met haar liefde voor België, waar ze op 17-jarige leeftijd definitief kwam wonen?

TEKST HANNES DEDEURWAERDER FOTO ©JWD

Was het eigenlijk liefde op het eerste gezicht met België?

initiatief van chefs, steeds meer culinaire festivals op. Dan kan ik the best of both worlds combineren (lacht).”

“Ik kwam als 17-jarig Perzisch meisje in een volledig ander land terecht: uiteraard was dat een cultuurshock. Het was ook dubbel: enerzijds mocht ik naar de vrije wereld ‘oversteken’, anderzijds moest ik in ruil mijn vriendinnen en familie achterlaten. Het was geruststellend dat ik meteen kon vaststellen dat België tamelijk multicultureel ingesteld was – zeker in vergelijking met Iran – waardoor ik makkelijk mijn eigen plek kon vinden. Dankzij het CLB kon ik in Turnhout ook meteen instappen in de cursus Nederlands voor anderstaligen. Tussen haakjes: ik ben mijn ouders nog altijd dankbaar dat ze mij als jonge meid de kans hebben gegeven om door te groeien in Europa. Dankzij hun vrije geest heb ik hier een nieuwe wereld kunnen ontdekken.”

Hoe zou je de Belgische cultuur omschrijven?

“Belgen zijn echte Bourgondiërs.

Toen ik nog sommelier was in ’t Zil-

In mijn vrije tijd ga ik wel eens graag naar een concert, dus het feit dat België zo’n muziekland is, vind ik een troef te, schrok ik altijd van de bedragen die er werden gespendeerd aan wijn.

Drieduizend euro voor een fles was geen uitzondering. Belgen spenderen buitenshuis echt wel veel meer aan wijn in vergelijking met het Oosten.”

Wat vind je de grootste troeven van ons land? Culinair, maar ook daarbuiten?

“Vooral dat hier zoveel verschillende horecavormen bestaan – zeker als je het aantal hotels, restaurants en bars afweegt tegenover het aantal inwoners. In mijn vrije tijd ga ik ook al eens graag naar een concert, dus het feit dat België zo’n muziekland is, vind ik al evenzeer een troef. De grote festivals vallen helaas meestal samen met mijn werkuren in Divin (by Sepi, in Antwerpen, red.), maar gelukkig duiken er tijdens de week, op

Zijn wij een wijnland?

“Qua productie hebben we uiteraard een grote achterstand ten opzichte van klassieke wijnlanden als Frankrijk, Italië en Spanje, maar de laatste jaren duiken er beloftevolle Belgische wijnbouwers op. Daarnaast zie ik het net als een uitdaging om de kleine, onafhankelijke wijndomeinen

persoonlijk te gaan bezoeken en hun verhaal hier te verspreiden.

Ik beschouw mezelf een beetje als ambassadeur van ambachtelijke wijnmakers. Ook de Belgische.”

Je bent afkomstig uit een streng islamitisch land, waar alcohol verboden was, integenstelling tot België. Was dat wennen?

“In Iran was het aankopen van wijn illegaal, waardoor iedereen thuis zijn eigen wijn begon te maken en een hele undergroundcultuur ontstond. In België daarentegen is alcohol enorm ingeburgerd in het maatschappelijk leven. Zelfs lunches kunnen met alcohol – zelfs in Nederland kijken ze daar met grote ogen naar – en nu er overal boozy brunches opduiken, zet de trend zich ook daar door (lacht). In Iran wordt wijn ook nooit met voeding gecombineerd, ook nu nog wordt het enkel als aperitief of na de maaltijd gedronken.”

Is de Iraanse keuken avontuurlijker dan de Belgische? Of gewoon anders?

“Ik ben opgegroeid met het idee dat kruiden een geneeskrachtig effect op je lichaam kunnen hebben. Elk product heeft in Iran een warme of een koude energiebron, vergelijkbaar met de yin en yang uit de Chinese medicinale keuken. In de Westerse eetcultuur wordt bovendien gerecht per gerecht opgediend.

