Inspirerande medelhavsträdgårdar STILARNA · VÄXTERNA · STÄMNINGEN
Paula Modig
INNEHÅLL Förord s. 5 Introduktion s. 9 Vad kännetecknar en medelhavsträdgård? Tidiga trädgårdar Marockansk trädgård s. 19 Jardin Majorelle, Marrakech Spansk trädgård s. 39 Generalife, Granada Grekisk trädgård s. 57 Kretas botaniska park, Chania Italiensk trädgård s. 73 Villa Garnier, Bordighera Villa Reale, Lucca Fransk trädgård s. 105 Villa Ephrussi de Rothschild, Saint Jean de Cap Serre de la Madone, Menton Min medelhavsträdgård s. 139 Adresser s. 150 Litteratur s. 152 Växtindex s. 154
FÖRORD
D
är citrus- och olivträd trivs som bäst har jag mitt andra hem. En liten oas på den liguriska landsbygden i Italien. Efter att jag i
många år varit en flitig besökare av andras trädgårdar blev drömmen om en egen medelhavsträdgård sann. Med den har mitt intresse för områdets växter vuxit sig allt starkare. Soldränkta medelhavsträdgårdar lockar med rik växtlighet och sinnliga miljöer. Runt Medelhavet finns både mer och mindre kända trädgårdar som imponerar, inspirerar och visar på stor variation i utformning och flora. Spännande trädgårdsrum med väderbitna statyer, rofyllda pergolor och porlande vatten väntar på att upptäckas. Här presenteras ett antal trädgårdar runt Medelhavet som jag genom åren blivit särskilt förtjust i. Det blir en trädgårdsresa genom morernas Spanien, ett färgstarkt Marocko, en grekisk naturpark och vidare till renässansens Italien och klassisk elegans på franska Rivieran. I samband med varje trädgård beskrivs några av de medelhavsväxter som finns där, ett smakprov av det rika utbudet. Ett historiskt perspektiv påminner om hur trädgårdar influerats av tidigare trädgårdar och sätter varje trädgård och dess växter i ett sammanhang. Till sist, en titt bland citrus- och olivträd i min egen trädgård. /Paula Modig
VAD KÄNNETECKNAR EN MEDELHAVSTRÄDGÅRD?
P
elargon i lerkruka, bougainvillea som lyser upp husväggar, och vägar kantade av rosa och vit oleander har blivit några av kännetecknen på att
vi befinner oss kring Medelhavet. Trädgårdarna här blommar rikligt. Medelhavsträdgården är frodig och vacker men också relativt lättskött. Många medelhavsväxter kräver varken mycket vatten eller stort underhåll. De flesta av trädgårdarna är heller inte skapade för att beundras, utan i första hand för att vistas i. En plats för odling av frukt och grönt samt för vila och umgänge. Det är förstås stor skillnad mellan de eleganta parker som finns närmast kusterna och de mer lantliga trädgårdarna runt om. I de senare växer nästan alltid just de typiska medelhavsväxterna som trivs i torr, stenig jord. De växter som idag betraktas som medelhavsväxter har sina ursprung från olika delar av världen. De är sådana som trivs i medelhavsklimat, dvs. med varma, torra somrar och svala, regniga vintrar vilka sällan har en temperatur under noll grader. Områden med detta behagliga klimat är utöver länderna runt Medelhavet även Kapprovinsen i Sydafrika, Kalifornien, centrala Chile, södra och sydvästra Australien och vissa områden på Nya Zeeland. Många växtexpeditioner har pågått genom århundradena för att hitta nya växter. Den färgstarka papegojblomman Strelitzia reginae med sitt exotiska utseende (s. 117) är ett bra exempel på en växt som härstammar från Sydafrika men som numera förgyller många planteringar i länderna runt Medelhavet. Palmer, eukalyptus, agave och jakaranda är andra växter som må komma från spridda delar av världen men som med åren har blivit naturliga växter i medelhavsområdet.
KRETAS BOTANISKA PARK
D
et brinner i bergen bakom oss. Helikoptrar hämtar vatten från havet i skytteltrafik. Dessa var min mammas ord från en semesterresa på Kreta, sommar-
en 2003. Katastrofen var ett faktum; marken brann, växtligheten förstördes och däribland tusentals olivträd, många flera hundra år gamla. Föga kunde man då ana att samma plats tio år senare skulle ha en av Europas mest intressanta trädgårdar. Redan året efter branden påbörjade fyra bröder, vars familj var en av många som förlorat sina odlingar i området, arbetet med att skapa Kretas botaniska park. Idag finns en mångfald med ca 150 sorters fruktträd, flertalet olika örter och blommor både typiska för området och mer långväga. Växter från i stort sett alla klimatzoner trivs i detta sköna mikroklimat. För att påminna besökaren om uppkomsten till parken har man för säkerhets skull behållit ett och annat förkolnat olivträd. Parken ligger vid foten av Vita bergen på terrasser kring en dalsänka, 18 km utanför Chania. Vägen upp till parken kantas av olivträd och apelsinodlingar. De tusentals apelsinträden i prydliga rader är en oförglömlig syn. De fullkomligt dignar av lysande orange frukt och på flera håll syns att arbetet pågår med att plocka dem i plastlådor som staplas på varandra. Framme vid parkens entré är utsikten storslagen över det kuperade landskapet. Totalt är parken på hela 15 hektar och promenaden runt tar ett par timmar längst natursköna stigar. Man följer en given väg, och lika bra är nog det om man ska hitta tillbaka igen längst de otaliga terrasserna. Turen är pedagogiskt upplagd med de olika växterna uppdelade i zoner och tydliga växtskyltar utsatta. Här finns mycket att lära för både stora och små.
