Johanna fixar fest ! Hela 책rets kalaskokbok Johanna Westman

2. framvagn.indd 1

2010-01-13 13.55

KALAS, HIPPA, FEST, BALUNS OCH PARTAJ! Jag får aldrig nog av fester! Det är kul att laga festlig mat och ännu roligare att slå upp dörren och se sina vänner komma in. Mingla, dansa, skratta, prata och så äta tillsammans! Man kan ha små fester med en gäst eller stora fester med hela släkten, hela klassen eller alla grannar. Ibland kan man ha knytkalas om man tycker det blir för mycket mat att laga, eller så bjuder man in vännerna tidigt för att laga mat och baka ihop. Och tänk vad många olika sorters fester det finns! Det finns saftkalas i trädgården med ballonger bland syrengrenarna. Pyjamasparty med vänner i sovstass som stannar länge, man kan ha maskerad och klä ut sig till allt möjligt – pirat, sagofigur, djur eller med glitter och glamour. På vissa fester vill man ha mycket lekar, på andra kanske bara dansa? Ibland har man fest för att fira en födelsedag, andra gånger firar man någon högtid, och vissa dagar vill man bara ha en fest för att det var länge sen man sågs. I den här boken har jag försökt samla alla möjliga anledningar till fest som man kan fixa året runt. Alla recept går bra att dubbla och göra till många. Ingredienserna är oftast ganska billiga och inget tar lång tid att laga. Det ska vara lätt att fixa fest! Så välkomna på partaj bland kokbokssidorna! Tjoho! Johanna

2. framvagn.indd 2

2010-01-13 13.56

Innehåll KALASTIPS 4 VINTERFEST 16 DET KINESISKA NYÅRET 26 FETTISDAGEN 28 ALLA HJÄRTANS DAG 30 VÅFFELDAGEN 38 PÅSK 40 FÖRSOMMARFEST 54 MORSDAG OCH ANDRA LYXFRUKOSTAR 70 MIDSOMMAR 78 TÅRTOR 80 GRILLFEST 104 SAFTKALAS 120 HÖSTFEST 138 HALLOWEEN 156 FREDAGSMYS 164 NU ÄR DET JUL 174 SKÅLA IN DET NYA ÅRET 182 REGISTER 186 ALLERGI 190

3 2. framvagn.indd 3

2010-01-13 13.56

.$/$67,36 84)6-:)1/7,<1,166)63)4);-< 0IVLTIOqZVILIOMVQVVIVSWUQPsOI\\[SZQ^IMVTQ[\I  4IOI[sUaKSM\[WUURTQO\QNZ^qO;s[MZZZWZ\sZ\JW\\VIZ WKP[UsSISWZqZ[sV\[WUL]SIVOZILIOMVQVVIV 8A6<),1<<3)4);*7:,

*TWUUWZP[\JTILOQZTIVOMZÅVI[MZ^M\\MZTR][QWTQSINqZOMZ *l:2).1@)1/7,<1,

;\qTTNZIU\ITTZQSIZOTI[JTs[]XXJITTWVOMZ\INZIU[\WTIZ \QTTITTIWKPNZJMZMLLM\L]JMP^MZNZM^MV\]MTTITMSIZWKPSIV[SM [SQ^WZI\\LIV[I\QTT-\\SITI[JTQZZWTQOIZMWUUIVSIV]UOs[ Q[\qTTM\NZI\\XTWKSINZIULM\UIVOTU\ /l:-6*=..j

-V[\WZ[ITTILOW\\JZLSIV[SMMVJ]TO]Z̉WKP KW][KW][[ITTILMTTMZXW\I\Q[[ITTILqZMVSMT\WKPJZII\\PIWULM\ SWUUMZP]VOZQOIOq[\MZ;SqZOqZVI]XXUWZ\\MZO]ZSIWKP XIXZQSIQ[\I^IZWKP[\qTTNZIUQOTI[8TWKSUI\[WUUIVPsTTIQ PIVLMVOZI\\UIV[TQXXMZSVQ^IZWKPOINÆIZ 4s\ITTI\I[QVUI\[RqT^I <g638h)44)