Daartegenover staat een Iraanse maaltijd, waarbij alles simultaan

“Ik ben dol op picknicken, helaas laat het slechte weer hier dat z

GRATISng levaef 7r5 ieuro

BELEEF DE NATUUR

van

www.natuurenbos.be

de beste

BBQ

© Theo Vanden Wyngaert

begint bij

Ontdek tips van andere natuurliefhebbers op www.natuurenbos.be

Bezoek onze webshop www.vlees-in-the-box.be Vlaanderen is natuur

5% korting bij de eerste bestelling met de code mijneerstekeer

zo weinig toe.”

#FIEROPBELGIE

SEPIDEH SEDAGHATNIA PROFIELINTERVIEW

In Iran was het aankopen van wijn illegaal, waardoor iedereen thuis eigen wijn begon te maken

9

3 VRAGEN AAN...

MARLEEN EVENEPOEL

ADMINISTRATEUR-GENERAAL AGENTSCHAP VOOR NATUUR EN BOS op tafel wordt gezet en iedereen eet wat hij of zij zelf wil. De invloed van de Midden-Oosterse keukens is intussen ook in de westerse keuken doorgedrongen – denk maar aan sterrenchefs en persoonlijkheden als Ottolenghi, die steeds meer aandacht besteden aan onze typische kruiden en mengelingen. En ook ik wil in mijn wijnbar de brug slaan tussen beide culturen.”

gemakkelijk is om bij één gerecht te serveren – een ideale afwisseling op de wijnen die je bij de andere gerechten schenkt. Er worden in België ook heel veel speciallekes gebrouwen – denk maar aan de vele craftbieren, waarbij de brouwer speelt met nieuwe ingrediënten of brouwtechnieken, of de seizoensbieren, waar je heel leuke dingen mee kunt doen.”

Een groot verschil met Iran is dat de mensen daar van nature gastvrij zijn, terwijl wij in België iemand eerst moeten leren kennen. Welk type gastvrouw ben jij: eerder de Iraanse of de Belgische?

Ben je eigenlijk gehecht aan België? Of zou je probleemloos verhuizen wanneer zich bijvoorbeeld een professionele kans in het buitenland voordoet?

“Eigenlijk zou je die vraag moeten stellen aan mensen die bij mij thuis op bezoek komen (lacht). Ik vind koken geweldig, maar ik kan het gewoon niet goed in opdracht – misschien is dat wel mijn Iraans kantje. Koken is voor mij samen zijn met vrienden en familie, terwijl ik ondertussen ook kan genieten van een lekker glas wijn. En net zoals de meeste Iraniërs ben ik verzot op picknicken in parken, alleen jammer dat het er in België door het slechte weer zo weinig van komt.”

Kun je ook genieten van ons Belgische bier?

“Absoluut! Er zijn zoveel fantastische Belgische bieren, waarmee je bovendien goed kunt combineren. Duvel heeft bijvoorbeeld een miniversie van 18 milliliter die heel

“Ik hou van België, maar ik ben fan van reizen. Ik kom ook heel graag in Iran. Je weet nooit wat en waar de toekomst ons brengt.

Maar momenteel zit ik hier goed en wil ik zeker nog een hele tijd in België, en meer bepaald in Antwerpen, blijven wonen.”

SMART FACT “Al van toen ik kind was, wilde ik later iets met wijn doen. Het feit dat mijn papa zelf thuis wijn maakte voor eigen gebruik, zal er wel iets mee te maken hebben gehad. Zeker omdat ik van jongs af aan mocht helpen. Zo mocht ik de steeltjes van de druiven verwijderen en met mijn blote voeten de druiven pletten.

Kortom, het was wijn van in het prille begin. Daarom kan ik zeggen dat sommelier het beste beroep ever is!”

Op welke tuin of park in België mogen we met z’n allen fier zijn?

“Goh moeilijk, want van aan de Belgische kust tot in Limburg zijn er pareltjes te ontdekken. Maar als ik er nu één moet kiezen, dan ga ik resoluut voor de Museumtuin in Gaasbeek.

Want wist je dat in de negentiende en de eerste helft van de 20e eeuw ons land internationaal bekend stond om zijn tuinbouw en fruitteelt? Met de Museumtuin in Gaasbeek wekken we dat verleden terug tot leven.”

Wat is de blikvanger?

“Ongetwijfeld de unieke collectie fruitbomen in leivormen. Vergeten groenten en vruchten vind je hier in overvloed, zoals mispels, kweeperen, aardperen...