Det första området är en tropisk avdelning med fruktträd som passionsfrukt, ananasguava och granatäpple. Därefter kommer en väldoftande örtodling med medelhavsörter som rosmarin, timjan, mejram och salvia, och mer exotiska som curryplanta som doftar curry även om den inte används i kryddblandningen curry. Belöningen för att ta sig längst ner i dalen är en konstgjord sjö med ett rikt fågelliv. Här vankar påfåglar, gäss och andra sjöfåglar. Vid sjön finns en stämningsskapande apelsinodling. En åsna har även han sitt hem bland apelsinträden. Från sjön börjar sedan vandringen uppåt igen. Nu är det ganska brant, men med stigen kantad av granna rosor och med stora pelargoner i sluttningarna går man ändå med lätta steg. Nästa avdelning erbjuder medelhavsfrukter; aprikos, nektarin, mandarin och ännu mera apelsin. I terrängen runt om lyser vallmon röd och fin tillsammans med andra vilda blommor. En pergola med slingrande vinrankor leder till sist tillbaka till entrén och den tillhörande restaurangen. Hela parken är ett organiskt skafferi för restaurangen. Här kan man prata om närodlat. Lokala rätter serveras och vad som står på menyn styrs förstås av säsongen. En så enkel rätt som en grekisk sallad med deras egen olivolja smakar ljuvligt. Ett glas lemonad med färsk mynta hämtad från örtodlingen passar bra till. Restaurangen ligger högst upp i parken med fin utsikt över det böljande landskapet. Parken som helhet är en fröjd för sinnena med flora och fauna utöver det vanliga. Men tanke på att redan den grekiska mytologin berättar om Kretas trädgårdslabyrinter känns det roligt att Kreta åter har satt Grekland på kartan över länder med trädgårdar värda att besökas.
Olivträd
Olea europaea
Olivträdet är medelhavsområdets verkliga skatt. I generationer har träden vårdats och olivoljan värdesatts högt. Det härstammar från Syrien, Palestina och Kreta och har i över 5000 år varit en viktig nyttoväxt. Ett 20-tal olika arter finns av olivträd, vissa kan bli upp till 20 meter höga, men vanligast är att de blir runt 3 meter. Olea europaea är den art som odlas mest för sin frukt, medan andra arter odlas för det hårda träet som då används i möbeltillverkning. O. europaea är mycket tålig och klarar både torka, sjukdomar och ibland t.o.m. en eldsvåda. Det är ett vintergrönt träd med glänsande avlånga blad. Dess stam blir med åren charmigt knotig och vred. Ett olivträd kan bli mycket gammalt och det äldsta nu levande trädet, som fortfarande bär frukt, finns på Kreta. Det är minst 2000 år gammalt, men kan vara närmare 4000 år om man får tro Kretas eget universitet. De gamla grekerna och egyptierna använde olivoljan som medicin, mat och i religiösa ceremonier. Olivkvisten som symbol för fred har sitt ursprung i gamla testamentet där duvan kommer med ett olivblad till Noa som bevis för att översvämningen är över. Det var också en olivkvist, fast i guld, som fanns i den påse som lämnades på månen vid det första besöket 1969, för att framtida besökare förhoppningsvis skulle förstå att det varit ett fredligt besök. Idag är efterfrågan av olivolja större än någonsin. De största olivproducenterna i världen är Spanien, Italien, Grekland, Turkiet, Tunisien, Marocko och Kalifornien. I medelhavsköket är den hälsosamma olivoljan en självklar bas i matlagningen. För olika rätter används olika olivoljor; fruktiga, milda, peppriga.
VÄXTINDEX Afrikas blå lilja s. 142
Japansk kottepalm s. 115
Akantus s. 67
Kamelia s. 97
Aloe s. 146
Kornvallmo s. 134
Ananasguava s. 137
Kryddväxter s. 122
Aprikos s. 71
Lavendel s. 119
Banan s. 37
Lilja s. 131
Blyblomma s. 83
Magnolia s. 101
Blåregn s. 98
Myrten s. 95
Buskvallmo s. 134
Oleander s. 63
Buxbom s. 95
Olivträd s. 148
Citrus s. 102
Papegojblomma s. 116
Cypress s. 46
Paradisträd s. 34
Eldkrona s. 53
Pelargon s. 64
Fikon s. 88
Persika s. 71
Fikonkaktus s. 30
Ros s. 49
Granatäpple s. 55
Silverpelare s. 33
Hibiskus s. 87
Tagetes s. 81
Hortensia s. 145
Trillingblomma s. 69
Inkalilja s. 132
Zinnia s. 50
Iris s. 121
Änglatrumpet s. 84
Inspireras av de vackra trädgårdarna runt Medelhavet.
Paula Modig presenterar både kända och mer dolda trädgårdspärlor, alla unika i sitt slag. Bli bekant med grekisk naturträdgård, marockansk trädgårdsdesign, italiensk barockträdgård och klassisk fransk trädgård. De mest populära medelhavsväxterna beskrivs och här råder rik variation i färg och form. Paula bor stora delar av året i Italien och bjuder även in bland citrus- och olivträd i den egna medelhavsträdgården.
Paula Modig har tidigare skrivit boken
TRÄDGÅRD & MAT PÅ ITALIENSKA RIVIERAN
www.limonemedia.se