7ULM\SWUUMZVsOWV[WUqZITTMZOQ[S[M\QTTI\\[SZQ^IXsMVTIXX ^ILLQVINM[\Zq\\MZQVVMPsTTMZ4q[Xs[QLWZVI!·!NZITTMZOQZsL )44)/144):<h:<7:

/ZMVOWLSITI[\sZ\IWI^[M\\^ILLM\qZVQÅZIZ )44);3)<:1>);

7UL]JTIVLIZ^qVVMZNZsVWTQSIPsTT·OTUQV\MI\\ XZM[MV\MZIITTINZ^IZIVLZIMTTMZJZRISITI[M\UML VsOWVTMSLqZITTINsZXZM[MV\MZI[QO[RqT^I

4 2. framvagn.indd 4

2010-01-13 13.56

5 2. framvagn.indd 5

2010-01-13 13.56

KALASUNDRINGar

DEKORATIONER? Ha gärna ett tema på din dukning. En färg till exempel. Köp ljus, ballonger och servetter i samma färg. Gör fina skyltar, häng upp en discoboll, häng upp massor av ballonger, gör ett fint flaggspel. Det går jättebra att ha pappersdukar eller kanske till och med byggpapp på borden. Lägg fram pennor så kan gästerna kludda på duken om de vill.

INBJUDNINGSKORT? Skicka inbjudningskort eller mejl minst en vecka innan kalaset. Kom ihåg att skriva om du tänker ha något tema på kalaset. Gör gärna något kul kort. En rolig bild på dig själv kanske? Eller en flaskpost om du ska ha piratkalas. Tänk på att bjuda på ett schysst sätt. Bjud hela klassen, eller alla tjejerna, alternativt alla killarna. Vill du ha ett mindre kalas, se ändå till att ingen känner sig bortvald.

GLAS OCH PORSLIN? Har man ont om glas och tallrikar går det förstås bra med plast och papper, men plastglas välter lätt och papperstallrikar viker sig gärna. Blanda hellre de glas och tallrikar du har eller kolla på loppis och i second handaffärer – ibland kostar det inte mycket mer än engångsgrejer. Har ni ont om fina uppläggningsfat? Lägg tårtpapper på en bricka eller en plåt till exempel.

TEMA? Maskerad är alltid kul – ha spöktema, pirattema, djungeltema eller kändislookalikes. Öppna restaurang och bjud dina närmaste kompisar på trerätters middag med meny. Hyr en bra film och bjud in till filmkväll med pizza, popcorn och milkshakes. Ställ till med pyjamasparty med övernattning och festlig frukost. Eller ett disco?

6 2. framvagn.indd 6

2010-01-13 13.56

BORDSPLACERING?

MAT?

Bordsplacering kan vara bra om man vill att ens gäster ska lära känna nya kompisar. Gör gärna något annorlunda, som att skriva gästernas namn med kristyr på kakor, eller skriv med tuschpennor på glasen. (Se till att pennorna inte är vattenfasta.) Eller skriv gästernas namn på tejp och klistra fast remsan under stolen.

Läs igenom heeeeela boken och välj det du gillar bäst! Glöm inte tårtkapitlet. Ingen fest utan tårta!

VAR SKA VI VARA? Om man har tänkt sig många gäster kanske det blir trångt hemma. Ha festen i en park eller i trädgården om vädret är rätt. Kolla på skolan om ni får låna en gympasal på kvällstid. Det går ju också bra att ha kalas i en bowlinghall eller en simhall.

.$/$66+233,1*3—1–7(7 .QVI\sZ\NWZUIZSIZIUMTTNqZOQ UI[[WZI^NqZOMZWKPIVLZI \sZ\LMSWZI\QWVMZPQ\\IZL]Xs ___MVOTQ[P[PWX[M 8IXXMZ[\ITTZQSIZQITTIWTQSI[WZ\MZ[ \MUIVWKPMVUI[[IIVVI\XaV\\QTT SITI[M\PQ\\IZUIVXs ___SITI[XQVOTIV[M 8s___SITI[\QX[KWUÅVV[\QX[Xs TMSIZ\MUIVWKPIVVI\ 4aKSI\QTT

LEKAR? Förbered med många lekar så du har i reserv om det behövs. Det kan vara olika stafettlekar, snurra flaskan, danslekar som dansstopp och hela havet stormar eller tipspromenad, spökrunda, skattjakt eller gömma nyckel. Se bara till att det går rättvist till när ni delar upp lag så ingen känner sig utanför! Dela ut lappar i olika färger, gå efter alfabetet, dela upp i grupper med fruktnamn eller något annat rättvist.