Of wat denk je van zaken zoals zeekool, aardbeispinazie of wandelstokkool?

Zeg nu zelf, die namen alleen al spreken tot de verbeelding, toch?”

Waarom zou ik die museumtuin bezoeken?

“Hoe vaak bezoeken we niet op vakantie kastelen, parken of bloementuinen?

Meestal betalen we daar nog flink voor ook, terwijl er in eigen land parels zijn zoals de Museumtuin. Een typische kasteeltuin zoals die er in de 19de eeuw uitzag. Een sterk staaltje van levend cultureel erfgoed. De Museumtuin haalde zelfs de top drie op de European Garden Awards. Neem daar nog het prachtige kasteel van Gaasbeek, het kasteelpark en het glooiende Pajottenland bij en je hebt alle ingrediënten voor een fantastische ervaring.”

Sinds 1909 producent van de lekkerste Belgische sauzen!

Je vindt ons in de horeca onder het Pauwels merk en in de supermarkt als huismerk.

Vraag naar de Pauwels mayonaise, andalouse en onze andere toppers bij uw frituur of broodjeszaak!

Pauwels sauzen, dat is pas genieten!

FOKUS-ONLINE.BE

10 OVERZICHT TOERISME

Toerist in eigen land

Je hoeft niet de halve wereld rond te reizen om prachtige staaltjes natuur, cultuur of architectuur te bewonderen. Ook in eigen land kun je eindeloos veel ontdekken. Begin bijvoorbeeld met deze pareltjes.

TEKST HERMIEN VANOOST

ANTWERPEN

WAALS-BRABANT

LIMBURG

Eindeloos wandelen op de Kalmthoutse heide, een van de oudste en grootste natuurgebieden van ons land van 6.000 ha. De zeldzame fauna en flora maken het een bezoekje zeker waard. www.grensparkzk.be

Bosland in het Noorden van de Limburgse Kempen is ongetwijfeld het grootste kindvriendelijke natuurgebied van Vlaanderen. Verwacht je aan speelbossen, schatzoektochten en een uitkijktoren van 30 meter hoog. www.bosland.be

In het Hergé-museum in Louvain-La-Neuve maak je kennis met de vader van onze wereldberoemde stripheld Kuifje.

Benieuwd waar de inspiratie voor die gekke Jansen en Janssen vandaan komt. www.museeherge.com

NAMEN Een wandeling door het Parc de Furfooz, vlakbij Dinant, voert je langs enkele uitzonderlijke archeologische vondsten, met als hoogtepunt het Romeins badhuis. www.parcdefurfooz.be

OOST-VLAANDEREN

Het sterkste fort van Europa, dat moest Fort Eben-Emael zijn. Toch slaagden de Duitsers er in 1940 in om de bunkers in een mum van tijd in te palmen.

Hoe? Dat leer je tijdens een bezoek aan het fort. www.fort-eben-emael.be

HENEGOUWEN

Hoor de bomen ritselen in het Muziekbos in Ronse en ga op verkenning in de oude mysterieuze Geuzentoren. www.natuurenbos.be/muziekbos

De hangende tuinen van Thuin staan niet voor niets op de werelderfgoedlijst van UNESCO. Het uitzicht over de vallei is uniek, de wandeling over de heuvels verrassend. www.belgie-toerisme.be

WEST-VLAANDEREN Tielt, wandelen en fietsen tussen historisch erfgoed en authentiek landschap. Ontdek onze fiets- en wandelroutes. www.tielt.be/toerisme

LUXEMBURG Het kasteel van Bouillon is misschien wel de meest indrukwekkende burcht van Europa. Opgetrokken op een rots kijkt het kasteel dominant over het stadje uit. www.bouillon-tourisme.be

VLAAMS-BRABANT Voor de museumtuin van Gaasbeek (Lennik), met onder andere een unieke collectie fruitbomen in leivormen, en de rozentuin van Coloma (Sint-Pieters-Leeuw), met meer dan 3.000 verschillende rozenvariëteiten van over de hele wereld, komen ze zelfs vanuit Japan overgevlogen. www.natuurenbos.be/coloma

LUIK

KEMPEN BRUSSEL

Bewonder de witte tijger en leeuw en veel andere exotische diersoorten in de Olmense Zoo, in de Kempen. Een prachtig dierenpark, perfect voor een dagje uit met het gezin. www.olmensezoo.be