7 2. framvagn.indd 7

2010-01-13 13.56

ROLIGA KALASLEKAR :a[SIXW[\MV +PIZILMZ *TQVLJWKS :Q\IOQ[[I[XZQVO .ZsOM[XWZ\ ,IV[[\WXX 0MTIPI^M\[\WZUIZ >MUqZRIO' ;SI\\RIS\ ;\Z]\NW\JWTT )VLMVQOTI[M\

0!249 $%+/2!4)/.%2 GIRLANG Du behöver. Pappersark i olika färger, häftapparat

1. Klipp papper i remsor som är ungefär 3 centimeter breda och 20 centimeter långa. 2. Sätt ihop en remsa till en länk med häftklamrarna, trä in nästa länk och fäst ihop den. Fortsätt med länk efter länk tills du har den längd du tänkt dig.

PARTYSTÄMNINGSFÖRHÖJARE Kopiera ett foto av födelsedagsbarnet och tryck upp ansiktsmasker till alla som är på festen. Lite läskigt att se sitt eget ansikte på alla gäster! Ballonger! Vid dörren, över bordet, på födelsedagsbarnets stol. Allra roligast, men ganska dyrt, är det med heliumballonger. Gör en krona till födelsedagsbarnet. Av guldpapp eller av vackra höstlöv till exempel. Gör lyckokakorna på sidan 27 och skriv roliga meddelanden till alla gäster.

2. framvagn.indd 8

2010-01-13 13.56

PARTYHATT Du behöver: Tjockt papper i fina färger – 1 per hatt, lim eller dubbelhäftande tejp, 1 ark färgat, gärna glansigt papper som är lite tunnare, klistermärken, bokmärken eller annat fint att klistra på

1. Rita upp en cirkel som är ungefär 40 centimeter tvärs över. Använd en tallrik eller något annat som mall. 2. Klipp ut cirkeln. Vik den på mitten och klipp den i två halvor. 3. Forma den halva cirkeln till en strut som är lagom stor. Tejpa eller limma ihop struten. Om du vill kan du först göra en tofs av det lite tunnare pappret och fästa i toppen av hatten. Klipp pappret i en lång rektangel som är 5 centimeter bred och 15 centimeter lång ungefär. Klipp många jack i pappret så att det hänger ihop längst ner och rulla ihop. 4. Gör hål för resårband eller sidenband längst ner på varje sida av hatten, ungefär 1 centimeter från kanten. Trä i bandet och fäst ordentligt med tejp eller med häftapparat. 5. Dekorera med klistermärken eller bokmärken.

2. framvagn.indd 9

2010-01-13 13.56

FESTTEMA MED MENYFÖRSLAG

O O Y N P )L O 16*2=,)6 0MUORWZLJQWJQTRM\\ 5)< 8QbbI 5QTS[PISM 8WXKWZV 3IZIUMTTXWXKWZV /l:) ;MXsÅTU .QTU[\RqZVM̉TWWSITQSM 5I[SMZIL\q^TQVO

35,16(66 .$/$6 16*2=,)6 :W[IZW[IZW[I

5)< 0RqZ\M\WI[\ .Z[WUUIZ[ITTIL 4I`[XM\\ >ZQLVIJIO]M\\MZ 8ZQV[M[[\sZ\I /l:) ,IV[TMSIZ

2. framvagn.indd 10

16*2=,)6 .TI[SXW[\MTTMZMV[SI\\SIZ\I 5)< 3aKSTQVOST]JJWZUMLKWZVÆISM[NZI[ 3ITI[[XM\\UMLZW[\ILMXW\I\Q[IZ .WKIKKQI >sVQVO[\sZ\I·OZMVL[SITTMUML SWZ[TIOLIJMVQÆWZ[WKSMZ [M[QLIV 5INÅOIUIZqVOMZ ;SMTM\\SISWZ /l:)

;SI\\RIS\

16*2=,)6 /TQ\\MZWKPOTIUW]Z 5)< 2WZLO]JJ[LZQVSUMLXIZIXTa <]VVJZL[Z]TTIZ 3aKSTQVOQZQ[XIXXMZ 8ZQV[SWZ^Q[W^[qKS )VVI\XTWKS +PWSTILUW][[MQ\^sNqZOMZ UML[QT^MZS]TWZ /l:) 3IZIWSM 5][QSNZsOM[XWZ\·LMV[WUNZ[\SqVVMZ QOMVTs\MV^QVVMZ ;R]VOIUMLQPZT]ZIZWKPTs\ILM IVLZIOQ[[IXsTs\

2010-01-13 13.56

16*2=,)6 :M[\I]ZIVOUMVa

16*2=,)6 ;SZQ^XsM\\ZVOW\\WKP[SQKSI

5)< ;PQZTMa<MUXTMMTTMZqXXMTLZQVS ;VQ\\IZMTTMZKPQX[UMLO]IKIUWTM /ZSWSW[ZQ[MTTMZV]LMT[ITTILWKPTs\ Oq[\MZVI^qTRITI`[XM\\MTTMZ SaKSTQVO[XM\\\QTT 4ZLIO[OWLQ[̉[MUQNZMLLW MTTMZUIZqVO[^Q[[

5)< *]TTMWKPURTSQVVIV[qVOLIO[ 6q[\ILIO" 0RqZ\M\WI[\ *TsJqZ[U]NÅV[ 0ITTWVaWOP]Z\ )XMT[QV̉WKPXI[[QWV[NZ]S\R]QKM +PIQ̉\MMTTMZ^IZUKPWSTIL

/l:) 0aZQVM\\[a[SWV[WU [MZ^MZQVO[XMZ[WVIT ,Q[KWMN\MZUI\MV

/l:) 8aRIUI[LQ[KW ;XSPQ[\WZQMZ ;W^^MZ

Mellanöstern hippa 16*2=,)6 8IXXMZUMLWZQMV\ITQ[SIUV[\MZ 5)< *IVIVTI[[Q 0WUU][UMLZW[\ILMXQ\IJZL 4QJIVM[Q[SISaKSTQVO^QVOIZ *]TO]Z[ITTIL 5IVOWKPMM[MKISMWKPNZ]S\[XM\\

@U\_ ;SZQ^OqZVIXsQVJR]LIV WU[a[SWVWKPNZqTLZIZWKS[s qZQVJR]LVI;SZQ^VqZNM[\MV JZRIZWKP[T]\IZ;SZQ^M\\ \MTMNWVV]UUMZUIVSIVZQVOI WKPJMOqZVIOq[\MZVIW[I· ITT\[s[qOI\QTTWULM SWUUMZMTTMZQV\M

/l:) ,IV[IUIOLIV[ <q^TIQTQUJW

2. framvagn.indd 11

2010-01-13 13.56

   Fira det nya ĂĽret med att ďŹ xa en fest! Det behĂśver inte vara fĂśdelsedag fĂśr att man ska baka en kaka eller ställa till med kalas. Bjud in till smarriga mufďŹ ns och kryddiga spett och ďŹ ra att det snĂśar, att det är konstĂĽkning pĂĽ tv eller att vi gĂĽr mot ljusare tider.

-DQXDULDSULOLQGG



HOMMUS MED PITABRĂ&#x2013;D OCH GRĂ&#x2013;NSAKER FĂśr 6â&#x20AC;&#x201C;8 personer

God rÜra att dippa grillade pitabrÜd och annat smarrigt i. 1 burk kikärtor (400 gram) saften frün ½ citron 1 vitlÜksklyfta

4. Skala morÜtterna och skär dem i stavar. SkÜlj paprikorna, dela dem mitt itu och ta bort stjälken och frÜna. Skär paprikan i stavar. 5. Sätt en stekpanna pü medelstark värme. Skär eller klipp pitabrÜden i trekanter. Grilla brÜden i stekpannan i nügon minut och servera brÜdet varmt med hommusen och morÜtterna.