Laat je van je sokken blazen door de prachtige architectuur van Victor Horta tijdens de art nouveau-wandeling in Elsene. www.brukselbinnenstebuiten.be

Ook fier op België? Lees meer op

FOKUS-ONLINE.BE #fieropbelgie

Smart Media is een topspeler op het gebied van content marketing en native advertising. Onze campagnes worden zowel digitaal als in belanghebbende kranten verspreid. Onze basisgedachte is een sterke focus op het onderwerp. Door creatieve media-oplossingen helpen we u uw merk versterken en creëren we waarde voor uw doelgroep. Door kwalitatief hoge content zorgen wij ervoor dat uw klanten, onze lezers, actie ondernemen. www.smartmediaagency.be

Olmense Zoo Zie, doe en beleef!

FORTENGORDEL ZONDAG 21 MEI 2017 Herover op zondag 21 mei de forten in en rond Antwerpen.

Beleef hun rijke geschiedenis en prachtige natuur! Trek er met de fiets op uit, geniet van muziek, boeiende rondleidingen, leuke kinderactiviteiten en zo veel meer.

Ontdek het volledige programma op

WWW.FORTENGORDEL.BE

Maar liefst 250 verschillende diersoorten, de een al wat hariger en luidruchtiger dan de ander, wonen allemaal in de exotische Antwerpse Kempen. Maar een bezoek aan de Olmense Zoo is véél meer dan een dagje dieren kijken. Het is een totaalervaring die verwondert, raakt en inspireert. Kom eens een kijkje nemen en beleef het echt! www.olmensezoo.be

2017_SmartMedia_125x185_vs01.indd 1

24/04/17 13:43

Achter de schermen VAn het museum Voor nAtuurwetenschAppen in Brussel 150 wetenschappers uit verschillende disciplines verrichten er onderzoek rond biodiversiteit, de geschiedenis en evolutie van het leven, de aarde en de oceanen.

De Galerij van de Mens is maar een van de manieren om de bezoeker de nieuwe inzichten in de menselijke evolutie mee te geven.

Onderzoek en kennisverspreiding gaan hand in hand. Zo weten we bv. door opgravingen dat alle dino’s veren hadden en ontdekten we tijdens een expeditie in Vietnam het tweede grootste insect ter wereld.

Meer wetenschapsnieuws en museumaanbod op www.natuurwetenschappen.be

FOKUS-ONLINE.BE

12 EXPERTPANEL MENSEN

Allemaal Belg, allemaal verschillend

Reis van Antwerpen naar Charleroi, van Brugge naar Borgloon of van Brussel naar Eupen en het lijkt alsof je in een ander land bent. Is er behalve voetbal, bier en frieten nog iets dat Vlamingen, Walen en Brusselaars bindt? Voelen we nog iets voor die Belgische identiteit?

TEKST HERMIEN VANOOST

KARL-HEINZ LAMBERTZ

CHRISTOPHE DEBORSU

STEFANIE CALLEBAUT

SENATOR VOOR DE DUITSTALIGE GEMEENSCHAP

JOURNALIST RTL-TVI EN AUTEUR VAN ‘LE PETIT DEBORSU: NAMEN’

FRONTVROUW SX

Een Belgische identiteit, bestaat dat nog?

“Natuurlijk zijn er de frieten, de chocolade en het bier… Maar los van die clichés denk ik niet dat er een eenduidige Belgische cultuur bestaat. Net zoals ook ‘Belgisch’ geen taal is. De Belgische identiteit is er eentje met vele gezichten. Net omdat die veelzijdigheid in ons zit, zijn we ook in staat en bereid om naar de ander toe te gaan en zijn eigenheid te accepteren. Daar ligt voor mij de meest bijzondere eigenschap van de Belgen: het vermogen om tolerant en open te zijn voor de ander.”

“Toch wel. Een groot deel van België is al sinds 1429 samen. Dat schept ontegensprekelijk banden.

Die underdogmentaliteit bijvoorbeeld, dat hebben we allemaal in ons. Tegelijk moet je toegeven dat het noorden en het zuiden van het land hoe langer hoe meer uit elkaar drijven. Cruciaal daarin is de evolutie in het onderwijs: door de federalisering gebruiken scholen niet langer België, maar Vlaanderen of Wallonië als referentiekader. Omdat de gemeenschappelijke sokkel weggevallen is, is ook de interesse in elkaar verminderd. Kijk maar naar het aantal huwelijken tussen Vlamingen en Walen: in 1970 waren dat er nog 20 op 1.000, nu 5 op 1.000.

“Er is één woord dat de Belgische identiteit perfect samenvat en dat is surrealisme. We zijn zo klein, hebben zoveel talen en ‘miniculturen’, dat er niet echt een eenheid is. Maar net in die verschillen zit onze eigenheid. Het besef dat er zoveel andere invloeden rondom ons zijn, maakt ons open en nieuwsgierig. Daar zit de sterkte van de Belgische cultuur. Verder zie ik in ons land veel gemeenschappelijke tradities overeind blijven. De volksfeesten, de bourgondische eetgewoonten, onze bieren, de vele muziekfestivals. Het is allemaal typisch Belgisch. Als je vaak in het buitenland komt, zoals wij met SX, is dat toch iets dat opvalt.”

Wat is het verschil tussen Vlaamse, Waalse en Brusselse cultuur?

“Ook al kun je zeker niet iedereen over dezelfde kam scheren en zijn er grote individuele verschillen, toch zijn er een aantal eigenschappen die mij altijd opvallen als ik Vlamingen, Walen en Brusselaars ontmoet. Vlamingen apprecieer ik omwille van hun zelfvertrouwen en directheid, Brusselaars springen eruit omwille van hun openheid en pragmatische aanpak en Walen excelleren in vitaliteit en flexibiliteit.

Die laatste eigenschap herken ik trouwens ook bij de Duitstaligen in Oost-België. Dat heeft met de turbulente geschiedenis en de geografische ligging van de regio te maken. En met het feit dat we een minderheid zijn.”

“Qua cultuur vind ik dat Vlaanderen meer en meer aanleunt bij Noord-Europa en de Angelsaksische landen. Zeer ondernemend, zonder omwegen en complexloos als het over geld gaat. Het mooiste voorbeeld daarvan is het programma The Sky Is The Limit op Vier. Zoiets zou in Wallonië, dat eerder katholiek en behoudsgezind van aard is, helemaal niet mogelijk zijn. Dat de verschillen tussen Walen en Vlamingen groter worden, is trouwens niet per se slecht. We kunnen voor elkaar een enorme toegevoegde waarde betekenen. Zonder Vlaanderen hadden we in Wallonië bijvoorbeeld nooit euthanasie gehad. Ik hoop dus dat we ondanks onze verschillen met elkaar blijven praten.”

“Het zit in kleine dingen. De openheid in Limburg bijvoorbeeld is anders dan in West-Vlaanderen.

Meer ontspannen, zou ik zeggen. Brusselaars komen dan weer harder over dan Vlamingen, die vaak wat terughoudender zijn. West-Vlamingen zijn, denk ik, het meest bescheiden van al. Het is alleszins een opmerking die wij in het buitenland wel eens horen. Laatst nog toen we in Atlanta aan het mixen waren. Dat we geen uitbundig volk zijn, merk ik ook tijdens optredens. Belgen luisteren en kijken heel aandachtig. Alsof ze in de muziek kruipen. Alleen in de Scandinavische landen tref je een gelijkaardig publiek.”

Wat is je favoriete culturele activiteit?

“Ik neem regelmatig deel aan culturele evenementen en begeef me daarvoor naar alle mogelijke uithoeken van het land. Mijn interesse is heel breed, maar als ik echt moet kiezen, geef me dan maar een dorpstoneel of een carnavalsstoet. Dat authentieke spreekt me erg aan. Recent heb ik nog twee opvoeringen van lokale toneelgezelschappen in Eupen en Raeren bijgewoond en vier musea in Oostende bezocht.“

“In Namen, waar ik woon, is er een heel rijk cultureel aanbod. Netjes samengevat in de reisgids die ik schreef (lacht). Het theater is zeker een van mijn favorieten.