½ tesked salt 1 nypa spiskummin 2 matskedar matyoghurt 2 matskedar olivolja 1 paket pitabrĂśd 3â&#x20AC;&#x201C;4 morĂśtter 2 rĂśda paprikor Du behĂśver: Durkslag, matberedare eller stavmixer, vitlĂśkspress, mĂĽttsats, skĂĽl, potatisskalare, kniv, skärbräda, stekpanna, stekspade

1. Häll av kikärtorna i ett durkslag och skÜlj dem med kallt vatten. Lägg kikärtorna i matberedaren. Pressa i citronsaft. Pressa vitlÜken med vitlÜkspressen. Lägg i salt, spiskummin, yoghurt och olivolja och kÜr till en jämn smet. 2. Smaka av med extra citron och spiskummin om du vill. 3. Lägg upp i en skül. Garnera gärna med en mynta- eller bladpersiljekvist.

-DQXDULDSULOLQGG



RĂ&#x2013;DGRĂ&#x2013;N SALLAD 1 gurka 3 mogna tomater nĂĽgra blad bladpersilja Du behĂśver: 10 grillpinnar av trä, kniv, skärbräda, 2 skĂĽlar, rivjärn, mĂĽttsats, sax, bunke, vitlĂśkspress, plĂĽt med bakplĂĽtspapper, pensel, lock, kastrull, gaffel, sked

1. Sätt ugnen pĂĽ 200 grader. Lägg grillpinnarna i blĂśt. 2. Ta bort kanterna pĂĽ brĂśdskivan och riv den i smĂĽsmulor, lägg dem i en skĂĽl vatten. 3. Dela lĂśken mitt itu och tag bort skalet pĂĽ den ena halvan, riv lĂśken pĂĽ ett rivjärn eller i en matberedare. Klipp persiljan ďŹ nt.

LAMMKEBAB MED COUSCOUS OCH RĂ&#x2013;DGRĂ&#x2013;N SALLAD 10 stycken

4. Krama ur vattnet ur brÜdsmulorna och lägg dem i en bunke tillsammans med kÜttfärsen, den rivna lÜken, persiljan, vatten, spiskummin och salt. Pressa i en vitlÜksklyfta och blanda ihop allt ordentligt.

500 gram lammfärs ½ skiva vitt matbrÜd ½ gul lÜk nügra blad bladpersilja (cirka 1 matsked) 1 matsked vatten

5. Forma kÜttfärssmeten till lüngsmala ovala bullar och baka in pinnarna mitt i sü att de sticker ut pü büda sidorna. Lägg spetten pü en plüt med bakplütspapper. BlÜt gärna händerna mellan varven.

1 kryddmĂĽtt spiskummin 1 kryddmĂĽtt salt 1 vitlĂśksklyfta 2â&#x20AC;&#x201C;3 matskedar olivolja 2 ½ deciliter couscous

6. Pensla kÜttfärslängderna med olivolja. Sätt in plüten i ugnen i 15 minuter.

5 deciliter vatten 1 tärning grÜnsaksbuljong 1 matsked smÜr

18 -DQXDULDSULOLQGG



)|UVRPPDUIHVW *Ts[QXXWZ[IVLITMZ[WUUIZTW^ NqZ[SXW\I\Q[WKPVaXTWKSILMRWZL̉ O]JJIZ1UIRWKPR]VQqZLM\Tq\\ I\\PINM[\,M\[XQZIZQITTI ZIJI\\MZWKPOZV[IS[TIVLLM\ PWXXI[ZMXWKP[XMTI[NW\JWTT>QTT L]OsZLM\JZII\\\IUMLSITI[̉ UI\MV]\XsXQKSVQKSWKS[s 

5.Maj- Augusti.indd 54

2010-01-13 14.03

POTATISSALLAD FRÅN UGNEN

3. Sätt in potatisarna i ugnen i 30 minuter. Kolla med en provsticka att de är mjuka rakt igenom.

För cirka 10 personer

En jättegod och snygg potatissallad som lätt går att göra dubbelt så stor till kalas för många. Lägg upp god skinka, salami och en god ost. Skär en baguette i skivor. Garnera med färska örter och fikon i tunna skivor och festen är fixad!

4. Lägg sugarsnaps eller haricots verts i en kastrull och täck med vatten. Lägg i en tesked salt. Låt vattnet koka upp och koka i en minut. Häll av bönorna i ett durkslag och spola dem med kallt vatten. 5. Skär tomaterna mitt itu. Lägg alla ingredienserna i en stor skål och blanda om.