Ook een ware belevenis is het straattheaterfestival Namur en Mai, het grootste van België. En we hebben sinds kort ook een nieuwe cinema, Caméo, in een prachtig art-decogebouw. Zelf ging ik recent naar het sportpaleis in Antwerpen, voor Clouseau. Ik volg Koen Wauters al sinds eind jaren tachtig. Ik hou van zijn stem. Het Nederlands is met al die wrijvingen een heel nostalgische taal, uitermate geschikt voor muziek.”

“Overal waar ik kom, ga ik de local scene ontdekken.

Of we nu in New York, Istanbul of gewoon in Antwerpen optreden, ik ga altijd op zoek naar nieuwe galerijen, bijzondere plekken of andere muziek. Altijd verleg ik mijn grenzen en mijn inspiratie. Het stopt nooit. Cultuur opsnuiven gaat voor mij heel breed.

Ik hou van een expo – onlangs gaan kijken naar Kamagurka in Oostende – maar vind een volksfeest à la Saint Vélo, naar aanleiding van de koers GentWevelgem, net zo tof.”

ë i g l Be

E NIEUW EXPOin

België ’s en a m e 7 th cten! e j b o 200

www.belvue.be

! t s a r r ve

BLIJF PLAKKEN IN HALLE Dat we in Halle fier zijn op ons kleurrijk carnaval, ons paars Hallerbos en de heerlijke bieren van onze brouwerij Boon is al tot ver buiten de landsgrenzen geweten.

Maar de groene halte Halle is nog veel meer dan dat!

Op zoek naar tips?

Beleef authentiek winkelplezier in ons autovrij stadscentrum of bewonder eeuwenoud vakmanschap in onze gerestaureerde basiliek.

Duik in het verleden in het kindvriendelijk museum den AST en laat alle stress achterwege op een gezellig terrasje.

Te verkrijgen in uw supermarkt:

Of geniet je liever van de sfeer tijdens één van onze vele evenementen? En dit alles op slechts een boogscheut van Brussel.

DOE MEE EN WIN!

WWW.VISITHALLE.BE

Maak kans op een weekendje in de Kempen t.w.v €210 & ontdek waar uw heerlijke tomaatjes vandaan komen!

Beantwoord de wedstrijdvraag en maak kans op een overnachting (2 nachten) voor 2 personen incl. ontbijt bij Villa 71 te Rijkevorsel & een bedrijfsbezoek bij Den Berk Délice.

Op hoeveel locaties teelt Den Berk Délice zijn tomaten?

Mail uw naam, leeftijd en het antwoord op de wedstrijdvraag naar wedstrijd@smartmediaagency.be

AL PROD ION

G

De vernieuwde Cuberdon Stroop bestaat uit de vloeibare kern van de originele cuberdon en vormt zo de favoriete afwerking voor al uw desserts.

CUBERDON STROOP

N

IO

RE

IO

T UC

REG

Product of Belgium

N & T R A DIT

Cuberdons, gemaakt op ambachtelijke wijze volgens een recept uit 1873 zijn donkerrode kegelvormige snoepjes. De kleur verraadt dat – naast Arabische gom - framboos aan de basis ligt. De vorm doet denken aan een neus, vandaar dat de snoepjes in de volksmond ook wel “neuzekes” genoemd worden. Dit typisch Belgische snoepgoed heeft een uitgesproken zoete smaak en verrast door zijn harde buitenkant en smeuïge kern. Deze delicatesse is bovendien officieel erkend als traditioneel Vlaams streekproduct. Sinds deze erkenning werden ook varianten in kleur en smaak gelanceerd.

De vernieuwde Cuberdon Crunch bestaat uit gemalen stukjes originele cuberdon.

CUBERDON CRUNCH

ORIGINELE CUBERDONS & FRUITCUBERDONS

De zachte ambachtelijke agarschijfjes met kers-, sinaas- en citroensmaak hebben een zachte textuur met een heerlijk suikerlaagje. Vanwege het bindmiddel agar, afkomstig uit rood zeewier, zijn de snoepjes uiterst voedzaam, rijk aan eiwitten, mineralen en vezels en bevatten ze bovendien geen dierlijke vetten.

Ambachtelijke, handgemaakte marshmallows, afgedekt met een zacht fruitlaagje van citroen, appel, sinaasappel of kers.