1 kilo små färskpotatisar 3 matskedar olivolja 1 tesked salt

6. Blanda ingredienserna till dressingen i en liten skål och häll den över salladen. Blanda om ordentligt och servera!

ungefär 150 gram frysta sugarsnaps eller haricots verts 1 tesked salt till kokning av bönor 10–15 körsbärstomater Dressing: 2 matskedar olivolja 2 matskedar citronsaft 1 tesked flytande honung ½ tesked salt 3 matskedar fint hackade örter Du behöver: Kniv, skärbräda, plåt med bakplåtspapper, måttsats, provsticka, kastrull, durkslag, stor skål, liten skål

1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Tvätta potatisarna och skär dem mitt itu. Lägg upp dem på plåten. Häll över olivolja och blanda om med händerna så att potatisarna täcks. Strö över salt.

55 5.Maj- Augusti.indd 55

2010-01-13 14.03

CAPPUCCINOSOPPA PÅ SPARRIS

2. Dela lökarna och ta bort det yttersta pappriga skalet. Hacka löken i små bitar. Lägg smör i kastrullen och sätt på medelstark värme. Lägg i löken och stek den i några minuter tills den blir mjuk och genomskinlig. Häll i grädden och låt den precis koka upp. Lägg sparrisen i grädden och sänk värmen. Låt det puttra i 10 minuter. Mixa med stavmixer tills det blir slätt – var försiktig för det kan skvätta lite!

För 10 personer (som även bjuds på annat …)

Soppa i kopp med cappuccinoskum på toppen är flott inledning på en fest om det inte är alltför många gäster. Eftersom man får den i kopp behöver man inte sitta ner och äta den. Vill du skippa skummet så är den god ändå! 2 knippor – ungefär 500 gram grön sparris

3. Koka upp vatten till buljongen i vattenkokare eller en kastrull. Häll i buljongen i sparrissoppan och rör om. Mixa soppan lite skummig med stavmixern. Smaka av och salta och peppra lite om det behövs.

2 små schalottenlökar 1 matsked smör 5 deciliter matlagningsgrädde 1 höns- eller grönsaksbuljongtärning 5 deciliter vatten salt och vitpeppar

4. Värm mjölken och skumma med en mjölkvisp om du vill ha extra fluff. Häll soppan i kaffekoppar och klicka på skummet. Servera med en smördegsstång.

1 ½ deciliter mjölk (för extra fluff) Du behöver: Kastrull, durkslag, kniv, skärbräda, mått-

+

sats, vattenkokare eller ytterligare en

Gör en grön ärtsoppa istället! Byt ut sparrisen mot 2 paket (cirka 500 gram) små frysta ärtor. Lägg i ärtorna samtidigt som grädden.

kastrull, stavmixer, mjölkvisp

1. Bryt av den nedersta biten på sparrisen som ofta är lite träig. (Det är lätt om du bara håller om roten med två fingrar och bryter av, sparrisen bryts där det träiga slutar.) Skär sparrisen i två centimeter långa bitar. Lägg sparrisen i kastrullen och täck med vatten. Koka upp vattnet på medelstark värme och låt det koka i tre minuter. Häll av vattnet i durkslaget och lägg sparrisarna åt sidan.

56 5.Maj- Augusti.indd 56

2010-01-13 14.03

SMÖRDEGSSTÄNGER 8 stycken 2 plattor smördeg 1 ägg ½ deciliter vallmofrön eller sesamfrön lite flingsalt Du behöver: Kavel, plåt med bakplåtspapper, liten kopp, gaffel, pensel

1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Ta fram smördegsplattorna och låt dem tina i 15–20 minuter. 3. Kavla ut plattarna så att de blir ungefär dubbelt så stora, skär varje platta i fyra långa remsor. Vrid remsorna och lägg dem på plåten med bakplåtspapper. 4. Knäck ägget i koppen och vispa med en gaffel. Pensla smördegsstängerna med ägg och strö över vallmo- eller sesamfrön och lite flingsalt. Sätt in dem i ugnen i 10 minuter.

+

Soppan går fint att göra dagen innan och förvara i kylskåpet i en burk med lock. Smördegsstängerna kan du göra några timmar innan festen. Sen är det bara att värma soppan, klicka på skummjölk och servera!

5.Maj- Augusti.indd 57

2010-01-13 14.03

5.Maj- Augusti.indd 58

2010-01-13 14.03