AGARSCHIJFJES

FRUITY MELLOW CUBES

WINKELEN IN BRUGGE

Kom shoppen in Brugge

Brugge grossiert namelijk in bijzondere shops die net iets meer hebben.

Parels die je keer op keer verrassen met een uitgekiend en origineel aanbod. Een harmonieuze melange van creatieve, hippe nieuwkomers en gevestigde klassiekers. Éen ding hebben ze gemeenschappelijk: passie!

Winkelen in Brugge kan ook elke eerste zondag van de maand, uitgezonderd op feestdagen. www.brugge.be/shoppen-in-brugge

Bereikbaarheid en parkeren Brugge is goed bereikbaar met de wagen en het openbaar vervoer. De parking Centrum Station is de grootste en goedkoopste publieke parking van Brugge. Voor 3,50€ kunt u een hele dag uw wagen veilig parkeren. Op vertoon van het parkeerticket (aan de lijnwinkel Station) reizen zowel de chauffeur als drie passagiers van de wagen gratis naar en van het centrum met de bus. Meer info: www.brugge.be/parkeren

brugge.be

ADVERTORIAL

15,5 miljoen dieren worden groot met Versele-Laga Heb jij thuis dieren? Dan weet je als geen ander dat voeding bepalend is voor hun gezondheid. Daarvoor reken je op Versele-Laga. Al vijfentachtig jaar ontwikkelt en produceert het Belgische diervoederbedrijf voeding en verzorgingsproducten voor huis- en wedstrijddieren. Het bedrijf uit Deinze heeft fabrieken in Europa, China

vensloop, volgens het seizoen en de behoefte en voor ieders budget. Om te groeien, te stralen en te winnen.

voor duiven, pluimvee en kleinvee. Ook is het bedrijf de Europese nummer 1 voor voeding voor vogels, konijnen, knaagdieren en fretten.

Krachtvoer voor topprestaties Neemt je dier deel aan wedstrijden – zoals paardenraces, vogeltentoonstellingen of duivenwedstrijden? Met Versele-Laga krijgen je

Uit liefde voor dieren Versele-Laga mag dan uitgegroeid zijn tot een internationale speler, toch behouden ze het karakter van een Belgisch familiebedrijf. Hun me-

en de Verenigde Staten.

kampioenen wat ze nodig hebben. De voeding is afgestemd op de leeftijd, de prestatie en het seizoen. Vraag advies om het juiste product te vinden voor je prijsbeest of bezoek hun website: www.versele-laga.com.

dewerkers zijn stuk voor stuk dierenliefhebbers die precies hetzelfde willen als jij: hun dieren dagelijks verwennen met gezonde, krachtige en lekkere voeding.

Al vier generaties een familiebedrijf Het verhaal van Versele-Laga gaat terug tot 1932. Prudent Versele start met de kleinschalige productie van veevoer. Daar komt al snel duivenvoer bij – wat wil je in het land van de duivensport. Vijf jaar later bouwt hij zijn eerste diervoederfabriek in Deinze. Het aanbod breidt verder uit en de rest is geschiedenis. Vijfentachtig jaar later is Versele-Laga een van de belangrijkste wereldspelers voor diervoeding, gedreven door de passie voor dieren en met wetenschappelijke expertise als basis.

Versele-Laga ontwikkelt en produceert voeding, supplementen en verzorgingsproducten voor huis- en wedstrijddieren.

Steeds betere producten door permanent onderzoek Alleen het beste is goed genoeg voor je dier.

Daarom is de R&D-afdeling constant in de weer om producten te verbeteren en nieuwe voeding op de markt te brengen. De onderzoekers werken nauw samen met voedingsspecialisten, dierenartsen en verzorgers in dierenparken. Zo garanderen ze voer van topkwaliteit.

Diervoeding, supplementen en verzorgingsproducten Bij Versele-Laga kies je uit 2100 producten voor:

Deins bedrijf verovert de wereld Het hart van het bedrijf klopt nog altijd in Deinze. Toch is Versele-Laga de landsgrenzen al lang

• • •

vogels, duiven en paarden; konijnen, knaagdieren en fretten; honden, katten, vissen en boerderijdieren.

ontgroeid. Vandaag laat het diervoederbedrijf elke dag 15,5 miljoen dieren smullen in meer dan 75 landen. Het heeft 7 fabrieken in Eu-

In het aanbod vind je voeding, supplementen en verzorgingsproducten terug voor de hele le-

ropa, 1 in China en 2 in de Verenigde Staten.

Versele-Laga is wereldwijd marktleider in voer

Diervoederbedrijf Versele-Laga uit Deinze: •

85 jaar expertise

•

9 fabrieken wereldwijd

•

2100 producten voor huis- en wedstrijddieren

WWW.VERSELE-LAGA.COM

FOKUS-ONLINE.BE

MELISSA VAN HOYDONCK CHRONICLE 15

België: braaf, bohemian of beide?

België, een klein landje tussen Nederland en Frankrijk, maar qua opkomende mode-labels mogen we ons toch wel groot noemen.

TEKST MELISSA VAN HOYDONCK, MODEONTWERPSTER EN MEDE-ZAAKVOERSTER LES FILLES D’ANVERS

en graag ontdekken wat mode allemaal te bieden heeft.

BELGEN EN ZEKER ook vrouwen

B

elgië is een speciaal land wat mode betreft. We zijn een conservatief volk en kleden ons in vergelijking met andere landen braaf. We steken er met kop en schouders bovenuit als het gaat om rechte lijnen en basic snits.

MAAR IN HET ALGEMEEN blijven de

Belgen toch meester in simpele silhouetten. Gelukkig zijn ze eenvoudig te combineren met meer uitgesproken items en accessoires, die passen bij onze persoonlijke stijl. Bovendien compenseren genoeg Belgische ontwerpers die eenvoud met gewaagde prints en felle kleuren in ontwerpen waarbij ze hun creativiteit de vrije loop laten gaan.

IN MIJN SHOP merk ik echter dat heel

veel mensen vandaag hervallen in hun routine en sneller kiezen voor een jeans en basic shirt. Omdat het leven zo snel en hard gaat tegenwoordig, staat de man in de straat niet veel stil bij mode, terwijl onze jongeren zich juist vaker ontpoppen tot ware fashionistas

mogen van mij dus nog meer experimenteren met mode. Vaker hun grenzen verleggen sexy en romantische vlak. Een vrouw die zichzelf goed kleedt, voelt zich goed en straalt sexyness uit. Dus ik zou zeggen: “Embrace your sexyness en durf !”

MAAR IK VIND het ook echt wel leuk

om al die verschillende types van mensen, stijlen en karakters te zien.

Dat vind je ook terug bij ons in de winkel. Onze collecties zijn daarom heel allround, al neigen we toch meer naar het ultra-vrouwelijke, met een knipoog naar onze jongeren, die zowel rechte lijnen als Bohemian aandurven.

BOVENAL OM MET PARELS van eigen

bodem te kunnen samenwerken, zoals het opkomende Belgische merk BenBen, waar wij ons volledig in kunnen vinden. Zij hebben leuke kleding voor zowel moeders, als dochters en dat belichaamt helemaal hoe Les Filles d’Anvers is.

DANKZIJ DIE MERKEN is het mogelijk om het conservatieve te combineren met de laatste trends.

Braaf Belgisch bohemian.

Onze jongeren ontpoppen zich steeds vaker tot ware fashionistas en ontdekken graag wat mode allemaal te bieden heeft

* Prijzen onder voorbehoud. Boekbaar t/m 26 juni 2017.

ES

INUT M T S LA VANAF

9 2 3 €

MER!

EF ZO CLUSI

IN

P O = OP

Center Parcs viert haar 50ste verjaardag: ontdek ons nu!

Boek nu je last minute verblijf vanaf €329, zomervakantie inclusief !

Kijk snel op www.centerparcs.be/lastminutes

Sinds 1769 brouwt de familie Dubuisson, nu al acht generaties lang, bieren met een heel eigen uitgesproken en vooral sterk karakter.

Met een hoog alcoholpercentage horen zij tot de strafste bieren op de Belgische en internationale markt.

Bush-bieren zijn niet alleen sterk, zij zijn een werkelijk godsgeschenk voor de smaakpapillen van iedere gastronoom.

BROUWERIJ DUBUISSON

www.dubuisson.com

VANDAAR ZIJN KARAKTER BIER MET LIEFDE GEBROUWEN, DRINK JE MET VERSTAND.